명란요리 명란파스타만들기 오일파스타만들기 명란파스타 오일파스타 마늘, 올리브오일, 페페론치노, 명란젓이 적절하게 어우러져서 각 재료들의 특징이 하나의 요리에 잘 입혀진 명란파스타는 일반적인 알리오 올리오 파스타에 비해 감칠맛이 뛰어난 편이라서 파스타 요리를 자주 드시는 분이라면 다들 좋아하시는 메뉴가 아닐까 생각하는데요 저 역시 좋아하는 메뉴지만 요 근래 다른 요리들을 소개해 드리느라 한동안 레시피를 소개해 드리지 못했던 것 같아서 레시피가 필요하신 분들이 참고하실 수 있도록 오랜만에 만들어보게 되었답니다. 조리 과정이 제법 심플한 편이라서 조리 과정은 물론이고 알아두면 유용한 요리 팁까지 함께 설명드렸으니 본문 내용들을 잘 읽어 보신 후 필요한 사항들을 챙겨가시기 바랍니다. 준비할 재료들 1인분 기준 파스타면 100~110g 올리브오일 50ml 명란젓 25~30g 페페론치노 3개 면수 또는 물 5T 마늘 3톨 맛술 1/2T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 면수나 물은 파스타의 농도를 조절하기 위해 첨가해주는 재료인데요 명란젓의 나트륨 함랑이 높아서 저는 소금을 풀어준 면수 대신 물을 첨가하여 조리하는 편이랍니다. 1. 스파게티 면 삶기 1인분을기준으로 했을 때 1리터 정도의 물을 냄비에 채우고 센 불로 가열하다가 물이 끓기 시작하면 소금 1/2T를 넣어서 풀어준 다음 파스타면을 펼쳐서 넣어주세요. 위 3장의 사진 중 하단 사진처럼...

고추잡채 양념 고추잡채만들기 파프리카볶음 파프리카 버섯볶음 중식 요리를 집에서 만드는 것을 좋아해서 짬뽕, 짜장, 탕수육, 고추잡채 등의 요리들을 자주 소개해 드리는 편인데요 여러 종류의 중식 요리 중에서 고추잡채의 조리 과정이 제일 심플해서 다른 메뉴들보다 좀 더 자주 조리 방법을 포스팅해 드리게 되는 것 같네요. 이번 콘텐츠를 통하여 고추잡채를 중식 전문점에서 사 먹는 느낌으로 만드는 방법을 소개해 드릴 테니 외식하실 때 고추잡채를 즐겨 드셨던 분들 중 집에서 직접 조리해보고 싶으셨던 분들께서는 오늘 제가 알려드린 내용들을 잘 기억해 두셨다가 나중에 요리하실 때 참고해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 잡채용 돼지고기 150g 황색 파프리카 1/2개 (50g) 적색 파프리카 1/2개 (50g) 양파 1/3개 (약 70g) 다진 마늘 2/3T 청양고추 3개 표고버섯 1개 꽃빵 3~4개 돼지고기 밑간 재료 후춧가루 약간 소금 1~2꼬집 계란 물 2.5T 전분 1.5T 맛술 1.5T 양념 재료 참기름 3/4T 고추기름 4T 양조간장 1T 굴소스 2T 설탕 1T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 제시해드린 재료 중 청양고추는 취향에 따라 피망이나 청고추로 대체하셔도 됩니다. 1. 돼지고기 밑간 잡채용 돼지고기 150g, 계란 물 2.5T, 전분 1.5T, 청주 또는 맛술 1.5T, 소금 1~2꼬집, 약간의 후춧가루를 믹싱 볼에 넣은 다음 ...

