폭신폭신한 빵에 계란이 쏙 핫케이크 계란빵 #종이컵계란빵 #핫케이크가루요리 글/사진 이웃사슴 겨울이 되면 길거리에 붕어빵, 호떡, 어묵 등 다양한 간식들을 팔아서 걸어가다가 하나씩 사 먹는 재미가 있는데요 :) 저는 길거리음식 중에서도 폭신한 식감에 계란이 통으로 들어 있어서 든든하기까지 한 계란빵을 무척 좋아한답니다. 그런데 저희 동네에는 계란빵을 파는 곳이 없어요 :( 그래서 계란빵이 먹고 싶을 땐 항상 직접 만들어 먹곤 하는데, 종이컵과 핫케이크가루 그리고 에어프라이어만 있으면 누구든 쉽게 계란빵만들기를 할 수 있답니다. 그럼 간단한 간식 레시피인 핫케이크 계란빵 만들기를 함께 보러 가실까요!? 1 우선 볼이나 계량컵에 핫케이크가루 1컵을 담아요. 끝이 뾰족한 계량컵에 반죽을 만들면 이따 종이컵에 붓기 쉽답니다 :) 집에 적당한 크기의 계량컵이 있다면 계량컵을 활용하시는 거 추천드려요. 2 그리고 우유 1/2컵, 계란 1개, 설탕 1큰술을 넣어서 잘 섞으면 핫케이크 계란빵 반죽 완성이에요 :) 엄청 간단하죠!? ※ 이때 바닐라에센스가 있다면 한두 방울 추가로 넣어 주세요. 그러면 고급스러운 느낌의 계란빵이 완성된답니다. 3 이제 종이컵을 준비할게요. 저는 이 정도 양의 반죽으로 4개의 계란빵을 만들면 딱 좋더라고요 :) 그래서 종이컵도 4개 준비했답니다. 4 준비한 종이컵 안쪽에 상온에 두어 말랑해진 버터나 식용유를 골고루 바릅...

부드러운 저온 숙성 한우 경천애인2237 #여의도소고기 #여의도맛집 글/사진 이웃사슴 요즘 우리 부부는 정신없이 바쁘지만 기념일을 그냥 넘기기엔 아쉬워서 오랜만에 한우를 먹으러 가기로 했다. 원래는 선릉에 있는 경천애인2237을 가려고 했는데, 내 컨디션이 영 안 좋아서 대신 집과 조금 더 가까운 여의도점으로 방문! 경천애인2237 서울특별시 영등포구 국제금융로8길 31 지하2층 B203 여의도점은 처음 가 보는데 다양한 음식점들이 모여 있는 푸드코트 느낌의 매장이라서 조금 캐주얼한 분위기였다. 경천애인2237 한우의 특징은 바로 1.2℃에서 저온 숙성을 하는 건데 입구에 숙성 중이 고기들이 보이더라. 단독 매장이 아니라서 살짝 당황했는데 깔끔하게 잘 진열되어 있는 고기를 보니 안심이 되었음. 아무튼 우리는 조용하게 먹고 싶어서 룸으로 예약 :) 경천애인 여의도점은 점심에는 추가 금액 없이 룸 이용이 가능하지만, 저녁에는 추가 금액이 붙으니 확인 후 예약을 하는 게 좋을 듯. 메뉴는 이렇게 있는데 특안심 1인분과 꽃등심 1인분을 주문! 주문하니 바로 나온 밑반찬들 :) 마늘짱아찌, 파김치, 석박지! 셋 다 맛이 강하지 않은데 재료들이 좋아서 깔끔하게 맛있더라. 그래서 소고기와 아주 잘 어울림. 마늘장아찌는 위생장갑을 끼고 알만 쏙쏙 빼내서 먹으면 됨 :) 그리고 곧이어 밑반찬들이 더 나옴. 양배추쌈, 마늘, 고추 그리고 파절이까지! ...

케찹으로 맛을 낸 간단한파스타 나폴리탄스파게티 #나폴리탄파스타 #소세지요리 글/사진 이웃사슴 저는 파스타를 좋아해서 집에서 종종 시판 파스타소스를 활용해 간단한파스타 만들기를 하는데요. 집에 토마토소스가 똑떨어졌거나 퓨전식 파스타가 먹고 싶을 때 만들어 먹는 메뉴가 있어요. 바로 토마토 케첩을 베이스로 만드는 나폴리탄이랍니다. 나폴리탄은 양식을 일본 요리 스타일로 재해석한 화양식 중 하나인데요. 만들기도 간단하고, 맛있어서 혼밥메뉴의 간단한파스타로도 딱이랍니다. 그럼 서양풍 일본가정식인 나폴리탄스파게티를 함께 만들러 가 보실까요!? 1 후랑크소세지는 어슷 썰어서 준비해요. 후랑크소세지가 아니라 비엔나소세지나 다른 햄을 넣어도 된답니다. 단 스팸처럼 짠맛과 향이 강한 햄은 추천하지 않아요 :( 2 양파는 채 썰고 3 피망 역시 얇게 채 썰면 재료 준비 끝이랍니다 :) 저는 나폴리탄 만들기를 할 때 이 정도 재료를 기본으로 넣는데, 햄 대신 베이컨을 넣을 때도 있고 양송이버섯을 추가로 넣기도 한답니다. 4 이제 냄비에 물 1L와 꽃소금을 1작은술을 넣고 센 불로 끓이다 팔팔 끓어오르면 5 파스타면을 넣어서 삶아 주세요. 파스타면을 삶는 시간은 사용하는 제품의 권장 조리법보다 1분 짧게 해 주시면 좋답니다. 6 면이 잘 삶아졌다면 볼에 덜어 넣고 (이때 물은 들어가지 않게 면만 건져 주세요.) 마요네즈를 1/2큰술 넣은 다음 잘 비벼서 면...

