고단백 저칼로리 다이어트 샐러드로 최고!! 닭가슴살샐러드 다이어트샐러드 이웃님들 안녕하세요! 집에서 밥하는 아재+주부여라~~ 요새 되도록이면 탄수화물 섭취를 줄이는 노력을 하고 있어유. 탄수화물을 줄이고 단백질과 지방 위주로 식단을 꾸려보려고 해요. 탄수화물도 채소나 과일 등에서 섭취하고요. 닭가슴살 샐러드 만들었어요. 건강한 단백질을 섭취할 수 있는 좋은 식재료 중에 하나가 바로 닭가슴살이고요 삶은 달걀과 방울토마토 등 몇가지 채소 등을 곁들이면 고단백 저칼로리 샐러드식단이 되지요. 훌륭하게 한끼를 해결할 수 있고요 식곤증없이 가뿐하고 개운하게 하루를 보낼 수 있지요. 닭가슴살을 에어프라이에 구워서 땀흘리면서 불댕길 필요도 없고요 상큼한 채소들을 많이 넣어서 요즘같은 더운 날에 먹기 좋은 다이어트 샐러드 종류지요. 재료 준비와 만들기 닭가슴살 샐러드 재료 닭가슴살 2덩어리, 달걀 3개, 방울토마토 10알, 오이 반개, 빨강파프리카 1/3개, 노랑파프리카 1/3개, 새싹 채소 100g, 블루베리 10알, 소금, 후추, 올리브유 닭가슴살 샐러드 드레싱 그릭요거트 3큰술, 소금 1/4t, 후추 1/2t, 프락토 올리고당 한큰술, 올리브유 한큰술, 레몬즙 한큰술, 홀그레인머스타드 한큰술 1 먼저 달걀 3개부터 삶아야쥬. 한시간 전에 냉장고에서 미리 꺼내놓은 달걀을 냄비에 넣고요 소금간을 톡톡하고 10분 동안 완숙으로 삶아주셔요. 2 닭가슴...

두부조림이 고급요리가 되었네유!! 백패커2 백종원 두부두루치기 대전두부두루치기 이웃님들 안녕하세요! 집에서 밥하는 아재+주부여라~~ 백패커2 백종원 돼지고기 콩나물잡채 만드는 법 믿고 먹는 백종원레시피 콩나물요리 레시피 역시 백종원 레시피는 다르네유!! 백패커 2 백종원 콩나물잡채 이웃님들 안녕하세요! 집에서 밥하는 아재+... blog.naver.com 이전 글에서 어제 방송된 백패커2 백종원 콩나물잡채 만드는 법을 보여드렸었죠. 이번에도 역시 콩나물잡채와 같이 만들었던 백종원 두부두루치기 만드는 법 보여드리려고 해요. 대전이 두부두루치기로 유명하다는데 대전에 한번 가야겄다는 생각하면서 만들었네요. 일반적인 콩나물잡채와 다르게 밥반찬으로 너무나 맛있게 먹었는데요 두부두루치기도 예상의 깨는 재료로 더 신선하면서도 맛있게 먹었네요. 백패커2 백종원 두부두루치기의 핵심재료는 바로 모듬해물이에요. 한번도 해산물을 넣은 적이 없고 넣을 생각도 못했던 좁은 식견의 아재가 큰 깨달음을 얻었다니께요. 해산물이 내어주는 감칠맛이 두부에 쏙 배어서 짭쪼름하니 맛있어서 밥반찬인데 술생각이 나는 두부조림이었네요. 술을 즐기지 않는 아재가 이정도면 애주가들은 무조건 술 사러 가십니다. 백종원레시피라면 값싼 재료를 가지고 뚝딱 쉽게 맛나게 만들 수 있다는 것이잖아유. 이번에도 자연스럽게 엄지척을 부르게 만드는 두부요리 두부두루치기였네요. 재료 준비와 만들기...

역시 백종원 레시피는 다르네유!! 백패커 2 백종원 콩나물잡채 콩나물요리 이웃님들 안녕하세요! 집에서 밥하는 아재+주부여라~~ 제가 애정하는 방송 프로그램 중에 하나가 바로 일요일 밤에 방송하는 백패커에요. 제가 좋아하는 백종원님이 여러분들을 위해서 요리를 해주는 프로그램인 거 다 아시쥬? 역시 백종원이라면서 엄지척을 들게 하는 것은요리의 신답게 여러가지 다양한 요리를 금방 맛있게 뚝딱 만들어낸다는 것이죠. 특히나 어제는 콩나물잡채를 선보였는데요 제가 알고 있던 콩나물잡채와는 완전히 달라서 놀라고 신기했네유. '잡채'니께 여러가지 잡다한 채소들이 들어가야는디 고작 당근과 양파 정도가 들어가고 잡채에서 빠지면 서운한 당면도 없다 이말이쥬. 백패커2 백종원 콩나물잡채의 핵심은 바로 간 돼지고기에요. 그래서 처음 보면 콩나물잡채라기보다는 돼지고기 콩나물볶음이라고 보는 것이 맞는 것 같아요. 짭쪼름하게 돼지고기 양념을 만들고 콩나물을 넣고 팍팍 무치면 되는 간단한 요리지요. 백종원레시피의 특징이 간단한데 맛도 좋다는 것이잖아유. 이번 요리도 마찬가지고요 가성비갑인 콩나물이 고급요리로 변신하는 순간이네유. 재료 준비와 만들기 백종원 콩나물잡채 재료 콩나물 600g, 간 돼지고기 250g, 당근 1/2개, 간마늘 2큰술, 대파 한개, 양파 반개, 원당 반큰술, 진간장 4큰술, 참기름 한큰술, 통깨 1 콩나물잡채의 주인공 콩나무 600g 준비했어...

