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백종원 오징어국 만들기 얼큰 오징어무국 만드는법 오징어 요리 레시피 안녕하세요?~푸드 인플루언서 쑨여사입니다:) 냉장고에 사두었던 무가 조금 남아있어서 쫄깃한 오징어와 고춧가루를 넣고 얼큰 오징어무국을 만들었어요 백종원 오징어무국 레시피로 포인트는 들기름에 무와 오징어를 넣고 볶는 것입니다 구수하고 고소한 맛을 내는 볶은 재료에 멸치육수를 넣고 끓여주면 시원한 오징어무국이 완성되는데요 생강가루를 넣어 오징어의 비린맛은 잡아주고 국물이 훨씬 더 깔끔해져요 얼큰하게 끓여 술 마신 다음날 해장국으로도 좋은 얼큰 오징어무국입니다 오늘은 얼큰 오징어무국을 만들어 볼께요 재료 냉동오징어 1마리 200g 무 180g 대파 1/4개 들기름 1숟가락 물 1L 코인육수 1개 양념 고춧가루 1숟가락 다진마늘 1숟가락 국간장(어간장) 1숟가락 멸치액젓(참치액젓) 1숟가락 굵은 소금 0.4숟가락 생강가루(생강청) 0.4숟가락 후추 톡톡 (밥 숟가락 계량) * ( )안에 재료로 대체하여 넣어주었어요 * 재료 손질 오징어의 겉면은 굵은 소금으로 문질러 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다 오징어 껍질에는 타우린 성분이 많이 들어있어 따로 제거하지 않고 사용했어요 오징어의 몸통과 다리를 분리하고 몸통 안쪽에 칼을 뉘어 격자무늬로 칼집을 내주었어요 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 칼집을 낸 오징어의 몸통 같은 경우에는 뜨거운 물에 들어갔을 때 수축하기 때문에 큼직...