김치요리 꽁치캔 김치찌개 꽁치 김치찌개 만드는 법 초간단 자취 요리 묵은지 김치찌개 통조림 꽁치김치찌개 캔꽁치 아침 등교를 하던 작은아들이 꽁치캔 김치찌개를 언제 먹었는지 기억도 안 난다며 한 3년 됐나~~~이러고 등교를 하더라고요 아들이 그렇게 말하니 꼭 해주어야 할 것 같아서 급하게 꽁치캔 2개를 사 왔습니다 봉자어무이가 자취생이었던 시절에 가장 많이 해먹었던 꽁치캔 김치찌개 젊은 시절의 추억이 고스란히 담겨있어요 어렸고 할 줄 아는 음식도 없었고 어머니가 주신 묵은지 김치찌개에 캔꽁치만 있으면 넣어서 끓여먹었던 초간단 자취 요리~~그때는 정말 맛있게 먹었었는데요 애들이 자라면서 워킹맘으로 바쁘게 살았던지라 간단하게 만들어서 종종 해주었는데 이제는 중년이 되고 요리를 잘하게 되면서는 안 하게 되더라고요 그래도 아이들이 어릴 적 생각나는지 해달라고 하니 오늘 저녁은 캔꽁치와 묵은지로 꽁치 김치찌개 만드는 법을 해볼게요 캔꽁치 1개로는 말만 한 아들 2명과 소만 한 봉자아부지까지 먹기에 부족해서 캔꽁치 2개로 넉넉히 만듭니다 꽁치 김치찌개 만드는 법 준비물 캔꽁치 2개 묵은지 반쪽 (약 800g) 두부 반모 양파 1개, 대파 1개 마늘 1스푼 분량 청양고추 2개 맛술 3스푼 고춧가루 3스푼 참치 액젓 1스푼 국간장 1스푼 올리고당 1스푼 묵은지 국물 반컵 꽁치캔 사용 후추 톡톡톡 김치의 양념에 따라서 액젓과 국간장은 조절해 주세요 봉...

겨울시즌메뉴 김장 배추김치 담그는법 맛있는 김장김치 양념 레시피 만들기 늘보리로 만드는 저염식 김장양념 겨울시즌메뉴하면 김장김치이지요 부산은 겨울에도 날씨가 따듯해서 김장 배추김치 담그는법을 12월에 하시만 경기도에서는 부산보다 먼저 추워져서 11월에 김장김치를 만듭니다 그런데 유독 이번 달은 날씨가 따듯하더니 어제부터 급격히 추워지더군요 봉자어무이는 지난 토요일 11월 16일에 김장 배추김치 담그는법을 했습니다 절임배추 80kg으로 20kg 4박스를 구매하였고요 부산 정관의 마트에서 20kg 33,000원에 아주 저렴하게 구매했어요 사전예약으로 날짜까지 정확히 맞추어 도착했더라고요 토요일 아침부터 하루 종일 걸려서 김장김치 양념 레시피로 열심히 김장 배추김치 담갔어요 Previous image Next image 배추속이 아주 실하고 깔끔하더라고요 봉자어무이는 김장 김치양념에 찹쌀 풀이나 밀가루 대신 늘보리를 죽으로 만들어서 김치양념으로 사용하는 것이 특징이고요 늘보리가 다루기 어려운 식재료라서 없을 때는 보리압맥을 사용합니다 보리압맥을 죽으로 끓여서 갈아서 사용하면 늘보리와 비슷한 효능과 맛을 낼 수 있어요 김장양념은 조금 넉넉히 만들어서 남은 재료는 쪽파김치도 한통 만들 거예요 김장 배추김치 담그는 법 준비물 절임배추 80kg 고춧가루 2근(1.2kg) 늘보리 죽 4그릇 생새우 500g 굴 400g 김장김치 양념 배 3개, 사과...

