네이버

깻잎김치 만드는 법 깻잎무침 깻잎 양념장 만들기 안녕하세요. 가루씨의집밥이랍니다. 여러분도 알다시피 깻잎은 향이 좋고 부드러운 식감이 참 좋잖아요. 그래서 깻잎김치 많이들 담가먹는데 한 장 한 장씩 양념을 정성스럽게 바르려면 은근 손이 많이 가더라고요. 그래서 오늘은 한꺼번에 대량으로 맛있고 손쉽게 담가 먹기 좋은 깻잎김치 만드는 법 해볼 거랍니다. 깻잎 씻고 물기를 뺀 다음. 양념장 만들어 버무리면 끝이라 요리 초보자분들도 집에서 따라하기 참 좋은 레시피랍니다. 깻잎과 깻잎순 둘을 합쳐 550g 준비해 주세요. 깻잎은 향이 강하고 깻잎순은 여리고 부드러워 서로 주는 느낌이 다르더라고요. 저는 2가지 맛을 한 번에 즐기려고 이렇게 다르게 사 왔는데. 그냥 한 종류로 통일해도 괜찮아요. 재료 깻잎 + 깻잎순 550g 깻잎김치 양념장 양파 2/3개(140g) 당근 1개(110g) 청양고추 8개, 대파 한 대(90g) 양조간장 280ml, 멸치 액젓 4T 고춧가루 100g 물엿 8T(160g), 매실청 6T(90ml) 다진 마늘 6T, 다진 생강 1T 진한 멸치 다시마 육수 130ml 고명용 통깨 5T *T = 15cc 계량 수저 1. 깻잎 깨끗이 씻기 깻잎 줄기는 길어서 먹을 때 방해되니 1cm 남기고 짧게 잘라내 버려주세요. 깻잎과 깻잎순을 넉넉한 찬물에 넣고 식초 3T 뿌린 다음 10분 담가주세요. (남아있는 이물질이라든가 잔류농약도...

간단 깻잎김치 만드는법 깻잎김치 레시피 깻잎김치양념 생깻잎 양념장 레시피 반가워요. 가루씨예요. 여름에는 하루 종일 날씨가 무덥다 보니 어떤 반찬을 만들까 고민이 많잖아요. 그래서 오늘은 불 없이 간단하게 만들어 밥반찬으로 두고 먹기 좋은 간단 깻잎김치 만드는법 가져왔답니다. 밥에 막 만든 생깻잎김치 올려 먹으면 2공기는 술술 맛있게 넘어가더라고요. 깻잎김치는 역시 양념장이 가장 중요하죠! 저는 이번에 간단하게 맛을 내보려고 간장, 고춧가루, 마늘, 참기름, 통깨, 쪽파, 홍고추만 넣고 맛을 내주었답니다. 조금 더 깊은 맛이 있는 걸 좋아하면 간장과 액젓을 섞어서 사용하고. 또 생강을 살짝 넣으면 은은한 향이 더해져 꿀맛이니 원하는 방법으로 요리해 보세요. 재료 깻잎 17~20장 깻잎김치양념 양조간장 3T 고춧가루 1/2T 쪽파 3줄기, 홍고추 1.5개 다진 마늘 2/3T 참기름 2/3T, 통깨 2/3T *T = 어른 밥 수저 1. 깻잎 손질 깻잎 17~20장 준비하고 식초물에 5~10분 담가주세요. *이러면 남은 잔류 농약도 빠지고 물을 흡수해 파릇파릇 해진답니다. 식초물이 씻겨나가도록 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. *특히 깻잎 뒤쪽은 잔털이 있어 먼지라든가 이물질이 붙어있으니 뒤쪽 위주로 하나하나 씻어주세요. 또 가만 놔두면 물기 빠지는 데 시간이 오래 걸리니 이렇게 손에 쥐고 빨래 털듯이 탈탈 털어 물기를 날려주세요. 나중에 ...

