난자완스 만드는 법 난자완스 뜻 이연복난자완스 레시피 오늘은 한국식 고급 중화요리인 난자완스 만드는 법을 알려드리려고 합니다. 그러기에 앞서 우선 뜻부터 말씀드릴게요. 난자완스 뜻 (南煎丸子, nánjiānwánzi, 난지엔완즈) 南煎(nánjiān,난지엔)은 煎烧(jiānshāo지엔샤오)와 같은 의미의 요리법입니다. 煎烧는 先煎后烧의 줄임말로 기름에 지진 후에 끓이는 요리법을 뜻하죠. 丸子(wánzi)는 말 그대로 완자를 의미합니다. 그렇다면 난자완스의 본래 뜻은 ‘기름에 지진 후 소스에 끓여 만든 완자요리’ 정도로 이해하시면 되겠습니다. 중국에도 똑같이 南煎丸子가 있는데, 비주얼은 사뭇 다릅니다. 다른 중화요리들이 그렇듯 우리나라에 들어오면서 조금 변형이 되었나 봅니다. 제가 느낀 차이점은 크게 두 가지인데요. 첫 번째로 꼽는 건 중국의 소스는 전분물을 넣지 않아 묽다는 것이고요. 두 번째는 우리나라의 것은 마지막에 완자를 소스에 살짝 버무려 만들지만, 현지에서는 30분 이상 푹 끓여 만든다는 차이가 있어요. 오래 걸린다는 이유로 탄생하게 된 간단버전의 조리법이 아닌가 하는 생각이 듭니다. 참고로 오늘은 특별히 이연복님의 유튜브 채널을 보고 만들었어요. 레시피는, 돼지고기에 갖은 재료를 넣어 완자를 만든 다음 기름을 넉넉히 두르고 튀기듯이 구워준 뒤 꺼내 놓습니다. 팬에 향신 채소를 볶다, 간장으로 향을 내준 뒤 손질한 채소와 양...

뽈뽀 레시피 스페인 문어 요리 만드는 법 자숙문어요리 만들기 오늘은 간단하면서도 맛있는 스페인 문어 요리 만드는 법을 알려드리려고 해요. 뽈뽀라는 이름을 가진 요리로, 스페인어로 ‘문어’를 뜻한다고 해요. 재료도 간단하고 과정도 단순한데 맛이 좋아서 추천해 드리고 싶어요. 비주얼도 좋아 초대요리로도 손색이 없을 거예요. 뽈뽀 레시피는 그리 어려운 게 없어요. 저는 냉동실 정리하다가 발견한 자숙문어로 만들었는데요. 저처럼 익혀진 문어를 사용하시면 정말 간단하게 만들 수 있답니다. 아마 요즘엔 대부분 자숙으로 구매하실 거예요. 집에 있는 감자와 블랙올리브를 더해 만들었더니, 비주얼도 확 살고 맛도 업그레이드되었어요. 집에 있는 재료를 추가해 더 풍성하게 즐겨 보시길요. 그럼 뽈뽀 레시피 스페인 문어 요리 만드는 법 자숙문어요리 만들기 시작합니다. 재료 2인분 자숙문어 300g 감자 400g 블랙올리브 1/4C 버터 2T 올리브오일 1T 허브솔트 1/2t 파프리카가루 1/2t 감자 삶을 때 물 3C 소금 1/2T 선택재료 핑크페퍼 1/2t 그라나 파다노 치즈 간 것 4T 장식용 타임 1줄 발사믹 식초 1T [ 계량 기준 ] 1t=5ml, 1T=15ml, 1C=200ml 1t -> 대략 밥숟가락 반 스푼 1T -> 대략 밥숟가락 두 스푼 * 모두 깎아서 계량하세요. * 감자 손질하기 감자는 껍질째로 삶을 거라 아주 깨끗하게 씻어 주었어요. ...

밤양갱 만드는 법 수제양갱 만들기 어버이날 상차림 후식 오늘은 달디단 밤양갱 만드는 법을 알려드리려고 합니다. 밤과 호두가 들어가 맛과 식감이 참 좋답니다. 아이들 간식으로도 좋고, 어른들께 해드려도 참 좋아할 메뉴죠. 저는 시할머니께 만들어 드리면서 가족들 것도 조금씩 만들었는데 다들 아주 좋아했답니다. 선물용은 이렇게 포장을 해서 드렸어요. 별거 아닌 거 같지만 성의를 보이기에 겉포장이 필수죠? 수제양갱 만들기 그리 어렵지 않으니 얼마 남지 않은 어버이날 선물로 만들어 드리기도 좋겠다는 생각이 들어요. 꼭 선물이 아니라도 어버이날 상차림 후식으로도 좋을 거예요. 그럼 밤양갱 만드는 법 수제양갱 만들기 어버이날 상차림 후식 시작해 볼까요? 재료 50ml 15개 분량 팥앙금 500g 물 350ml 한천 13g 머스코바도 4T 물엿 3T 깐호두 100g 맛밤 80g 꽃소금 한 꼬집 [ 계량 기준 ] 1t=5ml, 1T=15ml, 1C=200ml 1t -> 대략 밥숟가락 반 스푼 1T -> 대략 밥숟가락 두 스푼 * 모두 깎아서 계량하세요. * 한천불리기 팬에 물 350ml, 한천 13g을 넣고 잘 섞어 10분간 불려줍니다. 재료 손질하기 한천을 불리는 동안 호두와 밤을 먹기 좋게 썰어 주세요. 크기는 취향껏 조절해 주세요. 밤양갱 재료 넣고 끓이기 불린 한천은 약불에 30초간 끓여 주세요. 이어 머스코바도 4T를 넣고 약불에 30초간 ...