매콤하고 바삭한 에어프라이어치킨 고추바사삭 #마블링소스만들기 #고추치킨 글/사진 이웃사슴 바삭바삭한 치킨은 주기적으로 먹어 줘야 하는 음식 중 하나인데요 :) 특히 저는 집에서 닭다리살을 사용해 순살치킨 만들기를 하는 걸 좋아한답니다. 순살치킨의 경우 뼈가 없어서 손질이 훨씬 간편하거든요. 그래서 오늘은 닭다리살로 만드는 에어프라이어치킨이자 고추치킨인 굽네치킨 고추바사삭 만들기를 가져와 보았어요. 재료도, 만드는법도 간단한데 맛있어서 집에서 직접 만들어 먹기 좋답니다. 그리고 함께 찍어 먹으면 더욱 맛있는 마블링소스까지 보여 드릴게요!!! 에어프라이어치킨, 고추바사삭 만들기를 함께 보러 가실까요!? 1 우선 닭다리살은 우유에 30분 정도 담가 잡내를 제거해 주세요. 아주 신선한 닭고기를 사용하거나 이 과정이 귀찮다면 생략해 주셔도 돼요. 2 우유에 담가 두었던 닭다리살은 흐르는 물로 가볍게 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 조리하면 크기가 살짝 줄어들 거기 때문에 원하는 정도보다 조금 더 크게 썰어 주세요. 저는 닭다리살 한 덩이를 3등분했답니다. 3 이제 밧드나 비닐 봉지에 튀김가루 4큰술, 빵가루 4큰술을 넣고 4 고춧가루 듬뿍 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 카레가루 1큰술, 파슬리가루 1큰술을 넣습니다. 저는 집에 파프리카가루가 있어서 1큰술을 더했는데요. 없다면 대신 다시다를 1작은술 넣어도 되고, 아예 생략해 주셔도 괜찮아...

2024.09.28 - 2024.10.04 집밥 주간밥상 #집밥 #신혼밥상 #오늘뭐먹지 #주간밥상 #저녁메뉴추천 #간단한요리 글/사진 이웃사슴 안녕하세요 :) 오늘도 일주일 동안 간단한요리로 다양하게 차려 먹은 집밥 주간밥상을 모아서 가지고 왔어요. 저는 주말에는 특식을 만들어 먹고, 평일에는 주말에 사용하고 남은 식재료들을 활용해 간단하게 저녁메뉴추천 요리를 만들어서 밥상을 차리는데요. 이때는 휴일이 좀 많았고, 저의 식욕도 터져서 특별식들을 자주 만들어 먹었답니다! 집에서 직접 오는정김밥을 싸고, 직접 홍소육도 만들었어요!! 그리고 냉동해 둔 파스타소스, 모닝빵, 소고기다짐육을 활용해 이런저런 음식들을 만들어 먹으며 식비절약에도 힘썼. 그럼 저녁메뉴추천 음식들이 가득한 일주일 식단표, 집밥 주간밥상을 함께 보러 가실까요!? 일주일 식비 사용 내역 ※ 식비는 금주에 사용한 식재료들을 위주로 정리했어요. 목록에 없는 식자재는 지난번 요리에 사용하고 남은 것들을 활용한 거랍니다. 오는정김밥과 탄탄멘 즐거운 주말이 시작되었어요 :) 사실 며칠 전부터 집김밥이 엄청 먹고 싶더라고요. 그래서 이날은 무조건 김밥을 만들어 먹어야지 하고 계획을 세웠답니다. 유부와 옛날소시지를 넣고 오는정김밥 스타일로 만들어 보았는데요. 바삭하게 튀기듯이 구운 유부와 햄이 감칠맛 최고라 정말 맛있더라고요. 사실 이때 시금치가 엄청 비싸서 대신 부추를 넣을까 고민...

