20스페셜 포토덤프 5주차 바지락찜 만들기 중국식 바지락볶음 중국요리 만드는 법 스페셜 포토덤프 중국요리 만드는 법 5주차에서는 바지락찜 만들기를 해볼 거예요. 완전 초간단 레시피로 만들어서 재료만 있으면 누구나 뚝딱 만들어 낼 수 있답니다. 준비과정부터 완성까지 15분도 채 걸리지 않고요. 과정만큼이나 재료도 간단해 추천하고 싶은 레시피예요. 중국식 바지락찜 만들기 어렵지 않아요. 식용유에 마늘, 파, 마른고추를 넣고 볶아 향을 내준 뒤, 굴소스, 후추, 미림 2T를 넣고 살짝 볶아 줍니다. 이어 뚜껑을 덮고 쪄낸 뒤, 참기름을 뿌려 주면 완성이에요. 찌듯이 익히는 중국식 바지락볶음은 식감이 참 좋아요. 짭조름한 간으로 술안주로 딱인 메뉴지요. 그럼 스페셜 포토덤프 5주차 바지락찜 만들기 중국식 바지락볶음 중국요리 만드는 법 시작해 볼까요? 재료 2인분 해감된 바지락 500g 마늘 3알 대파 1/4개 마른고추 4개 식용유 2T 굴소스 1/2T 미림 2T 후춧가루 한꼬집 참기름 1t [ 계량 기준 ] 1t=5ml, 1T=15ml, 1C=200ml 1t -> 대략 밥숟가락 반 스푼 1T -> 대략 밥숟가락 두 스푼 * 모두 깎아서 계량하세요. * 재료 손질하기 마늘은 편으로 썰어 주세요. 대파는 썰어 놓은 것을 사용했는데요. 5mm 두께로 송송 썰어 주시면 됩니다. 중불로 달군 팬에 마늘, 대파, 마른고추를 넣고 향을 내주세요. 마늘이 노...
28중국식 바지락볶음 만들기 중국요리 만드는 법 오늘은 매콤얼얼한 중국식 바지락볶음 만들기를 해볼 거예요. 이 요리는 중국 현지에서 양꼬치집의 술안주로 많이 볼 수 있는데요. 오늘은 특별히(?) 제가 자주 가던 식당의 스타일로 만들어 봤어요. 사실 별건 없고, 전분을 사용해 살짝 걸쭉하게 만드는 것이 특징이에요. 참고로 이 음식의 중국이름은 辣炒花蛤(làchǎohuāgé, 라챠오화거)로 ‘辣’는 매운, ‘炒’는 볶다, ‘花蛤’는 바지락을 뜻합니다. 글자 그대로 이해하시면 되겠죠? 얼얼매콤하면서, 짭조름하면서, 진득한 양념이 바지락과 참 잘 어울린답니다. 만드는 법도 어렵지 않아요. 팬에 기름을 두르고, 화자오(花椒)와 건고추를 넣어 볶다가 생강, 마늘, 파, 바지락을 차례로 넣어 볶습니다. 이어 맛술, 물을 조금 넣어 뚜껑을 닫고 찌듯이 익혀 주세요. 조개가 입을 열면 양념을 넣고 볶아주다 참기름을 넣어 마무리하면 끝이랍니다. 중국요리 만드는 법 그리 어렵지 않죠? 간단한데, 맛은 참 좋아요. 술안주로 특히 좋은 음식이랍니다. 그럼 중국식 바지락볶음 만들기 중국요리 만드는 법 시작할까요? 재료 1-2인분 바지락 300g 화자오 1/2t 건고추 3g 생강 반톨 대파 1/4개 청양고추 1개 홍고추 1개 마늘 3알 고수 2뿌리 맛술 2T 물 1/2C 소스 생추(중국간장) 1T 전분 1/2T 물 2T 치킨스톡 1/2t 참기름 1/2T 순후추 1...