간단깻잎김치만드는법 백종원깻잎양념장 깻잎양념 깻잎요리레시피 반가워요. 가루씨랍니다. 오늘은 백종원 선생님 레시피로 간단 깻잎김치 만드는법 해보았답니다. 깻잎은 들깨 속에 속하는 잎사귀로. 향긋하고 부드러워 상추와 함께 쌈채소로도 많이 즐겨먹는 편이죠. 100g 당 약 47kcal 정도로. 필수 영양소인 탄수화물, 단백질, 마그네슘, 식이섬유 등이 들어있답니다. 요 맛있는 깻잎에 간장, 액젓, 다진 마늘 등.. 섞어 만든 깻잎양념장 발라놓으면 매콤짭조름하고 촉촉함도 더해줘, 다른 반찬 없이 요것만 있어도 밥 2공기는 술술 넘어간답니다. 특히 백종원 선생님 레시피답게 어렵지 않고! 밥숟가락으로 계량해서 15분 만에 간단하게 만들어 볼 테니 재료 준비해서 깻잎요리 시작해볼까요. 재료 깻잎 40장 깻잎 양념장 양조간장 4.5T 고춧가루 1.5T 매실청 1T 다진 마늘 1T 생강 약간, 부순 깨 1T 쪽파 30g, 홍고추 1개 *T = 어른밥 수저 1. 깻잎 씻기 식초물(넉넉한 물 + 식초 1~2T)에 깻잎 40장 넣고 5분 담가주세요. *이러면 잔류 농약도 없애주고 깻잎이 물을 흡수해서 더 파릇파릇하게 살아난답니다. 5분 후. 흐르는 물에 깻잎 한 장 한 장씩 씻어준 다음 탈탈 털어 물기를 빼주세요. (체에 밭쳐놓아도 괜찮지만. 그러면 시간이 너무 오래 걸리다 보니 잡고 탈탈 터는 게 좋더라고요.) 깻잎 줄기는 먹을 때 방해되니깐 짧게 잘라...

삭힌 깻잎김치 양념 만들기 삭힌깻잎장아찌 가을 깻잎김치 만드는법 안녕하세요. 가루씨의집밥이랍니다. 오늘은 밥이 술술 넘어가는 밥도둑 삭힌 깻잎김치 만들기 가져왔답니다. 삭힌깻잎장아찌는 곰삭으면서 나온 깊은 감칠맛이 정말 매력적이죠. 거기다 한번 만들어놓으면 2주 정도 오래 두고 먹을 수 있어서 딱이고요. 제 삭힌 깻잎은 3주 담가놓은 거라 좀 짠 기가 덜 한 편이랍니다. 오래 놔두면 놔둘수록 더 짜지니 만약 1년 정도 삭혀놓았으면, 데치는 시간도 늘리고. 넉넉한 물에 오랫동안 담가 짠 기를 제대로 빼주셔야 해요. 안 그러면 짜서 먹기 힘들거든요. 오래 삭힌 깻잎을 요리할 때는 물에 담가놓았다가 맛보고, 짠 기가 제대로 빠졌을 때 건져내주세요. 깻잎삭히는법 삭힌깻잎 보관 만들기 깻잎소금절임 소금깻잎장아찌 깻잎 삭히는법 자세히! 삭힌깻잎 만들기 깻잎소금절임 소금깻잎장아찌 안녕하세요. 가루씨의집밥이랍니다. ... blog.naver.com 삭힌 깻잎 만드는 법은 위의 링크를 참고해 주세요. 재료 삭힌 깻잎 300장 양념 대파한 대(70g) 양파 1/2개(100g) 당근 1/2개(110g) 청양고추 5개(40g) 양조간장 150ml 멸치/까나리 액젓 2T 물엿 6T(120g) 매실청 4T 고춧가루 9T(75g) 다진 마늘 5T 다진 생강 2/3T 멸치 다시마 육수 150ml 통깨 4T *T = 15cc 계량 수저 기준. 1. 삭힌 깻잎 손질...

양념깻잎장아찌 만들기 깻잎반찬 깻잎 양념장 레시피 깻잎김치 만드는 법 반가워요. 가루씨랍니다. 오늘은 깻잎반찬으로 두고 먹기 좋은 양념깻잎장아찌 만들기 가져왔답니다. 간장절임물에 절인 덕분에 깻잎은 부드럽고. 매콤짭조름한게 밥과 함께 먹으면 찰떡이라, 밥에 올려 먹으면 한두 공기 순삭이랍니다. 이번 깻잎장아찌 만들기는 막 끓여 뜨거운 간장 절임물에 재우는 게 팁이랍니다. 그럼 며칠 오래 기다릴 필요 없이. 1시간 만에 빠르게 부드러워지고, 짭조름한 간도 쏙 잘 밴답니다. 제가 오늘은 감칠맛 가득한 깻잎 양념장 레시피까지 알려드릴 테니 재료 준비해서 한번 시작해 볼까요! 재료 깻잎 280장(530g) 간장 절임물 양조간장 1컵 액젓 3T, 매실청 4T 멸치 다시마 육수 1컵 깻잎 양념장 당근 120g 대파 2대(80g) 청양고추 6개 고춧가루 9T 물엿 6T 다진 마늘 4T 다진 생강 1/2T 통깨 3.5T *컵 = 200cc 계량컵 T = 15cc 계량 수저 기준. 1. 깻잎 손질하기 먼저 넉넉한 물에 베이킹소다 2T, 깻잎 넣고 5~10분 담가주세요. *그럼 잔류 농약도 빠지고. 물을 흡수해서 더 파릇파릇하게 살아난답니다. 그리고 한 장 한 장 펼쳐가며 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 꼭지가 길면 먹을 때 걸리적 거리니, 가위로 짧게 잘라내 버려주세요. 체에 밭쳐놓으면 물기 빠지는 데 시간이 오래 걸리니, 남은 물기가 빠르게 잘 빠...