호로록 끓이기 좋은 간단한국요리 계란감자국 #감자국끓이는법 #감자계란국 글/사진 이웃사슴 날이 추워지면서 집밥을 차릴 때마다 따뜻한 국물요리 생각이 절로 나더라고요. 그래서 저는 간단한국요리 레시피 몇 개를 돌려 가면서 만들어 먹는답니다. 오늘은 그중 하나인 계란감자국 끓이는법을 가져와 보았는데요. 계란과 감자가 들어가 든든하면서도 맑은 국물이 감칠맛 가득이라 어떤 요리와도 잘 어울려 언제든 가볍게 끓여 먹기 좋답니다 :) 그럼 맑은감자국, 감자계란국 끓이는법을 함께 보러 가실까요!? 1 양파는 채 썰고 2 대파는 어슷 썰어요. 3 그리고 감자는 껍질을 제거한 뒤 적당한 크기로 써는데요. 저는 한입에 쏙 들어갈 크기에 이 정도 두께로 손질하는 편이랍니다. 너무 얇으면 끓이다 부서질 수 있으니 적당히 도톰하게 썰어 주세요. 4 이제 냄비에 물 1L를 넣고 끓입니다. 집에 멸치육수 등 국요리를 끓일 때 사용하는 육수가 있다면 육수를 활용해 주세요. 저는 다시팩을 사용해서 육수를 우릴 거라 물이 펄펄 끓을 때 5 다시팩 1개와 6 감자 그리고 양파를 동시에 넣었답니다. 그리고 다시 한번 물이 끓어오르면 불을 중불로 줄인 다음 7 뚜껑을 반쯤 덮고 10분 더 끓였어요. 8 10분이 지나면 다시팩을 건진 뒤 감자가 잘 익었나 상태를 봅니다. 감자가 다 익었다면 9 다진 마늘 1작은술, 국간장 1/2큰술, 꽃소금 한 꼬집 정도를 넣고 끓여서 간...

입에 넣으면 살살 녹는 홍소육 #동파육 #삼겹살요리 #중국요리 글/사진 이웃사슴 중국요리 중에서도 고급요리인 동파육!!! 집에서 동파육을 직접 만들어 먹긴 조금 힘들지만, 동파육의 원조인 홍소육은 만들어 먹기 괜찮을 거 같더라고요. 어차피 동파육은 소동파가 홍소육의 조리법을 본인의 스타일대로 변형해서 퍼트린 음식이기 때문에 동파육만들기를 하고 싶은 분들이라면 오히려 만들기도 쉽고, 맛은 비슷한 홍소육을 만들어 보시길 추천한답니다. 그럼 동파육의 원조 격인 삼겹살요리 홍소육 만들기를 함께 보러 가실까요!? 1 삼겹살은 껍질을 벗기지 않은 미박삼겹살(오겹살)을 사용하는 걸 추천드려요. 미박삼겹살을 사용한다면 삼겹살이 전부 들어갈 크기의 팬을 센 불로 달군 뒤 2 뜨거워지면 껍질 부분이 아래로 가게끔 넣어서 구워 주세요. 남아 있는 잔털을 제거하는 과정이랍니다. 이 과정을 거쳐야 먹을 때 까끌거리지 않거든요. 만약 집에 토치가 있는 분들은 토치로 껍질 부분을 한 번 지져 주셔도 돼요. 3 껍질이 잘 구워졌다면 팬에서 꺼내 도마에 올린 뒤 적당한 크기로 자릅니다. 이때 좀 큼직하게 썰면 나중에 모양이 예쁘게 완성된답니다 :) 4 초벌 데치기를 해 볼게요. 냄비에 삼겹살이 잠길 정도로 물을 부은 다음 대파 1대, 편으로 썬 생각 한 덩이(약 3조각 정도), 팔각 3개 그리고 청주를 소주컵으로 1컵 넣고 센 불로 끓입니다. 5 그러다 팔팔 끓어...

부드럽고 맛있는 홈브런치메뉴 계란감자샐러드 #감자샐러드빵 #감자계란샌드위치 글/사진 이웃사슴 저는 집에 감자가 있으면 밑반찬처럼 만들어 두는 메뉴가 하나 있답니다. 바로 계란감자샐러드예요 :) 이름처럼 계란과 감자를 넣어서 만드는 샐러드인데, 진짜 맛있어서 파스타 같은 양식 요리와 함께 먹는 건 물론, 샌드위치 속 재료나 샐러드 위에 올려 먹기도 좋답니다. 게다가 사나흘 정도 보관해 둘 수 있어서 토요일 아침에 만들어 두면 주말 내내 든든하게 먹을 수 있어요! 그럼 감자샐러드빵이나 감자계란샌드위치를 만들어 먹기 좋은 계란감자샐러드를 함께 만들러 가 보실까요!? 1 냄비에 계란이 잠길 정도로 물을 붓고 꽃소금과 식초를 약간 넣은 뒤 센 불로 팔팔 끓여요. 그리고 물이 끓어오르면 계란을 조심조심 넣어서 12분 동안 삶습니다. 잘 삶아진 계란은 찬물에 5분 담근 뒤 껍질을 벗겨 주세요. 계란은 삶기 전 상온에 30분 정도 두어 찬기를 빼면 넣을 때 깨지지 않는답니다. 2 양파는 잘게 다지고 3 햄도 잘게 다져서 준비해 주세요. 저는 김밥용 햄이 있어서 이 햄을 4줄 사용했는데, 샌드위치햄을 잘게 다져서 넣어도 된답니다. 단, 스팸처럼 향과 맛이 강한 햄은 사용을 지양해 주세요. 4 잘게 다진 햄은 달군 팬에 넣고 한 번 휘리릭 볶아 준 다음 접시에 덜어 식혀 둡니다. 5 아삭아삭한 식감을 더할 피클도 준비하는데요. 피클은 잘게 다진 다음 ...

