감자볶음만드는법 감자채볶음레시피 반가워요. 가루씨에요~ 오늘은 어떻게 요리해먹어도 맛있는 감자에 햄, 양파, 당근을 추가해 간단 감자볶음만드는법 해보았답니다. 감자볶음만드는법 다들 좋아하시죠. 골고루 맛있게 익어 겉은 단단하고 속은 감자의 고소한 맛으로 가득 차 진짜. 식탁에 감자볶음 하나 올려놓으면 수저가 자꾸 가 금방 다 먹어버리잖아요. 저는 감자채볶음레시피 만들 때 다채롭게 들어가는 걸 좋아해 햄, 양파, 당근, 대파를 추가했는데. 똑같이 하지 않고. 파프리카라든가 베이컨, 스팸, 소세지 등등.. 다른 재료들을 추가해도 괜찮아요. 감자가 고소하게 워낙 맛있어 웬만한 재료는 다 잘 어울리더라고요. 감자볶음 재료 껍질 벗긴 감자 2개(200g) 햄 130g, 양파 1/2개, 당근 20g 초록 잎 대파 10cm, 꽃소금 1/2t 후추 한 꼬집 & 통깨 약간 *t = 5cc 계량 수저 기준 1. 재료 손질 껍질 벗긴 감자, 햄, 양파, 당근은 서로 두께와 길이를 맞춰 0.3~0.5cm 두께로 썰어주세요. 초록 잎 대파는 고명용으로 살짝 어슷 썰어서 넣어줄게요. *너무 두꺼우면 재료들이 잘 안 익고 얇으면 볶다가 부서질 수 있거든요. 살짝 도톰하게 썰어주는 게 좋겠죠. 2. 감자 씻기 감자는 체에 밭친 다음 흐르는 물에 가볍게 씻어주세요. 알다시피 감자는 워낙 전분기가 많죠. 그냥 볶으면 서로 붙어 부서질 수 있으니 이렇게 한번 가볍게 ...

파래무침만드는법 물파래무침 레시피 파래초무침 반가워요. 가루씨에요~ 이렇게 날씨가 점점 추워지기 시작하면 슬슬 파래와 무가 맛있어지기 시작하죠. 그래서 오늘은 요 무와 파래에 설탕, 소금, 식초를 넣고 버무려 새콤달콤하게 입맛 돋아주는 파래무침만드는법 해볼 거랍니다. 파래초무침을 만들 때는 파래를 씻고 무를 소금에 한번 절이는 게 중요하죠. 요즘은 파래가 깨끗하게 잘 나온다지만. 그래도 이물질이 숨어있는 경우가 있거든요. 넉넉한 찬물을 3번 정도 갈아가며 씻어줘야 깨끗하게 맛있답니다. 또 무를 절여줘야 물기가 빠져 날창날창한 식감도 좋고요. 재료 파래 400g, 무 400g 고명용 통깨 넉넉히 무 절이기 설탕 2T, 소금 1/3T 현미식초 2T 파래 추가 양념 설탕 1/3T, 소금 1/3T 현미식초 1T *T = 15cc 계량 수저 1. 파래 씻기 파래 400g에 물을 살짝 넣고 손으로 바락바락 주물러주세요. 그러면 흰 거품이 방울방울 보이죠. 파래는 해조류 중에서도 뻣뻣한 편이라 이렇게 따로 힘줘서 주물러줘야 부드럽고, 깔끔하게 맛있어요. 넉넉한 찬물을 3번 정도 갈아 가며 씻어주세요. *파래 사이사이 숨어있는 이물질이 빠지도록 중간에 한두 번씩 가볍게 탁탁 쳐주세요. 물을 갈아줄 때는 이렇게 체로 건져내고 물을 살살 따라 내주면 되는데. 이때 대야 밑에 물을 살짝 남겨두세요. 대야바닥을 살펴보면 이렇게 작은 조개껍데기라든가 이물질...

