단짠반찬을 저녁거리로 할 예정이었다 보니 약간 매콤한 국과 같이 먹으면 좋을 것 같다는 생각이 들었어요. 간단하면서 매콤, 얼큰한 국이 무엇이 있을까 고민을 하다가 매운 콩나물국이 떠올랐어요. 김치를 넣어 더욱 시원 칼칼한 맛을 낼 수도 있지만 콩나물만 든 얼큰한 국을 먹고 싶어 김치는 넣지 않고 오로지 콩나물과 대파만 사용하여 만들었어요. 저희 집에는 고운 고춧가루와 굵은 고춧가루 두 종류가 있다 보니 섞어서 사용했지만 한 종류만 있는 분들은 한 가지만 사용해서 만들어도 돼요. 또한, 더욱 맵게 먹고 싶다 하는 분들은 매운 고춧가루를 약간 추가해도 좋아요. 소금뿐만 아니라 참치액젓도 사용하여 간을 맞췄기에 더욱 감칠맛 나는 국을 만들 수 있으며 다진 마늘을 추가해서 더욱 시원한 맛을 먹을 수 있어요. 콩나물국을 끓일 때 간을 어떻게 맞춰야 할지 모르겠다 하시는 분들은 제 레시피를 참고하여 만들어보세요. 필요 재료 2-3인분 기준 주재료 콩나물 300g 물 1L 대파 반대(0.5개) 코인 육수 2개 양념 재료 다진 마늘 30g (2숟갈) 참치 액젓 10g (1숟갈) 소금 5g (0.5숟갈) 고운 고춧가루 10g (1숟갈) 굵은 고춧가루 5g (0.5숟갈) 기호에 따라 소금 또는 조미료 약간 1숟갈(아빠 숟가락 기준) = 약 9g 매운 콩나물국을 만들기 전 가장 먼저 콩나물을 손질해 주세요. 콩나물은 대가리에 붙어있는 껍데기를 제거해 ...

요즘 술을 잘 안 먹다가 어제 친구와 만나 술을 좀 많이 마셨어요. 속도 안 좋고 귀찮기도 해서 해장국을 배달 시켜 먹을까 하다가 배달비와 최소 주문 금액을 보고 그냥 집에서 끓여먹자는 생각이 바로 들어 어제 사둔 콩나물을 꺼냈어요. 콩나물국은 사실 정말 간단한 국중에 하나이면서 맛 내는 것도 그다지 어렵지 않아 간단한 국물 만들 때 바로 만들기 좋은 국물요리예요. 저 역시 다른 재료를 굳이 넣지 않고 콩나물과 대파로만 만들기에 레시피 자체도 너무 간단해요. 저처럼 간단한 국물요리를 먹고 싶거나 국 요리 재료가 마땅하지 않을 때 제 레시피를 참고하여 시원한 콩나물국을 한 번 만들어 드셔보세요. 필요 재료 주재료 콩나물 300g 물 1L 대파 1대 다진 마늘 1숟갈 소금 평평하게 한 숟갈 (기호에 따라) 후추 또는 청양고추 약간 조미료 약간 또는 액젓 약간 콩나물국을 끓이기 전 가장 먼저 콩나물을 세척해 주세요. 이때 중요한 건 씻어 나온 콩나물은 덜하지만 씻어서 사용해야 하는 콩나물은 콩나물 대가리에 붙어있던 껍질을 깨끗하게 제거해 주셔야 해요. 먹어도 상관은 없지만 막상 같이 끓이게 되면 껍질이 둥둥 떠다녀 약간 지저분해 보일 수 있어요. 껍질 제거 팁은 먼저 콩나물이 잠기도록 물에 담가 놓고 흔들어주세요. 이후 콩나물만 체로 건져낸 후 다시 반복해 주세요. 2-3번만 하면 껍질만 바닥으로 가라앉게 되어 껍질을 거의 다 제거할 수 ...

요즘 이웃분들이나 친구들이 닭갈비를 많이 먹으러 가더라고요. 안 그래도 닭갈비를 좋아해 대학생 때는 주 1회 정도는 먹기도 했어요. 그러다 성인이 되고 잘 안 먹게 되기도 했지만 코로나까지 발생하면서 요즘 철판 닭갈비 가게가 많이 없어져서 사 먹으러 가야지 해서 찾아봐도 마땅히 갈 곳이 없었어요. 그래서 결국 집에서 먹자 해서 마트에서 닭다리 정육을 구매했어요. 나머지 야채들은 웬만하면 다 집에 있어 따로 구입하지는 않았고 떡국 떡도 냉동실 한편에 있어 떡사리를 추가했어요. 그리고 보통은 닭갈비에 양배추가 주로 들어가지만 제가 자주 방문했던 닭갈비집은 양파가 많이 들어갔던 걸로 기억해 제 닭갈비 레시피의 야채는 양배추와 양파를 많이 추가해서 넣었어요. 닭갈비 만드는 건 양념장만 잘 만들면 되는 거라 그렇게 어렵지 않으니 닭갈비 황금 레시피를 참고하여 만들어보세요. 필요 재료 3인분 기준 주재료 닭다리 정육 750g 양배추 400g 양파 2개 떡국떡 200g 깻잎 100g 양념 재료 진간장 60g (6숟갈) 굵은 고춧가루 60g (6숟갈) 미림 60g (6숟갈) 설탕 60g (6숟갈) 고추장 60g (1.5 숟갈) 다진 마늘 30g (2숟갈) 참치 액젓 10g (1숟갈) 후추 3g (0.3숟갈) 소금 약간(기호에 따라) 1숟갈(아빠 숟가락 기준) = 약 9g 닭갈비를 만들기 전 야채 세척 후 손질해 주세요. 양배추를 숨이 쉽게 죽고 양...

