간단 알배기배추 물김치 레시피 회사다닐때는 다닌다고 바빠서 뭘 못해먹고 요즘은 마음이 바빠서 인지 몸은 쉬고 있는 것 같은데 뭘 선뜻 잘 하지 않게 된다. 한마디로 더 게을러졌다.ㅎㅎㅎㅎㅎ 뭐좀 맛깔스런 걸 식탁에 올려볼까 생각하다가 작은딸램 노래불렀던 동치미, 물김치를 만들기로!!! 배추가 한동안 비싸서 미루고 미뤘는데 살짝 저렴해지는 시기에 아주 작은 알배기배추로 아주 간단한 물김치를 뚝딱 만들었다.^^ 알배기배추 물김치 레시피 알배기배추 3개(약 1.5kg) 홍고추2개, 청고추3개, 대파2대(흰부분), 무 한도막(약150g) ◎ 절임 : 물2L, 소금1컵 ◎ 갈아쓰는재료 : 배1/2개, 양파(小)1개, 마늘 한줌(10개남짓), 물1컵, 생강 조금(손가락1마디 또는 건조생강 등등), ◎ 김치물 : 물2L, 소금2큰술 알배기배추가 조금 비쌌던 시기에 아주 작은 것로 3개하니 보통의 알배기보다 무게가 조금 더 나간다. ㅎㅎㅎ 주로 갈아쓰는 재료로 활용되는데 배, 양파, 마늘은 갈고 나머지는 간단하게 손질해서 넣어줄 것이다. 1 먼저 알배기배추를 열십자로 갈라 4등분을 내어준다. 2 물1.5~2L정도에 굵은소금1컵을 넣어 소금을 잘 녹여주어 배추절임물로 사용한다. 3 절임물을 더해 1시간 가량 절여주는데 중간중간 뒤적여 골고루 절여지도록 한다. 4 마늘, 양파, 배는 믹서기에 갈아서 준비한다. 5 대파는 흰부분을 사용했는데 썰지않고 가...

초초초간단 바질페스토 파스타 레시피 점심 간단히 먹기 위해 호다닥 만들어본 바질페스토 파스타 맛 좋고 특별한 재료 없이도 맛있는 파스타를 먹을 수 있어 좋았다. 바질페스토 파스타 파스타면1인분, 바질페스토3큰술, 마늘5~6개, 새우7~8개, 올리브오일, 그라나파다노치즈, 소금, 후추 1 마늘은 편으로 썰어준다. 2 새우는 냉동새우를 사용했는데 해동해서 물기를 빼 준비한다. 여기에 소금과 후추를 살짝 더해 밑간을 해둔다. 3 팬에 올리브유를 살짝 둘러주고 편으로 썰어놓은 마늘을 볶아주고 새우도 같이 볶아준다. 4 면은 1인분이 조금 넘게 남아있었는데 ㅎㅎㅎ 걍 다 삶아줌.ㅋㅋㅋ 면을 삶을 때 소금 1/2큰술을 넣어 같이 끓여주었다. 5 면은 씻지 않고 바로 건져 볼에 담아준다. 6 여기에 바질페스토 3큰술을 더해 잘 섞어준다. ※ 바질페스토는 열에 가해지면 색이 변하기에 삶은 면에 버무려주면 된다. 볼에 담아 버무려 접시에 담아내야 하지만 넓직한 접시에서 살살 버무려 냄.ㅋㅋㅋ 7 버무린 면에 볶아 준비한 마늘과 새우를 올려주고 그라나파다노치즈를 솔솔 갈아 올려 완성했다. 면 삶는 것 외에 새우와 마늘 간단히 볶아 버무려 완성한 바질페스토 파스타 은은한 향기 좋고 잘삶아진 면에 담백하게 맛깔스런 맛으로 완성했다. 회사 퇴직하고 여유롭게 집에서 혼밥 즐기기 집에서 바질페스토를 만들어 사용해도 좋은데 시판 바질페스토를 이용해 간단하면서 빠...