맛있는데 살까지 빠지는 건강 다이어트 샌드위치!! 무화과 양배추 토스트 양배추계란토스트 이웃님들 안녕하세요! 집에서 밥하는 아재+주부여라~~ 무더운 여름하면 가장 먼저 떠오르는 과일이 저에게는 무화과에요. 되도록이면 설탕을 먹지 않으려는 저한테 달콤한 무화과는 최고의 과일이지요. 이런 무화과로 어떤 맛있는 요리는 만들어볼까 고민하다가 다이어트 요리 재료로 좋아하는 양배추로 다이어트 양배추 토스트를 만들었어요. 양배추와 계란으로 양배추 계란전을 만들고 그 위에 체다치즈와 청상추, 방울토마토와 무화과를 얹어서 오픈샌드위치를 만들었더니 우리집을 홈카페로 만들어 주는 그럴싸한 양배추 토스트 만들기가 되었어요. 밀가루없는 양배추전 레시피만으로도 훌륭한 건강 다이어트식인 양배추계란전과 싱싱한 제철과일 무화과와 방울토마토와 상추 치즈 등으로 만든 건강한 다이어트 레시피지요. 굳이 살빼는 다이어트를 하지 않더라도 밀가루 없어서 속에 부담도 덜하고요 건강하게 멋지게 한끼 해결할 수 있어요. 재료 준비와 만들기 2개 분량 양배추 토스트 재료 양배추 150g, 달걀 2개, 당근 1/3개, 소금 1t, 무화과 4개, 체다치즈 2장, 청상추 8장, 방울토마토 5알, 견과류 2큰술, 크림치즈 2큰술, 꿀 한큰술, 파마산 치즈가루 1 양배추토스트 만들기의 주인공 양배추는 가늘게 채썰어주셔요. 양배추계란전을 부쳐서 식빵대신에 써야하니께 되도록 가늘어야 빨리 익어...

달콤하니 입이 즐거운 다이어트 샐러드!! 무화과 샐러드 무화과먹는법 이웃님들 안녕하세요! 집에서 밥하는 아재+주부여라~~ 주말 브런치 메뉴로 딱 좋은 무화과 프렌치토스트 만들기 무화과샌드위치 무화과요리 달콤하니 맛있는 브런치 메뉴!! 무화과 프렌치토스트 이웃님들 안녕하세요! 집에서 밥하는 아재+주부여라~~... blog.naver.com 날은 너무나 무더운데 한켠에서는 무화과가 탐스럽고 달콤하게 익어가고 있었네유. 사람들은 비지땀을 흘리고 거친 숨을 몰아쉬는 한여름이 무화과가 익어가는 계절이었단 말이쥬. 무화과는 지금이 딱 제철인 대표적인 여름과일이죠. 지금이 아니면 일년을 기다려야 하고요 수확하고 며칠 이내로 물러져서 최대한 빨리 섭취하는 것이 제일 좋지요. 섬유질이 풍부하고요 다양한 비타민이 들어있어요. 미네랄과 항산화 성분도 풍부해서 건강식품이니께 찾아드시면 좋겄네요. 저는 달콤함이 한도를 초과한다고 할 수 있을 정도로 자연의 단맛이 좋아서 설탕 등 인공감미료 대신해서 즐겨먹고 있네요. 무화과 효능 심혈관 건강을 도와유 혈당 수치를 개선해유 소화를 돕고 변비를 개선해유 항암 작용을 해유 항균 및 소염 작용을 해유 뼈를 튼튼하게 해유 다이어트에 좋아유! 출처 : gradium.co.kr 무화과 효능이 생각보다 훌륭하지요. 특히 마지막 부분에 다이어트에 좋다는 것이 눈에 띄는데요. 식이섬유가 풍부해서 포만감이 오래가고요 섭취한 음식...