요즘처럼 추운 겨울에는 기력 보충을 할 수 있는 닭 요리가 최고인 것 같아요. 닭 요리에 대표인 삼계탕 말고 자극적인 양념을 곁들인 닭갈비가 먹고 싶어서 마트에 들렀어요. 요즘 닭다리정육도 저렴한 가격에 판매를 하고 있다 보니 마트에서 구입 후 자주 해먹었던 양념으로 바로 닭갈비를 해서 먹었어요. 제 레시피는 철판이 없는 집에서도 순살 닭다리살로 쉽고 간편하게 만들 수 있는 방법이니 닭갈비 더 이상 밖에서 사드시지 말고 집에서 뚝딱하고 만들어 보세요! 필요 재료(3-4인 기준) 주재료 닭다리 정육 800g 양배추 600g 대파 반개 부재료 및 양념재료 고추장 2숟갈 고춧가루 3숟갈 간장 3숟갈 미림 3숟갈 마늘 2숟갈 설탕 3숟갈 후추 0.5숟갈 기호에 따라 추가 양념 소금 0.3숟갈 간장 1숟갈 고춧가루 1숟갈 저는 닭을 먼저 산 후 양념을 다 넣어 재워놨어요. 양념장을 따로 만들어 그날 고기와 같이 버무린 후 바로 볶아도 되지만 저희가 산 닭다리 정육 자체가 좀 크다 보니 바로 만들면 양념이 다 배지 않을 것 같아 전날에 버무려 재워놨어요. 만약, 장은 전날에 보고 다음날 닭갈비를 먹는다 하시는 분들은 저처럼 하루 정도 재워놓으면 더욱 감칠맛 나면서 닭 깊숙이 양념이 배어 더욱 맛있는 닭갈비를 드실 수 있어요. 또한 양배추와 대파를 살짝 길게 또는 살짝 두껍게 썰어 준비해두세요. 1. 핏기를 제거한 닭을 큰 볼에 담고 고추장 2숟...

친오빠 생일을 맞아 무엇을 해줄까 하다가 며칠 전 코스트코에서 구입한 아롱사태가 생각났어요. 아롱사태는 주로 수육, 찜, 장조림 등으로 활용되어 가격 대비 꽤 좋은 소고기 부위에요. 특히 코스트코 아롱사태는 3kg에 53,485원이라는 가격이라 코스트코 회원이라면 꼭 추천드리고 싶은 상품이에요. 그래서 수육이나 찜 중 어떤 걸 해야 더 맛있게 먹을까 고민을 하다가 수육을 하는 게 좋겠다 싶었어요. 코스트코 아롱사태는 1kg씩 3개로 포장되어 있고 저와 남편, 오빠까지 3명이서 먹으니 1kg 정도를 사용하면 넉넉하게 먹겠다 싶었어요. 아롱사태 수육은 돼지고기나 일반 수육보다 오래 삶아야 하는 부위기에 제 레시피를 참고하여 수육부터 소스까지 다 만들어보세요. 집들이 음식부터 생일상까지 다 만족스러운 요리가 될 거예요. 필요 재료 3-4인분 기준 주재료 아롱사태 1kg 물 5L 이상 대파 2대 양파 2개 건새우 20g 부추 2단 팽이버섯 2개 아롱사태 데칠 때 물 3L 이상 통후추 20g 겨자소스 재료 간장 27g (3숟갈) 식초 18g (2숟갈) 설탕 9g (1숟갈) 겨자 4g (1/3숟갈) 청양고추 1개 수육을 만들기 전 가장 먼저 아롱사태에 붙어있던 지방을 떼어 주시고 핏물을 어느 정도만 제거해 주세요. 핏물의 경우 고기를 삶기 전 데칠 거기 때문에 꼼꼼하게 핏물 제거를 안 해주셔도 돼요. 이때 중요한 건 지방만 제거를 해야 하며 근...

단짠반찬을 저녁거리로 할 예정이었다 보니 약간 매콤한 국과 같이 먹으면 좋을 것 같다는 생각이 들었어요. 간단하면서 매콤, 얼큰한 국이 무엇이 있을까 고민을 하다가 매운 콩나물국이 떠올랐어요. 김치를 넣어 더욱 시원 칼칼한 맛을 낼 수도 있지만 콩나물만 든 얼큰한 국을 먹고 싶어 김치는 넣지 않고 오로지 콩나물과 대파만 사용하여 만들었어요. 저희 집에는 고운 고춧가루와 굵은 고춧가루 두 종류가 있다 보니 섞어서 사용했지만 한 종류만 있는 분들은 한 가지만 사용해서 만들어도 돼요. 또한, 더욱 맵게 먹고 싶다 하는 분들은 매운 고춧가루를 약간 추가해도 좋아요. 소금뿐만 아니라 참치액젓도 사용하여 간을 맞췄기에 더욱 감칠맛 나는 국을 만들 수 있으며 다진 마늘을 추가해서 더욱 시원한 맛을 먹을 수 있어요. 콩나물국을 끓일 때 간을 어떻게 맞춰야 할지 모르겠다 하시는 분들은 제 레시피를 참고하여 만들어보세요. 필요 재료 2-3인분 기준 주재료 콩나물 300g 물 1L 대파 반대(0.5개) 코인 육수 2개 양념 재료 다진 마늘 30g (2숟갈) 참치 액젓 10g (1숟갈) 소금 5g (0.5숟갈) 고운 고춧가루 10g (1숟갈) 굵은 고춧가루 5g (0.5숟갈) 기호에 따라 소금 또는 조미료 약간 1숟갈(아빠 숟가락 기준) = 약 9g 매운 콩나물국을 만들기 전 가장 먼저 콩나물을 손질해 주세요. 콩나물은 대가리에 붙어있는 껍데기를 제거해 ...

