감자전레시피 감자전 감자채전만들기 바삭한 감자전만들기 담백한 식감이 매력적인 감자는 다양한 국물 요리의 메인 재료나 부재료로 활용하거나 볶음, 조림, 튀김 등 다양한 요리를 만들 수 있어서 평소 떨어지지 않게 구매해두는 편인데요 일전에 구무해두었던 감자가 전으로 조리하기 적당한 정도로 남아있어서 재구매하기 전에 바삭한 식감이 일품인 감자채전을 만드는 데 활용해 봤답니다. 감자채전은 바삭한 식감이 생명인 메뉴이므로 이번 콘텐츠를 통하여 메인 재료인 감자를 얇은 두께로 채 써는 방법은 물론이고 반죽을 만드는 방법 및 바삭한 식감을 내는 부침개로 조리하는 방법까지 자세하게 설명드릴 테니 쫀득한 감자전보다 바삭한 식감의 감자전을 좋아하시는 분들께서는 제가 알려드린 내용들을 참고하셔서 조리해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 감자전 3장 분량 감자 420g (손질 후) 양파 60g 후춧가루 약간 밀가루 4T 소금 1t 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 감자와 양파는 개체의 크기에 따라 중량이 다른 식재료라서 개수가 아닌 손질 후의 무게로 표기해드렸습니다. 1. 재료 손질하기 필러로 껍질을 깎아내고 깨끗하게 세척하여 전분기를 씻어낸 감자를 필요한 분량만큼 준비하셔서 아주 얇은 두께의 원판형으로 자른 다음 이를 다시 얇게 채 썰어주세요. (칼질이 서투신 분들은 감자를 절반으로 잘라서 바닥에 고정하기 좋은 반달 형태로 만...

황태채고추장무침 황태채무침 북어채무침 레시피 황태채의 가시를 제거하고 찹쌀가루를 입혀서 살짝 구워낸 다음 졸여낸 고추장 양념장으로 버무리는 방식으로 조리하는 황태채무침은 심플한 조리 과정에 비해 식감과 풍미가 제법 뛰어난 덕분에 밑반찬 용도로 한 번씩 조리하기 좋아서 평소 자주 만드는 편이지만 한동안 레시피를 소개해 드리지 못해서 레시피가 필요하신 분들이 참고하실 수 있도록 오랜만에 만들어봤답니다. 오래간만에 소개해 드리는 레시피인 만큼 황태채무침을 처음 만들어 보시는 분들도 손쉽게 따라 하실 수 있도록 조리 과정을 각 단계별로 구분하여 설명드릴 테니 순서대로 읽어 보신 후 그대로 따라 해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 황태채 버무릴 때 황태채 50g 찹쌀가루 1.5T 맛술 1.5T 물 6T 식용유 2T 참기름 2/3T 양념장 재료 다진 마늘 1/2T 다진 대파 2T 고춧가루 1/2T 양조간장 2/3T 고추장 1T 맛술 1T 물엿 1T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1. 황태채 손질 및 전처리 황태채를 필요한 분량만큼 준비하셔서 잘 살펴보시고 가시가 있다면 떼어낸 다음 먹기 좋은 크기가 되도록 5cm 정도의 길이로 잘라주세요. (가공된 황태채라고 하더라도 가시가 붙어 있는 것들이 제법 있으므로 드실 때 불편하지 않도록 제거해 주시기 바랍니다) 가시를 제거하고 적당한 길이로 자른 황태채에 찹쌀가루 1.5T, 맛술 1.5T, 물 6...

늙은호박죽 레시피 호박죽 늙은호박죽만들기 호박죽만들기 1년 내내 먹을 수 있는 단호박 요리와 달리 늙은호박을 활용한 요리는 제철인 가을철에만 맛볼 수 있어서 해마다 가을이 되면 늙은호박죽과 호박전 레시피를 소개해 드리고 있는데요 올해도 빼먹지 않고 레시피를 포스팅해 드렸으니 조리 방법이 궁금하신 분들은 참고해 보시기 바랍니다. 이번 콘텐츠를 통하여 메인 재료인 늙은호박을 손질하는 방법을 포함한 조리 과정 전체를 자세하게 설명드릴 테니 늙은호박을 활용하여 죽을 만들고 싶으신 분들께서는 제가 알려드린 내용들을 참고하셔서 맛있게 조리해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 늙은호박 820g (손질 후) 호박 삶는 물 350ml 찹쌀가루 5T 물 200ml 소금 1/2t 설탕 2T 조청 2T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 호박을 삶아낸 후 남은 물을 버리지 않고 그대로 죽으로 조리해야 하므로 호박을 삶을 때 물의 분량까지 잘 맞춰주세요. (메인 재료인 늙은호박은 손질하기 전 1kg이었으므로 재료 준비 시 참고하세요) 1. 늙은호박 손질하기 껍질 부분을 깨끗이 세척한 호박을 필요한 분량만큼 준비하신 다음 숟가락을 활용하여 내부의 씨 부분을 긁어내 주세요. 내부의 씨를 모두 제거한 후에는 위의 사진들 중 좌측 사진처럼 껍질 부분을 칼로 얇게 깎아낸 다음 좀 더 빠르게 익힐 수 있도록 적당한 크기와 두께로 잘라주세요. ...