수제 양갱 만들기 한천가루로 팥양갱 만드는 법 영양간식 레시피 오늘은 어제 포스팅한 팥앙금으로 수제 양갱 만들기를 해볼 거예요. 저는 사실 이 디저트를 별로 좋아하시 않아서, 사 먹을 생각도, 만들어 먹을 생각도 해본 적이 없는데요. 시할머님이 요양병원에 계신데, 양갱을 참 좋아하셨다고 해요. 그 얘길 듣고 제가 만들어 드리고 싶더라고요. 영양간식으로 만들어 드리기로 했죠. 그래서 저도 처음으로 만들게 되었답니다. 한천가루로 팥양갱 만드는 법이 어렵지는 않은데, 겉부분에 기포가 많이 생겨 모양을 깔끔하게 만드는 건 쉽지 않더라고요. MP비누를 만들 때 알코올을 뿌리면 기포가 사악- 사라지는데, 그게 너무 간절했답니다. 그렇지만 식품용에 쓸 순 없죠? 파는 것이 아니고 식구들끼리 나눠먹는 거니 상관이 없기는 한데, 요령이 있을 것 같더라고요. 이건 제가 좀 연구해서 알려 드릴게요! 그럼 수제 양갱 만들기 한천가루로 팥양갱 만드는 법 영양간식 레시피 시작합니다. 재료 50ml짜리 7개 분량 팥앙금 250g 물 170g 한천가루 6g 머스코바도설탕 2T 물엿 2T 꽃소금 한 꼬집 [ 계량 기준 ] 1t=5ml, 1T=15ml, 1C=200ml 1t -> 대략 밥숟가락 반 스푼 1T -> 대략 밥숟가락 두 스푼 * 모두 깎아서 계량하세요. * 한천가루 불리기 한천은 불려서 사용해야 한다고 해요. 물 170g, 한천 6g을 섞어 10분간 둡니...

김장아찌 만드는 법 김반찬 만들기 김짱아찌 레시피 오늘은 초간단 김반찬 만들기를 해볼 거예요. 김을 활용한 짱아찌인데요. 저는 어릴 때부터 먹었던 음식인데, 짝꿍은 제가 해준 것이 처음이라고 하더라고요. 한번 맛보고 너무나 좋아해서 제가 종종 만들어 주고 있답니다. 김장아찌 만드는 법은 간단하면서도 맛도 좋고, 무엇보다 만들자마자 먹을 수 있어서 좋다죠. 김짱아찌 레시피는 참 심플해요. 매 포스팅마다 간-단하다고 해서 민망(?) 하지만, 정말 간단하답니다. 김을 먹기 좋게 자른 후 양념을 알맞게 부어주면 완성이거든요. 짱아찌는 본래 오래 두고 먹기 위해서 만드는 것이지만 김장아찌는 원료의 특성상 만들자마자 먹을 수 있어서 참 좋답니다. 그럼 김장아찌 만드는 법 김반찬 만들기 김짱아찌 레시피 시작해 볼까요? 재료 3-4인분 김밥용 김 10장 진간장 5T 참치액 2T 설탕 3T 물 1/2C 대파 1/4개 홍고추 1개 통깨 1T [ 계량 기준 ] 1t=5ml, 1T=15ml, 1C=200ml 1t -> 대략 밥숟가락 반 스푼 1T -> 대략 밥숟가락 두 스푼 * 모두 깎아서 계량하세요. * 재료 손질하기 대파와 홍고추는 다져 주세요. 김장아찌 양념 만들기 볼에 진간장 5T, 참치액 2T, 설탕 3T, 물 1/2C를 넣고 잘 섞어 줍니다. 육수를 만들어 넣으면 좋겠지만, 조금 번거롭잖아요. 감칠맛을 내주는 재료로 참치액을 사용하면 편하게 만...

안녕하세요. 푸디레입니다:) 오랜만에 쓰는 쿠킹 포스팅이네요. 올해부터는 쿠킹 포스팅을 열심히 해보려고 하거든요.(레알) 간단한 한 그릇 요리부터, 제가 오래 살았던 그리운 중국요리, 한때 태국 식당을 운영한 경험을 살려서 태국 요리도 종종 포스팅해 보려고요. 많.관.부. 입니다❤️ 오늘은 정말 간단한 대파크림치즈 만드는 법을 포스팅해 보려고 해요. 간단한데 너무 맛있으니, 집에 재료가 있는 분들은 꼭 한번 만들어 보세요. 베이글과 먹기 좋은 대파크림치즈 만들기 재료 크림치즈 100g 대파 50g 올리브오일 1T 소금 1t * 크림치즈, 대파 무게를 꼭 맞출 필요는 없어요. 취향껏, 집에 있는 대로 쓰시면 됩니다. * 크림치즈는 실온에 두고 쓰시면 섞기 쉽답니다. 대파와 크림치즈를 준비해 주세요. 크림치즈는 컬리에서 구매했어요! 대파는 송송 썰어주세요. 대파를 프라이팬에 올려주시고요. 약한 불에 올리브유 1T, 소금 1t를 넣고 잘 볶아줍니다. 올리브유를 꼭 넣지 않아도 되지만, 넣으면 대파가 조금 더 촉촉하게 익혀져요. 타지 않게 주의해서 볶아주세요. 타면 쓴맛이 난답니다. 나른하게 잘 볶아졌네요. 잘 볶아진 대파는 키친타월을 깔고 냉장고에서 살짝 식혀주세요. 이날은 컬리에서 주문한 포비베이글에 곁들여 먹기로 했어요. 마늘 베이글이라 겉부분이 거뭇거뭇하네요. 베이글은 반으로 갈라, 에어프라이어에 살짝 돌려주었어요. 그동안 대파는 잘...