깻잎찜 만드는 법 간장 깻잎찜 레시피 백종원 깻잎 양념장 깻잎요리 쉽고 맛있어요~ 안녕하세요. 집에서 고기를 구워 먹다 보면 쌈야채들이 조금씩 남는 경우가 있잖아요. 항상 어떻게 할까? 고민 많이 하는데. 그래서 남은 깻잎요리로 만들기도 쉽고 맛도 좋아 밥이 술술 넘어가는 깻잎찜 만드는 법을 해보았답니다. 옛날에 집에서 만들려면. 끓는 물 준비해, 찜기에 하나하나 올려야 해서. 이것저것 준비할 게 참 많았죠. 그래서 자주 해먹기 힘든 반찬이었는데. 요즘은 전자레인지를 활용하면 빠르고 간단하게 만들 수 있어 참 편하더라고요. 백종원 깻잎 양념장을 발라보았는데. 매콤 짭조름하게 더운 여름에 입맛 돋우고, 감칠맛 가득한 게 정말 맛나더라고요. 흰밥 위에 올려 먹으면, 다른 반찬 없이도 밥 한두 공기 꿀떡할 정도랍니다ㅎㅎ 또 깻잎 효능으론 칼륨, 칼슘 철 등등.. 무기질이 풍부한 알카리성 식품으로. 시금치 2배 이상의 철분을 함유해 아동 성장에도 도움을 주고, 빈혈 예방에도 도움을 줘서 매일 챙겨 먹으면 참 좋더라고요. 오늘도 하나하나 자세히 알려드릴 테니. 재료 준비해서 한번 시작해 볼까요! 오늘의 준비 재료 재료: 깻잎 30장 양념장 양조간장 4.5T, 고춧가루 1.5T, 매실청 1T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 약간, 부순 깨 1T, 양파 1/4개, 홍고추 1개, 쪽파 4줄기 *T = 15cc 계량 수저 기준. 1. 깻잎 손질 먼저 ...

된장 깻잎찜 만드는 법 깻잎양념찜 전자레인지 깻잎찜 양념장 #깻잎찜만드는법 #깻잎양념찜만드는법 #깻잎찜양념장 #된장깻잎찜 #깻잎찜 안녕하세요. 가루씨에요~~ 오늘은 몇 끼 반찬으로 두고 먹기 좋은 된장 깻잎찜 만드는 법을 소개할까 해요. 된장이 들어가서 구수한 맛이 입맛을 확! 살려주고. 향긋한 깻잎이 부드러운 게 어찌나 맛나던지. 다른 반찬 없이 깻잎찜 하나만 있어도 밥이 술술 넘어갈 정도로 꿀맛이더라고요. 특히 어려울 거 없이. 깻잎에 양념 발라서 전자레인지에 넣고 돌리면 끝이라, 정말 손쉬우니. 깻잎찜 맛깔나게 만들어볼까요. 된장 깻잎찜 준비 재료 재료: 깻잎 50장 깻잎 양념장: 된장 2.5T, 올리고당 2/3T, 다진 마늘 1T, 들기름 1T, 통깨 1T, 밀가루 1/3T, 옅은 멸치 다시마 육수 120ml, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 흰 대파 25g *T = 15cc 계량 수저 기준입니다. 된장 깻잎찜 만드는 법 먼저 베이킹소다 풀어놓은 물에 깻잎 넣고 5분 정도 담가주세요. 5분 후. 깻잎 하나하나 깨끗이 씻은 다음 빨래 털듯이 탈탈 털어 물기를 빼주세요. 또 깻잎 줄기는 먹을 때 걸리적거리니 1cm 남기고 짧게 잘라내 버려줄게요. 양념장에 들어갈 청양고추, 홍고추, 흰 대파는 반 갈라 짧게 어슷 썰어주세요. 된장, 올리고당, 다진 마늘, 들기름, 통깨, 밀가루, 옅은 멸치 다시마 육수 넣고 섞어주세요. *된장마다 맛...