카페 부럽지 않은 모닝빵요리 모닝빵 소금빵 #에어프라이어간식 #시오빵 글/사진 이웃사슴 버터의 향긋함과 소금의 짭조름함 그리고 바삭한 식감까지 완벽한 소금빵! 저는 소금빵을 정말 좋아해서 카페에 가면 종종 사 먹곤 하는데요. 집에 빵, 특히 냉동해 둔 모닝빵이 있을 땐 직접 소금빵을 만들어 먹는답니다 :) 모닝빵 소금빵은 에어프라이어나 오븐만 있으면 간단하게 만들 수 있는데 소금빵 특유의 매력을 그대로 느낄 수 있거든요! 그냥 먹는 모닝빵이 좀 심심하다면 꼭 만들어 보시길 추천하는 레시피예요. 그럼 모닝빵요리, 모닝빵 소금빵 만들기를 함께 보러 가실까요!? 1 모닝빵은 가로로 2/3 지점까지 갈라 줍니다. 완전하게 자르는 게 아니라 끝부분은 붙어 있게끔 갈라 주세요. 2 그리고 밑면에 심자로 칼집을 넣는데요. 칼집이 빵의 바닥면을 뚫고 나오게끔 깊게 넣어 주세요. 그래야 녹은 버터가 아래로 흐르면서 바삭한 모닝빵 소금빵을 완성된답니다. 3 이제 모닝빵 사이에 버터를 끼워 넣고 (저는 한 개당 버터 10g을 넣었어요.) 4 버터 10g은 전자레인지에 30초 돌려 녹입니다. 5 녹인 버터를 모닝빵 위에 골고루 펴 바르고 6 위에 소금을 얹은 뒤 에어프라이어에 넣고 180도로 7분 돌리면 겉은 바삭, 속은 부드럽고 버터의 향과 소금의 짭조름함이 어우러진 시오빵 완성이랍니다. 모닝빵 소금빵 만들기를 할 땐 위에 가는 소금보다는 굵은소금인 천...

한식과 양식의 환상적인 만남 K-쌈장 채끝 스테이크 #도미노신메뉴 #도미노피자 글/사진 이웃사슴 가을이 되면 일교차가 커서 몸이 좀 으슬으슬할 때가 많죠. 그럴 땐 따뜻하면서도 든든하고 포만감 넘치는 음식을 먹어 줘야 하는데요. 이런 저의 마음을 알았는지 도미노피자에서 제가 정말 좋아하는 재료들이 듬뿍 올라간 도미노신메뉴가 나왔답니다. 맛있어 보이는 신메뉴는 참을 수 없죠 :) 그래서 곧장 먹어 보기로 했어요. 손흥민이 모델이라서 손흥민피자라고도 불리는 도미노피자답게 박스에 손흥민의 사진이 아주 크게 들어가 있답니다!!! 그래서 그런지 저는 축구 경기를 볼 때 유독 더 도미노피자가 당기더라고요! 엄청 맛있는 냄새에 이끌려서 곧장 박스를 열었는데요. 와- 열자마자 푸짐한 토핑에 감탄이 절로 나왔어요. 소고기, 감자, 치즈, 양송이버섯 등 재료들이 큼직하게 듬뿍 들어 있는 거 보이시나요!? K-쌈장 채끝 스테이크는 이름처럼 K-쌈장 소스를 더한 한국 스타일의 채끝 스테이크에 카망베르 무스 치즈돔을 더한 피자인데요. 고기와 치즈 그리고 감자라니!!! 맛있는 세 가지 킥이 한 판에 들어 있는 맛의 해트트릭 같은 피자라 호불호 없이 누구든 맛있게 즐길 수 있는 아니 즐길 수밖에 없는 도미노신메뉴예요. 그래서 파티 음식으로도 딱이랍니다 :) 우선 채끝스테이크는 한국식 쌈장을 이용한 바비큐 소스인 K-쌈장 소스로 시즈닝을 했기 때문에 은은하게 쌈...