김장아찌 만드는 법 김반찬 만들기 김짱아찌 레시피 오늘은 초간단 김반찬 만들기를 해볼 거예요. 김을 활용한 짱아찌인데요. 저는 어릴 때부터 먹었던 음식인데, 짝꿍은 제가 해준 것이 처음이라고 하더라고요. 한번 맛보고 너무나 좋아해서 제가 종종 만들어 주고 있답니다. 김장아찌 만드는 법은 간단하면서도 맛도 좋고, 무엇보다 만들자마자 먹을 수 있어서 좋다죠. 김짱아찌 레시피는 참 심플해요. 매 포스팅마다 간-단하다고 해서 민망(?) 하지만, 정말 간단하답니다. 김을 먹기 좋게 자른 후 양념을 알맞게 부어주면 완성이거든요. 짱아찌는 본래 오래 두고 먹기 위해서 만드는 것이지만 김장아찌는 원료의 특성상 만들자마자 먹을 수 있어서 참 좋답니다. 그럼 김장아찌 만드는 법 김반찬 만들기 김짱아찌 레시피 시작해 볼까요? 재료 3-4인분 김밥용 김 10장 진간장 5T 참치액 2T 설탕 3T 물 1/2C 대파 1/4개 홍고추 1개 통깨 1T [ 계량 기준 ] 1t=5ml, 1T=15ml, 1C=200ml 1t -> 대략 밥숟가락 반 스푼 1T -> 대략 밥숟가락 두 스푼 * 모두 깎아서 계량하세요. * 재료 손질하기 대파와 홍고추는 다져 주세요. 김장아찌 양념 만들기 볼에 진간장 5T, 참치액 2T, 설탕 3T, 물 1/2C를 넣고 잘 섞어 줍니다. 육수를 만들어 넣으면 좋겠지만, 조금 번거롭잖아요. 감칠맛을 내주는 재료로 참치액을 사용하면 편하게 만...

장어덮밥 만들기 봄철보양식 민물장어요리 장어덮밥소스 만드는 법 오늘은 봄철보양식으로 좋은 민물장어요리, 장어덮밥 만들기를 해볼 거예요. 장날에 시장에 갔다가 장어구이가 너무 맛있게 보이더라고요. 바로 두 마리를 초벌구이 해서 왔어요. 저녁으로 소금구이를 먹는데, 급! 한 마리는 간장에 조려 먹고 싶더라고요? 소스만 후다닥 만들어 조리를 했답니다. 장어덮밥소스 만드는 법도 어렵지 않아요. 쯔유, 미림, 설탕, 물만 일정한 비율로 넣어 만들고 장어와 함께 끓여주면 된답니다. 장어덮밥은 저처럼 초벌 된 것을 사용하신다면 아주 간단하게 만드실 수 있어요. 물론 집에서 구워도 되지만, 개인적으로 저는 집에서 굽는 것보다 가게에서 구워오는 것이 훨씬 맛있더라고요. 취향껏 구입해 만들어 보세요. 그럼 장어덮밥 만들기 봄철보양식 민물장어요리 장어덮밥소스 만드는 법 시작합니다. 재료 1인분 초벌구이 장어 1마리 계란 2개 고운소금 한 꼬집 식용유 1T 대파 1/4개 생강채 1t 장어덮밥소스 쯔유 1/2C 미림 3T 물 3T 설탕 1T 선택재료 생와사비 1T [ 계량 기준 ] 1t=5ml, 1T=15ml, 1C=200ml 1t -> 대략 밥숟가락 반 스푼 1T -> 대략 밥숟가락 두 스푼 * 모두 깎아서 계량하세요. * 재료 손질하기 토핑용 대파는 얇게 송송 썰어 주세요. 계란 지단을 만들어서 장어 밑에 깔아 주려고요. 달걀을 깨뜨려 넣고 고운 소금 ...

전복리조또 만들기 전복내장리조또 전복크림리조또 오늘은 싱싱한 전복으로 만든 리조또 레시피를 가지고 왔어요. 내장까지 넣어 녹진한 맛이 일품인 소스에 야들야들한 전복살이 듬뿍 들어간 매력만점 리조토랍니다. 맛있는 전복리조토 만들기 어렵지 않아요. 올리브오일에 내장을 볶고 양파, 전복살을 넣어 볶다가 생크림과 우유, 청양고추, 밥을 넣어 끓이면 끝이거든요. 전복내장리조또는 간단한 버전이지만 맛은 참 좋답니다. 먹기 전 질 좋은 올리브오일 샤샥 뿌리고, 통후추 간 것까지 올려주면 완벽한 한 끼가 되어 준답니다. 그럼 전복리조또 만들기 전복내장리조또 전복크림리조또 시작해 볼까요? 재료 전복 큰 사이즈 1개 밥 한 공기 생크림 2/3C 우유 1/3C 올리브오일 2T 양파 1/2개 소금 한 꼬집 청양고추 2개 다진 마늘 1/2T 참치액 1.5T 통후추 간 것 1/8t - 계량 기준 - 1t=5ml, 1T=15ml, 1C=200ml 1t -> 대략 밥숟가락 반 스푼 1T -> 대략 밥숟가락 두 스푼 * 모두 깎아서 계량하세요. * 전복 손질하는 방법은 아래포스팅을 참고하세요! 전복 손질하는 법 전복손질하기 전복 보관방법 전복 손질하는 법 전복손질하기 전복 보관방법 며칠 전 싱싱한 활전복을 선물로 받았어요. 짝꿍의 대학 후... m.blog.naver.com 재료 손질 양파는 깍둑썰기해 주세요. 청양고추는 다져 주세요. 전복은 도톰하게 썰어 주세요...