계란장조림 삶은 계란삶는시간 계란장조림만들기 계란장조림은 완숙으로 삶아낸 계란을 간장 양념으로 장시간 졸이는 방식으로 조리하는 덕분에 반숙으로 삷은 계란을 간장물에 담가두어서 간이 배었을 때 먹는 계란장과 달리 졸여낸 간장 양념 특유의 풍미가 계란이 깊이 배서 계란 비린내 없이 맛있게 먹을 수 있는데요 반찬으로 활용하기 좋은 음식이라서 개인적으로 자주 조리하는 메뉴 중 하나랍니다. 이번에는 삶은계란, 꽈리고추, 청양고추, 통마늘 조합으로 장조림을 만드는 방법을 자세하게 설명드릴 테니 계란장조림 레시피가 필요하신 분들께서는 제가 알려드린 방법을 참고하셔서 손쉽고 맛있게 조리해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 계란 9개 (특란) 꽈리고추 4~5개 청양고추 2개 통마늘 7개 황설탕 2T 진간장 6T 참치액 1T 물엿 2T 맛술 1T 물 400ml 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 지난번에는 건 다시마를 2g 정도 넣어서 감칠맛을 더해주었지만 조리 과정이 조금 번거로웠던 것 같아서 이번에는 좀 더 간편하게 참치액 1T로 감칠맛을 추가해봤답니다. 1. 완숙으로 계란 삶기 요리를 시작하기 1시간 전쯤에 계란을 냉장고에서 꺼내두어서 냉기를 제거해 주세요. 계란의 냉기를 제거하지 않은 상태로 삶으면 온도 변화의 폭이 커서 껍데기가 깨질 수도 있으므로 삶는 과정에서 껍데기에 금이가거나 깨지지 않도록 냉기를 제거해 주시기 바랍니다. 찬물일 때부터 계란...

콘치즈레시피 콘치즈 옥수수콘 요리 콘치즈만드는법 옥수수 콘, 치즈, 버터, 마요네즈의 고소한 풍미에 은은한 달달함까지 가미된 콘치즈는 메뉴 자체의 특성상 간식으로 활용하기 좋은 메뉴라서 다른 요리에 비해 자주 소개해 드렸는데요 조리 과정이 심플한 요리 치고는 레시피를 변경하기가 수월한 편이라서 그동안 다양한 조리 방법을 소개해 드릴 수 있었답니다. 이번에는 비교적 일반적인 레시피를 소개해 드릴 테니 간단하게 완성할 수 있는 술안주나 간식용 메뉴가 필요하신 분들께서는 제가 알려드린 내용들을 참고하셔서 콘치즈를 조리해 보시기 바랍니다. (재료 준비 과정을 포함한 전체 레시피를 각 단계별로 구분하여 자세하게 설명드릴 테니 알려드린 방법대로 따라 하신다면 오랜만에 만들어 보시는 분들도 어렵지 않게 완성하실 수 있을 거예요) 준비할 재료들 콘 옥수수 1캔 (340g) 모차렐라치즈 100g 비엔나소시지 1개 마요네즈 1.5T 버터 1T 설탕 1T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 이번에는 비엔나소시지를 소량 준비해서 약간의 식감과 풍미를 더해봤답니다. (비엔나소시지는 취향에 따라 선택적으로 준비해 주세요) 1. 재료 준비하기 먼저 340g 용량의 콘 옥수수 1캔 분량을 체로 걸러서 조미액을 제거해 주세요. (콘 옥수수를 볶아서 수분을 제거해 주어야 하므로 볶기 전에 조미액을 걸러내주시는 것이 좋답니다. 모차렐라치즈는 메인 재료인 콘 옥수수가 3...