주말 브런치 메뉴로 딱 에그드랍샌드위치!! 햄에그샌드위치 햄치즈에그샌드위치 이웃님들 안녕하세요! 집에서 밥하는 아재+주부여라~~ 날이 이렇게 더워서 더 반가운 주말이네요. 주말 아침에는 주말 브런치 메뉴로 햄치즈에그 샌드위치 만들었어요. 식빵을 맛있게 굽고요 삼각형 모양으로 접어서 그 속에 햄과 치즈 그리고 스크램블 에그를 올리는 에그드랍 샌드위치에요. 사실 구운 식빵에 달걀만 올려서 먹어도 맛있잖아유. 거기에 체다치즈와 햄, 초록 채소까지 얹었으니께 맛없으면 반칙아니겄어유. 커피 한잔 타오셔유. 주말 브런치 메뉴로 너무나 좋을뿐더러 간단한 야식으로 좋은 식빵간식이네요. 우리집을 브런치 카페로 만들어 주는 고급진 홈카페 레시피가 되겄네요. 재료 준비와 만들기 에그드랍 샌드위치 재료 식빵 2장, 달걀 4개, 샌드위치 햄 2장, 체다치즈 2장, 청상추 6장, 천혜향잼, 소금, 파슬리가루 *샌드위치를 담을 네모 그릇이 필요해요 1 샌드위치에서 빠지면 서운한 초록채소 청상추 준비했어요. 에그드랍 샌드위치에 올리기 쉽게 잘게 잘라주셔요. 2 식빵도 준비해유. 식빵을 기름없이 바삭하게 구워주셔요. 앞과 뒤에 모두 바삭하게 구워요. 그리고 식빵 가운데를 뒤집개로 길을 내 주셔유. 반으로 접기 쉽게 말이쥬. 3 샌드위치 햄 2장도 앞 뒤로 바삭하게 구워주셔요. 4 이제 달걀 4개를 깨어넣고 소금 두꼬집으로 간을 하고 잘 섞어서 계란물을 만들어 주셔...

매콤하니 입맛돋구는 여름 별미 반찬!! 멸치 고추다짐 청양고추장물 이웃님들 안녕하세요! 집에서 밥하는 아재+주부여라~~ 고추다짐이라고 들어는 봤슈? 어느 지방에서는 고추장물이라고 부르는 고추양념장이지요. 고추를 잘게 다져서 볶은 멸치를 넣고 달달 볶고 참기름을 넣으면 되고요. 청양 고추다대기라고 부르기도 하던데 다대기는 일본어 어원이니께 쓰지 않았으면 좋겄어유. 고추가 많이 나는 지금 많이 만들어 먹던 여름 별미반찬으로 촌에서 담근 짭쪼름한 조선간장으로 마무리하면 이만한 밥도둑이 없지요. 특히 여름에 찬물에 밥말아서 고추다짐 조금 얹어서 먹으면 참 맛있던 기억이 나네요. 이맘 때 쯤이면 맛있게 만들어 주시던 울엄니가 생각나는 추억의 밥반찬이지요. 청양고추로 매콤하게 조선간장으로 짭쪼름하게 만드는 것이 제일 맛있어요. 일반 고추나 진간장으로는 그 맛이 나지 않으니까 꼭 청양고추와 조선간장 준비하셔유! 재료 준비와 만들기 고추다짐 재료 청양고추 30개, 홍고추 4개, 손질한 멸치 50g, 양파 반개, 간마늘 2큰술, 조선간장 4큰술, 까나리액젓 3큰술, 참기름 2큰술, 건새우가루 2큰술, 올리고당 한큰술, 물 3큰술, 식용유 3큰술, 식초 한큰술 1 청양고추와 홍고추를 큰 통에 담고요 식초 한큰술을 넣고 10분 정도 담궈주셔요. 고추도 농약을 많이 하니까 꼭 이렇게 하고 깨끗히 씻고 헹궈야 안심하고 먹을 수 있어요. 2 그동안 마늘과 양...