다이어트 요리 사과 양배추 샐러드 두부 마요네즈 만들기 두부드레싱 두부 드레싱 양배추사과샐러드 사과 양배추 요리 요즘 새로 나온 사과 품종의 하나인 시나노골드 사과를 구매해서 먹어보았는데요 사과 같기도 하고 배 같기도 한 것이 정말 맛이 좋더군요 일반 사과보다 수분감이 많아서 더 상큼하고 맛있었지만 파는 곳에 따라서 약간씩 맛에 차이가 나더라고요 오늘은 시나노골드 사과와 양배추를 가지고 가볍게 다이어트할 수 있도록 양배추사과샐러드를 만들 건데요 저녁에 먹고 몸이 가뿐해질 수 있도록 드레싱 소스도 두부 마요네즈를 만들어 섞어볼게요 양배추사과샐러드 준비물 양배추 150g 사과 1개 두부 마요네즈 드레싱 두부 마요네즈 드레싱 두부 반모 올리고당 2스푼 올리브오일 2스푼 식초 1.5스푼 홀그레인머스타드 소스 1티스푼 견과류 1스푼 사과와 양배추는 깨끗이 세척하고 물기를 털었어요 두부 마요네즈부터 만들어 볼게요 두부 반모에 올리고당 2스푼, 올리브유 2스푼, 식초 1.5스푼, 홀그레인머스타드 1티스푼 넣고 견과류 1스푼 추가한 후 믹서기로 갈았어요 두부 마요네즈는 바로 만들어 바로 먹을 양만 만듭니다 양배추와 사과는 채를 썰어주고 양배추는 채 썬 다음 물에 담가서 한 번 더 세척합니다 물기를 털어주고 미리 만들어둔 두부 마요네즈를 골고루 섞어줍니다 위에 남겨둔 견과류도 조금 올리고 맛있게 먹으면 된답니다 올리고당 2스푼이면 별로 달지 않기 때...

볶음 춘장으로 만드는 진짜 짜장떡볶이 만들기 소고기 짜장떡볶이 만드는 법 아이 간식 떡볶이 레시피 봉자어무이도 젊은 시절에는 시판 짜장 가루로 짜장밥을 만들어주고는 하였는데요 짜장 가루가 중국집 짜장만큼 맛있지는 않더라고요 그래서 봉자어무이는 춘장을 사서 볶아서 냉장고에 보관했다가 1달 정도 조미료로 사용하기도 하고 짜장밥으로 짜장면으로 또는 짜장떡볶이 만들기도 한답니다 볶아둔 춘장은 약 1달 정도 냉장고에 보관해서 사용하시면 됩니다 짜장까지는 중국집 짜장처럼 만드는 것이 가능하지만 짜장면의 면까지는 만들기가 어려워서 칼국수를 주로 사용하는데 칼국수보다 쌀떡을 사용해서 짜장떡볶이 만들기를 하면 쫀득하고 달달해서 너무 맛이 좋더군요 아이 간식으로 아이들이 좋아하는 진짜 중국집 짜장처럼 달콤하게 짜장떡볶이 만드는 법 시작할게요 봉자어무이의 춘장 볶는 법만 알아두시면 중국집 짜장 전혀 안 부럽답니다 짜장떡볶이 만들기 준비물 조랭이떡 300g 어묵 6장 소고기 100g 양파 1개 대파 1개 마늘 4개 볶은 춘장 2스푼 맛술 1스푼 물 반 컵 (100ml) 떡은 쌀떡, 밀떡 등등 종류가 많으니 취향대로 선택하시고 소고기보다는 돼지고기가 맛이 좋으니 그것도 취향대로 선택해 주세요 봉자어무이 집에는 물에 빠진 돼지고기를 먹지 않는 아들 녀석이 있어서 소고기 다짐육을 사용합니다 양파는 듬뿍 넣어도 맛이 좋으니 추가하셔도 좋아요 포장된 떡과 어묵은 ...

쫄깃쫄깃한 우렁이 부추전 레시피 겉은 바삭 속은 촉촉한 부추 부침개 만들기 막걸리 안주 술안주 우렁이 요리 식감이 쫄깃쫄깃한 우렁이 요리를 만들어두면 어디든 어울리는 식감을 가졌어요 매생이와 끓여도 좋고 쌈장, 된장으로도 야채와 매콤 샐러드를 만들어도 정말 기가 막힌 데요 우렁이 요리 만들어두면 제철 꼬막보다 식감이 좋아서 맛도 좋지만 자주 목이 마를 때 좋고 몸의 열을 다스리면서 술을 깨게 하기도 한답니다 이렇게 좋은 우렁이 효능을 가졌다면 술안주로 먹어도 잘 안 취하고 다음날도 개운하니 얼마나 좋겠어요 오늘은 우렁이로 우렁이 부추전 레시피를 소개할 거고요 우렁이 부추 부침개 만들기를 할 때 밀가루는 조금 줄이고 감자로 대체해서 속은 촉촉하게 겉은 바삭하게 겉바 속촉으로 만들어볼게요 우렁이 부추전 레시피 준비물 우렁이 200g 부침가루 400ml (종이컵 2컵) 얼음물 200ml (조절) 부추 한 줌 호박 반개 양파 반 개, 당근 소량 청양고추 3개 소금 반티스푼 계란 2개 맛술 2스푼 야채와 모든 재료는 깨끗이 다듬고 세척하고 시작할게요 우렁이는 굵은소금과 밀가루로 박박 치댄 후에 흐르는 물에 깔끔하게 세척하고 물기를 뺀 후에 맛술을 살짝 부어둘게요 부추, 양파, 호박, 당근을 얇게 5cm 길이로 썰어준 후 청양고추도 다지고 맛술에 담가둔 우렁이도 건져서 통에 담고 잘 섞어둡니다 감자 2개는 곱게 갈고 계란 2개도 풀어서 부침가루...