늙은호박요리 호박전 늙은호박전 만들기 레시피 호박전만들기 테두리는 바삭하고 중심부는 부드러운 식감을 내는 늙은호박전은 메인 재료인 늙은호박 자체의 단맛으로 인해 조금 특별한 맛으로 즐길 수 있는 전 요리인데요 늙은호박의 수확 시기인 가을철에만 맛볼 수 있는 메뉴라서 이맘때쯤이면 레시피를 궁금해하시는 분들이 많이 계실 거라고 생각합니다. 늙은호박전 레시피는 3주 전쯤에 소개해 드렸지만 그때 사용하고 남은 호박의 분량이 많아서 다시 한번 만들어봤는데요 이번 콘텐츠도 역시 메인 재료 손질법은 물론이고 반죽을 만드는 방법 및 노릇한 색감으로 부침개를 구워내는 방법까지 자세하게 설명드리는 내용으로 구성해 드릴 테니 늙은호박으로 부침개를 맛있게 완성해 보고 싶으신 분들께서는 참고해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 늙은호박 520g (손질 후) 부침가루 7T 소금 1/2T 설탕 1T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 얇은 두께로 채 썬 호박을 설탕과 소금으로 절여서 수분이 빠져나오게 한 다음 그 수분으로 반죽을 만드는 방법으로 조리하기 때문에 물은 따로 첨가하지 않으셔도 되므로 참고하세요. 1. 늙은호박 손질하기 껍질 부분을 깨끗이 세척한 늙은호박을 필요한 분량만큼 준비하신 다음 숟가락을 활용하여 씨 부분을 파내고 위 3장의 사진 중 하단 사진처럼 딱딱한 껍질 부분을 칼로 깎아서 제거해 주세요. 씨와 껍질을 제거하신 후에는 위의 사진들 중 좌측 ...

어묵탕 육수 레시피 오뎅탕 간단 어묵탕끓이는법 오뎅탕끓이는법 육수를 진하게 우려내는 방식으로 조리하는 어묵탕은 일반적인 어묵국에 비해 국물 맛이 진하고 비주얼이 근사해서 손님 초대 음식이나 술안주로 활용하기 좋은데요 부쩍 추워진 날씨에도 잘 어울릴 것 같아서 레시피가 필요하신 분들이 참고하실 수 있도록 오랜만에 어묵탕을 만들어봤답니다. 다시마, 무, 육수 코인을 조합하여 감칠맛이 진하게 우러나도록 육수를 우려내는 방법부터 재료 손질법 및 맑은 국물에 잘 어울리는 양념 레시피까지 자세하게 설명드릴 테니 납작 어묵을 활용하여 꼬치 어묵탕을 맛있게 만들어보고 싶으신 분들께서는 제가 알려드린 레시피를 참고하셔서 조리해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 2인분 기준 납작 어묵 7~8장 청양 홍고추 1/2개 대파 1/3대 (30g) 쑥갓 2줄기 마늘 3톨 육수 재료 건 다시마 5g 육수 코인 2개 물 1.2리터 후춧가루 약간 참치액 1.5T 진간장 1T 무 200g 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 지난번에는 양파, 대파, 무, 건 다시마를 조합하여 육수를 우려냈지만 이번에는 건 다시마, 무, 육수 코인을 활용하여 조금 더 간편하게 육수를 완성해 봤답니다. 1. 재료 준비하기 무는 시원한 맛이 잘 우러날 수 있도록 0.4~0.6cm 정도의 두께로 자르고 대파와 청양 홍고추는 어슷 썰어주세요. (맑은 국물 요리이므로 국물이 지저분해지지 않도록 마늘...

