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참치와 치킨스톡으로 감칠맛 UP 참치 피망볶음 #피망요리 #치킨스톡사용법 글/사진 이웃사슴 피망 좋아하시나요!? 저는 피망을 그다지 좋아하지는 않는데 비타민C의 함량이 워낙 높은 채소라 종종 사서 다양한 요리로 만들어 먹곤 한답니다. 특히 아주 간단하게 만들 수 있는 피망요리가 있는데요. 바로 캔참치와 치킨스톡을 함께 넣고 볶은 참치피망볶음이에요. 참치피망볶음은 재료도 만드는법도 아주 간단한데 맛이 좋아서 밥반찬으로 그만이거든요 :) 게다가 불에 볶는 대신 전자레인지에 돌려서 완성할 수도 있고 말이에요. 그럼 간단한 피망요리인 참치피망볶음을 함께 만들러 가 보실까요!? 1 우선 피망을 손질할 건데요. 피망은 위와 아랫부분을 자른 뒤 2 가운데를 갈라 씨를 빼내고 3 살짝 도톰하게 길쭉한 모양으로 채 썹니다. 저는 밥에 비벼 먹는 걸 좋아해서 길이를 반으로 잘랐답니다 :) 피망 손질은 자유롭게 해 주시면 되는데 될 수 있으면 길쭉한 모양으로 자르는 게 조리할 때도 편하고 맛도 좋더라고요. 아, 앞서 미리 잘랐던 윗부분과 아랫부분도 동일한 크기로 손질해서 준비해 주세요. 4 그리고 참치는 기름을 쪽 빼 둡니다. 5 이제 팬에 식용유 1/2큰술을 두르고 중불로 달군 뒤 뜨거워지면 6 피망을 넣어서 아주 살짝만 볶아요. 그냥 피망에 전체적으로 기름이 묻게 한다 정도의 느낌으로 볶아 주시면 돼요. 7 그리고 곧장 기름을 뺀 참치 전부와 치킨스...

빠르게 끓여 먹기 좋은 간단한국요리 계란국 #계란탕 #치킨스톡요리 글/사진 이웃사슴 쌀쌀한 바람이 불어오면 집밥을 차릴 때 국물요리를 함께 내는 일이 잦은데요. 5분 안에 뚝딱 완성할 수 있는 간단한국요리가 필요할 때 제가 자주 만드는 메뉴가 있답니다. 바로 계란탕인 계란국이에요. 저는 계란탕의 간을 맞출 때 주로 치킨스톡을 사용하는데, 집에 치킨스톡이 없는 분들은 다시다나 국간장 등을 활용하면 된답니다. 그럼 간단한국요리인 계란국 끓이는법을 함께 보러 가실까요!? 1 우선 대파는 반으로 가른 뒤 쫑쫑 썰어서 잘게 다져요. 2 그리고 볼에 계란 두 알을 깨서 넣고 잘 풀어 계란물을 만듭니다 :) 3 이제 냄비에 물 700ml를 붓고 불을 센 불로 켠 뒤 4 치킨스톡 1작은술을 넣어서 끓여 주세요. 치킨스톡 대신 국간장을 1/2큰술과 다시다를 넣어도 맛있답니다 :) 5 그리고 물이 끓어오르면 간을 보는데요. 만약 싱겁다면 치킨스톡이나 소금을 조금 더 넣고, 짜다면 물을 살짝 부어 주세요. 6 간이 잘 맞는다면 계란물을 조금씩 원을 그리면서 붓습니다. 한 번에 확 붓는 것보다는 조금씩 동그랗게 원을 그리면서 부어야 더 예쁜 계란국을 만들 수 있어요. 7 계란물을 부은 뒤 속으로 숫자를 1부터 10까지 세면서 기다리면 이렇게 계란이 둥둥 떠오를 텐데요. 8 그러면 숟가락을 사용해서 가볍게 십자(+)로 한 번 그어 줍니다. 너무 확확 저으면...