된장 꽃게탕레시피 꽃게탕 꽃게요리 꽃게탕끓이는법 가을은 수꽃게의 살이 통통하게 오르는 시기라서 요즘 수꽃게로 다양한 요리들을 만들어 드시는 분들이 많이 계실 텐데요 저 역시 한동안 활꽃게를 구매하지 못하고 있다가 최근 싱싱한 활꽃게를 구매하여 오랜만에 탕으로 조리해봤답니다. 냉동꽃게는 냉동해둔 기간이 길어질 수록 살에서 수분이 빠져나가 탕으로 조리해도 살의 식감을 별로 느낄 수 없지만 활꽃게로 국물 요리를 만들면 통통한 살의 식감을 온전히 느낄 수 있어서 좋은데요 꽃게 특유의 풍미가 국물에 잘 우러나서 국물맛이 기가 막히다는 점 또한 활꽃게를 활용한 요리의 매력포인트 중 하나가 아닐까 생각해 봅니다. 준비할 재료들 꽃게 2마리 청양고추 1개 홍고추 1/2개 양파 1/3개 대파 1/2대 콩나물 80g 무 220g 물 1.3리터 육수 코인 1개 양념 재료 까나리액젓 1.5T 된장 1T (듬뿍) 후춧가루 약간 고춧가루 2T 맛술 2T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 육수 코인이 없을 경우에는 다시마 우린 물이나 멸치 다시마 육수 1.3리터를 준비하시면 됩니다. 1. 꽃게 손질하기 꽃게 2마리를 준비하신 다음 다리 사이나 측면 부위처럼 이물질이 붙어있기 쉬운 부분을 주방용 솔로 꼼꼼하게 문질러주세요. (저는 활꽃게를 구매하여 냉동실에 2시간 정도 넣어두어서 기절시킨 다음 꺼내서 손질했답니다) 몸통 부분의 이물질이 어느 정도 제거되면 다리 ...

수제 모과청 모과차만드는법 모과청만들기 모과는 다른 과일과 달리 과육을 그대로 먹을 수 없기 때문에 청이나 잼으로 만든 다음 각종 요리에 첨가하거나 차로 끓여 먹어야 하는데요 청으로 조리하면 요즘처럼 추운 겨울철에 먹기 좋은 따뜻한 차로 즐길 수 있어서 해마다 이맘때쯤이면 모과를 활용하여 청을 만들어 두는 편이랍니다. 이번 포스팅을 통하여 모과를 세척하는 방법 및 과육 손질법은 물론이고 청으로 조리할 때 과육과 설탕을 혼합하는 비율, 모과향이 은은하게 감도는 모과 차를 만드는 방법까지 자세하게 설명드릴 테니 모과를 활용하여 청을 만들고 싶으신 분이나 모과 차를 만드는 방법이 궁금하신 분들께서는 제가 알려드린 내용들을 참고해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 모과 400g (손질 후) 올리고당 100g 설탕 300g 모과는 다른 과일에 비해 수분 함량이 낮아서 모과에서 빠져나온 수분으로 설탕을 녹이려면 시간이 오래 걸리기 때문에 저는 설탕과 올리고당을 혼합해 주었답니다. (올리고당 대신 꿀을 활용하셔도 됩니다) 1. 모과 세척 및 손질 모과는 노란 빛깔이 돌면서 잘 익은 개체로 준비하셔서 과일 세정제와 부드러운 수세미를 활용하여 표면을 깨끗이 세척해 주신 다음 키친타월로 표면에 남은 물기를 닦아내 주세요. 과일 세정제 대신 베이킹소다를 활용하여 표면을 세척해 주셔도 되는데요 베이킹소다로 세척하실 경우에는 넉넉한 사이즈의 볼에 모과를 넣고...

김치볶음레시피 볶음김치 묵은지들기름볶음 요리 김치볶음 볶음김치만드는법 김장철인 이맘때가 되면 전 해에 담가두었던 김치가 슬슬 묵은지로 변해가면서 묵은지 특유의 풍미를 내게 되는데요 산미와 감칠맛이 진한 묵은 김치를 활용하여 볶음김치나 김치찜 등의 요리를 만들면 별미를 맛볼 수 있어서 저 같은 경우에는 일반 김치보다 묵은지를 더 많이 요리에 활용하고 있답니다. 묵은지들기름볶음은 메인 재료인 묵은지와 대파, 양파만 준비하면 간단하게 완성할 수 있는 메뉴라서 많은 분들께서 한 번쯤은 조리해 보셨을 거라고 생각하지만 레시피가 필요하신 분들도 제법 계실 것 같아서 조리 방법 소개 차원에서 오랜만에 한번 만들어봤답니다. 준비할 재료들 묵은지 400g 작게 자른 대파 2T 다진 마늘 2/3T 식용유 1.5T 양념 재료 설탕 1/2~2/3T 진간장 1/2T 참치액 1/2T 들기름 2T 통깨 1/2T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 산미가 강한 묵은지에 설탕을 첨가하여 단맛을 더해주면 감칠맛을 낼 수 있으므로 단맛을 선호하는 정도에 따라 제시해 드린 범위 내에서 설탕의 분량을 결정해 주세요. 1. 묵은지 군내 제거 & 손질 묵은지 400g을 준비하신 다음 흐르는 물로 양념을 깨끗이 씻어서 군내를 제거해 주세요. (숙성 기간이 길어서 묵은지의 군내가 심할 경우에는 양념을 씻어내고 찬물에 몇 분간 담가두면 군내를 제거할 수 있으므로 참고하세요) 양념을...