오이 도라지무침 만드는 법 도라지 쓴맛 제거 물 안 생기는 도라지초무침 도라지나물 무침 레시피 가을이면 식재료들이 풍성해지는데요 등 푸른 생선들도 제철을 맞이하고 열매, 과일들도 맛있게 익어서 우리를 행복하게 합니다 가을 제철 음식 중에서도 겨울로 넘어가기 전 우리의 건강을 지켜주는 뿌리식물들이 있어요 토란, 우엉, 연근, 무, 마 등등 뿌리식물들이 제철이라서 다른 계절보다 유독 맛이 좋고 영양분에 약용성분까지 더해져서 지금 뿌리식물로 요리를 하면 양념이 맛없어도 맛있어진답니다 오늘은 가을 제철 음식 중에서도 도라지로 오이 도라지무침 만드는 법을 소개할 거고요 도라지 쓴맛 제거까지 보관해도 물 안 생기게 맛있게 만들어 볼게요 오잉도라지무침 만드는 법 준비물 깐 도라지 180g 오이 1개 도라지 오이 절임용 소금 반 스푼, 설탕 반 스푼, 물엿 1스푼 도라지 쓴맛 제거 굵은소금 1스푼 오이 세척 굵은소금 1스푼 오이 도라지무침 양념장 고추장 1.5스푼, 고춧가루 1스푼 물엿 2스푼 (올리고당) 식초 2스푼 마늘 2개 깨소금 톡톡톡 도라지와 오이 1개를 먼저 준비했어요 국산 도라지가 무척 비싸지만 로컬푸드는 그래도 조금 저렴한 편이랍니다 손질 도라지이지만 그래도 먹기에 조금 커서 큰 것들은 작게 손으로 찢어주었고 오이는 소금으로 박박 문질러서 세척하고 썰어줍니다 도라지 쓴맛 제거는 소금 한 줌으로 도라지를 박박 문질러서 숨이 죽으면 흐르...

진한 국물 소갈비탕 끓이는 법 보양식 갈비탕 레시피 소갈비 요리 겨울몸보신음식 겨울이 점점 다가오니 아이들이 갈비탕이 먹고 싶다고 하네요 작은 아들은 갈비탕 전문점에서도 갈비탕은 안 먹는 아이인데 봉자어무이가 끓인 갈비탕은 무척이나 잘 먹거든요 아이들이 잘 먹는 겨울 보양식 갈비탕 레시피 바로 시작할게요 오늘은 소갈비 1.5kg으로 소갈비탕 끓이는 법을 할 거고요 4인 가족이 넉넉히 먹을 분량으로 끓여볼게요 소갈비탕 끓이는 법 준비물 소갈비 1.5kg 무 반 토막 대파 2개 양파 1개 건조 표고버섯 한 줌 마늘 10개 생강 2톨 (마늘 크기) 물 2L 국간장 80ml 맛소금 1스푼 마무리 계란지단, 다진 대파 한우가 너무 비싸서 수입 소갈비로 준비하였고요 소갈비는 한우가 가장 좋고 다음이 미국산, 마지막이 호주산이에요 한우가 비싸다면 가급적 미국산 소갈비를 사용해야 국물이 더 진합니다 소갈비 1.5kg을 물에 깨끗이 세척하고 핏물 제거를 위해서 물에 담가줍니다 1시간 넘게 담가두어야 하는데 시간이 부족할 때는 설탕 1스푼을 넣어주면 핏물이 더 잘 빠진데요 국물에 들어갈 야채도 세척해서 준비하는데 무는 넉넉히 준비해 주세요 갈비탕 맛집에서는 대파를 구워서 국물에 넣기도 하더군요 아마 살짝 구워서 넣으면 불 맛도 나고 단맛도 더 많이 날것 같네요 1~2시간 핏물을 제거한 소갈비는 물을 부어서 한번 바글바글 끓여줍니다 초벌 삶기를 하고 다...