맛있어지는 마법 한 스푼 크노르 치킨 스톡 #KNORR #치킨스톡요리 글/사진 이웃사슴 저는 파스타를 좋아해서 집에서 알리오올리오를 자주 만들어 먹는데요. 알리오올리오를 만들 땐 웬만하면 꼭 치킨스톡을 넣는답니다 :) 아무래도 재료가 간단한 파스타이다 보니 치킨스톡을 넣으면 감칠맛이 폭발하거든요! 하지만 치킨스톡은 어울리는 요리가 한정적이어서 한 병을 사면 유통기한 내에 쓰지 못하는 경우도 왕왕 있는데요. 다양한 요리에 모두 잘 어울려 활용도가 좋은 치킨스톡이 새로 나왔다고 해서 사용해 보았답니다!! 바로 크노르 치킨 스톡이에요! 세계적인 브랜드 크노르 치킨 스톡은 파우더와 큐브 두 가지 형태가 있는데요. 한국에도 론칭이 되어서 쿠팡에서 만나볼 수 있게 되었답니다!!! 우선 크노르 치킨 스톡 파우더의 경우 180년 역사의 세계 1위 브랜드* 크노르만의 노하우로 만든 제품이라 어떤 음식과도 잘 어울리는 특별한 파우더 믹스랍니다!! * 세계 1위: 복합조미료 부문, Euromonitor international Ltd; Cooking Ingredients and Meals 2023년 판, 소비자 판매액 기준, 2022 데이터 그래서 파스타 같은 양식은 물론 닭볶음탕, 김치찌개, 감자채볶음 같은 한식에도 한 스푼을 넣으면 감칠맛이 확 살아나요! 어떤 요리에든 다 잘 어울려서 활용도가 높은 게 크노르 치킨스톡 파우더의 가장 큰 장점이랍니다....

집에서 만드는 간단한 중국요리 이연복유린기 #유린기소스 #치킨스톡활용 글/사진 이웃사슴 중식요리 중, 바삭바삭한 닭튀김과 아삭한 채소 그리고 새콤하고 짭조름한 소스가 어우러진 유린기는 정말 맛있는데요. 요즘은 냉동식품으로도 유린기가 정말 잘 나와서 집에서도 간단하게 먹을 수 있는데 저는 이런 간편식보다는 직접 만드는 유린기를 제일 좋아해요! 집에서 유린기라니 뭔가 엄청 어려울 거 같지만 치킨텐더와 이연복유린기 레시피만 있으면 집에서도 쉽게 만들 수 있거든요. 특히 치킨스톡을 넣은 유린기소스가 중독적이라 한 번 만들어 먹으면 계속 생각이 난답니다. 그럼 이연복유린기 레시피 유린기소스만드는법을 함께 보러 가실까요!? 1 우선 유린기소스부터 만들어 볼게요. 양파 1/6개는 잘게 다져요. 2 홍피망과 청피망도 잘게 다져서 준비합니다. 피망이 없거나 더 매운맛의 유린기를 즐기고 싶다면 홍고추와 청양고추를 사용해도 괜찮아요! 대신 잘게 다져 주세요. 3 대파도 반으로 가른 뒤 잘게 다집니다. 4 이제 볼에 진간장 5큰술, 식초 5큰술, 물 5큰술, 설탕 3큰술, 치킨스톡 1/2큰술을 넣어요. 5 그리고 마늘 3-4알도 잘게 다져서 소스에 넣습니다. 이때 될 수 있으면 직접 다진 마늘을 넣는 게 훨씬 더 풍미가 좋은데, 혹 귀찮다면 미리 다져 둔 마늘을 1큰술 정도 넣어 주세요. 6 그리고 손질한 양파, 피망, 대파까지 모두 넣은 뒤 잘 섞으면 ...