깻잎김치 양념장 만드는 법 깻잎무침 깻잎 양념 #깻잎김치양념 #깻잎김치만드는법 #깻잎요리 #깻잎양념 #깻잎양념장 #깻잎김치 #깻잎무침 깻잎김치는 향긋하고 매콤하게 워낙 맛있어. 우리 밥반찬으로 자주 만들어 먹잖아요. 그런데 깻잎에 한 장 한 장씩 양념을 바르려면 시간도 오래 걸리고 살짝 번거롭잖아요. 그럴 때는 이렇게 깻잎을 넣고 버무려보세요. 그럼 한 번에 많은 양의 깻잎김치를 뚝딱! 만들 수 있어 참 좋더라고요. 진짜 젓가락으로 펴서 밥에 올려먹으면 꿀맛이랄까! 두고두고 먹기 딱이더라고요. 제가 깻잎과 잘 어울리는 매콤 달콤한 깻잎 양념까지 자세히 알려드릴 테니. 깻잎김치 만드는 법 시작해 볼까요! 깻잎김치 준비 재료 재료: 깻잎 270장(400g), 양파 1/2개, 당근 80g, 실파 50g, 청양고추 6개, 통깨 3.5T 깻잎 양념: 양조간장 200ml, 액젓 3T, 고춧가루 9T(70g), 물엿 6T(120g), 매실청 4T, 다진 마늘 4T, 다진 생강 2/3T, 진한 멸치 다시마 육수 100ml *T = 15cc 계량 수저 기준. 깻잎 손질 먼저 깻잎 줄기는 짧게 잘라주세요. 그리고 잔류 농약을 없애기 위해 식초물(+식초 50ml)에 5분 담근 후, 여러 번 깨끗이 씻어주세요. 그리고 채반에 밭쳐 30분 동안 물기를 빼주면 깻잎 손질도 끝! 당근, 양파는 채 썬 다음 짧게 썰고, 청양고추와 실파는 잘게 썰어주세요. 깻잎 ...

깻잎요리 깻잎김치 만드는 법 깻잎양념 양념장 밑반찬 종류 #깻잎김치 #깻잎양념 #깻잎양념장 #밑반찬 #깻잎김치만드는법 #깻잎김치양념 #깻잎반찬 오늘은 밥이 술술 넘어가는 밥도둑 반찬 깻잎김치 만드는 법을 소개할까 해요!! 우리 집에서 밥을 맛있게 먹으려면 밑반찬이 다양하게 필요하잖아요. 그래서 요즘 진미채, 멸치, 콩자반 등등.. 다양한 밑반찬 만들어 즐겨먹고 있는데. 특히 깻잎김치는 향긋하고 매콤한 게 정말 밥도둑 반찬이 따로 없잖아요. 다른 반찬 없이 요 깻잎김치만 내놓아도 밥 한두 공기는 술술 넘어갈 정도죠. 특히 레시피도 어려울 거 없이. 양념장만 만들어 발라놓으면 끝이라. 빠르게 만들 수 있으니, 재료 준비해서 깻잎김치 만들어볼까요! 깻잎김치 준비 재료 재료: 깻잎 17~20장 깻잎 양념: 양조간장 3T, 고춧가루 1/2T, 매실청 1/2T, 다진 마늘 2/3T, 쪽파 3줄기, 홍고추 1.5개, 통깨 2/3T, 참기름 2/3T *T = 어른 밥 수저 기준입니다. 깻잎김치 만드는 법 먼저 깻잎 잔류농약을 없애기 위해 식초물에 5분 정도 담가줄게요. 그다음 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 그리고 물기를 빼주면 되는데. 체에 밭쳐놓으면 시간이 오래 걸리니깐. 이렇게 손에 쥐고 빨래 털듯이 탈탈~ 털어주는 게 좋답니다. 또 깻잎 줄기는 먹을 때 방해되니깐. 칼로 짧게 잘라내 버려줄게요. 이제 깻잎 양념을 만들어줄게요. 양념장에 들어...