감자수제비 감자 수제비반죽 만들기 감자 수제비만들기 레시피 수제비반죽만들기 중력분 반죽의 쫄깃한 식감이 매력적인 수제비는 비교적 대중적인 국물 요리라서 많은 분들께서 직접 조리해 보신 경험이 있을 거라고 생각하는데요 저 같은 경우는 다양한 수제비 요리 중에서 맑은 국물의 감자수제비를 특히 좋아해서 그동안 여러 가지 감자수제비 레시피들을 소개해 드릴 수 있었답니다. 이번 콘텐츠를 통하여 담백한 식감을 지닌 감자와 익혔을 때 달큼한 맛을 내는 애호박을 활용하여 맑은 국물의 감자수제비를 만드는 방법을 소개해 드릴 테니 수제비 레시피가 필요하신 분들께서는 제가 알려드린 내용들을 잘 읽어보신 후 핵심적인 사항들을 잘 기억해두셨다가 직접 요리하실 때 참고해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 1인분 기준 반죽 재료 중력분 120g 소금 1꼬집 식용유 1t 물 80ml 국물 재료 애호박 1/6개 다진 마늘 1/2T 표고버섯 1개 홍고추 1/3개 감자 100g 대파 1/3대 양파 1/4개 참치액 1T 육수 700ml 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 멸치 다시마 육수를 만드는 방법은 그동안 여러 차례 소개해 드렸기 때문에 이번에는 간편하게 육수 코인을 활용하여 육수를 만들 아 봤답니다. 1. 수제비 반죽 만들기 1인분 기준 중력분 120g을 준비하셔서 믹싱 볼에 넣고 식용유 1t, 물 80ml, 소금 1 꼬집을 첨가한 다음...

부대찌개양념장 만들기 김치 부대찌개황금레시피 초간단 부대찌개 사골 육수에 김치, 스팸, 햄 등 다양한 재료들의 풍미가 녹아든 부대찌개는 국물 맛이 상당히 뛰어난 편이라서 소주 안주나 밥반찬으로 활용하기 좋은 메뉴인데요 조리 과정이 크게 복잡하지 않은 덕분에 몇 가지 포인트만 알아두면 집에서도 맛있게 조리하셔서 외식하는 느낌으로 드실 수 있답니다. 이번 콘텐츠를 통하여 부대찌개용 재료들의 손질법은 물론이고 양념장 레시피, 재료 세팅 방법, 알아두면 유용한 요리 팁까지 빠짐없이 설명드릴 테니 김치를 첨가한 부대찌개 레시피가 필요하신 분들께서는 제가 알려드린 내용들을 참고해 보시기 바랍니다. (알려드린 방법대로 조리하신다면 일반적인 재료들만으로도 충분히 맛있게 완성하실 수 있을 거예요) 준비할 재료들 2인분 기준 슬라이스치즈 1/2장 비엔나소시지 7개 베이크드 빈스 2T 라면사리 1/3개 양파 1/4개 (50g) 대파 1/3대 (30g) 청양고추 2/3개 홍고추 1/2개 스팸 120g 두부 100g 신 김치 70g 물 400ml 양념장 재료 다진 마늘 1/2T 참치액 1/2T 고춧가루 1T 고추장 1/3T 진간장 1/3T 케첩 2/3T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 이번에는 사골 육수 대신 물 400ml로 간편하게 조리해 봤답니다. (다양한 재료들의 풍미가 우러나서 육수나 사골 육수 없이도 맛있게 조리할 수 있답니다) 1. 재료 손질 ...

돼지 등갈비찜 레시피 등갈비 김치찜 묵은지김치찜 만드는 법 신 김치와 돼지고기 등갈비의 콜라보가 매력적인 등갈비 김치찜은 장시간 쪄내는 과정을 거치는 덕분에 부드러운 식감을 내는 것은 물론이고 각 재료들의 풍미가 메인 재료인 등갈비에 깊이 배서 고기를 싫어하시는 분들도 맛있게 드실 수 있는 메뉴인데요 저 역시 좋아하는 음식 중 하나라서 자주 조리하다 보니 그동안 다양한 레시피들을 소개해 드렸답니다. 등갈비 김치찜을 처음 만들어 보시는 분들도 어렵지 않게 따라 하실 수 있도록 재료 손질법을 포함한 전체 조리 과정은 물론이고 알아두면 유용한 요리 팁까지 함께 설명드릴 테니 레시피가 필요하셨던 분들께서는 참고하셔서 맛있게 조리해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 돼지 등갈비 600g 신 김치 또는 묵은지 600g 양파 1/2개 (100g) 청양고추 1개 홍고추 1개 대파 1/2대 물 750ml 양념장 재료 다진 생강 1/2t 다진 마늘 1.5T 후춧가루 약간 고춧가루 2T 까나리액젓 2T 진간장 1T 매실액 2T 참기름 1T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 1. 등갈비 핏물 제거 돼지 등갈비 600g을 볼에 넣고 등갈비가 완전히 잠길 만큼 물을 채운 다음 설탕 2T를 넣어서 잘 풀어주신 후 30분가량 담가두어서 핏물을 빼내고 흐르는 물로 세척해 주세요. 설탕물에 등갈비를 담가두면 삼투압 현상으로 인해 맹물에 담...

