53요즘 이웃분들이나 친구들이 닭갈비를 많이 먹으러 가더라고요. 안 그래도 닭갈비를 좋아해 대학생 때는 주 1회 정도는 먹기도 했어요. 그러다 성인이 되고 잘 안 먹게 되기도 했지만 코로나까지 발생하면서 요즘 철판 닭갈비 가게가 많이 없어져서 사 먹으러 가야지 해서 찾아봐도 마땅히 갈 곳이 없었어요. 그래서 결국 집에서 먹자 해서 마트에서 닭다리 정육을 구매했어요. 나머지 야채들은 웬만하면 다 집에 있어 따로 구입하지는 않았고 떡국 떡도 냉동실 한편에 있어 떡사리를 추가했어요. 그리고 보통은 닭갈비에 양배추가 주로 들어가지만 제가 자주 방문했던 닭갈비집은 양파가 많이 들어갔던 걸로 기억해 제 닭갈비 레시피의 야채는 양배추와 양파를 많이 추가해서 넣었어요. 닭갈비 만드는 건 양념장만 잘 만들면 되는 거라 그렇게 어렵지 않으니 닭갈비 황금 레시피를 참고하여 만들어보세요. 필요 재료 3인분 기준 주재료 닭다리 정육 750g 양배추 400g 양파 2개 떡국떡 200g 깻잎 100g 양념 재료 진간장 60g (6숟갈) 굵은 고춧가루 60g (6숟갈) 미림 60g (6숟갈) 설탕 60g (6숟갈) 고추장 60g (1.5 숟갈) 다진 마늘 30g (2숟갈) 참치 액젓 10g (1숟갈) 후추 3g (0.3숟갈) 소금 약간(기호에 따라) 1숟갈(아빠 숟가락 기준) = 약 9g 닭갈비를 만들기 전 야채 세척 후 손질해 주세요. 양배추를 숨이 쉽게 죽고 양...
37요즘처럼 추운 겨울에는 기력 보충을 할 수 있는 닭 요리가 최고인 것 같아요. 닭 요리에 대표인 삼계탕 말고 자극적인 양념을 곁들인 닭갈비가 먹고 싶어서 마트에 들렀어요. 요즘 닭다리정육도 저렴한 가격에 판매를 하고 있다 보니 마트에서 구입 후 자주 해먹었던 양념으로 바로 닭갈비를 해서 먹었어요. 제 레시피는 철판이 없는 집에서도 순살 닭다리살로 쉽고 간편하게 만들 수 있는 방법이니 닭갈비 더 이상 밖에서 사드시지 말고 집에서 뚝딱하고 만들어 보세요! 필요 재료(3-4인 기준) 주재료 닭다리 정육 800g 양배추 600g 대파 반개 부재료 및 양념재료 고추장 2숟갈 고춧가루 3숟갈 간장 3숟갈 미림 3숟갈 마늘 2숟갈 설탕 3숟갈 후추 0.5숟갈 기호에 따라 추가 양념 소금 0.3숟갈 간장 1숟갈 고춧가루 1숟갈 저는 닭을 먼저 산 후 양념을 다 넣어 재워놨어요. 양념장을 따로 만들어 그날 고기와 같이 버무린 후 바로 볶아도 되지만 저희가 산 닭다리 정육 자체가 좀 크다 보니 바로 만들면 양념이 다 배지 않을 것 같아 전날에 버무려 재워놨어요. 만약, 장은 전날에 보고 다음날 닭갈비를 먹는다 하시는 분들은 저처럼 하루 정도 재워놓으면 더욱 감칠맛 나면서 닭 깊숙이 양념이 배어 더욱 맛있는 닭갈비를 드실 수 있어요. 또한 양배추와 대파를 살짝 길게 또는 살짝 두껍게 썰어 준비해두세요. 1. 핏기를 제거한 닭을 큰 볼에 담고 고추장 2숟...