토마토파스타 토마토스파게티만들기 토마토파스타만들기 토마토스파게티 레시피 듀럼밀을 제분한 세몰리나가 원재료인 파스타 면 특유의 식감을 좋아해서 평소 파스타를 자주 조리하는 편이지만 토마토 파스타는 레시피를 소개해 드린 지 꽤 되기도 했고 얼마 전에 라따뚜이를 만들 때 사용하고 남은 토마토소스도 있어서 오랜만에 한 번 만들어봤답니다. 오랜만에 소개해 드리는 메뉴인 만큼 스파게티 면을 알덴테로 삶는 방법은 물론이고 요리용 재료 손질법을 포함한 전체적인 조리 과정들을 알기 쉽게 설명드릴 테니 토마토소스를 활용하여 간편하게 토마토 스파게티를 완성해 보고 싶으신 분들께서는 요리를 시작하시기 전에 제가 알려드린 내용들을 참고해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 1인분 기준 스파게티 면 110g 토마토소스 180ml 비엔나소시지 3개 올리브오일 2T 양파 1/5개 마늘 3톨 물 50ml 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 매콤한 맛을 추가하고 싶으시다면 페페론치노도 4개 정도 함께 준비해 주세요. 1. 스파게티 면 삶기 1인분 기준 물 1리터를 냄비에 붓고 센 불로 가열하다가 물이 끓기 시작하면 소금 1/2T를 넣어서 녹인 다음 파스타 면 110g을 펼쳐서 넣어주세요. 위 3장의 사진 중 하단 사진처럼 면이 완전히 물에 잠겼을 때부터 7분 정도 삶으면 알 덴테로 익힐 수 있으므로 참고하시고 스파게티 면보다 가느다란 카펠리니 면일 경우에는 2분 정도만 ...

라따뚜이 집들이음식 메뉴 추천 라따뚜이만들기 계절이 겨울로 접어들면서 올해도 이제 얼마 남지 않았다는 생각이 문득문득 드는 시기인데요 다들 얼마 남지 않은 한 해를 잘 정리하셨으면 좋겠네요. 연말이 슬슬 다가오는 시기다 보니 오늘은 레시피를 알아두었다가 연말 홈 파티나 크리스마스 파티를 할 때 만들어서 손님 초대 음식으로 내어 놓기 좋은 라따뚜이를 오랜만에 소개해 드려볼까 합니다. 오랜만에 소개해 드리는 레시피인 만큼 라따뚜이 요리의 핵심인 재료 손질 방법 및 세팅 방법을 포함한 전체 조리 과정을 알기 쉽게 설명드릴 테니 라따뚜이를 만드실 계획이 있으신 분들은 제가 알려드리는 내용들을 잘 읽어보신 후 직접 요리하실 때 참고해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 토마토 작은 크기 2개 애호박 1/3개 가지 1개 올리브유 1T 후춧가루 약간 소금 2 꼬집 소스 재료 토마토소스 200ml 다진 토마토 1T 다진 애호박 1T 다진 양파 1T 다진 가지 1T 올리브유 2T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1. 재료 준비하기 표면을 깨끗이 세척한 토마토, 애호박, 가지를 제시해 드린 준비하신 다음 약 0.5cm 두께의 원판형으로 잘라주세요. (토마토는 작은 사이즈로 준비하셔야 다른 재료들과 크기가 맞지만 사이즈가 클 경우에는 크기를 맞추기 위해 절반으로 잘라주셔도 됩니다) 재료들의 두께가 너무 두꺼우면 오래 익혀야 하고 너무 얇으면 고유의 식감을...

