요리가 이렇게 쉬워서 어쩌냐 요린이들 환영하겠는걸~~ 감태요리, 감태 먹는 법! 말도 못 하게 간단하지만 맛과 비주얼은 중급 이상 장담하는 초간단 감태 요리법! 글 없이 이미지만 봐도 완성 됨다! 맛있게 쉬운요리! 계란 프라이도 요리라 하면 요리 일까여~ 계란말이도 요리라 할 수 있을까여~ 그럼 이 쉬운 감태전도 요리라고 할께여^^ 무심코 달걀 깨고, 뭐 넣을까 하다 계란말이 말고 머 없나 살피다만들게 된 감태요리, 감태전! 첨엔 계란 1개 넣으려다 이건 안 봐도 보장된 맛이 날 것을 알기에~~계란 1개 더 넣었슴돠. 요린이도 인정할 초간단 쉬운요리, 감태전 만들기 계란 두 개 풀고 소금 조금 넣고요~~ 감태는 적당~~하게 뽀사 주세요! 너무 쉽게 부서니지 계란 볼 위에서 뜯어 주세요^^ 요리 준비, 벌써 거의 다 되었다고 해도 될거에요^^ 이거 그냥 휘~~이 저어 주세요. 초간단 감태요리 감태전 만들기! 이거 머 벌써 반죽 다 된 거지요^^ 이건 요리라기보단, 정보 전달 인 거지요~ 이렇게도 먹어요 이렇게나 쉬워요 이렇게나 맛있어여! 하는 이 반죽까지 오는 데 몇 분 걸렸을까여~~hohoho 그래도 요리 니께 준비물 한번 챙겨 볼께여. 계란 2es, 감태 반장, 소금 조금 아~~먼가 더 적고 싶은데 요리가 너무 간단하여 쓸 말이 없네여. 노래라도 부를까 봐요 ^^ 긴 설명 필요도 없겠죠 ^^ 계란 2개로 반죽한 감태전 만들기 밥 수...
고우급진 한정식 집엘 가면 가끔씩 맛보는 감태! 정갈한 요리에 화룡점정을 찍어 나오는 멋진 플레이팅! 하지만 언제나 그 양이 소량이어서 아쉬움이 늘 남곤 했다. 아~~쫌 더 주지~~ ㅎㅎㅎ 이런 아쉬움을 바로 해결하는 방법이 있는데 아 왜~~여태~~~ 시도하지 않았을까~ ㅎㅎㅎ 내가 사먹으면 되는것을! 핑계를 대자면 그건 아마도 감태는 김처럼 시중에서 흔~하게 구입이 되지 않아서 일꺼다.푸헤헤 물론 이터넷 구매가 있간 하나 이거 하나 달랑~ 구입하기도 애매~~했다. 우린 또 배송비에 민감 하잖여~~~ ㅎㅎㅎ나만 그런가^^ 그렇게 늘 뇌리에 빙빙 돌던 감태, 재래시장 나간 김에 구입해 봤다. 재래시장에서 구입한 감태 45 x 22 크기를 김과 비교하지 않을 수 없었다. 이렇게나 와이드한 거야~ 김이 보통 20x19 머 이 정도로 정사각 언저리의 크기인데 김에 비하면 감태는 와이드가 거의 두 배나 된다. 여하튼 이거 한 봉에 10장 들어 있고 7,000원에 구입! 이제 이 벼르던 감태~ 되도록 이면 간단한 방법으로 먹어 보련다. 매력적인 감태요리 첫 번째로는 계란말이 ^^ 세상 심플한 요리 중 하나죠~ ㅎㅎㅎ 김에 비해 원초가 몇 배가 세밀하고 섬세하나 맛은 김의 풍미 못지않게 진하고 풍성했다. 얇고 폭식한 식감이 돌돌 말은 계란말이에서 충분히 느껴지는 거다! 김 계란말이는 다소 질김 감이 느껴지지만 감태 계란말이는 오~~폭신폭신 앞으로...
제 블로그에서 가장 많은 피드백과 질문은 홍차에 관한 문의, 특히 추천에 대한 질문이 가장 많으신데요 다이렉 으로 빠르게 물으시는 경우가 많답니다. 톡 아니면 전화로 말이죠. 그러면 전~ 바로 약제실 가동~ 기호, 타입, 용도, 가격 여쭤보고 바로 리스트 알려드리곤 하지요. 며칠 전에도 홍차 구입 문의 영국에서 어떤 홍차 사면 좋을지 추천, 알려달라 하셨는데요 그분이 만약 런던에 가신다면 헤롯 백화점, 포트넘 매장,위타드 매장 이 3곳에서 고른다면 펄팩한 홍차 초이스 될 거라 말씀드렸고요. 이 중에서, 방문 장소 선택하면 회사별로 리스트 바로 쫙 알려 드리면 되겠고요, 만약 홍차 전문샵 아닌 마트에서 구입하신다면 종류 너무 많을 테니 마트 매대 찍어서 보내달라 답변드렸답니다. 그럼 이제 초이스 해드린 홍차 제품마다 찻잎의 제다법 조금씩 다를 테니 우리는 방법, 최적의 조건 알려드리면 되는 거지요. 그럼 이제~ 오늘 소개해 드릴 홍차 안내해 보겠습니다. 클래식한 홍차 원하신다면 더불어 깔끔한 맛 밀크티로 만들기 좋은 홍차 이 모두를 심플하게 마시기 원하신다면 알트하우스의 잉글리시 블랙퍼스트티 티백 홍차 추천드려 보겠습니다. 수많은 찻잎 중에 이 홍차 고른 이유는 일단 블렌딩 정보 보시며 말씀드려볼게요. Ingrediente : Black tea_Africa, India 블렌딩 정보, 아프리카 & 인도 홍차 지극히 개인적인 견해겠지만 이...
몰라도 되지만 알고 있으면 좋은 정보 오늘은 홍차의 다양한 구분 중 포장에 따른 구분~ 알아보겠습니다. 홍차의 구분 일단, 제다법(가공)에 따라 다양한 등급으로 나눌 수 있는데요 티백 포장의 경우는 매우 자잘하게 broken 하여 만든답니다. ·∞·∞·∞·∞·∞·∞·∞· 여기서 중요한 점은 깨지고 파괴된 입을 말하는 것이 아닌 목적을 가지고 broken이라는 공정을 말하는 것이랍니다. 아셨죠~ 찌끼러기~ 아닌 거예요~~ 암턴, 홍차는 포장에 따라 티백 홍차와 입차로 나눌 수 있는데요 티백 홍차의 경우, 1t/b 당 약 2.5g이 포장되는 경우가 많지요~ ·∞·∞·∞·∞·∞·∞·∞· 이 양은 일반적인 머그잔 250~300ml 용량의 잔에 최적화되었다 할 수 있으니 머그잔 하나에 티백 홍차 1ea면 아무런 도구 필요 없이 간편하게 티타임 즐길 수 있답니다. 누군가 티백 홍차 하나를 두고 이런 말까지 했는데요 21세기 가장 획기적인 발명품! 개인적으로 격하게 공감이 가는 부분이기도 한답니다. 근데, 이 획기적인 발명품인 티백 홍차가 때로는 너무 과소평가받는 경우도 더러 보이는데요 티백 홍차가 일반적으로 가성비에 맞춘 경우가 많기는 하지만 퀄리티 좋은 등급의 홍차도 매우 많으니~~ 기호에 맞는 홍차 구입하고자 한다면 제품 표장에 있는 표기사항 꼼꼼히 살펴보시면 되겠습니다. 그럼 어디 포장에 무어라 표기되어 있는지 살벼볼까요~ ASSAM : ...
언제가 들었던 생각! 집에선 티백 홍차, 더 나아가 모든 티타임은 이제 티백이어도 괜찮겠음. 무슨 생각이 일어 그랬을까~ 암튼 현재로썬 한 가지는 생각대로 즐기고 있다. 홈 카페 찻잎은 티백으로 즐긴지~ 서너 달이 되어간다. 심플하기를 원해 선택했지만 홍차 우리는 기본 규칙은 심플하면 아니 됨! 티백 홍차 우리는 시간 엄수하기! 하여 모래시계는 필수! 티백 홍차는, 더스트 등급 정도면 2분 넘기지 말지어다! 출근 전 모닝 티타임~ 햇살 방향 사선으로 잡아놓고 간단하게 준비해 본다. 준비물은, 티백 하나 & 모래시계! 2분 언저리 타임~ 간단한 동작 외에는 티백에 집중한다! 잠시 딴짓하며 시간 오버하기 일쑤이니~ ㅎㅎㅎ 일정 시간(개인의 기호에 맞게) 경과하였으면 티백은 꼭 건져주기! ...now enjoy the teatime! 그동안 마신 홍차의 가짓수 1,418 적지 않은 수량이다! 하여 이젠, 나름 모르는 대륙의 찻잎 없는 거 같고 산지별로는 다 접해본 듯하다. (동남아 지역 몇 곳을 제외하곤) 그래서~이런 생각이 들었을까~ 조금은 심플하게 즐기는 것도 좋겠는 거다. 물론 티룸에서는 hole leafe 제품 사용이 원칙! 집에서, 홈 카페에선 티백 제품을 즐겨보고자 했던 언젠가 품었던 생각을 실행하고 있다. 이리 단출한 홈 카페를 봤나^^ 티백 3종이 전부인 요즘 홈 카페! 티타임 준비하는 동작은 어 더없이 간결해졌지만 감흥은 ...
선물하기 좋은 프리미엄 티백 홍차 TWG! 선물이란 일단, 내가 좋아해야 마음이 더 담기는 것 같다. ^^ 단 번에 좋아진 장미 향기~ 연말연시 추운 이 계절, 럭셔리한 파우치 하나로 편안한 향기와 온기~ 즐겨본다. 티백의 형태이지만 고급 짐을 간직한 일명 프리미엄 티백! 유명한 몇몇 회사의 제품이 있다.(마리아주 프레르, TWG) 그중 오늘은~(오늘도^^) TWG 티백 홍차 마셔볼란다, 찻잎 블렌딩 정보는~ 다즐링과 장미 & 바닐라. 같은 제품이라도 포장과 디자인은 초이스의 기준이 된다. 목적이 선물이라면 더욱! 주는 나도 이렇게 좋은데, 받는 이는 어떻겠어^^ 별도의 기물 없이도 완벽하게 즐길 수 있는 프리미엄 티백 홍차! 박스에서부터 하나씩 모습을 보일 때마다 고급 짐이 묻어난다. 최종, 향기에선 크라이막스를 보이고 만다!( 이 향기 어쩔꺼냐~~) 프리미엄 티백 1ea로 홈카페 티타임 준비 끝, 넘나 심플^^ 물의 양 중요하니, 유리 저그 준비해서 향기와 온기, 더불어 힐링의 시간 즐겨 본다. TGW 티백 제품은 찻잎의 양 넉넉하니, 물의 양도 넉넉하게 준비한다. (350ML 이상_ 개취) 찻잎 우러나는 동안, 티쿠키도 준비하고요. 가만가만~피어나는 찻잎의 향기 즐겨본다. 달콤한 바닐라와 장미향이라니~ 이 조합 누가 먼저 생각했을까~ 낙낙하게 여유 있던 만두 주머니가 꽉~부풀었다. 향기로운 포푸리 주머니 걷어내고~~ 요즘 지정 ...