요즘 술을 잘 안 먹다가 어제 친구와 만나 술을 좀 많이 마셨어요. 속도 안 좋고 귀찮기도 해서 해장국을 배달 시켜 먹을까 하다가 배달비와 최소 주문 금액을 보고 그냥 집에서 끓여먹자는 생각이 바로 들어 어제 사둔 콩나물을 꺼냈어요. 콩나물국은 사실 정말 간단한 국중에 하나이면서 맛 내는 것도 그다지 어렵지 않아 간단한 국물 만들 때 바로 만들기 좋은 국물요리예요. 저 역시 다른 재료를 굳이 넣지 않고 콩나물과 대파로만 만들기에 레시피 자체도 너무 간단해요. 저처럼 간단한 국물요리를 먹고 싶거나 국 요리 재료가 마땅하지 않을 때 제 레시피를 참고하여 시원한 콩나물국을 한 번 만들어 드셔보세요. 필요 재료 주재료 콩나물 300g 물 1L 대파 1대 다진 마늘 1숟갈 소금 평평하게 한 숟갈 (기호에 따라) 후추 또는 청양고추 약간 조미료 약간 또는 액젓 약간 콩나물국을 끓이기 전 가장 먼저 콩나물을 세척해 주세요. 이때 중요한 건 씻어 나온 콩나물은 덜하지만 씻어서 사용해야 하는 콩나물은 콩나물 대가리에 붙어있던 껍질을 깨끗하게 제거해 주셔야 해요. 먹어도 상관은 없지만 막상 같이 끓이게 되면 껍질이 둥둥 떠다녀 약간 지저분해 보일 수 있어요. 껍질 제거 팁은 먼저 콩나물이 잠기도록 물에 담가 놓고 흔들어주세요. 이후 콩나물만 체로 건져낸 후 다시 반복해 주세요. 2-3번만 하면 껍질만 바닥으로 가라앉게 되어 껍질을 거의 다 제거할 수 ...

코스트코에서 통항정살을 구입하고 나서 수육을 해 먹은 후 남은 고기는 냉동실에 계속 보관하고 있었어요. 냉동실에 다양한 재료가 있다 보니 냉장고를 비울 겸 남은 통항정살로 요리를 해야겠다는 생각이 들었어요. 어떤 요리를 할까 하다가 한 끼를 간단하게 먹을 수 있는 덮밥으로 결정했어요. 덮밥 소스는 종종 해먹었던 간장 양념으로 할까 하다가 오랜만에 매콤한 요리가 먹고 싶었어요. 그래서 고춧가루와 고추장을 활용해 소스를 만들었고 간단하게 매콤항정살덮밥을 완성했어요. 매운 소스의 경우 살짝 매콤하면서 달달한 맛으로 매운 걸 잘 못 먹는 분들도 맛있게 먹을 수 있어요. 또한, 양념이 고깃기름과 만나 약간의 불맛 나기에 입맛을 계속 당기게 해요. 저처럼 항정살 구입 후 구이와 수육 말고 어떤 요리를 할까 하는 고민을 가지고 있다면 레시피를 참고하여 매콤항정살덮밥을 만들어보세요. 필요 재료 2-3인분 기준 주재료 통항정살 3개 (380g) 양파 반개 꽈리고추 6개 계란 1개 소스 재료 설탕 20g (2숟갈) 요리당 30g (3숟갈) 고추장 50g (크게 1.5숟갈) 굵은 고춧가루 20g (2숟갈) 미림 50g (5숟갈) 1숟갈(아빠 숟가락 기준) = 약 10g 매콤항정살덮밥을 만들기 전 들어가는 야채 재료인 양파 반 개와 꽈리고추를 세척 후 썰어주세요. 양파는 살짝 도톰하게 채 썰어주면 되고 꽈리고추는 반으로 잘라주면 돼요. 이렇게 양파와 꽈리...

코스트코에 방문했을 때 자주 구입하는 고기가 하나 있어요. 그건 바로 통항정살. 통항정살은 돼지고기를 좋아하는 저희에게 딱이며 탱글한 식감과 고소한 맛이 좋아 개인적으로는 삼겹살보다 좋아하는 부위예요. 코스트코는 대량으로 판매를 하기에 소분하여 냉동실에 넣어놓고 한 끼 할 정도만 김치냉장고에 보관하고 있었어요. 주말을 맞아 통항정살을 이용해 무수분수육과 같이 먹을 초간단 상추겉절이를 하면 딱일 것 같다는 생각으로 바로 만들었어요. 무수분수육은 물 없이 양파와 대파, 미림, 진간장을 넣어 만들었고 탱글한 식감 살아있고 고소한 맛 진한 게 특징이에요. 그리고 양파와 대파의 향이 은은하게 났어요. 살짝 매콤한 초간단 상추겉절이와 같이 먹어서 그런지 물리지 않고 더 맛있게 먹을 수 있었어요. 항정살 수육과 초간단 상추겉절이는 진짜 맛도리 조합이니 레시피를 참고하여 만들어보세요. 필요 재료 2-3인분 기준 무수분수육 재료 항정살 600g 양파 3개 대파 5대 미림 100ml 간장 30ml - 상추겉절이 주재료 상추 200g (한 봉지) 양파 1개 (작은 크기) 상추겉절이 양념재료 굵은 고춧가루 20g (2숟갈) 진간장 20g (2숟갈) 참치액젓 10g (1숟갈) 다진마늘 15g (1숟갈) 설탕 10g (1숟갈) 참기름 10g (1숟갈) 1숟갈(아빠 숟가락 기준) = 약 10g 항정살 수육과 상추겉절이를 만들기 전 사용되는 재료를 세척 후 손질...

