김장 때 친정에서 받아온 무로 무생채 만드는법 했어요 10년 가까이 백종원 무생채 레시피만 쭈욱 이용했는데요 이번에 요즘 핫 한 류수영 레시피로 바꿔봤네요 그것은 바로 무생채 비빔국수 비빔면 때문~! 무생채를 만드는 날 비빔밥이 국룰인 것은 익히 알고 있었지만 비빔국수는 생각도 못했거든요~ 그래도 이왕이면 이색 레시피를 제공한 류수영 무생채 레시피대로 맛 보는 게 좋을 것 같아 10년만에 새로운 레시피를 시도해보았어요 결과는 대만족~! 양념이 다소 강한 것 같아 일부 양념의 양을 줄이긴 했지만 무생채 비빔국수는 진짜 별미 중의 별미더군요~ 이제 무생채 만드는 날에는 비빔밥 이외에 비빔국수도 꼭 만들어 맛보시길요~ ♣준비하실 재료 무 1/2개(500g), 대파 1대 양념: 설탕 4숟가락, 소금1/2숟가락, 고춧가루 5숟가락, 식초 3숟가락, 간장 2숟가락, 까나리액젓 1숟가락, 소금 1꼬집 (밥숟가락 기준) * 저는 무 1kg 준비했는데요 만들면서 양념이 강한 것 같아 원 레시피에서 설탕과 고춧가루의 양을 줄였으니 참고하세요 (무 1kg에 알룰로스 4숟가락, 고춧가루 7숟가락) 1. 무는 한쪽 면을 살짝 깎아 평평하게 한 다음 일정한 두께로 슬라이스해서 채 썰어요 저는 무생채 만드는법 할 때 무에서 물이 덜 나오면서 아삭함을 한층 살리기 위해 무를 결방향으로 채 썰어요 방법은 무를 7cm정도 길이로 등분한 다음 단면을 바닥을 향하게 놓...

한겨울 속 향긋함을 맛볼 수 있는 파래 무쳐 먹고 부쳐 먹고 국 끓여 먹고... 겨울을 기다리게 하는 식재료 중 하나예요 파래는 칼슘이 많은 해조류로 골다공증 예방에도 좋아 평소 즐겨 먹는데요 이번엔 새콤달콤 파래 요리 파래무침 만드는 법 했어요 이맘 때 제일 맛있는 무를 채 썰어 넣어 아삭한 식감을 더하고 식초로 새콤함을 살린 파래초무침 향긋한 파래 향에 자꾸만 젓가락이 가는... 무엇보다 요즘같은 고물가 시대에 가성비 좋은 반찬이 아닐까 싶은데요 오늘은 믿고 먹는 백종원 파래무침 레시피로 알려드릴게요 ♣ 준비하실 재료 파래 3뭉치 1팩, 무 200g, 굵은 소금 1숟가락, 꽃소금 1/2숟가락, 깨소금 양념: 설탕 1숟가락, 국간장 1/2숟가락, 식초 2숟가락, 간마늘 1/2숟가락, 대파 추가양념: 기호에 따라 고춧가루 1숟가락 부족한 간 액젓 약간 (밥숟가락 기준) 1. 무 200g은 채 썰고... 꽃소금 1/2숟가락을 넣고 버무려 20~30분 재워요 중간에 한 번 뒤집어 고루 절인 다음 물기를 짜요 무를 절이는 시간이 있기 때문에 파래손질 전에 미리 무를 절여 놓으면 편해요 파래는 보통 트레이에 3뭉치 담겨 있더라고요 하지만 매년 중량이 조금씩 줄어드는 느낌이에요 그래도 여전히 1000원 초반대의 착한 가격으로 가성비 좋은 식재료임에는 틀림 없어요~! 2. 물파래는 볼에 담고 굵은 소금 1숟가락을 고루 뿌려 거품이 나도록 바락바...

장터국밥은 저희집 겨울철 단골메뉴예요 평소 5일 장터에서 즐겨 먹던 국밥을 김장을 마치고 나온 무청, 배춧잎 또 이를 말린 시래기를 이용해 한 냄비 가득 끓여내면 한겨울 추위도 싹 잊게 만들거든요 푹 끓여 결대로 찢은 소고기 양지와 삶은 시래기에 갖은 양념을 하고 시원함을 더해줄 무와 대파 듬뿍~ 재료만 약간 다를 뿐 육개장 끓이는법과 크게 다를 게 없는데요 반찬으로 맛있는 김장 무김치만 있으면 OK라 너무 좋은~ 이 계절에 너무 잘 어울리는 시래기 요리 장터국밥 소고기국밥 레시피 자세히 알려드릴게요 ♣ 준비하실 재료 소고기(양지)500g, 삶은 시래기 300g, 무 200g, 숙주 300g, 대파 3대, 들기름+식용유 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 액젓 2숟가락, 후추, 고기 삶은 육수 1.8L 소고기 밑간: 고춧가루&까나리액젓&국간장1.5숟가락씩, 간마늘&들기름 1숟가락씩 시래기 밑간: 고춧가루 1.5숟가락, 국간장&된장&간마늘&들기름 1숟가락씩 (밥숟가락 기준) 1. 2L 이상의 충분한 물에 소고기 양지를 푹 삶아 건져내 결대로 찢어요 고기 삶은 국물은 고운 체에 밭쳐 준비해 놓아요 2. 결대로 찢은 소고기는 밑간 양념에 무쳐 놓아요 3. 삶은 무청 시래기는 먹기 좋은 길이로 썰고... 저는 무청시래기를 미리 삶아 껍질 벗겨서 냉동시켜놓았던 것을 사용했는데요 무청이나 배춧잎을 데쳐 사용해도 좋아요 시래기 밑간 양념에 무쳐 놓아요...