간단하고 든든해 혼밥메뉴로도 좋은 떡만둣국 #계란만두국 #간단국물요리 글/사진 이웃사슴 새해 첫날 안 먹고 그냥 지나가기엔 아쉬운 메뉴가 있죠. 바로 떡국인데요. 저는 떡보다는 만두를 좋아해서 항상 떡만둣국을 끓여 먹는답니다. 소고기를 듬뿍 넣고 육수를 우려서 정성껏 끓이는 떡만둣국도 좋지만 종종 그냥 간편하게 딱 완성해서 호로록 먹고 싶을 때가 있잖아요? 그럴 땐 치킨스톡을 활용하면 좋더라고요. 아주 쉽고 간단한데 진한 국물이 제대로 우러나서 감칠맛 최고거든요!! 떡이 없을 땐 만두와 계란만 넣고 계란만두국으로 끓여서 먹기도 좋고 말이에요. 그럼 간단국물요리 치킨스톡활용법 떡만두국 끓이기를 함께 보러 가실까요!? 1 우선 떡국떡은 찬물에 30분 정도 담가서 불려요. 불릴 시간이 없는 분들은 그냥 사용해도 되긴 하는데, 이따 더 오래 끓여야 하고, 식감도 덜 부드럽답니다. 2 계란 한 알은 잘 풀어서 준비하고 3 대파는 송송 썹니다. 4 이제 냄비에 물 500ml를 붓고 5 다진 마늘 1큰술과 치킨스톡 1/2큰술을 넣고 잘 풀어 주면서 센 불로 끓입니다. 6 그리고 끓어오르면 간을 보는데요. 좀 밍밍하다면 치킨스톡을 더 넣고 짜다면 물을 추가해 주세요. 사용하는 치킨스톡 제품에 따라 맛이 다를 수 있으니 조금씩 간을 보면서 양을 조절하는 걸 추천드린답니다. 7 간이 맞는다면 떡과 만두를 넣고 4분 더 끓여요. 떡을 불리지 않았다면 떡...

치킨스톡을 넣어서 감칠맛 업 청경채볶음밥 #치킨스톡사용법 #한그릇요리 글/사진 이웃사슴 아삭아삭한 초록색 채소인 청경채는 볶아 먹거나, 마라탕 같은 중국요리에 자주 넣어 먹는 식재료인데요. 예전에 인터넷에서 청경채로 만든 볶음밥 레시피를 봤어요. 재료가 정말 간단한데 완전 맛있을 거 같아서 치킨스톡을 넣어서 만들어 봤는데 감칠맛 최고더라고요!! 그래서 건강한 야식이나 든든한 술안주가 필요할 때 종종 만들어 먹었는데 드디어 블로그에도 정리하게 되었네요 :) 그럼 청경채요리, 치킨스톡사용법 청경채볶음밥을 함께 만들러 가 보실까요!? 1 우선 청경채 겉의 큰 잎은 떼어 내고 (3장 정도 떼 주세요.) 2 속 부분의 밑동은 잘라 낸 다음 3 잘게 다져 주세요. 4 그리고 햄도 잘게 다져서 준비합니다. 대략 청경채의 1/3 정도의 양을 준비해 주시면 되는데, 햄의 양은 취향에 따라 조절해 주시면 돼요 :) 아예 생략해도 된답니다. 햄은 너무 짠 통조림햄보다는 살짝 약하게 간이 되어 있는 햄을 추천드려요! 5 팬에 식용유 2큰술을 두르고 센 불로 달군 뒤 6 햄을 먼저 넣어서 살짝 볶고 7 곧장 청경채까지 모두 넣어서 휙휙 섞어 주면서 잘 볶습니다. 8 볶다 보면 청경채에서 물이 나올 건데요. 최대한 센 불로 청경채의 물기가 모두 사라질 때까지 볶아 주세요! 9 청경채의 물기가 모두 날아가면 밥 한 공기와 치킨스톡 1작은술을 넣고 섞으면 끝이에...

