21안녕하세요 멍총이입니다 버섯고추장찌개 #버섯찌개 #찌개요리 냉장고 야채칸이 터질것 같길래 왜 그러나 하고 살펴봤더니 이마트 트레이더스에서 사온 느타리버섯 큰팩 하나가 자리를 떡하지 차지하고 있더라 흠.. 사놓은 날짜도 좀 되기도 했고 다른 야채 산거 보관도 해야하니까 얼른.. 처리해야겠지? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 잘게 다져서 전을 부칠까 하다가 이날 밥상에 반찬으로 떡갈비가 있었는데다 국물로 먹을만한게 없길래 급하게 찌개요리로 변경! 덕분에 애매하게 남아있던 애호박이랑 팽이버섯도 처리했다 버섯고추장찌개 느타리버섯 2줌, 팽이버섯 1줌, 애호박 ⅓개, 양파 ½개, 감자 중자 1개, 대파 ½대, 청양고추 1개, 쌀뜨물(혹은 멸치육수 )1L 양념: 고추장 3T, 된장 ⅔T, 고춧가루 1T, 간마늘 2T, 액젓 1T, 국간장 2T, 후추톡톡 1 느타리는 뿌리부분 잘라낸 뒤 가닥가닥 분리시켜주고 팽이버섯도 뿌리 잘라내고 반토막내준다 애호박은 반달, 양파랑 감자는 듬성듬성, 대파는 어슷, 청양고추는 총총 썰어준다 2 쌀뜨물 1L에 고추장 3T, 된장 ⅔T, 고춧가루 1T 넣고 끓여준다 3 끓어오르면 대파, 고추 제외한 재료 모두 넣고 간마늘 2T, 국간장 2T, 액젓 1T 넣고 팔팔 끓여준다 표고버섯을 넣고 싶었는데 똑 떨어졌길래 아쉬운대로 표고버섯 가루를 1T 넣었다 이건 뭐.. 집에 있으면 조미료 대신 추가해주시면 감칠맛 업업! 4 감자가 뭉근하게 익...
19안녕하세요 멍총이입니다 버섯매운탕 #버섯요리 #국물요리 #탕 #찌개 이 음식을 할때마다 늘 고민되는건 이름을 뭐라고 불러야할지다 #버섯매운탕 ? #버섯찌개 ? 어떻게 불러도 둘다 어울리긴 한데 뭔가 확실하게 명명하긴 좀 어렵당 신랑도 흠.. 이게 매운탕이야? 찌개 아냐? 매번 그렇게 물어보는데도 그냥 마지막은 나도 몰라~로 끝났다는 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그런데 최근에 방송을 보다보니까 식당에서 이 레시피와 비슷하게 끓이는걸 버섯매운탕이라고 부르더랑 ㅋㅋ 그래서 이젠 그냥 맘편하게 버섯매운탕이라고 하기로 ㅋㅋ 버섯매운탕 소요시간 20분 표고버섯 2개, 새송이버섯 1개, 느타리 한 묶음, 애호박 ½개, 양파 ¼개, 알배추 2장, 무 5CM 한 토막, 대파 1대, 청양고추 2개, 멸치육수 5컵(1L), 고춧가루 2½T, 새우젓 1T, 다진마늘 1T 1 배추는 작은크기로 네모썰기 하고 애호박은 반달모양으로 썬 다음 무, 양파는 얇게 채를 썰어준다 새송이버섯도 양파 두께로 썰어주고 표고버섯도 편썰기를 해준다 느타리버섯은 한가닥씩 뜯어주고 굵은건 반 갈라준다 야채, 버섯은 집 냉장고 사정에 따라 이것저것 넣어도 무방하당 청경채를 넣어도 OK~ 버섯은 팽이버섯, 만가닥버섯 등등 어떤걸 넣어도 맛있게 즐길 수 있당 2 무, 양파를 맨 바닥에 깔고 배추, 애호박을 그위에 올린 다음 맨 위에 버섯을 넓게 펴 깔아준다 3 다진마늘 1T, 고춧가루 2½T, ...
16안녕하세요 멍총이입니다 버섯찌개 #국물요리 #오늘저녁메뉴 #버섯요리 한동안 식단관리 한다고 국물요리랑 좀 멀리했던 신랑 밥먹을 때도 도시락에도 국물이 있어야 밥이 넘어가는 사람인데 그동안 좀 힘들었겠어..ㅋㅋㅋ 도시락에는 한계가 있으니까 저녁먹을 때 국물있는 음식을 좀 해주려고 노력중인데 치팅데이때도 그렇고 식단 딱 풀리자마자 계속 김치찌개를 찾아서 될 수 있으면 김치찌개는 좀 피하는..ㅋㅋㅋ 그럼 된장찌개?고추장찌개? 이렇게 물어보면 열번 중에 여덟번은 고추장찌개라고 답하기에 이날은 고기 없이 버섯 듬뿍 넣어서 고추장찌개 스타일로 버섯찌개를 만들어봤당 버섯찌개 난이도 하 / 소요시간 20분 표고버섯 3개, 새송이 1개, 팽이버섯 ½봉지, 감자 1개, 양파 ½개, 대파 ½대, 청양고추 1개, 육수 3컵(600ml) 양념: 고춧가루 1T, 고추장 2T, 다진마늘 ½T, 참치액 1T 1 달군 냄비에 다진마늘과 식용유를 넣고 볶아주다가 고춧가루를 넣어 고추기름을 내준다 2 육수 3컵을 붓고 고추장을 2T 푼 다음 감자를 넣고 한소큼 끓여준다 다시육수가 있어서 사용했는데 쌀뜨물도 좋고 혹시 없으면 물도 OK 3 한번 끓어오르면 양파를 넣고 한소끔 더 끓여준다 4 감자가 거의 익어갈 때 버섯 넣고 참치액 1T, 대파를 넣어 5분정도 더 끓여준다 새빨간 색이 매력적인 얼큰한 버섯찌개 완성! 거의 고추장찌개라고 볼 수 있는데 고기는 일도 안들어갔...
