15요즘 아침 머드삼^^ 식사 메뉴 찾을 때면 등장하는 단어 건강한 나이 들어감, 때문일까요~ 먹거리에 대한 말과 생각! 메뉴 검색하거나 요리할 때면 건강한 음식을 찾게 되는 저를 발견하게 되는데요 아침 식단으로 좋은 건강한 식단 흔적 남겨보겠습니다. 카페 할 때는 늘 작업 공간에 오색 풀과 야채가 있는지라 아침 식단, 드라이하거나 심플하게 해결했는데요 직장이 바뀌다 보니 식단도 덩달아 바뀌더라고요. 되도록이면 컬러플한 야채 위주로 GO! 가볍게 먹는 편을 선호합니다. 그래서 선택한 식단, 거의 모든 아침은 샐러드 식단 즐기는데요 때론 심플하게 때론 오색 팔색으로~ 건강한 아침 식단 고정했답니다. 그리고, 아침 식단에 빠지지 않는 메뉴가 있으니 바로 Tea time. 차 나무속에 함유된 가장 이로운 성분 카테킨을 365일 섭취하고 있으니 분명, 건강상 이로운 작용, 효능 받고 있겠죠^^ 어느 날 아침 식단 맵싸한 아로마가 매력인 루꼴라 정식 ㅎㅎㅎ 루꼴라는 샌드위치나 치즈플레터, 파스타 등에 곁들여 먹기를~ 대부분이지만 그 차제만 즐겨도 충분히 즐거운 맛이랍니다. 간은 기본적인 양념만 촥촥! 소금, 후추, 올리브유 만으로 모자람 없는 조식, 즐긴답니다. 여기에 반숙 계란도 필수! 밀크티 결들여 굵고 짧은 티타임~ 건강한 모닝 티타임 즐깁니다. 하루 초록만으로 심플했으니 이번엔 컬러플하게 세팅해 봅니다. 일단, 방토에서 3색 나오고요 루꼴...
19오늘의 리뷰, 초간단 샐러드 레시피 들고 왔는데요 얼마다 간단한지 레시피라 말하기 민망스러울 정도예요^^ 반면 맛은 굿, 풍미도 굿이니 이 간단한 방법으로 맛깔난 샐러드 만들어 보셔도 좋겠습니다. 그럼 재료 소개해 볼게요. 푸른 잎채소는 다양할수록 좋은데요 상추, 로메인, 치커리, 근대, 라디치오 등 무어라도 좋겠습니다. 전 여기에 올리브랑, 사과 추가했고요~ 그리고 단백질 섭취를 위한 삶은 달걀 2개 이 정도면 하루 단백질 권장량 이걸루 마감하셔도 좋겠습니다. 이제 소스 레시피 나갈 건데요~ 양질의 올리브오일 필요합니다! dop 등급 정도면 좋겠고요 새콤한 맛을 위한 발사믹 베니거 필요합니다. 현미식초, 화이트 발사믹 식초 뭐든 좋겠고요. 암턴 샐러드드레싱은 새콤 & 달콤하면 되겠으니 보유하고 계신 식자재에서 새콤이와 달콤이 찾아보세요~ 제가 사용한 고급 진 올리브유는 로렌조 오일이랑, 트러플 올리브유 사용했고요 새콤한 맛은 발사믹 베니거 사용했습니다. 달콤한 맛은~오늘은 생략요^^ 기호에 맞게 꿀이나 매실청 넣으셔도 좋겠습니다. 샐러드의 마무리는 언제나 눈꽃 치즈~ 근데 오늘은 메인 속에 합류해 보겠습니다. 체다치즈가 또~풍미가 deep 하잖아요 가루 가루 미세하게 갈아먹어도 좋지만 블록으로 된 체더치즈는 씹는 식감도 좋으니 러프하게 cut 해서 살며시 올려주시면 되겠습니다. 제가 생각하는 샐러드 컨셉 2 가지로 정의 내릴 수 있...
9한 끼 식사로 든든한 자몽 샐러드 건강에 이렇게 유익한 줄 진정 몰랐음 그저 포만감 가득인, 쌉싸름함이 매력적인 과일 로만 알고 있었다. 샐러드 만들어 먹다가 무심코 찾아보니 이 정도면 내 기준에 슈퍼푸드 되고도 남는다. 자몽의 효능, 님들은 알고 계셨는가요! 콜레스테롤(나쁜) 녹여 배출하는데 역할이 있어 최근 다이어트로 각광받는 있는 정도는 알고 있었다. 이 외에도 알려진 유익한 정보가 정말 많더라, 자몽이. 오늘 자몽 샐러드에 새우 볶아서 곁들여 봤다. 날씨가 점점 싸늘해지니, 야채만 먹기 심심하더라고. ㅎㅎㅎ 새우를 좀 볶아봤다. 으뜨케? 간장이랑 조청, 마늘 이렇게 넣고 튀기듯이 혹은 조리듯이. 요렇게 푸른 잎 넉 장 깔고 달콤 짭쪼름하게 볶은 새우 10마리 뿌려 올리브유 살짝 드리즐 외에 별다른 드레싱 없이 요대로 촵촵. 자몽에서 수분 서서히 나오고 새우한테서도 육즙 나오고 이들이 올리브유랑 어우러지니 아주 딱 적당했다. 자몽이 수분감 말해 머하여, 따끈함과 단짠의 조화를 이룬 새우는 뭔 말을 더할껴 걍 콕콕 집어먹는 거지. 약불에 조청 넣고 졸이는 중. 이 양념으로 치킨 궈 먹어도 맛있겠더라. 이제 먹을 준비되었으니 자몽이 효능 한번 알아 볼란다. 정말이지 이렇게 좋은 줄 몰랐음. 자몽의 효능 일단 비타민 폭탄, 하루 반개만 먹어도 하루 필요한 비타민 용량이 충당된다 한다. 그럼 감기 예방은 자연스레 될 것이고. [나란진]...