갑오징어초무침 식감과 맛이 완전 굿이야! 얼마전 마트에 갔다가 눈에 똭~~ 들어온 냉동갑오징어 가격이 착하게 생각되어 4개들이 한팩을 구입했다. 간단하게 숙회로 먹어도 좋았겠지만 남푠이 초무침 먹고 싶다고 해서 냉장고에 있는 재료들을 이용해 갑오징어초무침으로 만들었다. 갑오징어초무침 냉동갑오징어2마리, 오이1개, 당근1/2개, 양파1/2개 양념 : 고춧가루2큰술, 고추장1큰술, 간마늘1큰술, 황설탕1큰술, 3배식초2큰술, 간장1큰술, 참기름, 통깨 1 냉동갑오징어는 자숙오징어라서 끓는물에 살짝만 데쳐주고 채반에 받쳐 물기를 빼준다. 2 준비한 오이1, 당근1/2, 양파1/2개는 비슷한 크기로 어슷하게 썰어준다. 3 양념장 만들기 고춧가루2, 고추장1, 황설탕1, 간마늘1, 3배식초2, 간장1큰술을 넣어 잘 섞어준다. 4 데쳐 준비한 갑오징어는 먹기 좋게 썰어준다. 갑오징어는 일반오징어보다 통통하기에 두께를 감안해 한입 크기로 먹기 좋게 썰어준다. 5 썰어놓은 야채와 갑오징어를 버무려줄 볼에 담아주고 6 양념장을 2큰술 정도 먼저 넣어 골고루 버무려준다. 양념장은 처음부터 다 넣지 않고 간을 보아 조금씩 추가해주는 것이 좋다. 준비한 양념은 모두 사용했다.^^ 맵고, 시고, 단맛은 입맛에 맞춰 조절해준다. 7 입맛에 맞게 버무려졌다면 참기름 살짝 둘러주고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주면 된다. 냉장고 속 야채로 후다닥 버무려 만든 갑오...

무생채김치 레시피 요즘 야채가격이 너무 비싸다. 마트가면 들었다놨다 들었다놨다~ 흠.. 올해 김장은 어쩌나 고민하다 작년에 주문한 곳에 절임배추 주문하고 그간 먹을 간단한 겉절이 등은 그때그때 해먹는걸로~~ 한동안 반찬을 안만들어 텅빈 냉장고 걸으러 나갔다가 저렴이 작은 무하나 사와 무생채김치를 만들었다. 무생채김치 무1개, 대파1대, 고춧가루6큰술, 간마늘2큰술, 멸치액젓6큰술, 야쿠르트 7큰술, 황설탕1/2큰술, 통깨 1 무는 깨끗이 씻어주고 필러로 껍질을 벗겨주었다. 2 무는 3등분으로 잘라주고 세로로 길게 썰어 가늘게 채를 썰어준다. 3 채썬 무는 볼에 담아주고 4 양념하기 고춧가루6, 간마늘2, 황설탕1/2, 요구르트7, 멸치액젓5큰술 5 양념이 들도록 골고루 버무려준다. 6 부족한 간은 액젓이나 소금으로 해주고 간이 맞으면 대파 종종썰어놓은 것과 통깨를 뿌려 준다. 버물버물 완료 바로 먹을 분량에는 참기름 살짝 넣어주면 고소하면서 풍미가 아주 좋다. 야쿠르트를 넣은건 단맛도 있고 발효도 빨리되니 바로 맛나게 먹을 수 있어 좋다. 어렵지않고 세상간단한데 어찌 요고 하나 만들기가 쉽지않다. 허허허허 호다닥 만들어 것지은밥에 비벼먹어도 맛있고 그냥 밥반찬으로도 너무 좋다. 배추는 가격이 너무 비싸고 무로 간단하게 겉절이로 만들어먹기 딱 좋다.