무말랭이무침 레시피 무우말랭이무침 무말랭이무침만드는법 특유의 꼬득한 식감과 달콤 짭조름한 양념 맛이 잘 어우러진 무말랭이무침은 메인 재료인 무말랭이만 있으면 간단하게 완성할 수 있는 메뉴라서 밑반찬이 필요할 때 한 번씩 조리하는 편인데요 양념 레시피나 첨가하는 부재료를 변경하면 얼마든지 색다른 느낌으로 조리할 수 있어서 자주 조리해도 질리지 않게 먹을 수 있는 음식이랍니다. 무말랭이무침 레시피는 주기적으로 포스팅해 드리고 있지만 요 근래 한동안 레시피를 소개해 드리지 못했기 때문에 이번 콘텐츠를 통하여 무말랭이를 군내가 나지 않도록 전처리 하는 방법을 포함한 전체 조리 과정을 알기 쉽게 설명드릴 테니 무말랭이무침을 맛있게 조리해 보고 싶으신 분들께서는 알려드린 내용들을 참고해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 무말랭이 100g 다진 마늘 1T 다진 대파 2T 양념장 재료 다시마 우린 물 100ml 까나리액젓 3T 올리고당 2T 고춧가루 3T 양조간장 2T 통깨 1/2T 설탕 2T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 Tablespoon 한 스푼 용량인 1T는 원래 15ml 지만 계량스푼이 없으신 분들도 쉽게 따라 하실 수 있도록 한 스푼의 용량이 10ml 정도인 일반 밥숟가락으로 모든 계량을 진행했으니 알려드린 레시피대로 밥숟가락을 활용하여 계량하시면 됩니다. 1. 무말랭이 군내 제거하기 딱딱한 상태의 무말랭이를 물에 잠깐만 담가두어서 어...

짜장만들기 짜장소스 만드는법 짜장밥 만들기 짜장만드는법 카레나 하이라이스처럼 덮밥으로 활용하기 좋은 짜장은 요리용 재료들을 자르는 방법이나 조리 과정에 따라 풍미와 식감이 달라지는 특징이 있어서 레시피를 변경해가며 색다른 느낌으로 조리하기 좋은 메뉴인데요 한동안 춘장을 활용한 볶음 짜장 레시피 위주로 소개해 드렸던 것 같아서 이번에는 오랜만에 짜장분말로 간편하게 조리해 봤답니다. 짜장분말을 활용하면 춘장에 비해 조리 과정이 심플해서 처음 만들어 보시는 분들도 어렵지 않게 완성하실 수 있으므로 짜장분말로 짜장을 만드는 방법이 필요하셨던 분들께서는 제가 알려드린 내용들을 잘 읽어 보신 후 요리하실 때 참고해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 3인분 기준 돼지고기 90g 다진 마늘 2/3T 짜장분말 50g 양배추 80g 애호박 50g 양파 80g 당근 30g 감자 50g 물 400ml 식용유 3T 돼지고기 밑간 재료 소금 2꼬집 후춧가루 약간 맛술 1T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 춘장을 활용하여 볶음짜장 (간짜장)을 만들 때에는 양파, 마늘, 생강 정도의 야채만 준비하면 되지만 짜장분말로 걸쭉하게 끓이는 방식으로 조리할 때에는 감자, 애호박, 당근, 양배추 등 다양한 야채들을 첨가하는 것이 특징이랍니다. 1. 재료 준비하기 돼지고기는 3인분 기준 90g 정도 준비하셔서 취향에 맞는 식감을 내도록 적절한 크기로 자른 다음 소금 2꼬집,...

당근라페 만드는법 당근 요리 당근라페만들기 상큼한 맛을 내는 당근라페는 샌드위치의 속 재료나 카나페를 만들 때 활용할 수 있고 일반적인 샐러드처럼 가볍게 즐길 수도 있는 메뉴라서 다이어트에 관심 있으신 분이라면 한 번쯤은 만들어 보셨을 거라고 생각하지만 레시피를 궁금해하시는 분들이 아직 많이 계실 것 같기도 하고 당근 샐러드가 생각나기도 해서 오랜만에 한 번 만들어 봤답니다. 이번 포스팅을 통하여 당근을 세척하는 기본적인 내용부터 당근라페에 잘 어울리도록 채 써는 방법, 새콤달콤한 맛을 내기 위해 첨가하는 재료들의 구성 및 알아두면 유용한 요리 팁까지 빠짐없이 설명드릴 테니 당근라페를 맛있게 완성해 보고 싶으신 분들께서는 제가 알려드린 사항들을 참고하셔서 조리해 보시기 바랍니다. 요리에 필요한 재료들 당근 200g 홀그레인머스타드 1/2T 올리브오일 2.5T 절임용 설탕 1.2T 레몬즙 1.5T 소금 1/2t 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 지난번에는 꿀을 첨가하여 단맛을 내주었지만 이번에는 당근을 절일 때 단맛이 자연스럽게 스며들 수 있도록 설탕을 요리에 사용해 봤는데요 설탕이 부담스러우신 분들은 알룰로스나 올리고당으로 변경하여 조리하셔도 됩니다. 1. 당근 세척 & 손질 당근은 같은 뿌리채소인 무에 비해 상대적으로 농약을 많이 흡수하는 것으로 알려져 있으므로 잔류농약이 잘 제거되 수 있도록 세척하는 ...