연말 하면 떠오르는 단어, 파티, 회식, 연말정산 그리고 감사함의 마음을 전해는 선물이 아닌가 한다. 오늘 아침 그런~ 감사한 연말 선물~ 품에 안고서^^ 한글 써내려 본다. 뜻밖의 선물에 오늘 하루는 종일토록~ 행복할 예정(우리 동네 우체국 등기소포 정오 이전에 도착함!) 연말에 이런 선물 받으면~ 茶를 좋아하던 잘~ 모르던 양쪽 모두에게 최상의 선물이 아닌가 한다.(개취) 이게~~나 또한 홍차 선물 종종 하곤 하는데, 그때 마음~ 참 여유롭고 으쓱거림이 있었다. 좋아하겠지~~하는.. 근데 이렇게 받아보니, 이건 또 다른 기분! 고로 홍차 선물은 주는 이도 받는 이도 모두 만족할 줄~ 안다. 오올~~스벅에서 이젠 茶 도구도 적극적 이구나! 로고 박고 여분의~~ 패턴도 있다. 별이 반짝~ 커스터마이징한 유리 저그! 티타임에 유용하게 사용되는 기물이지~~~ 특히나 이렇게 작은 크기는 밀크 저그, 시럽볼 등 테이블 세팅에 감초 같은 역할을 하지~~~ 스벅 유리 저그와 함께 온 홍차 선물! 모두가 좋아하는 twg 제품이다. 그~수많은 찻잎 중에 어떤 찻잎이 들어있을까~ 보니 다즐링 & 장미, 여기에 바닐라 향기가 더해 저 있다. Darjeeling is magical union of extraordinary roses and hinter of vanilla. 연말 선물로 최상일~ 거란 순위를 매김에는 개인적인 견해가 다분함을~~알리며 글 ...
휴일엔~ 집에서 그냥 있지 않기^^ 그쵸~ 한 끼 정도는 맛있으면 좋지 않나요~ 오늘은 6월 제철 음식 홍감자! 이거 맛있게 한번 삶아볼 건데요~ 파근파근 카스테라 공법 들어있으니 끝까지~ 봐주세요^^ 자색 껍질의 건강한 홍감자~ 이 건강한 껍질을 전 버리지 않을 거예요. 저 색 내느라 얼마나 힘들었겠어요, 그쳐~ 감자의 건강한 효능, 껍질에도 두둑할 테니 깨끗이 세척해서 다~ 제가 먹을랍니다. 휴일에 먹을라고~준비했다죠^^ 토요일 오후 배송 완료! 작은 주먹만 한 크기의 홍감자 3k 주문했습니다. 감자가 또~ 작정하고 찾아보면 건강한 효능 엄~청 많다는 사실~ 다 아시잖아요 그래서 한 부분도 놓치기 아쉬운 맘에 전 껍질째 먹는 편입니다. 웨지감자도 보면 껍질 고대로 시즈닝 되어 있잖아여 암턴 전 감자 껍질 먹어도 무방하다고 전 봅니다. 이제 6월 제철 채소(작물) 홍감자 파근파근하게 전불 폴폴 날리는 일명 카스테라공법으로 삶아 보겠습니다. 일단 물은 감자 잠길 정도로 가득 붓고요 약간의 간을 좀 하겠습니다. 소금 & 설탕 넣을 건데요 소금 1 t/s, 설탕은 2 t/s 정도 넣으시면 됩니다. 4억 년 된 몽골 소금 사용! 감자가 좀 더 맛있게 삶아질까요~ 에헤헤~~~ 물의 양, 감자가 물에 작길 정도 시간은 약 20분! 처음 20분, 타이머 맞춰놓고 맹렬하게 끓입니다! 물 너무 많다 싶지요~ 즌~~~혀 아니랍니다. 작은 주먹만 한 ...
토마토로 할 수 있는 요리 어디까지 있을까요~ 오늘 알려드리는 토마토 샐러드 & 소스 레시피는 메인 재료에 따라 다양한 응용이 가능하겠고 만들기도 쉬운 편이니 사진만 끝까지 봐주셔도 좋겠습니다. 이 레시피의 중요 포인트는 토마토 두께에 있는데요 최대한 얇게 슬라이스하셔야 식감이 좋고 맛 또한 섬세하니 이 부분 킬포라 생각하시고 집중하시면 되겠습니다. 샐러드에는 다양한 야채 있으면 좋으니 컬러 면에서 포인트 될 만한 재료 있으면 더욱 좋겠습니다. 그럼 재료 알려드립니다. 홀 토마토 1ea, 부라타치즈 1ea, 래디시 1ea 홀그레인소스, 화이트 와인비니거, 꿀이나 시럽 허브(딜 이나 바질, 타임) 소금, 후추 드레싱 만들기 토마토 손질은 최대한 얇게 단면 썰기 해주시고 2~3번째부터 주스가 나올 거잖아요 이때 나오는 토마토주스는 소중하게 모아 둡니다. 이게 제 레시피의 킬포 입니다! 토마토에 따라 양은 다르겠지만 꽤 넉넉한 양의 토마토 주스 확보되실 건데요 여기에 약가의 간을 해줄 겁니다. .소금, 후추 조금 넣고 .홀그레인 소스 0.5 t/s . 허브, 래디시 넣어 잘 섞어줍니다. 음식에서 산미의 역할 전체적인 풍미를 깊게 만들어 주는데요 비니거의 산미와는 또 다른 작용할 할 테니 산미 잡을 때 식재료 비니거와 홀그레인 소스, 세뚜로 묶어놓으시면 좋답니다. 그렇게, 토마토는 얇게 슬라이스 하고 그 위로 브라타 치즈 올려놓을 건데요 이...
토마토 수프 만들기 재료 : 토마토 새콤달콤 일 년 내내~ 떨어뜨리지 않는 식자재! 이쁘고 건강한, 멋쟁이 토마토! 오늘 브런치 메뉴, 토마토 수프 이걸로 할꺼닥! 재료, 레시피 머 적을 것도, 찾을 것도 없다. 마늘 넣고 볶다가, 물 조금 넣고 중불에서 약 15분이면 완성! 방토 10ea, 왕알이 토마토 1ea로 만듦. 마늘 넣고 달달 볶다가 토마토 투척! 오늘은 향신료 한 스푼 넣음. 가지고 계신 허브나 여러 향신료 넣으면 풍미가 엄청 올라감! 피클링 향신료도 좋고, 없으면, 인스턴트 카레 파우더 이것도 좋고 강황이나, 카다뭄, 정향, 건조된 오레가노 넣어도 좋다. 나는, 8가지 혼합된 향신료 파우더 한 스푼 투척! 토마토에 칼집 넣어 살짝 데친 후 껍질 벗겨내고 볶는 경우도 있지만 난, 거의 그냥 볶음. 물(야채육수, 고기 육수) 넣고 15분가량 중불에서 끓이다 보면, 이때 껍질 부드럽게 다~~벗겨짐. 걷어내기만 하면 됨. 컬러 아주 쥑이쥬~ 슾볼에 담고, 바질 잎 뜯어 올리고 파슬리 샤샤 싹~ 이 상태로 먹어도 펄팩인데, 여기에 크림 추가함. 으흐흐, 끝장남요. 이거봐요~맛있곘쥬! 암만요^^ 새콤달콤 감칠맛 폭팔 하는 가운데 크리미한 풍미가 올라온답니다. 매일 먹어도 물리지 않는 맛이라 장담하겠음(개취) 찐 of the 갑!! 정말 찐~합니다.! 잠시 스푼 내려놓고, 먼가를 생각함. 여기에 파스타면을 추가해 보자고, 토마토 파...
조금 일찍 시작한 하루.. 노포동 화훼단지 다녀와, 바질 몇개 들여다 놓고 토마토 콩피 만들어 봅니다. 방울 토마토 반 잘라 몇가지 허브와 올리브유로 시즈닝 한 후 오븐 건조 기능 버튼 으로 약 6시간.... 많이 건조할수록 좋을것 같기는 해요~~ 부피는 약 1/10 줄더군요..크헥~ 썬드라이 토마토도 그렇고, 토마토 콩피도... 만드는 시간 참 많이 들어갑니다~~ 맛과 범용성은, 최고가 아닌가 싶어요. 파스타,부르게스타,으지간한 핑거푸드에 안성댁 일것 같지 않나요! 식물들 먹일,물약이랑 거름좀 사왔지요~ 일단 물약 먼저 맥이고~ 낼은 흙작업 좀 해야지~ 이른 시간이라 시야가 훤~~합니다. 한밤중 쿠키 티타임 내과자 넘의 과자~~ 둘다 좋았다네... #실비아티룸#통도사카페#양산홍차전문점#티타임#토마토콩피#썬드라이토마토#teatime#flowers
요즘 아침 머드삼^^ 식사 메뉴 찾을 때면 등장하는 단어 건강한 나이 들어감, 때문일까요~ 먹거리에 대한 말과 생각! 메뉴 검색하거나 요리할 때면 건강한 음식을 찾게 되는 저를 발견하게 되는데요 아침 식단으로 좋은 건강한 식단 흔적 남겨보겠습니다. 카페 할 때는 늘 작업 공간에 오색 풀과 야채가 있는지라 아침 식단, 드라이하거나 심플하게 해결했는데요 직장이 바뀌다 보니 식단도 덩달아 바뀌더라고요. 되도록이면 컬러플한 야채 위주로 GO! 가볍게 먹는 편을 선호합니다. 그래서 선택한 식단, 거의 모든 아침은 샐러드 식단 즐기는데요 때론 심플하게 때론 오색 팔색으로~ 건강한 아침 식단 고정했답니다. 그리고, 아침 식단에 빠지지 않는 메뉴가 있으니 바로 Tea time. 차 나무속에 함유된 가장 이로운 성분 카테킨을 365일 섭취하고 있으니 분명, 건강상 이로운 작용, 효능 받고 있겠죠^^ 어느 날 아침 식단 맵싸한 아로마가 매력인 루꼴라 정식 ㅎㅎㅎ 루꼴라는 샌드위치나 치즈플레터, 파스타 등에 곁들여 먹기를~ 대부분이지만 그 차제만 즐겨도 충분히 즐거운 맛이랍니다. 간은 기본적인 양념만 촥촥! 소금, 후추, 올리브유 만으로 모자람 없는 조식, 즐긴답니다. 여기에 반숙 계란도 필수! 밀크티 결들여 굵고 짧은 티타임~ 건강한 모닝 티타임 즐깁니다. 하루 초록만으로 심플했으니 이번엔 컬러플하게 세팅해 봅니다. 일단, 방토에서 3색 나오고요 루꼴...