돼지고기요리 간단 순살감자탕 뼈있는 고기로 한번씩 시도해 봤던 요리들을 순살로 하나씩 시도해 보고 있다. 맛이 날까? 싶어 살짝 걱정해던 메뉴들이 생각이상 맛도 좋고 조리가 간편하고 시간도 절약되니 여러모로 좋다좋아~~~ 이번에 만들어 본 건 감자탕 냉동실에 남은 자투리 목살 돼지고기를 이용해 감자탕을 만들어보았다. 순살감자탕 목살 400g, 양파1개, 대파1대, 감자2알, 팽이버섯1봉(150g), 청양고추2개, 깻잎20~30장, 물1L 올리브유2큰술, 간마늘1큰술, 된장1큰술, 맛술2큰술, 고춧가루3큰술, 멸치액젓2~3큰술, 황설탕1/2큰술, 들깨가루3큰술, 후추 돼지고기는 목살로 구워먹고 남은 덩어리를 찌개할까 하고 남겼던 것을 이용했다. 돼지고기는 목살, 앞다리살 둘다 무방할 것으로 생각된다. 1 목살은 냉동실에 있었던 것으로 미리 꺼내두어 해동시켜주고 한입크기로 크지않게 잘라주었다. 2 감자 역시나 먹기 좋게 4등분정도로 썰어주고 양파는 어슷하게 채썰어준다. 대파도 어슷 혹은 손가락 한마디 정도로 잘라 열십자로 썰어준다. 깻잎도 4등분~6등분 크기에 따라 썰어준다. 청양고추도 어슷하게 썰어 알싸한 매콤함을 더해주었다. 3 팽이버섯은 밑둥만 잘라주면 된다. 재료준비완료 4 조리전 돼지고기에 밑간으로 맛술1, 후추 솔솔 뿌려 조물조물 미리 버무려둔다. 5 본격적인 조리시작! 팬에 올리브유를 넉넉히 둘러준다. 2큰술 정도 둘러주었다...

간편덮밥요리 대패가지덮밥 오늘도 후다닥 저녁 밥상을 차려본다. 냉파요리로 찔끔찔끔 남은 재료들을 뒤적여 대패삼겹살을 찾았다. 굽기엔 양이 너무나도 적은 양이라 야채칸에 들어있는 가지와 같이 볶아 간단덮밥요리를 만들었다. 대패가지덮밥 대패삼겹살200g, 가지2개, 꽈리고추10여개, 청양고추1~2개, 간마늘1큰술, 올리브유2큰술, 진간장2큰술, 굴소스1큰술, 황설탕1/3큰술, 물3~4큰술, 참기름,통깨, 깻잎 1 가지는 너무 얇지않게 어슷하게 썰어준다. 2 꽈리고추 역시나 어슷하게 썰어주거나 사이즈가 작은건 포크로 구멍 송송 뚫어준다. 3 팬에 올리브유 2큰술 분량을 둘러주고 간마늘 크게 한큰술을 볶아준다. ※ 스테인리스팬은 금방 눌어붙기에 팬이 달궈지면 불을 중불로 낮춰 사용하면 눌지않는다. 4 마늘향이 그윽하게 올라오면 대패삼겹살을 같이 볶아준다. 대패삼겹살을 먹기 좋게 가위로 잘라 넣어주었다. 5 대패삼겹의 붉은기가 사라지면 어슷하게 썰어놓은 가지를 같이 넣어 볶아준다. 6 여기에 진간장2큰술, 굴소스1큰술을 골고루 섞어 양념을 더해 잘 볶아준다. 7 가지에서 물이 나오긴 하지만 덮밥으로 먹기에 물을 3~4큰술 넣어 촉촉하게 볶아준다. 8 가지가 어느정도 볶아지면서 숨이 살짝 죽기 시작하면 꽈리고추도 같이 넣어 볶아준다. 꽈리고추는 처음부터 넣어 같이 볶으면 향이 다 날아가니 재료들이 거의 익었을 때 넣어주면 향긋하게 향이 남는다....