올해 친정 땅콩 농사가 폭망... 건질 수 있는 게 단 한 알도 없었다고 해요 친정 땅콩이 알도 굵지만 맛은 정말 최고거든요 작년에 딸내미 먹으라고 조금 싸줬더니 회사로 가져가 나눠 먹었나봐요 맛을 보신 직속 상사분께서 이렇게 맛있는 땅콩은 처음이라며 남은 거 있음 사겠다고 할머니께 연락해보라 하셨다네요 그때는 이미 여기 저기 다 나눠주고 없는 상태라 올해는 그 전무님께 선물도 하신다고 특별히 더 많이 심으셨다는데 엄마가 많이 속상해하시더라고요 그래서 아쉬운대로 맛있기로 소문난 우도땅콩을 1팩 사봤어요 김장을 마치고 잠시 쉬시러 엄마가 저희 집에 오신 날 땅콩볶는법 노하우를 전수받아 고소하게 볶아봤네요 우도땅콩이 알이 작아 껍질 벗기는 게 일일 것 같아 땅콩 삶는법 하려고 했더니 딸내미가 안 된다고... 자기는 볶은 게 더 좋다고... 그 한마디 남기고는 바로 외출을... 어쩌겠어요? 자식에 약한 게 부모 마음이니 볶아야겠지요~ㅎ 일단 맛이나 보자 싶어 마트에서 제주 우도 피땅콩 500g 1팩 구입했어요 친절하게 땅콩 삶는법이 안내되어 있더군요 피땅콩을 깨끗이 씻은 후 냄비에 땅콩이 잠길 정도로 물을 붓고 중불에 40분 삶은 후 뚜껑을 열지 않고 10분간 뜸을 들여요 잘 삶아진 땅콩은 물기를 빼요 저희 시댁에서는 피땅콩을 삶지 않고 찜기에 쪄요 이처럼 땅콩은 삶기, 찌기, 굽기가 다 가능한데요 삶거나 찌는법과 달리 땅콩굽기는 단단한 ...

LA김밥은 30년 전 신혼 때부터 저희집에서 손님초대요리로 즐겨 만들었던 메뉴예요 저의 시그니처 메뉴로 제 지인들은 모두 한 번씩 맛을 보고 또 배워가서 주변분들께 널리 알린 메뉴이기도 하죠 지난달 말 손님초대요리로 13인분 LA김밥을 준비했었는데요 이를 맛 본 손님들로부터 상상도 못할 센세이션을 일으켰네요 심지어 맛집에서 포장해 온 음식 2가지는 반 이상이 남았지만 LA김밥은 중간중간 재료들을 계속 보충해야 했어요 그날 아들이 급하게 부산 출장이 있어 맛을 못 봐 지난 주 아들이 쉬는 날 LA김밥으로 또 한 번 간단 김밥 만들기 해보았어요 LA김밥 재료는 일반 김밥 재료와 비슷한데요 한가지 다른 재료라면 파프리카~ 손님초대요리인만큼 비주얼이 중요한데 이 파프리카가 LA김밥의 비주얼 담당을 하죠 또 파프리카 단독으로는 절대 먹지 않는 딸내미도 이 LA김밥 속 파프리카만큼은 2개 3개씩 넣어서 먹기에 기회는 이때다 싶어 파프리카는 좀 넉넉히 준비하는 편이에요 손님 초대요리로 김밥을 준비하기에는 한 줄씩 말아야 하기에 손도 많이 가고 또 분식같은 느낌이 있어 좀 성의 없어 보이는 경향이 있는데요 이 LA김밥 셀프김밥은 맘에 드는 재료를 스스로 싸 먹는 형태이기 때문에 서로 부담이 없는 데다가 다양한 김밥 재료를 식탁 위에 펼쳐 놓아 마치 요리같은 느낌이 들어 노력 대비 만족스러운 결과를 얻을 수 있어요 그럼 LA김밥 재료부터 손질법, 플...