구운 가지를 돌돌 말면 살이 빠져유!! 구운 가지말이 구운가지샐러드 이웃님들 안녕하세요! 집에서 밥하는 아재+주부여라~~ 정신 차리고 보니 어제가 광복절이었네요. 예년같으면 광복절이 지나면 시원한 바람이 불면서 가을이 오나 싶었는데 올해는 더위가 여전한 것 같아유. 오랫만에 닭가슴살 다이어트 요리 만들었어요. 냉장고에 남은 짜투리 채소와 닭가슴살을 모아서 구운 가지로 말았어요. 무더운 여름이 제철이서 맛있는 가지를 한번 구워서 돌돌 말았더니 건강하고 맛도 좋은 다이어트 가지롤 요리가 되었네요. 냉장고 파먹기가 보기에도 좋고 맛은 더 좋은 구운 가지말이 가지롤이네요. 간단한 다이어트 간식으로도 좋고요 다이어트 술안주로도 좋은 다이어트 닭가슴살 야채말이고요. 정해진 것은 없으니께 냉장고에 남는 채소들 모아모아서 구운 가지로 돌돌 말아보셔요. 재료 준비와 만들기 닭가슴살 야채말이 재료 닭가슴살 한덩어리, 가지 3개, 오이 한개, 빨강 파프리카 반개, 노랑 파프리카 반개, 새송이 버섯 한개, 간장 2큰술, 식초 한큰술, 참기름 한큰술, 겨자 1t, 소금 1t, 후추 1t, 올리브유 한큰술 1 먼저 닭가슴살부터 처리해유. 닭가슴살을 얇게 잘라주셔요. 그리고 소금과 후추 1t를 골고루 뿌리고요 올리브유 한큰술을 뿌려주셔요. 손으로 톡톡 두드려서 간이 잘 배게 하고요. 2 이제 닭가슴살을 에어프라이어에 올리고 20분 동안 구워주셔요. 갖고 있는 ...

임영웅이 선택한 청정원 햇살담은 진간장 하나면 뚝딱!! 소갈비찜 레시피 소갈비찜이 이렇게 쉬운 요리였네유!! 이웃님들 안녕하세요! 집에서 밥하는 아재 + 주부여라~~ 요즘 더워도 너무 더워서 축축 처지는 날의 연속이네유. 기운차리는 보양식이라도 하나 만들어 먹어야겄어유. 저한테는 고기가 보양식! 정말 오랜만에 소갈비찜으로 지친 몸을 달래줘야겄어유. 소갈비찜은 사 먹는 것 아니었슈? 하는 분들 주목! 집에서도 정말 간단하고 맛있게 만들 수 있는 방법이 있다 이말이쥬. 소갈비찜을 비롯해서 모든 한식에서 가장 기본이고 필수적인 재료는 바로 '간장' 아니겄어유. "그 집 장이 맛있으면 모든 음식이 맛있다"라고 할 만큼 간장은 우리 음식의 시작이라고 할 수 있겄네유. 소갈비찜을 더 쉽고 더 진하고 맛있게 만들어줄 비법 재료는 바로 저도 선택하고 임영웅도 선택한 "청정원 햇살담은 두 번 달여 더 진한 진간장"이에요. 사실 저는 맛간장을 만들어 쓰곤 했는데요 청정원 햇살담은 진간장을 알고는 그럴 필요가 없다는 것을 알게 되었네요. 일이 하나 줄어서 얼마나 좋은가 말이쥬~ 구수하고 부드러우면서도 감칠맛이 돌고요 여러 가지 맛이 조화롭게 퍼지면서 풍부한 것이 어떤 요리를 해도 잘 어울릴 것 같아유. 무엇보다 짜지 않은데 깊고 진한 맛이 돌아서 좋았네유. 소갈비찜의 맛과 색을 내기 위해서 굳이 다른 재료를 추가할 필요가 없었단 말이쥬. 역시나 이유가 ...

맛있게 먹고 살도 빠지는 건강 다이어트피자!! 양배추피자 다이어트 양배추 요리 이웃님들 안녕하세요! 집에서 밥하는 아재+주부여라~~ 다이어트 음식에 진심인 아재가 가장 사랑하는 식재료 중에 하나는 바로 양배추에요. 값도 저렴할 뿐더러 구하기도 쉽고요 어떤 것을 만들어도 맛있으니께유. 오늘은 양배추로 더 맛있는 피자 만들었어요. 밀가루로 만든 반죽 대신에 양배추계란전 양배추부침개를 만들고 그 위에 피자치즈를 뿌리고 토마토와 바질잎 그리고 바삭하게 구운 베이컨을 얹었더니 파는 피자보다 더 맛있고 건강한 저칼로리간식 살안찌는 간식이 되었네요. 양배추계란전만으로도 충분히 맛있고 건강한 음식인데요 치즈와 토마토 베이컨 등 토핑을 얹었더니 더 그럴싸하고 맛있게 보이는 다이어트 양배추 요리네유. 재료 준비와 만들기 양배추피자 재료 양배추 150g, 당근 50g, 양파 반개, 방울토마토 6개, 베이컨 4줄, 검정올리브 5알, 바질잎 7장, 피자치즈 120g 1 양배추피자의 주인공 양배추 150g 준비했어요. 양배추계란전을 부치기 쉽게 가늘게 채썰어주셔요. 최대한 가늘어야 양배추부침개가 이쁘게 나와유. 2 가늘게 채썬 양배추는 물에 10분 정도 담궈주셔요. 그래야 안심하고 먹을 수 있겄네유. 3 양배추피자를 더 맛있게 만들어 줄 재료를 준비해요. 당근을 가늘게 채썰고요 양파도 가늘게 채썰어유. 토핑으로 얹을 방울토마토는 반으로 자르고요 블랙 올리브도...