마늘을 듬뿍 넣어 더 맛있는 알리오올리오 파스타 #치킨스톡요리 #마늘파스타 글/사진 이웃사슴 파스타가 먹고 싶은데 집에 별다른 재료가 없을 때 간단하기 만들기 좋은 요리가 바로 마늘파스타 알리오올리오파스타죠! 특히 저는 마늘을 좋아해서 알리오올리오만들기를 할 때 마늘을 듬뿍, 아주 듬뿍 넣고 만드는데 이때 치킨스톡도 살짝 더하면 감칠맛이 확 올라가 웬만한 레스토랑에서 먹는 거 부럽지 않은 맛이 난답니다 :) 그럼 대표적인 치킨스톡요리, 알리오올리오 레시피를 함께 보러 가실까요!? 1 마늘은 꼭지를 자른 뒤 도톰하게 편으로 썰어요. 마늘의 양은 취향에 따라 조절해 주시면 되는데, 저는 마늘을 듬뿍 넣는 걸 좋아해서 1인분에 7개 정도 사용한답니다. 2 그리고 냄비에 물 1L와 소금 1/2작은술을 넣고 센 불로 끓인 다음 3 물이 끓어오르면 파스타면을 넣고 삶아 주세요. 이따 유화 작업을 할 거기 때문에 파스타면은 원래 조리시간의 2/3 정도만 삶아 주시는 게 좋은데요. 예를 들어 제가 사용한 파스타면의 경우 조리법에는 11분 동안 삶으라고 되어 있는데, 저는 알리오올리오파스타만들기를 할 땐 냄비에서 8분 삶고, 팬에 옮겨 담아서 3분 동안 볶는답니다. 4 파스타면을 삶기 시작할 때부터 마늘도 볶아 주는데요. 팬에 올리브유를 3큰술 넣고 (저는 마늘을 많이 넣어서 4큰술을 넣었어요.) 5 마늘도 넣은 다음 6 중약불로 천천히 볶아 주세요...

양파카라멜라이징으로 달달한 양파스프 만들기 #프렌치어니언스프 #치킨스톡요리 글/사진 이웃사슴 일전에 프렌치레스토랑에 갔는데 양파스프라는 메뉴가 있더라고요. 평소에 양파를 좋아하긴 하지만 양파로 만든 스프라니, 어떤 맛일까 궁금해서 시켰는데 달달하면서도 깔끔한 게 아주 맛있었답니다! 특히 양파스프 위에 바게트와 치즈가 듬뿍 올라가 있어서 든든하기까지 했는데요. 이 프렌치어니언스프를 집에서도 만들어 볼 수 있을 거 같더라고요! 육수를 내는 게 조금 힘들지만, 저에게는 치킨스톡이 있어 문제없었답니다!! 그럼 치킨스톡요리, 양파카라멜라이징으로 만든 프렌치어니언스프를 함께 만들러 가 보실까요!? 1 양파는 적당한 두께로 채 썰어요. 오래 볶아 양파카라멜라이징을 할 거기 때문에 너무 얇은 것보다는 살짝 도톰하게 썰어 주시는 게 좋답니다 :) 2 팬에 식용유 3큰술과 버터 20g을 넣은 뒤 센 불로 불을 켜고 버터를 녹입니다. 3 기름이 뜨거워지고 버터가 모두 녹으면 양파를 넣고 4 15분 동안 볶아 주세요. 그럼 이렇게 노릇노릇하게 될 건데요. 이제 불을 약불로 줄이고 5 40분 동안 더 볶아 양파가 완전한 갈색빛을 띠게 해 주세요. 이래야 달달하고, 색도 예쁜 양파스프를 만들 수 있답니다 :) 6 양파가 잘 볶아졌다면 소금 세 꼬집, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 한 번 더 휙 볶아 주세요. 만약 집에 먹고 남은 와인이 있다면 2큰술 정도 넣어...

아침에 부드럽게 먹기 좋은 게살스프 #간단한아침메뉴 #크래미요리 글/사진 이웃사슴 저는 주말에는 아침을 든든하게 챙겨 먹는 걸 좋아하지만 평일에는 귀찮아서 아침대용식들로 끼니를 때우곤 하는데요. 종종 든든하게 속을 채우고 하루를 시작하고 싶을 때가 있어요. 그럴 땐 크래미를 넣고 살짝 걸쭉한 질감의 게살스프를 만든답니다. 재료도, 만드는법도 간단하고 호로록 마시듯이 먹기도 좋은데 포만감도 있어 간단한아침메뉴로 딱이거든요. 그럼 크래미요리 게살스프를 함께 만들러 가 보실까요!? 1 크래미 또는 맛살은 손으로 쭉쭉 찢어서 준비해요. 원래는 게살을 사용해야 하지만 구하기 어려워서 크래미를 더 자주 사용하게 되더라고요. 2 버섯도 준비하는데요. 개인적으로 게살스프에는 팽이버섯이 제일 잘 어울리더라고요. 팽이버섯은 밑동을 자른 뒤 적당한 굵기로 갈라요. 집에 표고버섯이나 새송이버섯이 있다면 얇게 채 썰어서 사용해 주세요 :) 3 대파는 송송 썰어 준비합니다. 4 그리고 볼에 계란 흰자만 따로 분리해서 담은 뒤 잘 저어 계란물을 만듭니다! 노른자를 함께 넣어도 되는데, 그러면 게살스프보다는 계란탕 느낌이 나더라고요. 그래서 저는 흰자만 사용해요. 하지만 노른자를 함께 사용해도 괜찮답니다. 5 팬에 식용유 1큰술과 쫑쫑 썬 대파 그리고 다진 마늘 또는 다진 생강 1작은술을 넣은 다음 중불로 볶습니다. 개인적으로 크래미요리에는 다진 마늘보다는 다진...