2024년 11월 첫 번째 직장인 남편 도시락 #도시락 #직장인도시락 #간편도시락 #도시락요리 #점심도시락 #일주일도시락 글/사진 이웃사슴 안녕하세요 :) 낮에는 아직도 더울 때가 있지만 아침에는 쌀쌀한 바람이 부는 이제 겨울의 느낌이 한 스푼 나는 가을인데요. 요즘에도 저는 여전히 도시락을 싸며 평일 아침을 시작하고 있답니다. 이번 주는 가지를 활용해 가지덮밥을 만들고, 냉동 보관해 둔 김밥으로 김밥전도 만들고, 제가 가장 좋아하는 간편식 샌드위치 중 하나인 치아바타샌드위치를 활용해 루꼴라샌드위치를 만들며 간단한요리로 도시락통 속을 꽉꽉 채웠죠. 그럼 다양하게 간편도시락반찬메뉴로 싼 직장인 남편 도시락을 함께 보러 가실까요!? 가지덮밥과 버섯계란말이 그리고 멘치까스에 깻잎전 저는 마트에서 장을 볼 때 가지가 저렴하면 꼭 사다가 이런저런 요리를 만들어 먹곤 한답니다. 이날도 마침 냉장고에 가지가 있더라고요. 그래서 가지를 적당한 두께로 썬 뒤 된장 베이스의 소스에 조려 가지덮밥을 만들었어요. 이거 만들기는 쉬운데 비주얼은 물론 맛까지 아주 훌륭하거든요! 여기에 쫀득한 새송이버섯을 넣어 계란말이를 만들고, 냉동 간편식인 멘치까스를 에어프라이어에 바삭하게 조리해서 담았어요. 그리고 어머니가 담가 주신 꺳잎김치를 함께했죠. 백종원 가지덮밥 만들기 백종원 가지덮밥 레시피 가지구이양념 가지요리 한그릇음식 된장의 감칠맛이 느껴지는 백종원 가지덮...

몇 년째 꾸준히 먹는 노브랜드 칠리새우 #간편식 #노브랜드추천상품 글/사진 이웃사슴 저는 새우를 정말 좋아해요 :) 그래서 집에서 직접 새우요리를 만드는 건 물론, 간편식 새우요리 제품들을 종종 사서 먹곤 하는데요. 새우요리 간편식 중 가장 좋아하고, 몇 년째 꾸준히 먹는 제품이 있답니다. 바로 노브랜드 칠리새우죠. 워낙 유명한 노브랜드 추천상품이라 이미 드셔 보신 분들도 많으실 텐데요. 오늘은 노브랜드 칠리새우 에어프라어이 조리법과 맛있게 먹는 법을 함께 소개해 드릴게요 :) 노브랜드 칠리새우는 이렇게 생겼답니다. 냉동 제품이라 냉동 코너에 가면 쉽게 찾을 수 있어요. 가격은 6,980원이에요. 특히 노브랜드 칠리새우는 탱글탱글한 새우와 쫀득한 튀김옷 그리고 매콤하면서도 은은하게 달콤한 소스의 조합이 정말 좋아서 밥반찬은 물론 짜장라면과 함께 먹기도 좋고, 술안주로도 그만이랍니다 :) 한 팩에 약 400g의 용량이 들어 있어서 둘이서 먹기 적당하더라고요. 칼로리 등은 이러한데요. 왼쪽이 칠리소스, 오른쪽이 냉동새우의 영양정보랍니다. 소스와 튀김을 전부 먹으면 735kcal예요. 아무래도 양념에 버무린 튀김음식이라 칼로리가 조금 높은 편이죠. 하지만 그만큼 맛있어서 용서가 되더라고요. 새우는 외국산 흰다리새우살을 사용했으며, 타피오카전분과 소맥전분 등이 들어간 탕수육가루로 반죽을 해서 겉은 바삭 속은 쫄깃한 식감을 제대로 느낄 수 있...