마트에 가니 냉이가 눈에 들어오네요 봄에 나는 냉이와 달리 볼품은 없지만 맛은 일품이라 저희집에서는 겨울에 더 즐겨 먹는데요 냉이는 봄나물로 알려져 있지만 사실 바닥에 납작 엎드려 찬바람을 이겨내는 겨울 냉이가 제일 맛있어요 추운 겨울 제 몸을 보호하기 위해 맛과 향이 뿌리에 응축되기 때문이죠 잎은 적으면서 뿌리가 크고 많은 게 특징이라 봄냉이보다 맛과 향이 아주 좋거든요~ 보시다시피 겨울냉이는 초록초록한 봄냉이와 달리 적갈색잎이 섞여 있어요 이는 추운 겨울을 견디기 위한 냉이의 생존법칙에 의한 것으로 광합성을 줄이면서 스스로 엽록소를 줄여 대신 뿌리라도 튼튼하게 내리려는 쪽으로 힘을 쓰기 때문이라고 해요 그래서 저는 맛과 향이 절정에 다다른 겨울에 냉이요리를 더 자주 해요 봄냉이에 비해 뿌리가 많아 냉이손질이 다소 번거롭긴 하지만 일단 맛을 보면 그 수고로움은 싸악 사라지거든요~ㅎ 요즘 즐기기 좋은 나물반찬 냉이무침 만드는 법 냉이된장무침 알려드릴게요 ♣ 준비하실 재료 냉이 200g, 굵은소금 1/2숟가락, 깨소금 양념장: 된장 1숟가락, 고추장 1/2숟가락, 고춧가루 1/2숟가락, 매실청 1숟가락, 들기름 1숟가락, 간마늘, 다진대파 (밥숟가락 기준) 1. 냉이는 지저분한 겉잎을 떼어낸 다음 뿌리의 흙을 칼로 살살 긁어요 특히 잎과 만나는 부분은 칼로 잘 긁어내도록 해요 뿌리가 굵다면 반으로 갈라주세요 냉이손질에서 흙이 묻은 뿌리...

이른 새벽 시간 TV 채널을 돌리다가 다양한 명태요리를 소개 중인 '알토란'에 채널 고정~! 마침 칼칼 시원한 맛의 황태해장국 레시피 황태국 끓이는법 이 진행 중이었는데 화면 속 빨간 국물의 황태파개장이 눈길을 사로잡더라고요 사실 저희집 식구들이 평소 맑은 국을 안 좋아하거든요 그래서 자주는 아니지만 맑은 소고기무국이나 황태국을 끓이는 날에는 고춧가루를 따로 곁들여 내야 해요 또 해장국 레시피라 술모임 많은 연말에 딱이다 싶었죠~ 해장에 좋은 황태채와 콩나물 여기에 국물 맛을 시원~하게 해주는 무와 대파 듬뿍~! 2024년 연말 남편들의 숙취를 책임져 줄 황태해장국 레시피 황태국 끓이는법 으로 알토란 황태파개장 소개할게요 ♣ 준비하실 재료 황태채 150g, 소주 2큰술, 대파 5~6대, 무 200g, 콩나물 300g, 들기름 2큰술, 식용유, 다진마늘 1큰술, 물 3L, 후추 약간 양념장: 고춧가루 4큰술, 국간장 5큰술, 참치액 1큰술, 참기름 2큰술, 된장 1큰술, 들깻가루 2큰술 * 양이 많은 것 같아 저는 위 방송 상 레시피의 양을 1/2로 줄여 만들었어요 1. 황태채는 먹기 좋은 길이로 잘라요 볼에 물을 붓고 소주를 섞은 뒤 황태채를 넣고 살짝만 담갔다가 물기를 짜요 소주 섞은 물에 황태채를 적셔 사용하면 황태채의 식감이 부드러워지고 비린내도 제거된다고 해요 또 물에 오래 담가두면 황태의 감칠맛이 다 빠져나가니 살짝만 담갔다...

