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코다리조림 만드는 법 코다리찜 양념 레시피 명태조림 레시피 반가워요. 가루씨랍니다. 오늘은 점심이나 저녁메뉴로 한 끼 든든하게 먹기 좋은 코다리조림 만드는 법 가져왔답니다. 명태와 코다리는 같은 생선으로 명태를 반건조 해서 만든 제품을 코다리라고 부른답니다. 쫄깃 탱탱한 식감이 정말 좋고, 담백한 맛이 정말 좋아 어르신들에게 정말 인기가 좋죠. 그런데 잘못 요리하면 살이 풀어져, 어떻게 할까? 고민들이 참 많더라고요. 그래서 오늘은 코다리의 맛있는 식감을 제대로 살리는 비법과 매콤달콤 짭조름하게 꿀맛인 코다리찜 양념 레시피까지 하나하나 자세히 알려드릴 테니 재료 준비해서 명태조림 레시피 시작해 볼까요! 재료 손질된 냉동 코다리 4마리(1kg) 다진 대파 & 통깨 약간 양념 양조간장 90ml 고운 고춧가루 4T 설탕 2T, 맛술 1.5T 조청 4.5T(90g) 다진 마늘 2.5T 액젓 두세 방울 식용유 1T 참기름 2/3T, 후추 약간 끓는 물 250ml *T = 15cc 계량 수저 1. 코다리 해동 및 손질 손질된 냉동 코다리(1kg)는 흐르는 물에 가만히 놔둬 자연스럽게 해동해 줄게요. 또 손질이 되어있다지만 안쪽을 살펴보면 검붉은 핏덩이나 내장이 남아있는 경우가 있답니다. 이게 들어가면 비린내와 잡내가 나니 손끝으로 긁어가며 깨끗이 씻어주세요. 저는 물을 서너 번 갈아가며 15분 정도 해동해 주었어요. 만져봤을 때 말랑말랑한 느낌...

코다리조림 만드는 법 매콤한 명태 코다리찜 레시피 백종원 코다리무조림 만들기 반가워요. 가루씨랍니다. 오늘은 매콤하게 정말 맛있는 백종원 코다리무조림 만들기 저녁메뉴로 가져왔답니다. 명태는 가공 방식에 따라 부르는 이름이 다 다르답니다. 명태: 생태 생물 상태 코다리: 명태를 반 건조한 것 북어: 명태를 완전히 건조한 것 동태: 명태를 얼린 것으로 각자 맛도 식감도 다 달라 골라 먹는 재미가 쏠쏠하더라고요. 이 중 반건조 생선인 코다리는 꾸덕꾸덕한 식감이 일품이라 이렇게 무와 양념 넣고 조림이나 찜으로 해먹으면 진짜 꿀맛이 따로 없더라고요. 제가 오늘은 백종원 선생님 레시피로 명태 코다리찜 레시피 하나하나 자세히 알려드릴 테니, 한번 시작해 볼까요!! 재료 코다리(소) 3마리 무 600g, 양파 1개 대파 2대, 홍고추 1개 청양고추 3개 물 4컵(종이컵) 양념 고추장 1T, 고춧가루 2T 까나리액젓 1T, 진간장 4T 설탕 1/2T, 쌀 엿 2T 다진 마늘 1T, 생강즙 1/2t *3인 가족 2~3끼 분량. T = 15cc, t = 5cc 계량 수저. 1. 코다리 손질하기 코다리는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아주세요. *특히 배 쪽을 중점적으로 씻어주세요. 내장이나 핏덩이가 남아있으면 비린내와 잡내가 강하게 나니, 손끝으로 긁어가며 꼼꼼히 씻어주시고. 아가미가 있으면 떼어내 버려주세요. 또 지느러미가 ...

매콤달콤 맛좋은 코다리요리 추천! 코다리찜 코다리간장조림 만드는 법 안녕하세요. 가루씨에요~~ 요즘 갑자기 눈도 내리고 날씨도 많이 쌀쌀해지다 보니깐. 매콤한 요리를 먹으며 몸을 뜨끈하게 데우고 싶더라고요ㅎㅎ 그래서 오늘은 매콤달콤하게 입맛 제대로 돋아줄 #코다리조림 코다리찜 만드는 법을 여러분들에게 소개해 드릴까 해요. 명태와 코다리는 같은 생선으로. 명태를 반건조 해서 만든 제품을 코다리랍니다. #코다리요리 는 쫄깃 탱탱하게 맛 좋은데. 잘못 요리하면 살이 풀어져서 어떻게 하면 #코다리찜 을 집에서 맛있게 만들 수 있을까 하고 많이들 고민하더라고요. 그래서 오늘은 코다리요리의 매력적인 쫄깃 탱탱한 식감은 제대로 살리고. 매콤달콤한 코다리간장조림 양념까지 자세히 설명드릴 테니~ 한번 재료 준비해서 명태조림 명태찜 만드는 법 시작해 볼까요!! 간장 코다리조림 준비 재료 손질된 냉동 코다리 4마리(1kg), 잘게 썬 대파 & 통깨 약간 양념: 양조간장 90ml, 고운 고춧가루 4T, 설탕 2T, 맛술 1.5T, 조청 4.5T(90g), 다진 마늘 2.5T, 액젓 몇 방울, 식용유 1T, 참기름 2/3T, 후추 약간, 끓는 물 250ml *T = 15cc 계량 수저 기준입니다. 코다리 해동 및 손질 마트에서 손질된 냉동 코다리를 사 오는데. 억지로 전자레인지에 돌려 빨리 해동하면 자칫 살이 흐물흐물해서 맛없답니다. 그러니 흐르는 물에 놔...