느타리버섯전 만드는법 느타리버섯요리 반가워요. 가루씨에요. 오늘은 간단한 반찬거리로 먹기 좋은 느타리버섯전만드는법 가져왔답니다. 느타리버섯은 특유의 쫄깃한 식감이 참 좋죠. 거기다 가격대도 비교적 저렴한 편이라 볶음이라든가 국, 찌개로도 많이 해먹잖아요. 보통 달걀물을 입혀 전으로 많이 부쳐먹는데. 이번 느타리버섯전은 조금 색다르게 겉에 빵가루를 추가로 입혀줄 거랍니다. 그러면 튀김처럼 겉이 바삭바삭하고, 속은 쫄깃하면서도 버섯의 육즙 가득해 다들 야채 돈가스 같다고 좋아하더라고요. 느타리버섯 뿌리 잘라 손질하고 겉면에 튀김가루, 달걀물, 빵가루만 입혀 노릇하게 부치면 끝이라 집에서 손쉽게 만들 수 있으니 느타리버섯요리 시작해 볼까요! 느타리버섯 520g + 소금 3꼬집, 후추 약간 쪽파 3줄기(20g) 당근 20g, 청양고추 1개 튀김가루 2.5T 빵가루 3컵, 달걀 5개 *컵 = 200cc 계량컵 T = 15cc 계량 수저 1. 느타리버섯 손질하기 느타리버섯 뿌리는 살짝 잘라내 버려주세요. 먹기 좋게 적당한 크기로 찢어주세요. *느타리버섯전 비주얼을 살리기 위해 살짝 도톰하게 큼직하게 찢었답니다. 이것보다 더 작게 해도 괜찮으니 먹기 편한 크기로 취향껏 찢어주세요. 2. 야채 잘게 썰기 쪽파 3줄기(20g)는 알뿌리에 가볍게 칼집 내고 잘게 잘게 썰어주세요. *비슷한 향채소인 대파라든가 부추를 사용해도 괜찮아요. 당근 20g도 똑...

돌산갓김치담그는법 갓요리 갓김치담그기 안녕하세요. 가루씨의집밥이랍니다. 오늘은 김장 양념을 활용해 세트로 함께 담가먹기 좋은 돌산갓김치담그는법 해볼게요. 김장김치 담글 때는 고춧가루부터 육수, 젓갈까지 좋은 재료들을 아낌없이 다 넣었잖아요. 그래서 요 양념으로 갓김치를 담가놓으면 가게에서 판매하는 것보다 더 맛있다고! 친구 말하길 갓김치 손도 안 대는 남편도 꿀맛이라며 매끼 찾아먹는다 더라고요ㅎㅎ 제가 오늘은 갓 부드럽게 절이는 방법을 하나하나 자세히 알려드릴 테니 재료 준비해서 갓요리 갓김치담그기 해볼까요. 갓김치 재료 돌산자주갓 한 단(4.6kg) 김장양념 2.9kg 매실청 100ml, 고추씨 4T 절임물 물 3L + 천일염 1.7컵(270g) *컵 = 200cc 계량컵 T = 15cc 계량 수저 1. 절임물 만들기 물에 천일염을 넣고 녹여주세요. 체에 넣고 흔들어주는 게 좋아요. 더 빨리 녹고. 이물질도 걸러지거든요. 또 3년 이상 간수 뺀 걸 사용해야 쓴맛은 없고, 맛있게 잘 절여져요. 2. 갓 절이기 깨끗하게 씻어놓은 돌산갓에 소금물을 뿌려주세요. 가급적이면 줄기 쪽에만 뿌려주세요. 잎은 부드러워 그냥도 잘 절여지거든요. 비닐봉지 덮고 3시간 절여줄게요. *봉지를 덮어져야 골고루 잘 절여지고 이물질 떨어지는 것도 방지해 준답니다. 가만히 놔두지 말고, 1시간마다 한 번씩 골고루 잘 절여지도록 위아래 위치 바꾸고 소금물도 끼얹...