지난 봄 편스토랑에서 맛없없 조합의 초간단 순두부찌개 레시피가 소개되었었어요 마라탕맛 컵누들과 고추참치의 조합이니 이건 뭐 맛을 안 봐도 맛보장이죠~ 이후 몇 번을 더 만들어 먹었는데요 마라탕 좋아하시는 분이라면 분명 반할 맛~ 마라향 싫어하시는 분이라면 컵누들 매콤한맛으로 순두부찌개 끓이는법 하셔도 좋지 싶어요 초간단 레시피라 자취생요리, 캠핑요리로도 좋은 컵누들 순두부찌개 레시피 마라참치순두부찌개 끓이는법 소개할게요~ ♣ 준비하실 재료 순두부 1봉, 마라탕맛 컵누들 1개, 고추참치 1캔(150g),계란 2개, 대파, 고춧가루 1숟가락, 굴소스 1숟가락, 물 150ml (밥숟가락 기준) 1. 순두부 1봉을 준비해요 원 레시피는 순두부 1봉을 짜듯이 으깨서 넣었는데요 저는 순두부 모양을 일부 살리기 위해 반 썰어 준비했어요 맛은 으깨놓은 게 더 맛있어 시판 몽글몽글 순두부 사용하시면 더 좋을 것 같아요~! 2. 순두부찌개 맛을 결정짓는 컵누들 마라탕맛을 준비해요 고추참치도 1캔 준비해요 3. 쪽파/대파는 송송 썰어요 저는 식감을 위해 느타리버섯도 조금 준비했어요 4. 냄비에 순두부를 손으로 짜듯 으깨서 넣고... 일부는 모양을 살려 썰어요 5. 고추참치를 넣고... 고춧가루와 굴소스를 넣고... 물 150ml를 넣어요 참치캔 가득 물을 채워 넣으면 돼요 6. 강불에서 끓이다가 물이 끓으면 중불로 줄이고... 컵누들 스프와 면을 넣고....

토마토 김치찌개는 오래전 강원도의 한 식당 메뉴판에서 본 이후 6~7년 전부터 저희집에서 애정하는 메뉴가 되었어요 이렇게 맛있을 줄 알았으면 그때 그 식당에서 맛이나 볼 걸 하는 후회가... 지금은 많은 분들이 만들어 드실 정도로 토마토라면과 함께 인기있는 토마토 요리가 되었더라고요 그래서 저는 토마토가 제철인 여름이면 토마토를 박스로 구입해서 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗긴 후 4~6등분해서 1회분량씩 냉동시켜 놓아요 (완숙 토마토이어야 더 맛있어요) 쥬스로 갈아 먹기도 하고 라면이나 김치찌개 끓일 때 넣는 용도로 말이죠 이번엔 냉동시켜놓았던 토마토를 이용해 김치찌개 맛있게 끓이는법 했는데요 참치나 돼지고기, 햄 등을 이용한 김치찌개 레시피에 토마토 2~3개 정도만 넣어주면 끝~! 토마토를 각종 국물요리에 활용하면 짠맛은 down ↓ 토마토의 산미로 감칠맛은 up↑ 맛은 물론 영양까지 고스란히 챙길 수 있지요~ ♣ 준비하실 재료 신김치(묵은지) 500g, 돼지고기(삼겹살) 300g, 두부 1모, 토마토 400g, 양파 1/2개, 대파 1대, 김칫국물 2국자, 물(육수/쌀뜨물) 600ml 양념: 식용유 2숟가락, 설탕 1숟가락, 고춧가루 1.5숟가락, 간마늘 1숟가락, 새우젓 1/2~1숟가락 (밥숟가락 기준) 1. 김치1/4쪽은 속을 털어내고 적당한 크기로 잘라요 2. 양파 1/2개는 1cm 두께로 채 썰고 대파는 반으로 갈라 5c...

하루에도 수십 번 열고 닫는 냉장고만큼은 칼각 정리를 유지하려고 노력을 해요 저희집 냉동고는 어느날 갑자기 손님이 찾아와도 몇가지 요리는 뚝딱 만들어 낼 정도로 다양한 식재료들로 가득한데요 그래서 냉동고는 더욱 신경을 쓰는 편이죠 식재료들을 바로 바로 구입해서 사용하는 분들도 많으시지만 이렇게 미리 구비해 두어야 마음이 편한 1인이라 칼각 정리로 심신의 편안함을 추구하고 있네요 냉동실은 다양한 식재료들로 가득한 공간이라 칼각 정리를 위해서는 수납도구의 도움이 필요할 수밖에 없더라고요 소분용기와 그 용기에 맞는 트레이(바구니)만 있으면 큰 어려움은 없는데요 문제는 머니 money... 한번에 모두 구입하기에는 비용이 부담되기에 몇 번에 걸쳐 구입을 하는데 처음엔 냉동고 선반 1칸을 채울 정도만 구입해 사용해 본 다음 만족스러울 경우 재재재재재...구매로 칼각 정리를 완성시켜요 몇 번의 재구매로15년 가까이 사용하고 있던 한 업체의 소분용기를 올해 초에 바꿨는데요 이전 용기에 사용했던 트레이와도 사이즈가 딱 들어맞아 쾌재를 불렀더랬죠~ㅎㅎ 소분용기 구입은 아직도 ~ing 진행형으로 올 한 해 만족하며 사용하고 있는 칼각정리 수납도구 살림템이에요 따로 포스팅한 적 있는 다이* 품절대란템 말랑핏은 제가 사용 중인 트레이에는 사이즈가 맞지 않아 냉동고 서랍 2칸을 정리했는데요 냉동실 소분용기 구입 계획이 있으시다면 가성비 좋은 살림템 다이* ...