꽃게찌는법 가을꽃게철 이제 제법 선선한 바람이 부는것이 단순 태풍영향은 아닌가부다. 열대야가 가시니 이제 좀 살것 같은 요즘이다. 방송에서 보니 요즘 꽃게철 가을숯꽃게가 수율이 평년보다 더 높다고까지 하더라. 가을 살이 꽉찬 가을꽃게 가을숯꽃게 먹어보자!! 아침 일찍 가락시장으로 고고고~~~ 추석명절 전이라 화물차도 많고 택배차량에 지게차, 일반 방문차량까지 뒤엉켜 난리난리... 간신히 주차를 하고 수산시장 안으로 들어섰다. 꽃게를 사러 나왔지만 눈에 많이 띄었던 건 민어 아주 큼직한 민어들이 급한 승질을 자랑하듯 뻘겋게 충열된 눈으로 아주 즐비하게 채워져 있더라... 민어도 가을이 제철이다. 이곳은 별도로 쪄주는 곳이 있는 것이 아니라 집에 와서 손질하고 쪄야 함. 남편찬스로 후다닥 꽃게손질 솔로 살살 문질러 이물질을 제거하고 뾰족한 등딱지 끝을 잘라 손질완료! 큼직한 찜기에 물을 1L 남짓 담고 소주반컵 50ml정도를 넣어주었다. 찜기위로 꽃게의 등딱지가 바닥으로 가도록 해서 차곡차곡 놓아준다. 물이 끓으면 찜기를 올려주고 뚜껑덮고 15분 쪄준다. 다 찌고 바로 뚜껑을 열지않고 10분정도 뜸을 들여주면 된다. 꽃게사면서 토실토실 대하도 구입했는데 이 역시나 별도로 쪄서 준비했다. 대하도 완전 맛있다. 탱글탱글~~~ 깔끔하게 쪄서 완성된 꽃게찜 묵직한 것이 수율이 좋다는데 기대된다. 등딱지를 제거하고 반을 갈라보니 살이 꽉차있다. ...

두부소고기덮밥 두부소고기돈부리 덮밥요리 저녁 후다닥 퇴근해서 빨리 만들어 먹을 수 있는 것 중 덮밥요리가 최고인 듯하다.ㅎㅎㅎㅎㅎ 여름에는 집에서 밥을 많이들 안먹기에 국을 만들어도 한끼 먹을 양을 하거나 넉넉히 만들어놓으면 자칫 상하기에 국물요리는 많이 안만들고 있다. 곧 건강검진... 요즘 다들 다욧분위기인지라 샐러드로 간단히 먹거나 한끼 집밥 든든하면서 영양가득 맛난 것으로 차리기위해 두부를 활용한 덮밥요리를 후다닥 만들어보았다. 두부소고기덮밥 (4인분) 두부2모(600g), 소고기 다짐육170g, 달걀4개, 대파1대, 깻잎10장, 2배농축쯔유 8큰술, 황설탕1큰술, 멸치액젓1큰술, 물500ml, 올리브유2~3큰술, 맛술, 후추 1 소고기 다짐육은 키친타월을 이용해 핏물을 닦아준다. 2 대파는 송송 썰어주고 깻잎은 먹기 좋게 썰어주었다. 팽이버섯이 있었다면 팽이버섯을 넉넉히 넣었을 텐데 없어서 깻잎만 넣어주었다. 팽이버섯 강추!!! 3 달걀은 풀어주고 소금 조금이랑 후추를 톡톡 더해 잘 섞어준비한다. 4 밥보다 두부를 위주로 하려고 두부는 2모를 사용했다. 너무 작지 않게 먹기 좋게 잘라준다. 두부는 더 넣어도 좋을 듯!! 5 재료준비는 아주 간단! 궁중팬에 오일을 둘러주고 대파를 넣어 먼저 볶아준다. 6 파향이 은은하게 올라오면 핏물을 닦은 소고기다짐육을 넣어 중불에서 잘 볶아준다. 7 소고기에 붉은기운이 없어지면 물500ml...