안녕하세요. 요즘 매일 고기만 먹어서 그런가, 오랜만에 생선이 마구마구 땡기더라고요. 그래서 냉동실에 보관했던 코다리도 꺼내고, 무도 함께 넣어 보글보글 푹 졸여서 매콤한 코다리조림을 만드는 법을 해보았답니다. 요즘 환절기라서 몸도 피곤하고, 살짝 입맛도 떨어져 있었는데. 요렇게 쫄깃쫄깃한 코다리와 무를 함께 푹 졸여 매콤한 코다리찜 해먹으니 꿀맛이 따로 없어~ 진짜 밥이 맛있게 술술 넘어가더라고요. 제가 오늘은 코다리 비린내 없이 손질하는법과 양념까지 쏙 배는 비법을 자세히 알려드릴 테니 한번 맛깔나게 요리해 즐겨보도록 할까요. 코다리조림 준비 재료 재료: 말린 코다리 4마리(770g), 무 1.1kg, 대파 한 대, 양파 2개, 청양고추 2개, 홍고추 하나, 다시마 10*10cm, 물 1.3L, 고명용 쫑쫑 썬 쪽파 & 통깨 약간씩 양념장: 양조간장 85ml, 고춧가루 5T, 조청 80g, 설탕 2T, 맛술 1T, 다진 마늘 2T, 후추 조금 *6인분. T = 15cc 계량 수저 기준입니다. 코다리 손질 저는 이번에 냉동 코다리를 36시간 정도 밖에 말렸다 사용했답니다. 그럼 식감이 쫄깃쫄깃하게 살아나서 더 맛나더라고요. (물론 번거로우면 그냥 해동해서 바로 사용하셔도 괜찮아요~ 요건 취향껏!) 그리고 지느러미는 다 잘라내 버려주세요. 여기서 비린내도 나고 먹을 때 방해된답니다. 양옆, 등, 머리밑, 꼬리 쪽에 붙어 있으니깐, 잘...

짭짭달콤한 양념이 쏙! 맛보면 자꾸 손이 가는 알토란 코다리조림 만들기 우리 코다리조림은 다들 좋아하는데~ 이게 제대로 맛내기가 어렵잖아요... 잘못 요리하면 살은 푸석푸석해지고, 양념도 애매모호하게 배서 결국 사 먹는 것보다 맛이 떨어져서 선뜻 손이 잘 가는 메뉴는 아닌데. 이번에 알토란 레시피로 요리해보니깐. 살은 쫄깃쫄깃하니 정말 맛있고, 짭짤달콤한 간장 양념은 쏙! 배고 입안에서는 은은한 감칠맛이 감돌아 진짜 너무너무 맛있더라고요ㅎㅎ 제가 오늘도 레시피 자세히 알려드릴 테니, 요리 시작해서 맛있게 먹어볼까요!!! 오늘의 준비 재료 재료: 코다리(大) 3마리, 건표고버섯 10개, 다시마 12*12cm 1장, 간장 5T, 조청 1.2컵, 맛술 200ml, 건고추 3개, 통깨 1/2T, 참기름 1.5T, 포도씨유 6T 육수: 표고 불린 물 1.6L, 표고 밑동 10개, 무 180g, 대파 한 대, 양파 1개, 청양고추 2개, 통마늘 7개 조리시간: 1시간 난이도: ★★★☆☆ *5인분입니다. 컵 = 종이컵, T = 15cc 계량 수저 기준. 먼저 육수부터 끓여볼까요! 요리 시작 전에 건표고버섯은 물 1.6L에 2시간 동안 불려주세요. *이때 불린 물을 육수로 사용하니깐, 절대 버리지 마시고 건표고를 한 번 가볍게 씻은 후 물에 불려주는 게 좋겠죠! 이렇게 촉촉하게 불린 건표고는 갓과 밑동을 분리해 주면 된답니다. (육수에는 밑동으로,...

짭짤달콤한 양념이 쏙! 저녁에 간단히 먹기 좋은 김수미 코다리조림 레시피 오늘은 부드럽고 담백한 코다리와 칼칼한 꽈리고추를 함께 넣어~ 한 끼 맛있고 간편하게 즐기기 좋은 김수미 간장코다리조림을 만들어볼 거랍니다. 보통 코다리조림은 매콤하게 많이 먹는데. 우리 가끔은 간장을 베이스로 해서~ 달콤짭짤하게 즐기고 싶을 때가 있잖아요! 그럴 때 집에 있는 양념 재료들로 간단하게 후다닥~ 만들어 먹으면 정말 꿀맛이 따로 없겠죠ㅎㅎ 그럼, 재료 준비해서 시작해볼까요! 재료: 코다리 3마리, 꽈리고추 320g, 양파 1개, 대파 2대, 홍고추 1개, 다시마 10*10cm 1장, 물 800ml 양념: 간장 100ml, 고춧가루 1T, 매실청 1T, 꿀 3T, 다진 마늘 4T, 다진 생강 1T, 후추&통깨 약간씩 조리시간: 1시간 난이도: ★★★☆☆ *5인분입니다. T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준. 코다리 및 기타 재료 손질 먼저 코다리를 배 쪽을 살펴보면. 안에 핏덩이라든가 검은 막 같은 게 있거든요. 요런 게 들어가면 잡내가 날 수 있으니. 다 떼어내 버려준 다음, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 지느러미는 먹는 데 방해되니 보이는 전부 가위로 다 잘라내 버려주고, 먹기 좋게 3~4등분 해주세요. 또 조림은 물이 너무 많이 들어가면 양념이 옅어져서 싱거울 수 있으니, 이렇게 손으로 꼭! 짜서 물기를 빼주는 게 좋아요. 그다음 ...