참치주먹밥 참치마요주먹밥 참치 계란 주먹밥만들기 참치마요주먹밥은 참치마요를 활용한 요리 중에서 비교적 인기도가 높은 편이라서 많은 분들께서 식사 대용으로 만들어 드시는 메뉴인데요 첨가하는 부재료의 종류에 따라 식감과 풍미가 달라지는 특징이 있어서 저도 자주 조리해 먹는 메뉴랍니다. 주먹밥은 특별한 조리 방법이 있는 메뉴가 아니라서 다양한 방식으로 조리하기 좋은데요 지금까지 소개해 드린 다양한 레시피 중에서 묵은지와 스크램블을 첨가한 레시피가 제일 마음에 들어서 이번에도 그 스타일로 조리해 봤답니다. 준비할 재료들 주먹밥 12개 분량 참치 1캔 (85g) 슬라이스치즈 1장 묵은지 80g 조미김 2봉지 부추 10g (2T) 계란 1개 마요네즈 2T 후춧가루 약간 밥 밑간 재료 밥 1공기 참기름 1T 통깨 1/2T 맛소금 1/2t 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 묵은지 대신 김밥용 단무지 1.5줄을 준비하셔도 되며 부추 대신 깻잎을 2장 정도 준비하셔도 잘 어울린답니다. 1. 재료 준비하기 묵은지는 양념을 씻어서 군내를 제거하고 물기를 짜낸 다음 위 2장의 사진 중 우측 사진처럼 작은 크기로 다지듯이 잘라주세요. (묵은지 대신 단무지를 준비하셨다면 김밥용 단무지 1.5줄 분량을 묵은지와 비슷한 크기로 잘라주시면 됩니다) 캔참치는 80~85g 용량 1캔을 준비하신 다음 고운 체 위에 쏟아붓고 숟가락으로 지그시 ...

고등어김치찜 레시피 고등어김치찜 만들기 김치찜레시피 내륙 지역인 대구는 싱싱한 해산물을 구매하기 힘들어서 해산물들을 전처리 하는데 많은 주의를 기울이는 편인데요 얼마 전 들렀던 마트에서 그나마 신선한 상태로 판매하는 고등어가 있길래 김치찜으로 조리하면 좋을 것 같아서 구매한 다음 묵은지와 함께 찜으로 조리해 봤답니다. 평소 자주 조리하는 요리다 보니 그동안 다양한 레시피들을 소개해 드렸지만 제 블로그를 처음 방문하셔서 아직 레시피를 접하지 못하신 분들이나 색다른 레시피를 찾고 계시는 분들이 참고하실 수 있도록 맛있게 조리하는 방법을 알려드릴게요. 준비할 재료들 고등어(大) 2마리 신 김치 1/4쪽 (600~700g) 양파 1/2개 (약 100g) 대파 2/3대 (약 70g) 청양고추 1~2개 홍고추 약간 물 700ml 양념장 재료 다진 생강 2/3t 다진 마늘 1T 고춧가루 1T 집 된장 1/2T 고추장 1T 진간장 2T 설탕 1T 맛술 3T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 김치, 양파, 대파 등 경우에 따라 무게가 달라지는 재료들은 중량까지 함께 표기해드렸으니 참고하시기 바랍니다. 1. 고등어 비린내 제거 고등어를 필요한 분량만큼 준비하셔서 식초 2~3T를 풀어준 찬물에 4분 정도 담가두어서 비린내를 제거한 다음 흐르는 물로 식초 성분을 씻어내 주세요. (쌀뜨물이나 밀가루 1~2T를 풀어준 물에 10분...

황태채무침 북어채무침 황태채고추장무침 황태채볶음 황태채는 볶음, 무침 등 다양한 요리의 부재료나 메인 재료로 활용할 수 있음은 물론이고 육수를 우려내는 용도로도 활용 가능해서 항상 떨어지지 않게 구비해두는 식재료인데요 다양한 황태 요리 중에서 무침으로 조리하는 것을 특히 좋아해서 그동안 다양한 황태채무침 레시피들을 소개해드릴 수 있었답니다. 지난번에는 찹쌀가루나 전분을 첨가하지 않고 무침으로 조리하는 방법을 소개해드렸기 때문에 이번에는 찹쌀가루로 황태채를 버무려서 구워낸 다음 무침으로 조리하여 쫀득한 식감을 더해주는 방법을 소개해드려볼까 합니다. 준비할 재료들 황태채 버무릴 때 황태채 50g 물 600ml (약 6T) 찹쌀가루 1.5T 맛술 1.5T 식용유 2T 참기름 1/2T 양념장 재료 다진 마늘 1/2T 다진 대파 1.5T 고춧가루 1/2T 진간장 2/3T 고추장 1T 맛술 1T 물엿 1T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 맛술은 찹쌀가루로 황태채를 버무릴 때 첨가하는 분량과 양념장을 만들 때 넣는 분량을 구분하여 표기해 드렸으므로 참고하시기 바랍니다. 1. 황태채 버무리기 및 전처리 황태채 50g을 준비하신 다음 잔가시들이 있다면 떼어내고 먹기 좋은 크기가 되도록 손가락 2마디 (약 5cm 정도)길이로 잘라주세요. 적당한 길이로 자른 황태채에 찹쌀가루 1.5T, 맛술 1.5T, 물 60ml (계량스푼 기준 4T, 밥숟가락 기준...

