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메추리구이 만들기 집에서 소금구이만드는법 에어프라이어 메추라기 요리 안녕하세요?~두근두근 쑨여사입니당:) 메추리알을 낳는 메추리 아세요? 신랑이 전부터 먹어보고 싶다고 해서 인터넷에서 주문해 보았어요 메추리는 메추라기 고기의 뜻으로 순육이라고도 불리는데요 성질이 평하고 맛은 달며 독이 없고 오장을 보하고 근골을 튼튼하게 하며, 열이 뭉친 것을 없애고 구워 먹어도 좋다고 동의보감에 나와있대요 주말에 아이들과 함께 놀러가는데 숯불에서 구워먹으려고요 몇 마리만 맛을 보고 싶다고 해서 옛날 통닭처럼 집에서 구워보았어요 오늘은 메추리 소금구이를 만들어 볼께요 재료 메추리 4마리 쌀뜬물 양념 잡내제거할 때 미림 3숟가락 구울 때 소금 후추 식용유 요리시작 메추리는 제 손바닥크기만 하더라고요 작은 닭모양으로 생각하시면 될 듯 해요 메추리는 총 4마리 준비하였고요 먼저 흐르는 물로 깨끗하게 씻어주세요 인터넷으론 냉동시켜 오기 때문에 자연해동 후에 씻어주었어요 닭고기류는 우유에 담가서 핏물과 잡내제거하기 좋은데 우유가 없어서 쌀뜬물에 담가주었어요 메추리가 잠길 만큼의 쌀뜬물에 미림 3숟가락을 넣고 30분~1시간 정도 담가주세요 잡내제거를 해준 메추리의 불필요한 지방 제거를 해주세요 목덜미 비계를 뒤집으면 노란 지방이 많이 껴있어서 가위로 잘라주었어요 다시 한 번 깨끗한 물에 씻어준 다음 체에 받쳐 물기를 제거해주세요 키친타올로 깨끗하게 물기를 제거해...