며칠 전에 코스트코에 갔다가 통 항정살이 있길래 바로 카트에 담았어요. 코스트코 통 항정살은 약 1.5kg에 53,520원으로 일반 정육점보다 저렴하게 먹을 수 있어요. 그래서 저희도 오랜만에 집에서 항정살을 구워 먹자는 생각으로 구매를 했어요. 주말에 통 항정살 세 덩어리를 구워 먹고 나니 남은 항정살이 꽤 많이 남아 냉동실에 보관을 했어요. 그러다 오늘 항정살도 먹을 겸 간단한 덮밥을 먹고 싶다는 생각이 들어 항정살 덮밥을 만들었어요. 항정살 덮밥은 소스만 만들면 정말 쉽게 만들 수 있는 덮밥요리 중 하나예요. 그래서 저희처럼 항정살을 먹고 난 후 남았을 때나 항정살을 저렴하게 판매하고 있어 구매한 후 다양한 레시피로 먹고 싶다 하는 분들은 제 레시피를 참고하여 만들어보세요. 필요 재료 2-3인분 기준 주재료 항정살 450g 대파 반대 계란 2개 소스 재료 진간장 80ml 미림 80ml 설탕 80g 다진마늘 20g 순후추 2g 1숟갈(아빠 숟가락 기준) = 약 9g ml = g 항정살 간장 덮밥을 만들기 전 대파 반대를 손질해 주세요. 대파를 채 썰어 준 후 매운맛이 빠질 수 있도록 흐르는 물에 바락바락 씻어주세요. 이후 물에 담가 매운맛이 더 빠질 수 있도록 해주세요. 또한, 계란이 있다면 계란 프라이를 만들어 놓아주세요. 이렇게 대파와 계란 프라이가 준비되었다면 항정살 간장 덮밥 레시피를 알려드리도록 할게요. 1 항정살 간장 ...

요즘 도시락 반찬 겸 밑반찬을 자주 만들고 먹다 보니 냉장고에 조금 조금씩 반찬이 남았어요. 그래서 반찬을 다 먹을 겸 오랜만에 비빔밥을 해먹자는 생각이 들었어요. 그래도 그냥 비빔밥을 해먹기에는 뭔가 심심한 느낌이 들어 시장에서 청국장을 구입해 청국장찌개도 같이 만들어 먹었어요. 청국장찌개는 개인적으로 된장찌개보다는 쉬운 느낌이면서 집에 묵은지 또는 작년 김치나 안 먹는 김치만 있다면 생각보다 쉽게 만들 수 있어요. 청국장을 얻었거나 저렴하게 청국장을 구입 후 어떻게 찌개를 만들어야 할지 모르겠다 하는 분들이나 청국장을 끓이면 왠지 모르게 맛이 잘 안 난다 하시는 분들은 제 레시피를 참고하여 만들어보세요. 필요 재료 2-3인분 기준 주재료 차돌박이 150g 청국장 250g 두부 200g 김치 400g 김칫국물 100ml 물 600ml 양념 재료 설탕 9g 소금 3g 기호에 따라 조미료 약간 1숟갈(아빠 숟가락 기준) = 약 9g 청국장찌개를 만들기 전 김치를 썰어주세요. 김치는 약간 작게 썰어주는 것이 좋아요. 김치를 썰고 나서 김칫 국물이 넉넉하게 있다면 김칫국물 100ml를 따로 준비해 주세요. 두부가 있는 분들은 두부도 적당한 크기로 썰어주세요. 이렇게 김치와 두부가 준비되었다면 청국장찌개 레시피를 알려드리도록 할게요. 1 냄비에 중불로 하여 차돌박이를 익혀주세요. 차돌박이가 없는 분들은 찌개용 돼지고기나 다진 고기 등 집에 ...

다양한 일본음식 중 개인적으로는 일본식 오므라이스를 좋아해요. 부들부들한 계란과 다양한 오므라이스 재료가 잘 어울려 한 입 먹으면 끝도없이 먹게되는 것 같아요. 또한, 오므라이스 우스터 소스가 새콤하면서 달콤한 편이라 물리지 않고 끝까지 맛있게 먹을 수 있는 음식이에요. 일본식 오므라이스 맛집을 방문하면 가격대가 좀 높은편이라 집에서 간단한 오므라이스 하는법을 참고해 만들면 좋을 것 같아 저녁메뉴로 만들었어요. 케찹 오므라이스 하는 법은 케찹과 굴소스를 활용해 밥을 볶고 신도리맛도리만의 우스터소스 만드는 법으로 마무리한다면 간단한 오므라이스 중 가장 맛있게 먹을 수 있어요. 케찹 오므라이스 하는법이 궁금했거나 우스터소스 만드는 법을 찾아보고 있던분들은 제 레시피를 참고하여 간단한 오므라이스를 만들어보세요. 필요 재료 1인분 기준 오므라이스 재료 밥 한공기 계란 3개 당근 30g(1/8개) 양파 반개 햄 50g 케찹 10g (1숟갈) 굴소스 10g (1숟갈) 오므라이스 우스터 소스 재료 버터 30g (루 재료) 밀가루 30g (루 재료) 물 200ml 진간장 20g (2숟갈) 케찹 20g (2숟갈) 식초 10g (1숟갈) 설탕 10g (1숟갈) 돈까스소스 20g (2숟갈) 1숟갈(아빠 숟가락 기준) = 약 10g 일본식 오므라이스를 만들기 전 오므라이스 재료를 잘게 썰어주세요. 저는 당근, 양파, 햄을 사용했지만 다른 재료가 있는 분들...