오늘의 리뷰, 초간단 샐러드 레시피 들고 왔는데요 얼마다 간단한지 레시피라 말하기 민망스러울 정도예요^^ 반면 맛은 굿, 풍미도 굿이니 이 간단한 방법으로 맛깔난 샐러드 만들어 보셔도 좋겠습니다. 그럼 재료 소개해 볼게요. 푸른 잎채소는 다양할수록 좋은데요 상추, 로메인, 치커리, 근대, 라디치오 등 무어라도 좋겠습니다. 전 여기에 올리브랑, 사과 추가했고요~ 그리고 단백질 섭취를 위한 삶은 달걀 2개 이 정도면 하루 단백질 권장량 이걸루 마감하셔도 좋겠습니다. 이제 소스 레시피 나갈 건데요~ 양질의 올리브오일 필요합니다! dop 등급 정도면 좋겠고요 새콤한 맛을 위한 발사믹 베니거 필요합니다. 현미식초, 화이트 발사믹 식초 뭐든 좋겠고요. 암턴 샐러드드레싱은 새콤 & 달콤하면 되겠으니 보유하고 계신 식자재에서 새콤이와 달콤이 찾아보세요~ 제가 사용한 고급 진 올리브유는 로렌조 오일이랑, 트러플 올리브유 사용했고요 새콤한 맛은 발사믹 베니거 사용했습니다. 달콤한 맛은~오늘은 생략요^^ 기호에 맞게 꿀이나 매실청 넣으셔도 좋겠습니다. 샐러드의 마무리는 언제나 눈꽃 치즈~ 근데 오늘은 메인 속에 합류해 보겠습니다. 체다치즈가 또~풍미가 deep 하잖아요 가루 가루 미세하게 갈아먹어도 좋지만 블록으로 된 체더치즈는 씹는 식감도 좋으니 러프하게 cut 해서 살며시 올려주시면 되겠습니다. 제가 생각하는 샐러드 컨셉 2 가지로 정의 내릴 수 있...
한 끼 식사로 든든한 자몽 샐러드 건강에 이렇게 유익한 줄 진정 몰랐음 그저 포만감 가득인, 쌉싸름함이 매력적인 과일 로만 알고 있었다. 샐러드 만들어 먹다가 무심코 찾아보니 이 정도면 내 기준에 슈퍼푸드 되고도 남는다. 자몽의 효능, 님들은 알고 계셨는가요! 콜레스테롤(나쁜) 녹여 배출하는데 역할이 있어 최근 다이어트로 각광받는 있는 정도는 알고 있었다. 이 외에도 알려진 유익한 정보가 정말 많더라, 자몽이. 오늘 자몽 샐러드에 새우 볶아서 곁들여 봤다. 날씨가 점점 싸늘해지니, 야채만 먹기 심심하더라고. ㅎㅎㅎ 새우를 좀 볶아봤다. 으뜨케? 간장이랑 조청, 마늘 이렇게 넣고 튀기듯이 혹은 조리듯이. 요렇게 푸른 잎 넉 장 깔고 달콤 짭쪼름하게 볶은 새우 10마리 뿌려 올리브유 살짝 드리즐 외에 별다른 드레싱 없이 요대로 촵촵. 자몽에서 수분 서서히 나오고 새우한테서도 육즙 나오고 이들이 올리브유랑 어우러지니 아주 딱 적당했다. 자몽이 수분감 말해 머하여, 따끈함과 단짠의 조화를 이룬 새우는 뭔 말을 더할껴 걍 콕콕 집어먹는 거지. 약불에 조청 넣고 졸이는 중. 이 양념으로 치킨 궈 먹어도 맛있겠더라. 이제 먹을 준비되었으니 자몽이 효능 한번 알아 볼란다. 정말이지 이렇게 좋은 줄 몰랐음. 자몽의 효능 일단 비타민 폭탄, 하루 반개만 먹어도 하루 필요한 비타민 용량이 충당된다 한다. 그럼 감기 예방은 자연스레 될 것이고. [나란진]...
열일 하는 식자재~ 부라타치즈! 요리가, 플레이팅이 절로 완성됨 이런^^ 꾸준~히, 여전~~히 핫~~하고 있는 브런치 메뉴 "부라타치즈 샐러드" 여심 공략 백퍼!!! 치즈 덕후 아니라도, 첫 대면에 내 스타일 하고 싶은~~어여쁜 비주얼~~ 브런치 카페 안 가고 주문해서 만들어 본다. 후레쉬한 바질만 준비하시라~~^^ 일단 바질 준비!! 없으면 어떠 채소라도 좋지만, 후레쉬 치즈는 바질이 가장~~어울림이 좋다. 난 오늘, 바질+어린잎 채소+방토. 여기에 부라타치즈 고이 꺼내 올리면 끝 ^^ 이른 브런치~~~ 잉불이 찻잎 대기시키고~ 밀크티 곁들일란다. 두부 간수 같은 이~~물을 따라내고 준비해놓은 야채 위에 고이~~거내 놓는다. 그 담엔, 올리브유, 소금, 후추~~끝~~~ 오동통한 치즈 덩어리~~ 바질 위에 올려놓으면 끝이여~~ 플레이팅 할 것도, 애써 각 잡을 필요도 없음이여~ 치즈덕후이거나 아니거나~~그 누구라도 좋아할 치즈^^ 플레이팅 멋 내고 싶은 날~~ 이쁘게 와인 한잔 마시고 싶은 날~~ 출출한데 가볍게 한 끼 해결하고 싶은 날~~ 식사 이거나 안주 이거나~~주전부리 이거나~~~ 걍 맛있고 이쁘게, 잡솨요들~~ 커팅을 하면 말이지~~ 요렇~게 생모짜렐라 안에 우유크림이 잔뜩 ^^ 어쩔 것이냐~이제~~ㅎㅎㅎ 맛있게 좝솨야지~ 약간의 소금, 간간이 씹히는 후추~~ 담백한 풍미의 올리브유 아로마~~ 이런, 후레쉬한 치즈는, 소금 ...
연~일 비슷한 흔적 부라타치즈에 이어 또 다른 크리미한 치즈 리코타치즈 오늘도 후레쉬한 치즈의 매력에 퐁당풍덩 맛있는 재료, 어여쁜 식자재, 특이하거나 뉴페이스 이거나~~ 이러한 재료들 만나면 신이 나고, 설렌다. 어떤, 맛의 세계가 기다리고 있을까~~하고 ^^ 모짜렐라 치즈, 그~닥 좋아하진 않았다. 숙성된 매력이 더~ 좋아서 말이지... 애담이나 고다 치 즈도 숙성이 되면 더 좋아라 한다. 물론 그들이 좋은건 여전한거고~ 후레쉬한 치즈의 매력에 눈이 떠젔다는 거다. 물컹말랑한 이 후레쉬한 치즈들이 이렇게나 매덩 이었다니~~~ 덩달아 모짜렐라치즈도 좋아진다. 푸헐헐~~~ 요거트 처럼 퍽퍽~~떠먹어도 맛있는 리코타치즈.. 샐럿 해먹으면 또 다른 매력을 맛볼 수가 있다. 오늘은 리코타치즈, 퍼먹 컨셉 아닌, 샐러드로 즐겨 본다. 하몽이 2장 좍좍~~ 곁들여~~ 일단은 이렇게 야채와 하몽, 터프하게 담아 놓는다. 그 담에 리코타치즈 올려놓기.... 스푼으로 정형화되지 않는 모양새로~~ ㅎㅎㅎ 이렇게~크~다랗게 한 스푼 x 6 그런담에 소금, 후추, 올리브유, 발사믹베니거~~뿌리기~ 일주일을 타타타~~ 리코타,부라타치즈 먹고 있는 중~~ 주식 해도 안 물리겠음. 야채 많~이 듬쁙듬쁙 먹게 되니 참 좋음. 정말이지 하루 걸러 먹고 있는데 전혀 물리지가 않는다.푸헐헐~ 하물며 때론, 차 & 와인 없이도 먹는다. 급기야 오늘은 타타타~~후레쉬 ...
휴일이면 피드 많아지는 뇨자~ 오늘도 댓바람부터 쿠킹 라이프 시작했습니다. 요리는 언제든 만들지만 휴일엔 시간에 대한 텐션 너그러운 만큼, 요리 자체가 힐링이 되는 거 같습니다. 오늘 준비한 휴일 요리는 초록의 싱그러움에 이국적인 매력을 더한 바질 페스토인데요, 저 만의 치트키 있으니 레시피 꼼꼼히 봐주시면 감사하겠습니다 ^^ 바질페스토는 한 번 만들어 놓으면 보관도 비교적 오래가고, 다양한 요리에 곁들여 먹는데요, 있다가 없으면 그렇게 아쉬울 수가 없더라고요. 활용 범위가 좀~ 많아아죠^^ 그럼 여기서 바질페스토 활용법 한번 알아보겠습니다. 바질페스토 활용법 .파스타 만들 때 소스로 .샌드위치 만들 때 스프레드로 .샐러드 만들 때 드레싱으로 .와인 안주 만들 때 카나페로 .볶음밥 만들 때 만능 양념으로 저는 주로 이와같은 목적으로 ~ 사용하는데요, 암턴 요리할 때 눈에 보이면 손이 가는~ 활용도 높은 식자재랍니다. 그럼 이제, 재료 준비해 보겠습니다. 바질(50g), 올리브유(50ml), 마늘(3톨) 파마산 치즈(50g), 잣,(50g) 소금 & 후추 재료 준비는 이렇게 해 주시면 되는데요, 여기서 응용과 변형이 있습니다. 바질 페스토는 잣이 기본으로 들어가는데, 혹시 없으면 후두 사용 노프라블럼 입니다. 평소 잣 대용으로 후도 종종 이용하는데 아무 문제 없더란 거죠. 근데 오늘은 이마저도 없지 뭡니까! 단 50g만 있으면 되는 고...