3주전 친정에서 김장을 마치고 배추 1포기 받아왔어요 상처 약간 있는 겉잎은 떼어내 끓는 물에 굵은 소금 넣고 데쳐서 보관해두었다가 배추된장국 끓이는법 하고 남은 것으로는 다양한 배추요리 했네요 배추는 익히면 특유의 달큰한 맛이 더욱 강해져 배추전이나 국, 찜 등등 불에 가열하는 요리를 하면 채소류 잘 안 먹는 아이들도 잘 먹는 것 같아요 이번 소고기 배추된장국 우거지된장국은 어머님과 시이모님께 대접할 거라 소고기를 넣고 또 냉동실에 조금 남겨두었던 사골육수도 넣어 정성을 다해 끓여봤는데요 겨울에 특히 잘 어울리는 배추요리 배추우거지요리로 추천드려요 ♣ 준비하실 재료 데친 배추 430g, 소고기(양지) 300g, 쌀뜨물 1.2L, 사골육수 400ml, 들기름 2숟가락, 아보카도유 1숟가락, 까나리액젓 2숟가락(간 보충용), 대파 1대 배추우거지 밑간: 된장3숟가락 듬뿍, 고춧가루 1~2숟가락, 간마늘 1숟가락 듬뿍 (밥숟가락 기준) 1. 굵은 소금을 넣은 끓는 물에 배추 줄기부분부터 넣고 1분 30여초 데쳐요 줄기부분이 숨이 죽기 시작하면 잎부분을 눌러 물에 모두 잠기게 한 다음 전체적으로 숨이 죽게 한 번 굴려줘요 2. 재빨리 찬물에 헹궈 건져내고... 물기를 꾹 짠 다음 1~2cm 두께로 썰어요 저는 나중에 사용할 거라 냉동시켜 놓기 위해 배추우거지를 데쳤는데요 바로 끓이실 거라면 번거롭게 데치지 않아도 돼요 깨끗하게 씻은 배추를...

아들내미가 특히 좋아해 평소 청포묵무침 동부묵무침 만드는 법 자주 해요 녹두로 만들면 청포묵 동부콩으로 만들면 동부묵인데요 식감에서 아주 약간의 차이가 있을 뿐 외관상 큰 차이는 없어 마트에서 두개 중 하나 구입하시면 돼요 청포묵 요리로 탕평채가 유명하지만 궁중요리이다 보니 소고기, 숙주, 오이나 미나리, 계란 황백 지단, 김 등 재료가 다양해 평소 만들어 먹기에는 좀... 그래도 한동안은 자주 만들어 먹었었는데 최근엔 귀차니즘에 김가루만 넣은 초간단 청포묵김무침을 자주 만드네요 이번엔 계란지단과 김자반을 추가했는데요 김자반을 더하면 바삭하면서도 자반 특유의 달콤함이 더해져 청포묵무침을 한층 더 맛있게 즐길 수 있어요 ♣ 준비하실 재료 청포묵(또는 동부묵) 1모(420g), 김가루 1컵, 김자반 1/2컵, 쪽파, 소금 약간, 참기름, 깨소금 계란지단: 계란 1개, 소금 약간, 청주 1숟가락, 식용유 약간 (밥숟가락 기준) 1. 청포묵은 5~7mm 두께로 슬라이스한 다음 비슷한 두께로 채 썰어요 냉장보관했던 제품이라 묵 자체가 단단해 채 썰기는 아주 수월해요 2. 끓는 물에 넣어 2분 정도 투명해질 때까지 삶고... 찬물에 헹궈 물기를 빼요 3. 계란 1개에 소금 약간, 청주 1숟가락 넣어 잘 풀어준 다음... 식용유를 두른 달군 팬에 붓고 고르게 펼쳐 지단을 부쳐내요 한김 식힌 다음 채 썰어요 4. 볼에 청포묵을 넣고 핑크솔트 4바퀴...

마트 행사 때 사다 놓은 사각유부초밥 키트가 있어 주말 점심으로 간단히 토핑 유부초밥 만들기 했어요 10년 전까지만 해도 사각유부 구하기가 쉽지 않아 냉동유부를 사다가 전처리를 거친 다음 조림장에 조려 만들어 사용하곤 했는데요 요즘은 마트에서도 쉽게 구할 수 있다 보니 참치, 크래미, 소고기, 연어 등등 다양한 토핑으로 유부초밥 맛있게 만드는 법이 참 간단해졌죠 저는 이날 참치와 크래미, 계란을 토핑재료로 활용했지만 스팸이나 소세지, 아보카도, 명란, 소불고기, 제육 등등 취향에 맞게 준비해 주시면 돼요 유명 도제 유부초밥처럼 토핑 가득 올린 유부초밥 만들기 시작할게요 ♣ 준비하실 재료 시판 조미 유부초밥 키트 4인분, 양파 1/2개, 식용유 참치 마요: 참치1캔(150g), 마요네즈 3숟가락 듬뿍, 연겨자, 후추 크래미 마요: 크래미 90g, 마요네즈 2숟가락 듬뿍, 연겨자, 후추 계란 스크램블: 계란 4개, 우유 2숟가락, 소금 5꼬집, 설탕 1/3숟가락 (밥숟가락 기준) 1. 양파 1/2개는 잘게 썰어요 2. 참치는 기름을 따라 내고 준비한 양파 2/3와 마요네즈... 연겨자 약간과 후추를 갈아 넣고 잘 섞어요 마요네즈는 취향에 맞게 가감해 주시는데요 유부초밥 토핑은 좀 촉촉해야 목 넘김이 편하니 마요네즈는 좀 넉넉히 넣어주는 게 좋아요 3. 크래미는 결대로 찢고 (길이가 길다면 손가락 1~2마디 정도로 썰어요) 남은 양파와 마...