며칠 전 코스트코에 방문했을 때 모짜렐라 치즈를 구입했어요. 최근 집에서 요리를 자주 하게 되면서 치즈스틱과 치즈돈까스 등을 해먹기 위해 필요해서 구매했으며 구매할 당시 할인은 하고 있지 않았어요. 코스트코 모짜렐라치즈는 2.72kg으로 29,490원이에요. 가격 자체는 너무 저렴하다 보니 많은 분들이 구매를 하시더라고요. 코스트코 모짜렐라의 경우 가정에서 사용하는 도마 정도의 크기라 정말 크다 보니 소분할 때에는 칼 조심을 꼭 해야 해요. 제가 구입했을 때 기준으로 유통기한은 23년 5월 13일이라 약 2주 정도예요. 냉장 기준 2주라 구입하시는 분들 중 가정에서 사용하신다면 웬만하면 냉동으로 사용하시는 걸 추천드려요. 저는 하루 정도 냉장 보관을 하다가 바로 소분을 했어요 코스트코 모짜렐라 치즈 소분하는 방법은 쉬워요. 가장 먼저 종이호일이 있다면 잘라주세요. 냉동되기 전후로 치즈가 붙어버리면 냉동 전 치즈를 잘라놓은 게 소용이 없어짐으로 웬만하면 종이호일을 잘라주세요. 만약, 없다면 비닐도 가능하나 비닐 자체가 치즈에 붙을 수도 있어서 치즈를 사용할 때 유의해 주세요. 이때 꼭 비닐장갑이나 니트릴 장갑을 꼭 껴주세요. 치즈를 직접 손으로 잡게 되면 그 부분이 냉장 보관 시 곰팡이가 필 수 있으니 웬만하면 장갑은 꼭 껴주세요. 다음으로 원하는 크기로 치즈를 잘라주세요. 저는 토핑 용도 쓰고 치즈돈까스용으로도 사용할 예정이었기에 얇...

고창에 거주하는 친구가 몸보신 겸 맛있는 요리를 해먹으라고 장어를 선물해 주었어요. 다행히 장어는 손질된 장어라 키친타월을 활용해 한 번 정도만 닦고 구워 먹으면 되기에 시간 될 때 오븐에 구워 먹어야겠다는 생각으로 냉동실에 보관해두었어요. 그러다 어제 장어구이보다는 일본식 장어 양념소스를 만들어 장어덮밥을 만들면 좋겠다는 생각이 들었어요. 다만, 일본식 장어덮밥 소스는 하루 정도 숙성을 하는 것이 더 맛있다 보니 대파, 생강, 말린 표고 등을 활용하여 어제저녁에 소스를 만들었고 냉장 숙성을 하루 정도 했어요. 또한, 냉동실에 보관해 두었던 장어를 냉장 해동을 했어요. 소스를 만들어 숙성하는 시간이 걸리지만 생각보다 간단해 올여름이 오기 전 몸보신을 한 번 해야겠다는 생각이 든다면 제 레시피를 참고하여 일본식 장어덮밥을 만들어보세요. 필요 재료 손질된 장어 3마리 기준 주재료 장어 3마리 밥 250g (1인 기준) 장어 양념 소스 재료 미림 250ml 간장 250ml 설탕 50g 대파 2대 양파 1개 말린 표고버섯 30g 생강 260g 장어 구울 때 소금과 후추 약간 (기호에 따라) 채 썬 생강 약간 장어 양념 소스를 만들기 전 가장 먼저 미림 250ml를 끓여 알코올을 날려주세요. 다만, 끓일 때 살짝 끓으면 불을 꺼주어야 해요. 확 끓게 되면 불이 날 수 있기에 조심해 주세요. 미림이 없다면 맛술을 활용해 주세요. 또한, 토치나 ...

친오빠 생일을 맞아 무엇을 해줄까 하다가 며칠 전 코스트코에서 구입한 아롱사태가 생각났어요. 아롱사태는 주로 수육, 찜, 장조림 등으로 활용되어 가격 대비 꽤 좋은 소고기 부위에요. 특히 코스트코 아롱사태는 3kg에 53,485원이라는 가격이라 코스트코 회원이라면 꼭 추천드리고 싶은 상품이에요. 그래서 수육이나 찜 중 어떤 걸 해야 더 맛있게 먹을까 고민을 하다가 수육을 하는 게 좋겠다 싶었어요. 코스트코 아롱사태는 1kg씩 3개로 포장되어 있고 저와 남편, 오빠까지 3명이서 먹으니 1kg 정도를 사용하면 넉넉하게 먹겠다 싶었어요. 아롱사태 수육은 돼지고기나 일반 수육보다 오래 삶아야 하는 부위기에 제 레시피를 참고하여 수육부터 소스까지 다 만들어보세요. 집들이 음식부터 생일상까지 다 만족스러운 요리가 될 거예요. 필요 재료 3-4인분 기준 주재료 아롱사태 1kg 물 5L 이상 대파 2대 양파 2개 건새우 20g 부추 2단 팽이버섯 2개 아롱사태 데칠 때 물 3L 이상 통후추 20g 겨자소스 재료 간장 27g (3숟갈) 식초 18g (2숟갈) 설탕 9g (1숟갈) 겨자 4g (1/3숟갈) 청양고추 1개 수육을 만들기 전 가장 먼저 아롱사태에 붙어있던 지방을 떼어 주시고 핏물을 어느 정도만 제거해 주세요. 핏물의 경우 고기를 삶기 전 데칠 거기 때문에 꼼꼼하게 핏물 제거를 안 해주셔도 돼요. 이때 중요한 건 지방만 제거를 해야 하며 근...

참치캔을 활용한 음식 중 어떤 메뉴를 가장 좋아하시나요? 저는 참치찌개나 참치마요덮밥도 좋아하지만 신김치를 추가해 볶아먹는 참치캔김치볶음밥도 좋아해요. 참치캔김치볶음밥은 김치와 참치가 들어가 볶음밥 메뉴 중 감칠맛이 가장 살아있어요. 참치김치볶음밥 레시피 역시 간단하면서 재료 준비부터 완성까지 20분 안에 만들 수 있다 보니 자취요리로도 좋고 간단 저녁 메뉴로도 좋아요. 저는 다양한 재료를 활용해 완성하는 참치김치볶음밥 만들기 중 매운 고추참치 요리로 만들 수 있도록 일반 참치가 아닌 고추참치를 사용했어요. 또한, 냉장고에 있던 시금치를 추가해 고추참치 김치볶음밥을 만들었어요. 다양한 참치김치볶음밥 레시피 중 고추참치 김치볶음밥을 만들고 싶은 분이나 매운 고추참치 요리로 참치김치볶음밥 만들기를 따로 검색해보고 있다면 신도리맛도리의 고추참치 김치볶음밥 레시피를 참고해주세요. 필요 재료 1인분 기준 주재료 밥 한공기 김치 100g (2줄) 고추참치 1캔 (85g) 대파 반대 시금치 약간 참치김치볶음밥 만들기 전 김치를 잘게 썰어주고 신맛에 따라 설탕을 넣고 섞어주세요. 저는 신김치를 사용해 설탕을 약간 넣어주었어요. 또한, 대파 반대를 썰어주고 시금치를 흐르는 물에 헹궈 흙이나 불순물을 제거해주세요. 이렇게 재료가 준비되었다면 참치김치볶음밥 레시피를 알려드릴게요. 1 웍을 달군 후 기름과 썰어둔 대파를 넣어 볶아 파기름을 만들어주세요. ...