가장 선호하는 허브 꼽으라면~ 바질, 루꼴라, 딜, 타임! 그중에 바질과 루꼴라는 쌍벽을 이룬다! 거의 생물로 즐기는 허브 바질! 요리 마지막 플레이팅에 화룡점정 역할을 한다 말하고 싶다. 싱그러운 식감을 완성 시킴과 동시에 매력적인 향기를 발산하지~ 바질의 향기는 음식의 풍미로 이어지고! 이 매력적인 허브 바질, 신선식품이라 두고두고 오래 먹을 수 없는 게 참 아쉽지 모야~~ 그래서 생각해낸 저장법 바질 페스토! 페스토 중에 또 가장 선호하는 페스토가 바질페스토다! 생 허브 저장법! 허브 페스토는 다양한 허브로 만들어 저장 & 활용할 수가 있다. 파슬리 페스토도 좋고~ 버섯 페스토, 트러플 페스토 등등~~ 초록의 계절이 바로 코앞이다. 이미 벌써 ^^ 이럴 때는 웜 샐러드보단 프레시한 샐러드가 찾아지니 바질 페스토 만들어 놓으면 두루두루 활용할 수가 있다. 바질 페스토 만들기! 레시피 바로 나감돠! 바질 100g, 올리브유 120g, 통마늘 7톨 치즈 80g, 견과류 50g, 후추 & 소금 조금 치즈는 그라나파다노, 파마산 치즈 상관없음 견과류 부드러운 견과류 면 ok(잣, 호두, 케슈넛) 후추는 블랙, 레드, 화이트 상관없음, 통후추 면 ok 치즈는~~ DPO, PGI 제품이면 좋겠음 ^^ 풍미가 더 좋거든~~ 이제 푸드 프로세스에서 막~~~갈아주면 끝. 여기서 본인의 기호에 따라 갈갈이 강도는 맞추면 된다. 진흙 저럼 매우 곱게...
하루 활기차게 시작하는 데 필요한 것 아침은 꼭 거르지 말 것! 이것이 저의 모닝 루틴인데요 바쁜 일과가 예상되는 스케줄이라면 더욱 신경 써서 챙긴답니다. 그렇게 건강한 아침 식단으로 거의 늘~ 챙겨 먹는 식단은 식물 자체의 영양소를 고스란히 공급받을 수 있는 다양한 컬러의 과체류 인데요 힘든 하루가 예상되는 날엔 더욱 진~한 컬러의 과채류를 챙겨 먹고 나간답니다. 과채류에는 아시다 시피 500여 가지의 다양한 식이섬유와 항산화 물질이 종류마다 다르게 함유되어 있어 신선한 과채류 제철에 챙겨 먹는 것만으로 건강상 이로운 점이 많을 텐데요 요즘 시즌 과채류들~ 풍요로운 까닭에 바쁜 스케줄, 유난히 피곤한 일상에서 좋은 활력소가 되고 있답니다. 굳이 성분 따지지 않고 시즌마다 자연에서 출하되는 과채류들 색깔별로 몇 가만 준비해 놓으면, 건강한 아침 식단, 심플하게 가능하답니다. 그럼 이날의 과채류 한번 살펴보겠습니다. 방울토마토, 제주감귤, 로메인 상추 올리브, 삶은 계란 & 엑스트라 버진 올리브유 위 5가지 재료로 심플하고 빠르게 세팅한 어느 날 조식 메뉴! 만성염증에 좋은 식단이라 말씀드릴 수 있겠더군요. 5가지 컬러에서 오는 파이토케미컬의 효과 충분히 함유되어 있으니 말이죠. 공복에 먹으면 좋은 계란에 치즈 곁들였으니 단백질 섭취 OK! 올리브에선 양질의 오메가 지방산 획득 밀감에서는 비타민C와 베타카로틴을 얻을 수 있었던 식단 입...
인도식 밀크티 마살라 짜이 매력적인 향신료 이것만 있으면 완성 향신료의 매력은 과히 어디에 비길 바가 못된다.(개취) 그치 않음? 그만큼 호불호 또한 확실하고. 즐기는 자는 매력에 환장하고, 꺼리는 자는 그 향에 환장한다. 정말 호불호 격차가 어마 무시 하다. 예전에 지인 스콘 궈줄 때가 생각난다. 특별하게 구워 준다고 넉맥 왕창 넣어 구워준 적이 있는데 "너 다 먹어" 라고 하더라고, 우헤헤헤~ 쏴리. 며칠 전 사다 놓은 향신료, 정향이랑 스타 아나이스. 카다몸은 있는데 이 둘이 똑 떨어젔다. 여태 스리랑카 제품을 사용했더랬는데, sold out! 오늘 제품은 모두 베트남 제품들이다. 내 공간에서 없어서는 안 될 기본 향신료들. 짜이 만들때 기본 필수요, 그 외에도 육.해.공 모든 음식에 매력적인 풍미를 선사하는 식자재 들이다. 향을 잘 간직해야 하는 향신료는 보관이 정말 중요하다. 하여 사용하고 있는 게 암웨이 약 빈 통. 이게 뚜껑이 페킹 능력이 아주 탁월하더라고. 딸깍! 아주 야무진 보관력을 자랑한다. 지금은 sq 제약 약품들로 갈아탔지만, 전엔 여기 건강보조식품 주로 애용했더랬다. 여기 뚜껑 밀폐력이 좋아 공병은 여러 용도로 재활용하고 있음. hohoho 요렇게 매력적인 향신료, 야무지게 소분해 놓는다. 뜨겁게 우려진 홍차에 살짝 띄어도 향이 충분히 우려남. 가끔 이렇게도 즐긴다. 시나몬 스틱이나,건조된 생강 슬라이스. 소분...
쌀쌀한 밤, 출출할 땐 머 먹지! 난 언제나 이거! 허니 밀크티! 오랜 습관^^ 깊은 밤 시간~~ 출출한 밤, 쌀쌀한 밤, 허니 밀크티! 깊~은 달콤함이 출출함과 쌀쌀함을 바로 달래주거덩~ 향긋한 찻잎의 감성으로 말이지. 차근차근, 블라블라~~만들어 볼끄나~ 냉장고 우유 끄내놓고~ 티백 하나 머그잔에 퐁당~ 꿀 옆에 대기! 다 만들었다! ㅎㅎㅎ 티백 하나에 물은 100ml 미만 추출 시간 약 3 분! 티백 건져 내고 우유 붓고 꿀 주르륵 티스푼 달그락~달그락~ 다 됐네! 이제 잡솨^^ 깊은 밤, 바람 쌀쌀해지면 깊~은 달콤함이 찾아진다. 꿀~꿀~ 세상 달콤하고 포근한 허니 밀크티~ 허니~~이름부터가 스윗하지 않음^^ 잇님, 행님, 아우님~ 깊은 밤, 출출할 땐, 요거에요 요거! 허니 + 밀크티 = 허니 밀크티! 요건 모닝 티타임^^ 아침엔 마시는 밀크티는 플레인으로 즐기지라~ 심플한 토스트랑 하루 비타민 챙겨서... #허니 밀크티
나의 밀크티 성향~은 어떤 거^^ 때론 따끈하게 Royal milk tea 혹은 마일드 하게 영국식으로~ 달콤하고 향긋한 심상을 지닌 밀크티 ^^ 이름만으로도 충분히 정겹고 향기롭다. 숯~한 나날 즐겨 그런가~ 일상의 한 조각 되어버린 밀크티... 오늘은 영국식 밀크티 알아보겠음... 우유와 홍차의 1 : 1의 비율로 같이 혼합하여 바꿀 발굴~~끓이는 게 로얄 밀크티!!! 그럼 영국식은 머야? 진하게 우려 놓은 홍차에 우유 부어 마시기.. 참 심플한데, 이름은 이국적이다. 이 명칭의 유래는 잘 모르겠다. 아마도 우리나라에서 붙여진 게 아닌가~~하는 생각을 해본다.(개취, 강한 개인적인 견해 ) 이유인즉슨!!! 외국에서 홍차를 주문하면, 약 500ml 넘는 티팟에 찻잎이 있는 상태로, 스트레이너와 같이 서빙되는 경우가 많다. 스트레이너가 서빙된다는 것은 이용하라는 거, 즉 티팟안에 찻잎이 있다는 거다. 모래시계 없다는 건, 알아서 따라 마시라는 거고... 그리고 여기에 늘 같이 제공되는 게 바로, 우유 첫 잔은 그냥 마일드 하게 마시고, 남은 차는 당연히 과다 추출이 발생했을 거이니 그럼 이때 우유, 혹은 우유+ 설탕~~이렇게 즐기면 되는 거다. 오래전 호주 갔을 때, 100년 넘은 티룸 갔는데, 거기도 그렇게 나옴, 호텔도 그렇게 나오는곳 많을걸~ 검색 한번 해보시라, 넉넉한 티팟에 스트레이너 있고, 우유저그 있을거다. 티팟에 넉넉~...
달콤한 일상 만들기 이거 한 잔이면 충분하지요. 밀크티를 위한 최적화 레시피 알려드려요. 요즘 들어 밀크티 문의하시는 분들이 많으시다. 전화로, 쪽지로, 비댓으로~~ 밀크티 만들기, 지난 포스팅 여럿 되긴 하나, 한 번 더 올려본다. ♥·♥·달콤한 동영상 먼저 보고 시작하실께요·♥·♥ 향긋하고 달콤한, & 크리미한 매력의 밀크티! 밀크티는 우유와 홍차의 비율이 중요하고, 이보다 앞서 가장 중요한 것이, 바로 찻잎의 선택이다. 밀크티를 위한 최적화 홍차는, 강한 성향의 홍차가 좋다. ctc 등급이나, broken이거나, 혹은 breakfast 홍차 이거나.. 이 세 가지 단어의 공통점, 바로 쎈언니 !!! 강한 성향의 홍차라는 거다. 그래야! 우유와 만났을 때 중화됨이 덜 하여, 끓인 우유의 고소함, 홍차 본연의 향긋함, 이 둘의 밸런스가 흐트러 지지 않기 때문이다. 밸런싱이 흐트러 지지 않다는 것은, 농도가 딱 좋다는 거다. 농도가 맞아야 컬러도 이쁘고 완성도가 높다는 거지. 밀크티의 완성은, 컬러만 봐도 알수가 있다. 우유와 홍차의 절묘한 2중창은 컬러만 봐도 충분히 느낌이 온다. 어떠케??? 하면 밸런스 좋게 완성 되냐면!!! 다음과 같다. --- 다음 --- 1) 홍차 6g + 물 150ml = 2분간 추출 홍차 추출되는 동안 2) 밀크팬에 우유 100ml 붓고 중불로 끓인다.(기호에 따라 설탕 추가) 2분이 지나면, 끓고 있는...