사과잼만들기 사과조림 사과잼 사과요리 사과쨈 만들기 과일과 설탕만 준비하면 간단하게 완성할 수 있는 과일잼은 과일을 박스째 구매하여 남은 분량이 많을 때 장기 보관을 위해 만들어 두기 좋은 메뉴라고 할 수 있는데요 애플파이나 샌드위치 등 다양한 홈베이킹 메뉴에 활용하기 좋아서 여러 종류의 과일잼 중에서 사과잼을 특히 자주 만드는 편이랍니다. 이번 콘텐츠의 타이틀을 사과쨈 만들기라고 정한 만큼 포스팅을 통하여 메인 재료인 사과를 잼으로 조리하기 적당하게 손질하는 기본적인 내용은 물론이고 과육과 설탕의 비율 및 사과를 알맞은 점도로 조려내는 방법까지 빠짐 없이 알려드릴 테니 사과잼 만들기에 처음 도전해 보시는 분이나 오랜만에 조리하셔서 포인트가 되는 사항들이 잘 기억나지 않는 분들께서는 본문 내용을 꼼꼼하게 읽어 보신 후 필요한 사항들을 잘 기억해 두셨다가 조리 시 참고해 보시기 바랍니다. - 준비할 재료들 - 사과 350g (손질 후) 설탕 140g 과일청은 수분 함량이 높아서 보존성을 높이기 위해 과육과 설탕을 1:1의 비율로 맞춰서 만드는 것이 일반적이지만 조리 과정에서 열을 가하여 수분을 제거하는 과일잼은 과육의 40~50%정도만 설탕을 첨가하면 되므로 제시해드린 분량보다 좀 더 많은 분량으로 조리하실 분들은 이점을 참고하셔서 재료를 준비해 주시기 바랍니다. 1. 먼저 필요한 분량만큼 사과를 준비하여 넉넉한 크기의 볼에 넣고 베이...

계란찜전자레인지 전자렌지 계란찜 만들기 전자레인지계란찜 이번에 소개해드릴 메뉴인 계란찜은 간단한 조리 과정에 비해 식감과 풍미가 제법 뛰어나고 조리 방법이 다양한 메뉴라서 많은 분들께서 즐겨 드시는 요리 중 하나가 아닐까 생각하는데요 저 역시 좋아하는 계란 요리라서 지금까지 다양한 레시피들을 소개해 드릴 수 있었답니다. 뚝배기를 활용하여 조리하는 방법과 전자레인지로 심플하게 조리하는 방법 중 오늘은 전자레인지를 활용한 레시피를 소개해 드릴 테니 전자레인지로 간편하게 조리해보고 싶으신 분들께서는 제가 알려드린 내용들을 조합하셔서 맛있게 완성해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 계란 2개 (특란) 다진 당근 1/2T 다진 대파 1/2T 참치액 2/3T 맛술 1/2T 참기름 1t 물 130ml 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 참치액을 메인 양념으로 첨가하면 다시마 우린 물이나 육수를 활용하지 않아도 충분히 감칠맛을 낼 수 있으므로 참고하세요. 1. 재료 준비 계란 물에 넣어줄 당근과 대파를 위의 사진처럼 작은 크기로 다지듯이 잘라서 1/2T씩 준비해 주세요. (야채의 분량이 많으면 완성된 계란찜이 지저분해 보이므로 제시해드린 분량만큼만 준비하셔서 조리해 보시기 바랍니다) 모차렐라치즈를 넣어서 계란찜을 만들어 본 적이 있는데요 개인적으로 계란과 치즈의 조합은 별로인 것 같다고 생각해서 그 이후로 치즈는 잘 넣지 ...

