서리태 콩자반 검은 콩자반만드는법 콩자반만들기 서리태를 장시간 불려두었다가 불린 물과 함께 삶아낸 다음 간장을 비롯한 양념 재료들을 첨가하여 졸이는 방식으로 조리하는 콩자반은 수분 함량이 낮고 시간이 지나도 맛의 변화가 크지 않은 음식이라서 밑반찬으로 잘 어울리는데요 콩을 불리는 시간만 제외하면 조리 시간도 많이 길지 않은 덕분에 밑반찬용 메뉴가 필요할 때 부담 없이 조리하기 좋답니다. 처음 만들어 보시는 분들도 따가 하시기 쉽도록 전체적인 조리 과정을 자세하게 설명드렸으니 서리태 콩자반 레시피가 필요하셨던 분들께서는 본문 내용들을 잘 읽어보신 다음 알려드린 방법대로 따라 해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 서리태 150g 건 다시마 4g 물 400ml 양념 재료 참기름 3/4T 진간장 1.5T 식용유 1T 황설탕 1T 물엿 2T 맛술 1T 통깨 1t 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 제시해 드린 재료 중 건 다시마는 필수 재료는 아니므로 없으실 경우 준비를 생략하셔도 됩니다. 1. 서리태 불리기 넉넉한 사이즈의 볼에 흐르는 물로 세척한 서리태를 넣고 콩이 완전히 잠길 수 있도록 찬물 400ml를 부어주신 다음 이물질이 들어가지 않도록 뚜껑을 닫은 후 위의 사진들 중 우측 사진처럼 서리태가 수분을 충분히 흡수할 수 있도록 4~5시간 정도 불려주세요. 콩을 불린 물을 그대로 요리에 사용해야 하므로 서리태의 ...

떡꼬치소스 소떡소떡 만들기 떡꼬치소스만들기 소떡소떡소스 떡볶이용 쌀떡과 비엔나소시지를 꼬치에 번갈아 끼워서 노릇하게 구워낸 다음 특제 소스를 발라서 완성하는 소떡소떡은 간식으로 활용하기 좋은 메뉴라서 요즘 같은 방학 시즌이 되면 아이들 간식으로 만들어주기 위해 레시피를 검색해 보시는 분들이 많이 계실 텐데요 오늘은 그런 분들이 참고하실 수 있도록 소떡소떡을 맛있게 완성할 수 있는 방법을 소개해 드려볼까 합니다. 이번 콘텐츠를 통하여 소떡소떡을 예쁘고 맛있게 조리할 수 있는 방법을 자세하게 설명드렸으니 떡꼬치 소스 레시피 또는 소떡소떡 조리법이 필요하셨던 분들께서는 참고하셔서 맛있게 조리해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 꼬치 4개 분량 비엔나소시지 12개 떡볶이용 쌀떡 12개 소스 재료 고추장 1/4T 진간장 1/4T 물엿 3/4T 설탕 1/2T 케첩 1T 물 1T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 소스는 꼬치 4개를 만들 수 있는 분량이므로 더 많은 분량을 조리하실 분들은 소스의 분량도 비례적으로 늘려주세요. 1. 재료 준비하기 꼬치 4개 기준 비엔나소시지 12개를 준비하신 다음 구울 때 표면이 터지지 않도록 양쪽 끝부분쯤에 칼집을 살짝씩 넣어주세요. (소시지에 칼집을 깊이 넣으면 익으면서 틈이 많이 벌어지게 되므로 살짝만 칼집을 넣어서 껍질이 터지는 것만 방지해 주시는 것이 좋답니다) 떡은 떡볶이용 쌀떡으로 12개를 준비하신 다음...

