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중기이유식 소고기육수 만들기 및 보관방법 중기이유식을 시작하기에 앞서 이유식에 사용할 육수를 만들었어요. 보통 멸치다시마 육수는 염분 때문에 돌 이후에 사용하구요. 이맘때는 소고기와 닭고기 육수를 사용할 거에요. :) 중기이유식 소고기육수 재료 - 소고기(양지, 사태) 300g 양파 1/2개 물 3L 모유저장팩 거름망 저는 한우 양지살로 준비했어요. 이마트에 갔는데 한우양지 1+등급 고기를 할인행사하고 있는거 있죠 ? 바로 우리 아기 이유식재료로 득템! 저는 깜박하고 이 과정을 넘어갔는데 소고기에 보이는 하얀 기름기는 제거해주시는게 좋아요. 찬물에 20분 정도 담궈 핏물을 빼주어야 고기 비릿내가 나지 않아요. 물 3L에 양파 1개와 소고기를 넣고 센 불로 끓여줄꺼에요. 생각보다 아주 큰 냄비가 필요해요 ! 센 불로 끓이다보면 보글보글 거품이 끓어오르기 때문에 이 때 재빨리 불을 줄이고 1시간 정도 더 끓여주세요. 저는 불순물이 거의 나오지 않았지만 위로 둥둥 뜨는 불순물은 깔끔한 맛을 위해 제거해주는게 좋아요. 오우, 한시간가량 끓여주었더니 뽀얀 소고기육수가 완성됬어요. 오랜시간 끓였더니 물이 꽤 많이 줄어드는게 3L도 많은 양은 아니네요. 소고기와 양파를 건져낸 뒤, 한 김 식혀준 후 반나절 정도 냉장실에 넣고 보관해주어요. 저는 저녁에 넣어놓고 아침에 꺼냈답니다. 다음 날 아침에 꺼내보니 응고된 하얀 기름이 둥둥 떠다니더라구요. ...