목살덮밥 간단 덮밥요리 후다다닥~ 저녁 퇴근하고 나면 땀식힐새없이 분주해진다. 미리 메뉴를 정하지 않고 저녁준비를 고민하다보면 배달음식이나 포장음식으로 정해지기에 주말이면 2~3일 대략의 저녁메뉴를 정하고 장을 보고 있다. 남표니와 딸램 다들 다욧을 하고 있는지라 담백한 메뉴로 골라 간단히 구워먹는 목살을 덮밥 형태로 만들어보기로 했다. 목살덮밥 목살500g, 새송이버섯2개, 꽈리고추12개, 후추, 올리브오일 간장소스 : 진간장3큰술, 맛술2큰술, 황설탕1큰술, 물3큰술 목살 500g정도는 밥 반공기분량에 3~4인분 정도 나온다. 1 먼저 새송이버섯은 흐르는 물에 헹궈 한입크기로 먹기좋게 썰어주고 꽈리고추 역시 깨끗이 씻어 크기에 따라 반정도 잘라준비한다. (꽈리고추 크기가 작으면 포크나 젓가락을 이용해 구멍을 송송 내주면 된다.) 2 간장소스 만들기 진간장3, 맛술2, 황설탕1큰술을 넣어 잘 섞어준다. 3 달궈진 팬에 기름을 살짝 둘러주고 목살을 노릇하게 구워준다. 4 이때 후추를 살짝 뿌려 고기의 잡내를 잡아준다. 5 고기를 골고루 익혀주고 한입크기로 먹기 좋게 썰어준다. 6 고기가 다 익으면 버섯과 꽈리고추를 넣어 같이 볶아준다. 7 채소는 금방 숨이 죽기에 골고루 섞어 살짝 볶아준 다음 8 미리 만들어 놓은 간장양념을 넣어 잘 섞어 조려준다. 9 중불에서 한번씩 뒤적여 졸여준다. 3~5분정도 졸여준다. 간은 입맛에 맞춰면 되는...

남은 족발 요리 족발덮밥 양념된 족발 맛나 대형마트에서 구입한 조리식품 중 요즘 뼈없는 순살족발에 포옥~~~빠짐 쫀득한것이 뼈가 없으니 집에서 부담없이 먹을 수 있더라~ 암튼 중요한건 양이 너무 많다는 것! 더운날 밥하기 싫어 순살족발이랑 막걸리를 맛나게 먹고 먹고 또 먹었는데도 남았다. 하~~~~~이게 문제구먼... 남은족발 어찌 먹으면 좋을까? 먹고 먹고 또 먹었기에 그냥 내놓으면 안먹게 되니 말야! 고민하다가 양념해서 볶아보았다. 그것이 시작이었네~ 족발덮밥 (4인분) 순살족발 3개, 양파1/2개, 당근 조금, 대파1대, 간마늘1큰술, 고춧가루2큰술, 진간장4큰술, 맛술3큰술, 황설탕1큰술, 물200ml, 깻잎10여장, 상추, 참기름2큰술, 통깨, 올리브유 조금 남은 족발 허허허허허허허 비주얼이 좀 거시기 하네.. 1 남은족발준비하고 2 냉장고속 자투리 야채를 썰어 준비한다. 써는 건 특별히 형식없이 자유롭게 먹기 좋게 채썰어준다. 3 족발로 얇게 썰어 양념이 잘 들도록 썰어주었다. 4 대파1대를 송송 썰어 준비 5 달궈진 팬에 올리브유를 살짝 둘러주고 파를 볶아 파기름을 내준다. 6 파의 풍미가 올라오면 파를 한쪽으로 밀어두고 진간장 4큰술을 지글지글 끓여준다. 7 간장의 짝꿍 황설탕도 1큰술 넣어준다. 8 맛술도 같이 넣어 조림장이 되도록 준비한다. 9 여기에 양파와 당근을 넣어 같이 뒤적뒤적~ 10 그냥 생각해서 마구 하다...