진미채볶음 레시피 고추장진미채볶음 오징어채볶음 매일 밥상을 차려야 하는 주부라면 메인 반찬이나 밑반찬으로 뭘 준비해야 할지 고민해 보신 적이 많으실 거라고 생각하는데요 오늘은 밑반찬용 메뉴가 고민이신 분들을 위해 아이들은 물론이고 어른들도 좋아하는 밑반찬용 메뉴인 진미채볶음을 부드럽고 맛있게 조리하는 방법을 소개해 드려볼까 합니다. 가미된 건어물인 진미채는 풍미가 뛰어난 것이 장점이지만 딱딱한 식감 때문에 부드러운 식감을 내도록 조리하는 방법을 많이들 검색해 보셨을 텐데요 이번 콘텐츠를 통하여 간단하게 전처리를 거치면 볶음으로 조리해도 부드러운 식감을 내는 방법을 알려드렸으니 진미채볶음 레시피가 필요하셨던 분들께서는 잘 읽어보신 다음 그대로 따라 해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 진미채 100g 다진 마늘 1/2T 식용유 2T 양념 재료 고추장 1.5T 진간장 1/2T 마요네즈 1T 설탕 1T 물엿 1T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 분량을 조절하시기 쉽도록 메인 재료인 진미채의 분량을 100g으로 잡아서 레시피를 구성해 드렸습니다. 1. 진미채 전처리 메인 재료인 진미채를 100g 정도 준비하셔서 볼 또는 용기를 받쳐둔 채 위에 올려놓은 다음 적당량의 물을 부어서 위 3장의 사진 중 하단 사진처럼 살짝 잠기도록 해주신 후 수분이 충분히 흡수되어 부드러운 상태가 되도록 10분가량 담가두세요. 이렇게 물에 담가두면 진미채의 풍미가...

부대찌개레시피 부대찌개황금레시피 김치 부대찌개 황금레시피 부대찌개양념장 스팸 1캔을 모두 요리에 사용하는 경우는 흔하지 않아서 1/2캔이나 그 이하로 사용하다 보니 항상 어중간한 분량이 남게 되는데요 남은 스팸에 소시지와 냉장고에 보관되어 있던 야채들을 추가하여 부대찌개로 조리하면 남은 식재료를 활용할 수 있고 한 끼를 맛있게 해결할 수도 있어서 스팸을 활용한 요리를 할 때 부대찌개도 함께 조리하다 보니 그동안 제법 다양한 부대찌개 레시피들을 소개해 드릴 수 있었답니다. 지난 콘텐츠들을 통하여 육수 없이 조리하는 방법은 이미 다양하게 소개해 드렸기 때문에 이번에는 사골 육수로 국물에 진한 풍미를 더해봤답니다. (시판 사골 육수를 활용하여 너무 짜지 않게 조리하는 방법을 소개해 드렸으니 구매해두고 사용처를 찾지 못한 사골 육수가 있으실 경우 참고해 보시기 바랍니다) 준비할 재료들 2인분 기준 슬라이스치즈 1/2장 비엔나소시지 8개 사골 육수 400ml 베이크드 빈스 1.5T 양파 1/5개 (40g) 대파 1/3대 (30g) 라면사리 1/3개 청양고추 1개 홍고추 1/2개 신 김치 50g 스팸 100g 두부 100g 물 100ml 양념장 재료 다진 마늘 1/2T 후춧가루 약간 고춧가루 1T 고추장 1/3T 카레 가루 1t 사골 육수 1T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 양념장에 첨가하는 사골 육수는 준비하신...

북어국 황태국끓이는법 뽀얀 북어국끓이는법 황태국 황태해장국 레시피 건어물의 일종인 황태나 북어는 원재료 자체의 풍미와 감칠맛이 진해서 각종 국물 요리의 메인 재료나 부재료로 자주 활용되는 식재료인데요 개인적으로 황태가 메인 재료가 되는 황태국을 좋아하는 편이라서 평소 자주 조리하다 보니 그동안 꽤나 다양한 레시피들을 소개해 드릴 수 있었답니다. 황탯국이나 북엇국을 끓일 때 콩나물을 넣어서 시원한 맛을 더해주기도 하지만 이번에는 콩나물 없이도 기가 막힌 국물 맛을 내는 방법을 소개해 드렸으니 재료 준비가 심플한 황탯국 레시피를 찾고 계셨던 분들께서는 알려드린 조리 방법을 참고해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 황태채 50g 무 450g 두부 150g 다진 마늘 1/2T 대파 1대 (100g) 계란 2개 (특란) 물 2리터 양념 재료 굵은소금 1/2T 참기름 3T 국간장 3T 참치액 3T 식초 3/4T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 무, 다진 마늘, 대파 정도의 야채만 준비하면 되므로 재료 준비가 간단한 것이 이번 레시피의 특징이랍니다. 1. 황태 손질하기 메인 재료인 황태를 50g 정도 준비하셔서 흐르는 물로 살짝 헹궈서 쿰쿰한 냄새를 제거하고 지그시 눌러서 머금은 수분을 짜낸 다음 붙어 있는 가시들을 떼어내 주세요. 물기를 너무 꼭 짜내면 황태를 볶을 때 형태가 풀어져서 지저분해 보이므로 주의하시고 가시를 모두 제거하신 후에는 손...