김밥이 남았다면 무조건 이렇게 김밥전 #남은김밥보관 #남은김밥요리 글/사진 이웃사슴 저희 집은 2인가구다 보니 한 번에 김밥 10줄을 싸면 꼭 3-4줄이 남더라고요. 이렇게 남은 김밥은 냉장 보관을 해도 되지만 다음 날 바로 먹을 게 아니라면 냉동 보관을 하는 게 훨씬 나은데요. 냉장고에 들어간 김밥의 경우 밥이 딱딱해져서 먹기 힘들지만 남은김밥요리의 대표 주자인 김밥전으로 만들어 먹으면 정말정말 맛있답니다!!! 그럼 남은김밥보관과 김밥전 만들기를 함께 보러 가실까요!? 우선 남은 김밥을 냉동 보관하는 법을 보여드릴게요 :) 김밥을 먹기 좋은 크기로 썬 뒤 양끝 꽁다리는 제거해 주세요! 그리고 랩 위에 올린 뒤 우선 아래쪽 랩을 위로 올려서 살짝 감싼 다음 양옆을 접고 틈이 없게끔 꼼꼼하게 돌돌 말아 주세요. 랩과 김밥 사이에 최대한 틈이 없게 꼼꼼하게 감싸 주시면 좋답니다. 김밥을 모두 랩으로 잘 감쌌다면 지퍼백에 넣어서 냉동 보관을 하고 먹고 싶을 때마다 한 줄씩 꺼내서 먹으면 돼요 :) 냉동김밥의 경우 2주 안에 소비하는 게 가장 좋고, 최대 한 달을 넘지 않게 해 주세요! 냉동김밥의 경우 전자레인지에 데워서 먹는 것보다는 김밥전을 해 먹는 게 훨씬 더 맛있답니다! 그럼 김밥전을 만들러 가 볼게요. 1 남은 김밥 한 줄을 준비합니다. 냉동해 둔 김밥을 사용할 경우 상온이나 냉장실에서 자연 해동 또는 전자레인지에 1분 정도 돌려서...

유부와 분홍소시지가 포인트 오는정김밥 #김밥맛있게싸는법 #유부김밥 글/사진 이웃사슴 제주도에는 아주 유명한 김밥집이 하나 있죠. 바로 오는정김밥인데요. 오는정김밥은 워낙 인기가 많아서 예약 전화를 하는 것부터 힘들지만, 그 힘듦을 견딜 정도로 맛있기 때문에 저는 제주도에 가면 꼭 먹게 되더라고요 :) 그런데 종종 집에서 오는정김밥이 생각날 때가 있어요. 하지만 김밥을 먹자고 제주도까지 가기엔 힘들어서 비슷한 느낌으로 오는정김밥 만들기를 해 보았답니다! 오는정김밥의 포인트는 바로 바삭하게 튀긴 유부인데 확실히 유부를 튀겨서 넣으니 김밥의 감칠맛이 확 살더라고요. 그럼 유부김밥, 김밥맛있게싸는법을 함께 보러 가실까요!? 1 우선 유부는 잘게 다져서 준비해요. 저는 냉동 사각유부 20장을 사용했답니다. 2 그리고 팬을 약불로 달군 뒤 뜨거워지면 3 유부를 넣어서 노릇노릇하게 튀기듯이 볶아 주세요. 유부에서 기름이 나오기 때문에 따로 기름은 두르지 않고 조리했답니다 :) 약 15~20분 정도 조리하면 유부가 바삭바삭하게 익을 거예요. 4 그러면 접시에 넓게 펴서 담아 식혀 주세요. 식힐 때 이렇게 넓게 펴서 담아야 유부가 눅눅하지 않고 바삭하답니다. 5 옛날소세지도 잘게 다져요. 6 그리고 팬을 다시 약불로 달군 뒤 식용유를 약간 두르고 옛날소시지를 넣어서 동일하게 15~20분 정도 볶아 주세요. 7 잘 볶은 옛날소세지도 접시에 담아 식힙니...

조금 못생겼지만 맛은 좋은 더착한농산물 #못난이농산물 #못난이채소 글/사진 이웃사슴 요즘 과일과 채소 가격이 너무너무너무 비싸죠. 그래서 장을 볼 때 될 수 있으면 제가 좋아하는 채소보다는 세일을 하는 식재료들을 위주로 구매하게 되는데요. 조금 더 식비를 아끼면서 다양한 채소를 먹을 수 있는 방법이 없을까 하다 못난이농산물이라는 걸 알게 되었어요. 못난이농산물이란 신선하고, 질도 좋지만 모양이 조금 못생긴 농산물들을 말하는데, 이번에는 이 못난이농산물들을 활용해서 집밥을 차려 보았답니다!!! 저는 더착한 농산물의 못난이농산물 꾸러미를 선택했는데요. 이곳을 고른 이유는 바로 이름처럼 착한 농산물을 판매하기 때문이에요. 영세하거나 고령 또는 운송 능력이 부족한 할머니 할아버지들의 농산물을 우선 구매해서 소비자에게 발송하고, 안정적인 소득을 드리기 위해서 계약 재배를 실시하기도 한다더라고요! 농민들은 안정적인 수익을 보장받을 수 있고, 소비자는 시중가보다 5~70% 정도 할인된 금액으로 구매할 수 있으니 아주 꿀이죠! 한 박스에 다양한 채소와 과일이 함께 담겨 와서 혹 뭉그러지지 않을까 살짝 걱정을 했는데 다행히 포장을 체계적이고 꼼꼼하게 해 주셔서 모두 안전하게 받아볼 수 있었답니다. 더착한농산물 못난이농산물 꾸러미는 매달 마지막 주 화요일에 월 1회 배송을 하는데요. 제철 과일 및 채소 5~7종으로 구성된 꾸러미를 보내 준답니다. 현재...