첫눈이 내렸어요 아침에 일어나 베란다 블라인드를 걷는데 온세상이 하얗게 변해 있지 뭐예요~ 얼른 창문을 열고 창밖으로 손을 뻗어 내리는 눈을 피부로 느껴보았죠 추운 줄도 모르고 한참동안 내리는 눈을 감상했는데요 이 순간만큼은 소녀 감성이 뿜~뿜~ㅎㅎ 셀렘 가득 첫눈과 함께 겨울이 시작되면서 홈플러스 연말 홈플대란이 올해도 시작되었어요 작년 이맘때도 홈플러스 연말세일이 큰 도움이 되었는데 첫눈과 함께 찾아온 반가운 소식에 기쁨도 2배이지 뭐예요~ 연말의 시작과 끝! 대한민국 대표 연말 세일 홈플러스 연말 홈플대란은 11월28일(목)부터 12월 25일(수)까지 4주간 진행이 되는데요 1주차 행사는 11월 28일(목)부터 12월 4일(수)까지 7일간 진행이 돼요 50% 반값 할인 및 1+1 등등 특가세일 품목이 다양하게 준비되어 있어 기대하셔도 좋을 거예요~ 연말 음식 장보기에 큰 도움이 되는 품목들 하나 하나 자세히 알려드릴게요 홈플러스 세일 행사때 꼭 구입하는 품목이 몇 개 있는데요 보먹돼(보리먹고 자란 돼지) 삼겹살과 농협안심한우예요~ 11월 28일(목)부터 12월 1일(일)까지 캐나다산 보먹돼 삼겹살과 목심 100g에 990원이라는 환상적인 가격에 만나실 수 있어요(AI메가핫딜) 전점 일 20톤 한정, 1인 2kg 한정으로 조기 품절 가능성이 있어 오픈런 하셔야 하지 않을까 싶어요 (홈플러스 온라인 제외) 11월 29일(금)부터 1...

추운 날씨에 외출했을 때 포장마차 오뎅국물이 간절할 때 있어요 뜨끈한 오뎅국물 한모금에 꽁꽁 언 몸이 사르르~~~ 남편이 낮에 시간이 될 때면 남대문시장에 함께 가곤 하는데요 남대문 쇼핑을 다 마치고 꼭 들르는 곳이 바로 부산에서도 유명한 어묵 전문점이에요 어묵 몇 꼬치랑 국물도 리필해서 마시며 쇼핑하면서 소진한 에너지 보충을 하죠 냉동실에 쟁여둘 어묵 몇 봉 구입해선 양 손 가득 쇼핑 봉투 들고 집으로 돌아오는데요 가끔 모임 있을 때 꼬치 어묵탕 끓이는법 하면 어묵이 너무 맛있다며 어디서 구입했는지 다들 물어보는 어묵이에요 쫄깃쫄깃 탱글탱글한 게 한 입 맛보면 누구나 반하는 맛~! 요즘 날씨에 너무 너무 잘 어울리는 어묵탕 끓이는법 오뎅탕 끓이는법 알려드릴게요 ♣ 준비하실 재료 납작사각어묵 6장(360g), 우동사리 1개, 쑥갓, 쯔유 2숟가락, 어간장 1숟가락 육수: 물 1.2L, 멸치 1줌, 무, 대파, 건표고 등등 (밥숟가락 기준) 1. 냄비에 물 1.2L와 손질한 멸치 1줌, 토막낸 무, 대파, 청양고추, 양파, 건표고버섯 등을 넣고... 물이 끓으면 중불로 줄여 15~20분 끓여요 2. 그동안 어묵은 끓는 물을 부어 가볍게 데쳐주고... 꼬치도 끓는 물에 소독해 준비해요 3. 어묵은 두번 접어서 꼬아가며 꼬치에 꽂아요 지그재그로 방향을 바꿔가며 꽂아도 좋아요 어묵꼬치 만들기 할 때 사진에서처럼 꼬치 끝부분이 많이 남아야 어...