밥이 술술~ 넘어가는 밥도둑 삭힌 깻잎김치 만드는 법 #삭힌깻잎김치 #깻잎김치만드는법 #깻잎양념장 #양념깻잎 #깻잎지 삭힌 깻잎장아찌 깻잎삭히기 소금 깻잎절임 깻잎요리 소금물에 깻잎 삭히기 1년 두고 먹는 삭힌 깻잎장아찌 #삭힌깻잎장아찌 #깻잎삭히기 #깻잎요리 #깻잎장아찌... blog.naver.com 안녕하세요. 가루씨에요~~ 제가 얼마 전에 삭힌깻잎을 담갔는데. 오늘은 이 삭힌깻잎에 양념장을 발라 양념깻잎지 만드는 법을 소개할까 해요. 생깻잎김치와 비슷하다고 생각할 수 있는데. 확실히 소금에 삭혀서 그런가. 부드럽고 곰삭은 맛과 향이 일품이라. 매콤한 양념 바르면 정말 밥도둑이 따로 없더라고요! 특히 오늘은 삭힌 깻잎 짠기 제대로 빼고 부드럽게 만드는 팁과 깻잎 양념장까지 자세하게 설명드릴 테니~ 재료 준비해서 삭힌 깻잎김치 만드는 법 시작해 볼까요!! 삭힌깻잎김치 준비 재료 재료: 깻잎 150장(320g) 양념: 대파 한 대(40g), 당근 60g, 청양고추 3개, 양조간장 100ml, 고춧가루 4.5T, 액젓 1.5T, 물엿 3T, 매실청 2T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 1/3T, 통깨 2T 진한 멸치 다시마 육수 100ml *T = 15cc 계량 수저 기준입니다. 삭힌깻잎 손질하기 먼저 삭힌물은 소금물에 담겨있으니깐, 소금물을 빼기 위해 손으로 짜주세요. 부글부글 끓는 물에 삭힌 깻잎 넣고 센불에서 5분 정도 데쳐주면 ...

간단하고 맛좋은 반찬 추천! 편스토랑 깻잎가지장아찌 #깻잎가지장 #가지장아찌 #깻잎반찬 #가지반찬 #깻잎양념장 #편스토랑레시피 안녕하세요. 가루씨에요~~ 오늘은 편스토랑 심지호 레시피로 간단한 반찬으로 두고 먹기 좋은 깻잎가지장 만들기를 보여드릴까 해요. 보통 우리 깻잎만 넣어서 많이 담그는데. 이렇게 가지를 구워서 함께 담가먹으면. 가지의 쫄깃쫄깃한 식감이 더해져서 집어먹는 재미가 더 쏠쏠하더라고요. 거기다 이번 깻잎 양념장은 레몬즙을 사용했는데. 그러면 톡! 쏘는 새콤함과 상큼함이 더해져서 뒷맛이 깔끔해서. 또 느낌이 색달라서 정말 맛있더라고요. 여름반찬으로 들고 먹기에 딱 좋달까!! 깻잎가지장 준비 재료 재료: 가지 3개(480g), 깻잎 20장, 참기름 1/2T 양념장: 양조간장 100ml, 맛술 100ml, 레몬즙 50ml, 고춧가루 2T, 양파 1/4개(50g), 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1/3대(30g), 통깨 1T *T = 15cc 계량 수저 기준입니다. 깻잎 및 가지 손질 먼저 물(+베이킹소다 2T)에 깻잎과 청양고추, 홍고추를 5분 담가주세요. 그럼 잔류농약도 빠지고 파릇파릇하게 살아나서 훨씬 더 맛있답니다. 그리고 가지는 물에 오래 담그면 비타민C가 빠져나간다고 하니~ 가지는 물을 가볍게 묻힌 다음 베이킹소다를 문질러가며 흐르는 물에 가볍게 씻어주세요. 5분 후. 베이킹소다가 씻겨 나가도록 깻잎과 고추를...

