흑백요리사를 보진 못 했지만 화제가됐던 쉐프들이 여러채널에 출연해서 알게 되었어요. A급장영란에 급식대가님이 나오셔서 몇가지 요리를 해주시더라구요. 친절하게 레시피를 알려주셔서 캡쳐해놨다가 제육볶음을 만들어봤어요. 대패삼겹살 제육볶음 대패삼겹살600그람, 대파1대, 양파1/2개 고추장양념 고추장1T,고춧가루3T,배음료3T,매실청2T, 미림3T,설탕2T,올리고당3T,참치액2T, 진간장3T,참기름1T,다진마늘1T,후추. 후추만 제외하고 모든 양념을 넣고 섞어줍니다. 여러종류의 양념이 들어가더라구요. *양념은 만들어서 하루 숙성하면 더 맛있어진다고해요. 언제나 그렇듯 2배로 만들었는데 양이 꽤 많아서 한배합만 할걸 그랬나? 양념은 2시간정도 짧은 숙성을 하고 대패삼겹살에 양념장 5큰술 넣고 10정도 재웠어요. *양녕은 처음부터 많이 넣기보다는 볶으면서 추가해주시길.. 대파와 양파는 썰어서 준비하고 중불로 팬을 달궈서 고기를 넣고 반정도 익힌 후 양파와 대파를 넣고 볶아줍니다. 삼겹살이라 기름을 두르지 않았는데 목살이나 앞다리를 쓴다면 기름 2T정도 둘러줍니다. 후추와 통깨로 마무리했어요. 아들 아점으로 300그람 볶았는데 맛 만 사~알짝 본다는게 오~맛있어서 자리잡고 먹었어요. 오랫동안 만들어 온 제육볶음양념 레시피가 있는데 고추장베이스의 묵직한 양념이라면 급식대가님의 양념은 고추장보다 간장이 비율이많아 가벼운 느낌 이어서 좋더라구요. 칼...

간단하게 끓이기 좋은 배추된장국이예요. 겉절이 담을때 알배추 넉넉히 사서 김치담고 배추국용으로 남긴 배추는 데쳐서 냉동실에 넣어두면 국거리 마땅찮을때 요긴하게 쓸수있어요. 배추된장국은 제가 좋아하는 국중 하나인데 아주 차디찬 계절에 먹어야 더 맛있게 느껴져서 겨울에 자주 끓인답니다. 배추된장국 재료 콩나물 300g, 배추, 집된장 2큰술, 마늘 2/3큰술, 청양고추 1개, 대파 1대, 들깻가루 2큰술, 물1.5리터. 배추를 데쳐서 썰고 물 자작하게 담아서 냉동실에 넣어둔거예요. 시어머니께서는 데치고 썰어서 된장마늘 넣고 조물조물해서 그대로 냉동했다가 얼어있는채로 넣고 끓이기도 하시더라구요. 배추는 반쯤녹이고 청양고추는 씨를 빼고 다지고 대파 한대도 썰어서 준비합니다. 물 1.5리터에 된장크게 2스푼을 넣고 풀어줍니다. 된장 알갱이 있는거 별로 안좋아해서 체에 걸렀어요. 씻어둔 콩나물과 코인육수 2알넣고 배추도 같이 넣고 푹~ 끓여줄게요. 다진마늘과 참치액 한 큰술 넣으면 좋은데 똑 떨어져서 소금으로 간을 맞췄어요. 오늘도 등장하는 들깻가루~ 2큰술 넉넉하게 넣고 청양고추 넣으면 얼큰하게 더 맛있어집니다. 마지막으로 대파넣고 마무리... 참 이웃님 배추된장국에 표고버섯이 들어가더라구요. 마침 냉장고에 2개 남아있는 버섯도 넣었어요. 배추, 콩나물 국물을 시원하게 해주는 재료는 다 들어갔쥬~ 청양고추의 칼칼함까지 더해 겨울에는 배추된장국...

냉동실 뒤지다 언제 넣어둔건지 기억이 없는 가래떡을 발견했다. 냉동실에서도 마르지않고 상태가 괜찮아 일단 냉장고로 옮겨서 해동. 마침 가래떡 굵기의 소세지가있고 양념치킨 소스까지 있으니.. 소떡소떡이 만들려고 남겨둔 가래떡이었나? 시판소스로 간단하게 만들어 본 소떡소떡 떡과 소세지는 3등분해서 자르고 떡은 끓는물에 1분정도 데쳤어요. *딱딱한 떡은 미리 데쳐주면 소세지와 비슷하게 구울수있어요. 떡은 한김식혀서 수분을 적당히 날리고 꼬지에 소세지와 번갈아가며 꽂아서 구워줄게요. 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 구웠어요. *가래떡과 소세지의 굵기가 거의 같아서 굽기가 쉬워요. 이제 소스를 발라주면 완성입니다. 양념치킨소스는 왜 샀을까... (소스 욕심있음) 앞뒤로 골고루 발라줍니다. 맛없없 조합이긴하지만 오랜만에 소떡소떡은 역시 맛있네요. 양념치킨소스가 짜지 않아서 좋았고 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감과 굵은 가래떡과 비슷한굵기의 소세지가 입안을 꽉 채우는것이 오늘의 행복은 소떡소떡이 채워줍니다^^ 소떡소떡은 아들들보다 제가 더 애정하는 간식인데 떡이 얼마 되지않아서 아쉬웠어요. 아들도 너무 맛있게 먹어서 가래떡 사러가야겠어요~