치킨스톡을 사용한 브로콜리요리 브로콜리볶음 #브로콜리세척 #브로콜리손질 글/사진 이웃사슴 요즘 채소와 친해지기 위해 노력하는 중인데요. 그중 가장 공을 들이고 있는 식재료가 바로 브로콜리예요. 브로콜리는 그냥 데쳐 먹기만 해도 맛있지만, 오늘은 마늘을 더해 브로콜리볶음을 만들어 볼 거랍니다. 집에 치킨스톡도 있어서 치킨스톡을 넣어 감칠맛도 살짝 더 올렸어요!! 그럼 브로콜리세척과 손질을 한 뒤 맛있게 볶으러 가 볼까요!? 1 우선 브로콜리를 깨끗이 세척할 건데요. 넓은 볼에 물을 받은 뒤 식초를 약간 넣어 주세요. 그리고 브로콜리의 송이 부분이 아래로 가게끔 5분 담가 둡니다. 5분 뒤 브로콜리를 동일하게 거꾸로 들고 흐르는 물로 깨끗이 세척해 주세요. 2 이제 브로콜리손질을 할 차례인데요. 송이송이 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 그리고 브로콜리 줄기 역시 버리지 말고 손질해 주시는데요. 감자칼 등으로 껍질을 벗긴 뒤 한 입 크기로 썰어요. 이 부분도 은근 맛있으니 버리지 말고 활용해 주세요 :) 3 마늘 10알은 꼭지를 자른 뒤 얇게 편으로 썹니다. 4 이제 냄비에 물 적당량과 굵은 소금 1작은술을 넣고 센 불로 끓여요. 굵은 소금이 없다면 일반 소금을 사용해도 된답니다. 5 그러다 물이 보글보글 끓어오르면 손질해 둔 브로콜리를 넣고 40초 정도 데쳐 주세요. 6 데친 브로콜리는 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 브로콜리를 데칠 때 물에...

정말정말 간단한 알배추요리 알배추찜 #초간단요리 #냉장고파먹기 #혼밥메뉴 글/사진 이웃사슴 알배추로 만들 수 있는 가장 간단한 요리는 바로 알배추찜인데요. 저는 원래 알배추에 얇은 고기를 넣고 알배추술찜을 자주 해 먹는데, 혼밥을 할 땐 조금 더 간단하게 알배추찜을 만들어 먹고 싶더라고요. 그래서 그럴 땐 고기를 빼고. 냉장고에 있는 다른 채소들을 넣은 다음 물과 약간의 양념을 더해 알배추찜을 만들어 먹는답니다! 정말 간단하고, 자투리 재료를 처리하기도 좋은 메뉴라 냉장고파먹기 요리로 그만이에요! 그럼 초간단 알배추요리 알배추찜을 함께 만들러 가 보실까요!? 1 우선 알배추 잎은 도톰하게 썰어 줍니다. 대략적인 길이는 밀푀유나베를 만들 때와 비슷하게 잡아 주시면 돼요. 2 그리고 냉장고에 다른 재료들이 있다면 추가로 준비해 주시는데요. 샤브샤브에 넣었을 때 맛있는 재료라면 어떤 것이든 괜찮답니다. 얇은 소고기나 돼지고기, 어묵, 햄, 만두, 버섯, 청경채 등을 먹기 좋은 크기로 손질해 준비해 주세요. 저는 느타리버섯이 있어서 느타리버섯을 가닥가닥 찢어서 더했어요 :) 3 이제 알배추찜을 만들 적당한 크기의 냄비를 고른 뒤 냄비에 재료들을 차곡차곡 넣습니다. 만약 알배추만 넣는다면 밀푀유나베를 만들 때처럼 배추를 세워서 겹겹이 쌓아 주시면 되고, 다른 재료를 넣는다면 저처럼 배추를 한편에 놓고, 나머지 공간에 다른 재료들을 담으면 돼요...

