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보신탕 끓이는법 안녕하세요, 이슈의레시피입니다. 아주 오래전에 만들어먹었던 음식인데 사진첩을 넘기다가 발견했어요. 환자들의 회복기음식과 찬바람이 불기 시작하면 먹었던 보신탕 끓이는법 알아볼까요? 소고기로 대신해도 된답니다. 보신탕 맛이나 식감이 소고기와 비슷하거든요. #보신탕끓이는법 #보신탕 #보양식 마트에 가보면 고사리와 토란대 삶은 것이 있어요. 옛날이나 시골에서는 말려두었던 고사리와 토란대를 찬물에 하룻저녁 담가두어 불린 후 오랜 시간 삶느라 힘든데 요즘은 세상이 참 편해진 것 같아요. 하지만 삶은 것을 구입한다고해도 너무 무를까봐 그랬는지 살짝만 삶아져있어서 다시 한 번 삶아 헹군 뒤 찬물에 담가두었답니다. 대파와 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 빼둡니다. 누린내 없이 보신탕끓이는법으로 이런 재료들이 많이 들어가야합니다. 잡내 제거와 기름기 제거를 위해 개고기를 끓는 물에 한 번 삶아냈습니다. 다행히 신선한거라서 그런지 한 번만 삶아낸건데 누린내가 전혀 없습니다. 찬물에 한 번 헹궈냅니다. 보신탕 육수를 끓이는동안 삶아낸 개고기를 흐르는 물에 문질러 깨끗하게 씻어줍니다. 마늘과 생강도 준비합니다. 고기요리에 빠질 수 없는 재료죠. 삶아서 담가두었던 고사리와 토란대를 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다. 5cm 정도가 적당하겠네요. 고사리와 토란대 자른것에 다진마늘, 대파를 넣고 국간장으로 무칩니다. 고사리나물 만들 때도 이 과정까지 한 다...