샤브샤브먹고 소고기가 조금 남았어요. 뭘하기 애매한 170g... 1인분밖에 안되는 양이라 덮밥을 할까하다 3명이 먹어야하니 김밥을 싸기로합니다. 소고기김밥만들기 소고기 170~200g, 당근한개, 계란2개, 깻잎, 단무지, 밥 1공기반, 김밥김, 참기름, 소금, 통깨, 매실액기스. 소고기는 불고기양념 (간장,마늘,설탕,참기름,후추) 해서 재우고 밥이 뜨거워서 양념해서 식혀줄게요. (맛소금,통깨,매실액기스) 김밥쌀때 밥이너무 뜨거우면 김이 쪼그라들어요. 당근은 채 썰어서 소금넣고 볶고 계란은 도톰하게 말아서 부쳤어요. 소고기도 물기없이 바싹 볶아서 준비하면 재료준비 끝! 김의 거친면위에 밥을 얇게 펼치고 깻잎 4장을깔고 재료를 올려줍니다. <김밥 잘 말기 꿀팁> 재료를 올릴때 흩어지기 쉬운 당근채,소고기 요런건 위쪽으로 올리면 말때 불편할수있으니 밑에 먼저 깔고 덩어리?재료들 계란, 맛살,단문지 올려주면 좋아요. 김밥 끝은 밥풀 최고~ 밥알으깨서 붙이면 절대 풀릴일 없쥬. 챔기름으로 고소함 더해서 마무리. 냉털 소고기김밥 완성입니다. 친정엄마는 김밥위에 요러캐 깨를 조금씩 올려주셨는데 엄마김밥하면 위에 올린 깨가 생각나서 올려봤어요. 엄마는 지금도 깨를 음~청 좋아하십니다. (음식완성후 깨 안뿌리면 혼남) 깻잎을 4장넣었는데 향이 좀 약해서 다음엔 좀 더 넣어야겠어요.(메모) 매콤하게 청양고추 넣어도 입맛 돋울것같아요. 소불고기나 양...

지난주 수능시험이 있었어요. 저희집에 수험생이 있어서 도시락을 쌌는데요. 자극적이지 않게 먹을수있는 소고기무국을 끓였어요. 제철 무와 양지를 넣고 푹 끓인 시원한 소고기무국 재료 소고기양지 300g, 무 500g, 대파 한대, 마늘한큰술, 물1.5L,코인육수,소금,후추. 소고기양지는 조금 귀찮아도 덩어리로 사는편이예요. 잘라놓은거 사면 편하긴한데 이게 양지가 맞나싶었던 경험이 몇번 있어서.. 양지는 길이로 잘라서 결 반대방향으로 썰어 준비하고 고기 너무좋습니다 합격!! 무도 나박나박 썰어서 준비. 무가 어찌나 단단한지 손목 나갈뻔했네요. 냄비에 고기와 무를 넣고 국간장 한큰술 넣고 타지않게 볶아줍니다. 고기겉면이 살짝익으면 물 1.5L를 넣고 끊여줍니다. 끓어오르면서 생기는 거품은 깔끔하게 겉어주고 코인육수와 마늘 한큰술을 넣고 중불로 30분정도 끓여줄게요. 마지막 간은 깔끔하게 소금으로 맞췄어요. *맑은 국이라 국간장 너무 많이 넣지않기* 무가 완전히 익으면 송송 대파한대와 후추 살짝넣고 마무리합니다. 너무 뜨거우면 안되니까 도시락에는 한김식혀서 넣어줍니다. 아들 시험장 데려다 주고 집으로 돌아와 걱정은 되지만 밥은 먹어야쥬. 국에 밥 말아먹는거 좋아하는편은 아닌데 배추겉절이 올려서 맛있게 한그릇 뚝딱했어요. 건더기 많은거 좋아해서 무를 넉넉히 넣었고 30분이상 푹 끓였더니 고기는 부드럽고 고소해요. 큰아들도 한그릇 먹으라고 했더니...