요리 즐기는 이들이라면 누구라도 즐기는 면 요리, 파스타! 곁들이는 재료에 따라 무한 변신 가능한 매력적인 요리가 아닌가 한다. 그 많은 재료 중, 소스 하나로 완성되는 파스타가 있으니, 바로 트러플 소스! 이거 하나 면 날로 먹는 레시피 완성이다. 우힛~ 바로 이거, 트러플 소스! 트러플 소스는 어떤 제품이라도 상관없다. 1%짜리든, 5%짜리든! 어쨌든 가향된 향으로 풍미는 충분히 잡아지니 어느 제품이든 준비하시고! 트러플 소스 베이스로 완성되는 파스타 지만, 약간의 야채와 부재료 있어주면 좋겠다. 호박, 마늘, 버섯, 새우 정도! 그리고 바질이나 루꼴라! 한 번은 양송이버섯 곁들여 만들어 봤고 그다음은 새우 곁들여 만들었다. 기본 야채는 똑같이 들어갔고. 통마늘, 호박, 양송이 or 새우, 루꼴라! 이제 본격적으로 만들어 볼께여~~ 올리브유 넉넉히 두르고 마늘이랑 호박을 노릇노릇해지도록 볶아 주어여~ 호박과 마늘이 다 익어간다 싶으면 새우 넣기! 새우는 너무 익히면 질겨지니 잘~~~관찰하시길! 다 익었다 싶으면 잠시 건져놓아도 좋다. 준비한 재료들이 적당히 다 익었다 싶으면 이제 면수 넣기, 그리고 트러플 소스 2~3스푼 넣어 파스타 소스 완성한다. 트러플 파스타! 이렇게나 쉬운 거지! 면수 넣는 단계에서 트러플 소스 넣기! 트러플 소스 자체에 적당한 "간"이 되어 있으므로 별도의 간은 하지 않아도 된다. 면수에 약간의 간이 되어...
벌써 아침 기온 예전 같지 않은 요즘~ 이제 곧 환절기 접어들 텐데요, 요때 중요한 건 환절기 날씨 이겨내는 내 몸의 저항, 면역력 이겠죠! 그러기 위해선 건강한 식단 동반되어야 하겠으니, 컬러푸드의 꾸준한 섭취, 중요하겠습니다. 개인적으로 컬러푸드 하면, 컬러 진하기로 이만한 승질도 없다고 보는데요, 비트를 꼽아보겠습니다. 물성 단단하기로 첫째 가는 비트! 구입은 쉬우나 요리법은 손질 다소 번거로운 이유로 때론 끝까지 먹지 못하고 버리는 경우 더러 있었습니다. But 바로 먹는 간편한 비트 만나고는 생각이 달라졌다죠. 비트는 이제 손질, 조리 없이 바로 먹는 걸로, 더불어 쟁여 놓고 먹는 걸로! 그동안 비트 먹는 방법은, 흙 비트 주문해서, 익힌 후 주스로 먹는 법이었는데, 이제 비트는 과일 먹듯이, 티백 홍차 마시는 것 만큼이나 간단하고 쉽게 먹는 법 가능하겠습니다. 아침 시간이 한 층 더 여유로워지겠군요. 기본 15분은 벌수 있겠습니다. 그럼 이제, 네이버 쇼핑, 채소 카테고리 베스트 3위, 바로 먹는 간편 비트 소개해 보겠습니다. 자연시간 간편비트 찐비트 .네이버 채소 카테고리 베스트 3위 .리뷰 : 3,370 건 .무수분 공법으로 껍질째 익힘 .제주 영양 농장에서, 엄선된 원물 공급(무농약) 이 정도 정보이면 신뢰하는데 무난~ 한 합격 라인 아닌가 하는데요, 며칠째 먹어보니 생물 먹는 것보다 쉽고 맛있었습니다. 또 하나 편리...
어제 세차할랬는데~~이힛~ 출근길 히죽 거리며 오늘의 모닝티 결정한다. 차갑게 겨울비 내린다 이거지~ 향신료 듬뿍 넣어 인도식 밀크티, 짜이 만들어 볼란다. 티타임의 묘미엔 이런 재미도 있지~ 날씨에 따라 골라 마시는 맞춤형 메뉴^^ 인도식 밀크티 짜이 만들기! 로얄 밀크티 만드는 방식과 같으나 매력적인 향신료가 들어간다는 거~~때문에 호불호 있을 수 있다. 이국적인 매력의 향신료! 찾는 이들은 좋아서 환장하고 꺼리는 이는 독특하여 접근을 싫어하지~~ 난 좋아서 환장하는 편^^ 인도식 밀크티 짜이 만들기 재료 정리! 홍차 6g, 우유 100ml, 설탕(기호에 따라~) 향신료(여러 가지) 이것이 다인데~ 향신료는 똑 부러지게 정해진 건 없다. 있는 식자재 중에서도 얼마든지 응용할 수 있거든~~ 우유는~ 요즘 재입고되어 신나게 마시고 있는 폴란드 멸균우유, 밀크 시크릿! 출근길에 바잉~~ 내가 사용하는 향신료~ 이 재료들은 요리에도 같이 사용한다. 통후추(블랙, 레드), 넛맥(갈아서 사용함) 주니퍼베리, 팔각, 정향, 월계수잎, 시나몬(파우더 대체 가능) 생강, 카다몸 들어가도 좋음! 넛맥은 파우더 제품도 있지만, 즉석에서 갈아서 사용하는 편이 향이 깊고 좋다. 아주 살짝만 들어가도 오묘한 풍미를 자아낸다. 인도식 밀크티 마살라 짜이 만들기! 로얄 밀크티 만들기와 동일한 방식인 홍차 진하게 우려서, 우유와 같이 끓일 건데! 양쪽에 각각 ...
휴 마지막 날 잘 보내고 계시나요~ 이제 일상으로 돌아갈 준비하고 계실 시간이네요. 저는 그 시간 요리조리 쿠킹 하며 보내고 있는데요, 누구나 쉽게 망치지 않고 만들 수 있는 쉬운 방법의 토마토 스프 레시피 알려드리겠습니다. 익힐 수 있는 에너지원만 있으면, 토마토 저 혼자 알아서 소스화~ 되는 요리이니 심플한 레시피 선호하시는 분들, 끝까지 봐주시기 바랍니다. 토마토 스프는 빵과 함께 먹으면 든든한 일품요리여서 즐겨먹는 음식 중 하나 인데요. 88 끓여 조리하기에 보관하기도 좋고, 끓이는 것만으로 요리가 완성되니 넉넉하게 만들어 놓고 드셔도 좋겠습니다. 그럼 이제 시작해 볼까요! 저의 토마토스프 레시피는 심플하기로 따지만 전국 최고가 아닐까 하는 생각도 드는데요, 그래도 적어보도록 하겠습니다. 토마토스프 마들기 재료 준비 토마토 2~3ea 월계수잎, 허브나 향신료 소금, 설탕 치즈, 버섯(양송이, 느타리 노프라블럼) 때론 소고기, 새우 넣어 heavy 하게 만들기도 하지만, 많은 경우 심플하게 토마토만 넣어 만든답니다. 오늘은 느타리버섯 곁들여 만들어보겠습니다. 이제, 스딸트! 팬에 올리브오일 넉넉히 두르고 토마토는 적당한 크기로 cut 해서 볶아 줍니다. 이제, 1분도 채 안 되어 토마토 채수가 스멀스멀 나온답니다. 겨울토마토라 수분이 적을까 걱정했는데, 주스 만들어도 될 만큼 넉넉하게 나오고 있습니다. 수분이 많이 나왔다 싶으면...
4계절 내내 즐길 수 있은 야채 토마토! 부재료와 양념 혹은 매인 격으로 다양한 방법으로 조리할 수 있는데요, 오늘은 온리 토마토와 허브만 넣고 간단하게 만들어 보겠습니다. 오늘 토마토 요리는 유럽종 완숙토마토로 진행해 볼 텐데요, 재형이 단단하여 수분이 적고 감칠맛이 조금은 약한 편이라 신경 쓸 부분이 있으니 유럽종 완숙토마토로 스프 만드실 분들은 관심 있게 봐주셔도 좋겠습니다. 녀석들은 어찌나 튼튼한지 깍두기 만들 정도로 단단한 심지를 보이고 있는데요, 감칠맛 뽑아내는 포인트 있으니 잘 봐주시기 바랍니다. 가운데 심지 이거는 잘라내야 하나 싶을 만큼 hard 한 조직들이지만, 전 껍질도 벗기지 않고 전부 사용하렵니다. 중불에서 잘~ 익혀주면 한 끗 차이의 양념들로 감칠맛 나게 변할 테니까요. 유럽종 완숙토마토_스프 재료 준비는 이렇게 .토마토 6ea(야구공 크기), 마늘 6쪽, 허브(루꼴라, 바질, 고수 등 상관없음) .양념으로 소금(조금), 설탕(1t/s), 발사믹비니거(2T/S), 통후추 감칠맛을 위해 야채유가 필요한데요 허브 종류 무어라도 좋겠습니다. 전 루콜라 8할, 고수 1할 사용했습니다. 고수는 워낙 향이 강하니 1할만! 여기 노지 허브, 텃밭에서 겨울 허브 뜯어왔는데요. 겨울 루꼴라는 어찌나 기운이 좋은지 물기치 담가도 될 지경이더군요! 흐르는 물에 살살살~ 9할의 루꼴라, 1할의 고수 준비했고요, 이제 팬에 볶아줄 ...
