38간단하게 만들 수 있는 진한 국물의 마라탕 #마라탕소스 #마라탕재료 글/사진 이웃사슴 짜릿할 정도로 매콤한 음식을 먹으며 스트레스를 풀고 싶을 때 저는 마라탕을 먹는답니다. 특히 마라탕은 마라탕소스와 사골육수만 있으면 언제 어디서든 간단하게 끓여 먹을 수 있는데요. 그래서 오늘은 제가 좋아하는 마라탕소스와 마라탕재료를 사용해 만드는 마라탕 레시피를 가져와 보았어요! 그럼 좋아하는 재료를 듬뿍 넣은 마라탕만들기를 함께 보러 가실까요!? 1 우선 푸주와 납작당면 등 물에 불려야 하는 재료들은 미리 준비해 둡니다. 저는 푸주와 납작당면을 따뜻한 물에 2시간 정도 불려 두었답니다. 푸주의 경우 중간중간 물을 갈아 주는 게 좋아서 30분에 한 번씩 물을 갈아 주었어요. 2 그리고 마라탕에 필수인 고기도 준비해요! 저는 냉동 구이용 소고기 목심을 사용했는데, 샤브샤브용 고기도 좋고, 돼지고기도 상관없답니다 :) 될 수 있으면 얇은 고기를 사용해 주세요. 3 대파는 반으로 가른 뒤 길쭉하게 썰고 4 배춧잎은 먹기 좋은 크기로 잘라요. 5 청경채는 밑부분을 잘라서 잎이 낱장으로 떨어지게 하고, 6 느타리버섯은 가닥가닥 먹기 좋은 크기로 가릅니다. 7 표고버섯이 있어서 표고버섯도 썰어서 넣었는데 팽이버섯을 넣어도 맛있어요 :) 8 그리고 감자는 도톰하게 썰어서 준비하고 9 숙주 한 줌은 흐르는 물로 깨끗이 씻은 다음 체에 밭쳐서 물기를 제거해 두었답...
43얼얼한 마라의 맛이 살아 있는 마라탕만들기 #마라탕소스 #마라탕재료 글/사진 이웃사슴 저는 혀를 탁 치는 얼얼한 마라의 맛을 정말 좋아해요. 원래 남편은 마라 요리를 별로 안 좋아했는데, 저 때문에 몇 번 먹다 보니 남편 역시 마라의 매력에 빠졌는데요. 마라탕의 경우 시판 마라탕소스와 몇 가지 마라탕재료들만 있으면 집에서도 간단히 만들어 먹을 수 있답니다. 그래서 이번엔 제가 가장 좋아하는 마라탕소스인 하이디라오 소스를 사용해 마라탕만들기를 해 보았어요. 그리고 찍먹하기 좋은 마라탕 땅콩소스 레시피도 함께 가져왔답니다. 그럼 얼얼한 맛이 살아 있는 깔끔하고 맛있는 마라탕만들기를 함께 보러 가실까요!? 1 알배기배추는 4등분을 해요. 2 그리고 저는 이따가 재료들 중 일부를 한 번 볶아서 마라탕을 만들 건데요. 그때 이 배추 잎의 도톰한 부분도 함께 넣을 거랍니다. 그래서 따로 빼놓는 편이에요. 3 청경채는 우선 겉의 잎 3-4개를 떼어낸 뒤 4 속 알맹이 부분의 뿌리를 자른 다음 반으로 갈라요. 5 느타리버섯은 하나하나 쭉쭉 찢어서 준비합니다. 조금 큰 버섯의 경우 반으로 갈라 주시면 좋아요. 6 그리고 대파는 툭툭툭 썹니다. 7 비엔나소세지는 그냥 넣어도 되고 속까지 국물이 삭 배게 하고 싶은 분들은 적당히 칼집을 내 주세요. 크래미 역시 손으로 갈라 준비해요. 8 그리고 마라탕만들기에서 중요한 역할을 하는 고기도 준비하는데요. 고...