김치찌개 끓일때 목살을 주로 쓰는데 적당히 기름도 있고 부드러워서 좋더라구요. 김치찌개는 김치만 맛있으면 절반이상 성공!! 다음은 푹 끓이면 되니 만들기 어렵지는 않은것같아요. 재료 돼지고기목살 300g, 묵은지 1/4쪽, 두부반모, 대파1대,마늘,고춧가루,김칫국물 1컵, 물 1L. 김치속은 털어내고 적당한 크기로 잘라서 기름 한스푼넣고 고기와 함께 달달 볶아줍니다. 김치가 새콩하다면 설탕도 조금 넣어주는데 저는 넣지않아도 되겠더라구요. 물 1L와 김칫국물 한컵을 넣고 코인육수 2개에 양념은 마늘과 고춧가루를 넣었어요. 대파한대도 일찌감치 넣고 같이 끓여서 시원함맛을 올려줄게요. 두부 너도 일찍 들어가고. 두부까지 넣고 중불로 푹~ 20분 정도 끓여줄게요. 간은 참치액으로 맞추는데 2T넣었어요. 참치액대신 다른액젓이나 새우젓도 좋아요. 이제 조금 더 끓여서 완성합니다. *김치짠 정도에 따라 간은 다를수있음 주의 김치찌개 끓이면 계란말이 꼭 따라오구요. 흰쌀밥에 푹 끓인 김치찌개 비벼서 먹는데 먹고나니 잘 먹었단 소리가 절로 나오더라구요ㅎ 밥 한술에 계란말이 한입이면 진심 행복해집니다. 맛있는거 먹을때 행복한 사람?(여기요) 청국장 김치찌개등 찌개 끓인날은 밥 양조절이 안되구요... 밥도둑?! 김치찌개 맛있게 먹기 사실 김치찌개는 당일보다 하루 지나면 맛이 진하고 깊어져서 더 맛있어집니다. 저는 당일날 다 먹었지만말이죠^^

얼마전 먹었던 잡채에 표고버섯이 오랜만에 먹어서 그런지 맛있더라구요. 버섯볶음은 주로 느타리를사는편인데 이번엔 표고를 사서 볶았어요. 생표고버섯볶음 표고버섯 200g, 양파 1/2개, 부추약간, 다진마늘1/2큰술, 참치액1큰술, 소금약간, 들깻가루 1큰술, 들기름1큰술, 버섯은 갓이 활짝 피지않은것이 좋은 버섯이라고하는데 합격입니다!! 밑둥을 옆으로 살짝 꺽어서 분리하고 밑둥 끝 지저분한 부분은 잘라내고 말려서 김장할때 육수내는데 사용할거예요. 표고버섯 갓 부분을 흐르는물에 가볍게 씻어줍니다. 버섯은 적당한 크기로 슬라이스해서 준비하고 양파채썰고 쪽파가 없어서 부추를 넣었어요. 팬에 기름 한스푼을 두르고 다진마늘과 양파를 넣고 향을 내줍니다. 썰어놓은 버섯을 넣고 중불로 저어가며 볶으면 수북했던 버섯이 금새 숨이죽고 수분이 나와서 촉촉해져요. 간은 참치액 한큰술과 부족한 간은 소금으로 맞췄어요. 들깻가루와 들기름 한큰술씩 넣고 불을 끄고 부추넣고 완성했어요. 들깨를 너무 좋아해서 나물볶을때 무조건 넣는편인데 들깨맛으로 나물 먹는사람? 저요!! 들깨수제비를 좋아하는데 먹으면 보양식먹은 것 같더라구요ㅎ 쫄깃하고 고소한 들깨 사이로 표고향으로 마무리되네요. 제가 볶은 표고버섯도 맛있는데 남편이 만들었던 잡채의 표고버섯이 더 맛있게 느껴지는데 역시 남이해준 밥이 맛있나봅니다^^