즐겨먹는 프리스타일 토마토 요리~ 토마토 스프 만들기 아무 때고 즐겨 먹는 멋쟁이 건강식단 토마토 스프 심플한 흔적 남겨 본다. 1인분 용량 기준 토마토 큰거면 한 개 / 작은 거면 2개~ 매번 반복하는 말이지만 레시피고 머고 없다. 사진만 보고 따라 해도 가능한 요리다. ㅎㅎㅎ 중불에서 돨돨돨~~ 약간의 세팅 센쓰만 있어주면 된다. 중간 과정 생략할 것도 없다 ^^;; 올리브유 넉넉히 두르고 볶다가 뚜껑 닫고 중불에서 보골 보골~ 볶는 과정에서 여러 기호에 맞는 식자재 넣으면 된다. 여러 버섯 종류, 주키니 호박, 가지 등등 해물이나 육류 넣어도 좋다. 국물 맛이 더 좋아지지. 이번에는 2가지만 넣었다. 새우, 미리 삶아놓은 병아리콩 이렇게 다 넣고 수분 잡아주는 용기에서 중불에서 한 10여 분 끓이삼~ 참고로 주물 용기들이 수분 잘 잡아 주드라구요~ 10분간 중불에서 방치 하면 걸쭉한 토마토 소스 & 스프가 완성된다. 이제 그릇에 담구요~ 맛을 좀 다듬어 볼란다. 끓일 때 간을 전혀 안했음. 부재료 들의 리드미컬한 식감과 풍미가 알아서 열일 해주니까.. 일단은 올리브, 슬라이스 된 것보다는 홀 타입이 좋겠다. 이게 적당히 염장이 되어있는지라 일당백 알아서 간을 다잡아 준다. 식감에서도 열 일을 하고. 이단은 눈꽃 치즈~ 발효 풍미의 멋쟁이 식자재, 치즈! 그라나파다노 치즈 없으면 머라도 좋다. 에담, 고다, 에멘탈 등등등 시간이라...
지인 선물, 더군다나 tea 즐기는 이라면 누구나 만족하는 실비아 구움과자~~~ 요즘 마들렌 굽는 재미가 꽤나 달콤하다. 어제 이어 오늘도 굽쓰! 오늘은 어제와 살짝 다른 홍차 마들렌 구워본다. 기필코 성공하는 맛 보장하는 고퀄의 레시피 방출과 함께^^ 돌아가는 길에 포장해서 건네주니~ 아니나 다를까~ 하며 넘나 좋아한다. 음하하~~맛있게 잡솨~ 퀄리티 좋은 레시피로 구웠쏘~ 어제 이어 마들렌 레시피 다시 한번 방출! 기본 클래식 마들렌 레시피에 얼그레이 홍차 추가하여 얼근이 마들렌 구워본다. 1. 믹싱 볼에 계란 2ea 풀어주고, 설탕, 꿀 넣고 잘~ 섞어준다. 설탕 알갱이 보이지 않도록 매끈할 때까지 잘 저어주기.(꿀 대신 각종 달콤한 시럽 대체 가능 : 올리고당, 아가베 시럽, 메이폴 시럽 같은) 얼그레이 마들렌 만들기 계란 117g(중란 2ea), 설탕 84g, 꿀 26g 박력분 110g, 베이킹파우더 4g, 소금 1g 버터 110g, 얼그레이홍차 2g, 바닐라엑스트랙 2. 1의 믹싱 볼에 가루 재료 넣고 잘~ 섞어준다.(박력분, 베이킹파우더, 소금) 3. 2의 재료에 중탕으로 녹인 버터 2~3번에 나누어 잘~ 섞어준다. 4. 3에서 마무리하면 클래식 마들렌이고, 여기에 홍차 투입하면 홍차 마들렌, 얼그레이 마들렌 되는 거! 저마다 베이킹 스타일 다르겠지만 홍차 잎은 과하지 않는 것이 좋다. 자칫 많이 들어가면 이물감~ 느껴질...
한번은 만들어 봐야겠네 했던 메뉴 노 밀가루 _ 노 오븐 계란 2개 레시피 수플레 팬케이크 재료가 only 계란이라 재료 계량할것도 없고 휘리릭 쉽게 만들어 봤습니다. 이 메뉴는 오믈렛이라 해야 할지 팬케이크라 해야 할지~ 암턴 계란 요리와 베이킹 구역 넘나드는 폭신한 케이크 만들어 볼게요. 계란 2개 레시피, 수플레 팬케이크 재료는요~ 계란 2개, 휘핑기 설탕, 소금 재료에 도구 들어가긴 처음인데요~ 머랭을 처야 하니 휘핑기는 꼭 있으면 좋겠습니다. 물론 by my hands도 가능은 하겠고요^^ 이제 이 간단한 재료로 폭신한 팬케이크 마들어 보겠습니다. 순서는요~ 1. 흰자, 노른자 분리하기 2. 머랭 만들기 3. 노른자 풀어서 머랭과 섞기 설탕은 머랭 칠 때 넣고요 노른자 풀어줄 때 소금 조금 넣어 주세요. 이제 두 가지 반죽을 꺼지지 않게 살살살~ 잘 섞어주시고요 버터 두른 팬에(약불 유지) 반죽을 골고루 올려줍니다. 뚜껑은 꼭 닫아 주시고요 없으면 아무거라도~ 덮개 꼭 덮어주세요. 조리시간은 약불에서 약 7분 서서히 계란 익는 고소한 스멜 달콤한 버터 스멜 풍겨나기 시작할 텐데요 7분 지나 뚜껑 열어보면 가장자리가 브라운 빛을 보일 텐데요 이때 뒤집어 줍니다. (인덕션 1단으로 조리했습니다.) 반죽이 두껍고 무른 상태라 잘~ 뒤집으셔야 하고요 뒤집은 뒤에는 가장 자리 톡톡 돌려가며 모양 잡아 줍니다. 봉긋하게 잘~~익거라~~...
토마토와 더불어 정~~말 즐겨먹는 야채, 파프리카! 토마토와 마찬가지로 날로 먹어도 맛있고 요리하면 더 멋있는 파프리카 요리! 오늘은 두고두고~~먹을 수 있는 이로운 레시피, 요리방법 알려드려볼게요^^ 파프리카는 보관이 오래가는 편이라~ 안심하고 농장에서 구입하는 편인데요, 주로 1k 단위로 구입하고 있어요. 생물이다 보니~ 시세에 따라 올락낼락 변동이 심해서 고집하는 농장은 없고 그때그때 광클해서 구입한답니다. ^^ 혹은 소지하고 있는 앱 쿠폰 털어서~~ 즐겨먹는 식자재 파프리카, 1k 주문하면 이 정도 되는 포장으로 x2개가 오는데요~~~ 한 박스는 냉장고 넣어 두고 한 박스는 세척해서 바로 오븐구이 해볼게요. 두고두고 먹을 수 있는 파프리카 요리, 오븐구이알려드럴건데요 정말 간단해요. 한 게 없는데 맛있고, 이거 하나 있으면 여러 요리에 쓰임새가 좋답니다. 파프리카, 오븐에 구울 거니께 오븐 용기, 범랑 트레이 준비하고 양념할 거라고 소금 & 후추 정도만 있어도 무관해요. 전 여기에 홈메이드 바질 페스토 준비했어요. 파프리카는 반을 잘라 가지런히 놓고요, 생허브 있으면 좋은데~~오늘은 월계수잎으로 대신할게요. 그리고 바질 페스토 여기저기 뿌려 주구요~ 방토 있으면 좋은데 없네요~~ 이때는 큰 토마토 슬라이스해서 올려도 좋아요. 아놔~~벌써 끝인가요^^ 파프리카 썰어 놓고,토마토, 소금, 후추, 허브, 그리고 올리브유 넉넉히 두르...
베이킹은 사랑입니다~ 크림치즈는 행복이고요 그럼, 쿠키 곁들인 티타임은 소확행 맞는거져~ 이거 하나 있으면 참으로 많은 요리가 가능해여~ 베이킹부터 시작해서 소스의 재료로도 사용되니 만능장 까지는 아이어도 약방의 감초는 될 거예요^^ 저는 이 끼리 크림치즈를 가지고 스프레드용 크림치즈와 쿠키를 구워볼까 해요 ^^ 크림치즈는 끼리 혹은 필라델피아 정도면 저는 만족합니다~~ 여튼 이번엔 끼리 크림치즈로 달콤한 쿡~~타임 가저볼꺼에여. 쿠키 속에 넣을 크림치즈 만들기! 선행되어야 할 첫 번째 작업, 상온에서 유화시키기! 풀어준다 표현하기도 하죠. 온도계 있으시면 약 20도 정오 되면 잘 풀어진답니다. 실리콘 주걱으로 풀어봤을 때 알갱이 없이 잘~~미끄러지며 완성 이에여. 크림치즈 상온에서 잘~풀렸으면 이제 슈거파우더 넣을 차례! 저는 100g의 쿠키 반죽에 크림치츠 30g으로 계산했어여. 크림치즈 300g +슈거파우더 45g 슈거파우더는 곱게 채처주셨겠져~~ 다시 크림치즈와 잘 섞어줍니다. 이제 요 달콤한 크림치즈를 소분해야 하는데여~ 다소 무른 상태라 소분하기가 조금 번거로워요. 아이스크림 스쿱 이용하시면 편한겠네요. 근데 ㅠㅠㅠㅠ 스쿱이 너무 커서,,, 전 그냥 스푼으로 눈짐작으로 10ea 만들어 놨어요. 머~~얼추 30g이다~~생각하고 냉동~ 이제 쿠키 반죽 만들어 송편 혹은 만두 빚듯이 공글리기 하면 됩니다. 쿠키 반죽은 초코 르뱅...
벨로나 받고,펠크린 받고, m&m 받고 초코 러버, 쿠키 러버를 위한 파티 쿠키 초코 스모어 쿠키 만들기 Silvia's TEAroom 이렇게 맛있고 그라나~ 이렇게 이쁘고 그라나~ 멋 내기 좋고, 맛내기 좋은 분위기 살리는 쿠키, 스모어 쿠키! 설 선물로 많이들 찾으셨다. 르뱅쿠키, 스모어 쿠키는 보관이 용이하여 넉넉히 만들어 놓는다. 포근한 말랑과자, 마시멜로! 재료 준비에서부터 달콤한 갬성이 묻어난다. 스멜 넘나 달콤하고 갬성 넘나 포근한 과자 토핑 하기에 따라 무한 변신 & 매력 발산하는 유쾌한 파티 쿠키, 초코 스모어 쿠키! 달콤한 이 작업, 힐링일쎄~ 우헤헤헤~~ 오븐에서 막 나오면 자석 처럼 손이 간다.ㅋ 기본 10개씩은 들고 가시는 거 보면 드시는 분들도 내 맘과 같은가 보다. 표현 꾸밈없이 순수한 꼬맹이 손님, 스피드한 피드백에 작업 능률이 수직~ 향상 된다. 맛있게 잡솨~ 토핑 체인지~ 이번 쿠키는 오레오 스모어 쿠키! 오레오 크럼블 & 웨하스 토핑 유쾌한 쿠키, 초코 스모어 쿠기 토핑 응용이 무한대라 멋내기 이 만한 쿠키도 없지 싶다. 쿠키 반죽 고퀄임은 물론 이고^^ "촉촉 & 쫀득 & 후레시함" 쿠키 한 개 약 110g, 버터 함량은 개당 약 10g! 절대 느끼하지 않음! 씨크릿은 반죽의 비율에 있지요~ #초코 스모어 쿠키 배송 문의, 클래스 문의 anytime anycall~ 오븐에서 금방 나온 타이밍에 들어...