마늘쫑 새우볶음 마늘쫑요리 건새우 마늘쫑볶음 얼마 전 들른 마트에 수입산 마늘종을 판매하고 있길래 건새우와 함께 볶음으로 조리하면 밑반찬으로 잘 어울릴 것 같아서 구매하여 건새우 마늘종 볶음을 만들어봤는데요 수입산이라도 품질이 제법 좋은 편이라서 맛있게 먹을 수 있었답니다. (국내산 마늘종은 마늘의 수확 시기인 4~5월에만 구매할 수 있지만 수입산은 4계절 내내 구매할 수 있어서 언제든지 밑반찬 메뉴를 만들 수 있답니다) 꽤 오랜만에 소개해 드리는 메뉴인 만큼 요리용 재료들을 손질하는 방법을 포함한 전체 조리 과정을 자세하게 설명드렸으니 건새우와 마늘종의 콜라보가 매력적인 마늘종 볶음 레시피가 필요하셨던 분들께서는 참고해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 마늘종 300g 건새우 15g 식용유 2.5T 진간장 3.5T 참기름 3/4T 설탕 1/2T 통깨 2/3T 맛술 1T 물엿 1T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 제시해 드린 마늘종 300g은 손질을 완료한 후의 무게이므로 참고하세요. 1. 마늘종 손질하기 메인 재료인 마늘종은 메마른 줄기 끝부분을 약간씩 잘라내고 살짝만 남은 꽃대 부분까지 잘라주신 다음 한 입 크기가 되도록 4cm 정도의 폭으로 잘라주세요. 마늘종의 손질이 완료되면 찬물에 5분 정도 담가두어서 표면을 불린 다음 흐르는 물로 깨끗이 세척해 주세요. 2. 마늘종 데치기 800ml 분량의 끓는 물에 소금 1/2T를 첨가하...

당근라페 레시피 당근라페만들기 당근요리 당근라페는 당근의 항산화 물질과 각종 영양성분이 잘 흡수될 수 있는 메뉴라서 다이어트 건강식으로 만들어 드시는 분들이 많이 계실 텐데요 조리 시 홀그레인머스터드 소스, 레몬즙 등의 재료들을 첨가하여 당근 특유의 향을 제거하는 덕분에 당근을 좋아하지 않으시는 분들도 거부감 없이 드실 수 있답니다. 이번 콘텐츠를 통하여 전체 조리 과정은 물론이고 알아두면 유용한 요리 팁까지 함께 설명드렸으니 레시피가 필요하셨던 분들께서는 본문 내용들을 잘 읽어보신 다음 직접 요리하실 때 참고해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 당근 300g 홀그레인머스타드 2/3T 올리브오일 4T 스테비아 1.5T 레몬즙 2T 소금 1/2t 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 저는 단맛을 내는 재료로 설탕 대신 당 함량이 0%인 스테비아를 활용해 봤는데요 알룰로스나 꿀로 단맛을 내셔도 되므로 집에 있는 재료들을 잘 활용하셔서 조리해 보시기 바랍니다. 1. 당근 세척 및 손질 흙이 묻어 있는 세척하지 않은 당근을 구매하신 경우에는 흐르는 물로 씻어서 흙을 어느 정도 제거한 다음 필러로 껍질 부분을 얇게 깎아내고 흐르는 물로 다시 한번 세척하여 이물질을 완전히 제거해 주세요. 당근의 껍질 부분에는 항산화 물질이 풍부한 것으로 알려져 있으므로 껍질을 깎아내지 않고 요리에 사용하실 분들은 흐르는 물로 가볍게 씻어...

무말랭이무침 만들기 무말랭이무침만드는법 무우말랭이무침 특유의 오도독오도독 씹히는 식감에 단맛과 짠맛이 적절하게 조화를 이루는 양념장이 더해진 무우말랭이무침 요리는 메인 재료인 무말랭이만 준비하면 어렵지 않게 완성할 수 있는 밑반찬용 메뉴인데요 고춧잎, 건오징어, 쪽파 등 다양한 부재료를 활용하여 조금씩 다른 느낌으로 조리하는 것이 가능해서 자주 조리해도 질리지 않게 먹을 수 있답니다. 요리를 시작하기 전에 무말랭이를 적절하게 전처리하여 군내를 제거하는 과정과 양념장을 만드는 방법이 이번 레시피의 핵심이라고 할 수 있으므로 이 두 가지 사항에 초점을 맞춰서 본문 내용들을 읽어보신 다음 직접 요리하실 때 참고해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 무말랭이 100g 대파 1/4대 (25g) 다진 생강 1/3t 다진 마늘 1T 양념장 재료 다시마 우린 물 100ml 까나리액젓 3.5T 올리고당 2T 고춧가루 3T 진간장 2T 통깨 1/2T 설탕 2T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 무와 생강은 영양성분 측면에서 궁합이 좋고 무생채에 생강을 넣어주면 풍미도 업그레이드할 수 있어서 이번에는 다진 생강을 소량 첨가해 봤답니다. 1. 무말랭이 군내 제거 딱딱한 무말랭이를 소량의 물에 잠시만 담가두어서 어느 정도 부드러운 상태로 만들어주신 다음 힘을 주고 주무르듯이 박박 씻어주시면 위의 사진들 중 좌측 하단 사진처럼 뿌연 ...