유린기소스 레시피 유린기 만들기 양상추샐러드 얼마 전 방문했던 중식 전문점에서 오랜만에 유린기를 주문해 먹으면서 한동안 유린기 레시피를 소개해 드리지 못했던 것이 문득 생각났는데요 마침 부라타치즈 샐러드를 만들고 남은 양상추도 있어서 남은 식재료도 알차게 활용해 볼 겸 오랜만에 유린기를 한번 만들어봤답니다. 오랜만에 소개해 드리는 레시피인 만큼 이번 콘텐츠를 통하여 요리에 필요한 재료들을 손질하는 방법은 물론이고 유린기 소스 레시피 및 재료들을 예쁘게 세팅하는 방법까지 자세하게 알려드릴 테니 유린기를 직접 만들어서 집에서 외식하는 분위기를 내보고 싶으신 분들께서는 제가 알려드린 내용들을 참고해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 치킨너겟 3조각 슬라이스 레몬 3조각 양상추 3~4장 양파 1/4개 유린기 소스 재료 청양고추 1개 홍고추 1개 마늘 2~3톨 진간장 2T 식초 1T 설탕 1T 레몬즙 1T 참기름 1T 물 2T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 레시피에 표기된 재료들 이외의 다른 야채나 과일들을 추가로 준비하셔서 취향껏 조리해 보시기 바랍니다. 1. 재료 준비하기 흐르는 물로 양상추를 한 장씩 가볍게 세척하신 다음 식초물에 3~4분 정도 담가두어서 살균을 해주시고 다시 흐르는 물로 깨끗하게 세척해 주세요. 식초는 농약을 제거하는 효과는 없지만 아세트산 성분의 살균 효과가 뛰어나서 샐러드나 겉절이용 야채를 소독하는 용도로 활용할 ...

연어구이 소스 타르타르소스 연어스테이크 만들기 타르타르소스만들기 연어구이에 다양한 가니쉬용 재료들과 타르타르소스가 곁들여진 연어스테이크는 훌륭한 비주얼 덕분에 주로 손님 초대 음식이나 연말 파티 음식으로 활용하시는 분들이 많이 계실 텐데요 생연어 요리가 살짝 지겨워졌을 때 한 번씩 만들어 먹으면 집에서 외식하는 분위기를 제대로 느낄 수 있답니다. 생연어를 시즈닝하여 노릇한 색감으로 구워내는 방법은 물론이고 연어스테이크에 잘 어울리는 타르타르소스 레시피까지 이번 콘텐츠를 통하여 함께 설명드릴 테니 연어를 활용하여 스테이크로 조리해 보고 싶으신 분들께서는 제가 알려드린 내용들을 참고하셔서 맛있게 조리해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 1인분 기준 생연어 300g 시즈닝 재료 허브솔트 약간 올리브오일 2T 타르타르소스 재료 허니 머스터드 1/2T 후춧가루 약간 마요네즈 4T 다진 양파 1T 다진 피클 1T 레몬즙 1T 꿀 1T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 가니쉬용 재료들은 취향에 맞게 준비하시면 되므로 따로 표기해 드리지 않았습니다. 1. 생연어 시즈닝 구이용 생연어 300g을 준비하신 다음 키친타월을 깔아둔 접시에 올리고 키친타월로 지그시 눌러서 수분을 제거해 주세요. (생연어는 스테이크에 잘 어울리는 구이용을 따로 판매하고 있으므로 두께가 도톰하면서 모양이 예쁜 것을 구매하시면 됩니다) 키친타월로 수분...

봉골레 파스타 오일파스타만들기 바지락 오일파스타 봉골레파스타만들기 마늘과 페페론치노를 함께 볶아낸 올리브오일에 특유의 풍미와 진한 감칠맛이 매력적인 조개류와 청주 또는 화이트와인을 첨가한 다음 끓여서 풍미를 살리고 삶아낸 면을 넣어서 볶아내는 방식으로 조리하는 봉골레 파스타는 일반 파스타에 비해 감칠맛이 진해서 별미가 생각날 때 한 번씩 만들어 먹기 좋은 메뉴랍니다. 지난 10월 초에 레시피를 소개해 드렸지만 다른 요리에 사용하기 위해 구매한 바지락이 파스타를 만들기 적당한 분량만큼 남아서 이를 활용하여 봉골레 파스타를 만들다 보니 대략 4주 만에 다시 레시피를 소개해 드리게 되었네요. 준비할 재료들 1인분 기준 파스타면 100~110g 청주 또는 화이트와인 60ml 페페론치노 4개 후춧가루 약간 올리브오일 3T 바지락 200g 마늘 3톨 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 바지락에서 충분한 감칠맛과 짠맛이 우러나므로 다른 양념 재료는 별도로 준비하지 않으셔도 맛있게 조리하실 수 있답니다. 1. 바지락 해감하기 1인분을 기준으로 했을 때 바지락을 200g 정도 준비하신 다음 입이 벌어졌거나 껍데기가 깨진 개체들을 먼저 골라내고 흐르는 물로 박박 문질러서 껍질에 붙어 있는 이물질들을 제거한 다음 위의 사진처럼 바지락이 충분히 잠길 만큼 물을 채운 볼에 넣어주세요. 바지락이 담긴 볼에 소금 1/2T를 첨가하여 ...