치자단무지무침 단무지요리 단무지무침 단무지에 간단한 향신 채소와 고춧가루, 참기름, 매실액 등 몇 가지 양념 재료를 첨가하여 단무지 특유의 새콤달콤한 맛에 고소한 풍미와 매콤한 맛을 더한 단무지무침은 장기간 보관해도 맛의 변화가 크지 않은 메뉴라서 밑반찬으로 활용하거나 라면처럼 기름진 면 요리와 함께 먹으면 잘 어울리는 메뉴라서 평소 자주 조리하는 편인데요 레시피를 소개해 드린 지 꽤 된 것 같아서 필요하신 분들이 참고하실 수 있도록 오랜만에 한번 조리해 봤답니다. 단무지와 향신 채소만 준비하여 양념 재료들과 함께 버무리면 되는 간단한 조리 과정이므로 레시피를 설명드리면서 알아두면 좋은 요리 팁까지 함께 알려드릴 테니 잘 읽어 보신 후 필요한 사항들이 있다면 참고해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 치자 단무지 350g 작게 자른 대파 2T 다진 마늘 2/3T 양념 재료 2배 식초 1/2T 고춧가루 2T 매실액 1.2T 참기름 1T 통깨 1/2T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 시판 단무지는 제품에 따라 당도와 나트륨 함량의 차이가 있으므로 양념을 하지 않은 상태로 먼저 맛을 보신 다음 단맛을 내는 재료의 분량을 결정해 주시기 바랍니다. (제 레시피의 경우 매실액이 단맛을 내는 재료이므로 원재료인 단무지에 따라 약간씩 분량을 가감해 주시면 됩니다) 1. 재료 준비하기 치자 단무지 350g을 준비하신 다음 흐르는 물로 표면을 살짝 씻어...

골뱅이무침 골뱅이소면무침 초고추장 골뱅이무침양념장 레시피 골뱅이 소면 무침은 술안주는 물론이고 간식용으로도 활용하기 좋은 메뉴라서 레시피를 필요로 하시는 분들이 많이 계시지 않을까 생각하는데요 높은 인기도에 비해 조리 과정은 비교적 심플한 편이라서 양념장 레시피와 몇 가지 포인트만 잘 알아두면 처음 만들어 보시는 분들도 맛있게 완성하실 수 있답니다. 이번 포스팅을 통하여 요리용 재료들을 손질하는 방법을 포함한 전체 조리 과정과 알아두면 쓸모 있는 요리 팁까지 함께 설명드릴 테니 골뱅이무침을 맛있게 완성해 보고 싶으신 분이나 고추장 베이스의 양념장 레시피가 필요하신 분들께서는 제가 알려드린 사항들을 참고해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 2인분 기준 골뱅이 1캔 (140g) 황태채 16g 대파 1/2대 양파 1/4개 오이 1/2개 소면 100g 양념장 재료 다진 마늘 1/2T 고추장 1.2T 까나리액젓 1/2t 골뱅이 국물 2T 2배 식초 2.5T 고춧가루 3/4T 깨소금 2/3T 설탕 1.5T 참기름 1T (소면 코팅용) 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 참기름은 양념장을 만들 때 넣는 양념이 아니라 소면을 버무릴 때 첨가하는 재료라서 따로 표기해 드렸습니다. 1. 재료 손질 대파는 파채 무침을 만들 때처럼 얇은 두께로 채 썰어주어야 하므로 흰 대 부분과 녹색 부분을 10cm 정도의 길이로 잘라서 필요한 ...

