네이버

양파 채썰기 초보자도 따라하기 쉽게 간단하고 건강하고 맛있게 만들어보는 인라이프의 홈쿡 레시피 안녕하세요? 인라이프입니다. 동서양 막론하고 어느 요리에나 두루두루 활용되는 만능템 양파, 그 자체만으로도 알싸하고 매콤한 맛과 향이 있지만 캐러멜라이징 같은 조리법에 따라 달달한 감칠맛과 향으로 바뀌기도 하는데요. 오늘은 요런 양파 손쉽게 활용하는 법과 쉽게 다지는 법, 그리고 생으로 드실 때 적용 가능한 매운 맛빼기에 대해 알려드릴게요. 워낙 자주 사용되는 만능 식재료이니 기억하셨다가 두루두루 써보시면 좋을 것 같아요. 양파 손질법 양파 손질하는 방법은 간단합니다. 우선 양 끝을 칼로 이렇게 잘라주신 후 겉껍질을 벗기듯 까줍니다. 껍질을 조금씩 까다 보면 이렇게 통으로 전체 껍질이 쑥 벗겨지는데요. 껍질을 까기 전까지는 물이 닿으면 잘 안 벗겨지니 완전하게 껍질을 벗긴 후 세척해 줍니다. 이때 눈물 방지 첫 번째 꿀팁~! 양파 손질 시 눈물이 나는 이유는 황화알린, 이황화프로필알릴이란 성분이 공기 중으로 배출되면서 눈가를 자극해 생기는데요. 껍질 벗기자마자 물에 담가주면 어느 정도 방지할 수 있어요. 흐르는 물에 앞뒤로 가볍게 헹궈 먼지, 흙 등을 털어주면 손질 완료입니다. 양파 보관 시 수분에 취약해 쉽게 짓무르기 때문에 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주고 신문지, 키친타월로 한 번 더 감싸면 그대로 냉장고에 일주일 정도까지 보관할 ...