#닭갈비양념장 #닭고기요리 닭다리살을 자주 사는 편이예요. 장바구니에 담아놨다 가격이 내려가면 사는데 세일전과 가격차이가 꽤 나는 편이라 안살 수 없더라구요. 그래서 닭다리요리를 자주 하는것같아요. 요리카페에서 캡쳐 해놨던 닭갈비레시피인데 맛있다고 해서 만들어봤어요. EBS 최고의요리비결 레시피로 만들어 본 닭갈비입니다. 재료 닭정육살 500g, 양배추, 떡볶이떡, 양파, 깻잎, 대파 양념장 고춧가루 2T, 고추장 3T, 간장 2T, 설탕 1T, 다진마늘 1T, 물엿 2T, 청주 1T, 참기름 1T. 닭다리 500그람 2팩을 준비했고 껍질을 벗기니 800그람정도 되더라구요. 껍질벗긴 닭다리살은 깨끗하게 씻어서 물기를 빼고 청주 2T와 다진생강 2t를 넣고 밑간을 하는데 소금도 조금 넣었ㅇㅓ요. 10정도 밑간을 해두고 양념장을 만들어요. 닭다리살 2팩분량이라 양념장은 1.5배 만들었는데 저희집은 양이 많아서 레시피의 2배요리를 할때가 대부분인데 양념장은 2배가 아니라 1.5배하면 맞더라구요. *완성된 양념장은 하루정도 숙성하면 더 맛있다고해요* 닭다리에 양념장 2/3정도 넣고 버무려 간이배도록 30분이상 재웁니다. 남은 양념장은 볶을때 간을 봐가면서 추가해요. 그사이 야채를 준비하는데 닭갈비는 야채나 떡 골라먹는 재미도 쏠쏠하잖아요. 양배추와 떡을 한줌씩 넉넉하게 준비하고 고구마도 한개 준비했어요. 닭갈비에 깻잎 빠지면 안되죠~ 저희집...

견과류를 좋아해서 하루 몇알?? 한줌씩 간식으로 먹는데 그냥 먹어도 맛있지만 정성을 더하면 조금 더 맛있게 먹을 수 있어요. 호두강정 만들기 어렵잖아요? 호두강정 만들다 실패경험이 있는데 요건 간단하게 만드는데 호두강정과 매우 똑같은 맛있는 견과류그래놀라더라구요. 만들기전에 호두 전처리 먼저 해볼게요. 그냥 먹으면 눅눅하고 고소함도 덜한데 씻어서 오븐에 구우면 훨씬 더 맛있게 먹을수있어요. 호두를 보면 사이사이에 가루들이 많이 묻어있어요. 따뜻한물에 3번 정도 가볍게 헹궈서 물기를 빼줍니다. 씻기만 해도 아주 깨끗해졌어요. 이제 씻어서 물기를 뺀 호두를 구워주는데요. 오븐팬에 펼쳐서 160도 오븐에 15분(중간에 한번 뒤집어줌) 구우면 호두전처리는 끝이예요. <오븐 세기에 따라 탈수있으니주의> 구운 호두는 완전히 식혀서 지퍼백에 담아 오래두고 먹을경우 꼭 냉동보관합니다(별5개) 전처리 전 호두와 맛을 비교해보면 앞으로는 그냥은 못 드실거예요~ 구워서 식힌 호두와 아몬드는 작게 잘라서 준비해요. 아몬드도 생아몬드를 사서 씻지않고 같은온도와 시간으로 구웠어요. 이제 견과류가 준비되었으니 뚝딱 만들어볼게요. 하다앳홈님의 견과류 그래놀라 <재료> 견과류120g, 호박씨60g, 꿀 또는 메이플 시럽80g,소금 2g, 식물성 오일 5ml(1 티스푼) 견과류는 전체중량만 맞추고 다양하게 호두, 아몬드,아몬드슬라이스,호박씨,해바라기씨... 종류가 ...

주말 지나면 체중이 쑥~ 올라갔다 평일에 다시 제자리로 돌아갈때쯤... 다시 주말 체중이 슬금슬금 올라가니 겨울대비 체중조절이 필요할 것 같은데 다이어트요??(계획은 있음) 평일 한끼정도는 가볍게 먹으려고 노력중이예요. 샐러드에 맛있게 만들어놓은 리코타치즈 올려서 가볍게 한끼 먹어볼게요~ 샐러드드레싱 발사믹식초1T, 올리브오일2T, 꿀(알룰로스)1/2~1T, 홀그레인머스타드 1/2T, 레몬즙 1T, 소금한꼬집. 리코타치즈만들기 리코타치즈 만들기::우유 생크림 치즈만들기 다양한 리코타치즈를 먹어본건 아니지만 집에서 만든 리코타치즈가 판매중인 제품들 보다 더 고소하고 신선... m.blog.naver.com 드레싱소스는 모두 섞고 샐러드야채는 씻어서 나온걸로 준비했는데 씻어야 한다면 물기제거 꼭 잘해주세요(별5개) 그래야 소스맛이 흐려지지않고 맛있게 먹을수있어요. 접시에 야채와 리코타치즈올리고 아몬드슬라이스,크랜베리를 올렸어요. 어디보자~~ 탄단지 골고루 들어갔나요? 리코타치즈 대신 삶은달걀이나 아보카도 닭가슴살도 좋겠죠~ 삶은 고구마 단호박도 아주 좋은 샐러드재료구요. 다양하게 재료를 바꿔가면 지루하지않게 맛있게 먹을수있을 것같아요. 준비된 소스는 다시 잘 섞어서 뿌려줍니다 리코타치즈는 상큼한 과일과 견과류와도 잘 어울려서 고소하니 맛있습니다~ 어디서 봤는데 다이어트는 겨울에 하는거라면서요? 봄에 짠하고 변화된 모습을 기대하며(과연?)...