두부 우렁 강된장 만드는법 쌈장 강된장 레시피 만들기 양배추 고등어 우렁쌈밥 짭짤한 강된장이면 생선쌈도 참 맛이 좋아요 건조 버섯도 있고 우렁이도 사두었더니 고등어 우렁쌈밥이 먹고 싶더군요 양배추에 고등어 올리고 우렁 강된장 만드는법해서 쌈장도 올리면 밥 2그릇도 뚝딱 해치울 수 있죠 다이어트는 잠시 미루고 우렁 강된장 만드는법 시작해 볼게요 4인 가족이 넉넉히 먹을 수 있도록 준비합니다 준비물 된장 2스푼(집:시판=2:1) 우렁이 100g 멸치육수(+버섯 우린 물) 300ml 무 1도막, 양파 반 개, 호박 100g, 감자 1개 건조 표고버섯 호박 한 줌 다진 마늘 1스푼 고춧가루 1스푼 청양고추 취향껏 다진 대파 반개 두부 반모 건조 표고버섯 호박은 깨끗이 세척해서 물에 불려줍니다 불린 물은 멸치육수를 낼 때 사용합니다 우렁이는 밀가루와 소금으로 주물러서 깨끗이 세척했어요 된장은 집 된장과 시판된장을 2 대 1로 섞어서 멸치육수에 풀어주고 보글보글 끓여줍니다 멸치육수는 멸치, 다시마 그리고 버섯 우린 물로 끓였답니다 된장이 보글보글 끓으면 무를 짧게 잘라서 넣고 또 보글보글 끓입니다 야채와 두부는 모두 사방 1cm보다 작게 잘라줍니다 무 넣고 건조 버섯과 호박을 먼저 넣고 끓여줍니다 된장이 또 보글보글 끓어오르면 나머지 야채를 넣고 깨끗이 세척해둔 우렁이도 넣어줍니다 마무리로 고춧가루 1스푼과 다진 마늘 1스푼 그리고 두부도 넣고...

달달한 꿀고구마 에어프라이어 고구마 에어프라이어 고구마 굽기 고구마 시간 달달해지는 군고구마 저온 만들기 풍성한 가을이 되니 먹을 거리가 많아서 살이 통통하게 찌네요 살 걱정은 되지만 그래도 맛있는 건 또 못참아서 에어프라이어 고구마 굽기를 합니다 에어프라이어 고구마 시간을 보통 200도에 30분으로 해서 중간에 뒤집어주었는데요 큰아들이 저온으로 구워주면 훨씬 달달하다고 하더군요 그래서 저온으로 구워보았더니 진짜 진짜 꿀이 뚝뚝 떨어지네요 사진으로 보아도 군고구마 저온 만들기를 했을때 고구마 꿀이 빠져나오는거 보이시죠 200도에 30분하는 것과 단맛이 확연히 차이가 나더라구요 먼저 고구마 손질부터 살펴볼게요 바쁘다는 이유로 베란다에 방치했더니 겉면이 조금 상해서 상한 부분은 긁어내고 솔로 박박문질러서 깨끗이 세척했어요 껍질까지 먹을거라서 겉면을 깨끗이 씻어줍니다 고구마 굽기를 하기 전에 단맛을 올리는 또 한가지 방법이 양쪽끝을 잘라주어야해요 공기 순환때문인지 양쪽끝을 자르면 더 달달해지거든요 에어프라이어 고구마 시간은 110도에 1시간 돌리고 180도에 30분 2번 돌려줍니다 전기세 걱정이 많이 되지만 진짜 달달하다는데 도전~~~ 꿀고구마에서 꿀이 빠져나오는게 보일정도로 달달했어요 같은 고구마인데 200도에 30분 돌리는 것과 110도에 1시간, 180도에 30분 돌리는 것이 정말 차이가 많이 납니다 드디어 즐거운 금요일입니다 주말 ...

소고기 미역국 맛있게 끓이는 법 소고기 미역국 끓이는 방법 미역귀 미역국 조랭이 미역국 레시피 쌀쌀한 날씨에 속을 따뜻하게 데워주는 국민 밑반찬 미역국 미역국은 소고기, 북어, 홍합, 조개를 넣어도 맛있고 미역만으로도 맛이 좋은데 혈액을 맑게 해주어서 건강에도 너무 좋답니다 봉자어무이는 홍합 미역국을 가장 좋아하지만 아이들이 소고기 미역국을 좋아해서 오늘은 소고기 미역국 맛있게 끓이는 법을 소개할 거고요 소고기 미역국 끓이는 방법으로 맛있게 끓여서 밥 대신 조랭이 떡을 넣어서 아침에 간편하게 먹고 등교할 수 있도록 준비했어요 미역국은 끓이면 끓일수록 맛이 좋은 국이기 때문에 미리 저녁에 끓여두고 아침에 떡만 준비해서 살짝 끓여주면 조랭이 미역국이 간편하게 만들어지기 때문에 출근 준비로 바쁜 워킹맘이나 등교하는 아이들에게 아침 간편식으로 정말 추천드립니다 4인 가족 넉넉히 먹을 만큼 끓여볼게요 조랭이 미역국 준비물 건미역 60g 큼직한 미역귀 1개 소고기 300g 국간장 80ml 맛소금 반 스푼 참기름 1스푼, 들기름 1스푼 들깨가루 반컵 마늘 듬뿍 1스푼 물 2L 조랭이 떡국은 그때그때 먹을 만큼만 일반 국간장일 때는 참치 액젓 1스푼을 넣고 국간장을 줄여주세요 미역귀 60g과 건미역 1개입니다 건미역이 영양분이 풍부하기 때문에 한 개씩 넣어서 끓여줄 거고요 물에 10분 정도 불려줍니다 불린 미역은 바락바락 치대서 씻어주고 물기를 털...

