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냉동실에 있는 반건조 오징어를 구워서만 먹어봤는데 편스토랑 이찬원님께서 [ 오징어전 ]을 만드신 것을 보고~!! 쉽게 따라 할 수 있었다. 방송에서처럼 노릇하게 나오지는 않았지만 그래도 마른 오징어를 촉촉하게 쫄깃하게 먹을 수 있었다. [ 오징어전 _ 편스토랑 이찬원 레시피 ] 마른 오징어 1 마리, 간장 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 밀가루 : 물 = 1 : 1 간장 1 큰 술, 참기름 1 큰 술 찍어 먹을 마요네즈 냉동실에 있었던 반건조 마른 오징어~ 드디어 냉장고 밖으로 나왔다. 물에 3 시간 정도 불려준다. ( 난 반건조라 1 시간 정도 가볍게 불려주었다. ) 물기를 제거하고 밑간을 해준다. 간장 1 큰 술 참기름 1 큰 술 앞뒤로 골고루 발라준다. 밀가루를 골고루 뿌려 옷을 입혀준다. 밀가루와 물은 1 : 1 비율로 한다. 밀가루 + 물을 넣은 곳에 양념을 해 준다. 간장 1/2 큰 술 ( 이찬원님은 1 큰 술을 넣으셨는데 난 오징어가 작아 양을 줄였다. ) 참기름 1/2 큰 술 ( 오징어가 크다면 1 큰 술을 넣어준다. ) 잘 섞어주면 반죽 옷 완성~!! 오징어를 바로 반죽에 넣는 것이 아니라~!!! --;;; 아차차차~!! 칼집!! 오징어 바깥쪽에 격자로 칼집을 넣어준다. 도마에 넣고 제대로 해야 하는데 갑자기 생각나서^^;; 바트에서 해 버렸다. ( ㅠㅠ 흠집난 내 바트...ㅠㅠ ) 오징어의 격자 칼집은 오징어 끝 쪽...