계란말이 레시피 달걀말이 야채 계란말이만드는법 대파, 당근 같은 야채나 치즈, 명란 등 다양한 부재료를 활용하여 식감과 풍미를 더해줄 수 있는 계란말이는 메뉴 자체의 특성으로 인해 밥반찬이나 술안주로 활용하기 좋은 음식이라고 할 수 있는데요 요 근래 다른 레시피들을 소개해 드리다 보니 계란말이 레시피를 소개해 드린 지 꽤 된 것 같아서 오랜만에 야채 계란말이를 한번 만들어 봤답니다. 오랜만에 소개해 드리는 레시피인 만큼 재료 손질법은 물론이고 완성된 계란말이에 감칠맛을 더해줄 양념 레시피 및 계란을 태우지 않고 예쁜 색감으로 부쳐내는 방법까지 함께 설명드릴 테니 야채 계란말이 레시피가 필요하셨던 분들께서는 제가 알려드린 내용들을 참고하셔서 조리해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 계란 5개 다진 당근 1.5T 다진 대파 1.5T 후춧가루 약간 맛소금 1/2t 설탕 1/2t 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 지난번에는 꽃소금과 참치액으로 짠맛과 감칠맛을 더해주었지만 이번에는 맛소금과 설탕으로 간을 해봤는데요 개인적으로는 이번 레시피로 만든 계란말이가 좀 더 맛있었답니다. 1. 부재료 준비 손질 후 깨끗이 세척한 대파와 당근을 준비하신 다음 위의 사진처럼 작은 크기로 다지듯이 잘라서 각각 1.5T씩 준비해 주세요. (야채는 색감과 풍미를 동시에 만족시킬 수 있도록 대파와 당근 정도만 준비하시면 됩니다) 2. 계...

짜장만드는법 춘장 짜장만들기 짜장밥 중국집 짜장밥만들기 짜장 가루로 간편하게 만드는 짜장보다 간짜장을 좋아해서 그동안 춘장을 활용한 볶음 짜장 레시피들을 다양하게 소개해 드렸는데요 마지막으로 레시피를 소개해 드린 지 꽤 된 것 같아서 오랜만에 중식 전문점 느낌의 간짜장 레시피를 소개해 드려볼까 합니다. 볶음 짜장을 처음 만들어 보시는 분들도 어렵지 않게 따라 하실 수 있도록 이번 콘텐츠를 통하여 요리용 재료 손질법을 포함한 전체 조리 과정을 자세하게 설명드릴 테니 간짜장 레시피가 필요하신 분들께서는 제가 알려드린 내용들을 꼼꼼하게 읽어 보신 다음 불 조절을 잘 하셔서 간짜장을 맛있게 완성해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 양파 1개 (220g) 돼지고기 120g 다진 마늘 2/3T 다진 생강 1/2t 춘장 1T (듬뿍) 진간장 3/4T 식용유 2T 굴소스 1T 설탕 1T 청주 1T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 짜장은 단맛과 짠맛이 잘 어우러져야 중식전문점의 느낌이 나기 때문에 평소 설탕을 소량만 첨가하는 제 레시피들과 달리 설탕의 분량을 조금 넉넉하게 제시해 드렸습니다. 1. 재료 준비하기 양파는 한 변이 1cm 정도의 크기가 되도록 자르고 마늘과 생강은 위의 사진처럼 곱게 다져서 필요한 분량만큼 준비해 주세요. 양배추, 감자, 당근, 애호박 같은 야채는 볶아낸 재료들에 물을 붓고 끓인 다음 짜장 가...