아보카도토스트 아침메뉴추천 아침으로 빵식을 좋아하는데 만들기 간단한데 맛있고 든든해서 자주 먹는 것 같아요. 아보카도 후숙하는거 실패해서 몇개 버리고 오랜만에 샀는데 이번엔 후숙이 잘 되었어요. 후숙실패의 원인을 생각해보니 빨리 익히겠다고 호일에 싸놓은게 잘못된게 아닌가 싶어요. 골고루 안익더라구요. 그냥 실온에 두는게 자연스럽게 후숙되는것같아요. 재료 사워도우, 샌드위치햄,계란,아보카도 1/2개 사워도우대신 식빵으로 만들어도 좋아요. 올리브오일에 빵을 앞뒤로 노릇하게 굽고 계란도 굽굽. 수란을 올리기도 하는데 계란후라이를 좋아합니다~ 구운 사워도우 위에 얇은 샌드위치햄을 올리고 아보카도 계란 순서로 올렸어요. 마지막으로 후추와 소금을 조금 뿌려서 완성. 간단하쥬? 샌드위치소스없이 담백하게 만들었는데 재료 하나하나의 맛을 충분히 느낄수있어서 아주 맛있답니다. 담백한거 좋아하시는 분들에게 추천!! 고소한 계란과 부드러운 아보카도 사이에 약간의 짠맛의 조화가 기가맥힙니다~ 제철인 맛있는 사과와 여름부터 꾸준히 마시고 있는 그린스무디까지. 부족한 영양까지 채워넣은 건강한 아침이었습니다. #이악크래프트

주말아침~ 따뜻한 국물이 필요한 계절인데 딱히 국 끓일게 생각이 안나서 간단하게 오징어무국 끓였어요. 오징어와 무로 푹 끓이면 되는 간단한 아침국으로 맛있게 끓여볼게요. 오징어 (대)한마리, 무 (300~400g),대파한대,청양고추 한개, 다진마늘1T,고추가루1t,물 1.2L 무는 나박나박썰고 오징어대신 갑오징어를 사용했어요. 껍질질긴 편이라 벗겨서 한입크기로 잘라줍니다. 대파랑 청양고추 송송썰면 재료준비 끝! 냄비에 물 1.2L를 붓고 육수팩(코인육수2개)을 넣고 무가 푹 익을때까지 중불로 10분정도 끓였어요. 코인육수가 없어서 육수팩을 사용했는데 국물색은 진한데 맛은 깊지않아서 코인육수를 다시 사야될것같아요. 무가 완전히 익으면 오징어를 넣고 다진마늘 1T와 진참치액 1~2T 넣어줍니다. 부족한 간은 소금조금 넣었어요. *오징어 넣고 오래끓이면 질겨진다고 하니 조심(별5개) 고춧가루 넣어말아 고민하다 마지막에 1작은술 넣은둥만둥 연하게 넣었어요. 대파와 청양고추 넣고 완성합니다. 얼큰하고 시원한 오징어무국이예요. 아침해장용으로 밥말아먹음 되니 다른반찬 필요없이 김치만 있음 되더라구요. 요게 갑오징어 다리와 몸통을 이어주는 부분인데 쫄깃한 몸통과는 다른 부드러운식감이 갑오징어중 제일 맛있다는군요.(남편기준) 3~4인분 되는 양이었는데 둘이서 한끼에 거의 다 먹어버리기... 이제 곧 추워진다고하니 따뜻한 국 한그릇으로 든든하게 채워 ...

제 생일이었어요. 마침 주말이어서 남편이 차려준 생일상 자랑함 해보겠습니다~ 생일 미역국 미역국은 하루 지나면 더 맛있어지니 미리 끓이라고 얘기해줬더니 하루 전날 양지 넣고 푹 끓였습니다. 특이하게 통양파 한개를 넣고 같이 끓이더라구요. 김대석쉐프님 미역국이라고 합니다. 들깨를 좋아해서 먹을때 들깻가루 한술 듬뿍 넣어 먹었어요. 미역도 고기도 부들부들 맛있었어요. 다음은 소불고기인데요. 백종원님 레시피라고 해요. 달지도 짜지도 않고 간이 딱 맞아서 저도 다음에 만들어봐야겠어요. 고기도 맛있었지만 표고버섯이 쫄깃쫄깃 맛있더라구요. 표고는 살일이 거의 없었는데 가끔 사서 볶아먹어야겠어요. 제가 버섯을 좋아하거든요^^ 생일상메뉴추천 잡채 와~처음 만든 잡채가 이리 간이 딱맞다니요~ 고기가 안들어갔지만 버섯 덕분에 고기생각 안나던 맛있는 잡채였어요. 김대석쉐프님의 불지않는 잡채라는군요. 요건 오징어순대 오징어대신 한치로 만들었어요. 남편 취미가 낚시인데(일년에 한 스무번 갑니다) 잡아온 한치중 젤 큰걸로 만들었다는구요. 오징어순대는 예전에도 만들어준적 있어서 먹어봤었죠. 전 손많이가는거 싫어해서 요런건 만들일 없는데 만들어줘서 맛있게 먹었습니다. 순대속 채우고 남은걸로 전부쳤다는데 요것도 맛있었어요. 아들의 예쁜손~ 문어숙회 잡아온 문어가 커서 ㄷㅏ리 한 개씩 잘라 냉동 해 놓은것중 한개 꺼내서 데치지않고 오징어순대 삶을때 같이 찌더라구요....