비지찌개만드는법 김치 비지찌개 레시피 콩비지찌개 레시피 신 김치 특유의 산미와 돼지고기의 감칠맛에 콩비지의 고소한 풍미와 담백한 느낌이 더해진 김치 비지찌개는 공깃밥과 함께 먹기 좋은 국물 요리라서 개인적으로 자주 조리하는 메뉴 중 하나인데요 요 근래에는 레시피를 소개해 드리지 못하고 있다가 1회분씩 소분해 두었던 비지가 냉동실에 남아 있는 걸 발견하는 바람에 오랜만에 비지찌개를 만들어 봤답니다. 이번 콘텐츠를 통하여 비지찌개를 맛있게 완성할 수 있는 포인트들을 집어서 설명드렸으니 쓸만한 김치 콩비지찌개 레시피를 찾고 계셨던 분들께서는 요리하실 때 제가 알려드린 내용들을 참고해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 돼지 앞다리살 100g 콩비지 250g 신 김치 130g 물 400ml 양파 1/4개 (50g) 대파 1/2대 (50g) 다진 마늘 1/2T 청양고추 1개 홍고추 1개 양념 재료 고춧가루 2/3T 식용유 2T 참기름 1T 참치액 1T 새우젓 1T 계량단위 1T = 밥숟가락 스푼 1. 재료 준비 김치는 산미가 강한 신 김치로 130g 정도 준비하신 다음 좌측 사진처럼 먹기 좋게 한 입 크기로 자르고 돼지고기는 국거리용 앞다리살이나 지방 함량이 어느 정도 되는 부위로 준비해 주세요. 대파는 얇은 두께의 원판형으로 총총 썰고 양파는 사방이 0.5cm 정도가 되도록 잘라서 준비해 주세요. (홍고추와 청양고추는 얇은 두께로 어슷 썰어주시...

김치찜레시피 등갈비 김치찜 레시피 돼지등갈비찜 등갈비찜 황금레시피 돼지 등갈비 김치찜은 제가 개인적으로 좋아하는 메뉴라서 평소 자주 조리하다 보니 그동안 제법 다양한 레시피들을 소개해 드릴 수 있었는데요 다른 요리들에 밀려 한동안 레시피를 소개해 드리지 못하고 있다가 오랜만에 신 김치를 활용한 찜 요리가 먹고 싶어서 겸사겸사 돼지 등갈비와 함께 김치찜으로 조리해 봤답니다. 이번 콘텐츠를 통하여 등갈비의 핏물을 빠르게 빼내는 방법은 물론이고 요리용 재료 손질법 및 양념장 레시피를 포함한 전체 조리 과정을 자세하게 설명드렸으니 돼지 등갈비를 활용하여 김치찜을 맛있게 완성해 보고 싶으셨던 분들께서는 제가 알려드린 내용들을 참고해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 신 김치 700g 돼지 등갈비 700g 양파 1/2개 (100g) 대파 3/4대 (70g) 청양고추 1개 홍고추 1개 물 800ml 양념장 재료 다진 마늘 2T 다진 생강 1/2t 까나리액젓 3T 후춧가루 약간 고춧가루 3.5T 양조간장 1T 매실액 2T 참기름 1T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 1. 돼지 등갈비 핏물 빼내기 볼에 돼지 등갈비 700g을 넣고 등갈비가 완전히 잠길 만큼 물을 채운 다음 설탕 2T를 첨가하여 잘 풀어주신 후 30분 정도 담가두어서 위 4장의 사진 중 좌측 하단 사진 정도로 핏물이 빠져나오면 흐르는 물로 핏물을 씻어내 주...

