리소토 만드는 법 파마산치즈 발사믹 리조또 만들기 정통 이탈리아요리 레시피 요즘 제가 SNS에서 즐겨보는 이탈리아요리 계정이 있어요. 미뇨끼라는 이태리 사람이 운영하는 계정인데요. 정말 다양한 본토 음식 레시피를 알려주시는데, 하나하나 맛나 보여서 따라 만들지 않을 수가 없더라고요. 최근에는 이탈리아 북부 지역 특산물인 파마산치즈와 발사믹식초가 주가 되는 리소토 만드는 법을 공유하셨는데, 저도 한번 만들어 보았습니다. 크리미한 파마산치즈 리조또에 새콤달달한 발사믹이 뿌려진 요리인데요. 참고로 우리가 알고 있는 물 같은 대중적인 발사믹 식초가 아니라, 포도 원액 70% 이상 함유되어 숙성이 어느 정도 된 끈적끈적한 질감의 것을 사용하셔야 한다는 것인데요. 저는 발사믹 모데나 IGP를 사용했는데, 그것도 제품의 품질이 천차만별이거든요. 괜찮은 제품을 구하기가 어려워요. DOP를 쓰면 가장 좋겠지만, 제대로 된 것을 구하기 어려울 뿐만 가격이 조금 비싼 편이라 발사믹 글레이즈를 사용하시는 것도 하나의 방법이 될 수 있을 것 같아요. 그럼 리소토 만드는 법 파마산치즈 발사믹 리조또 만들기 정통 이탈리아요리 레시피 시작해 볼까요? 재료 1인분 아르보리오(생쌀) 90g 파마산치즈 20g 발사믹 1T 올리브오일 2T 양파 50g 화이트와인 50g 야채육수 400g 버터 15g 소금 5g [ 계량 기준 ] 1t=5ml, 1T=15ml, 1C=200...

표고버섯 말리기 생표고버섯 보관법 표고버섯 말리는 법 저는 요즘 냉장고 정리에 혈안이 되어 있답니다. 다음 주 중국에 가는 일정 때문인데요. 재료의 특성에 맞게 말리거나 냉동하는 방법으로 처치(?)를 하고 있어요. 오늘은 생표고버섯 보관법 중 하나인, 표고버섯 말리기를 해볼 거예요. 표고버섯 말리는 법은 정말 쉽답니다. 그냥 에어프라이어에 말려주면 되죠. 물론 건조기가 있다면 더 좋겠고요. 저는 1/3은 통으로, 나머지는 썰어서 말렸는데요. 본인의 조리 스타일에 따라 말리시면 되겠습니다. 그럼 표고버섯 말리는 법 생표고버섯 보관법 표고버섯 말리기 시작합니다. 재료 생표고버섯 표고버섯 손질하기 버섯은 보통 물에 씻지 말라고 하죠. 향이 날아간다는 이유 때문인데요. 저는 버섯 수확, 유통 과정에서 어떤 이물질을 묻었을지 모르니 그냥 흐르는 물에다 씻어 줍니다. 이번에도 세척하는 과정에서 꺼림칙한 먼지가 조금 보여서 물에 안 씻었으면 어쩔 뻔~ 했답니다. 세척은 취향껏 해주세요. 씻은 표고는 물기를 닦아 주시고요. 표고버섯 편으로 썰어 말리기 저는 2/3는 편으로 썰어 말리기로 했어요. 평소 먹는 두께로 썰어 주시면 되고요. 바스켓에 펼쳐 줍니다. 저희 집 에어프라이어에서 가장 낮은 온도가 90도더라고요. 저는 90도에서 2번 말리듯 구워 줄 겁니다. 1차로 30분간 돌려주세요. 버섯의 위치를 살짝 바꿔준 다음, 2차로 20분간 말려 마무...

스페셜 포토덤프 2주차 - 중국요리 만들기 - 이연복볶음밥 만들기 새우볶음밥 레시피 스페셜 포토덤프 2회차에서는 이연복볶음밥 만들기를 해볼 거예요. 탱글탱글한 새우를 넣은 새우볶음밥 레시피인데요. 모양도 예쁘고 맛도 좋은데, 재료와 과정이 아주 간단해 추천해 드리고 싶은 메뉴랍니다. 밥과 계란, 대파, 새우, 당근만 있으면 땡이에요. 당근은 생략 가능하지만 빠지면 조금 심심한 볶음밥이 될 거 같으니 넣는 걸 추천해 드리겠습니다. 이연복볶음밥 만드는 법은, 우선 식용유를 두른 팬에 계란물을 붓고요. 달걀이 다 익기 전 대파와 당근, 새우를 넣어 볶아 줍니다. 다 익으면 반 정도 덜어내 오목한 접시에 담습니다. 나머지 반에 고두밥과 굴소스, 소금을 넣어 간을 한 뒤, 달달 볶아 줍니다. 다 볶은 밥은 건더기를 덜은 오목한 접시 위에 꾹꾹 눌러담아 편평한 그릇 위에 뒤집어 담으면 완성이지요. 설명이 조금 어렵게 느껴질 수 있으나 사진을 보면 금방 이해하실 거예요. 그럼 이연복볶음밥 만들기 새우볶음밥 레시피 시작하겠습니다. 재료 1인분 고두밥 한 공기 새우 100g 계란 1개 대파 1/2개 당근 50g 식용유 3T 고운 소금 1/4t(세꼬집) 굴소스 1T 후춧가루 한 꼬집 [ 계량 기준 ] 1t=5ml, 1T=15ml, 1C=200ml 1t -> 대략 밥숟가락 반 스푼 1T -> 대략 밥숟가락 두 스푼 * 모두 깎아서 계량하세요. * 재료손...

중국어 회화 추천 시작은 당근중국어 제가 드디어! 중국에 가게 되었어요. 저의 제 2의 고향인 베이징으로 여행을 떠난답니다. 바로 다음 주에 가는데, 막상 가려고 하니 언어가 걱정되더군요. 10년을 살았지만, 거의 6년 가까이 쓰지 않았더니 영 어색하더라고요. 공부를 조금 하고 가야겠다-싶었는데, 중국어회화 전문 인강플랫폼인 당근중국어 를 알게 되어 수업을 듣게 되었답니다. 당근중국어 완전학습 시스템 당근중국어에서 가장 마음에 들었던 부분은요. 체계적으로 맞춤형 수업관리를 해준다는 점이었어요. 1:1전담 매니저가 있어서 밀착 관리를 받는 느낌이 들었죠. 또, 수업 1시간 전까지 자유롭게 일정 변경 가능한 유연한 학습 환경을 제공하고 있기에, 여러 가지 이유로 학원이나 과외를 할 여건이 안되시는 분들께 적합한 듯해요. 당근중국어는 수업 전에 카톡으로 알림을 보내는 동시에 예습할 거리(?)들을 함께 보내주거든요. 그날 배울 어휘, 문장 등을 확인할 수가 있고요. 또 끝난 후에는 선생님의 피드백까지 바로 보내주어 공부할 마음만 있다면(!) 충분히 공부를 할 수 있는 시스템이더라고요. 사전학습 > 정규 수업 > 피드백&복습 > 초과 학습 순으로 완전학습을 할 수 있게끔 시스템이 갖추어져 있었어요. 이런 식으로 수업 전 카톡 알림을 해주어 절대 까먹고 못 들어 갈 일이 없죠. 그리고 이렇게 자세하게 참여방법을 알려주어 저같은 컴맹(?)도 문제...