과카몰리 레시피 아보카도요리 과카몰리만드는법 아보카도와 토마토의 콜라보가 매력적인 과카몰리는 다양한 항산화 물질과 영양 성분을 함유한 요리라서 맛과 건강을 동시에 챙기기 좋은 음식 중 하나인데요 재료만 준비되면 누구나 간단하게 완성할 수 있을 만큼 조리 과정도 심플한 덕분에 가벼운 마음으로 조리할 수 있는 메뉴랍니다. 과카몰리를 만드는 과정은 너무나 심플하기 때문에 이번 콘텐츠를 통하여 조리 과정을 설명드리면서 중간중간에 알아두면 유용한 요리 팁까지 함께 알려드릴 테니 아보카도를 활용한 요리를 만드실 분들이나 과카몰리 레시피가 필요하신 분들께서는 제가 알려드린 내용들을 참고해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 아보카도 150g (1개) 토마토 작은 크기 3/4개 양파 1/5개 (30g) 바질잎 3장 올리브유 2T 올리고당 1T 라임즙 1T 소금 3꼬집 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 올리고당을 동량의 꿀로 대체하시면 좀 더 맛있는 과카몰리를 완성할 수 있답니다. 1. 재료 준비 아보카도, 토마토, 양파, 바질잎을 제시해 드린 분량만큼 준비해 주세요. (아보카도는 충분히 숙성된 것으로 준비해 주시기 바랍니다) 2. 재료 손질하기 바질 잎은 식초 1T를 풀어준 물에 4분 정도 담가두었다가 건져내서 흐르는 물로 표면에 남은 식초 성분을 씻어내 주세요. 아보카도의 표면에 세로로 빙 둘러가며 칼집을 넣은 후 양손으로 한 쪽씩 잡고 반대 방향으...

탕수육소스만들기 새콤달콤 탕수육소스 탕수육 만들기 바삭하게 튀겨낸 돼지고기에 새콤달콤한 소스를 곁들여 먹는 탕수육은 찹쌀, 전분 튀김옷을 입혀서 쫀득하게 튀긴 꿔바로우나 바삭한 식감을 강조한 일반 탕수육 중에 취향껏 조리해 먹을 수 있어서 나름 만드는 재미가 있는 요리인데요 요즘은 시판 탕수육 고기나 꿔바로우 고기가 있어서 가볍게 튀겨낸 다음 소스만 잘 만들어서 곁들이면 좀 더 간편하게 집에서 탕수육을 만들어 먹을 수 있답니다. 이번 콘텐츠를 통하여 탕수육 고기를 튀겨내는 방법은 물론이고 전문점 뺨치는 맛을 내는 소스 레시피까지 함께 설명드릴 테니 탕수육 레시피가 필요하셨던 분들께서는 제가 알려드린 내용들을 참고하셔서 맛있게 조리해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 2인분 기준 시판 탕수육 고기 350g 탕수육 소스 재료 전분물 (전분 1T + 물 2T) 적색 파프리카 1/4개 슬라이스레몬 2조각 목이버섯 2송이 양파 1/4개 오이 1/4개 2배 식초 1.5T 진간장 2T 케찹 1.5T 설탕 3T 물 300ml 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 소스를 만들 때 사과, 오렌지, 파인애플 등의 과일을 첨가하면 잘 어울리는데요 레몬도 의외로 잘 어울리므로 제가 알려드린 레시피대로 한 번 조리해 보시기 바랍니다. 1. 재료 준비 2인분 기준 목이버섯을 2~4송이 정도 준비하신 다음 미지근한 물에 담가두어서 버섯이 부드러워질 때까지 불려주세요....

카레 만드는법 돼지고기 카레맛있게만드는법 카레는 특유의 향이 진해서 호불호가 살짝 갈리는 메뉴지만 카레향을 선호하시는 분들이 많이 계셔서 집에서 직접 조리해 보신 경험이 있는 분들 또한 많이 계실 텐데요 조리 과정이 심플하다는 점과 돼지고기, 닭고기, 소고기 중 선호하는 고기와 다양한 야채들을 조합하여 조리할 수 있다는 점이 카레의 매력 포인트가 아닐까 생각합니다. 양파를 완전히 카라멜라이징하면 맛있게 조리할 수 있지만 시간이 오래 걸리는 단점이 있어서 이번에는 양파를 적당히 카라멜라이징 해서 단맛과 풍미를 살려내는 방법으로 조리해봤답니다. 준비할 재료들 카레용 돼지고기 100g 양파 1/2개 (100g) 다진 마늘 1/2T 애호박 60g 감자 80g 당근 50g 카레가루 50g 물 450~500ml 식용유 2T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 다진 마늘은 필수 재료가 아니므로 취향에 따라 첨가 여부를 결졍해 주세요. 1. 재료 준비 양파, 당근, 애호박, 감자를 제시해드린 분량만큼 준비하신 다음 위의 사진처럼 작은 큐브 형태로 잘라주세요. (볶을 때 팬에 눌어붙지 않도록 손질하신 감자는 흐르는 물로 헹궈서 전분기를 제거해 주세요) 돼지고기는 카레용으로 판매하는 것을 구매하셔서 요리에 사용하시면 됩니다. 2. 양파 볶기 식용유 2T를 두른 팬에 양파부터 넣고 처음에는 중불로 볶다가 양파가 반투명하게 익은 상태가 되면 약불로 줄여서 ...