김장아찌 만드는 법 김반찬 만들기 김짱아찌 레시피 오늘은 초간단 김반찬 만들기를 해볼 거예요. 김을 활용한 짱아찌인데요. 저는 어릴 때부터 먹었던 음식인데, 짝꿍은 제가 해준 것이 처음이라고 하더라고요. 한번 맛보고 너무나 좋아해서 제가 종종 만들어 주고 있답니다. 김장아찌 만드는 법은 간단하면서도 맛도 좋고, 무엇보다 만들자마자 먹을 수 있어서 좋다죠. 김짱아찌 레시피는 참 심플해요. 매 포스팅마다 간-단하다고 해서 민망(?) 하지만, 정말 간단하답니다. 김을 먹기 좋게 자른 후 양념을 알맞게 부어주면 완성이거든요. 짱아찌는 본래 오래 두고 먹기 위해서 만드는 것이지만 김장아찌는 원료의 특성상 만들자마자 먹을 수 있어서 참 좋답니다. 그럼 김장아찌 만드는 법 김반찬 만들기 김짱아찌 레시피 시작해 볼까요? 재료 3-4인분 김밥용 김 10장 진간장 5T 참치액 2T 설탕 3T 물 1/2C 대파 1/4개 홍고추 1개 통깨 1T [ 계량 기준 ] 1t=5ml, 1T=15ml, 1C=200ml 1t -> 대략 밥숟가락 반 스푼 1T -> 대략 밥숟가락 두 스푼 * 모두 깎아서 계량하세요. * 재료 손질하기 대파와 홍고추는 다져 주세요. 김장아찌 양념 만들기 볼에 진간장 5T, 참치액 2T, 설탕 3T, 물 1/2C를 넣고 잘 섞어 줍니다. 육수를 만들어 넣으면 좋겠지만, 조금 번거롭잖아요. 감칠맛을 내주는 재료로 참치액을 사용하면 편하게 만...

칠게튀김 만들기 미니게튀김 만드는 법 칠게요리 레시피 장날에 시장에 갔더니 칠게를 파는 곳이 많더라고요. 철이 시작됐나 보다 하고 한 바가지 사가지고 왔어요. 튀겨먹기도 하고, 생으로 무쳐먹기도 한다는데요. 저는 익히지 않은 것은 조금 꺼려져서 튀김을 하기로 했어요. 그렇게 칠게튀김 만들기를 하게 되었습니다. 미니게튀김 만드는 법 어렵지 않은데요. 칠게를 가볍게 씻어, 소금물에 1시간 정도 담가 해감을 시켜 줍니다. 그리고 깨끗이 헹궈준 뒤, 튀김가루를 묻혀 기름에 튀겨주면 완성이랍니다. 빠작하면서 고소하니 꼭 과자를 먹는 것 같은 식감이랍니다. 기름에 튀기는 것이 조금 복잡하게 느껴질 수 있지만 그리 어려운 칠게요리 레시피는 아니에요. 그럼 칠게튀김 만들기 미니게튀김 만드는 법 칠게요리 레시피 시작해 볼까요? 재료 2인분 칠게 2C 튀김가루 2/3C 식용유 2C 해감용 물 물 1L 꽃소금 1T *냉동칠게를 사용하신다면 해감할 필요가 없어요. [ 계량 기준 ] 1t=5ml, 1T=15ml, 1C=200ml 1t -> 대략 밥숟가락 반 스푼 1T -> 대략 밥숟가락 두 스푼 * 모두 깎아서 계량하세요. * 칠게 손질하기 칠게는 흐르는 물에 가볍게 세척해 주세요. 게가 다 살아 있어서 꿈틀꿈틀 거려 조금 무섭더라고요. 칠게 해감하기 물 1L에 꽃소금 1T를 넣고 1-2시간 정도 해감시켜 주세요. 냉동칠게라면 이 과정을 생략하시면 됩니다....

백종원 토마토계란탕 만들기 토마토달걀탕 레시피 간단한 아침국 오늘은 간단한 아침국으로 좋은 백종원 토마토계란탕 만들기를 해볼 거예요. 전분물을 풀어 점도가 있는 스타일이라 든든한 맛이 있는 탕이랍니다. 아침에 호로록 떠먹기 좋다죠. 재료도, 과정도 심플하면서 맛도 좋아 이웃님들께 추천해 드려요. 토마토달걀탕 레시피 어렵지 않은데요. 대파와 토마토를 볶은 뒤, 물에 간을 해 끓여줍니다. 이어 전분물과 계란을 차례로 넣고 끓여주면 완성이에요. 먹기 직전 참기름을 살짝 뿌려 먹으면 고소하니 맛나게 먹을 수 있어요. 그럼 백종원 토마토계란탕 만들기 토마토달걀탕 레시피 간단한 아침국 시작해 보겠습니다. 재료 1인분 방울토마토 150g 계란 1개 대파 1/4개 식용유 1T 물 2.5C 진간장 1T 꽃소금 1/8t 치킨스톡 1/4t 참기름 1/2t 전분물 전분 2T 물 4T [ 계량 기준 ] 1t=5ml, 1T=15ml, 1C=200ml 1t -> 대략 밥숟가락 반 스푼 1T -> 대략 밥숟가락 두 스푼 * 모두 깎아서 계량하세요. * 재료 손질하기 대파는 얇게 송송 썰어 줍니다. 토마토는 도톰하게 한 입 크기로 썰어 주세요. 전분 2T, 물 4T를 넣고 섞어 전분물을 만들어 줍니다. 재료 볶기 중불로 달군 냄비에 식용유 1T를 두르고 대파 썬 것을 넣어 달달 볶아 주세요. 대파에서 달큰한 향이 올라오고 나른해지면 토마토를 넣고 볶아줍니다. 토마...