도라지볶음 도라지나물볶음 레시피 도라지나물 도라지의 쌉싸름한 맛을 적절하게 제거한 다음 기본적인 향신 채소와 함께 볶아낸 도라지나물볶음은 주로 제사 음식으로 활용되는 메뉴라서 평소에는 잘 만들지 않으시는 분들이 많이 계실 텐데요 참치액과 소금으로 간을 하고 참기름을 첨가하여 고소한 풍미를 더해주면 밥반찬으로도 잘 어울리는 맛을 내는 덕분에 생각날 때 한 번씩 조리해 먹기 좋은 음식이랍니다. 이번 콘텐츠를 통하여 도라지의 쌉싸름한 맛을 제거하는 기본적인 내용은 물론이고 볶음으로 조리하는 전체 과정들을 자세하게 설명드릴 테니 도라지나물볶음을 맛있게 완성해 보고 싶으신 분들께서는 알려드린 내용들을 참고하셔서 조리해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 도라지 150g (손질 후) 작게 자른 대파 1T 다진 마늘 1/2T 식용유 1.5T 참치액 1/2T 참기름 1/2T 소금 1/4t 물 2T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 1. 도라지 쓴맛 제거하기 먼저 손질된 도라지를 150g 정도 준비한 다음 굵기가 굵은 개체는 반으로 쪼개고 길이가 긴 것들은 적당한 길이로 잘라서 먹기 좋은 크기가 되도록 해주세요. 도라지를 볼에 넣고 천일염 1T, 설탕 1T, 약간의 물을 첨가한 다음 위의 사진들 중 하단 사진처럼 뿌연 물이 빠져나올 때까지 손에 힘을 가하여 세게 주물러주세요. 소금과 설탕으로 도라지를 문지르는 방식으로 사포닌...

무나물만드는법 무나물볶음 무채나물 무나물 적당한 두께로 채 썬 무를 들기름, 참치액, 멸치 다시마 육수 등의 재료들과 함께 볶아서 감칠맛과 풍미를 더해준 무나물볶음은 제사용 음식이라는 느낌이 강하지만 밥반찬으로 활용하기 좋은 메뉴라서 레시피를 필요로 하시는 분들이 많이 계실 거라고 생각하는데요 단맛이 뛰어난 가을무로 조리하면 더욱 맛있을 것 같아서 조리 방법을 궁금해하시는 분들이 참고하실 수 있도록 오랜만에 조리해 봤답니다. 이번 콘텐츠를 통하여 메인 재료인 무를 나물볶음에 알맞은 크기로 채 써는 방법을 포함한 전체 조리 과정을 알기 쉽게 설명드릴 테니 무나물볶음 레시피가 필요하셨던 분들께서는 제가 알려드린 내용들을 참고하셔서 맛있는 무나물을 완성해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 무 500g 다진 생강 1/3t 다진 대파 3T 다진 마늘 1T 들기름 1.5T 식용유 2T 양념 재료 다시마 우린 물 60ml 흑임자 약간 참치액 2T 소금 1/2t 맛술 3T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 지난번에는 무 300g으로 조리하는 방법을 소개해 드렸는데요 좀 더 많은 분량을 조리 하고 싶으신 분들도 계실 것 같아서 이번에는 메인 재료인 무를 500g으로 늘리고 양념 재료들도 살짝 변경하여 좀 더 맛있게 조리해 봤답니다. 1. 무 손질하기 세척 후 껍질 부분을 깎아낸 무 500g을 준비하셔서 0.4cm 두께의 원...

순대볶음 양념장 순대볶음레시피 백순대볶음 레시피 순대 특유의 식감과 풍미에 다양한 야채와 양념 재료들이 더해진 순대볶음은 고추장 베이스의 양념장으로 매콤하게 조리하는 방법이 일반적이지만 소금, 설탕, 들기름, 들깻가루 등의 재료들을 활용하여 고소한 풍미를 내도록 볶아낸 다음 초고추장 베이스의 양념장에 찍어 먹는 백순대 볶음으로 조리할 수도 있는데요 요 근래에는 매콤한 순대볶음 레시피 위주로 소개해 드렸던 것 같아서 오랜만에 백순대 볶음으로 조리해 봤답니다. 이번 콘텐츠를 통하여 요리용 야채들을 손질하는 방법은 물론이고 각 재료들을 볶는 순서 및 완성된 순대볶음을 찍어 먹을 수 있는 양념장 레시피까지 빠짐없이 알려드릴 테니 백순대 볶음 레시피가 필요하신 분들께서는 제가 알려드린 내용들을 꼼꼼하게 읽어 보신 후 요리하실 때 참고해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 순대 250g 청양고추 1.5개 다진 마늘 1/2T 양파 1/4개 대파 1/2대 통마늘 5개 양배추 50g 깻잎 5장 당근 15g 당면 40g 들깻가루 2/3T 들기름 2.5T 식용유 1.5T 깨소금 1/2T 설탕 1/2T 소금 1/2t 물 50ml 찍어 먹는 양념장 재료 참기름 1/2T 초고추장 2T 된장 1/2t 통깨 1/2T 물 1T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 완성된 순대볶음을 찍어 먹는 소스 재료 중 초고추장이 없을 경우에는 고추장 1/...