상큼한 치킨텐더샐러드 같은 유린기 #이연복유린기 #유린기소스 글/사진 이웃사슴 저는 냉장고에 있는 재료들을 활용해 요리하는 걸 좋아하는데요. 이날은 딱 야채 칸엔 양상추가 냉동실엔 치킨텐더가 있더라고요. 둘을 보자마자 치킨텐더샐러드가 떠올랐지만 조금 더 특별한 메뉴를 먹고 싶어서 이연복 유린기를 만들었답니다. 유린기소스 만드는법은 이연복 셰프 레시피를 따르되, 몇몇 재료들은 집에 있는 것들로 대체해서 조금 더 간단하게 만들었답니다! 그랬더니 아주 쉬우면서도 맛있더라고요! 그럼 함께 만들러 가 보실까요!? * 고추기름은 마트에서 구매하거나 아래 방법으로 만들어 준비해 주세요. 고춧가루와 식용유로 전자레인지 고추기름 만들기 대파와 마늘을 넣어 감칠맛 최고인 전자레인지 고추기름 #고추기름만들기 #고추기름 글/사진 이웃사슴 요리... blog.naver.com 1 우선 양상추는 깨끗이 씻은 뒤 물을 탈탈 털고 한 입 크기로 찢어서 준비합니다. 양상추의 양은 취향에 따라 조절해 주시면 되는데 저는 두 줌 정도를 준비했어요. 양상추가 없으신 분들은 양배추와 양파를 얇게 채 썰어서 사용하거나 샐러드 채소를 활용해도 된답니다. 2 그리고 유린기의 주재료인 치킨을 튀길 건데요. 저는 치킨텐더를 사용했어요. 꼭 치킨텐더가 아니라 다른 순살 치킨을 사용해도 되니 이 역시 자유롭게 선택해 주세요. 남은 치킨을 활용하셔도 된답니다. 튀기는 방법 역시 자유롭...

치킨스톡으로 만드는 시원한 여름요리 중국식냉면 #이연복중화냉면 #치킨스톡사용법 글/ 사진 이웃사슴 더운 여름이 되면 주기적으로 먹어 줘야 하는 음식이 하나 있어요! 바로 중국식냉면인데요. 저는 직장 생활을 할 땐 여름이 되면 일이 주에 한 번식 꼭 중국식냉면을 먹었답니다. 그런데 집 근처에는 맛있는 중국식냉면을 파는 곳이 없어서 프리랜서가 된 뒤로는 아주 가끔만 먹고 있는데요. 뭔가 중국식냉면은 만들기 복잡하고 어려울 거 같다는 생각에 집에서 직접 만들어 볼 엄두를 내지 못했는데, 치킨스톡을 활용해 만드는 초간단 이연복 중화냉면 레시피가 있더라고요! 이런 간단하고 맛있는 레시피는 딱 제 스타일이라 바로 만들어 보았어요! 그럼 시원하고 고소한 초간단 중국식냉면, 이연복 중화냉면을 함께 보러 가실까요!? 1 냄비에 물 1L, 치킨스톡 2큰술, 설탕 5큰술, 소금 2큰술, 진간장 2큰술, 식초 6큰술을 넣어요. 저는 액상형 치킨스톡을 사용했답니다. 2 그리고 잘 저어 주면서 센 불로 끓입니다. 3 육수가 보글보글 끓어오르면 불을 끄고 상온에 식혀 주세요. 그리고 어느 정도 식으면 냉동실에 넣어 둡니다. 끓이는 과정이 귀찮으신 분들은 그냥 재료들을 모두 넣고 섞은 뒤 냉동실에 넣으면 되는데요. 확실히 한 번 끓여서 식힌 육수가 훨씬 맛있더라고요. 그래서 저는 중국식냉면을 만들기 하루 전에 미리 육수를 만들어 두었어요. 육수의 경우 한 번에 ...