다양한 일본음식 중 개인적으로는 일본식 오므라이스를 좋아해요. 부들부들한 계란과 다양한 오므라이스 재료가 잘 어울려 한 입 먹으면 끝도없이 먹게되는 것 같아요. 또한, 오므라이스 우스터 소스가 새콤하면서 달콤한 편이라 물리지 않고 끝까지 맛있게 먹을 수 있는 음식이에요. 일본식 오므라이스 맛집을 방문하면 가격대가 좀 높은편이라 집에서 간단한 오므라이스 하는법을 참고해 만들면 좋을 것 같아 저녁메뉴로 만들었어요. 케찹 오므라이스 하는 법은 케찹과 굴소스를 활용해 밥을 볶고 신도리맛도리만의 우스터소스 만드는 법으로 마무리한다면 간단한 오므라이스 중 가장 맛있게 먹을 수 있어요. 케찹 오므라이스 하는법이 궁금했거나 우스터소스 만드는 법을 찾아보고 있던분들은 제 레시피를 참고하여 간단한 오므라이스를 만들어보세요. 필요 재료 1인분 기준 오므라이스 재료 밥 한공기 계란 3개 당근 30g(1/8개) 양파 반개 햄 50g 케찹 10g (1숟갈) 굴소스 10g (1숟갈) 오므라이스 우스터 소스 재료 버터 30g (루 재료) 밀가루 30g (루 재료) 물 200ml 진간장 20g (2숟갈) 케찹 20g (2숟갈) 식초 10g (1숟갈) 설탕 10g (1숟갈) 돈까스소스 20g (2숟갈) 1숟갈(아빠 숟가락 기준) = 약 10g 일본식 오므라이스를 만들기 전 오므라이스 재료를 잘게 썰어주세요. 저는 당근, 양파, 햄을 사용했지만 다른 재료가 있는 분들...

날씨가 낮에는 따뜻해도 저녁에는 일교차가 심해 조금 춥더라고요. 그래서 국물 있는 요리를 조만간 해야겠다는 생각을 가지고 있다가 퇴근하고 마트로 장을 보러 갔어요. 때마침 가격대가 조금 있는 소세지를 할인하고 있어 오늘은 부대찌개를 만들면 딱 좋을 것 같아 바로 구매를 했어요. 부대찌개의 경우 소세지와 통조림 햄 등 들어가는 재료에 따라 맛이 조금씩 달라지고 들어가는 양념장 또는 소스에 따라 국물의 맛이 변화돼요. 그래서 레시피를 어떻게 할까 고민하다가 백종원 님의 유튜브를 참고해서 만들었고 집에 있는 재료로 간단하게 만들지만 국물이 감칠맛 있으면서 깊어요. 집에 명절 선물로 받은 소세지와 스팸 또는 통조림 햄이 아직 남아있다 하시는 분들은 레시피를 참고하여 만든다면 집에서 부대찌개 프랜차이즈 맛이 부럽지 않은 부대찌개를 만들 수 있을 거예요. 필요 재료 2-3인분 기준 주재료 물 540ml(라면사리 추가 시 100~150ml 추가) 스팸(통조림 햄) 200g 대파 1.5대(한 대 반) 양파 1개 소세지 3개 신 김치 70g(1/3컵) 체다치즈 2개 양념장 재료 굵은 고춧가루 2숟갈 된장 20g 고추장 20g 케찹 10g 국간장 1.5숟갈 후추 0.5숟갈 (기호에 따라) 쑥갓 약간 조미료 약간 부대찌개를 만들기 전 가장 먼저 대파와 양파를 손질해 주세요. 대파의 경우 반들 가른 후 약 5cm~7cm로 잘라주세요. 양파 역시 약간의 두...

남편이 퇴근을 하고 집에 오면 같이 간단하게 맥주 한 잔을 하고 싶다는 생각이 들었어요. 그래서 안주로 만들만한 게 뭐가 있을까 하던 중 장가상회에서 나온 진미채가 생각났어요. 장가상회 진미채는 일반 진미채보다 부드러운 편이라 굳이 물에 불리지 않고 요리를 바로 할 수 있다는 장점이 있었어요. 그렇다 보니 약간 도톰한 편인 홍진미채로 오징어튀김을 만들었어요. 진미채튀김은 일반 오징어튀김보다 손질하는 일이 적고 가미가 되어있다 보니 맥주 안주로는 더욱 잘 맞아요. 저는 맥주 안주로 먹을 예정이었고 굳이 소스를 따로 만들지 않을거라 집에 있던 파마산 가루를 반죽물에 추가로 넣어 더욱 감칠맛과 고소한 향을 더욱 날 수 있게 만들었어요. 저처럼 과자로 안주로 먹기는 싫고 그렇다고 오래 걸리는 안주 만들기에는 귀찮다 하는 분들은 제 레시피를 참고하여 만들어보세요. 필요 재료 홍진미채 100g 기준 (2인분) 주재료 홍진미채 100g 1차 반죽 재료 미림 20g 부침가루 10g 2차 반죽(반죽 옷) 재료 부침가루 100g 감자 전분 20g 파마산 치즈가루 20g 얼음물 250ml 1숟갈(아빠 숟가락 기준) = 약 9g 진미채 튀김을 만들기 전 프라이팬 또는 작은 냄비에 기름을 넉넉하게 부어주세요. 개인적으로 바삭한 튀김을 만들기 위해서는 튀김옷 자체가 기름에 푹 담겨야 하기에 작은 냄비에 기름을 넉넉하게 붓는 걸 추천드려요. 이렇게 기름이 준비...