바지락술찜 조개술찜 바지락술찜레시피 소주 활용 바지락 해감 빨리 끝내기 바지락 특유의 감칠맛과 풍미가 국물에 잘 우러난 바지락술찜은 술안주로 활용하면 잘 어울려서 집에서 가볍게 한잔할 때 조리하기 좋은데요 조리 과정이 심플한 덕분에 몇 가지 사항만 잘 알아두면 누구나 맛있게 완성할 수 있어서 요리에 투입하는 시간 대비 만족도가 높은 메뉴랍니다. 이번 레시피를 통하여 바지락을 해감하는 방법은 물론이고 준비해야 할 재료들의 분량 및 전체 조리 과정까지 자세하게 설명드릴 테니 바지락을 해감하는 방법이나 술찜으로 조리하는 방법이 궁금하신 분들께서는 참고해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 바지락 500g 소주 120ml 물 120ml 대파 2.5T 청양고추 1개 홍고추 1/2개 후춧가루 약간 마늘 5톨 버터 15g 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 소주 대신 청주나 화이트와인으로 조리하셔도 잘 어울리며 바지락 자체에서 간간한 맛이 우러나므로 양념 재료는 따로 준비하지 않으셔도 됩니다. 1. 바지락 해감 먼저 준비한 바지락을 스테인리스 재질의 볼에 넣고 패각끼리 부딪혀가며 박박 문질러서 패각 표면의 이물질들이 떨어져 나오게 해주신 다음 흐르는 물로 씻어내 주세요. 그런 다음 깨끗한 물 1리터를 채우고 소금 2T를 첨가하여 잘 풀어주신 후 뚜껑을 닫아서 빛을 차단해 주세요. 빛을 차단한 후에는 냉장고에 4~5시간 정도 넣어두시면 바지락이 머금고 ...

떡만두국 만두국 육수없이 만두국끓이는법 냉동 떡만두국끓이는법 다양한 재료들을 품은 만두의 풍미에 떡국 떡의 쫄깃한 식감이 더해진 떡만둣국은 사골육수나 멸치 다시마 육수를 활용하여 조리하는 것이 일반적이지만 육수 코인을 활용하면 따로 육수를 준비하지 않아도 국물에 깊은 감칠맛을 더해줄 수 있는데요 간편한 조리 방식을 선호하시는 분들을 위해 오늘은 육수 없이 만둣국을 끓이는 방법을 소개해 드려볼까 합니다. 이번 콘텐츠를 통하여 요리용 재료들을 손질하는 기본적인 내용을 포함한 전체 조리 과정을 자세하게 설명드릴 테니 심플한 떡만둣국 또는 만둣국 레시피가 필요하셨던 분들께서는 본문 내용을 잘 읽어 보신 다음 필요한 내용들을 챙겨가시기 바랍니다. 준비할 재료들 1인분 기준 냉동 만두 11개 (230g) 다진 마늘 1/2T 떡국 떡 80g 육수 코인 1개 물 750ml 대파 1/3대 당근 20g 계란 1개 참치액 1.5T 김가루 약간 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1. 1인분을 기준으로 했을 때 750ml의 물을 냄비에 채우고 센 불로 가열하여 물이 끓기 시작할 때 육수 코인 1개를 넣고 코인이 풀어질 정도로만 끓여주세요. 2. 만두는 취향에 맞는 종류로 1인분 기준 230g 정도 준비하시고 냉동 보관했던 떡일 경우 먼저 해동부터 해주세요. (떡과 만두를 미리 해동해두면 조리 시 오래 끓일 필요가 없답니다) 3. 위의 사진들 중 좌측 사진처...

