14까루맘의 요리로그 안녕하세요. 푸드 인플루언서 까루맘입니다. :) 더운 날씨에 잇님들 모두 건강 관리 잘 하시길 바라며 오늘도 맛있는 거 만들어 먹고 힘내봅시다. 오늘 까루맘이 준비한 레시피는 단짠단짠 맛있는 밥도둑 #코다리간장조림 이에요. 기본 간장조림 레시피와는 조금 다르게 물엿을 넣어 조려 보았는데요. 쫀득한 양념이 쏙 베어 더 맛있게 즐길 수 있답니다. 만들기도 쉬우니 잇님들도 까루맘 레시피 참고해 만들어 보시길 바라요-! 코다리간장조림 레시피 코다리조림 양념 요리, 사진, 글 ⓒ 까루맘 - 코다리 1kg - 물엿 2컵 - 진간장 5스푼 - 노두유 1스푼 - 생수 500ml (*종이컵, 밥숟가락 기준) 먼저, 코다리를 깨끗하게 씻은 뒤 10-15분 정도 소금을 뿌려 밑간을 해둡니다. 밑간해둔 코다리를 팬에 담고 물엿과 진간장, 노두유를 넣어 생수를 부어 끓여주세요. 끓어오르면 국자로 거품을 걷어줍니다. 중간중간 코다리가 눌어붙지 않도록 냄비를 통째로 돌려가며 저어주세요. 여기서 꿀팁-! 생선을 스푼을 이용해 뒤집을 경우 생선살이 부서질 수 있어요. 까루맘처럼 팬을 휘휘 돌려가며 저어주는 게 좋답니다. '◡' 국물이 졸아들어 쫀득해질 때까지 졸여주세요. 이렇게 거품처럼 끓어오르면 완성이랍니다. 그릇에 예쁘게 담아주면 단짠단짠 맛있는 #코다리간장조림 완성입니다. 보기에도 윤기가 좔좔 흐르지요? 쫄깃쫄깃 맛있는 코다리에 양념이 쏙 ...
15까루맘의 요리로그 안녕하세요, 까루맘입니다. :) 즐거운 불금이 돌아왔네요. 오늘 까루맘이 준비한 요리는 단짠단짠 맛있는 #코다리무조림 입니다. 매운 걸 싫어하는 어른들이나 아이들 입맛에 안성맞춤인 간장조림을 만들어 보았는데요. 항상 매콤하게 만들다가 간장 양념으로 만드니 이것 또 매력이 장난 아니더라고요. 어른들은 물론 아이들 밥반찬으로도 찰떡이라 꼭 추천드리고 싶은 메뉴랍니다-! 코다리조림 만드는 법 간장 코다리무조림 요리, 사진, 글 ⓒ 까루맘 - 코다리 1kg - 무 500g - 진간장 5스푼 - 설탕 1스푼 - 다진 마늘 1스푼 - 참기름 2스푼 - 노두유 1스푼 - 생수 1L 먼저, 코다리를 깨끗하게 씻은 뒤 소금을 살짝 뿌려 10-15분 정도 밑간을 해둡니다. 조림이라고 해도 밑간을 살짝 해줘야 간이 잘 배어 더 맛있게 먹을 수 있답니다. 무는 0.5cm 두께로 큼지막하게 썰어주세요. 팬에 무를 담고 물을 부어 진간장과 다진 마늘, 설탕을 넣어 팔팔 끓여줍니다. 2~3분정도 팔팔 끓이다가 중불로 낮춰 은근히 지지듯이 끓여줍니다 국물이 반으로 졸아들면 코다리를 넣고, 노두유 1스푼으로 색감을 더해주세요. '◡' 보글보글 맛나게 졸여지고 있지요? 국물이 자박자박해지면 참기름을 넣고 한소끔 끓인 뒤 불을 꺼주시면 됩니다. 접시에 담아주면 단짠단짠 밥도둑 #코다리무조림 완성입니다. 쫄깃한 코다리에 부드럽게 푹 익은 무가 더해져 ...