환절기 보양식으로 좋은 배요리 배숙 #겨울보양식 #대추요리 글/사진 이웃사슴 저는 기관지가 약해서 환절기가 되면 목이 칼칼하고, 따끔따끔한데요. 이럴 때 종종 챙겨 먹는 보양식이 있어요. 바로 배로 만드는 배숙이랍니다 :) 배숙은 배의 속을 파낸 뒤 생강과 꿀, 대추를 넣어서 푹 찌는 요리인데 먹으면 확실히 몸이 따뜻해지고, 목도 편안해지는 느낌이 나거든요. 배의 속을 파내는 게 조금 귀찮지만 그 외에는 아주 간단해서 환절기 목 건강이 걱정되시는 분들께 추천하는 레시피랍니다. 그럼 배숙만들기를 함께 보러 가실까요!? 1 우선 배는 껍질째 사용할 거기 때문에 베이킹소다나 식초를 푼 물에 5분간 담가 깨끗하게 씻어요. 2 대추는 칼집을 내어 씨를 제거한 다음 3 돌돌 말아서 쫑쫑 썹니다. 4 생강은 적당한 크기로 자르는데요. 이따 생강을 함께 드실 분들은 채 썰어 주시면 되고, 저처럼 생강은 빼고 먹을 분들은 조금 큼직하게 썰어 주세요 :) 5 이제 배를 손질해 볼게요. 우선 배의 윗부분을 자릅니다. 이것보다 조금 더 밑으로 잘라서 입구를 크게 만드셔도 돼요 :) 그럼 속을 더 쉽게 파낼 수 있답니다. 6 그리고 숟가락을 사용해서 동그랗게 원을 표시한 다음 7 속을 파 주세요. 이때 숟가락은 쇠숟가락을 사용하는 게 좋아요. 그리고 배에 구멍이 뚫리지 않게끔 조심하면서 최대한 깊게 파 줍니다. 8 앞서 파낸 배 속을 다시 안에 넣고 9 생...

어떻게 먹어도 맛있는 단호박샐러드 #단호박찌는법 #미니단호박요리 글/사진 이웃사슴 노란 속살을 가진 달달한 단호박은 그냥 쪄 먹어도 맛있고, 다양한 요리에 활용하기도 좋은데요 :) 단호박요리 중 가장 만들기 쉽고, 활용도가 좋은 메뉴가 하나 있어요. 바로 단호박샐러드랍니다. 단호박샐러드는 그냥 먹어도 맛있지만 샌드위치나 샐러드 토핑으로 먹어도 최고 맛있거든요!! 그럼 단호박 손질과 찌는법 그리고 단호박샐러드 만들기를 함께 보러 가실까요!? 1 우선 단호박은 베이킹소다를 푼 물에 5분 담근 뒤 흐르는 물로 깨끗하게 씻어요 :) 베이킹소다가 없다면 식초를 약간 넣어 주시면 된답니다. 2 그리고 전자레인지 사용 가능 그릇에 담고 3분 돌립니다. 생단호박은 딱딱해서 손질이 어려우니 전자레인지에 살짝 돌려서 말랑하게 해 주세요 :) 3 그다음 4등분한 뒤 씨를 빼고 4 껍질을 깎아 낸 다음 적당한 크기로 자릅니다. 이때 노란빛이 진한 단호박샐러드를 만들고 싶다면 껍질을 완벽하게 제거해 주시면 돼요. 저는 살짝 껍질이 있는 단호박샐러드를 좋아해서 이렇게 손질했답니다. 5 이제 냄비에 물을 적당량 넣고 센 불로 끓이다 물이 끓어오르면 6 단호박을 넣은 찜기를 얹은 뒤 뚜껑을 덮고 10분 찝니다. 젓가락으로 단호박을 찔렀을 때 푹 들어갈 정도로 쪄 주시면 돼요. 7 부드럽게 쪄진 단호박은 볼에 담고 8 포테이토 매셔 또는 포크로 잘게 으깨요. 9 ...