오색 꼬치전 만들기 산적 꼬지전 명절 전종류 꼬치전은 명절을 대표하는 전종류 중에서 빠지지 않는 요리라서 명절이 다가오는 이맘때쯤이면 많은 분들께서 레시피를 검색하실 거라고 생각하는데요 요즘에는 꼬지 없이 조리하는 방법도 있지만 명절에는 그래도 정석대로 조리하는 것이 예의일 것 같아서 꼬치를 활용하여 예쁘게 부쳐내는 방법을 소개해 드려볼까 합니다. 상당히 오랜만에 소개해 드리는 레시피인 만큼 요리용 재료들을 손질하는 기본적인 내용부터 태우지 않고 예쁜 색감으로 전을 부쳐내는 방법까지 자세하게 알려드릴 테니 꼬지전을 처음 만들어 보시는 분들은 물론이고 오랜만에 만들어 보셔서 레시피가 잘 생각나지 않는 분들까지 제가 알려드린 내용들을 참고하셔서 조리해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 꼬치전 10개 분량 새송이버섯 1개 쪽파 또는 대파 10조각 김밥용 단무지 5줄 김밥용 맛살 5줄 김밥용 햄 5줄 밀가루 2T 계란 2개 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1. 재료 준비 김밥용 단무지, 맛살, 햄을 필요한 분량만큼 준비하셔서 맛살은 절반으로 갈라서 두께를 줄여주신 다음 모든 재료들을 2등분 해주세요. 대파는 푸른색 부분 중 다른 재료들과 비슷한 두께로 얇은 부분만 골라서 개수만큼 준비하시고 새송이버섯은 갓 부분을 잘라내고 몸통 부분만 다른 재료들과 길이와 두께가 동일하도록 잘라주세요. 2. 재료 꼬치에 꽂기 & 계란 옷 입히기 재료들이 모두...

제사 고사리볶음 레시피 고사리나물볶음 생고사리는 제철에만 구매할 수 있어서 가을인 추석에는 다들 건 고사리를 불려서 삶아 놓은 것으로 나물볶음을 만드실 텐데요 저 역시 냉동실에 보관해둔 건고사리가 있어서 적당한 시간 동안 불린 다음 한 번 삶아서 나물볶음으로 조리해 봤답니다. 삶은 고사리로 조리하실 경우 건고사리를 불리는 방법과 삶는 방법은 필요 없을 것 같아서 불리기 및 삶기와 관련된 내용은 뒤로 빼고 삶아낸 고사리를 활용하여 볶음으로 조리하는 방법을 우선 설명드릴 테니 명절 음식으로 고사리나물볶음을 만드실 분들은 제가 알려드린 내용들을 참고하셔서 맛있게 조리해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 삶은 고사리 200g 다진 마늘 1t 물 50ml 식용유 1.5T 참치액 1/2T 참기름 2/3T 국간장 2/3T 통깨 약간 설탕 1t 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 앞서 언급해 드렸듯이 건고사리를 불리는 방법 및 삶는 방법은 뒤에서 설명드리고 삶은 고사리로 나물볶음을 만드는 방법을 먼저 설명드릴 테니 참고하세요. (제사용으로 조리하실 때에는 다진 마늘만 제외하고 동일한 방법으로 조리하시면 됩니다) 1. 삶은 고사리 손질 및 밑간 삶은 고사리를 200g 정도 준비하신 다음 뻣뻣한 것들을 골라내서 끝부분을 잘라내고 한 입 크기가 되도록 적당한 폭으로 잘라주세요. 한입 크기로 자른 고사리에 설탕 1t를 첨가한 다음...