요즘 캠핑을 정말 많은 분들이 가는 것 같아요. 저희는 강아지를 키우고 있어 캠핑을 가기에는 어렵지만 반려견 동반이 가능한 글램핑장은 몇 번 가봤어요. 글램핑장은 모든 시설이 다 되어 있다 보니 따로 챙겨갈 건 많이 없어 주로 먹을 것을 챙기게 되는 것 같아요. 며칠 전 제 생일 때 강아지들과 글램핑장을 갔는데 그때 만들어서 갔던 파닭 꼬치구이가 너무 맛있었어요. 숯불에 구운 꼬치구이는 맛있게 익기도 하면서 손쉽게 먹을 수 있어 좋았어요. 그러나 먹을 걸 많이 챙겼기에 많이 만들어 가지는 않아서 살짝 아쉬웠어요. 그러던 중 오늘 남편이 연차를 사용한다고 하여 같이 맥주 한잔하면 좋겠다는 생각과 함께 글램핑장에서 먹었던 파닭 꼬치가 떠올랐어요. 파닭 꼬치는 나무 꼬치에 파와 살짝 염지한 닭을 꽂고 양념을 발라 완성하면 끝이라 캠핑 가기 전 만들어 놓고 챙겨가기도 좋아요. 그럼, 캠핑장에서 간편하게 먹기 좋은 꼬치구이 만드는 법을 알려드리도록 할게요. 필요 재료 긴 꼬치 7개 기준 주재료 닭정육 550g 대파 1.5개 소금, 후추 약간씩 카놀라유 40g 소스 재료 - 데리야끼 소스 - 진간장 20g (2숟갈) 굴소스 10g (1숟갈) 요리당 30g (3숟갈) 다진마늘 20g (1숟갈) 미림 20g (2숟갈) 물 30g (3숟갈) -매운 닭꼬치 소스 - 설탕 20g (2숟갈) 요리당 20g (2숟갈) 고추장 40g (크게 1숟갈) 매운 고...

이마트 트레이더스에 방문했을 때 조금 저렴한 가격에 냉장 돼지 등갈비를 판매하고 있었어요. 저나 남편이나 매운등갈비를 좋아하는 편이기도 하고 연말홈파티음식 겸 만들면 좋겠다는 생각이 들었어요. 그래서 바로 카트에 담아 구입을 했고 오늘 매운 돼지 쪽갈비 찜을 만들었어요. 매운등갈비 요리는 압력솥으로 만들기도 하고 저처럼 웍이나 냄비에 익혀 만들기도 해요. 저는 웍으로 익히고 만드는 게 더욱 간편할 것 같아 웍만 사용하여 만들었어요. 양념 역시 가정에서 흔히 쓰는 재료를 황금 비율로 만들어 쉽게 따라 만드실 수 있을 거예요. 저처럼 등갈비를 구입 후 매운돼지 갈비찜 레시피가 궁금했거나 연말홈파티음식을 무엇을 하지하고 고민하고 있었다면 레시피를 참고하여 매운등갈비를 만들어보세요. 필요 재료 2인분 기준 주재료 등갈비 800g (약 20개) - 등갈비 삶을 때 통후추 10g - 양념 재료 육수 500ml 설탕 20g (2숟갈) 요리당 20g (2숟갈) 진간장 20g (2숟갈) 고추장 50g (크게 1.5숟갈) 굵은 고춧가루 20g (2숟갈) 매운 고춧가루 2g(0.3숟갈) 미림 50g (5숟갈) 1숟갈(아빠 숟가락 기준) = 약 10g 매운돼지 갈비찜을 만들기 전 가장 먼저 갈빗대에 있는 핏물을 빼기 위해 2시간 이상 물에 담가 놓아주세요. 저는 2~3시간 정도를 물에 담가 놓은 상태로 냉장 보관했어요. 핏물이 어느 정도 빠졌다면 흐르는 ...

남편이 도시락을 싸가지고 다니면서 요즘 반찬 고민 및 걱정이 많아졌어요. 또한, 그나마 유통기한이 긴 반찬을 만들려다 보니 더욱 무엇을 만들어야 하나 라는 생각을 하고 있어요. 그러던 중 감자를 저렴하게 판매를 하고 있기도 하고 냉동실에 베이컨이 있어 이왕 이렇게 된 거 같이 볶아먹자 라는 생각으로 베이컨 감자볶음을 만들었어요. 감자볶음은 모든 재료를 얇게 채쳐 볶아만들지만 감자 익히면서 바스러지지 않게 만드는 게 어려워 많은 분들이 만들기 꺼려 하는 반찬 중 하나예요. 그래서 많은 분들이 생각보다 간단하게 만들어 드셨으면 하는 마음에 저만의 팁과 만드는 방법을 상세히 알려드리려고 해요. 밑반찬이 고민이거나 저렴한 감자를 활용해 담백한 감자채 볶음을 만들고 싶은 분들은 제 레시피를 참고하여 만들어보세요. 필요 재료 감자 1kg (감자 4개) 기준 주재료 감자 1kg (감자 4개) 당근 2/3개 양파 1개 베이컨 180g (6줄) 감자 데칠 때 소금 10g (1숟갈) 양념 재료 소금 8g (평평한 1숟갈) 후추 1g (0.3숟갈) 기호에 따라 미원 약간 1숟갈(아빠 숟가락 기준) = 약 9g 베이컨 감자채 볶음을 만들기 전 감자, 당근, 양파를 채 썰어주세요. 감자와 당근은 썰다가 굴러갈 수 있기에 가로로 약간 자른 후 고정을 시켜 얇게 썰어주세요. 최대한 얇게 썰어야 빨리 익지만 칼질이 어려워 얇게 못써는 분들은 최대한 얇게 썬 후 ...