집에서 만드는 아삭아삭한 수제피클 오이피클 #오이피클비율 #양파오이피클 글/사진 이웃사슴 연말이 되면 양식요리를 자주 만들어 먹기 때문에 꼭 만들어 두는 밑반찬이 있는데요. 바로 오이피클이랍니다 :) 집에서 만드는 오이피클의 경우 아삭아삭한 식감이 살아 있어서 파스타나 스테이크 등과 더욱 잘 어울리는데요. 오늘은 제가 자주 만들어 먹는 오이피클비율과 만드는법을 가져와 보았어요. 아삭아삭한 식감이 살아 있는 수제피클 오이피클 만드는법을 함께 보러 가실까요!? 1 우선 피클을 담아 둘 밀폐용기를 소독해 볼게요. 피클을 오래 보관할 거라면 용기는 꼭 소독해서 사용하는 게 좋답니다. 냄비에 물을 적당히 담고, 밀폐용기를 거꾸로 넣은 다음 센 불로 불을 켜 주세요. 물이 끓어오르면서 밀폐용기 안쪽에 수증기가 맺혔다면, 불을 끄고 밀폐용기를 꺼낸 뒤 자연스럽게 물기를 말립니다. 2 오이는 깨끗이 씻은 다음 칼등으로 겉표면을 슥슥 긁어서 가시를 제거해요. 그리고 양끝을 자릅니다. 3 그다음 약 1cm 두께로 자르는데요. 저는 물결 모양 칼을 사용했는데, 일반 칼로 잘라도 괜찮아요 :) 4 그리고 오이와 함께 담을 재료들이 있다면 손질해 주세요. 저는 양파를 함께 넣고 양파오이피클로 만드는 걸 좋아해서 양파를 한 입 크기로 썰었답니다. 5 살짝 매콤한 맛이 좋은 분들은 청양고추도 2~3개 큼직하게 썰어 주세요. 6 이제 앞서 소독해 둔 밀폐용기에 ...

든든하게 먹기 좋은 서양식 계란찜 시금치프리타타 #치즈오믈렛 #토마토프리타타 글/사진 이웃사슴 저는 계란찜을 좋아해서 집에서 다양한 재료를 넣고 이런저런 계란찜을 만들어 먹곤 하는데요. 종종 아주 특별한 계란찜이 먹고 싶을 때 서양식 치즈오믈렛인 프리타타를 만들어 먹는답니다. 프리타타는 냉장고 속에 있는 어떤 재료를 넣어도 다 맛있지만, 특히 특히 토마토와 시금치를 더하면 색감은 물론 맛까지 아주 최고죠! 그럼 치즈오믈렛, 시금치프리타타를 함께 만들러 가 보실까요!? 1 시금치는 뿌리 부분을 자른 뒤 깨끗이 씻은 다음 3등분을 해요. 너무 길면 먹을 때 거추장스럽더라고요. 2 방울토마토는 반으로 가릅니다. 3 그리고 집에 햄이나 베이컨이 있다면 추가로 넣어 주세요. 종류는 뭐든 괜찮답니다 :) 저는 김밥용 숯불햄이 있어서 이걸 작게 깍둑 썰어서 넣었답니다. 4 양파는 작게 다지고 5 버섯도 잘게 다져서 준비합니다. 저는 표고버섯을 사용했는데 새송이버섯을 넣어도 맛있답니다. 6 그리고 마늘은 칼 옆면으로 으깬 뒤 굵게 다져 준비해요. 마늘의 경우 넣으면 향이 확 살아나기 때문에 꼭 준비해 주세요 :) 7 이제 팬에 올리브유를 살짝 두르고 중불로 달군 다음 8 햄을 넣어서 기름이 나올 때까지 노릇노릇하게 볶습니다. 만약 스팸이나 베이컨처럼 기름기가 많은 고기류를 사용한다면 올리브유를 넣지 않거나 양을 확 줄여 주세요. 9 햄에서 기름이 ...

다진소고기볶음을 듬뿍 얹은 소고기두부조림 #간장두부조림 #소고기다짐육요리 글/사진 이웃사슴 집에 두부가 있을 때 밥반찬으로 두부조림을 자주 만들어 먹는데요. 주로 매콤한 양념장에 조려서 두부조림을 만들지만 종종 좀 덜 자극적인 두부조림이 당길 때도 있죠. 그럴 댄 간장으로 맛을 낸 간장두부조림을 만들어 먹는답니다. 간장두부조림에 소고기다짐육을 더하면 감칠맛이 폭발해서 밥 한 공기 아니 두 공기 뚝딱할 수 있는 두부반찬이 완성되거든요!! 그럼 소고기다짐육요리 소고기두부조림을 함께 만들러 가 보실까요!? 1 우선 소고기다짐육 100g에 진간장 1/2큰술, 참치액젓 1/2큰술, 미림 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 후춧가루를 툭툭 넣은 다음 조물조물 버무려서 30분 정도 두어요. 이때 손에 힘을 주고 치대면 고기가 뭉칠 수 있으니 힘을 빼고 살살 버무려 주세요. 2 두부는 먹기 좋은 크기로 썬 뒤 3 체에 밭쳐 꽃소금과 후춧가루를 적당히 뿌린 다음 10분 정도 둡니다. 이러면 두부에 밑간이 되어 더 맛있고, 물기도 빠져서 부칠 때 잘 부서지지 않거든요. 4 대파는 반으로 가른 뒤 잘게 다져요. 5 이제 간장두부조림양념장을 만들어 볼게요. 볼에 진간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후춧가루 약간 그리고 물 50ml와 앞서 다져 둔 다진 대파 2큰술을 넣고 잘 섞습니다. 6 이때쯤 되면 두부에서도 물기가 충분히 나왔을...