#깻잎김치만드는법 #깻잎김치 #깻잎양념장 #깻잎요리 #백종원깻잎김치 오늘은 10분 만에 간단하게 만들어 #반찬거리로 즐겨먹기 좋은 #깻잎요리 #백종원깻잎김치 소개할까 해요. 깻잎은 향긋하게 워낙 맛있어서. 장아찌, 볶음 등등.. 다양한 깻잎 요리나 다른 요리에 넣어서도 많이 먹잖아요. 특히 #깻잎김치는 매콤짭조름한 양념장이 어우러져서 밥이 술술 넘어가는 밥도둑인데 만들기도 쉬워서 자주 찾게 되더라고요. 진짜 깻잎과 집에 있는 양념장으로 만들면 10분도 안 걸려 반찬거리가 뚝딱이랄까. 제가 오늘도 #깻잎양념장 재료부터 맛내기 팁까지 알려드릴 테니~ 재료 준비해서 깻잎김치 맛깔나게 만들어볼까요ㅎㅎ 백종원 깻잎김치 준비 재료 재료: 깻잎 40장 양념장: 양조간장 4.5T, 고춧가루 1.5T, 매실청 1T, 다진 마늘 1T, 생강 약간, 부순 깨 1T, 흰 대파 30g, 홍고추 1개 *T = 어른 밥 수저 기준입니다. 백종원 깻잎김치 만드는 법 먼저 식초물(+식초 1T)에 깻잎 넣고 5~10분 담가주세요. 잔류농약도 없어지고, 깻잎도 파릇파릇하게 살아나서 좋답니다. 그다음 흐르는 물에 가볍게 씻은 다음, 탈탈 털어 물기를 빼주면 된답니다. 또 깻잎 줄기는 먹을 때 걸리적거리니깐 칼로 잘라내주세요. 이걸로 깻잎 손질 끝! 이제 깻잎 양념장을 만들어볼게요. 먼저 흰 대파와 홍고추는 다른 재료들과 골고루 잘 섞이도록 잘게 썰어주세요. 양념장 재료...

오늘은 10분 만에 간단하게 뚝딱! 만들어 몇 끼 반찬으로 두고두고 즐겨먹기 좋은 백종원 깻잎김치 만드는 법을 소개할까 해요. 우리 깻잎은 향긋하게 어떤 요리에 넣어 먹어도 꿀맛이잖아요. 그래서 깻잎찜, 장아찌, 조림 등등.. 다양하게 즐겨먹는데. 특히 깻잎김치는 레시피나 재료도 간단하고, 맛도 좋아 평소 자주자주 해먹게 되더라고요. 진짜 깻잎만 깨끗이 씻어 양념장만 바르면 순식간에 완성되니~ 밥도둑 빠르게 만들어 집에서 맛깔나게 즐겨보도록 할까요ㅎㅎ 백종원 깻잎김치 준비 재료 재료: 깻잎 40장 양념장: 양조간장 4.5T, 고춧가루 1.5T, 매실청 1T, 다진 마늘 1T, 부순 깨 1T, 생강 아주 약간, 홍고추 하나, 실파 4줄기 *T = 어른 밥 수저 기준입니다. 백종원 깻잎김치 만드는 법 먼저 깻잎은 잔류 농약을 없애기 위해 물(+식초 1/2T)에 5분 정도 담가주세요. 그리고 흐르는 물에 깨끗이 씻어주면 되는데. 체에 밭쳐 가만 놔두면 물기 빼는 데 한참 걸리니깐, 이렇게 손에 쥐고 탈탈 털어주세요. 그다음 깻잎 줄기는 먹을 때 불편하니깐, 가위로 짧게 잘라내 버려주면 된답니다. 이제 양념장을 빠르게 만들어볼게요. 실파, 홍고추는 잘게 잘게 썰어주세요. (실파 대신 쪽파나 대파를 대체해도 OK.) 또 저는 집에 통마늘이 있어서 이렇게 잘게 다져서 사용했으니 참조. 이제 양념장 재료인 간장, 고춧가루, 매실청, 다진 마늘, ...