야탑 모임하기좋은곳 청정여수동갈매기살 백세자연밥상 오랜만에 지인모임 연락이 왔다. 코로나를 겪고 회사를 다니게 되면서 활동하던 것들을 모두 정리했다. 그렇기도 하지만 코시국이후 활동하던 기자단이 모두 없어지면서 큰 아쉬움이 있었다. 이런 상황에 모임이 뜸해져 오랜만에 점심식사 모임제안이 너무 반가웠다. 가까운 곳에서의 식사라 흥쾌히 응하고 기다렸던 것 같다. 야탑먹자골목 입구에서 바로 보이는 곳 공간이 넓어 야탑에서 모임하기 좋은 곳이다. 청정여수동갈매기살 간판이 살짝 바뀌었다. 청정여수동갈매기살은 넓은 공간으로 인원에 맞춰 공간을 분리해 소규모, 단체 모임이 너무 좋은 공간이다. 오랜만에 왔더니 뭔가 메뉴가 달라졌다. 청정여수동갈매기살에 백세자연밥상으로 건강을 위한 상차림 메뉴가 생겼다. 기존에 있었던 고기류를 비롯해 점심메뉴로 백세건강밥상, 해죽순갈매기정식 등등 식사를 기반으로하는 정식메뉴들인 것으로 보인다. 해죽순이라는 문구와 함께 미네럴과 폴리페놀 함유가 높은 것으로 소개하며 항산화 식품으로 소개하고 있는데 해죽순이 메뉴에 들어가 있는 것이 건강을 위한 컨셉의 밥상임을 바로 알 수 있었다. 살짝 늦게 도착해 자리하니 먼저 주문을 백세자연밥상으로 하셨다고... 밑찬이 먼저 깔리고 메인으로 제육볶음과 서대가 맛깔스럽게 차려진 건강밥상이다. 정갈하면서 깔끔하게 차려진 한상차림은 일반적인 재료이지만 조리법을 조금 달리한 것도 있어 정...

중복음식 삼계탕 대신 닭국 닭무국 엊그제 초복이었는데 벌써 중복이 앞이다. 날이 더워 그렇기도 하고 몸이 허해서? 아니 살이 많이 쪄서? 땀을 요즘 엄청나게 흘리고 있다. 복날 앞두고 복날음식 고민 더우니 불앞에 오래 서있고 싶지도 않고... 주말에 전참시보는데 최다니엘이 닭국을 끓이는 장면이 나왔다. 보통 소고기무국은 많이 끓여 먹는데 닭무국은 생소하면서 왜 이는 생각을 못했나 싶다. 육수하면 닭육수가 최고니 담백하게 좋을 것 같아 바로 닭무국 닭국을 끓여보았다. 닭무국(닭국) 절단닭 600g*2팩, 대파1대, 무 1/3개, 간마늘2큰술, 소금1.5큰술, 물2L 1 닭은 볶음용 절단닭으로 구입했다. 통으로 해서 살만 발라 닭개장으로 해도 좋은데 간편하게 하기 위해 볶음용닭을 구입해 사용했다. 2 닭은 내장 및 뼛가루등의 불순물을 깨끗이 씻어주고 채반에 받쳐 물기를 빼준다. 3 무는 소고기무국 끓일 때 마냥 납작하게 한입크기로 잘라준다. 대파는 송송 썰어도 어슷썰어도 길게 썰어도 상관이 없다. 취향대로~~ 4 닭을 한번 삶아 불순물을 제거해주는 것도 좋은데 그냥 바로 끓는물에 넣어 끓이기 시작한다. 물2L정도 5 국물이 끓어오르면서 응고된 거품이 많이 올라온다. 뚜껑을 덮고 끓이다가 끓어오르기 시작하면 금방 거품이 넘치니 곁에서 지켜보고 뭉쳐진 거품은 걷어준다. 그래야 국물이 맑고 불순물 없이 깨끗하다. 6 닭만 20분가량 끓여주다가...

