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외할머니가 당뇨가 있다. 간식 드시고 싶어하지만 과일조차도 거의 드시면 안된다. 양 조절해서 조금씩만 드실 수 있는 수준이다. 사과 하나를 일주일 넘게 나눠서 드신다고 함. 달달한 간식 중에 과자, 쿠키 같은거 드시고 싶다고 해서 만들어 드림~~! 시중에 무설탕초콜렛이라는게 있어서 만들 수 있었다. 결론부터 말하자면 매우 좋아하셨고 맛있었다고 한다. 제일 중요한 혈당. 먹고 나서 나중에 혈당체크해보니 혈당도 안 올랐다고 함. 혹시 그래도 당뇨라는 병은 위험하기에! 쿠키를 만들어 놓고 하나 정도만 드셔보시게 하고 후에 혈당체크를 하며 배급량을 정해주는게 좋다. 내가 초콜렛을 만든 생산자가 아니기에 뭐가 들어간지 자세히 모르는 걸 무턱대고 당뇨환자에게 급여하는건 위험하다. 많은 양의 쿠키는 위험할 수 있으니 조심, 또 조심하시기 바란다. 혈당을 체크하고 괜찮다면 양을 늘려도 좋다. 재료 병아리콩, 코코넛가루, 무설탕초콜렛, 두유, 식용유, 물 비건쿠키 만들기 레시피 병아리콩 초코칩 쿠키 1. 병아리콩 하루 정도 불려서 삶기. 혈당 내리는데 좋은 병아리콩을 주재료로 쓴다. 병아리콩은 최소 8시간을 불려준다. 콩 껍질은 최대한 제거하는게 좋다. 2. 무설탕 초콜렛 구입. 단 걸 드시고 싶어하시니 초콜렛을 쓰되, 초콜렛은 당뇨환자들도 먹을 수 있는 무설탕초콜렛으로 구입한다. 인터넷에서 쉽게 찾을 수 있다. 3번부터는 본격 만들기 시작이다. 3...