무말랭이무침만드는법 무우말랭이무침 반가워요. 가루씨에요~ 오늘은 매끼 반찬으로 두고 먹기 좋은 무말랭이무침만드는법 해볼 거랍니다. 이번 무우말랭이무침 맛내기 포인트는 바로 끓는 물에 넣고 데치는 거랍니다. 무를 바짝 말려놓은 상태라서 그냥 불린 것만으로는 부족하더라고요. 끓는 물에 넣고 가볍게 데쳐주면 남아있는 군내라든가 잡내도 잡아주고 살짝 더 부드러워져 먹기 편하답니다. 여기에 불려놓은 고춧잎과 쪽파, 매콤 달콤한 양념을 더해서 입맛 제대로 돋아주는 무말랭이무침을 만들어볼 테니 재료 준비해서 무쳐볼까요! 재료 무말랭이 500g 건 고춧잎 26g, 쪽파 100g 양념 고운 고춧가루 2T 고춧가루 1컵(90g) 양조간장 5.5T, 액젓 5.5T 조청 1.5컵(350g) 배즙 4T(60g), 양파즙 2T(30g) 잘게 썰어놓은 흰 대파 3T 다진 마늘 3T, 통깨 2T *컵 = 200cc 계량컵 T = 15cc 계량 수저 1. 무말랭이 불리기 끓는 물에 무말랭이 500g 넣고 센 불에서 1분 가볍게 데쳐주세요. *무말랭이에 남아있는 군내와 잡내가 빠진답니다. 두세 번 씻어 열기를 빼준 다음 넉넉한 찬물에 담가 20~30분 불려주세요. *너무 오래 담가놓으면 무말랭이가 풀어져 식감이 떨어질 수 있으니 주의해주세요! 30분이 지났으면 채반에 밭친 다음 면포에 넣고 꼭 짜 물기를 빼주세요. *최대한 물기 없이 꼭 짜는 게 오늘 맛내기 포인트...

안녕하세요~ 이제 찬바람이 살랑살랑 불어오는 게 날씨가 제법 많이 추워졌더라고요. 방심하면 몸이 피곤해지니 이맘때는 운동과 식단 관리를 하며 건강을 챙기는 게 중요하죠ㅎㅎ 그래서 오늘은 단백질이 풍부하고 칼로리는 낮아 건강한 식단 관리에 좋은 100% 국내산 재료로 저지방 고단백질 햄프두부를 빠르게 만나보았답니다. 요즘은 참 좋은 게. 택배로 주문하면 이렇게 아이스박스에 아이스팩을 담아 꼼꼼하게 포장해서 보내주시기 때문에 집에서 신선한 두부를 빠르게 만나볼 수 있어 참 좋더라고요. *수요일 오전 10시에 출고 마감하고. 일주일에 "목요일" 한 번만 배송하니 참고해 주세요! 햄프두부는 1모에 400g으로. 392kcal, 고단백(44g), 저탄수(16g), 저지방(16g) 저지방고단백두부랍니다. 또 의성과 안동에서 길러낸 100% 국내산 햄프씨드와 콩으로 만들었기 때문에 식구들 모두가 안심하고 먹을 수 있더라고요. 아르기닌 최대 5,000mg 함유하고 있고. 그 외에도 불포화 지방산, 식이섬유, 폴리페놀, 미네랄, 비타민 등등... 다양한 영양 성분을 함유하고 있답니다. 아르기닌은 활력 up 하는 데 도움을 주고. 햄프씨드는 면역력 up에 도움을 준답니다. 그래서 남녀노소 가리지 않고 모두 좋고. 특히 성장기 어린이와 노인들에게 단백질과 필수 아미노산을 공급할 수 있어. 하루 든든한 식단 관리에 딱이더라고요. 이제 요 좋은 슈퍼푸드 햄...

굴전만드는법 굴부침개 굴요리 반가워요. 가루씨에요~ 이렇게 날씨가 추워지기 시작하면 슬슬 굴이 맛있어지기 시작하죠. 그래서 오늘은 굴부침개 굴전만드는법 해볼게요. 생굴은 9월부터 4월까지 제철로 탱글탱글한 식감도 살아있고 시원하고 육즙도 가득하게 맛있죠. 이번에는 튀김가루와 달걀 넣고 굴부침개로 부쳐볼 거랍니다. 그러면 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 반찬이라든가 술안주로 하나둘 집어먹는 재미가 쏠쏠하더라고요. 굴전 재료 생굴 200g, 대파 1/2대(40g) 튀김가루 2/3컵(60g) 달걀 1개, 후추 약간, 물 65ml 양념장 스리라차 소스 초간장(간장 1 + 식초 1/3) *컵 = 200cc 계량컵 1. 굴 씻기 굴 세척용 소금물은 물 1L + 소금 1T(13g) 2개 준비해 주세요. *생굴을 절대 맹물에 씻지 마세요! 삼투압 현상으로 굴의 맛이 빠지고 흐물흐물해져 제맛이 안 나와요. *소금물에 씻어줘야 탱탱하고 살짝 간도 배서 더 맛있답니다. 생굴 200g 넣고 손으로 살랑살랑 씻어주세요. *생굴은 여리다 보니 세게 다루면 자칫 터질 수 있으니 손끝으로 가볍게 살살 다뤄주고. 혹시 단단한 조개껍데기가 만져지면 빼내 버려주세요. 한 번으로는 부족하니 소금물에 한 번 더 담가 두 번에 걸쳐 씻어줄게요. 체에 밭치고 물기가 빠지도록 기다려주세요. 2. 대파 잘게 썰기 대파 1/2대(40g) 흰 줄기 쪽에 살짝 칼집을 내고 잘게 잘게 썰...