옥수수콘요리 콘치즈만드는법 콘치즈 횟집 콘치즈레시피 옥수수 콘과 버터, 마요네즈, 모차렐라치즈의 조합이 매력적인 콘치즈는 호프집이나 횟집에서 술안주나 사이드 메뉴로 많이들 드셔보셨을 텐데요 조리 과정이 상당히 심플한 메뉴라서 몇 가지 포인트만 알아두면 집에서도 외식하는 분위기를 충분히 연출할 수 있답니다. 이번 콘텐츠를 통하여 간편하면서도 맛있게 콘치즈를 만드는 방법을 알려드릴 테니 집에서 혼술 하실 분들이나 명절 손님맞이 술안주 음식이 필요하신 분들께서는 포인트가 되는 내용들을 잘 기억해두셨다가 직접 요리하실 때 참고해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 콘 옥수수 1캔 (340g) 양파 1/5개 (40g) 모차렐라치즈 100g 마요네즈 2T 버터 1.5T 설탕 1T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 마요네즈와 설탕을 함께 넣어주면 감칠맛과 단맛을 동시에 추가해 줄 수 있으므로 단 음식을 싫어하신다고 하더라도 제시해 드린 분량 정도는 설탕을 첨가하여 조리해 보시기 바랍니다. 1. 재료 준비 340g 용량의 콘 옥수수 1캔을 체로 걸러서 조미액을 어느 정도 제거해 주세요. (콘 옥수수를 볶아서 수분을 제거해 주어야 하므로 좀 더 빠르게 조리하기 위해 볶기 전에 수분을 최대한 제거해 주시는 것이 좋답니다) 모차렐라치즈는 340g 용량의 콘 옥수수 1캔을 기준으로 했을 때 100g 정도 준비하시고 양파 1/5개는 위 2장의 사진 중 우측 사...

오징어국만드는법 오징어국 맑은 오징어무국 레시피 오징어 특유의 식감과 풍미를 좋아해서 그동안 다양한 오징어 요리들을 소개해드렸는데요 한동안 볶음 요리 위주로 조리하다 보니 국물 요리는 뜸했던 것 같아서 오늘은 오징어를 활용한 국물 요리 중에서 가장 대중적인 메뉴인 오징어무국에 관한 이야기를 해볼까 합니다. 고춧가루를 첨가하여 얼큰하게 조리하는 방법은 이미 여러 차례 소개해 드렸기 때문에 이번에는 맑은 국물로 조리해봤는데요 무와 건 다시마를 활용하여 감칠맛을 내는 방법이라서 재료를 준비하시기가 한결 수월하실 거예요. 준비할 재료들 오징어(大) 1마리 대파 1/2대 (약 50g) 다진 마늘 1T 청양고추 1개 홍고추 1개 건 다시마 5g 무 250g 물 1리터 양념 재료 후춧가루 약간 국간장 1.5T 참치액 2T 맛술 1T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 참치액, 새우젓, 국간장 조합이나 참치액, 국간장, 액젓 조합으로 간을 해주셔도 맛있으므로 다양한 방식으로 조리해 보시기 바랍니다. 1. 육수 끓이기 육수를 끓일 때 넣어줄 무를 위의 사진처럼 0.6cm 두께로 나박 썰고 건 다시마는 5g (성인 손바닥 크기) 정도 준비해 주세요. 1리터의 물을 채운 냄비에 무와 건 다시마를 함께 넣고 센불로 가열하다가 위 3장의 사진 중 우측 상단 사진처럼 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여서 4~5분 정도 끓인 다음 다시마를 건져내고 중불로 살짝 올...

순대볶음양념장 순대볶음레시피 순대볶음 만들기 순대는 그 자체에 이미 충분한 양념이 되어 있어서 그냥 먹어도 맛있는 음식이지만 각종 야채와 양념장을 첨가하여 볶아주면 조금 색다른 느낌으로 즐길 수 있어서 술안주가 필요할 때 순대볶음으로 조리하시는 분들이 많이 계실 텐데요 저 역시 즐겨 만드는 요리라서 지금까지 다양한 순대볶음 레시피들을 소개해드릴 수 있었답니다. 초고추장을 베이스로 만든 양념장을 별도로 준비해야 하는 백순대볶음도 맛있지만 양념 순대볶음이 좀 더 대중적인 메뉴라서 좀 더 많은 분들께서 레시피를 참고하실 수 있도록 이번 콘텐츠를 통하여 매콤한 양념장으로 순대볶음을 만드는 방법을 소개해드려볼까 합니다. 준비할 재료들 순대 250g 양배추 100g 양파 1/3개 대파 1/2대 뜰깻가루 1~2T 참기름 1T 깻잎 5장 물 1/2컵 식용유 5T 양념장 재료 후춧가루 약간 다진 마늘 2/3T 고추장 1.5T 고춧가루 2T 진간장 1T 물엿 2T 물 2T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1컵 = 200ml 물은 양념장을 만들 때 참가하는 분량 2T와 재료들을 볶을 때 첨가하는 분량 1/2컵을 따로 표기해드렸으므로 조리하시기 전에 참고하시기 바랍니다. 1. 재료 준비 메인 재료인 순대는 250g 정도 준비하신 다음 위의 사진처럼 1.5cm 두께로 잘라주세요. (순대를 너무 얇은 두께로 자르면 볶을 때 풀어질 수 있으므로 1.5cm 정...

