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221115 더 리버사이드 호텔 따뚱 베이징덕 북경오리 구이 안녕하세요. 푸드 인플루언서 달달맛입니다. 퇴근하고 저녁 먹으러 신사역으로 향했어요. 더 리버사이드 호텔의 중식당인 따뚱 베이징덕을 먹기 위해서였는데요. 뷔페는 몇번 와봤는데 중식당은 처음이라 궁금 하더라고요. 더 리버사이드 호텔은 3성급호텔이에요. 오픈키친으로 되어 있어 따뚱 베이징덕의 조리과정을 한눈에 볼 수 있어 좋더라고요. 이따 먹게 될 북경오리에요. 기름이 뚝뚝 떨어지는걸 보고 있자니 어서 만나고 싶은 생각이 들었어요. 특수 저장고에서 4일 이상 숙성시킨 오리만 사용하고 있다고 하는데요, 참나무 숯 화덕에 2시간 조리의 원칙을 지켜 구워내는 중국 광동식 전통 조리법에 따라 조리를 한다고 하더라고요. 미리 예약을 하고 가서 안내받은 자리에요. 룸으로 되어 있어 아늑했고, 프라이빗하게 먹을 수 있어 편안했어요. 품격있는 인테리어가 비즈니스 모임이나 접대, 회식때에도 좋을 분위기더라고요. 기본셋팅이 되어있었어요. 조금 뒤 메뉴판과 차를 준비해주시더라고요. 향긋한 식전차를 한 잔 마셨더니 속이 따끈해지면서 편안해졌어요. 메뉴판이에요. 정통 베이징덕 전문 레스토랑인 따뚱은 중국 현지 20년 이상경력을 보유한 전문 요리사가 상주하고 있다고 해요. 다양한 메뉴들이 있어 찬찬히 살펴보았는데요. 닭고기와 오리고기로 요리를 한 메뉴부터, 돼지고기로 요리를 한 메뉴까지 종류가 많더라고...