아보카도요리 과카몰리 만드는 법 과카몰리 만들기 평소 아보카도를 자주 구매하는 편은 아니지만 아보카도를 구매하면 꼭 한 번은 만드는 음식이 바로 과카몰리인데요 아보카도와 함께 토마토, 양파, 할라피뇨 정도의 재료만 준비하면 간단하게 완성할 수 있는 메뉴인데다가 샐러드처럼 먹거나 다양한 요리에 2차적으로 활용할 수 있어서 요리에 투입하는 시간 대비 만족도가 높은 것이 특징이랍니다. 이번 콘텐츠를 통하여 메인 재료인 아보카도의 손질법을 포함한 전체적인 조리 과정들은 물론이고 알아두면 유용한 요리 팁까지 자세하게 설명드릴 테니 과카몰리 레시피가 필요하신 분들께서는 본문 내용을 잘 읽어 보시고 필요한 사항들이 있다면 챙겨가시기 바랍니다. 준비할 재료들 아보카도 1개 (약 150g) 방울토마토 3개 양파 1/6개 (30g) 바질 잎 3~4장 올리브유 2T 올리고당 1T 라임즙 1T 소금 3꼬집 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 할라피뇨가 있으신 경우에는 제시해 드린 다른 재료들의 분량을 감안했을 때 1개 정도 준비해 주시고 할라피뇨 없이 매콤한 맛을 내고 싶으신 분들은 씨를 제거한 청양고추를 1/2개 정도 준비해 보세요. 1. 아보카도 손질 잘 숙성된 아보카도 1개를 준비하신 다음 표면에 세로로 빙 둘러 가며 칼집을 넣은 후 양손으로 한 쪽씩 잡고 반대 방향으로 비틀어서 위의 사진들 중 우측 사진처럼 절반으로 쪼개주세요. 아보카도를 반으로 쪼...

크래미요리 크래미 유부초밥 만들기 유부초밥은 취향에 맞는 다양한 토핑 재료들을 올려서 만들기도 하지만 수분을 짜내고 양념한 두부를 밥 대신 채워서 만들 수도 있는데요 두 가지 방식 모두 이미 여러 차례 소개해드렸기 때문에 이번에는 마요네즈로 버무린 크래미를 토핑으로 올린 크래미 유부초밥 레시피를 소개해드려볼까 합니다. 이번 콘텐츠를 통하여 토핑용 크래미 무침을 만드는 방법은 물론이고 초밥용 단촛물 레시피 및 알아두면 유용한 요리 팁까지 빠짐 없이 설명드릴 테니 크래미를 활용하여 유부초밥을 맛있게 완성해 보고 싶으신 분들께서는 제가 알려드린 내용들을 잘 읽어 보신 후 직접 요리하실 때 참고해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 유부초밥 13개 분량 유부피 13장 초밥 소스 1.5T 김밥 단무지 2줄 밥 1공기 토핑용 크래미 후춧가루 약간 연와사비 약간 올리고당 1/3T 마요네즈 1T 크래미 3개 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 김밥용 단무지 대신 양념을 씻어낸 묵은지를 한 줌 (약 20g 정도) 준비하셔서 밥과 함께 초밥소스로 섞어주시면 별미를 맛보실 수 있으므로 묵은지가 있을 경우 단무지를 대체하여 조리해 보시기 바랍니다. 1. 재료 준비하기 토핑으로 활용할 크래미는 3개 정도 준비하신 다음 적당한 크기로 찢어서 믹싱 볼에 넣고 올리고당 1/3T, 마요네즈 1T, 약간의 후춧가루와 와사비를 첨가한 후 골고루 섞어주세요. (연와사비를 소...

묵은김요리 김무침만드는법 김반찬 김무침 몇 가지 향신 채소와 재래김만 준비하면 간단하게 완성할 수 있는 김무침은 비교적 장기간 보관해도 맛의 변화가 크지 않아서 밑반찬으로 활용하기 좋은 음식인데요 무침으로 조리할 때 첨가하는 양념 재료들을 변경하면 다양한 맛을 낼 수 있어서 자주 조리해도 질리지 않게 먹을 수 있어서 제가 개인적으로 좋아하는 메뉴 중 하나랍니다. 김무침 레시피는 그동안 다양하게 소개해 드렸기 때문에 이번에는 진간장, 참치액, 매실액, 참기름 등 일반적인 양념 재료들을 조합한 양념장으로 조리하는 방법을 소개해 드릴 테니 간편하게 조리할 수 있는 김무침 레시피가 필요하셨던 분들께서는 제가 알려드린 내용들을 참고하셔서 맛있게 조리해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 재래김 10장 작게 자른 대파 3T 청양고추 1개 홍고추 1/2개 통깨 1/2T 양념장 재료 다진 마늘 1/2T 진간장 1.5T 참치액 1.5T 참기름 1T 매실액 1T 깨소금 1T 맛술 2T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 양념장 재료 중 깨소금은 필수 재료는 아니므로 없으실 경우 준비하지 않으셔도 되며 위생비닐에 통깨를 넣고 방망이로 가볍게 두드리는 방식으로 간편하게 만들어서 요리에 사용하셔도 됩니다. 1. 김 굽기 묵은김 10장을 준비하신 다음 기름을 두르지 않은 상태로 예열한 팬에 1장씩 올려서 양쪽 면을 모두 바삭하게 구워주세요. (최초 검은색이었던 김...