동그랑땡레시피 동그랑땡만들기 소고기 돼지고기 동그랑땡 만들기 추석 연휴가 오늘 막 시작되었는데요 무더운 한가위 연휴지만 다들 마음만은 즐겁게 보내셨으면 좋겠습니다. 명절을 맞이했는데 명절 전 요리를 거의 소개해 드리지 않았던 것 같아서 이번에는 명절 전 요리 중에서 가장 대표적인 동그랑땡을 만드는 방법을 소개해 드릴 테니 레시피가 필요하신 분들께서는 참고해 보시기 바랍니다. 동그랑땡은 돼지 다짐육으로 만드는 것이 일반적이지만 햄버그스테이크처럼 돼지고기와 소고기를 취향껏 혼합하여 만들기도 하는데요 지난 콘텐츠들을 통하여 돼지고기로 조리하는 방법과 돼지고기와 소고기를 혼합하여 조리하는 방법을 모두 소개해 드렸기 때문에 오늘은 두 가지 고기를 혼합하여 동그랑땡을 만드는 방법을 포스팅해 드려볼까 합니다. 준비할 재료들 돼지 다짐 육 130g 소 다짐 육 130g 두부 100g 양파 1/4개 다진 당근 2T 다진 대파 3T 다진 마늘 1t 후춧가루 약간 소금 1/2T 맛술 1T 계란 옷 입힐 때 계란 1개 밀가루 1T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 돼지고기만으로 만드실 분들은 돼지 다짐 육이 260g 준비하시면 됩니다. 1. 재료 준비 돼지고기와 소고기는 지방 함량이 낮은 부위의 다짐 육으로 이 준비해 주세요. (담백한 식감보다 부드러운 식감을 선호하신다면 지방 함량이 어느 정도 되는 부위의 다짐 육으로 이 준...

간장 고추장아찌 만들기 고추장아찌담그는법 청양고추장아찌 매콤한 맛과 감칠맛을 동시에 내는 청양고추에 새콤달콤하면서도 짭조름한 장아찌 간장 양념이 더해진 청양고추 장아찌는 밥반찬으로 활용하는 것은 물론이고 전이나 튀김처럼 느끼한 맛을 내는 요리를 먹을 때 곁들여 먹기에도 좋은 메뉴라서 평소 떨어지지 않게 조리해두는 편인데요 최근에는 레시피를 소개해 드린 적이 없어서 조리 방법을 궁금해하시는 분들이 참고하실 수 있도록 오랜만에 조리해 봤답니다. 이번 콘텐츠를 통하여 메인 재료인 청양고추를 세척 및 전처리 하는 방법은 물론이고 장아찌 간장물을 만드는 방법 및 다양한 요리 팁까지 함께 알려드릴 테니 레시피가 필요하신 분들께서는 제가 알려드린 내용들을 참고하셔서 맛있게 조리해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 청양고추 250g 양조간장 250ml 건 다시마 3장 물 250ml 설탕 100ml 식초 100ml 소주 30ml 소주는 반드시 준비해야 할 재료는 아니지만 저장성을 높이는 역할을 하므로 있으실 경우 제시해 드린 분량만큼 넣어서 간장물을 만들어 보세요. 1. 청양고추 세척 및 손질 청양고추 250g을 준비하셔서 위 3장의 사진 중 우측 상단 사진처럼 꼭지 부분을 살짝만 남기고 잘라낸 다음 흐르는 물로 가볍게 세척해 주세요. 꼭지를 잘라내고 가볍게 세척한 고추를 넉넉한 사이즈의 볼에 넣고 베이킹소다 1~2T를 흩뿌려주신 다음 물을 채워서 베...