요즘 캠핑을 정말 많은 분들이 가는 것 같아요. 저희는 강아지를 키우고 있어 캠핑을 가기에는 어렵지만 반려견 동반이 가능한 글램핑장은 몇 번 가봤어요. 글램핑장은 모든 시설이 다 되어 있다 보니 따로 챙겨갈 건 많이 없어 주로 먹을 것을 챙기게 되는 것 같아요. 며칠 전 제 생일 때 강아지들과 글램핑장을 갔는데 그때 만들어서 갔던 파닭 꼬치구이가 너무 맛있었어요. 숯불에 구운 꼬치구이는 맛있게 익기도 하면서 손쉽게 먹을 수 있어 좋았어요. 그러나 먹을 걸 많이 챙겼기에 많이 만들어 가지는 않아서 살짝 아쉬웠어요. 그러던 중 오늘 남편이 연차를 사용한다고 하여 같이 맥주 한잔하면 좋겠다는 생각과 함께 글램핑장에서 먹었던 파닭 꼬치가 떠올랐어요. 파닭 꼬치는 나무 꼬치에 파와 살짝 염지한 닭을 꽂고 양념을 발라 완성하면 끝이라 캠핑 가기 전 만들어 놓고 챙겨가기도 좋아요. 그럼, 캠핑장에서 간편하게 먹기 좋은 꼬치구이 만드는 법을 알려드리도록 할게요. 필요 재료 긴 꼬치 7개 기준 주재료 닭정육 550g 대파 1.5개 소금, 후추 약간씩 카놀라유 40g 소스 재료 - 데리야끼 소스 - 진간장 20g (2숟갈) 굴소스 10g (1숟갈) 요리당 30g (3숟갈) 다진마늘 20g (1숟갈) 미림 20g (2숟갈) 물 30g (3숟갈) -매운 닭꼬치 소스 - 설탕 20g (2숟갈) 요리당 20g (2숟갈) 고추장 40g (크게 1숟갈) 매운 고...

코스트코에 방문했을 때, 버터 및 치즈 등 다양한 대용량 식품을 구입했어요. 코스트코무염버터의 경우 후기가 좋기도 하고 양 대비 가격이 저렴한 편이에요. 더불어 제가 방문한 날짜에 할인까지 하고 있어 구입을 하지 않을 수 없었어요. 코스트코무염버터 가격은 25,990원이에요. 다만, 저는 2,500원 할인받아 23,490원으로 구입했어요. 코스트코무염버터가 워낙 대용량이다 보니 냉장보관을 하며 사용하기에는 무리가 있어 버터 냉동보관을 하면 냉장보관할 때보다 오래 보관을 할 수 있기에 버터소분하기를 했어요. 코스트코 무염 버터 유통기한의 경우 24년 7월 1일이라 약 한 달 정도밖에 되지 않아 코스트코 버터 소분 후 버터 냉동보관은 필수였어요. 코스트코 버터 소분 코스트코 버터 소분 방법에 필수로 필요한 것은 칼, 가위, 종이호일이에요. 종이호일은 꼭 필요한 물품이기에 버터소분하기 전 종이호일은 구비해두셔야 해요. 이렇게 필수용품이 준비되었다면, 무염 버터 유통기한을 늘릴 수 있는 버터소분하기 방법을 알려드릴게요. 1 버터의 크기를 파악한 후 종이호일을 접어주세요. 종이호일의 크기는 버터 크기에 맞춰주거나 살짝 크게 잡아주면 돼요. 2 접은 선에 맞춰 칼 또는 가위로 종이호일을 잘라주세요. 3 잘라둔 종이호일이 넉넉하게 준비되었다면 코스트코무염버터를 잘라주세요. 버터소분하기를 할 때, 크기는 한 번 쓸 정도로 잘라주는 것이 좋아요. 이...

다양한 식재료 중 개인적으로 아삭한 식감을 내는 콩나물이나 숙주를 좋아하는 편이에요. 특히, 숙주의 경우 콩나물보다 아삭하면서 더욱 통통하고 금방 익는다는 장점이 있어 반찬거리가 없을 때 꼭 한 봉지씩 구매해요. 오늘도 어김없이 퇴근을 하고 힘든 몸을 이끌어가며 마트를 갔고 딱히 할만한 반찬거리가 없어 숙주를 구입했어요. 숙주를 구입한 김에 아삭한 식감이 살아있는 중국식 숙주볶음을 만들어 먹으면 맛있을 것 같다는 생각이 들었고 오늘 저녁 반찬으로 바로 만들었어요. 숙수볶음은 진짜 초간단한 반찬 중 하나이면서 재료 준비 시간까지 10분이면 완성하는 요리라 요리하기가 싫다 또는 내가 요리하면 맛이 없어 잘 안 하게 된다 하는 분들이 처음으로 만들기 좋은 반찬이에요. 숙주볶음을 처음 만들 때 숙주의 아삭함이 살아있게 만들고 싶거나 숙주볶음을 하면 물이 너무 많이 생기는 게 고민인 분들은 제 레시피를 참고하여 만들어보세요. 필요 재료 숙주 500g 기준 주재료 숙주 500g 청양고추 2개 건표고버섯 15g 카놀라유 20g 양념 재료 진간장 10g (1숟갈) 굴소스 20g (1.5숟갈) 소금 2g 1숟갈(아빠 숟가락 기준) = 약 9g 숙수볶음을 만들기 전 가장 먼저 건표고버섯을 불려주세요. 숙주볶음은 빠르게 볶아 완성하는 요리 중 하나이기에 건표고버섯을 불리지 않고 사용하면 자칫 딱딱할 수 있어요. 건표고버섯이 불릴 동안 숙주를 흐르는 물에...