콩나물밥 양념 전기밥솥 콩나물밥만들기 콩나물밥양념장 콩나물밥은 다양한 부재료를 조합하여 취향에 맞게 조리할 수 있는 것이 특징인데요 조리 방법 또한 콩나물을 삶아낸 다음 삶은 물로 밥을 짓는 방법과 콩나물을 세척한 쌀과 함께 넣어서 밥을 짓는 방법 등 여러 가지가 존재하는 덕분에 요리하는 재미가 나름 쏠쏠한 메뉴 중 하나랍니다. 콩나물을 삶아낸 물로 밥물을 맞춰서 밥을 지어낸 다음 삶은 콩나물을 고명으로 올리는 방법은 지난번에 소개해 드렸기 때문에 이번에는 콩나물과 당근을 쌀과 함께 넣어서 밥을 지어봤답니다. (두 가지 조리법 모두 나름의 매력이 있으므로 마음에 드시는 방법으로 조리해 보세요) 준비할 재료들 쌀 2컵 물 1컵 + 3/4컵 (1.75컵) 콩나물 200g 당근 70g 양념장 재료 청양고추 1개 작게 자른 대파 2T 다진 마늘 1t 고춧가루 1/2T 참기름 2/3T 진간장 3.5T 통깨 1t 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 1컵 = 쌀 계량컵 1컵 콩나물과 부재료에서 빠져나오는 수분을 감안하여 백미밥을 지을 때보다 물의 분량을 적당히 줄여서 콩나물밥을 지어야 완성된 밥이 질어지지 않으므로 밥물을 잘 맞춰주시기 바랍니다. 1. 쌀 불리기 쌀 2컵 분량을 깨끗이 세척하여 넉넉한 사이즈의 볼에 넣고 물을 충분히 채워서 30분 정도 불린 다음 체에 올려서 물기를 털어주세요. (쌀을 30분 정도 불린 ...

미역국끓이는방법 굴미역국 만드는 법 간단한 굴요리 굴미역국 끓이는 방법 소고기, 굴, 황태, 홍합, 전복 등 다양한 부재료를 첨가하여 색다른 식감과 풍미를 내도록 조리할 수 있는 미역국은 대중적인 국물 요리 중 하나라서 많은 분들께서 즐겨 드시지 않을까 생각하는데요 한동안 미역국 레시피를 소개해 드리지 못했던 것 같아서 제철 해산물인 굴을 활용하여 오랜만에 굴미역국을 끓여봤답니다. 메인 재료인 굴을 세척하는 방법은 물론이고 미역국에 감칠맛을 더해줄 양념 레시피 및 알아두면 유용한 요리 팁까지 빠짐없이 알려드릴 테니 굴미역국을 처음 만들어보시는 분이나 오랜만에 조리해 보셔서 레시피가 잘 기억나지 않는 분들께서는 본문 내용을 잘 읽어 보신 후 직접 요리하실 때 참고해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 굴 200g 건 미역 10g 다진 마늘 1/2T 후춧가루 약간 참기름 3/4T 국간장 1T 참치액 1T 물 1리터 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 굴을 메인 재료로 활용한 국물 요리는 육수 없이 조리해도 국물에서 진한 감칠맛이 나므로 육수용 재료는 따로 준비하지 않으셔도 됩니다. 1. 건 미역 불리기 생굴 200g 기준 건 미역을 10g 정도 준비하신 다음 찬물에 10분 정도 담가두어서 불려주세요. 건 미역을 물에 불리면 부피가 크게 증가하므로 10g 정도만 준비하셔도 충분하답니다. (미역을 너무 많이 넣어서 국을 끓일 경우 비린내가 날 수...