금방 뚝딱 만들어서 고소하고 시원하게 드셔유!! 두부 두유 콩국수 콩국물 만들기도 뚝딱!! 이웃님들 안녕하세요! 집에서 밥하는 아재+주부여라~~ 어제는 2024년의 말복이었죠! 역시 복날답게 무더위는 계속 되었고요 시원한 음식이 그리운 그런 날이었네요. 가벼운 저녁메뉴로 여름별미 콩국수 만들기 했어유. 콩을 직접 갈아서 걸쭉하고 고소하게 먹는 정통 스타일의 콩국수는 전문점에서 사먹는 것이고요. 오늘 콩국수 레시피는 백종원 콩국수를 기본으로 한 초간단 두부로 콩국수 만들기에요. 콩국물 만들기만 잘 하면 완성이나 마찬가지가 바로 콩국수지요. 두부 한모에 두유, 볶은 통깨, 땅콩버터 그리고 소금과 원당을 넣고 곱게 갈기만 하면 고소하고 걸쭉한 콩국물 만들기가 되지요. 잘 삶은 쌀소면을 그릇에 담고 두부와 두유로 만든 콩국물을 넣어요. 그리고 찐달걀과 오이 방울토마토를 올리면 고소하고 부드러운 여름별미 여름음식이 완성되지요. 재료 준비와 만들기 두부 두유 콩국수 재료 두부 한모 300g, 두유 950ml, 땅콩버터 2큰술, 볶은 통깨 2큰술, 소금 1t, 원당 한큰술, 쌀소면 2인분, 달걀 한개, 방울토마토 2개, 오이 1 먼저 콩국물 만들기부터 시작해요. 이 콩국물만 만들면 콩국수 만들기는 끝난 것이나 마찬가지쥬. 두부 한모 300g, 볶은 통깨 2큰술, 원당 한큰술, 소금 1t, 땅콩버터 2큰술을 믹서기에 넣어주셔유. 그리고 두부와 함께...

고소하고 부드러운 단백질 덩어리 병아리콩!! 병아리콩 샐러드 지중해식 샐러드 이웃님들 안녕하세요! 집에서 밥하는 아재+주부여라~~ 많이 먹어도 살안쪄유! 지중해식 오이토마토샐러드 다이어트샐러드 토마토오이샐러드 새콤달콤 맛있는 지중해식 샐러드 다이어트!! 토마토오이샐러드 이웃님들 안녕하세요! 집에서 밥하는 아재+... blog.naver.com 요즘 퇴근하고 점심을 먹고 나면 쏟아지는 졸음을 견딜 수가 없어유. 검색을 해봤더니 탄수화물이 몸에 들어가면 혈당이 급격하게 상승했다가 떨어지면서 졸음을 유발한다고 하네유. 그래서 점심에는 탄수화물을 안먹으려고 노력하고 있어요. 대신에 여러가지 채소 위주의 샐러드 종류를 만들어 먹고있어유. 요즘 건강하고 맛도 좋은 다이어트 샐러드 요리가 많이 올라오는 것이 그런 이유 때문이었답니다. 확실히 샐러드가 영양도 풍부하고 포만감도 좋은데 맛까지 좋아서 한끼 식사로 손색이 없어유. 가볍고 속도 편해서 무덥고 습한 한여름 오후에도 활기차게 생활할 수 있어서 진짜 좋아유! 병아리콩 효능 병아리콩은 단백질, 섬유질 그리고 비타민이 풍부해요. 각종 미네랄도 많고요. 지방은 불포화지방산이 많아유. 혈당수치를 개선해 줘유 저항성 전분으로 장운동을 촉진해유 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰유 심혈관 및 결장과 직장의 건강을 도와유 빈혈을 예방해유 출처 : gradium.co.kr 재료 준비와 만들기 병아리콩 샐러드 재료 ...

극강의 가성비 갑 손님초대요리!! 콩나물 불고기 콩불레시피 이웃님들 안녕하세요! 집에서 밥하는 아재+주부여라~~ 장마가 그쳤다 싶으니께 연일 폭염이네유. 아무리 물을 많이 마셔도 땀으로 다 배출되어서 화장실 갈 일이 없어유. 어느때보다도 건강관리를 잘 해야하는 때가 됐어유. 오늘 요리는 최고의 가성비갑 음식이 아닐까 싶은데요. 바로 콩나물과 대패삼겹살로 만든 백종원 콩나물 불고기 만들기에요. 제가 애정하는 프로그램인 백패커2에 백종원님이 때마침 추억소환 2000년대 음식으로 콩불 콩나물불고기 레시피를 하더라고요. 가성비갑으로 당시 주머니가 빈약한 우리들 배를 불려준 고마운 고기요리 중에 하나였다지요. 가성비 최고인 콩나물 한봉지 가득 천원이고요 대패삼겹살은 만원에 700g, 오늘은 300g만 썼으니께 5천원 정도네요. 정말 만원도 안되는 가격으로 그럴싸한 요리가 탄생하는 순간이네유. 양념장을 맛있게 만들고요 재료 준비한 다음에 모두 한그릇에 때려넣고요 끓이기만 하면 끝! 워낙에 초간단 요리다보니 손님이 보는 앞에서 재료 준비하는 모습도 보여주고 끓이는 것까지 보여주면 뭔가 굉장히 그럴싸해 보이겄네유. 재료 준비와 만들기 콩나물 불고기 재료 콩나물 400g, 대패삼겹살 300g, 대파 한개, 양파 반개, 홍고추 2개, 새송이버섯 한개 콩나물불고기 양념 간마늘 한큰술, 진간장 4큰술, 맛술 4큰술, 원당 한큰술, 고추가루 2큰술, 고추장...