쿠키의 달콤한 트랜스포머 스노어 쿠키 만들기 큼직하게 멋있는 르뱅 쿠키 하면 빠질 수 없는 그것 스노어 쿠키 만들기 "스노어" 가 무슨 뜻이야? s'more cookies 크래커 사이에 살짝 구운 마시멜로와 초콜릿을 넣어 만든 음식으로 캠핑에서 주로 먹는 간식 포근한 달군이~ 요 귀여운 마시멜로를 쿠키 반죽 안에 촵촵감싸서 푸아아앙~ 부풀면서 녹아내리게 굽는 거지요. 이 방법 알면 무한 변신하는 트랜스포머가 된답니다. 내추럴한 녹아내림을 기본으로 성형이 가능한 이때(오븐에서 막 나와 반죽이 무를 때) 내 좋아하는 세상 모든 재료를 토핑 하여 파티 쿠키, 할미 쿠키, 등등 재미난 이름을 붙여 즐기수가 있답니다. 오레오 과자를 시작으로 로투스, m&m초콜릿, 하리보젤리, 프레첼, 인절미, 민초, 캐러멜, 시리얼 등등 위에 열거한 스노어 쿠키들 많이~보셨지요^^ 기본 쿠키 반죽에 마시멜로를 응용하여 유쾌하고 멋있게 성형 or 토핑 한 것이랍니다. 초코칩 르뱅 쿠키에 마시멜로를 플러스하면 초코칩 스노어 쿠키! 스노어 쿠키는 오븐에서 똬~ 하고 나왔을 때 마시멜로 몰랑할 때 재빨리 토핑 하시면 된답니다. 멋스럽게 꽂으면 되는 거져. 저는 오늘 기본만 하렵니다. 스노어 쿠키는 꼬맹이들 파티 쿠키로도 아주 좋겠네요.그쳐~ ★☆ 주문 & 클래스 ☆★ anytime anycall #스노어쿠키 만들기
티타임의 정석, 홈베이킹의 기본 매력 있는 티 푸드 스콘 만들기 Silvia's tearoom 연일 이어지는 한파, 요즘 같은 날씨엔, 향긋함, 달콤함보단, 스트롱 한 성향의 홍차가 좋다. 추운 지방 사람들 보드카 찾듯이 ^^ 출근해서 집어 든 찻잎 포트넘 아이리쉬 불퍼 케냐와 아쌈 블렌딩, 여기에 ctc 제다법. 밀크티 만들어 먹기도 좋고, 진하게 마셔도 흡족한 찻잎이다. 추운 날의 갬성 스트롱한 찻잎으로 온기 잡아본다. 향긋한 찻잎의 아로마~ 이제 온기와 향기 충전되었으니 스콘 베이킹 시작해 볼끄나.. 플렌인 스콘 만들기 [재료] 밀가루, 버터, 설탕 재료와 방법 정말 간단하지만, 완성도, 노련미 생기기 까지는 연습이 좀 필요하겠다. 수업해 보면, 한 번에 되시는 분도 계시지만 완성도를 위해선, 연습은 필수가 아닌가 한다. 심플한 재료의 조합이지만, 다양한 재료 응용이 가능한 베이킹 메뉴이다. 기본 들어가는 재료 밀가루, 설탕, 버터에서 버터 대신 생크림을 사용할 수도 있고, 때론 올리브유를 사용하기도 한다. 견과류나 건 과일을 첨가하면 좀더 다양한 스콘 메뉴가 나올 수 있다. 초코칩 스콘, 크린베리 스콘, 녹차 스콘,치즈스콘, 대파스콘 등등등 플레인 스콘 만들기만 제대로 손에 익으면 이후 어떤 재료의 응용도 가능할 것이다. 오븐 에서 바로 나와 한김 빠지고 바로 먹는 스콘! 이 맛 모르고 죽지 마오! 겉바속촉, 속 너무 촉촉! ...
재료에 따라 무한 변신 가능한 베이킹 대파 스콘, 왜들 열광하는지 알겠음 Silvia's tearoom 첨가하는 재료에 따라 변화의 폭이 다양한 구움과자 기본 플레인 스콘에서 어떤 모습으로 변하는지 한번 나열해 본다. 얼그레이 홍차 넣으면 얼그레이 스콘, 요로코롬 변하기 쉽다. 어디 한번 종류별로 주와악~ 불러볼끄나! 호두 스콘, 치즈 스콘, 블루베리 스콘, 초코칩 스콘 머 이외에도 녹차, 생크림, 모카, 등등 종류 참 많기도 많다. 이 다양한 응용 속에 어느 날부터 들리는 소리 있었으니, 다름 아닌, 대파스콘! 어니언, 갈릭, 명란 등의 재료를 응용한 베이킹을 들어봤으나 대파스콘은 다소 생소하였다. 그 뒤로도 꾸준히 소리 들려, 냉장고에 반 토막 남은 대파로 유명세 타고 있는 대파스콘 만들어 본다. 으흐흐~ 동영상 먼저 투척! 왜들 좋아하는지 알겠어. 이거 야채 모닝빵이야, 밥도 되겠는걸! 대파스콘 만들기 기본 플레인 스콘에서 크게 변화 없음! 볶아서 수분을 날리기 때문에 크게 수분 크게 증가하지 않는다. 고저, 플레인 스콘 레시피에서 볶은 대파만 추가! 버터 녹여 대파 볶다가, 파슬리 조금 뿌려줌. 서서히 노릇하게 익어 감에 따라 세이버리 한 스멜이 점점 증폭된다. 오우~~~~이건 밥인데ㅎㅎㅎ 야채 크래커, 양파깡 머 이런 느낌 이랄까! 담번엔 양파 캬라멜라이징 해서 한번 만들어 볼까 봐 그다음엔 당근 & 대파 섞어서 야채 스콘 ...
예년에 비해 폭염 통보가 보름이나 빠름! 전국이 폭염으로 몸살을 앓고 있는 가운데~~~이열치열이라고 주말 아침 베이킹으로 하루 시작해 본다. 오늘 베이킹은 오랜만에 휘낭시에 만들기! 레시피 나갑니다~~ 휘낭시에 레시피, 이대~~~로 손에 익으면 어디 내놔도 부럽지 않은 맛이니 필요하신 분 퍼가삼^^ 버터76g, 설탕 76g ,흰자76g,물엿15 베이킹파우더 1g, 박력분 15g, 강력분 15g, 아몬드파우더 31g 바닐라엑스트렉 소량 순서 적어보자면! 1. 일단 헤이즐넛 버터 만들기! 버터를 수분 날려 끓인 후 약간 태운다! 달콤한 버터 향에 캬라멜 풍미가 더해지는 순간~~더욱 고소한 풍미가 올라온다. 더불어 컬러도 진한 갈색으로 변함! 그렇게 만든 헤이즐넛 버터는 약 60도까지 온도를 내려준다. 갈색 버터 직후 바로 온도 찍어보니 100도가 훌쩍 넘는다. 여튼 헤이즐넛 버터 식는 동안 다른 재료 준비한다. 2. 달걀 흰자에 설탕 풀어주는데 입자가 보이지 않도록 잘~~풀어준다. 이때 물엿도 같이 넣기! 오늘은 아가베 시럽 사용했다.(물엿이 읍어서) 이 단계에서 바닐라 엑스트렉도 첨가하기. 그리고 이거는 내가 좋아서 넣는 건데, 넛맥을 조금 갈아 넣는다. 오묘한 향을 가지고 있는 향신료 넛맥! 육류나 해산물 요리에 종종 사용되는데 베이킹에 넣어도 매력적인 풍미를 선사한다! 바닐라 무스케익에도 어울림 좋고, 얼그레이 케익에 첨가해도 향이...
메인이 되기도 하면서 안주가 되는 요리가 있는데요 파스타가 그중 하나가 아닐까 해요^^ 그렇게 파스타는~만들다 보면 분명 메인, 일품요리로 시작해서 안주각으로 잡힐 때가 많답니다.(개취) 오늘도, 간단하게 한 잔 생각나서 마른안주, (과일안주 ㅎㅎ)챙겨놓고는 촉촉한 안주로 급턴 와인 부르는 파스타 만들고 말았네요. 그럼 이제~ 오늘의 리뷰~ 바로 시작해 보겠습니다. 와인안주 파스타 만들기 재료 준비 파스타, 차돌(10조각) 양판(반개), 새송이버섯(한 개) 일단, 파스타면 먼저 삶아요. 전 8분 삶습니다. 이때 소금 한 꼬집 꼭 넣어 주시고요 면수는 버리리 마시고 같이 간직해 주세요~ 이번 요리에서 기름은 차돌이 대신할 건데요 먼저 차돌을 달달 볶아줍니다. 양파는 얇게 슬라이스해서 준비하시고요 차돌에서 기름이 나오기 시작하면 고깃기름에 양파~ 볶는 겁니다. 차돌에선 유분이 양파에선 수분이 마구 나오기 시작합니다. 이때 버섯을 넣어 줍니다. 이제 새송이 버섯이 노릇해질 때까지 볶아주면 되어요. 혹, 기름이 모자라다 싶으시면 버터 한 조각, 혹은 올리브유 조금 넣어 주세요. 재료 복닥복닥하는 시간에 면이 다 삶아졌다고 타이머가 울리네요~ 옆에서 끓고 있던 파스타 면 바로 넣어 줍니다. 이때 면수도 같이 추가해 가면 모든 재료 섞어준다는 심정으로 부드럽게 돨돨돨 볶아 주어요. 이제 마지막 간 이 남았는데요 이제부터 풍미를 책임질 재료 등장...
와인 안주 만들기 오징어 버터구이 그냥 마셔도 좋지만 같이 즐기면 가장 좋은 그것 와인 안주! 공감 가는 말 아닌가요~ ·······················오징어 버터구이 ·······················와인안주 추천 금요일은 그냥 보내기 있기 없기~~~ 가볍게 스낵이랑 마시려다 불 판에서 불금의 안주 만들어봤습니다. 말만 들어도 충분히 상상할 수 있는 맛 오징어 버터구이 버터에 구워 맛없을 일은 없을 텐데 生 오징어 버터에 구워봤습니다^^ 제목 적고 바로 시작하는 오징어 버터구이 레시피 이미 방출~ 레시피, 만드는 법 심플하여 원고 분량 나올지 모르겠군요. ㅋㅋ 정말 필요한 게 이게 다에여~ 사용한 버터는 이즈니 버터 조리 방법 심플한 방면 맛의 감동과 무게는 반비례했던 오징어 버터구이 꿀맛 나는 꿀팁 있으니, 게다가 짧은 글이니, 끝까지 봐주셔요^^ 오징어 버터구이 꿀맛 나게 만드는 법 ① 팬에 버터 넉넉히 바르고 껍질 부분이 바닥이 가도록 구워주세요. 반대로 구우면 오그라 드니께 껍질이 바닥으로 가게 끔 ② 뒤집은 후에는 알맞은 크기로 잘라 주어요. 노릇노릇 구워지면서 오징어 육즙이 나오기 시작하는데요~ 이것도 몸에 잘~~묻혀줍니다. 이제 점점 버터 스멜, 감칠맛있는 해산물의 스멜이 정점을 향해 나는데요~ ③ 이때 꿀이나 시럽, 조청 넣어줍니다! 그다음 약불에서 잘~~졸여주면 완성! 이러면 이제 완성인데요~ 소스 ...