중국식토마토계란탕 도삭면레시피 토마토달걀탕 만드는 법 아침으로 먹기 좋은 중국식토마토계란탕 만드는 법을 알려드리려고 합니다. 현지에는 토마토달걀조합의 요리가 많아요. 우리에게 잘 알려져 있는 토달볶부터 볶음면, 비빔면, 탕, 탕면 등 다양한 음식이 있죠. 오늘은 탕에 도삭면을 넣어 만들어 보았답니다. 토마토달걀탕은 슴슴하니 아침으로 먹기에도 좋고, 아이들이나 어르신들께 해주어도 좋을 거예요. 만드는 법도 어렵지 않은데요. 냄비에 토마토와 설탕, 소금을 넣어 볶다가 흐물흐물해지면 물과 치킨스톡을 넣어 끓여줍니다. 바글바글 끓으면 청경채와 계란 푼 것을 흘려 넣고 후추 톡톡 뿌려 주어 마무리하고요. 삶은 도삭면 위에 탕을 얹어 주면 완성이지요. 도삭면 레시피도 그리 어렵지 않답니다. 중국식 토마토계란탕과 면이 참 잘 어울려요. 간단해서 후다닥 만들어 먹기 좋으니 꼭 만들어 보세요. 그럼 중국식토마토계란탕 도삭면레시피 토마토달걀탕 만드는 법 시작합니다. 재료 방울토마토 300g 계란 1개 청경채 1개 건도삭면 1인분 물 2C 알룰로스 1/2T 꽃소금 1/4t 치킨스톡 1/2t 순후추 한 꼬집 [ 계량 기준 ] 1t=5ml, 1T=15ml, 1C=200ml 1t -> 대략 밥숟가락 반 스푼 1T -> 대략 밥숟가락 두 스푼 * 모두 깎아서 계량하세요. * 재료 손질 저는 방울토마토를 사용했고요. 반으로 썰어 주시면 됩니다. 청경채는 반으로 ...

기본 마들렌 만들기 박력분 초보 홈베이킹 레몬 마들렌 만드는 법 지난 제과 시간에는 박력분을 사용해 기본 마들렌 만들기를 해봤는데요. 맛도 좋고, 생각보다 간단한 과정이라 초보 홈베이킹에 참 좋겠다는 생각이 들었어요. 조개 모양의 귀여운 비주얼로 선물로도 훌륭하겠고요. 오후의 티타임에 수제로 만든 마들렌을 곁들이면 참 흐뭇할거예요. 봉긋하게 배꼽이 올라온 모양이 참 사랑스럽습니다. 그리고 반죽에 레몬필이 들어가 상큼한 레몬향도 참 좋았어요. 베이킹은 오븐에서 완성될 때까지 기다리는 시간이 참 설레더라고요. 구워지는 냄새, 모양을 보니 행복하기까지 했답니다. 이제 집에서도 베이킹을 해봐야겠어요. 그럼 기본 마들렌 만들기 박력분 초보 홈베이킹 레몬 마들렌 만드는 법 시작합니다. 마들렌 Madeleine 시험시간 1시간 50분 달걀과 버터를 사용한 비스킷 반죽을 조개 모양으로 구운 소형 과자 • 다음 요구사항대로 마드레느를 제조하여 제출하시오. 1. 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오.(7분) 2. 마드레느는 수작업으로 하시오. 3. 버터를 녹여서 넣는 1단계(변형) 반죽법을 사용하시오. 4. 반죽 온도는 24도를 표준으로 하시오. 5. 실온에서 휴지를 시키시오. 6. 제시된 팬에 알맞은 반죽량을 넣으시오. 7. 반죽은 전량을 사용하여 성형하시오. • 제품평가 기준 - 부피 : 짜 넣는 반죽의 양이 일정해야 하며 넘쳐서는 안 ...

전복볶음밥 만들기 전복내장볶음밥 만드는 법 전복내장요리 레시피 오늘은 바다 내음이 가득한 전복볶음밥 만들기를 해볼 거예요. 저는 먹다 남은 전복살과 냉동 시켜놓은 내장을 사용해 냉털요리로 간편하게 만들었는데요. 신선한 전복으로 만들어 먹으면 훨씬 더 맛있을 거예요. 전복내장볶음밥 만드는 법 어렵게 생각하실 수도 있지만, 전혀 어렵지 않답니다. 파기름을 내고, 전복내장과 살을 차례로 볶아 밥을 넣고 간만 해주면 끝이거든요. 간단하면서 맛이 좋아 전복내장요리 레시피로 추천합니다. 남은 내장이 있다면 버리지 마시고 꼭 만들어 드셔보세요. 그럼 전복볶음밥 만들기 전복내장볶음밥 만드는 법 전복내장요리 레시피 시작해 볼까요? 재료 1인분 전복내장 2개 분량 전복 1개 밥 한 공기 다진마늘 1t 다진파 1T 미림 2T 고운 소금 한 꼬집 참치액 1T 식용유 2T 후춧가루 한 꼬집 참기름 1t * 내장은 한개 분량만 사용하셔도 됩니다. [ 계량 기준 ] 1t=5ml, 1T=15ml, 1C=200ml 1t -> 대략 밥숟가락 반 스푼 1T -> 대략 밥숟가락 두 스푼 * 모두 깎아서 계량하세요. * 1. 전복내장 손질하기 전복내장은 가위를 사용해 잘게 잘라 줍니다. 저는 내장만 분리해 냉동시켜 놓은 것이 있어서 그걸 사용했어요. 통전복을 손질하셔야 하는 분은 아래 포스팅을 참고하세요. 손질 후 한 입 크기로 썰어 준비하시면 됩니다. 전복 손질하는 법...

낙지연포탕 레시피 연포탕 만드는 법 낙지 손질하기 무더운 여름이 시작되었어요. 갑자기 더워진 날씨 덕에 기운이 쭉쭉 빠지고 있는데요. 슬슬 여름 보양식 먹을 때가 온 것 같죠? 저희는 마침 어머님이 낙지를 갖다주셔서 기력 회복에 좋은 시원한 연포탕을 만들어 보았어요. 낙지연포탕 레시피는 생각보다 간단해요. 약간 성가시는(?) 낙지 손질만 제외하면 말이죠. 육수 만들고, 재료 손질하고, 같이 끓여주면 완성이랍니다. 그럼 낙지 손질하기부터 차근차근 연포탕 만드는 법 알려드릴게요. 그럼 연포탕 만드는 법 낙지 손질하기 낙지연포탕 레시피 시작합니다. 재료 2인분 육수 재료 물 800ml 디포리 한 마리 다시마(손바닥 반만 한 것) 1장 무 1/4개 낙지 손질 재료 밀가루 2T 주재료 낙지 2마리 양파 1/4개 청양고추 2개 홍고추 1개 대파 1개 팽이버섯 1개 쑥갓 한 줌 마늘 3알 표고버섯 1개 양념재료 새우젓 1T 연두 1T 주재료인 낙지 2마리, 양파 1/4개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1개, 팽이버섯 1개, 쑥갓 한 줌, 마늘 3알, 표고버섯 1개 준비해 주세요. 맨 먼저 육수를 만들어 줍니다. 물 800ml에 디포리 한마리, 다시마 한 장을 넣고 중불로 끓여주세요. 육수가 끓으면 다시마를 건져내고, 디포리만 10분 이상 충분히 끓여줍니다. 육수에 들어갈 무를 손질해 볼게요. 무는 취향껏 썰어 주시면 되는데, 저는 일단 3...

