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외할머니가 당뇨가 있다. 간식 드시고 싶어하지만 과일조차도 거의 드시면 안된다. 양 조절해서 조금씩만 드실 수 있는 수준이다. 사과 하나를 일주일 넘게 나눠서 드신다고 함. 달달한 간식 중에 과자, 쿠키 같은거 드시고 싶다고 해서 만들어 드림~~! 시중에 무설탕초콜렛이라는게 있어서 만들 수 있었다. 결론부터 말하자면 매우 좋아하셨고 맛있었다고 한다. 제일 중요한 혈당. 먹고 나서 나중에 혈당체크해보니 혈당도 안 올랐다고 함. 혹시 그래도 당뇨라는 병은 위험하기에! 쿠키를 만들어 놓고 하나 정도만 드셔보시게 하고 후에 혈당체크를 하며 배급량을 정해주는게 좋다. 내가 초콜렛을 만든 생산자가 아니기에 뭐가 들어간지 자세히 모르는 걸 무턱대고 당뇨환자에게 급여하는건 위험하다. 많은 양의 쿠키는 위험할 수 있으니 조심, 또 조심하시기 바란다. 혈당을 체크하고 괜찮다면 양을 늘려도 좋다. 재료 병아리콩, 코코넛가루, 무설탕초콜렛, 두유, 식용유, 물 비건쿠키 만들기 레시피 병아리콩 초코칩 쿠키 1. 병아리콩 하루 정도 불려서 삶기. 혈당 내리는데 좋은 병아리콩을 주재료로 쓴다. 병아리콩은 최소 8시간을 불려준다. 콩 껍질은 최대한 제거하는게 좋다. 2. 무설탕 초콜렛 구입. 단 걸 드시고 싶어하시니 초콜렛을 쓰되, 초콜렛은 당뇨환자들도 먹을 수 있는 무설탕초콜렛으로 구입한다. 인터넷에서 쉽게 찾을 수 있다. 3번부터는 본격 만들기 시작이다. 3...

크리스마스이고 연말 겸 은비레이나우를 불러서 집에서 간단한 요리를 해줘따. 둘다 밖에 나가는걸 썩 좋아하지 않고 집순이들이라 홈파티를 했다. 난 샐러드를 좋아한다. 그래서 샐러드를 자주 만들어 먹는 편. 근데 다양한 샐러드를 좋아하는 편이라 기회가 될 때마다 이렇게 저렇게 만들어본다. 이번에 만들어본 샐러드는 호리아티키 살라타(그리스 샐러드)와 병아리콩 샐러드이다. 은비레랑 오랜만에 만나는거라 뭔가 맛있는걸 해주고 시포따. 밤에 먹는다고 살 찔 걱정은 없으면서 맛은 있는걸로. 근데 어떡하다보니 전에 친구들이랑 먹을 때 만든것보다 맛이 훨배 낫네..?잉.. 그때는 나도 촬영 후라 힘들고 잠도 거의 못자서 컨디션이 안좋았었나보다. 크리스마스라고 빨간 옷도 꺼내입고~~~!! 은비레는 크리스마스 머리띠도 준비해왔음. 이거 쓰고 파티했다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 준비한 요리는 2가지. 1. 그릭 샐러드 2. 병아리콩 샐러드 나는 전혀 비건이 아니지만 다양한 비건 푸드 메뉴에 대해서는 관심이 있는 편이다. 병아리콩 샐러드와 그릭샐러드(호리아티키 살라타)는 페타치즈를 제외하고는 완전히 비건 푸드이다. 사실 유제품을 먹는 단계의 비건들도 있어서 치즈까지는 어느 정도 비건 푸드라고 비벼볼 만 하다. 암튼 야채, 병아리콩이 많이 들어간 요리인데, 식이섬유와 식물성 단백질이 매우 풍부해서 다이어트 식단 레시피로도 매우매우 좋다. 참고하시기를~~~! 팔로팔로미 저도...

병아리콩 후무스를 몇 일전 처음 만들어봤고, 좀 스알짝 내 마음에 좀 허접한 느낌이라 바로 다음 날 재도전했음. 이집트콩... 재도전이다. 첫번째로 만들었던 포스팅은 요거다. https://m.blog.naver.com/ohhew/222105504289 병아리콩 후무스 만들기 / 저칼로리 디핑소스 / 건강한 다이어트 식단 레시피 / 이집트콩 효능 후무스 만들어봤음.너무 간단해서 어이없을 정도로 쉬운 레시피.한 번 만들어보고 싶긴한데 어려울거 같아... m.blog.naver.com 이 글 먼저 보고나서 지금 이 포스팅을 보면 약간의 다른 요리 방법이 음식 결과물에 어떤 차이를 가져오는지 알 수 있음. 다시 한번 이번 포스팅에서도 말하지만 후무스는 요리 라고 할 것도 없을 만큼 매우 레시피가 간단해요! 일단 한번 만들어보길 추천합니당. 야채 썰어서 후무스 따로 담으면 야채 찍먹 도시락! 야채 디핑 소스라고도 하지연~ 빵에 발라서 다른거 얹어 먹으면 샌드위치! 아님 그냥 빵에 찍어먹기 등 매우 활용도가 높다. 저번 조리법과 많이 달라진 부분 1. 병아리콩 삶고나서 콩 껍질을 깠다. 이번에도 역시 다 까진 않았지만 꽤 많이 깠음. 병아리콩 껍질 너무 많아.... ㅠ 나아진 점: 식감이 더 부드러움. 콩의 담백한 맛이 훨씬 살아남. 눈으로 입자를 보아도 전과 비교하여 훨씬 곱다. 그래서 다음에는 훨씬 더 많이 까보려고 함. 2. 물을 많이 ...

후무스 만들어봤음. 너무 간단해서 어이없을 정도로 쉬운 레시피. 한 번 만들어보고 싶긴한데 어려울거 같아라고 생각하는 사람들 그냥 마트가서 병아리콩부터 사오셈. 그러면 모든게 일사천리. 나는 홈플러스에서 병아리콩을 구입했는데 이름이 이집트콩이라고 되있었다. 원래 병아리콩을 밥에 넣어서 많이 먹었던지라 어떻게 생긴지 알고있었으니 망정이지 몰랐으면 병아리콩 안 파네~ 요러고 집에 갔을 듯. 암튼 알고보니 병아리콩을 이집트콩이라고도 부른다고 한다. 병아리콩 혹은 이집트콩은 여러 마트나 인터넷에서도 손 쉽게 구매할 수 있으니 알아서 주문하시길~! 아무래도 인터넷이 최고이긴 하다. 콩을 사왔으면 물에 불려야함. 여기 통에 써있는 말로는 1-4시간 가량 불리라는데 인터넷에 찾아보면 8-12시간 정도 보통 불리고들 있음. 그래서 한번 계속 지켜보면서 24시간 이상 불려봤다. 물에 푹 잠기게 그릇에 담아두니 점점 커짐. 그릇의 1/3가량도 안되던 부피가 불리면 불릴수록 덩치가 점점 커져가더니 한 8시간 이상되니 더 이상 커지지 않았음. 2배 이상 커지니까 큰 그릇에 조금만 담고 물은 콩의 3배정도로 부어주면 된다. 그래서 내 생각엔 적어도 최소 8시간 이상은 불려야한다. 암튼 시간같은건 너무 신경쓰지말고 속 편히 전날밤에 물 부어놓고 다음 날 해먹으면 될 듯. 아 참고로 나중에 콩이 생각보다 너무 커져서 사진 속 저 콩양의 반 정도만 썼다^^!! ...