요즘 식문화 컨셉은 기승전 편안하게 즐기기~ 그러다 보니 자연스레 경험 속 가성비 식문화를 찾고 있다. 편의점 가성비 와인 care tinto sobre lias GARNCHA, SYRAH 일단 가성비 와인 안주 심플하게 차려 봤다. 이건 뭐~ 냉파 혹은 냉털이 안주가 아닌가~ 푸하하~ 크림치즈 하나, 트러플 소스 하나쯤 준비하고 있으면, 가성비 먹거리는 두루 섭렵할 수 있지 싶다. 이 마른안주가 되는 파스타는 안될라구~~ ㅎㅎㅎ 요즘 이 과자의 매력 다시 보고 있다능~~ 바로 참크레카! 이 과자가 이렇게 맛있었나! 그냥 먹어고 맛있고 카나페 만들어도 만족이다. 크림치즈 푹 떠서 올리기만 해도 만들어지는 간단한 가성비 와인 안주! 오늘 손에 잡힌, 냉파 속 가성비 와인 안주는 뚝딱 카까나페! 참크레카 + 크림치즈 그리고 트러플 소스! 여기게 또 다른 치즈 꼼떼! 치즈는 주로 신백에서 원풀 할 때 구입! 할인 행사도 땡큐지만, 난 한 걸음 더~ 욕심내어 본다. 은혜로운 원풀! ㅎㅎㅎ 요리하지 않고 완성되는 간단한 와인 안주! 치즈만 있어도 마실 수 있는 것이 와인이니~ 어떤 종류의 치즈라도 상관없겠다. 방토는 있어주면 완전 땡쓰고 없으면 아쉬움을 뒤로하고 과일 있어주면 좋겠다. 가만 보자~~냉장고 털어 나온 와인 안주 몇 가 지노? 크림치즈, 트러플 소스 꼼떼치즈, 방울토마토 참크레카 구성 심플하나 펼쳐놓으면 뭔가 각 잡은 와인 안주 ...
와인은 사무용품이다.(삼성비스포크 와인냉장고) 표현 한번 적절하구먼! 나두 공감에 한 표~ 광고를 자세히 보면, 늦은 저녁 홀로 근무 중, 곤드레만드레 마시는 문화가 아닌, 집중과 환기, 힐링과 리셋의 목적으로 음용하는 것이니 tea와 크게 다를 바 없다고 봤다.(개취) 서늘한 온도의 와인 한 모금은 마시는 순간 다양한 감촉이 기분 좋게 오감을 깨웠을 것이다. 섬세하고 주의 깊게 말이지~ 그 감흥 즐기는 잠시 동안은 분명, 편안한 쉼을 가질 수 있음에 틀림없을 것이다. 와인 라이프! 이젠 일상 속에서 기호식품 이상, 문화의 성격으로 자리매김하고 있는 가운데~~ 이 매력적인 와인~ 어떤 안주와 곁들이면 좋은지 요즘 즐겼던 흔적 남겨본다. 여름이라 화이트 와인을 찾게 되고, 좀 더 내추럴한 감촉이 좋아 오렌지와 인(앰버 와인, 내추럴 와인)을 종종 즐겨 먹는다. 그러다 보니 안주 또한 heavy 하거나 오일리 하니 않은 것을 찾게 된다. 와인, 이제는 사무 용품이니께~~~ ᄒᄒᄒ 여기에 걸맞은 와인 안주 추천한다면 이 구성 추천해 보겠다. 그리시니 & 하몽 담백하게 구운 막대 과자에 하몽이나 프로슈토 곁들인 다음 오일링 한번~ 이면 만족! 이 메뉴는 파스타 전문점 볼피노 에서 기본 빵으로 응대하는 메뉴이기도 하다.(아직도 그럴까~~~) 이 외에도 이탈리안, 프렌치 다이닝에서도 종종 볼 수 있는 간결하고 모자람 없는 와인 안주라 할 수 있...
겨울에 즐기는 음식은 따듯하면 더 맛있음^^ 추울 때 즐기는 와인 안주 와인 안주로 제격인 치즈, 겨울엔 따듯하게 즐겨보아요 "그라탕" 따듯한 와인 안주 그라탕 만들기. 오븐이랑 치즈만 있으면 아주 손쉽게 완성된다. 비주얼은 부티 좔좔 흐르고 말이지. 기호에 따라 좋아하는 야채, 고기, 새우 등등등 넣고 볶다가 적당한 용기에 담아 모짜치즈 솔솔 뿌려 오븐에 구워내면 완성! 야채 볶기. 쥬키니호박, 방토, 양송이 이렇게만 볶았어요. 양념은 소금 조금, 그리고 요즘 즐기는 마법의 가루 김치 파우더 솔솔솔~ 뭉개지게 볶아도, 조금만 볶아도 크게 상관없어요. 어차피 오븐에 들어갈 거니까~ 자~~ 다 볶았으면 그라탕 용기에 담아 치즈 솔솔 뿌려요~ 저는 세 가지 사용했어요. 모짜 치즈, 서울우유 체다 슬라이스 치즈, 그라나파다노 치즈. 치즈 뿌렸으면 이제 마무리 해야져~ 파슬리, 컬러 후추 갈갈이 마지막으로 오일링! 으흐흐~~비줠 쩔어요^^ 볶은 야채, 알아서들 육수 나와주어 마치 스튜 같기도 하네요. 토마토는 꼭 사용하면 좋아요. 치즈 바굴바굴 끓어오르며, 여기서 흘러나온 유분기가 야채 구성 육수에 감칠맛을 플러스해 주어요. 부드럽게 드시려면 치즈, 격하게 구워지지 않아게 해주세요. 오늘 컨셉은 촉촉한 그라탕 이에요. 피자 같은 감촉 원하시면, 좀 더 부시맨 되도록 구워 주어요. 그래도 타지는 않을 거예요. 치즈 속 야채들이 수분을 듬뿍 지...
대뜸 바로 알려드리는 쉽고 맛있는 요리 차지키 소스 만들기입니다. 귀에 쏙, 눈에 쏙 들어올 테니 끝까지 봐주세요^^ 오이랑 그릭요거트만 있으면 만들 수 있는 건강한 요리 차지키 만들기 겁나 쉽고 맛있고, 응용력도 좋으며 다이어트에도 제격인 요리 일 텐데요 고수분들 많겠지만 의외에 꿀팁 있을 테니 끝까지~ 봐주세요^^ 재료 준비는 이렇게! 그릭요거트, 오이, 다진마늘, 올리브유 소금, 후추, 레몬즙 꿀이나 시럽 차지키 소스는 그릭요거트 & 오이가 메인인데요 나머지 재료들은 내 식자재 상황에 맞게 얼마든지 응용이 가능하답니다. 첫째 신맛의 레몬즙 _ 모든 비니거 가능하겠습니다. 사과식초, 와인 비니건 등등등 두 번째 단맛의 꿀이나 시럽_알로 로스, 꿀, 시럽 등 이 또한 한계가 없겠습니다. 차지키 소스는 만들기 시작하면 바로 끝! 정말 만들기 쉬운데요 다양한 방법으로 만들어 먹지만 최근 이 방법이 가장 심플하여 공유해 보도록 하겠습니다. 오이손질 오이 손질은 잘게 채 썰어 사용하는데 강판에 한 번 갈아봤습니다. 그랬더니! 입자가 매우 작지 뭡니까! 하여 드립 필터에 내려봤더니! 유레카! 수분 쫙 빠지고 남은 즙은 음료로 드링킹! 피부에 양보하지 마시고 내가~ 드시면 되겠습니다. 수부 짜고 나면 이 정도 컨디션인데요~ 이거 바로 그릭요거트랑 섞으면 끝! 다진 마늘 0.5t/s 넣고 잘~ 섞어주면 되겠습니다. 소금은 한 꼬집, 후추는 기호...
가끔 드는 재밌는 생각~ 문득 이런 생각이 들 때가 있다. 달걀이 없다면 세상이 얼마나 심심할까~~ㅎㅎㅎ 나만 그런가~ 식탁 위에서 각종 반찬 메뉴로 다양하게 쓰이는 식재료 꼽는다면 주저 않고 달걀을 꼽을 수 있겠다. © monicore, 출처 Pixabay 냉장고 속 고정 식자재 계란 한 판~ 달걀 하면 기본 3가지 메뉴는 자동으로 읊어진다. 계란 프라이, 달걀찜, 계란말이! 이 외에도 각종 국물요리에도 다양하게 사용된다. 고명으로 올리거나 풀어서 계란탕 만들거나. 다소 분주했던 오늘 아침! 초스피드로 아침 해결해야 하던 중, 마땅한 메뉴 찾다가 만만한~계란을 찾아 들었다. 쪼아! 양파 볶아서 스피드하게 오믈렛 만들어야겠다! 여기서 잠깐~ 오믈렛 메뉴의 정의를 한번 알고 가보겠다.(다 아는 의미지만^^) 오믈렛(omelet) 고기나 야채를 잘게 다져서 볶은 것을 지진 달걀로 싼 요리! 같은 뜻 다른 말로~ 우리네 계란말이 아니겠음 ^^ 다양한 재료 이용해서 저마다의 레시피로 즐겨먹는 우리네 국민반찬을 서양에선~ 오믈렛이라 부른다는 뻔한 단어의 뜻을 그냥 한번 불러봤음 ^^ 야채 없어도 김 한 장 돌돌 말아 구우면 근사한 반찬이 되는 계란말이를, 양파 달달 볶아서 양파 오믈렛 만들어 봤다. 재료 준비 달걀 2ea, 양파 1/4, 토마토케첩 ① 양파 1/4 촵촵 다져서 기름 살짝 두르고 너무 익지 않게 볶아준다. 기호에 따라 더 익혀도...