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요즘 햇양파가 제철 맞아 그냥 먹어도 맵지 않고 달며 단단해서 식감마저도 맛있게 느껴진답니다. 제철 맞은 이때가 아니면 달고 단단하고 아삭한 맛의 양파를 맛볼 수가 없으니 조금씩 자주 사다 먹고 있어요. 생으로 된장 찍어 제일 많이 먹는데 달콤하고 아삭한 햇양파로 오늘은 양파전을 만들어봤어요. 전이지만 약간의 아삭함이 살아있고 소금 간 한 부침 옷 안에 달콤한 양파가 씹히니 매우 간단한 요리지만 꽤 맛있었어요. 개인적으로 양파를 정말 좋아하는데 햇양파가 제철일 때는 생으로 먹어도 거짓말 조금 보태서 사과만큼 맛있답니다.^^ <양파전 재료> 햇양파 작은 사이즈 두 개 부침가루 종이컵으로 반 컵 정도 달걀 한 개 소금과 후추 약간씩 파슬리가루 조금 ★ 먼저 싱싱한 햇양파 껍질 제거하고 1.5cm 정도의 두께로 두툼하게 슬라이스해주었어요. 두툼하게 썰어둔 양파를 쟁반에 펼치고 소금과 후추 뿌려 앞뒤로 밑간해주기! 일회용 비닐팩에 부침가루를 종이컵으로 반 컵 정도 넣어 준비하고 달걀에 맛소금 조금 뿌리고 잘 풀어두기! 달걀을 두 개 풀었는데 양파가 작아서 그랬는지 하나만 사용해도 될 뻔했어요. 남은 달걀은 후다닥 스크램블로! 소금과 후추로 밑간해둔 양파에 부침가루를 얇게 고루 묻히고 달걀물에 퐁당! 중불로 예열된 프라이팬에(인덕션 5) 식용유 넉넉히 두르고 부침가루 묻혀 달걀물 입힌 양파 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주면 돼요. 개인적으로 ...