감자조림레시피 감자조림만드는법 간장 감자조림 달콤 짭조름한 양념 맛에 쫀득한 식감의 감자가 잘 어우러진 간장 감자조림은 장기간 보관해두어도 맛의 변화가 비교적 적은 편이라서 밑반찬으로 활용하기 좋은 메뉴인데요 조리 과정 자체는 심플하지만 맛있게 완성하기 위해서는 몇 가지 주의해야 할 사항들이 있으므로 이번 콘텐츠를 통하여 감자조림을 맛있게 조리하는 방법을 소개해 드려볼까 합니다. 요리용 재료들을 손질하는 기본적인 내용은 물론이고 단맛과 짠맛이 적절하게 균형을 이루는 양념 레시피 및 조림으로 조리하는 방법까지 빠짐없이 설명드렸으니 간장 감자조림 레시피가 필요하셨던 분들께서는 제가 알려드린 사항들을 잘 참고하셔서 조리해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 감자 370g 다진 마늘 1/2T 청양고추 1개 홍고추 1/2개 양념 재료 참기름 1T 식용유 1T 진간장 3T 설탕 1.2T 물엿 2T 물 150ml 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 감자 370g은 필러로 껍질을 깎아낸 후의 무게이므로 재료 준비 시 참고하시기 바랍니다. 1. 감자 손질하기 껍질을 깎아낸 감자 370g을 준비하신 다음 위 2장의 사진 중 우측 사진처럼 1.5cm 정도의 크기로 잘라주세요. (감자를 너무 크게 자르면 국물만 졸여지고 감자 자체는 잘 익지 않으므로 제시해 드린 크기로 잘라주시기 바랍니다) 전분 함량이 높아서 익혔을 때 포슬포슬하게 으스러지는 분감자 (분질감자...

콘치즈레시피 콘치즈만드는법 콘치즈 만들기 옥수수 콘을 활용하여 만들 수 있는 요리는 다양하지만 여러 종류의 요리 중에서 콘치즈를 제일 좋아해서 옥수수 콘을 구매하면 거의 콘치즈로 조리하는 편인데요 얼마 전 코울슬로를 만들고 남은 옥수수 콘이 콘치즈를 만들기 적당한 분량이라서 별다른 고민 없이 냉동실에 보관해 두었던 모차렐라치즈를 꺼내서 콘치즈를 만들어봤답니다. 몇 가지 사항만 잘 알아두면 맛있게 완성할 수 있는 메뉴이므로 콘치즈를 맛있게 완성해 보고 싶으신 분들께서는 본문 내용들을 잘 읽어보신 다음 제가 알려드린 사항들을 참고하셔서 조리해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 콘 옥수수 340g 모차렐라치즈 110g 적색 파프리카 1T 작게 다진 양파 1T 파슬리 가루 약간 마요네즈 1.5T 설탕 3/4T 버터 1T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1. 재료 준비 메인 재료인 콘 옥수수를 340g 정도 준비하신 다음 체로 걸러서 조미액을 제거해 주세요. (제일 먼저 콘 옥수수를 버터로 볶아서 수분을 제거하는 과정을 거쳐야 하므로 빠르게 수분이 제거될 수 있도록 볶기 전에 조미액을 걸러내 주시기 바랍니다) 콘 옥수수 340g을 기준으로 했을 때 모차렐라치즈는 100~110g 정도 준비하시고 취향에 따라 파프리카, 양파 등의 부재료도 작은 크기로 다져서 함께 준비해 주세요. (비엔나소시지를 부재료로 준비하실 경우에는 얇은 두께의 타원형으로 ...

순대볶음 만들기 순대볶음레시피 순대볶음양념장 순대는 그 자체로도 훌륭한 맛을 내는 식재료지만 순댓국이나 순대볶음으로 조리하면 좀 더 특별한 맛을 낼 수 있는데요 순대를 활용하여 만들 수 있는 요리는 다양하지만 여러 종류의 메뉴들 중에서 오늘은 오랜만에 순대볶음에 관한 이야기를 해볼까 합니다. 이번 콘텐츠를 통하여 요리용 재료들을 손질하는 방법은 물론이고 순대볶음의 풍미를 업그레이드해 줄 양념장을 만드는 방법 및 각 재료들을 볶는 순서까지 빠짐없이 설명드렸으니 백순대 볶음이 아닌 매콤한 양념 맛이 매력적인 매운 순대볶음 레시피가 필요하셨던 분들께서는 콘텐츠의 내용들을 참고하셔서 맛있게 조리해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 2인분 기준 순대 250g 양파 1/3개 (70g) 대파 1/2대 (50g) 양배추 100g 깻잎 5~6장 들깻가루 1.5T 식용유 5T 참기름 1T 물 100ml 양념장 레시피 후춧가루 약간 다진 마늘 2/3T 고춧가루 3T 진간장 1T 고추장 1T 물엿 2T 물 2T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 양파와 대파는 크기에 따라 중량의 차이가 크게 발생하는 재료라서 무게까지 함께 표기해 드렸습니다. 1. 재료 준비 준비하신 야채 중 양파는 살짝 도톰하게 채 썰고 대파는 큼직하게 어슷 썰어주세요. (양배추와 당근은 위의 사진을 참고하셔서 한 입 크기로 잘라주세요) 깻잎은 1장 정도는 고명으로 활용할 수 있도록 위의 ...