남은 감자가 많을 때 감자요리 2가지 바삭바삭 감자칩 만들기 가을 제철 음식 감자요리 2가지 치즈 감자채전 감자튀김 만드는 법 싹 안나는 감자보관법 가을 제철음식들이 넘쳐나는 풍요한 계절이네요 밤이며 고구마, 땅콩, 각종 뿌리 식물들이 우리의 건강을 위해 맛있게 식탁 위로 올라옵니다 가을 식재료들이 밤, 고구마, 마 등등 대부분 선선한 베란다에 놔두면 겨울 동안 보관 걱정 없이 먹을 수 있지만 감자만은 그렇지가 않아요 아이들이 잘 먹어서 박스로 구매해두면 싹이 나서 먹기 힘들어지는 식재료가 감자거든요 고구마는 따뜻하게 감자는 시원하게 보관하라는 말이 있어요 고구마는 신문지를 중간중간 넣어서 너무 차갑지 않게 보관하고 감자보관법은 사과를 1개 넣고 시원한 곳에 보관해야 오래 보관한답니다 사과가 싹이 나는 것을 막아준다고 하고 시원한 곳에 두어야 싹도 늦게 난다네요 그렇지만 오래 보관은 안 되더라고요.... 감자보관법대로 사과도 1개 넣고 시원한 곳에 두어도 꼭 싹이 나는 감자가 있어서 그럴 때 감자보관법은 따로 없어요 그냥 빨리 먹는 수밖에요 봉자어무이도 베란다에 감자 보관했다가 하는 수없이 서둘러 감자요리를 만듭니다 남은 감자를 모두 처분하기 위해서 한 번에 감자요리 2가지 만들 건데요 한 끼 식사로 손색없는 치즈 감자채전과 감자칩 만들기입니다 감자채 만들기 준비물 감자 4개 소금 한 꼬집 파슬리 가루 콩기름 치즈감자채전 만드는 법은...

빨간 소고기 콩나물국밥 경상도 소고기뭇국 경상도식 소고기무국 소고기 콩나물무국 얼큰한 소고기 국밥 맛집 비법 공개 강원도에는 벌써 눈이 내렸다고 하네요 어제부터 날씨가 급격히 쌀쌀해지면서 저녁에는 춥다는 느낌까지 들더라고요 날씨가 쌀쌀해지니 아이들이 부산에서 먹던 경상도식 소고기 콩나물무국이 생각나는지 얼큰하게 끓여달라고 해서 마침 건조한 야채들도 많고 하니 얼큰하고 칼칼하면서 더 건강하게 경상도 소고기뭇국 끓여볼 거고요 경상도 소고기 콩나물국밥은 소고기와 콩나물, 무 그리고 대파를 주재료로 끓이는 거지만 봉자어무이는 여기에 건조야채를 듬뿍 넣어서 건강함을 더하고 소고기 국밥집에서 국물에 사용하는 비법을 함께 넣어서 맛집 국밥처럼 더 맛있고 얼큰하게 끓여볼 겁니다 소고기 국밥 맛집 비법은 아래에 들어있으니 잘 읽어보세요 봉자네 식구들이 워낙 좋아하는 국밥이라서 4인 가족이 2번 정도 먹을 양으로 넉넉히 준비합니다 소고기 콩나물국밥 준비물 소고기 300g 콩나물 500g 무 반 토막 (500g) 대파 2개 건조야채 한 줌 (표고버섯, 가지, 호박, 늙은 호박, 토란) 청양고추 2~3개 (취향껏) 양파 반개 경상도 소고기뭇국 양념 고춧가루 4스푼 국간장 60ml (4스푼) 비법 기름 100ml + 참기름 1스푼 마늘 1스푼 듬뿍 맛소금 반 스푼(취향껏) 맛있는 국간장이 없으면 참치 액젓 2스푼 넣고 국간장을 줄여주세요 1스푼 15ml 밥...