들기름 두부구이 두부부침 두부구이양념장 레시피 두부부침양념장 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 느낌으로 두부를 구워낸 다음 특제 양념장을 끼얹어 먹는 두부 부침은 술안주나 밥반찬으로 활용하기 좋은 메뉴라서 두부를 메인 재료로 활용한 요리 중에서는 비교적 대중적인 메뉴라고 할 수 있는데요 제가 개인적으로 좋아하는 음식이라서 자주 소개해 드렸지만 9월 이후 조리 방법을 포스팅해 드린 적이 없어서 레시피가 필요하신 분들이 참고하실 수 있도록 오랜만에 한 번 만들어봤답니다. 두부를 겉바속촉으로 구워내는 방법은 물론이고 곁들여 먹기 좋은 양념장을 만드는 방법까지 함께 알려드릴 테니 들기름 두부구이 조리법이나 양념간장 레시피가 필요하신 분들께서는 제가 알려드린 내용들을 참고하셔서 조리해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 두부 1모 (500g) 들기름 3T 식용유 2T 양념간장 재료 다진 마늘 1/2T 홍고추 2/3개 다진 대파 2T 고춧가루 1T 참기름 3/4T 통깨 1/2T 진간장 3T 설탕 1t 물 2T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 원래 1T의 분량은 15ml로 밥숟가락보다 많은 용량이지만 계량스푼이 없으신 분들도 쉽게 따라 하실 수 있도록 모든 계량을 밥숟가락으로 진행했으므로 알려드린 방법대로 밥숟가락으로 계량하시면 됩니다. 1. 두부 손질 1모가 500g인 두부를 준비하신 다음 위의 사진들 중 우측 사진처럼 동일...

양배추삶는법 양배추찌는법 양배추요리 양배추쉽게찌는법 양배추는 적당히 익히면 달달한 맛과 부드러운 식감을 내는 덕분에 쌈으로 활용하기 좋은 식재료인데요 쌈장 또는 양념간장의 레시피를 변경하면 다양한 맛으로 즐길 수 있어서 평소 자주 삶거나 찌는 방법으로 조리하는 편이랍니다. 양배추는 전자레인지, 찜기, 냄비를 활용하여 취향에 맞게 찌거나 삶을 수 있어서 어떤 방법을 소개해 드릴지 고민해 봤는데요 다양한 조리 방식 중에서 제일 많이 궁금해하실 만한 찜기로 찌는 방법과 냄비로 삶는 방법을 소개해 드릴 테니 양배추를 맛있게 삶거나 쪄내고 싶으신 분들은 제가 알려드린 방법을 참고해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 삶을 때 양배추 500g (약 1/4통) 물 400ml 찜기로 찔 때 양배추 500g (약 1/4통) 물 300ml 양념장 재료 다진 대파 2T 다진 마늘 2/3T 청양고추 1/2개 고춧가루 1T 진간장 3.5T 설탕 2/3t 참기름 1T 통깨 2/3T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 양배추 500g은 단단한 심지 부분을 제거한 후의 무게이므로 재료를 준비하실 때 참고하세요. 1. 양배추 세척 및 양념장 만들기 양배추를 필요한 분량만큼 준비하신 다음 위의 사진들 중 우측 사진처럼 단단한 가운데 심지 부분을 칼로 잘라내고 낱장으로 분리하여 넉넉한 사이즈의 볼에 넣어주세요. 양배추의 잔류농약은 대부분 겉면에...

상추요리 초간단 상추겉절이 양념 상추무침 레시피 상추 특유의 부드러우면서도 풍성한 식감이 잘 유지될 수 있도록 먹기 좋은 크기로 찢은 다음 기본적인 향신 채소와 양념 재료들을 조합하여 버무려낸 상추겉절이는 새콤달콤하면서도 짭조름한 맛이 묘하게 조화를 이루는 덕분에 고기구이와 함께 먹거나 밥반찬으로 활용하기 좋은 메뉴라서 평소 자주 조리하는 편인데요 한동안 레시피를 소개해 드리지 못했던 것 같아서 조리 방법을 궁금해하시는 분들을 위해 오랜만에 만들어봤답니다. 이번 포스팅을 통하여 요리용 재료들의 세척 및 손질법을 포함한 전체 조리 과정들은 물론이고 알아두면 유용한 요리 팁까지 함께 설명드릴 테니 상추겉절이 레시피가 필요하셨던 분들께서는 참고하셔서 맛있게 조리해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 상추 100g 다진 마늘 1/2T 당근 20g 양파 60g 양념 재료 까나리액젓 1/2T 고춧가루 1.3T 2배 식초 1T 참기름 2/3T 깨소금 2/3T 진간장 1T 매실청 1T 설탕 1t 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 사과나 배를 첨가하면 좀 더 특별한 식감과 풍미를 낼 수 있지만 이번에는 일반적인 재료들만으로 레시피를 구성해 봤답니다. 1. 상추 세척 및 손질 상추 100g을 준비하신 다음 변색된 끝부분을 살짝 잘라내고 식초물에 담가두기 전에 물을 받아둔 볼에 넣고 세척하는 과정을 2~3회 반복하여 흙 등의 이...