카페에서 먹었던 샌드위치를 만들었어요. 루꼴라샌드위치에 사과잼이 들어가는데 마침 만들어놓은 사과잼이 있어서 만들게 되었다고 볼수있어요~ 향을 가지고 있는 야채를 좋아하는 편인데 서양허브종류는 자주 접할 기회가 없어서인지 낯설지만 맛있게 만들어볼게요. 재료 크루와상, 치즈, 샌드위치햄, 와일드루꼴라 사과잼, 마요네즈, 홀그레인머스타드, 알룰로스. 샌드위치소스 마요네즈3:홀그레인머스타드1:알룰로스1 비율로 섞어주고 크루와상 한쪽에는 사과잼 다른쪽은 마요소스를 넉넉하게 발라줍니다. 얇은 샌드위치햄 여러장 올리고 고다치즈 2장 와일드루꼴라 한줌 올리면 완성입니다. 간단하쥬~ 샌드위치를 좋아하는 이유? 만들기 편해서^^ 기본재료는 (빵 치즈 햄) 항상 준비되어 있거든요. 간단하고 맛있는거 요런거 참 좋아합니다. 달콤한 사과잼과 쌉싸름한 루꼴라 단짠쌉싸름하네요. 루꼴라맛이 강하긴하더라구요. (우리 친해질수있을까?) 치즈알못은 고다치즈맛도 강하네요^^;; 쎈 친구들의 만남이었다 전합니다~ 그래서 다음엔 사과잼을 좀더 넉넉히 바르자(메모) 크루와상 자체가 맛있는 빵이라 잘 먹었습니다. 아름다운 마무리로 마치겠습니다^^

올 여름은 너무 더워서 밥 챙겨먹는게 정말 힘든 일이었어요. 입맛은 없는데 배는고플때 자주 만들어 먹었던 오이김비빔밥이예요. 저렴할때는 한개 3~400백원이었는데 야채가 비싸지면서 잠깐 뜸했다가 오랜만에 만들었어요. 디디미니님의 레시피 ▪︎재료▪︎ 오이 1개, 닭가슴살큐브 100g, 김밥김 2장, 청양고추 1개, 현미밥 130g ▪︎양념장▪︎ 간장 1큰술, 알룰로스 2/3큰술, 다진마늘1T, 사과식초 1큰술, 들기름 1큰술, 깨 오이는 굵은소금으로 깨끗하게 씻고 4등분해서 송송 썰어줍니다. 아들이 먹는 닭가슴살인데 요즘 소스가 정말 다양하게 잘 나오네요. 오리지널이 필요한데 전부 찐한 소스 첨가된것들 뿐이라 오리지널에 가장가까운 허브갈릭닭가슴살 작게잘라서 준비했어요. 김은 봉지에넣어 김가루를 만들어줍니다. 청양고추송송 썰어서 재료를 준비하고 분량의 양념장을 섞어주면 완성되구요. 다진마늘양이 많아서 1/2큰술만 넣었어요. 밥을 담고 오이 닭가슴살 김 청양고추 올려서 완성합니다. 닭가슴살없을때는 소고기에 소금간 살짝. 볶아서 올리기도 하고 고기가 없을때는 달걀스크램블로 단백질을 보충하기도했어요. 먹기전에 들기름 듬뿍 양념장 전부 넣고 비벼서 맛있게 먹습니다. 양념장이 맛있어서 그런지 간단한데 참 맛있어요. 신선한오이와 닭가슴살이 든든하고 매콤한 고추가 입맛을 돋우는게 다이어트식단 맞나 싶어요. 다이어트식단이지만 먹으면 속이 편해서 가볍게...

