네이버

#유기농고추농사 #유기농고추 #고추간장장아찌 #무농약유기농고추수확 유기농고추 양평에서 무 농약 유기농으로 키운 고추를 따 왔어요. 700g 지금까지 파란고추로 따서 먹어서 이번에 고추로 간장장아치 만들어 볼까해요. 큰 고추랑 작은 고추랑 분리했어요. 큰것은 고추 간장 장아치 만들려고 해요. #고추간장장아치만들기 쉽고 간단하며 간장물 배합해서 끓였다가 식혀서 고추 담은 통에 식힌 배합물을 넣어주세요. 고추600g 까나리액젓 150g 양조간장 200ml 황매실 200ml 생수 250ml 설탕 3스푼 식초 3스푼 소주 1잔 생수에 까나리액젓과 양조간장. 설탕넣고 냄비에 끓였다가 식혀서 황매실효소와 식초 를 넣어 주세요. 고추를 그릇에 담고서 간장물 배합한것 통에 넣어 주세요. 고추가 떠지 않게 눌림 그릇으로 눌렸어요 간장 비율이 딱 맞았어요. 눌림그릇 놓고서 뚜껑 닫으면 완성 다음날 고추에 이쑤시개로 찔러 주었어요. 간장물 따라서 끓였다가 식혀서 장아치 통에 부었어요. 유기농으로 키운 고추는 고추가 연하고 부드러워요. 올해 빨강고추 따 먹기전에 파랑고추는 많이 따서 먹었네요. 접시에 담긴 고추는 야들야들하고 맵지 않아서 된장에 고추 찍어 먹어도 좋구요. 돼지고기와 고추 볶음 반찬으로도 맛나 답니다. 고추 간장 장아찌 아주 연하고 맛나게 만들어 졌어요.