분짜 만들기 베트남요리 느억맘소스 레시피 분짜소스 만드는 법 오늘은 이국적인 베트남요리 레시피를 알려드리려고 합니다. 우리나라에도 잘 알려진 분짜 만들기를 해볼 건데요. 완성했을 때 비주얼도 좋고, 고기나 느억맘소스 맛내기가 어렵지 않아 초대요리로 좋은 음식이라는 생각이 들어요. 물론 혼밥, 주말요리로도 훌륭하고요. 분짜소스 만들기도 정말 간단하면서 맛이 좋답니다. 베트남 피쉬소스가 없어도 액젓, 라임즙, 설탕만 있으면 뚝딱 만들어 낼 수 있어요. 제가 아래에서 자세히 잘 알려드릴게요. 액젓으로 만든 느억맘소스에 여러 채소들과 짭조름한 고기, 쌀국수를 듬뿍 찍어 먹으면 얼마나 맛난지 몰라요. 그럼 분짜 만들기 베트남요리 느억맘 소스 레시피 분짜소스 만드는 법 시작해 볼까요? 재료 2인분 돼지고기 불고깃감 400g 버미셀리 쌀국수 200g 양상추 1/4개 양파 1/4개 당근 1/4개 오이 1/4개 파프리카 1/2개 청양고추 2개 * 채소는 취향껏 준비하시면 됩니다. 고기 양념 까나리액젓 2T 설탕 2T 라임즙 1T 다진 마늘 1T 후춧가루 1/8t 분짜 소스 까나리액젓 2T 설탕 3T 라임즙 1T 물 3/4C [ 계량 기준 ] 1t=5ml, 1T=15ml, 1C=200ml 1t -> 대략 밥숟가락 반 스푼 1T -> 대략 밥숟가락 두 스푼 * 모두 깎아서 계량하세요. * 버미셀리 불리기 요리를 시작하기에 앞서 버미셀리 쌀국수부터 불려 ...

백종원 동태탕 만드는 법 동태국 끓이는 법 백종원 동태찌개 만들기 오늘은 칼칼한 국물 맛이 좋은 백종원 동태탕 만드는 법을 알려드리려고 해요. 초간단 레시피인데, 맛은 정말 좋답니다. 제가 평소 동태를 끓일 때에는 잘 안 쓰던 양념이 몇 가지 들어가더라고요. 새우젓, 된장이 그것인데요. 생각보다 잘 어울려서 생선을 끓일 때 종종 사용하게 될 것 같아요. 오늘 알려드릴 동태국 끓이는 법은 정말 심플해요. 무와 동태를 함께 넣고 끓여서 추가로 양념을 더해 끓여 내면 완성이거든요. 백종원 동태찌개 만들기는 정말 간단하니 동태 구입하시면 꼭 한번 만들어 보세요. 그럼 백종원 동태탕 만드는 법 동태국 끓이는 법 백종원 동태찌개 만들기 시작합니다. 재료 2인분 동태 600g 무 300g 대파 1/2개 청양고추 1개 홍고추 1개 물 5C 양념 고춧가루 2T 고추장 1T 새우젓 2T 된장 1T 까나리액젓 2T 참치액 2T 다진마늘 2T 다진생강 1/4t 후춧가루 한 꼬집 * 백종원님의 원래 레시피는 국간장이 들어가는데요. 저는 국간장이 없어서 까나리액젓과 참치액으로 간을 해주었어요. 식성에 따라 간을 하는 재료를 선택하시면 되겠습니다. [ 계량 기준 ] 1t=5ml, 1T=15ml, 1C=200ml 1t -> 대략 밥숟가락 반 스푼 1T -> 대략 밥숟가락 두 스푼 * 모두 깎아서 계량하세요. * 재료 손질하기 무는 사방 3-4cm 길이로 나박 썰...

동태찌개 끓이는 법 김치 동태탕 만들기 동태 김치찌개 레시피 짝꿍과 결혼을 하고 같이 살면서 새로운 음식들을 참 많이 알게 되는데요. 오늘 알려드릴 요리가 딱 그런 요리예요. 보통 동태는 무와 고춧가루를 넣고 얼큰하게 끓여 먹는 것이 일반적이잖아요. 그런데 특이하게 짝꿍네는 무와 김치를 함께 넣어 찌개를 만들어 먹었다더라고요. 어릴 적 할머니가 자주 해주시던 음식이라나요? 저는 처음에 듣고 조합이 별로 좋지 않은 것 같아서 시큰둥하다가 한번 만들어 보았는데요. 웬걸, 맛이 꽤 괜찮더라고요. 그 이후로 종종 해먹게 되었죠. 오늘은 김치를 넣어 칼칼한 동태찌개 끓이는 법 알려드리려고 합니다. 김치 동태탕 만들기 그리 어렵지 않은데요. 김치찌개에 동태를 추가해 끓여주기만 하면 된답니다. 그럼 동태찌개 끓이는 법 김치 동태탕 만들기 동태 김치찌개 레시피 시작해 볼까요? 재료 2인분 동태 한 마리(약 600g) 신김치 300g 무 200g 대파 1개 팽이버섯 100g 물 3C 식용유 2T 고춧가루 2T 다진 마늘 1T 멸치 액젓 2T 참치 액 2T 후춧가루 한 꼬집 [ 계량 기준 ] 1t=5ml, 1T=15ml, 1C=200ml 1t -> 대략 밥숟가락 반 스푼 1T -> 대략 밥숟가락 두 스푼 * 모두 깎아서 계량하세요. * 동태 세척하기 동태 김치찌개 레시피의 첫 단계는 동태 세척입니다. 이미 손질이 되어 있는 거라 크게 손댈건 없고요. ...