김장 때 친정에서 받아 온 가지로 하루는 저녁 반찬으로 나물 무침 해 먹고 남은 2개로 바삭하게 가지튀김 만들기 했어요 지난 주에 연차 내고 집에 온 딸내미 간식으로 준비했는데요 입맛 까다로운 딸아이가 먹는 가지요리라고는 피자와 튀김 단 둘 뿐... 그 중 부재료 없이도 튀김옷만 입혀 튀기기만 하면 되는 가지튀김으로 결정했죠 지난 번에도 소개해 드렸지만 가지튀김 레시피에 전분가루를 추가하면 일식튀김처럼 바삭함이 살아있는 겉바속촉의 가지튀김을 즐길 수 있어요 그래서 물컹거리는 특유의 식감때문에 가지를 좋아하지 않는 아이들도 (제 딸아이를 보면) 가지튀김만큼은 불호가 없지 싶어요 ♣ 준비하실 재료 가지 (소)2개, 감자전분가루 1.5숟가락, 식용유 적당량 반죽: 튀김가루 90ml, 냉수 100ml, 감자전분가루 1숟가락 (밥숟가락 기준) 1. 가지는 8mm정도의 두께로 어슷 썰어요 비닐백에 어슷 썬 가지와 감자전분가루 1.5숟가락을 넣고... 비닐백 안에 공기가 어느 정도 차게 한 후 입구를 막고 흔들어 가지에 고르게 밑가루를 입혀요 2. 냉수에 튀김가루를 넣고 젓가락으로 가볍게 섞어요 전분가루 1숟가락 정도 추가해 튀김반죽의 농도를 조절해요 3. 밑가루를 털어낸 가지를 2의 튀김반죽에 넣고 튀김옷을 고르게 입힌 다음... 달군 기름에 넣고 앞 뒤 노릇하게 튀겨내요 튀김 기름은 많이 필요하지 않아요 팬에 가지가 반 잠길 정도로만 식용유를...

저희 집 냉동식품 중 1/3은 코스트코 제품으로 짧게는 1년, 길게는 15년 가까이 구입하는 제품들이 주를 이루어요 이전 포스팅에서 몇몇 분이 질문을 주셨는데 저희 집 냉동고는 예초부터 냉동고로 출시한 제품이 아니에요 LG 오브제 컨버터블 김치냉장고로 전체를 냉동고로도 사용이 가능한 제품이죠 지금은 3년 넘게 냉동고로 사용 중인데요 냉동고 내부 구조가 서랍형이 아니라 장단점이 분명 존재하겠지만 서랍형보다는 수납력이 좋아 저는 만족하며 사용하고 있어요 오늘은 지난 코스트코 추천상품1, 2편에 이어 코스트코 식품 추천상품 식재료 소분을 준비해 보았어요 코스트코 식품이 4인 가족에게도 대용량이 확실하지만 소분만 잘 해 두면 알차게 활용할 수 있거든요 양념소불고기 (소고기:호주산) kg당 14,390원 대표적인 코스트코 추천상품으로 15년 넘게 애용하고 있는 양념 소불고기예요 몇 년 전에 잠깐 미국산 소고기로 바뀐 적 있었는데 그때 한 번 먹어 보니 기름이 너무 많아 이건 아니다 싶더라고요 다른 소비자들 반응도 썩 좋지 않아서였는지는 몰라도 어느 순간 다시 호주청정우로 바뀌었더군요 최근엔 한우 양념 소불고기도 만날 수 있어 한번씩 번갈아 가며 구입하고 있는데요 코스트코 소불고기 1팩은 2.7kg으로 소분은 필수~ 자취하는 쌍둥이들 반찬으로 아주 요긴하게 사용하고 있어요 자취생들을 위해선 채소도 함께 넣어 냉동시켜요 양파와 대파, 버섯을 준비...

멸치볶음은 예나 지금이나 남녀노소 누구나 좋아하는 만만한 밑반찬이 아닐까 싶어요 단짠단짠 마성의 간장 양념~ 맵단맵단 중독성 있는 맛의 고추장 양념~ 뭐가 더 맛있다를 정할 수 없을 정도로 각각의 매력이 넘치는 밑반찬임에는 틀림이 없는 것 같아요 요즘은 배추나 봄동을 이용해 된장국도 많이 끓이고 아침에는 구수한 누룽지 끓여 간단히 한끼 해결하곤 하는데요 이렇게 담백한 된장국이나 누룽지에는 간장 양념보다 맵단의 고추장 양념이 더 잘 어울리더라고요 그래서 자취하는 쌍둥이들한테도 보낼 겸 멸치볶음 레시피 2가지 양념으로 만들어 봤는데 오늘은 누룽지와 꿀조합을 이루는 고추장 멸치볶음 레시피 알려드릴게요 ♣ 준비하실 재료 중멸치 100g, 참기름, 깨소금 양념장: 식용유 2숟가락, 설탕 2숟가락, 맛술(또는 생강술)2숟가락, 진간장 1숟가락, 물엿 2숟가락, 고추장 3숟가락, 간마늘 2/3숟가락 (밥숟가락 기준) 1. 멸치는 마른 팬에 중불에서 바삭하게 볶아요 볶으면서 분리된 멸치대가리는 골라냈어요 볶는 과정에서 멸치 자체의 수분이 날아가 바삭해지면서 비린내도 제거가 돼요 2. 체에 건져내 가루를 털어내요 3. 팬에 식용유를 두르고 분량의 설탕과 맛술, 진간장, 물엿, 고추장, 간마늘을 넣고 잘 섞은 다음... 중약불에서 바글바글 끓여요 4. 불을 끄고 볶아 놓은 멸치를 손으로 집어 넣어요 멸치를 손으로 집어 넣는 이유는 체 아래로 미처 빠져...

