15새 후라이팬을 사면 가장 먼저 하는 것이 세척과 길들이기인데요. 아무래도 코팅 후라이팬보다 스텐후라이팬은 첫 세척에 신경이 많이 쓰여요. 왜냐면 스테인레스 표면을 부드럽게 만들기 위해 사용한 연마제 때문이죠. 그래서 모든 스텐 제품은 이 연마제 제거를 해줘야하는데요. 처음엔 손이 가도 한번 해주고 나면 코팅 벗겨질 걱정없이 오래 쓸 수있다는게 스텐후라이팬의 장점이니깐~ ^^ 저도 얼마전 새 스텐후라이팬 세트를 장만하면서 스테인레스 연마제 제거 작업을 해줬답니다. 그럼 스텐후라이팬 세척 함 보실까요~ 우선 모든 스텐후라이팬이든 코팅 후라이팬이든 새 후라이팬 세척의 시작은 같아요. 주방세제로 깨끗하게 한번 닦아주고요. 물기는 말리거나 닦아준 뒤 식용유를 둘러 혹은 키친타올에 묻혀 기름으로 닦아내는데요. 기름을 사용하는건 연마제 내 탄화수소가 오일 성분이라 물이나 세제로 닦아내도 남아있기 때문이예요. 기름때는 기름으로 닦는다잖아요~ ㅎㅎ 평평한 면을 우선 닦아줬는데 다른 사람들이 스텐 후라이팬 연마제 제거할때 보면 까만 탄화규소가 엄청 나오더만 영 흔적을 찾을 수가 없더라구요...? 식용유를 넘 많이 부었나 제품이 잘 만들어져서 그런가 주방세제로 한번 닦아서 그런가 등등 그 순간 머리에 많은 생각이 지나갔는데요. 평평한 스테인레스 표면은 묻어나는게 별로 없었지만 굴곡진 면에선 까만 연마제가 꽤 묻어났어요! 오예! 씐난다~ ㅋㅋㅋㅋ 그래도 ...
17오늘도 삼시세끼 밥상차리느라 퓌곤할 울주부님들 홧팅부터 한번 외치고~ ^^ 밥차리고 빨래하고 청소하고 매일 반복되는 살림만으로도 하루가 짧지만 그외에도 얼마나 잔잔바리한 일들이 많은지 그중하나가 또 새 후라이팬 세척과 길들이기 아니겠어요?! 코팅 후라이팬 관리를 잘해주면 2년이상은 쓴다고하지만 요리의 주된 도구가 후라이팬인 우리집은 1년이상 버티면 오래버티는 듯해요. ㅎㅎ 뭐 팬 몇개를 두고 번갈아 쓰면 또 몰라도 공간차지하는 것도 그렇고 보통 작은거 큰거 이렇게 두고 계속 쓰지않나요?? ㅋㅋ 그래서 연간행사처럼 새 후라이팬 세척과 길들이기를 해주는데요. 지난번 인덕션용 후라이팬을 새로 들이면서 그 과정을 남겨놓았네요~ 길들이기 방법은 코팅력을 오래 유지할 수있도록 주기적으로 해주면 좋아요. 그럼 렛츠고! 우선 가장 먼저 새후라이팬을 닦아줘야죠~ 주방세제 묻혀 부드러운 수세미에 주방세제를 묻혀 골고루 깨끗하게 헹궈줍니다. 그리고 물을 담고 중불에 은근하게 끓여주는데요. 이때 1~2큰술 양의 식초를 넣어 세척후에도 남아있는 잔여물 제거 및 소독을 해줘요. 식초 대신 베이킹소다나 구연산을 넣어줘도 된답니다. 전 식초를 잘 안쓰다보니 이럴때라도 써줄려고하죠 ㅋㅋㅋㅋ 식초를 넣고 중불에 보글보글 2분정도 끓여주세요. 센불은 팬의 수명을 빨리 닳게한다는거 아시죠?! ^^ 그렇게 끓인 식초물은 버리고 프라이팬의 열기를 살짝 식혀준 뒤 다시한번 ...