연근조림레시피 연근조림 만들기 쫀득한 연근조림만드는법 아삭한 식감의 연근에 달콤 짭조름한 양념 맛이 깊이 배서 쫀득한 식감이 더해진 연근조림은 밑반찬으로 활용하기 좋은 메뉴라서 많은 분들께서 다양한 방식으로 조리해 보신 경험이 있으실 텐데요 조림 요리의 특성상 조리 시간은 조금 긴 편이지만 조리 과정 자체는 크게 복잡하지 않아서 저 역시 밑반찬이 필요할 때 자주 조리하는 메뉴 중 하나랍니다. 연근을 손질하는 방법부터 양념 레시피, 전체 조리 과정 및 알아두면 유용한 요리 팁까지 이번 콘텐츠에 빠짐없이 담아냈으니 연근조림 레시피가 필요하셨던 분들께서는 제가 알려드린 사항들을 참고하셔서 아삭하면서도 쫀득한 식감을 내는 연근조림을 완성해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 연근 360g (손질 전) 황설탕 1.5T 식용유 1.5T 진간장 3T 물엿 3.5T 참기름 1T 물 170ml 맛술 2T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 제시해 드린 연근 360g은 껍질을 깎아내지 않은 손질 전의 무게이며 손질 후의 무게는 320g이었습니다. 1. 연근 손질 손질하기 전 기준 360g의 연근을 준비하셔서 흐르는 물로 표면의 흙을 씻어내고 양쪽 끝단을 조금씩 잘라낸 다음 필러로 껍질을 얇게 깎아내 주세요. 제가 요리에 사용한 연근은 가느다란 숫연근에 비해 상대적으로 짧고 뭉툭한 형태인 암연근인데요 암연근은 숫연근에 비해 쫀득한 식감을 내는 것이 특징이므로...

계란장조림 계란삶는시간 계란장조림만들기 장조림만들기 계란으로 만드는 요리 중에서 장조림을 제일 좋아해서 밑반찬이 필요할 때 한 번씩 만들다 보니 그동안 제법 다양한 레시피들을 소개해 드렸던 것 같은데요 마음에 드는 최적 레시피를 세팅해두어도 계속하여 다른 레시피들을 소개해 드려야 하는 푸드 블로거의 입장이라서 이번에도 지난 레시피를 살짝 변경하여 조금 다른 방식으로 조리해 봤답니다. 계란을 삶은 후에 껍데기를 쉽게 벗겨낼 수 있는 방법이 궁금하신 분들을 위해 계란을 완숙으로 삶는 과정과 삶아낸 계란의 껍데기를 쉽게 벗겨내는 방법을 우선 설명드린 다음 장조림으로 조리하는 방법을 이어서 설명드렸으니 이번에 제가 알려드린 내용들을 참고하셔서 계란장조림을 간편하고 맛있게 완성해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 계란 9개 (특란) 꽈리고추 10개 (45g) 건 다시마 3g 통마늘 5개 스테비아 2T 진간장 5T 참치액 2T 물엿 3T 맛술 2T 물 400ml 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 꽈리고추 대신 청양고추 6~7개를 넣어주어도 잘 어울리고 스테비아가 없을 경우에는 설탕 2T로 대체하셔도 되므로 집에 있는 재료들을 잘 활용해 보시기 바랍니다. (스테비아는 설탕에 비해 가벼운 단맛이 나므로 진한 단맛을 내고 싶으시다면 설탕을 사용해 주세요) 1. 계란 삶기 계란이 완전히 잠길 만큼 물을 채운 냄비에 계란을 넣고 소금 1T와 식초 1T를 ...