우뭇가사리콩국 백종원콩국수 레시피로 우무콩물 만들기 여름에 먹기 좋은 음식이죠. 만들기도 간편하고, 맛도 좋은 고소한 콩국레시피를 알려드리려고 합니다. 오늘은 특별히 국수가 없는 우뭇가사리콩국이에요. 시어머니께서 지인이 직접 만든 우무묵을 갖다주셨거든요. 뭘 해 먹을까 하다 콩물에 넣어 먹기로 했답니다. 콩을 직접 삶아서 만들 수도 있지만, 이번에는 두부를 사용한 초간단 버전의 백종원콩국수 레시피로 우무콩물을 만들어 보았어요. 처음 만들어 봤는데, 생각보다 더 맛있어서 짝꿍과 폭풍 흡입하며 먹었답니다. 종종 해먹게 될 듯해요. 그럼 우뭇가사리콩국 백종원콩국수 레시피로 우무콩물 만들기 시작합니다. 재료 2인분 우무묵 400g 두부 300g 우유 1C 물 1C 땅콩버터 2T 참깨 2T 소금 1t 오이 1/2개 선택재료 설탕 취향껏 * 1t=5ml, 1T=15ml, 1C=200ml 재료 손질 두부는 갈리기 쉽게 토막 내어 썰어 줍니다. 어차피 갈아주어야 하니 크기는 상관이 없어요. 고명용 오이는 얇게 채 썰어 주세요. 재료 갈기 백종원콩국수 레시피로 우무콩물 만들기, 정말 간편하지 않나요? 믹서기에 썰어 놓은 두부, 우유 1C, 땅콩버터 2T, 참깨 2T, 물 1C를 넣고 갈아 줍니다. 잘 갈리고 있군요. 잘 갈렸습니다. 볼에 옮겨 담아 주세요. 콩물 간하기 소금 1t를 넣고 잘 섞어 줍니다. 맛을 보시고, 간이 약하면 더 추가해 주세요....

경장육사 만들기 징장러우쓰 경장육슬 레시피 중국요리 만드는 법 오늘은 베이징의 대표 요리, 경장육사 만들기를 해볼 거예요. 제가 처음 중국에 가서, 어학연수를 하던 시절 참 많이 먹었던 음식인데요. 단짠소스에 볶은 고기 요리로 거부감이 없는 맛이라, 저와 같은 한국인 유학생들에게 인기가 좋은 음식이었죠. 중국어로는 京酱肉丝(jīngjiàngròusī, 징장러우쓰)고요. 京酱은 북경식 첨면장(甜面酱)을, 肉丝는 가늘게 채썬 고기를 의미해요. 글자 그대로 채썬 고기를 첨면장에 볶은 요리입니다. 우리나라에서는 경장육슬로 불리기도 합니다. 참고하시고요. 베이징에서 경장육사는 일반적으로 첨면장에 볶은 고기와 가늘게 썬 대파, 두부피가 함께 나오는데요. 조금 신경을 쓰는 식당은 가늘게 채썬 오이를 같이 내기도 해요. 두부피에 고기와 대파를 함께 넣고 돌돌 말아 한입에 쏙 넣으면 얼마나 맛난지 몰라요. 오늘 맛있는 현지 중국요리 만드는 법 자세히 알려드릴게요. 그럼 경장육사 만드는 법 징장러우쓰 경장육슬 레시피 중국요리 만드는 법 시작해 볼까요? 재료 2인분 돼지등심 잡채용 250g 두부피 100g 대파 흰부분 1개 고수 한 뿌리 식용유 1/2C 고기 밑간 고운 소금 1/4t 요리주 1T 계란흰자 1개 옥수수전분 1T 식용유 2T 경장육사 소스 첨면장 2T 생추(진간장) 1T 노추 1/2T 설탕 2T 치킨스톡 1/2t 다진 생강 1/4t 식용유 ...

스페셜 포토덤프 5주차 바지락찜 만들기 중국식 바지락볶음 중국요리 만드는 법 스페셜 포토덤프 중국요리 만드는 법 5주차에서는 바지락찜 만들기를 해볼 거예요. 완전 초간단 레시피로 만들어서 재료만 있으면 누구나 뚝딱 만들어 낼 수 있답니다. 준비과정부터 완성까지 15분도 채 걸리지 않고요. 과정만큼이나 재료도 간단해 추천하고 싶은 레시피예요. 중국식 바지락찜 만들기 어렵지 않아요. 식용유에 마늘, 파, 마른고추를 넣고 볶아 향을 내준 뒤, 굴소스, 후추, 미림 2T를 넣고 살짝 볶아 줍니다. 이어 뚜껑을 덮고 쪄낸 뒤, 참기름을 뿌려 주면 완성이에요. 찌듯이 익히는 중국식 바지락볶음은 식감이 참 좋아요. 짭조름한 간으로 술안주로 딱인 메뉴지요. 그럼 스페셜 포토덤프 5주차 바지락찜 만들기 중국식 바지락볶음 중국요리 만드는 법 시작해 볼까요? 재료 2인분 해감된 바지락 500g 마늘 3알 대파 1/4개 마른고추 4개 식용유 2T 굴소스 1/2T 미림 2T 후춧가루 한꼬집 참기름 1t [ 계량 기준 ] 1t=5ml, 1T=15ml, 1C=200ml 1t -> 대략 밥숟가락 반 스푼 1T -> 대략 밥숟가락 두 스푼 * 모두 깎아서 계량하세요. * 재료 손질하기 마늘은 편으로 썰어 주세요. 대파는 썰어 놓은 것을 사용했는데요. 5mm 두께로 송송 썰어 주시면 됩니다. 중불로 달군 팬에 마늘, 대파, 마른고추를 넣고 향을 내주세요. 마늘이 노...