22열일 하는 식자재~ 부라타치즈! 요리가, 플레이팅이 절로 완성됨 이런^^ 꾸준~히, 여전~~히 핫~~하고 있는 브런치 메뉴 "부라타치즈 샐러드" 여심 공략 백퍼!!! 치즈 덕후 아니라도, 첫 대면에 내 스타일 하고 싶은~~어여쁜 비주얼~~ 브런치 카페 안 가고 주문해서 만들어 본다. 후레쉬한 바질만 준비하시라~~^^ 일단 바질 준비!! 없으면 어떠 채소라도 좋지만, 후레쉬 치즈는 바질이 가장~~어울림이 좋다. 난 오늘, 바질+어린잎 채소+방토. 여기에 부라타치즈 고이 꺼내 올리면 끝 ^^ 이른 브런치~~~ 잉불이 찻잎 대기시키고~ 밀크티 곁들일란다. 두부 간수 같은 이~~물을 따라내고 준비해놓은 야채 위에 고이~~거내 놓는다. 그 담엔, 올리브유, 소금, 후추~~끝~~~ 오동통한 치즈 덩어리~~ 바질 위에 올려놓으면 끝이여~~ 플레이팅 할 것도, 애써 각 잡을 필요도 없음이여~ 치즈덕후이거나 아니거나~~그 누구라도 좋아할 치즈^^ 플레이팅 멋 내고 싶은 날~~ 이쁘게 와인 한잔 마시고 싶은 날~~ 출출한데 가볍게 한 끼 해결하고 싶은 날~~ 식사 이거나 안주 이거나~~주전부리 이거나~~~ 걍 맛있고 이쁘게, 잡솨요들~~ 커팅을 하면 말이지~~ 요렇~게 생모짜렐라 안에 우유크림이 잔뜩 ^^ 어쩔 것이냐~이제~~ㅎㅎㅎ 맛있게 좝솨야지~ 약간의 소금, 간간이 씹히는 후추~~ 담백한 풍미의 올리브유 아로마~~ 이런, 후레쉬한 치즈는, 소금 ...
24연~일 비슷한 흔적 부라타치즈에 이어 또 다른 크리미한 치즈 리코타치즈 오늘도 후레쉬한 치즈의 매력에 퐁당풍덩 맛있는 재료, 어여쁜 식자재, 특이하거나 뉴페이스 이거나~~ 이러한 재료들 만나면 신이 나고, 설렌다. 어떤, 맛의 세계가 기다리고 있을까~~하고 ^^ 모짜렐라 치즈, 그~닥 좋아하진 않았다. 숙성된 매력이 더~ 좋아서 말이지... 애담이나 고다 치 즈도 숙성이 되면 더 좋아라 한다. 물론 그들이 좋은건 여전한거고~ 후레쉬한 치즈의 매력에 눈이 떠젔다는 거다. 물컹말랑한 이 후레쉬한 치즈들이 이렇게나 매덩 이었다니~~~ 덩달아 모짜렐라치즈도 좋아진다. 푸헐헐~~~ 요거트 처럼 퍽퍽~~떠먹어도 맛있는 리코타치즈.. 샐럿 해먹으면 또 다른 매력을 맛볼 수가 있다. 오늘은 리코타치즈, 퍼먹 컨셉 아닌, 샐러드로 즐겨 본다. 하몽이 2장 좍좍~~ 곁들여~~ 일단은 이렇게 야채와 하몽, 터프하게 담아 놓는다. 그 담에 리코타치즈 올려놓기.... 스푼으로 정형화되지 않는 모양새로~~ ㅎㅎㅎ 이렇게~크~다랗게 한 스푼 x 6 그런담에 소금, 후추, 올리브유, 발사믹베니거~~뿌리기~ 일주일을 타타타~~ 리코타,부라타치즈 먹고 있는 중~~ 주식 해도 안 물리겠음. 야채 많~이 듬쁙듬쁙 먹게 되니 참 좋음. 정말이지 하루 걸러 먹고 있는데 전혀 물리지가 않는다.푸헐헐~ 하물며 때론, 차 & 와인 없이도 먹는다. 급기야 오늘은 타타타~~후레쉬 ...