쌍둥이들이 우렁이 요리 우렁요리를 좋아하다 보니 냉동실에는 비상식량으로 우렁살이 늘 준비되어 있어요 평소 잘 먹지 않는 된장찌개에 우렁살만 넣어 끓여줘도 밥 한공기 뚝딱~! 그래서 저는 대용량의 코스트코 우렁살을 애용해요 한 팩 구입해와 우렁이 손질 후 소분해서 냉동시켜 놓으면 된찌는 물론 여름에는 호박잎 곁들인 강된장, 또 겨울에는 청국장 끓이기 정말 편하거든요 코스트코 우렁살은 이미 한 번 익혀진 자숙상태라 간단하게 세척 후 사용해도 큰 상관은 없지만 밀가루로 박박 주물주물해서 씻어내면 우렁이가 뽀얗게 변하는데 그걸 보고서 그냥 세척만으로 사용하기 그렇더라고요 밀가루가 이물질을 흡착해 깨끗해지기도 하지만 또 그 과정을 통해 특유의 흙냄새도 제거가 돼요 밀가루 세척 1분 정도만 투자하면 기분까지 상쾌해지니 투자 안 할 이유 없죠~ 간단하게 우렁이 손질부터 소분까지 알려드릴게요 코스트코 우렁살 1팩은 보통 1kg 이상 담겨 있어요 냉동이 아닌 냉장상태라 구입 후 바로 우렁이 손질 후 소분해서 냉동시키죠 알도 제법 커 15년 넘게 구입하는 코스트코 추천상품이에요 우렁이 손질에 밀가루가 필요한데요 우렁살 1kg 기준 밀가루 1/2컵 정도면 충분하더라고요 우렁이를 볼에 담고 물을 부어 가볍게 헹궈 따라 버린 후 밀가루를 2~3회에 나눠 넣으며 주물주물해요 저는 우렁이살 양이 많아 밀가루를 2~3회에 나눠 넣었지만 1회 분량일 경우 한 번에...

요즘같이 추운 날씨엔 매 끼니 국물요리가 필수라 매주 장 볼 때마다 두부와 순두부는 꼭 챙겨요 마침 김장김치도 다양하게 준비되어 있어 국이나 찌개 하나만 준비해도 한끼 든든하게 챙길 수 있더군요 며칠 전엔 대표적인 순두부 요리 순두부찌개 끓이는법 했어요 신혼 때는 순두부찌개가 제일 어려워 시판 다* 양념장을 사서 만들곤 했는데요 주부 경력이 어느 정도 쌓이면서 나름 내공도 생겨 지금은 된찌만큼이나 아주 간단히 만들어 즐기고 있네요 개인적으로 순두부찌개는 돼지고기나 차돌박이같은 육류를 넣는 것보다 새우나 바지락같은 해물을 넣는 걸 더 좋아하다 보니 순두부찌개 양념은 더 간단한데요 집에 있는 재료로 휘리릭 준비한 해물 순두부찌개 끓이는법 레시피 요리 초보도 실패율 제로인 초간단 순두부찌개 버전으로 알려드릴게요 ♣ 준비하실 재료 순두부 1봉, 냉동 칵테일새우 6마리, 느타리버섯&호박&양파 약간씩, 계란 1개, 대파, 청양고추, 식용유 2숟가락, 물 250ml, 코인육수 1알, 소금 약간, 굵은 소금 약간(새우 해동용) 양념: 고춧가루 2숟가락, 어간장 1숟가락, 까나리액젓 1숟가락, 간마늘 1/3숟가락 (밥숟가락 기준) 1. 버섯은 밑동을 자르고 호박과 양파는 한 입 크기로 썰어요 대파와 청양고추는 송송 썰어요 2. 냉동 새우는 굵은소금 약간 녹인 물에 담가 해동시켜요 저는 냉동새우를 준비했지만 바지락이나 오징어, 굴, 모둠해물 등등 다 ...