달콤하고 맛있는 여름 디저트!! 과일화채 맛없는 복숭아 요리 이웃님들 안녕하세요! 집에서 밥하는 아재+주부여라~~ 연일 계속 되는 무더위에 정신차리기가 힘드네유. 그래도 어느덧 말복이 온다니 이 무더위도 조만간 끝나지 않을까 기대를 해보네유. 오늘은 이 무더위를 날려줄 시원한 여름 디저트 준비했어요. 냉장고에서 말라가던 맛없는 복숭아를 포함 천도복숭아와 자두, 참외 그리고 블루베리를 넣고 시원하고 달콤한 과일화채 만들기 했어요. 우유와 탄산수를 넣고 원당과 올리고당으로 단맛을 올리고 준비한 과일을 넣고 잘 섞어더니 무더위를 잊게 만드는 여름 디저트가 뚝딱 완성되었네유. 부드러운 우유에 톡쏘는 상쾌한 탄산수를 넣어서 만든 과일화채 국물이 너무나 달콤해서 저절로 미소가 지어질 정도였네요. 재료 준비와 만들기 과일화채 재료 복숭아 한개, 참외 반개, 자두 한개, 천도 복숭아 한개, 블루베리 한컵, 탄산수 300ml, 우유 300ml, 원당 한큰술, 올리고당 한큰술, 소금 1/2t * 과일 세척 시 베이킹 소다 1 껍질까지 먹기 위해서 참외와 자두 천도복숭아를 물에 담고요 베이킹소다 한수푼을 넣고요 10분 정도 담궈놔주셔요. 과일은 껍질까지 먹어야 제대로 다 먹는거니께유~ 2 냉장고에서 말라가던 맛없는 복숭아 한개를 꺼내왔어요. 껍질을 벗겨내고요 속에 상한 곳이 있어서 도려냈더니 양이 확 줄었네유. 먹을 수 있는 부분을 먹기좋은 크기로 깍뚝...

얼큰하고 칼칼하게 더위 날리는 말복 음식!! 닭개장 만드는 법 여름보양식 이웃님들 안녕하세요! 집에서 밥하는 아재+주부여라~~ 덥다 덥다 노래를 불렀는데 오느새 내일 모레면 말복이라고 해요. 올 여름처럼 불볕더위가 며칠씩 이어진 적이 없었던 것 같아요. 어느새 말복이라니 말복음식 여름보양식으로 무더위를 이겨내봐야겄쥬. 오늘 복날음식은 바로 닭개장이에요. 흔히 소고기를 넣어서 푹 끓이면 육개장인데요 소고기 대신에 값도 저렴하고 맛있는 닭고기로 끓이면 닭개장 닭육개장 닭매운탕이 되겄네유. 닭한마리를 푹 고아서 닭곰탕 육수를 만들고요 닭고기만 발라내서 찢어유. 그리고 닭육수에 고사리 등 각종 재료와 같이 넣고 푹 끓이면 바닥을 치던 기운이 하늘까지 솟아나는 닭개장이 되지요. 닭육수가 깔끔하고 개운하면서 무겁지 않아서 속도 편하고요 고사리가 내어주는 국물이 진한 맛을 내어주지요. 마지막으로 숙주를 넣으면 국물이 시원하게 되어서 여름보양식으로 딱 좋은 국물요리네요. 무더운 날씨에 뜨거운 닭개장 국물을 후루룩 마시다 보면 밥을 말게 되고 땀을 흘리면서도 한그릇을 비우게 되지요. 이것이 바로 제대로 된 이열치열의 모습이지요. 재료 준비와 만들기 닭개장 재료 닭한마리 11호, 고사리 150g, 숙주 300g, 대파 한개, 양파 반개, 간마늘 2큰술, 새송이버섯 한개, 무 200g, 홍고추 5개, 꽈리고추 5개, 고추가루 3큰술, 후추 1t, 맛술 ...

