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해동만 해서 바로 요리해먹기 편하게 엄마께서 직접 손질해서 말리고 데치고, 깨끗이 세척까지 한 후 소분해 냉동시켜 보내주신 무청시래기로 들깨도 적당히 넣고 시래기된장국 끓였어요. 옥상 텃밭에서 무 수확하며 얻어낸 연하고 귀한 무청시래기랍니다. 시래기와 된장의 시너지로 효능 두 배, 영양 두 배, 맛도 두 배! 오래전부터 먹어왔던 평범한 국물요리지만 알고 보면 영양 가득한 시래기된장국이예요. 🌳 식이섬유가 많은 시래기의 대표적인 효능은 체내의 노폐물을 배출시키고 포만감이 들어 다이어트에 도움이 되고 변비예방과 함께 대장암 효과가 있으며, 철분 및 칼슘이 풍부해 빈혈을 예방하고 뼈를 튼튼하게 하는데 도움이 된다고 해요. <시래기된장국 만들기 재료> 4~5인분 데친시래기 크게 두 줌(350g) 집된장 크게 3큰술 다진마늘 1큰술 고춧가루 1큰술 쌀뜨물 1.8L 다시마 한두 조각 국물용 멸치 8마리 청양고추 두 개 대파 반개 쌈장 2큰술 국간장 2큰술 멸치 액젓 1큰술 들깨가루 크게 1큰술 집된장은 시판된장보다 더 간이 셈 부족한 간은 맛소금으로 맞춰주기! 🌳 🌳 미지근한물에 담가두면 금방 해동되지만 아침에 바로 끓여먹기 편하게 전날 저녁에 찬물에 담가 냉장실에 넣어두었었어요. 해동된 시래기를 물기만 꼭 짜서 볼에담아요. 물기 짜서 크게 두 줌 정도 저울에 올려보니 350g정도 되더라고요. 🌳 물기 꼭 짠 시래기를 반만 잘라줬는데 한...