한판굴전 벌써 굴이 나왔더라구요. 굴을 참 좋아해서 무지 반가웠어요. 익힌굴 보다는 생굴을 가장 좋아하는데 생으로 먹기엔 아직 날씨가 따뜻한것같아 좀 더 기다려야될것같고 생굴 다음으로 굴전을 좋아해서 편스토랑 어남선생의 굴전을 만들었어요. 재료 굴 150g, 달걀 2개, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 참기름 1/2T, 부침가루 1T, 소금. 굵은 소금 1스푼을 넣고 살살 저어가며 씻어요. 오랜만에 굴향이 기가맥히네요~ 원래 씻으면서 한두개 집어 먹는건데 말이죠.(참으셔^^;;) 이렇게 불순물이 나오는게 보여요. 소금물로 씻은 굴은 물에 2번 정도 헹구는데 굴 껍질이 붙어 있는 경우가 많아서 한개한개 만져가며 확인하는 편이예요. 씻은 굴은 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 제가 산 굴은 아직 알이 작더라구요. 너무 큰 사이즈는 먹기 부담스러워 중굴을 좋아하는데 얘는 소굴 사이즈네요. 굴전에 넣어줄 대파와 청양고추는 송송 썰어서 준비하고 부침가루가 없어서 밀가루에 소금 조금넣어 준비했어요. 계란 2개를 풀어서 대파와 소금 참기름을 함께 넣어줍니다. 참기름이 굴 비린내를 잡고 굴의 풍미를 살려준다는군요(꿀팁!!) 물기가 빠진 굴에 부침가루를 넣고 대충 섞은다음 계란물에 굴을 넣고 뭉치지 않도록 설렁설렁 섞어줍니다. 팬에 기름을 넉넉하게 둘러서 달군후 반죽을 부어서 청양고추를 올렸어요. 뚜껑을 덮어서 충분히 익혀줍니다. 어남선생굴전의 꿀팁하나 ...

닭다리요리 닭 간장조림 아이반찬 간장찜닭과 함께 자주 만드는 닭다리살 조림이예요. 바삭하게 구운 닭다리살에 간장소스를 넣고 조려낸 닭고기요리로 찜닭보다 요리시간이 짧아서 시간없을때 만들기 좋더라구요. 소소황님의 레시피로 만든 치킨스테이크 <2인분> 닭다리 정육 400g, 통마늘 10개, 청양고추 4개, 베트남고추 5개,버터 1조각 올리브유 2큰술, 소금,후추. *양념장* 진간장 2.5T,다진마늘 1T,설탕2T,물엿 2T, 맛술 2T,굴소스 1T, 식초 1/2T, 물50ml. 닭다리 정육 500g 준비했구요. 돼지고기 소고기는 씻지않는데 닭고기는 왜 씻고싶은지...(아시는분) 씻을 필요없다고 하지만 씻었어요^^;; 물기를 싹빼고 허브쏠트로 밑간 해서 30분정도 둡니다. 통마늘 베트남고추 버터가 들어가는데 아들은 통마늘은 먹지않으니 떡볶이떡을 준비합니다. 버터생략 청양고추와 건고추 넣었어요. 치킨스테이크인데 버터 넣지않고 떡이 들어가니 한식으로 바뀝니다. 분량의 양념을 섞어줍니다. 레시피는 400g 기준인데 제가 준비한 닭은 500g이고 양념은 부족하지 않았어요. (입맛에 따라 단맛조절 필요) 팬을 달궈서 닭껍질쪽이 바닥으로 가게 올려서 구워줍니다. 닭기름으로 충분할것같아 기름은 두르지않았어요. 요로캐 바삭하게 구웠어요. 이렇게만 먹어도 맛있을것같아요. 속까지 완전히 익히고 닭이 거의 다 익어갈때즘 떡을 넣고 바삭하게 구워줍니다. 준비한...

기사식당스타일의 돼지불고기의 유행과 함께 고추장양념만 고집했었는데 지금은 간장제육볶음을 더 자주 만드는것같아요. 보통 기사식당돼지불백에 배음료가 들어가는데 장보러 갔다가 빼먹고 안사오는 경우가 있더라구요. 그래서 배음료없이도 맛있게 만드는 기사식당돼지불고기 만들어봤어요. ::딸을위한레시피로 만들어 본 기사식당 돼지불백입니다. 돼지고기 앞다리살 600g, 양파즙 2T,(진)양조간장 3T, 흑설탕 2T, 굴소스 1/2T, 물엿 2T, 맛술 3T, 간마늘 1T,다진생강 1작은술, 대파흰부분 3T,참기름 1T,후추 돼지고기는 키친타올로 꾹꾹 눌러서 핏물을 제거하고 분량의 양념을 넣어서 잘 섞어줍니다. 흑설탕이 들어가는게 특이한데 풍미가 좋다고해요. 불고기 양념이 살짝 달달한 편인데 단맛은 조절해주세요.(별5) *양념에 생강이 들어가는데 생강을 사면 반은 그냥버리게 되더라구요. 그래서 남은 생강은 껍질을까고 작게작게 잘라서 냉동실에 보관해놨다 쓰고있어요* 고기를 넣고 조물조물해서 30분정도 양념이 밸수있게 재웁니다.(잘자~) 잘 달군팬에 기름은 두르지않고 강불에서 고기를 넣고 달달 볶아줍니다. 기호에따라 당근이나양파를 넣어서 마무리합니다. 여기서 저는 한가지 더해서 토치로 불향을 입혀줬어요. 불향에 한번 빠지면 못 헤어납니다(사람살려~~) 처음엔 무서워서 잔뜩 겁먹었는데 불향을 위해서라면 무서움따윈 고이접어 두겠습니다. 이날은 아들이 대신 해...

