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안녕하세요 멍총이입니다 시래기고등어조림 #시래기요리 #고등어요리 #조림 냉동실 한켠을 늘 지켜주고 있는 냉동고등어 따로 손질할 필요 없이 반찬이 애매하다 싶을 때 바로 꺼내서 굽기도 좋고 김치 넣고 조림을 만들어 먹기에도 편하다 이날도 원래는 묵은지랑 넣고 조릴 생각으로 냉동고등어 2팩을 꺼냈는데 그걸 꺼내면서 발견한 얼려둔 시래기! 오호, 이거 넣고 조려도 맛있겠다 싶어서 얼른 메뉴를 살짝이 변경했다 ㅋㅋ 뭐, 주재료가 김치에서 시래기로 바뀌었을 뿐 크게 맛이 엄청나게 달라지는 건 아니니께~ 냄비 하나로 #저녁밥상 푸짐하게 만들어줄 시래기요리 한 번 만들어보자고! 아, 잠시 짚고 넘어갈것 하나! #시래기삶는법 과 #시래기보관법 마른 시래기에 미지근한 물을 이리저리 뿌려 일단 수분감을 준 다음 풀이 살짝 죽으면 시래기가 푹 잠기도록 너무 차갑지 않은 물을 부어 반나절 정도 충분히 불려준다 반나절 후 그 물 그대로 1시간에서 1시간반 정도 푹~시래기를 삶아준다 시래기 상태 따라 2시간정도 필요할지도 모른다 살짝 단단함이 남아있다 싶을 때 불을 끄는게 좋당 그런 다음 뜸 들여지면서 속까지 푹 익으라고 삶은 냄비채로 반나절 정도 둔다 마지막으로 시래기 껍질 벗겨주기! 끝마디를 살짝 문지르면 나오는 껍질을 주~욱 잡아당겨서 벗겨주면 끝! 요렇게 손질까지 끝나면 한번씩 먹을만큼 나눠서 소분한다음 냉동실로~ 요렇게 준비해둔 시래기가 있으니 오늘...