가을 제철음식 에어프라이어 군밤 만들기 에어프라이어 밤 굽기 에어프라이어 군밥 시간 봄 손질법, 밤 보관법, 밤 칼집내기 가을 제철음식 군밤의 계절이 왔네요 산속에 밤나무가 즐비한데 밤 주워서 가시 빼고 불리고 껍질 까고 밤 속에 들어있는 정말 맛있는 밤을 먹기 위해서 따가움도 손가락의 아픔도 견뎌야 합니다 너무 맛있는데 왜 그렇게 꼭꼭 숨어있는 건지~~ 오늘은 제철 음식 밤으로 밤 손질하는 법과 밤 칼집내기를 알려드릴 거고요 최대한 잘 까지도록 에어프라이어 군밤 굽기와 에어프라이어 군밤 시간까지 소개할게요 예전에는 식구들과 산 아래 밤 주우러 자주 갔었는데 아이들이 크고 나니 그럴 일도 없고 해서 로컬푸드에서 밤 1킬로를 사 왔습니다 가루가 좀 있는 것으로 보아 벌레가 있는 것 같았어요 물에 소금 1스푼 듬뿍 넣고 밤을 담가줍니다 물에 불리는 시간은 2시간에서 반나절까지 가능하고요 보통은 저녁에 담가두고 아침에 손질하면 좀 더 쉽게 손질이 가능해요 봉자어무이는 시간 관계상 2시간만 불렸고요 이렇게 불려주면 밤 속에 들어있는 벌레가 밤 밖으로 도망나오다가 죽기도 한답니다 오늘도 불리는 과정에서 2마리가 빠져나오다가 죽었더라고요 벌레 먹은 밤은 버려야죠!! 불린 밤을 깨끗이 세척하고 물기를 털어주었어요 밤 보관법은 불린 후 벌레가 모두 빠져나가면 밤의 수분을 없애주고 지퍼팩에 넣고 냉장 보관하면 더 이상 벌레 걱정 없이 보관이 가능하답...

칼칼한 우거지 고등어조림 비린 맛없는 고등어조림 양념장 가을 제철 음식 고등어 생선조림 고등어 무 조림 황금 레시피 생선도 제철이 있어서 쌀쌀해진 10월 11월에는 고등어가 살이 차올라 탱탱하고 기름지면서 정말 고소합니다 가을 제철 음식으로 고등어를 굽거나 생선조림을 만들면 다른 계절보다 훨씬 고소하기 때문에 지금 사서 고등어조림 만드셔야 하고요 제철 음식 고등어라 하여도 생산지에 따라서 맛이 아주 차이가 많이 나기 때문에 생산지를 잘 보고 고르셔야 해요 서해에서 나는 고등어는 좁은 바다에 운동량도 작고 먹이가 새우뿐이라서 살이 찰지지 않고 고소한 맛이 없고 동해에서 나는 고등어는 넓은 바다를 헤엄치며 운동량도 많고 먹이도 다양하게 먹어서 아주 찰지고 맛이 좋아요 특히 제주산이나 부산에서 나는 고등어가 가장 찰지고요 제주산, 부산 고등어라고 속여서 파는 집들도 많은데 온라인도 가격을 좀 더 주더라도 믿을 수 있는 곳에서 구매하세요 제주, 부산 고등어를 구분하기 힘들다면 차라리 노르웨이산 고등어를 구매하면 서해산 고등어보다 맛이 좋습니다 서울, 경기권의 마트에서는 부산 고등어라고 팔기는 하지만 봉자어무이가 먹어보았을 때는 잘못된 부산 고등어였어요 차라리 온라인에서 구매하시는 것이 좋을 것 같네요 맛있고 칼칼한 비린 맛없는 우거지 고등어조림 황금 레시피 소개할게요 우거지 고등어조림 준비물 동해 고등어 2마리 무 450g, 우거지 250g...

