22어쩌다보니 요즘 에어프라이어 요리를 매일 만드는 것 같아요. 워낙 조리를 편하게 해주니 간식 만들어야 하는 시기에 더욱 잘 활용을 하고 있거든요. 고구마부터 감자까지 굽게 되었어요. 오늘도 묵은재료 찾아 내어서 굽기 시작했어요. 곧 봄 지나고 나면 햇감자가 나오기 시작하잖아요. 그래서 미리 저장해 놓은 재료들 후다닥 먹어버리려고요. 손질할 때는 너무 많은게 아닌가 싶었는데 굽고 나니 생각보다 양이 많지가 않더라고요. 얇게 채썰어서 구워 달라고 하던 아이들인데, 올만에 웨지감자를 구웠더니 요것도 맛있네~ 하면서 한접시씩 담아준 걸 다 먹었더라고요. 바삭한 식감을 좋아하니 되도록 오일도 넉넉히 뿌려서 식감이 나도록 충분히 구워 내었어요. 간식, 맥주안주 메뉴로 내어줄 수 있는 에어프라이어 튀김을 소개할게요. 감자 대 3개 올리브유 3~4 갈릭솔트 또는 소금 약간 파슬리가루, 파마산치즈가루 - 밥숟가락계량- 메인재료는 제일 큰걸로 골라서 준비했어요. 크기는 기호에 따라서 조절하시면 되고요. 갯수도 양껏 준비하세요. 껍질 제거하고 삼각형 크기로 썰어 주었어요. 썰어주는 크기는 조절하시면 되고요. 한개씩 편하게 집어 먹을 수 있는 두께로 썰어주시면 됩니다. 물에 한번 헹군 후 채반에 받쳐서 물기를 제거한 후 전분기 없이 조리하시면 됩니다. 세척 번거로우시면 그대로 조리하셔도 되고요. 지퍼백에 손질 재료를 담아주시고, 올리브오일을 넉넉히 뿌려 ...
22감자 삶아서 드시는 분들이 많으시더라고요. 가족들 취향은 웨지감자로 굽는걸 좋아해서 저희집은 거의 구워 먹는 것 같아요. 지인에게 받아서 남은 홍감자로 구웠어요. 일반 감자와 다르게 색감이 노랗죠? 맛도 훨씬 고소한 맛을 내어서 오늘도 홍감자 맛에 반해버렸는데요. 에어프라이어 간단하게 구워서 간식으로 준비했어요. 홍감자 4개 올리브유 2스푼정도 소금, 파슬리 약간 홍감자 중간크기로 준비했어요. 웨지감자 구울 때 깨끗이 씻어서 껍질 째 굽는 편인데 홍감자는 살짝 두껍게 느껴져서 오늘은 껍질 제거했어요~ 일반감자 사용하시면 됩니다. 부채꼴 모양으로 3등분 또는 4등분해서 썰어주시고 물에 담궈 전분기 제거해 주었어요. 체이 받쳐서 물기 제거하고 키친타올로 한번더 닦았어요. 지퍼백에 물기 제거한 감자를 담아주세요. 올리브유 2스푼, 소금, 파슬리가루 뿌리고 지퍼백 닫아서 가볍게 흔들어 골고루 잘 섞어주세요. 올리브유 대신 식용유 사용하셔도 되고 양은 조절하세요. 에어프라이어에 서로 붙어 있지 않게 가지런히 담아 주세요. 웨지감자 구울 때는 열기 잘 통해서 아래위 바삭하게 구워지라고 종이호일을 사용하지 않았어요. 종이 호일 사용하신다면 중간에 한번 뒤집어서 양쪽면이 고르게 익혀지도록 해주세요. 에어프라이어 사양에 따라 온도가 다르겠지만 저는 고구마와 감자를 구울 때는 높은 온도에서 빠르게 굽는 편이에요. 익혀지는 시간이 오래 걸리는 재료인데 ...