호박잎삶기 호박잎찌기 시간 전자렌지 및 찜기 활용 호박잎을 부드러운 식감으로 쪄낸 다음 강된장이나 양념간장을 곁들여 먹는 것을 좋아해서 제철이 되면 자주 구매하는 편인데요 얼마 전 벌초하러 시 당숙 댁에 들렀다가 호박잎을 비롯한 다양한 식재료들을 얻어 오게 되어서 품질 좋은 호박잎으로 쌈요리를 해 먹을 수 있었답니다. 이번 콘텐츠를 통하여 호박잎을 찌기 전에 까슬한 식감이 나지 않도록 손질하는 방법과 쌈요리에 잘 어울리는 양념간장 레시피는 물론이고 전자레인지로 호박잎을 찌는 방법과 찜기로 쪄내는 방법을 함께 알려드릴 테니 호박잎을 맛있게 쪄내는 방법이 궁금하신 분들께서는 2가지 방법 중 마음에 드시는 방법을 선택하셔서 그대로 따라 해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 전자레인지로 찔 때 호박잎 7장 물 50ml 찜기로 찔 때 호박잎 10장 양념간장 재료 고춧가루 1/2T 다진 마늘 1t 다진 대파 3T 국간장 2/3T 진간장 3T 참기름 1T 통깨 1t 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 1. 호박잎 손질 필요한 분량만큼 호박잎을 준비하신 다음 줄기 끝부분을 살짝 꺾어서 줄기는 물론이고 잎까지 연결된 부위의 겉껍질까지 한 꺼풀 벗겨내주세요. (줄기와 줄기에서 잎까지 연결된 부위는 가시 같은 잔털이 많은 부위라서 이 부분의 겉껍질을 잘 제거해 주셔야 드실 때 까슬까슬한 느낌이 나지 않는답니다) 호박잎의 겉껍질을...

참치마요 만들기 참치캔요리 참치마요덮밥 만들기 캔 참치를 활용하여 간단하게 만들 수 있는 참치마요 덮밥은 많은 분들께서 좋아하시는 메뉴라서 그동안 다양한 레시피들을 소개해 드렸는데요 가장 기본적인 레시피대로 조리하는 방법은 한동안 소개해 드리지 못했기 때문에 오랜만에 기본 레시피로 한 번 만들어봤답니다. 간단하게 완성할 수 있는 메뉴인 만큼 양파 조림을 만드는 방법과 참치마요를 만드는 방법을 먼저 설명드린 다음 나머지 조리 과정들을 이어서 알려드릴 테니 처음 도전해 보시는 분들도 제가 알려드린 레시피대로 따라 하신다면 어렵지 않게 덮밥 요리를 완성하실 수 있을 거예요. 준비할 재료들 1인분 기준 밥 2/3공기 마요네즈 1T 다진 대파 1T 계란 1개 참치마요 재료 캔 참치 85g 청양고추 1/2개 후춧가루 약간 마요네즈 2.5T 간장 양파 조림 재료 진간장 1.5T 양파 1/3개 설탕 2/3T 맛술 1T 물 2T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 계란은 특란 크기로 1개 정도 준비하시면 됩니다. 1. 재료 준비 양파는 살짝 도톰한 두께로 채 썰고 대파와 청양고추는 위 3장의 사진 중 좌측 상단 사진처럼 작은 크기로 다지듯이 잘라주세요. (참치는 제일 작은 사이즈인 80~85g 용량 1캔을 준비하신 다음 완성된 참치마요가 너무 질척이지 않도록 체에 올려서 조미액과 생선기름을 걸러내 주세요) 2. 스크램블 및 양파 조림 만들기 식용유를 ...

들기름 두부구이 간장 소스 두부부침 간장 두부부침양념장 두부부침은 간단하게 조리하여 반찬이나 술안주로 활용하기 좋은 메뉴라서 다른 요리에 사용하고 남은 두부가 있을 때나 간편하게 조리할 수 있는 반찬용 메뉴가 필요할 때 한 번씩 조리하는 편인데요 명절을 맞이하여 간단하게 완성할 수 있는 술안주가 필요하신 분들이 참고하실 수 있도록 오랜만에 레시피를 소개해 드려볼까 합니다. 이번 콘텐츠를 통하여 두부를 큼직하게 잘라서 먹음직스럽게 부쳐내는 방법과 함께 곁들여 먹는 양념장 레시피를 함께 알려드릴 테니 두부 부침 또는 두부구이 레시피가 필요하신 분들께서는 제가 알려드린 내용들을 참고하셔서 맛있게 조리해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 두부 1모 (300g) 들기름 3T 식용유 2T 양념장 재료 다진 대파 2T 청양고추 1개 다진 마늘 1t 참기름 2/3T 고춧가루 1T 올리고당 1/2T 통깨 2/3T 진간장 3T 물 2T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 양념간장을 만들 때 통깨 대신 동량의 깨소금을 넣어주시면 고소한 풍미가 좀 더 진해진답니다. 1. 두부 손질 및 수분 제거 두부 1모(300g)을 준비하셔서 절반으로 자른 다음 이를 세워서 다시 절반으로 잘라 동일한 크기의 4조각이 되도록 해주세요. (1모가 300g인 두부는 잘랐을 때 모양이 예쁘지 않아서 그동안 1모가 500~800g인 두부를 요리에 사용했...

