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요즘 김밥 집의 한 메뉴로 자리 잡을 정도로 유행인 키토 김밥 만들어봤어요! '키토 제닉'에서 따온 말로 저탄고지 식단의 요리 차원에서 만들어졌는데 밥 양을 최소화해서 체중 감량을 위한 간편 요리로 떠오르고 있는 것 같아요. 어떤 재료를 넣느냐에 따라 맛과 색감이 천차만별! 오늘은 밥을 아예 넣지 않고 묵은지를 활용해 다이어트 키토 김밥 만들어봤어요^^ <키토 김밥 만들기 재료> 3개분량 김밥용 김 3장 계란 4개 당근 1/3개 오이 반 개 김밥용 단무지 체다치즈 6장 김밥용 우엉 씻은 묵은지 상추 <재료 준비> 계란 풀어 소금 간 한 후 지단으로 얇게 부쳐 식힌 후 돌돌 말아 얇게 썰어두고 당근은 감자칼로 얇게 썰어 소금&후추로 간하며 살짝 볶아줬어요. 오이는 채 썰어 설탕:소금:물=1:1:1로 만든 촛물에 20분만 재워둔 후 물기 꼭 짜 두기! 단무지도 키친타월로 물기 꼭 짜 두기! 김밥용 우엉은 물로 한 번 헹구어 염분 제거 후 키친타월로 돌돌 말아 물기 제거! 묵은지도 깨끗이 씻어 물기 제거 후 반으로 갈라 두기! 이렇게 준비한 재료들 가지런히 나열해 준비! 김발 위에 김 올리고 먼저 치즈 두 장! 그 위에 달걀, 당근, 단무지, 오이, 우엉, 묵은지,, 마지막 상추로 덮고~ 잘 감싸 말아준 다음 터지지 않게 기를 모아 조심히 썰어내기만 하면 단면의 색감이 참 예쁜 팔색조 키토 김밥 완성^^ <키토 김밥 만들기>