23어느날 치킨을 시키니 감자칩이 사이드에 따라오더라고요. 둘째아이가 그 맛에 빠져서 열심히 집어 먹더니 감자 구운 거 또 먹고 싶다고 하더라고요. 그 말이 생각나서 감자는 미리 주문해둔게 있으니 간식으로 준비해 주었어요. 숭숭 썰어서 구워볼까 하다가 기왕 준비하는거 눈도 즐거우라고 아코디언 감자로 만들어 보았어요. 에어프라이어에서 구워지는 동안 엄마~ 맛있는 냄새 나~~하면서 뭐 굽고 있냐고 물어보네요~ 오늘 감자 구웠어!! 감자 5개 버터 2스푼 소금, 파슬리가루 약간씩 파마산치즈가루 또는 그라나파다노 치즈 감자는 껍질 째 사용하려고 해요. 솔로 문지르고 여러번 세척해 주세요. 도마에 젓가락 놓고 감자가 끊어지지 않게 힘 조절 잘 하셔서 얇게 칼집을 내어 주세요. 아코디언 감자는 어려운 레시피가 아닌데 칼집 내어 주는 것에 심혈을 기울이게 되네요. 칼집 내어지면 찬물에 담궈 전분기를 제거해 주세요. 이때 물에 소금 타서 밑간을 해주셔도 좋아요. 믹싱볼에 버터 2스푼정도 넣고 전자레인지에서 해동기능으로 녹여 주었어요. 파슬리가루도 넣었어요. 저는 녹인 버터에 소금 약간 넣어서 밑간 추가했어요. ** 사진은 빠졌는데 감자는 전자레인지에서 2분정도 미리 익혀주셔야해요. 에어프라이어에서는 시간을 늘려도 바닥부분이 잘 익혀지지 않더라고요. 그래서 미리 전자레인지로 익히고 구워주어야 해요. 버터를 솔로 감자에 꼼꼼히 발라 주세요. 저는 장갑끼고...
18감자 반찬하려고 온라인 장보는데 벌써 햇감자가 나왔더라고요. 아이들이 좋아하는 재료이기에 어찌나 반갑던지 양도 큰걸로 주문해서 요즘 열심히 구워내고 있는데요. 반찬도 좋지만 저희 아이들은 유독 구운게 더 좋은지 웨지감자를 노래불러요~ 그래서 감자 사면 항상 웨지감자로 다 해 먹게 되더라고요. 에어프라이어가 있으니 굽는 건 쉬우니 더 자주 해주게 되고요. 감자 4개 올리브유 2~3스푼 소금, 파슬리가루 약간 파마산치즈가루 약간 감자는 세척 후 필러로 껍질을 제거 하셔도 되고요. 껍질 깨끗하게 세척하셔서 그대로 사용하셔도 되어요. 저는 반반 준비해 보았어요. 썰은 감자는 지퍼백에 넣고 올리브유, 소금, 파슬리가루를 넣어주어요. 양은 조절하시면 되어요. 그리고 지퍼백 위를 잡고 쉐키쉐키 잘 흔들어주면 감자에 오일이 골고루 잘 묻혀지더라고요. 감자 익히는 시간을 줄이시라면 이때 전자레인지에서 2~3분정도 조리해서 초벌로 미리 익혀주셔도 되어요. 에어프라이어 굽는 온도는 200도 15분 180도 15분 정도 구웠어요. 200도 온도에서 15분 굽고 뚜껑 열어서 익힘 정도 확인하신 다음 온도 낮추고 시간 조절하시면 되어요. 감자 4개 기준이고 초벌익힘 없이 구웠어요. 양이 늘어나면 굽는 시간 달라져요~ 200도 15분 180도 15분 구우면 이렇게 노릇하게 구워져요~~ 그릇에 담고 파마산치즈가루 곁들여 드세요~ 제철 재료들은 어찌 조리해도 맛이...
27햇감자 먹어줘야하는 시기이니 상자로 사는 건 기본~ 오래 두면 싹나니 빠르게 먹는게 진리죠. 반찬도 만들고 간식도 만들고 감자를 즐겨 먹고 있어요. 아이들이 감자철이되면 감자를 삶아달라고 해요. 근데 고구마에 비해 심심한 맛이잖아요. 그래서 한번 먹고는 잘 안먹더라고요. 삶으려면 시간 조절해야하고 번거롭잖아요. 그래서 우리의 효자가전 에어프라이어를 이용했어요. 에어프라이어 감자삶기 자세히 알려드릴게요~ 감자 큰 것 5개 꿀, 버터 약간 햇감자를 준비하세요. 갯수는 기호에 따라 조절하시면 됩니다. 많이 준비하셔도 되고 한끼 먹을 분량만 준비하셔도 되어요. 솔로 문질러서 껍질에 묻은 흙을 씻어 내어 주었어요. 감자 껍질은 제거해도 되고 그대로 구워서 드셔도 됩니다. 입맛에 맞게 선택하시면 되어요. 자! 그럼 구워볼까요? 에어프라이어에 감자를 가지런히 올려주세요. 통감자 그대로 익히는 거여서 종이호일 깔지 않아도 깔끔하게 익혀지니 열전도 빠르게 종이호일은 생략했어요. 온도는 190도에서 30분 조리했어요. 통감자여서 익히는 시간이 웨지감자보다 좀 걸려요. 처음부터 높은온도로 구우면 겉은 타고 속은 익지 않을 것 같더라고요. 190도 온도에서 30분 굽고 에어프라이어 뚜껑 열어서 젓가락으로 찔러보세요. 푹 들어가는지 천천히 들어가는지 느낌으로 속까지 익힌 정도를 확인하시면 되어요. 저는 겉은 익었는데 중간이 아직 덜 익었더라고요. 이번에는 ...
