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국을 끓이면 국물이 절로 뽀얘져 해장의 대표 식재료이고 잘게 찢어 볶아내면 맛있는 먹태구이도 되며 빨갛게 고추장양념 발라 구워내면 맛있는 밥반찬 황태구이도 되죠. 황태에는 메티오닌, 글루탐산, 글리신, 알라닌 등이 풍부해 간 기능 개선에 효과가 있으며 트립토판이 함유되어 뇌 발달에 좋으므로 성장기 어린이들부터 노인들에게까지 도움이 되는 식재료라고 해요. 고단백 저칼로리로 좋은 효능들이 많은 황태를 이용해 어른은 물론 아이들까지 좋아할 만한 마늘간장 황태강정 만들어봤어요. <황태강정 재료> 황태 한 마리 양조간장 2큰술 물엿 6큰술 다진마늘 1큰술 굴소스 1큰술 생강청 1큰술 설탕 1큰술 ★ 먼저 황태강정에 입혀줄 마늘간장 소스부터 만들어요. 양념 안의 설탕이 다 녹아야 하니 미리 만들어두면 좋아요. 간장, 물엿, 다진마늘, 굴소스, 생강청과 설탕 모두 넣고 섞어 마늘간장 소스 만들어두기! 냉동실에 넣어두었던 황태포 꺼내어 준비! 황태포의 머리와 꼬리는 잘라주고 황태포를 흐르는 물에 한번 가볍게 씻어낸 다음 (황태머리는 버리지 말고 육수 낼 때 사용) 넓은 용기 준비해 물 자작하게 담은 후 황태포 넣고 20초 정도만 적시듯 불려주기! 용기가 작으면 반으로 잘라줘요. tip 황태를 불릴 때 쌀뜨물 사용하면 남아있는 잡냄새를 없앨 수 있다고 함. 불려둔 황태포를 건져내어 반으로 접은 후 손바닥으로 가볍게 눌러 물기를 짜고 바깥쪽의 여러 지...