가을 제철 음식 햇땅콩 땅콩잼 땅콩버터 만들기 무설 땅콩버터 다이어트 요리 껍질 땅콩으로 맛있고 건강한 사과샐러드 땅콩잼 만드는 법 가을 제철 음식 햇땅콩 맛있게 삶는 방법으로 삶아서 자연 간식으로 챙겨 먹었어요 티브이 보면서 심심할 때 햇땅콩 까먹으니 건강해지기도 하고 심심함도 덜고 너무 좋더라고요 그러다 문득 햇땅콩으로 땅콩버터를 만들면 어떨까 생각해 보았습니다 땅콩잼 만들어서 사과샐러드에 올려 먹으면 정말 정말 맛있더라고요 사과가 너무 맛이 없는 사과였는데 땅콩버터 올려먹으니 꿀맛입니다 흰떡에 찍어 먹어도 무척 맛있을 것 같고요 시판 땅콩버터와는 정말 다르게 기름기가 좔좔 흐르고 입에 착착 달라붙는 맛입니다 맛있고 건강한 100% 햇땅콩으로 맛있는 땅콩버터 만들기 해볼까요? 햇땅콩으로 땅콩잼 만들기 준비물 껍질 땅콩 300g 올리브오일 1스푼 소금 한 꼬집 꿀 반 스푼 사과 1개 햇땅콩을 사면 피해 갈 수 없는 땅콩 까기를 합니다 삶지 않아서 손가락이 조금 아프긴 하지만 티브이 보면서 죽치고 앉아서 깠어요 껍질을 깐 땅콩을 프라이팬에 약불로 살살 볶아주었어요 껍질이 불그스름해지면 모두 익은 건데요 천천히 약불로 굴려가면서 볶아줍니다 음식은 정성인 건데 봉자어무이가 잠시 방에서 딴짓하다 왔더니 한쪽이 약간 타버렸어요... 속은 멀쩡해서 그냥 사용할게요 잘 볶은 땅콩은 또 죽치고 앉아서 속 껍질을 까줍니다 볶아서 쉽게 쉽게 벗겨진답...

가을 제철 음식 꼬막의 계절이 왔어요 가을이면 꼭 챙겨 먹는 꼬막~~타우린이 풍부해서 건강에 좋으면서도 칼로리가 낮아서 배부르게 먹어도 살 걱정이 없는 맛있는 식재료입니다 꼬막 종류는 참꼬막, 새꼬막, 피꼬막이있는데요 잘 모르고 저렴하다고 아무거나 사면 맛이 없으므로 꼬막이 싸다고 무조건 사 오시면 아니 되어요 가격도 참꼬막이 가장 비싸고 그다음 새꼬막, 피꼬막이 저렴하고 맛도 참꼬막, 새꼬막, 피꼬막 순으로 참꼬막이 가장 맛있습니다 보통 참꼬막은 씨알이 작고 털이 없는 것이 특징이고요 새꼬막과 피꼬막은 참꼬막보다 좀 크고 맛이 별로 없답니다 꼬막을 구매했는데 손가락을 잘못 사용해서 3킬로를 사려다가 실수로 6킬로를 샀어요 이 많은 꼬막을 언제 손질하나 고민하였지만 어쩌겠어요 해야죠~~ 꼬막무침 만들기에 가장 중요한 것이 해감입니다 1~2시간으로는 어림도 없어요 꼬막을 받자마자 여러 번 씻어서 겉면에 흙을 털어내고 소금 1컵 넣고 물에 담가주었어요 저녁에 자기 전에 담가두었다가 아침에 일어나서 손질할 거예요 스테인리스 젓가락이나 수저를 넣고 덮어주면 더 잘 해감된다는군요 밤새 해감한 꼬막을 씻고 또 씻고 씻고 또 씻어주었답니다 흙이 끝도 없이 나와서 꼬막의 흙 지옥에 빠졌어요 많이 씻어서 뽀사시 해졌어요 꼬막 삶는 법은 깨끗한 꼬막을 냄비에 넣고 물은 넣지 않습니다 물 안 넣어도 꼬막에서 물이 나오기 때문에 안 넣지만 너무 걱정되시면...

백종원 땅콩조림 만드는 법 생땅콩 요리 맛있는 가을 제철음식 간단 밑반찬 얼마 전 가을 제철음식 생땅콩을 사서 아이들과 열심히 까먹고 삶은 땅콩이 남았더라고요 남은 삶은 땅콩을 열심히 까서 무게를 제어 보니 150g 나옵니다 맛있는 땅콩을 열심히 깠는데 먹을 거 보다 버릴게 더 많네요 ㅠㅠ 삶은 땅콩 150g으로 간단 밑반찬 만들기를 해볼 건데요 땅콩 양이 좀 작아서 견과류도 한 줌 챙겨 넣으려고요 생땅콩 삶는 법 ▼ 제철 음식 햇땅콩 맛있게 삶는 방법 생땅콩 삶기 껍질 땅콩 삶는 시간 자연 간식 햇땅콩의 계절 가을이 왔네요 가을이면 햇땅콩, 밤, 토란 등등 제철 음식이 무르익어서 정말 맛이 좋은데요... blog.naver.com 가을 제철음식 생땅콩으로 맛있는 삶은 땅콩 조림 만들기 해볼게요 땅콩조림 만드는 법 준비물 삶은 땅콩 150g 견과류 100g 간장 2스푼 미림 2스푼 올리고당 2스푼 참기름 1스푼 깨소금 톡톡톡 열심히 까둔 생땅콩을 기름 없는 팬에 넣고 견과류를 100g 넣어줍니다 불을 켜고 기름 없이 약불에 달달달 볶아주었어요 기름이 들어가면 찐득해지므로 기름 없이 바삭바삭하게 볶아주었어요 미림 2스푼을 먼저 넣고 간장 2스푼, 물엿 2스푼 넣고 졸여주세요 간장 양념이 줄어들면 참기름 한 스푼을 넣고 불을 끈 후 깨소금 톡톡톡 뿌려주면 완성이에요 가을 제철음식으로 맛있게 먹을 수 있는 초간단 밑반찬 삶은 땅콩조림 만드...