바삭한 가지튀김 만드는 법!! 가지튀김 가지튀김소스도 기가 막혀유! 이웃님들 안녕하세요! 집에서 밥하는 아재+주부여라~~ 저는 참 좋아하는데요 물렁한 식감때문에 별로라고 하는 분들 많더라고요. 저는 어려서부터 밭에서 바로 따서 먹었던 채소라서 달큰한 맛이 좋아유. 가지는 차가운 성질을 가진 채소로 열을 내려주며 독소를 배출해 주고요 소염 항염 작용을 도와줘유. 이렇다 보니 여름 채소로 제격이니 지금 딱 드셔야겄쥬? 가지가 물컹해서 싫다면 기름에 바삭하게 튀겨보셔유. 어슷 썬 가지에 튀김가루를 묻히고요 튀김가루와 감자가루, 카레가루에 후추를 섞고 계란물을 만들어 부치면 바삭한 가지요리가 되지요. 밥반찬으로도 좋고요 건강한 간식으로도 너무나 맛있고요 술안주로도 좋아유. 겉은 바삭바삭하면서 속에서 가지 특유의 달달한 채소즙이 기분좋게 하지요. 재료 준비와 만들기 가지튀김 재료 가지 2개, 달걀 3개, 튀김가루 2큰술, 감자가루 2큰술, 카레가루 한큰술, 후추 1t, 소금 1t 가지튀김소스 쪽파 2개, 고추가루 한큰술, 간장 2큰술, 식초 한큰술, 참기름 한큰술, 올리고당 반큰술 1 가지튀김의 주인공 가지 2개 준비했어유. 가지를 얇게 어슷 썰어주셔요. 약 0.3 ~ 0.4mm 정도 두께로 조금 두툼하게 썰어유. 2 이제 어슷 썬 가지에 소금을 골고루 뿌려서 절여주셔요. 잠시 뒤에 물이 나오는데요 키친타월로 꼼꼼하게 닦아내주셔요. 3 이제 ...

아삭아삭 맛있는 여름 반찬!! 오이고추 된장무침 아삭이고추된장무침 이웃님들 안녕하세요! 집에서 밥하는 아재+주부여라~~ 지난 글에서는 가장 무더운 지금 제일 맛있는 가지냉국 만드는 법을 보여드렸는데요 이번에는 오이고추 된장무침 된장고무침 만들었어요. 불 댕길 필요없이 아삭이고추만 있으면 뚝딱 만들어서 고소하고 아삭하게 먹을 수 있는 간단한 여름반찬이지요. 오이고추를 먹기 좋은 크기로 자르고요 된장과 간마늘 등 양념을 넣고 조물조물 버무리면 되는 쉬운 반찬이고요. 아삭이고추 된장무침의 맛을 확 올려주는 핵심 재료는 바로 곱게 간 통깨에요. 통깨를 곱게 갈면 고소한 맛이 올라가서 오이고추무침이 더 맛있어지지요. 재료 준비와 만들기 오이고추된장무침 재료 오이고추 12개, 양파 반개, 간마늘 한큰술, 통깨 한큰술, 된장 크게 한큰술, 고추가루 한큰술, 원당 한큰술, 참기름 한큰술 *오이고추 세척시 식초 한큰술 1 아삭이고추 된장무침의 주인공 아삭이 오이고추를 물에 담그고요 식초 한큰술을 넣고 적당한 도구로 눌러주셔요. 이렇게 두고 10분 정도 담궈놔주셔유. 고추는 농약을 많이 하기때문에 이렇게 해야 안심하고 드실 수 있어유. 2 그동안 양파를 먹기 좋은 크기로 네모썰고요 마늘은 곱게 다져주셔요. 된장고추무침의 비법재료 통깨를 곱게 갈아주셔요. 통깨를 곱게 갈아서 넣으면 고소함이 확 올라가지요. 3 이제 오이고추를 물에 여러번 깨끗하게 씻고 ...

달콤하니 맛있는 브런치 메뉴!! 무화과 프렌치토스트 무화과샌드위치 이웃님들 안녕하세요! 집에서 밥하는 아재+주부여라~~ 제가 일하는 골프장 한켠에 무화과 나무가 한그루 자라고 있어요. 사람들은 뜨거워서 일상이 힘든 나날들인데요 무화과는 맛있게 익어가고 있네유. 다행이도 무화과에 관심을 갖고 있는 사람은 저 하나뿐이라서 편하게 따왔네요. 무화과는 지금 한여름이 제철인 대표적인 여름과일인데요 자연의 단맛이 과일 중에서도 최고로 강하쥬. 이렇게 단맛이 강한데도 혈당을 천천히 올려서 더 좋지요. 무화과로 프렌치 토스트 만들었어요. 계란과 우유를 풀고 샌드위치빵에 적셔서 굽기만 해도 맛있는데요 거기에 더 달달한 자연의 단맛을 품은 무화과를 얹었더니 모양도 좋고 맛은 더 좋은 무화과 샌드위치가 되었네요. 일요일 아침에 브런치메뉴로 달콤하고 부드럽게 여유를 즐겼네요. 내일 월요일에 비록 다시 일을 하러가야하지만 오늘은 뇌를 비우고 편안하게 시간을 즐길 수 있는 홈카페 레시피 프렌치 토스트 만들기네요. 재료 준비와 만들기 무화과 프렌치토스트 재료 무화과 2개, 샌드위치 빵 2개, 달걀 2개, 소금 1/3t, 원당 1t, 우유 3큰술, 계피가루 톡톡톡, 버터 10g, 꿀 한큰술 1 먼저 무화과를 세척하는데요 무화과의 꼭지가 위쪽으로 오게 하고 세척하면 되겄네요. 빨리 물러지는 과일이라 물이 들어가지 않게 하려는 것이고요 농약을 하지 않는 대표적인 농...