고구마맛탕만들기 고구마맛탕 레시피 고구마빠스 만들기 친정에서 보내준 고구마를 거의 다 먹고 남은 분량이 맛탕을 만들기 적당해서 오랜만에 맛탕을 만들어 봤는데요 고구마를 굽거나 튀기는 방법은 그동안 많이 소개해 드렸던 것 같아서 이번에는 고구마를 튀기지 않고 간편하게 에어프라이어를 활용하여 튀기듯이 구워낸 다음 시럽을 입히는 방식으로 조리해 봤답니다. 이번 콘텐츠를 통하여 에어프라이어로 고구마를 튀기듯이 굽는 방법과 맛탕용 시럽을 만드는 방법을 자세하게 설명드렸으니 고구마로 맛탕을 맛있게 완성해 보고 싶으신 분들께서는 제가 알려드린 사항들을 참고하셔서 조리해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 고구마 290g 식용유 3T 시럽 재료 식용유 2T 설탕 5T 물 2T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 고구마 290g은 껍질 부분을 필러로 깎아낸 후의 무게이므로 재료 준비 시 참고하세요. 1. 고구마 손질 고구마를 흐르는 물로 세척하여 표면의 흙을 제거하고 필러로 껍질 부분을 깎아내 주세요. (세척 고구마를 구매하신 경우에는 껍질을 흐르는 물로 세척하신 후에 취향에 따라 필러로 깎아내지 않고 그대로 요리에 사용하셔도 됩니다) 껍질을 깎아낸 고구마의 양쪽 끝단을 살짝씩 잘라낸 다음 1.5cm 정도의 두께가 되도록 도톰하게 잘라서 찬물에 10분 이상 담가두어서 전분기를 빼내고 흐르는 물로 전분을 깨끗이 씻어내 주세요. ...

청경채굴소스볶음 청경채요리 청경채볶음 수분 함량이 높아서 특유의 아삭한 식감을 내는 청경채는 고급스러운 비주얼로 인해 다양한 요리의 메인 재료나 부재료로 활용하기 좋은 식재료인데요 다양한 청경채 요리 중에서 오늘은 가장 대중적이라고 할 수 있는 청경채 굴소스볶음 요리에 관한 이야기를 해볼까 합니다. 고추잡채를 만들 때와 동일하게 잡채용 돼지고기를 전분, 계란 물, 소금, 후춧가루로 버무려서 밑간을 한 다음 요리에 사용하면 청경채 볶음 요리의 식감과 풍미가 훨씬 좋아져서 고기에 밑간을 한 후에 조리하는 방법을 소개해 드렸으니 맛있는 청경채 요리 레시피를 찾고 계셨던 분들께서는 참고해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 잡채용 돼지고기 150g 청경채 150g 다진 마늘 1T 대파 1/3대 (30g) 양파 1/3개 (70g) 당근 20g 돼지고기 밑간 재료 후춧가루 약간 소금 2꼬집 계란 물 3T 전분 1T 양념 재료 식용유 3T 굴소스 1.5T 참기름 1T 진간장 1T 설탕 3/4T 맛술 1.5T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 청경채 150g은 밑동 부분을 잘라내기 전의 무게입니다. 1. 야채 손질 청경채 150g을 준비하셔서 위 2장의 사진 중 우측 사진처럼 꼭지 부분을 살짝 도려내고 겉장을 뜯어낸 다음 작은 속대 부분은 절반으로 잘라주세요. 손질해둔 청경채를 찬물에 5분 정도 담가두었다가 흐르는 물로 깨끗이 세척해 주세요. (야채나...

감자전만들기 감자채전 감자전레시피 감자전 감자채전만들기 감자전을 만드는 방법은 감자를 강판에 갈 거나 믹서기로 분쇄하여 쫀득한 식감이 나도록 구워내는 방법과 얇은 채의 형태로 잘라서 바삭한 식감이 나도록 구워내는 방법으로 나눌 수 있는데요 예전에는 쫀득한 식감을 좋아해서 주로 강판으로 갈아서 반죽을 만들었지만 요 근래에는 감자튀김처럼 바삭한 식감이 좋아서 감자채전 위주로 레시피를 소개해 드리고 있답니다. 감자채전을 맛있게 완성하기 위해서는 재료를 손질하는 방법은 물론이고 전을 부칠 때 불 조절을 하는 방법도 중요하기 때문에 이번 콘텐츠를 통하여 요리에 관한 세세한 사항들을 자세하게 설명드렸으니 바삭한 식감이 매력적인 감자채전 레시피가 필요하신 분들께서는 참고해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 감자 470g (손질 후) 양파 80g 밀가루 5T 맛소금 1/2t 후춧가루 약간 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 지난번에는 색감을 위해 당근까지 함께 넣어서 반죽을 만들었지만 이번에는 감자와 양파만으로 좀 더 바삭한 식감이 나도록 조리해 봤답니다. 1. 재료 손질 감자를 필요한 분량만큼 준비하셔서 필러로 껍질을 깎아내고 흐르는 물로 표면을 세척하여 전분기를 제거한 다음 강판을 활용하여 얇은 두께로 채 썰어주세요. (감자의 전분기를 제거한 다음 요리에 사용하면 감자가 익을 때 끈적하게 뭉치는 것을 방지할 수 있어서 ...