제철음식 삶은 밤 요리 홈까페 밤라떼만들기 밤라떼 만드는 법 가을 제철음식 밤 요리 주변에서 밤을 많이들 챙겨주시는데 밤이 많을 때는 밤을 삶거나 쪄서 냉장고에 보관해두었다가 출출할 때 밤라떼만들기 해보세요 포만감도 있고 홈까페 기분도 나고 주말 메뉴로도 너무 맛있답니다 오늘은 삶은 밤이 남아서 남은 밤으로 밤라떼 만드는 법을 해볼 거고요 2잔 기준으로 만들어볼게요 밤라떼 만들기 준비물 우유 160ml* 2 (320ml) 밤 150g 연유, 꿀 반 스푼씩 에스프레소 1잔 시나몬 가루 삶아서 냉장고에 넣어둔 밤과 에스프레소를 1잔 준비했어요 밤 삶는 법은 아래에 링크 ▼ 냄비 밤 삶는법 삶는 시간 밤삶기 밤 찌는법 밤껍질 쉽게 까는법 가을 하면 가장 먼저 생각나는 밤이 왔어요 너무 맛있지만 밤 껍질 까는 법이 힘들어서 먹기가 힘든데요 오... blog.naver.com 커피는 편의점에서 사도 되지만 봉자어무이는 커피 머신으로 내렸답니다 믹서기에 밤과 우유, 커피를 넣고 연유와 꿀을 반 스푼씩 넣어주었어요 꿀만 넣어도 되고 알룰로스도 좋아요 봉자어무이 입맛에는 연유가 조금 들어가면 부드러워져서 더 좋더군요 꿀 반 스푼이면 별로 달지 않으니 단맛이 좋으면 1스푼 넣어주세요 여기서 더 부드럽게 먹으려면 밤이 씹히지 않을 만큼 곱게 갈아주는 거예요 곱게 갈아야 목에 부드럽게 넘어가고 우유에 거품도 생겨서 더 맛이 좋아요 믹서기로 곱게 갈아지도...

가을이면 풍성하게 열리는 열매들~~가끔은 너무 많아서 어떻게 해야 할지 모를 때는 건조기나 베란다에 바삭하게 말려보세요 건강에 너무 좋은 늙은 호박과 가지, 표고버섯, 그리고 둥근 호박까지 바삭하게 말려서 1년을 두고 사용합니다 말린 야채가 아무리 건강에 좋아도 어떻게 사용해야 할지 모른다면 그것도 참 난감한 일이죠 오늘은 말린 야채와 훈제오리고기로 맛있는 간장 훈제 오리 불고기를 만들 건데요 단백질은 풍부하고 지방함량은 낮은 훈제오리고기에 말린 야채까지 넣으면 간편하게 만드는 건강식으로 다이어트 음식으로도 너무 잘 어울려요 말린 야채를 직접 만들기 힘들다면 마트에 건조야채들을 팔기 때문에 건조해서 파는 시판 야채를 사용해 주세요 시판 야채 중에서 늙은 호박은 없으므로 말린 늙은 호박 대신 그냥 호박을 사용해 주시고요 말린 야채 오리훈제 간장 볶음 시작할게요 간장 오리 불고기 준비물 훈제오리 500g 말린 늙은 호박, 가지, 둥근 호박, 표고버섯 60g 부추 한 줌 마늘 5~6개 간장 2스푼 쯔유 1스푼 맛술 2스푼 청주 1스푼 물엿 1스푼 말린 야채(표고, 호박, 가지, 늙은 호박)을 흐르는 물에 여러 번 세척하고 물에 불려줍니다 건조 정도에 따라서 다르지만 20분~30분 정도 불려주시고 불린 물은 버리지 말고 찌개나 국에 국물로 사용하시면 됩니다 마늘 6개를 편 썰어서 불린 야채와 함께 넣고 기름에 볶아줍니다 마늘향이 올라오면 양...