요즘 점심에는 덥다가, 저녁에는 춥고. 날씨가 오락가락한 환절기 계절이라서 그런가. 몸도 피곤하고 입맛도 뚝뚝 떨어지더라고요. 그래서 오랜만에 밥 좀 맛있게 먹어보려고 밥도둑 된장깻잎장아찌를 담가보았답니다. 보통 깻잎장아찌를 담그려면 깻잎 절이느라 몇 주 정도 오래 걸려서 항상 고민인데. 이번에는 끓는 소금물에 절여서 1시간도 안 걸려 빠르게 완성되는 깻잎장아찌 비법을 여러분들에게 소개해드릴까 해요ㅎㅎ 구수한 깻잎 양념장과 향긋한 깻잎의 조합이 정말 좋아서, 다른 반찬 없이 요 깻잎 요리 하나만 있어도 밥이 술술~ 넘어가더라고요. 거기다 한 번 만들어놓으면 두고두고 즐길 수 있으니 밑반찬으로 참 좋죠! 된장 깻잎장아찌 준비 재료 재료: 깻잎 290장(450g) 소금물: 끓는 물 1L + 천일염 2/3컵(90g) 깻잎 된장 양념장: 된장 3/4컵(135g), 양조간장 1.5T, (멸치 or 까나리)액젓 2/3T, 물엿 3T, 설탕 1.3T, 맛술 1.5T, 다진 마늘 3T, 청양고추 4개, 홍고추 2개, 통깨 3T, 밀가루풀: 밀가루 2T(20g) + 멸치 다시마 육수 300ml *컵 = 200cc 계량컵, T = 15cc 계량 수저. 깻잎 손질 및 절이기 먼저 깻잎 줄기가 너무 길면 먹을 때 걸리적거리니깐 짧게 잘라내주세요. 그리고 깻잎의 잔류 농약을 없애기 위해 물(+베이킹소다 3T)에 5분 정도 담근 후, 흐르는 물에 가볍게 씻어...

10분 만에 간단하게 뚝딱! 백종원 깻잎김치 만드는 법 안녕하세요. 가루씨에요~~ 이제 날씨도 선선해져서 입맛도 마구 샘솟아, 반찬을 많이 만들어도 금방 바닥나더라고요. 그래서 오늘은 간단하면서도 맛도 좋은 밥도둑 백종원 깻잎김치 만드는 법을 여러분들에게 소개해드릴까 해요. 깻잎의 향긋함과 매콤달콤한 양념의 조합은 정말 어찌나 좋던지,, 요거 하나만 있어도 밥 2공기는 술술 맛있게 넘어가더라고요. 특히 깻잎 양념장도 어려울 거 없이. 집에 있는 재료들로 10분 만에 빠르게 만들 수 있으니 오늘도 한번 깻잎김치 빠르게 뚝딱! 만들어 며칠 두고두고 맛있게 즐겨보도록 할까요. 깻잎김치 준비 재료 재료: 깻잎 40장 양념장: 양조간장 4.5T, 고춧가루 1.5T, 매실청 1T, 다진 마늘 1T, 부순 깨 1T, 생강 약간, 쪽파 30g, 홍고추 하나 *T = 어른 밥 수저 기준입니다. 깻잎 손질 먼저 깻잎에 남은 잔류농약을 없애기 위해 식초 1~2T 풀어놓은 물에 5분 정도 가볍게 담가주세요. (거기다 깻잎이 파릇파릇하게 살아나서 더 맛나답니다ㅎㅎ) 그리고 묻어있는 식초물을 없애기 위해 흐르는 물에 깻잎 한 장 한 장씩 씻어준 다음, 손에 쥐고 탈탈 털어 물기를 빼주세요. (체에 밭쳐 놓으면 너무 시간이 오래 걸려, 몇십 장씩 쥐고 터는 게 더 빠르더라고요.) 또 깻잎 줄기가 너무 길면 먹을 때 걸리적거리니깐, 짧게 잘라주세요. 깻잎김치 양...

최고로 맛깔난 밥도둑 반찬~ 멸치 깻잎찜 만드는 법 안녕하세요. 가루씨에요~~ 요즘 날씨가 더웠다 비도 내렸다 왔다 갔다 해서 집에 가만히 있어도 몸이 자꾸 피곤하더라고요. 그러다 보니 입맛도 뚝뚝.. 떨어지는 기분이라 오랜만에 깻잎에 멸치, 마늘, 꽈리고추를 넣어 밥도둑 멸치 깻잎찜 만드는 법을 해보았답니다. 진짜 다른 반찬 하나도 필요 없이 요 깻잎 반찬 하나만 있어도 밥이 술술술 넘어간달까~~ 특히 깻잎뿐만이 아니라 고소한 멸치와 마늘, 칼칼한 꽈리고추까지 함께 넣은 덕분에 집어먹는 재미도 쏠쏠해 한번 만들어놓으면 며칠 두고두고 먹기에 이만한 게 없더라고요. 깻잎찜 준비 재료 재료: 깻잎 80장, 손질된 국물멸치 55g, 통마늘 17개, 꽈리고추 15개, 통깨 &참기름 1/3T씩 깻잎 양념장: 양조간장 3T, 고춧가루 2T, 설탕 1T, 부순 깨 2T, 들기름 2T, 다진 마늘 2T, 풋고추 3개, 홍고추 2개, 실파 60g 조림물: 양조간장 2.5T, 맛술 2.5T, 올리고당 50g, 다시마 5*5cm, 물 600ml *T = 15cc 계량 수저 기준입니다. 재료 손질 및 준비 먼저 깻잎, 풋고추, 홍고추는 묻어있는 잔류농약과 이물질을 없애기 위해 베이킹 소다 1~2T 풀어놓은 물에 5분 정도 가볍게 담가주세요. 그리고 5분 후 묻어있는 베이킹소다가 없어지도록 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 그다음 체에 밭쳐 물기를 빼주면 되...