중국식 바지락볶음 만들기 중국요리 만드는 법 오늘은 매콤얼얼한 중국식 바지락볶음 만들기를 해볼 거예요. 이 요리는 중국 현지에서 양꼬치집의 술안주로 많이 볼 수 있는데요. 오늘은 특별히(?) 제가 자주 가던 식당의 스타일로 만들어 봤어요. 사실 별건 없고, 전분을 사용해 살짝 걸쭉하게 만드는 것이 특징이에요. 참고로 이 음식의 중국이름은 辣炒花蛤(làchǎohuāgé, 라챠오화거)로 ‘辣’는 매운, ‘炒’는 볶다, ‘花蛤’는 바지락을 뜻합니다. 글자 그대로 이해하시면 되겠죠? 얼얼매콤하면서, 짭조름하면서, 진득한 양념이 바지락과 참 잘 어울린답니다. 만드는 법도 어렵지 않아요. 팬에 기름을 두르고, 화자오(花椒)와 건고추를 넣어 볶다가 생강, 마늘, 파, 바지락을 차례로 넣어 볶습니다. 이어 맛술, 물을 조금 넣어 뚜껑을 닫고 찌듯이 익혀 주세요. 조개가 입을 열면 양념을 넣고 볶아주다 참기름을 넣어 마무리하면 끝이랍니다. 중국요리 만드는 법 그리 어렵지 않죠? 간단한데, 맛은 참 좋아요. 술안주로 특히 좋은 음식이랍니다. 그럼 중국식 바지락볶음 만들기 중국요리 만드는 법 시작할까요? 재료 1-2인분 바지락 300g 화자오 1/2t 건고추 3g 생강 반톨 대파 1/4개 청양고추 1개 홍고추 1개 마늘 3알 고수 2뿌리 맛술 2T 물 1/2C 소스 생추(중국간장) 1T 전분 1/2T 물 2T 치킨스톡 1/2t 참기름 1/2T 순후추 1...

사천식 가지볶음 만드는 법 이연복 어향가지 만들기 어향가지덮밥 레시피 오늘은 매콤달콤한 사천식가지볶음 만드는 법을 알려드리려고 해요. 이연복님이 유튜브에서 어향가지라는 이름으로 소개한 요리인데요. 오늘은 그 레시피로 알려드릴 거랍니다. 부드럽게 튀긴 가지와 두반장, 설탕, 굴소스가 들어간 매콤달콤한 소스를 함께 볶아낸 아주 매력적인 중국요리예요. 어향가지덮밥 레시피 어렵지는 않지만 튀기는 과정이 있어서 조금 번거로울 수는 있어요. 하지만 하나씩 차근차근 따라 하다 보면 금방 완성하실 수 있을 거예요. 그럼 사천식 가지볶음 만드는 법 이연복 어향가지 만들기 어향가지덮밥 레시피 시작해 볼까요? 재료 2인분 가지 3개 다진 돼지고기 150g 양파 1/2개 대파 1/4개 홍고추 1개 청양고추 1개 튀김용 기름 2C 어향가지소스 고추기름 3T 다진마늘 1T 진간장 1T 맛술 2T 두반장 1/2T 굴소스 2T 설탕 1T 치킨스톡 1/2t 물 300ml 물전분 감자전분 2T 물 2T [ 계량 기준 ] 1t=5ml, 1T=15ml, 1C=200ml 1t -> 대략 밥숟가락 반 스푼 1T -> 대략 밥숟가락 두 스푼 * 모두 깎아서 계량하세요. * 채소 손질하기 양파는 사방 0.5cm 길이로 썰어 주세요. 가지는 돌려가며 썰어 주시고요. 모양은 크게 상관이 없어요. 취향껏 썰어 주시면 됩니다. 고추는 얇게 송송 썰어 주세요. 전분물 만들기 볼에 감자...

안녕하세요. 푸디레입니다. 이웃님들은 가지 요리 좋아하시나요? 전 어릴 때 가지를 엄청 싫어하던 아이 중 하나였어요. 10대 땐 입에도 대지 않다가, 20대에 중국에서 다양한 가지 요리를 접하고 가지 러버가 되었다죠. 중국엔 실로 다양한 가지 요리가 있어요. 우리나라에서는 대부분 쪄서 무쳐 먹거나, 볶아서 먹는 경우가 많은데요. 중국에서도 물론 쪄서도 먹고 볶아서도 먹는 요리가 있지만 특히 가지를 튀겨서 만든 요리들이 참 많아요. 저는 뭐 지금이야 가지를 무쳐먹든, 볶아먹든, 어떻게 먹어도 좋아하지만 그래도 가지 요리의 최고봉은 튀긴 가지요리라고 생각하거든요. 저는 중국에서 다양한 가지튀김 요리를 먹고 가지 러버가 되어 버렸죠. 오늘은 제가 중국에서 즐겨먹던 가지 요리 중 하나인 어향가지라는 요리레시피를 알려드리려고 해요. 사실 어향가지도 만드는 방법이 가지각색인데요. 가지를 쪄서 만들기도 하고, 튀겨서 만들기도 하고, 그냥 볶아서 만들기도 하고요. 오늘은 제가 제일 좋아하는 스타일인 가지를 튀기고, 볶는 방법으로 만들어보려고 해요. 그럼 한번 만들어 볼까요? 어향가지 소스 위샹치에즈 만들기 어향가지볶음 어향가지볶음(2인분) 재료준비 계량컵(200ml)/계량스푼(T=15ml, t=5ml) 기준 주재료 가지 2개 다진 돼지고기 150g 생강 한 톨 마늘 한 톨 홍고추 1개 대파 1/5개 소금 1/2t 옥수수전분 1T 소스재료 설탕 2T...