새송이버섯요리 새송이버섯볶음 새송이버섯간장볶음 새송이버섯은 향이 강하지 않고 은은하면서 쫄깃한 식감을 내는 덕분에 특유의 향이 강한 표고버섯이나 씹을 때 치아 사이에 낄 수 있는 팽이버섯에 비해 호불호가 갈리지 않는 식재료인데요 저 역시 좋아하는 버섯이라서 평소 요리에 자주 활용하는 편이랍니다. 새송이버섯볶음은 자주 포스팅하는 레시피다 보니 그동안 다양한 양념 조합들을 소개해 드렸는데요 대중적인 양념 재료들을 활용할 수 있도록 이번에는 굴소스, 진간장, 참기름 조합으로 감칠맛과 고소한 풍미를 더하는 조리법을 소개해 드려볼까 합니다. 준비할 재료들 새송이버섯 2송이 (200g) 작게 자른 대파 2T 양파 1/5개 (30g) 다진 마늘 1t 당근 20g 굴소스 1/2T 참기름 1/2T 진간장 1T 식용유 2T 통깨 1/2T 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 1t = 밥숟가락 1/3스푼 새송이버섯 200g은 배지 부분을 잘라내기 전의 무게이므로 재료를 준비하실 때 참고하시기 바랍니다. 1. 메인 재료 세척 및 손질 새송이버섯 2송이를 준비하셔서 배지 부분을 칼로 잘라낸 다음 흐르는 물로 가볍게 세척하여 이물질을 제거해 주세요. (너무 오래 세척하면 버섯이 물을 머금게 되므로 살짝만 씻어서 이물질만 제거해 주시기 바랍니다) 농촌진흥청의 발표 자료에 의하면 버섯을 흐르는 물로 세척하면 영양성분이 소실되거나 파괴되지 않는다고 하니 버섯을 물티슈...

명절 맛살요리 하트맛살전 레시피 맛살전 맛살을 이쑤시개나 꼬지에 꽂아서 귀여운 하트 모양의 테두리를 만든 다음 그 속에 다진 당근, 대파, 부추 등의 야채를 첨가한 계란물을 채워서 노릇한 색감으로 부쳐내면 비주얼과 풍미를 동시에 살려낸 맛살전을 완성할 수 있는데요 조리 과정이 심플하고 만들기 위해 준비해야 할 재료들이 얼마 안 된다는 점이 맛살전의 가장 큰 매력 포인트가 아닐까 생각합니다. 하트 맛살 전이라는 제목에 걸맞게 메인 재료인 맛살을 하트 모양으로 만드는 방법은 물론이고 전을 부칠 때 타지 않고 노릇한 색감이 되도록 불 조절을 하는 방법까지 자세하게 알려드릴 테니 맛살전을 예쁘게 완성해 보고 싶으신 분들께서는 제가 알려드린 내용대로 따라 해 보세요~ 준비할 재료들 맛살전 10개 분량 맛살 5줄 계란 2개 다진 당근 1T 다진 부추 1T 후춧가루 약간 소금 2꼬집 계량단위 1T = 밥숟가락 1스푼 제시해 드린 재료들 외에 나무 꼬지 또는 이쑤시개를 전의 개수에 맞춰서 준비해 주세요. 1. 재료 준비 먼저 맛살 5개를 준비하신 다음 세로로 길게 절반으로 갈라주시고 부추와 당근은 위 3장의 사진 중 하단 사진처럼 아주 작은 크기로 다지듯이 잘라서 준비해 주시기 바랍니다. (부추 대신 동일한 분량의 대파를 준비하셔도 잘 어울린답니다) 2. 계란 물 만들기 적당한 크기의 믹싱 볼에 대란이나 특란 사이즈의 계란 2개를 깨 넣고 앞서 준...