구수하게 입맛 돋아주는 된장 깻잎찜 만드는 법 안녕하세요. 가루씨에요~~ 여름에는 정말 왜 이렇게 더운지.. 정말 가끔은 요리하기 귀찮고 누워만 있고 싶더라고요ㅎㅎ 그래도 역시 밑반찬이 하나라도 있어야 식구들도 저도 밥을 맛있게 먹을 수 있잖아요. 그래서 오늘은 깻잎으로 10분도 안 걸려 간단하게 뚝딱! 만들 수 있는 구수한 밥도둑 된장깻잎찜을 열심히 만들어보았답니다. 기분 좋게 입맛 돋우는 향긋한 깻잎 구수한 된장 양념의 조합이 슴슴한 게 저는 요것만 있어도 밥이 술술 넘어가더라고요. 저희 아들내미가 깻잎 요리 되게 좋아하는데. 지금 광주에 없는 게 살짝 아쉬운걸요ㅎㅎ 된장깻잎찜 준비 재료 재료: 깻잎 3묶음(68장) 양념장: 된장 4T, 맛술 1T, 다진 마늘 1.5T, 다시마물 130ml, 들기름 1T, 양파 1/4개(50g) 대파 1/3대(30g), 청양고추 4개, 홍고추 1.5개 *T = 15cc 계량 수저 기준. 깻잎찜 만드는 법 먼저 물(+식초 1T)에 5~10분 정도 담근 후, 흐르는 물에 묻은 식초를 가볍게 씻어주세요. *이렇게 물에 담가주면 잔류농약도 없애주고, 깻잎도 파릇파릇하게 살아나 더 맛나답니다. 그리고 물기를 빼주면 되는데. 체에 밭쳐 가만 놔두면 너무 시간이 오래 걸리니깐. 이렇게 빨래 털듯이 탈탈 털어주는 게 좋아요. 이제 양념장을 빠르게 만들어볼까요. 먼저 양념장에 들어갈 양파, 대파, 청양고추, 홍고...

간단 맛있는 밥도둑 반찬 추천!! 간장깻잎장아찌 만드는 법 안녕하세요. 가루씨에요!! 어제는 주말을 맞이해서 아침부터 부지런하게 오랜만에 농수산물 시장을 갔다 왔답니다. 진짜 식재료가 싸고 어찌나 싱싱하고 좋던지. 오늘은 또 뭘 요리해볼까? 고민 중이었는데. 요새 좀 입맛도 없겠다 싶어 밥 좀 제대로 먹어 보려고 싱싱한 깻잎 좀 왕창 사와다가 간장물에 절이고 양념장까지 열심히 버무려서 삭힌 깻잎장아찌김치를 담가보았답니다ㅎㅎ 어, 그런데 장아찌 하면 몇 개월씩 오래 걸려 너무 피곤하지 않을까,,, 걱정들 많이 하는데. 제가 오늘은 간장물에 딱! 1시간만 삭혀서, 제대로 맛깔난 깻잎장아찌김치를 보여드릴 테니 오늘도 한번 맛있게 만들어보도록 할까요!! 깻잎장아찌 준비 재료 재료: 깻잎 280장(530g) 장아찌물: 양조간장 1컵, 까나리액젓 3T, 매실청 4T, 멸치 다시마 육수 1컵 김치 양념: 고춧가루 9T(70g), 물엿 6T(120g), 다진 마늘 4T, 다진 생강 2/3T, 통깨 3.5T, 당근 120g, 쪽파 12줄기(80g), 청양고추 6개 조리시간: 1시간 30분 난이도: ★★★☆☆ *컵 = 200cc 계량컵, T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준. 깻잎 손질 및 삭히기 요즘 깻잎은 깨끗하게 잘 나오긴 하지만, 이물질이나 잔류농약이 걱정되니깐 베이킹소다(3T) 푼 물에 깻잎을 넣고 5~10분 정도 담가주세요. (이...