치킨스톡 한 스푼에 살아나는 감칠맛 알리오올리오 #새우오일파스타 #치킨스톡활용법 글/사진 ⓒ 이웃사슴 올리브유에 마늘을 볶은 뒤 페퍼론치노를 부셔 넣어 맛을 내는 알리오올리오는 한국 사람의 입맛에도 잘 맞는 파스타 중 하나인데요. 저희 부부도 알리오올리오를 무척 좋아해서 예전에 자주 사 먹곤 했답니다. 그런데 사 먹는 것처럼 맛있는 알리오올리오 만드는 법을 알게 된 뒤부터는 집에서 직접 만들어 먹고 있어요! 알리오올리오를 맛있게 만드는 비법은 바로 치킨스톡인데요! 치킨스톡을 한 스푼 넣으면 진짜 감칠맛이 촤악 올라오면서 입에 착착 붙는 아주 맛있는 파스타가 완성되거든요! 그리고 여기에 통통한 냉동 새우를 넣어서 새우오일파스타로 만들면 진짜 비주얼도 최고, 맛도 최고인 한그릇요리를 즐기실 수 있답니다. 그럼 알리오올리오 치킨스톡을 넣어서 맛있게 만드는 법을 함께 보러 가실까요!? 1 우선 냉동 새우는 해동 후 물기를 꼼꼼하게 닦아 준비합니다. 저는 손질이 완료된 냉동 새우를 사용해 그냥 해동만 했는데, 혹 손질이 되지 않은 냉동 새우를 사용하신다면 해동 후 머리와 내장 등을 제거해 주세요. 2 마늘 10알은 조금 도톰하게 썰어 줍니다. 알리오올리오의 경우 마늘을 너무 얇게 써는 것보단 살짝 도톰하게 썰어야 풍미가 살더라고요. 그러니 마늘 한 알을 3등분한다는 생각으로 도톰하게 썰어 주세요. 3 페퍼론치노홀 6개는 잘게 부숩니다. 저는 ...

치킨스톡으로 밥을 지어 더 맛있는 새우필라프 #블랙타이거새우요리 #치킨스톡사용법 글/사진 ⓒ 이웃사슴 얼마 전 장을 볼 때 큼직하고 통통한 냉동 블랙타이거새우를 구매했어요! 이 블랙타이거새우로 무슨 요리를 해 먹을지 고민을 하다 오랜만에 새우필라프를 만들어 보기로 했답니다! 새우필라프는 찬밥을 사용해 만들어도 되지만, 감칠맛을 제대로 살리려면 치킨스톡으로 밥을 지어야 하는데요. 치킨스톡을 사용해 밥을 짓는 과정이 생각보다 쉽지 않아서 몇 번 실패를 하다 드디어 아주 쉽고, 확실하게 성공할 수 있는 방법을 찾았답니다!! 그럼 통통한 블랙타이거새우를 넣은 새우필라프 만들기를 함께 보러 가실까요!? 1 쌀은 찬물에 30분 동안 담가 불려요. 2 냉동 블랙타이거새우는 해동 후 물기를 없애고, 소금과 후추를 약간씩 뿌린 다음 3 잘 버무려 밑간해 주세요. 저는 손질이 완료된 블랙타이거새우를 사용해 해동만 했는데, 혹 손질이 되지 않은 제품을 사용한다면 껍질을 벗기고 등에 있는 내장을 제거해 주세요! 4 대파는 쫑쫑 썰고 5 마늘은 편으로 썰어요. 6 양파는 적당한 크기로 깍둑 썰고 7 파프리카 역시 양파와 비슷한 크기로 자릅니다. 저는 색감을 살리기 위해 노란색 파프리카와 빨간색 파프리카를 1/4개씩 사용했답니다! 8 따뜻한 물 500ml에 치킨스톡 1/2큰술을 넣고 잘 섞어 치킨스톡물을 만들어 주세요. 9 앞서 불려 두었던 쌀은 체에 밭쳐 ...