견과류멸치볶음만들기 잔멸치견과류볶음 반가워요. 가루씨에요. 오늘은 간단한 밑반찬으로 먹기 좋은 잔멸치견과류볶음 해볼 거랍니다. 멸치볶음은 고소하게 맛있어 식탁에 자주 오르는 반찬이죠. 잔멸치 자체가 짭조름해서 올리고당과 설탕만 넣어 단짠 맛을 내는 편인데. 이렇게 견과류까지 함께 넣어 볶으면 고소한 맛과 바삭한 식감을 더해줘 집어먹는 재미가 쏠쏠하더라고요. 거기다 레시피도 정말 간단하답니다. 견과류 볶고. 잔멸치 볶고. 양념장 만들어 뒤적이면 끝이라. 10분 만에 손쉽게 뚝딱! 만들 수 있으니 견과류멸치볶음만들기 해볼까요. 잔멸치 70g, 견과류 80g 양조간장 1/2T, 설탕 1/2T 올리고당 50g 다진 마늘 1/3T, 통깨 1/3T 후추 & 참기름 약간 *T = 15cc 계량 수저 기준 1. 견과류 볶기 예열한 팬에 견과류 80g 넣고 약불에서 노릇하게 볶아주세요. *냉장고에 놔둔 견과류는 눅눅하잖아요. 이렇게 한번 볶아줘야 잡내도 날아가고 고소한 맛도 살아나겠죠. *또 크기가 너무 크다 싶으면 한입에 먹기 좋게 썰어주세요. 2. 잔멸치 볶기 예열한 팬에 잔멸치 70g 넣고 약불에서 노릇하게 볶아주세요. *특유의 비린내도 날아가고 고소한 맛과 바삭한 식감도 살아나요. 체에 밭쳐 가볍게 탈탈 털어주세요. 이러면 밑에 잔부스러기가 나오죠. 요런 잔부스러기가 볶음에 들어가면 자칫 타져 탄내가 날 수 있고, 텁텁하거든요. 한번 걸러줘야...

백김치담그는법 배추물김치담그는법 백김치담그는방법 안녕하세요. 가루씨의집밥이랍니다. 오늘은 절임배추를 활용해 톡! 쏘는 시원한 국물이 기가 막힌 백김치담그는법 해볼 거랍니다. 백김치 재료 물기 뺀 절임배추 2포기(2kg) 대파 2대(130g) 청양고추 3개, 홍고추 1개 굵게 다진 마늘 2T 풀국 밀가루 4.5T(40g), 물 500ml 백김치 국물 껍질과 씨 뺀 배 1/2개(250g) 양파 1/2개(120g) 천일염 2/3컵(83g) 뉴슈가 1/3T(4g), 물 4L *컵 = 종이컵 T = 15cc 계량 수저 1. 절임배추 손질하기 김장할 때 물기 빼놓은 걸 따로 큰 건 2포기 2kg 빼놓았어요 이왕 사용할거면 살짝 덜 절여져 줄기가 짱짱한 게 좋아요. 아삭한 게 더 맛있답니다. 요즘 배추가 굉장히 크잖아요. 옛날에는 식구가 많아서. 큰 거 하나 꺼내도 금방 다 먹었는데. 요새는 두세 식구밖에 안돼서 포기를 줄여서 담그는 게 꺼내 먹기 편해요. 줄기 쪽에 칼집을 살짝 낸 다음 양손으로 잡고 잡아당겨 반 갈라줄게요. 튀어나온 심지는 도려내주세요. (배추가 작으면 그냥 담가도 돼요.) 2. 풀국 끓이기 물 500ml에 밀가루 40g 넣고 잘 풀어준 다음 중불에서 끓여주세요. *끓이다 보면 밀가루가 바닥에 눌어붙을 수 있으니 계속 저어주는 게 좋답니다. 가운데까지 거품이 부글부글 끓으면 20~30초 정도 더 끓인 다음 불 끄고 차갑게 식혀...