서울근교 당일치기여행 가평 운악산 현등사 주말 남편이랑 가평에 있는 운악산 현등사를 다녀왔다. 가평과 포천에 걸쳐있는 듯... 일년에 몇번 등산을 하곤 했는데 언젠가부터 것두 뜸~해짐. 등산이 아니라 가뿐하게 올라갈 수 있는 절까지만 올라간다해서 쫓아나섰는데 산 이름이 무섭게 운악산 악자 들어간 산은 험하다는디..... 등산이 아니니깐 가보자하고 나섰다. 운악산 아래 공영주차장에 차를 세웠는데 바로 옆에 계곡이 큼직한 것이 시원하게 펼쳐져 있다. 물놀이 하기 좋은 깊이에 징검다리가 이쁘게 놓여있다. 비는 안오지만 흐릿하면서 아주 더운날인지라 이미 물놀이가 한창이다. 식당가를 주욱~~~지나 점심 먹을 곳을 잠시 탐색한 다음 운악산 현등사오르는 입구에 다다랐다. 이미 등산을 마친 어르신이 종합안내도를 보고 있는 우리에게 다가와 출렁다리는 폐쇄되었다고 알려주신다. '다행이다.' 나의 속마음..ㅍㅎㅎㅎㅎ 비가 와서 일까? 그건 아니고 공사가 한창 진행중이란다. 등산코스는 3가지로 안내하고 있는데 어르신들은 어느쪽도 괜찮다고 하신다.ㅎㅎㅎㅎ 감사합니다. 인사하고 돌아서서 오르기 시작! 정상에 오르는 것이 아니라 현등사까지!! 입구부터 시작된 오르막길 흐린날이지만 습하고 무더운 날씨라 입구에서 부터 땀나고 가파른길에 숨차고... 허허허허허 올라가는 길은 포장된 도로로 험하지 않다. 오르는 길을 따라 길안내가 잘 되어 있다. 출렁다리로 이어지는 ...

후다닥 간단요리 돼지고기김치찜 간단하면서 언제나 맛있게 먹게되는 울짐 단골메뉴 김치찜 김치만 넣어 쪄도 좋지만 돼지고기의 궁합이 좋기에 늘 함께 하게 되는 돼지고기 김치찜이다. 기존에 김치에 돼지고기 돌돌 말아 완성했던 것을 좀더 쉽고 간단하게 만들어 먹고 있어 이를 소개한다. (특별 한 것 없음...허허허허허) 돼지고기김치찜 묵은지1조각(1/4포기), 돼지고기 앞다리살 500g 맛술2큰술, 진간간1큰술, 후추, 간마늘1큰술 고춧가루1큰술, 대파1/2대, 육수 혹은 물 400~500ml 1 돼지고기 부위는 어떤 것이든 상관없다. 먼저 맛술2, 진간장1, 간마늘1, 후추를 뿌려 조물주물 잘 섞어준다. 돼지고기에 밑간이 들어 숙성되도록 잠시 둔다. 2 포기김치를 가지런히 놓고 양념해둔 돼지고기를 포기 사이사이에 펼쳐 넣어준다. 김치에 돌돌 마는 거랑 큰차이는 없으며 김치 사이사이에 돼지고기를 넣어 김치양념이 같이 어우러지게 한다. 3 통으로 끓여 찜을 만들어도 좋고 먹기 좋은 크기로 미리 썰어서 조리해도 된다. 통으로 끓여 먹기전에 따라 잘라 먹으니 조리전 먼저 먹기 좋게 잘라주었다. 4 냄비에 썰어놓은 김치를 세로로 세워서 둘러배치한다. 5 여기에 육수 혹은 물을 자작하게 부어준다. 고춧가루도 한큰술 더해 팔팔 끓여주었다. 6 20~30분 푹 끓여 김치의 숨이 죽고 고기가 익었을 때 대파를 송송 썰어 넣어주고 잠시 뜸들이듯 약불에서 졸...

