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안녕하세요. 하이유니별이예요.^^ 연근은 아삭아삭하면서도 담백한 맛이 나는 뿌리채소죠. 특히 빈혈이 있는 분들이나 코ㅍㅣ가 자주 나는 아이들이 먹으면 좋다고 알려져 있죠. 오늘은 건강한 식재료인 연근으로 연근전을 만들어 봤어요. 보통 생각하시는 연근전은 연근을 모양대로 썰어서 데친 후에 반죽을 무쳐서 구워내는 거잖아요? 그런데 저는 오늘 연근을 갈아서 연근전을 만들었어요. 얇게 슬라이스한 연근을 반죽 위에 하나씩 올려서 지져냈는데요. 부드러운 식감과 아삭한 식감 정말 조화롭고요. 고소하고 담백한 맛도 일품이네요. 오늘의 요리는 연근전 이에요! 재료부터 소개할게요. <재료> (계량 스푼: 밥스푼) (계량컵: 종이컵) 연근 2개 녹말가루 3스푼 소금 4꼬집 자, 요리 시작해 볼까요? 1> 연근 준비하기 흙연근 2개를 준비해 주세요. 저는 마트에서 구입했는데요. 하나에 250g쯤 되는 거 2개라서 총 500g쯤 되더라고요. 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후에 미리 준비해 둔 식초물에 바로 담가주세요. 이렇게 식초물에 연근을 담그면 연근의 떫은맛도 없어지고 갈변도 막을 수 있어요. 2> 연근 손질하기 연근을 믹서기에 갈릴 정도의 크기로 잘라주세요. 3cm쯤은 남겨서 아주 얇게 슬라이해해 주시고요. 이 슬라이스한 연근은 연근전 위에 올려서 구울 거예요. 슬라이스한 연근은 아까 그 식초물에 담가두고 갈변을 막아주세요. 3> 연근 갈기 자른 연근을...