톳두부무침 톳나물무침 두부톳무침 살짝 데쳐낸 생 톳의 오독오독한 식감에 두부의 담백함과 참기름의 고소함이 더해진 톳 두부 무침 요리는 칼로리가 높지 않고 포만감을 오래 유지시켜주는 음식이라서 밥반찬은 물론이고 다이어트 건강식으로 활용하기에도 좋은 메뉴라고 할 수 있는데요 메인 재료인 톳이 3~5월이 제철이긴 하지만 지금도 마트에 가면 싱싱한 생 톳을 어렵지 않게 구매할 수 있어서 생각날 때 한 번씩 조리해 먹고 있답니다. 톳을 세척하는 방법과 데치는 방법 그리고 톳두부무침에 잘 어울리는 양념 구성이 이번 레시피의 핵심이라고 할 수 있으므로 레시피가 필요하셨던 분들께서는 이 3가지 사항에 초점을 맞춰서 콘텐츠의 내용들을 읽어보신 다음 직접 요리하실 때 참고해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 생 톳 200g 두부 300g 양념 재료 다진 마늘 1/2T 맛소금 1/2t 국간장 1/2T 참기름 1T 통깨 1T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 염장 톳 보다는 생 톳이 비린내도 없고 풍미가 좋으므로 톳두부무침 요리를 하실 때에는 되도록이면 생 톳을 준비해 주시기 바랍니다. 1. 톳 세척 및 데치기 생 톳 200g을 넉넉한 크기의 믹싱 볼에 넣고 밀가루 1T와 약간의 물을 첨가하여 손으로 박박 주물러주신 다음 흐르는 물로 깨끗이 세척해 주세요. (밀가루의 전분 성분이 이물질과 잡냄새를 흡착하므로 알려드린 방법대로 밀...

홍합탕 레시피 홍합탕 끓이는법 홍합손질 조금 따뜻했던 날씨가 다시 추워지기 시작해서 요즘 뜨끈한 국물 요리 레시피를 검색하시는 분들이 많이 계실 텐데요 겨울철에 잘 어울리는 국물 요리는 여러 가지가 있겠지만 홍합탕을 소개해 드린 지 꽤 된 것 같아서 오늘은 오랜만에 감칠맛과 풍미가 일품인 홍합탕에 관한 이야기를 해볼까 합니다. 메인 재료인 홍합에서 짠맛과 감칠맛이 우러나므로 요리용 재료만 잘 손질하면 처음 만들어 보시는 분들도 홍합탕을 맛있게 완성할 수 있답니다. (재료 손질법과 홍합의 분량에 따른 물의 비율, 홍합을 넣어서 끓이는 시간 정도만 알아두셨다가 직접 요리하실 때 참고해 보시기 바랍니다) 준비할 재료들 홍합 700g 물 700ml 대파 1/5대 (20g) 청양고추 1개 홍고추 1개 마늘 2톨 맛술 1T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 대파는 사이즈에 따라 분량의 차이가 큰 재료라서 무게를 함께 표기해 드렸습니다. 1. 홍합 손질 메인 재료인 홍합은 껍데기 부분인 패각의 무게까지 포함하여 700g 정도 준비하신 다음 패각 사이로 삐져나온 족사를 잡아당겨 가위로 잘라내 주시고 소금으로 세척하기 전에 물을 채운 볼에 넣어서 가볍게 세척해 주세요. 초벌로 가볍게 세척한 홍합에 굵은소금을 1.5T 정도 뿌린 다음 표면에 붙어 있는 이물질들이 떨어져 나올 수 있도록 패각끼리 부딪혀가며 박박 문질러주세요. (굵은소금을 뿌려서 문질러주...