32단짠반찬을 저녁거리로 할 예정이었다 보니 약간 매콤한 국과 같이 먹으면 좋을 것 같다는 생각이 들었어요. 간단하면서 매콤, 얼큰한 국이 무엇이 있을까 고민을 하다가 매운 콩나물국이 떠올랐어요. 김치를 넣어 더욱 시원 칼칼한 맛을 낼 수도 있지만 콩나물만 든 얼큰한 국을 먹고 싶어 김치는 넣지 않고 오로지 콩나물과 대파만 사용하여 만들었어요. 저희 집에는 고운 고춧가루와 굵은 고춧가루 두 종류가 있다 보니 섞어서 사용했지만 한 종류만 있는 분들은 한 가지만 사용해서 만들어도 돼요. 또한, 더욱 맵게 먹고 싶다 하는 분들은 매운 고춧가루를 약간 추가해도 좋아요. 소금뿐만 아니라 참치액젓도 사용하여 간을 맞췄기에 더욱 감칠맛 나는 국을 만들 수 있으며 다진 마늘을 추가해서 더욱 시원한 맛을 먹을 수 있어요. 콩나물국을 끓일 때 간을 어떻게 맞춰야 할지 모르겠다 하시는 분들은 제 레시피를 참고하여 만들어보세요. 필요 재료 2-3인분 기준 주재료 콩나물 300g 물 1L 대파 반대(0.5개) 코인 육수 2개 양념 재료 다진 마늘 30g (2숟갈) 참치 액젓 10g (1숟갈) 소금 5g (0.5숟갈) 고운 고춧가루 10g (1숟갈) 굵은 고춧가루 5g (0.5숟갈) 기호에 따라 소금 또는 조미료 약간 1숟갈(아빠 숟가락 기준) = 약 9g 매운 콩나물국을 만들기 전 가장 먼저 콩나물을 손질해 주세요. 콩나물은 대가리에 붙어있는 껍데기를 제거해 ...
22요즘 술을 잘 안 먹다가 어제 친구와 만나 술을 좀 많이 마셨어요. 속도 안 좋고 귀찮기도 해서 해장국을 배달 시켜 먹을까 하다가 배달비와 최소 주문 금액을 보고 그냥 집에서 끓여먹자는 생각이 바로 들어 어제 사둔 콩나물을 꺼냈어요. 콩나물국은 사실 정말 간단한 국중에 하나이면서 맛 내는 것도 그다지 어렵지 않아 간단한 국물 만들 때 바로 만들기 좋은 국물요리예요. 저 역시 다른 재료를 굳이 넣지 않고 콩나물과 대파로만 만들기에 레시피 자체도 너무 간단해요. 저처럼 간단한 국물요리를 먹고 싶거나 국 요리 재료가 마땅하지 않을 때 제 레시피를 참고하여 시원한 콩나물국을 한 번 만들어 드셔보세요. 필요 재료 주재료 콩나물 300g 물 1L 대파 1대 다진 마늘 1숟갈 소금 평평하게 한 숟갈 (기호에 따라) 후추 또는 청양고추 약간 조미료 약간 또는 액젓 약간 콩나물국을 끓이기 전 가장 먼저 콩나물을 세척해 주세요. 이때 중요한 건 씻어 나온 콩나물은 덜하지만 씻어서 사용해야 하는 콩나물은 콩나물 대가리에 붙어있던 껍질을 깨끗하게 제거해 주셔야 해요. 먹어도 상관은 없지만 막상 같이 끓이게 되면 껍질이 둥둥 떠다녀 약간 지저분해 보일 수 있어요. 껍질 제거 팁은 먼저 콩나물이 잠기도록 물에 담가 놓고 흔들어주세요. 이후 콩나물만 체로 건져낸 후 다시 반복해 주세요. 2-3번만 하면 껍질만 바닥으로 가라앉게 되어 껍질을 거의 다 제거할 수 ...
