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밥솥없이 식혜 만드는 방법 엿기름 수제 식혜 감주 만들기 식혜 효능 2~3년간 밥솥을 사용하지 않고 생활해왔는데요. 밥솥 식혜 만들고 싶지만, 사용하지 않는 관계로 밥솥없이 식혜 만드는 방법으로 만들어봤어요~ 식혜는 밥을 엿기름으로 삭혀서 달콤한 맛이 나게 만든 음료로 단술이나 감주라고 불리어요. 감주 뜻은 엿기름을 우린 물에 밥알을 넣어 식혜처럼 삭혀서 끓인 음식이라고 해요. 밥알을 띄워서 먹으면 식혜, 밥알을 걸러내고 국물만 마시면 감주라고 한다고 합니다. 엿기름에는 당화효소인 아밀라아제가 많이 들어 있어서 명절이나 잔치 후 기름진 음식을 많이 먹고 나서 식혜를 후식으로 꼭 먹었다고 해요~ ^^ 집에서 식혜 만들기 하면 달지도 않은 진한 맛이 너무 좋은것 같아요 ! 시댁 가족분들 대접한다고 비정제설탕 사용하고 설탕양을 적게 넣었더니 은은한 단맛이 무척이나 좋았어요~ 달달한게 좋으시면 설탕 양을 30~50g 늘려주심 좋을 것 같아요~ 저처럼 명절에 다른 손님이나 가족에게 대접하실 거라면 1~2일 전 만드시는 걸 추천드려요. 하루 이틀 숙성되면 단맛이 더 올라와서 맛있더라고요 ^^ 엿기름 식혜 만드는 방법 시작해볼게요~ 재료 엿기름 300g 물 3L 삭힐 때 설탕 1Ts 비정제설탕 150g 소금 약간 쌀 1/2컵, 물 1/2컵(또는 고두밥 1공기) 생강 2톨 * 레시피는 베이킹은 계랑스푼, 요리는 밥숟가락 기준입니다. 1Ts = 15...