간단덮밥요리 계란덮밥 세상 간단한 덮밥요리 요즘 다들 탄수화물 줄이기로 다이어트?를 하고 있어 그렇지 않아도 많이 소비되는 계란이 더 인기가 많다. 국거리가 따로 없고 뭐 간단히 만들어서 먹을까? 고민하다 후다닥 만든 계란덮밥 간단하지만 담백하고 맛있어도 아주 나이스 메뉴이다. 계란덮밥 (1인분기준) 계란2~3알, 양배추 조금, 쪽파(고명용) 소스 : 진간장1큰술, 맛술2큰술, 굴소스1큰술, 황설탕1작은술 물150ml, 전분물 2큰술(전분가루1큰술+물3) 급하게 냉장고 뒤져 양배추를 이용했는데 팽이버섯이어도 좋을 것 같고~ 없으면 계란만 넣어도 상관없을 것 같다. 1 양배추는 가늘게 채썰어주고 물에 잠시 담가두었다가 헹궈서 길이를 조금 잘라 채반에 받쳐 준비한다. 2 달걀 2개 혹은 3개를 잘 풀어준다. 3 계란물에 채썬 양배추를 넣어 충분히 섞어준다. 4 작은 후라이팬에 기름을 두르고 팬이 달궈지면 계란물을 부쳐준다. 5 소스만들기 진간장1T, 맛술2T, 굴소스T1, 황설탕1t, 물150ml 전분물을 따라 만들어 두었다가 끓이면서 사용 6 소스를 끓이다가 팔팔 끓어 오르면 전분물을 더해 농도를 맞춰준다. 한번에 다 넣지 않고 농도를 보면서 조금씩 더해준다. 7 그릇에 밥을 담고 부쳐놓은 계란을 올려준다. 8 여기에 소스를 부어주면 끝!! 9 고명으로 쪽파 조금 올려줌! 소스양은 너무 많이 넣지않고 나중에 추가해도 좋다. (레시피의 ...

깻잎양념찜 만드는 법 깻잎 양념장 요즘 장보러 가면 저렴한 몇가지 중 하나인 깻잎! 한묶음에 천원 하는 푸짐하게 묶인 깻잎 두봉을 구입했다. 귀찮지만...허허허허헣 반찬이 전무하기에 급하게 후다닥 만들어 본 깻잎양념찜 깻잎양념찜 깻잎 120장, 양파1/2개, 당근1/2개, 홍고추1개, 청양고추2개, 물20ml 양념장 : 진간장10큰술, 맛술5큰술, 고춧가루2큰술, 다진마늘1큰술, 황설탕2큰술, 참기름1큰술, 물5큰술 1 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 빼준다. 2 야채는 많이 넣지 않아도 되는데 양파1/2개을 가늘게 채썰어주고 자투리 당근이 있어 가늘게 채썰어주었다. 홍고추는 사이즈가 커서 반으로 길게 갈라 종종 썰어준비했다. 청양고추도 종종 썰어준비한다. 3 썰어놓은 재료를 볼에 담아주고 4 깻잎찜에 넣을 양념장 만들기 진간장10, 맛술5. 고춧가루2, 황설탕2, 다진마늘1, 물5큰술을 넣어주고 참기름도 1큰술 넣어 같이 잘 섞어준다. 5 양념장을 만들어 놓고 잠시 두어 숙성을 시키고 먼저 씻어놓은 깻잎의 꼭지를 조금 잘라준다. (손잡이? 젓가락으로 잡을 수 있는 만큼의 여유를 두고 잘라준다.) 6 깻잎 두장씩을 겹쳐놓고 양념장을 올려준다. 양은 많지 않아도 되고 1/3큰술정도에 넣은 야채를 더해 깻잎위에 발라주듯 올려준다. 7 냄비에 양념장 얹은 깻잎을 차곡차곡 올려 준다. 꼭지를 한쪽 방향으로 쌓으면 기울어져 양념장이 쏟아지니 20장...