주말에 무쳐놓은 참나물이 아주 조금 남아서 김밥을 말았어요. 주말에도 꼬마김밥을 먹긴했지만 김밥은 언제나 맛있잖아요. 김밥을 좋아해서 자주 싸는편인데 자주싸는대신 딱 먹을만큼만 만들어요. 음식만들때 손이 작은편은 아닌데 김밥남는건 싫더라구요. 계란물로 부치면 맛있다는데 저는 좋아하지않아서... 김밥 한줄만 싸겠다는 설명이 좀 길었습니다^^;; 김밥재료 계란 1개, 맛살,햄,단무지,당근,참나물(시금치..) 계란은 잘 풀어서 도톰하게 부치고, 김밥용 단무지가 없어서 반달로 썰어둔 단무지 채썰어 준비. 김밥용햄대신 샌드위치햄. 당근 채썰어 소금 살짝 뿌려 볶아서 준비했어요. 밥은 대충 야구공크기(150g)정도로 소금 통깨 매실액 조금넣어서 섞어줍니다. 속재료가 많은것같아 김 1장에 1/2장 붙여서 준비했어요. 밥을 얇게 펼쳐주고 채썬재료들은 아래쪽에 깔아주세요.(말때 편함) 나머지 재료들도 올려서 단단하게 말아줍니다. 마무리는 밥풀이 최고예요!! 참기름 발라서 완성합니다. 재료를 넉넉하게 넣어더니 뚱뚱한 김밥이 되었습니다.(날 닮은너) 한줄만 먹어도 든든했어요. 당근을 넣을까말까 고민했는데 넣길 잘했네요. 색깔이 다양해 더 맛있어보입니다~ 속재료만 바꾸면 다양한 김밥을 만들수있으니 김밥의 종류는 무궁무진한 것 같아요. 저희 아이들 소풍갈때만해도 김밥 싸는게 당연했는데 요즘은 그렇지 않더라구요. 소풍가는날 =김밥싸는날이었는데... 제가 왜 ...

영상을 보는데 단호박안에 치즈케익반죽을 넣고 굽더라구요. 아이디어 반짝반짝한분들 참 많아요(엄지척) 다른재료는 다 있어서 빠르게 움직여 단호박 주문부터 해봅니다. 인스타 '밥피티님의 단호박치즈케이크' 재료 미니단호박, 라이트크림치즈100g,계란1개,스테비아 1T,감자전분1T 바닐라에센스(생략가능) 요게 다이어트치즈케익이라 라이트크림치즈를 사용해야되는데... 집에 있는거 쓰기로 하구요. 스테비아가 없어서 알룰로스 넣었어요. 단호박 누가 호박을 못생겼다고 했나요? 이렇게 앙증맞고 예쁜데~ 진짜 너무 예뻐서 두고두고 보고싶었다. 오늘부터 호박닮고싶어요(진지) 단호박은 겉에 상처가 없고 윤기가 나면서 크기에비해 묵직한게 좋고 후숙을 하기때문에 꼭지가 잘 마른것이 당도가 좋다고 해요. 요건 컬리가 골라보내준 단호박입니다~ 껍질째 먹을거라 무농약을 샀지만 베이킹소다로 한번더 깨끗하게 씻었어요. 전자렌지에4~ 5분 돌려서 익힌후 윗부분을 잘라내서 속을 파서 준비합니다. 크림치즈,계란,감자전분,알룰로스 준비한 재료를 모두넣고 잘 섞어서 체에 걸러줍니다. *먼저 만들어본 이웃님께서 설탕많이 넣으라고 해서 알룰로스 한 스푼더 넣었어요.(별5개) 체에 걸러도 반죽이 곱지않지만 괜찮아요. 에어프라이어에 200도10분 180도 5분 구운후 냉장고에서 완전히 식혀줍니다. 단호박이 작아서 반죽이 좀 남았길래 타르트지에 부어서 구웠어요. 진한 노란빛이 참 예뻐요...