새콤달콤 무더위 날려주는 여름 음식!! 가지냉국 오이가지냉국 이웃님들 안녕하세요! 집에서 밥하는 아재+주부여라~~ 연일 무더위로 너무나 힘든 날들이네요. 어제는 고추장찌개로 이열치열 무더위를 날려봤고요 오늘은 제대로 된 여름별미 여름음식으로 무더위를 날려보려고 해요. 이름하야, 바로 가지냉국 만드는 법인데요 시원하고 아삭아삭한 오이를 추가해서 새콤달콤하면서도 개운한 여름별미 냉국 레시피를 만들었어요. 부드럽고 달큰한 것이 여름에 제일 맛있는 가지와 개운하고 시원한 냉국이 만나서 여름 국물요리로 제격이네요. 개인적으로 오이미역냉국을 뛰어넘는 최고의 여름 냉국 레시피가 아닐까 싶어요. 가지가 여름에 좋은 이유는 가지가 차가운 성질을 갖고 있어서 열을 내려주고 독소를 배출해주며 염증을 완화시켜주기 때문이쥬. 재료 준비와 만들기 가지냉국 재료 가지 2개, 오이 한개, 간마늘 한큰술, 홍고추 3개, 청양고추 한개, 쪽파 2개, 원당 2큰술, 소금 한큰술, 국간장 한큰술, 식초 6큰술, 올리고당 한큰술, 생수 600ml 1 가지냉국의 주인공 가지 2개 준비했어요. 가지를 길게 반으로 자르고요 찜통에 넣고 끓고 5분동안 쪄주셔요. 가지를 찜기에 올릴 때는 사진처럼 자른 면이 위로 향하게 올려주셔요. 그래야 채소즙이 흘러내려가지 않지요. 2 오이 가지냉국을 더 맛있게 만들어 줄 여름 채소 오이 한개 준비했어요. 오이 양끝을 잘라내고요 얇게 어슷썰어...

이열치열 숟가락이 멈추지 않아유!! 애호박 고추장찌개 돼지고기 애호박찌개 이웃님들 안녕하세요! 집에서 밥하는 아재+주부여라~~ 언제 시원한 가을이 오는건가유? 오늘도 여전히 날이 너무 더워서 밖에 나가기가 무섭기만 하네유. 이런 날에 돼지고기 애호박찌개 끓였어유. 매콤하고 얼큰하게 끓여서 이 더운 날에 땀을 삐질삐질 흘리면서 먹어야 하는 애호박찌개에요. 이 무더운 날에 뜨겁고 매콥한 고추장찌개라니 어울리지 않는 것 같지만 땀을 조금씩 흘리면서 맛있게 먹고 나면 기분이 상쾌해지는 것 이해하시쥬? 먼저 돼지고기를 달달 볶아서 육즙을 내고 고추기름도 만들어요. 물을 붓고 계속 달달 볶아서 수분을 증발시키면서 계속 육즙이 나오게 해유. 우리가 맛있다고 느끼는 것이 고기의 육즙이라 이 과정을 잘 하면 거의 성공한 것이나 다름없쥬. 여기에 애호박과 대파, 양파 새송이버섯 등 채소에서 채소즙이 나와서 돼지고기의 육즙과 만나면 더 맛있는 돼지고기 고추장찌개 레시피가 되지요. 재료 준비와 만들기 애호박 고추장찌개 재료 돼지고기 500g, 애호박 한개, 양파 반개, 대파 한개, 새송이버섯 한개, 꽈리고추 5개, 홍고추 3개, 두부 반모, 간마늘 2큰술, 식용유 2큰술, 고추장 크게 한큰술, 고추가루 3큰술, 새우젓 한큰술, 국간장 2큰술, 소금 1t, 쌀뜨물 1리터 1 돼지고기 고추장찌개의 맛을 좋게 만들어 줄 돼지고기 준비해유. 저는 얇게 자른 돼지...