13하림 IFF 북채를 활용한 온 가족 요리 아기 닭다리구이 저희 집 3살 아가는 닭고기를 좋아하는데요. 하림 닭다리를 가지고 주말 간식을 만들어보기로 했어요. 아이들도 엄마, 아빠도 함께 먹을 수 있는 간장 베이스로 구이 요리를 했는데요. 간이 세지 않으면서 달짝지근한 맛에 아이가 먹기 좋고 할머니, 할아버지까지 생각날 정도인 북채 레시피 소개할게요. 재료 닭다리 1kg, 우유 한 컵 고구마, 양파, 당근 간장 4 큰 술, 설탕 1스푼 올리고당 1스푼, 다진 마늘 1스푼 만드는 방법 1) 간이 배도록 칼집을 낸 뒤 우유에 재운다. 2) 양념장을 만들어 닭에 버무린다. 3) 야채와 함께 오븐에 구워준다. 메인 재료는 하림 자연실록 IFF 무항생제 닭다리를 사용했어요. 한 팩 당 1kg인데 11개 정도 들어있더라고요. IFF란? 세포가 살아있는 신선한 닭고기를 -35도 이하로 40분간 개별 급속 냉동을 통해 육질의 신선함이 그대로 살아있는 제품 닭 다리는 하루 전 날 냉장 해동을 해주었고 칼집을 내주었어요. 염지를 위해 한 스푼의 소금을 넣고 바로 우유를 넣어 20분 정도 재워서 육질을 부드럽게 해줍니다. 그동안 양념장과 재료 손질을 하면 되는데요. 아기 닭다리구이에 들어갈 양파와 고구마는 잘라주고 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘을 섞어줘요. 흐르는 물에 닭을 한 번 씻어준 뒤 간장 베이스 양념을 부어줍니다. 장갑을 낀 손으로 버무리고...
9마음을 연결하는 공감육아 맘결입니다. 아이에게 밥을 차려줄 때면 주찬을 매번 고민하게 되는데요. 단백질 함량이 높으면서도 활용하기 좋은 식재료에 손이가더라고요. 오늘은 닭을 활용한 구이요리인데요. 다리, 날개살 등 다른 부위를 사용해도 만드는 방법은 같아요. 유아식 닭다리 요리 아기 닭봉구이 재료 닭봉, 간장, 설탕, 굴소스, 참기름, 야채 만드는 방법 1) 닭을 우유에 담가 잡내 제거 후 데쳐준다. 2) 팬에 양념장, 야채와 함께 볶아준다. 3) 타지 않게 중간에 물을 넣고 양념이 베이게 한다. 준비한 메인재료를 씻고 우유를 부어주세요. 잡내 제거를 위해 30분 정도 두었는데요. 이 과정을 생략한다면 데칠 때 청주를 넣어주거나 볶을 때 미림을 넣기로 대체가 가능해요. 데칠 물도 미리 끓여줍니다. 8개 기준(스푼) 간장 : 설탕 : 굴소스 = 2: 1 : 1/2 섞어서 소스를 만들었어요. 양에 따라 비율을 가감해주세요. 양파, 애호박, 먹음직스럽게 해주는 당근 등 냉장고에 있는 야채들도 잘라줍니다. 설탕은 아가베시럽, 굴소스는 생략하거나 참치액으로 대체 가능해요. 그다음 씻어준 뒤 끓는 물에 데쳐주는데요. 이 때 삶는다는 느낌으로 반 이상 익혀주세요. 중불에서 5분정도 끓였어요. 모든 재료를 팬에 넣고 약불로 볶아주세요. 양념이 쉽게 탈 수 있기 때문에 중간에 물을 조금씩 넣어줬어요. 촉촉함을 유지할 수 있답니다. 색이 베이면 불을 ...
