마른안주의 최고봉이라면 육포를 빼놓을 수 없겠죠?ㅎ 쫀득쫀득한 식감에 짭조롬함이 더해져서 맥주 안주로 아주 그만이죠! 달달한 육포를 드셔본 적 있으신가요? 심심할 때 간식으로도 좋고 맥주 안주로 먹으면 정말 술술 들어갑니다ㅎㅎ 또 보관성도 좋아서 냉장고에 넣고 두고두고 먹을 수 있다는 것! 이런 게 냉장고에 들어있으면 맥주 한잔할 생각에 집에 들어가는 텐션부터 달라진답니다ㅋㅋ 그러나! 이 맛있는 육포를 여러 가지 이유로 드시지 못하는 분들이 계십니다 가령 치아가 안 좋으신 경우가 대표적이죠ㅠㅠ 하지만! 이런 고민을 시원하게 해결해드릴 쫄깃하고 부드러운 육포 레시피를 준비했답니다! 에이... 그런 육포가 있을 리 없다구요? 고기 청년 표 육포 만들기 바로 보시죠! 육포 만들기 1kg 기준 소고기 다짐 육 1kg 맛소금 1/2T 설탕 150ml 오복 간장 3T 굴 소스 1T 피시소스 2T 소고기 맛선생 1/2T 청주 3T 통후추 1T 파프리카 가루 1T 마늘가루 1t 꿀 + 모차렐라 or 슬라이스 치즈 토마토 통후추 코스트코에서 구매한 소고기 다짐육입니다 돼지고기를 섞어서 사용하셔도 좋고 이렇게 순수 소고기만을 사용하셔도 좋습니다ㅎㅎ 다짐 육 1kg에 오복간장 3T 맛소금 1/2T 설탕 150ml 청주 3T 피시소스 2T 소고기 맛선생 1/2T 후추 1T 마늘가루 1t 파프리카 가루 1T를 넣고 뭉친 부분이 없게끔 잘 섞어줍니다 피시소스...

안녕하세요 고기 청년입니다^^ 최근에 연탄 닭발을 배달로 주문해서 먹었는데요 맛은 있는데 양이 정말 정말 부족해서 언제 한번 제대로 먹어야지 벼르고 있었는데 그게 오늘이 되었답니다 흐흐 저는 뼈있는 닭발을 좋아하거든요 그런데 이유가 좀 생뚱맞긴 해요 먹는 페이스를 조절할 수 있어서? 아무튼 오늘은 그런 거 없고 벨트 풀고 먹는날입니다ㅋㅋ 양념 닭발 볶음 여러 가지 레시피를 시도해 봤는데요 조미료도 써보고, 양파 청양고추 갈아 넣어보고 과일도 써보고 이것저것 다 해봤는데 가장 기본에 충실한 양념에 조리 방법만 살짝 바꾼 게 제일 맛있었어요 그 레시피를 소개해 드릴게요 맛있는 무뼈 닭발 요리 시작할게요 양념 무뼈 닭발 볶음 레시피 뼈없는 요리 무뼈닭발 1kg 소주 1/2컵 맛술 1/4컵 후추 조금 진간장 6큰술 맛소금 1스푼 설탕 1큰술 고춧가루 5큰술 다진 마늘 1큰술 고추장 2큰술 물엿 3큰술 청양고추 2개 평소에는 닭발을 직접 시장에 가서 사오곤 했는데요 닭발은 냉장이나 냉동이나 품질에 큰 차이를 못 느끼겠더라고요 요즘은 아주 편리하게 하나로 마트에서 판매하는 이 뼈없는 닭발을 이용하고 있답니다ㅋ 일단은 얼린 무뼈닭발을 물에 넣어서 해동합니다 한 15분만 담가두니까 완전히 녹더라고요! 그리고! 닭발의 잡내를 잡아줄 차례입니다 소주 1/2컵 맛술 1/4컵을 닭발과 함께 넣고 10분간 끓여줍니다 이 이상 끓이면요 탱글탱글한 식감이 아니...

안녕하세요 고기 청년입니다^^ 입이 심심하고 매콤한게 먹고싶고 우리 가족 모두 좋아하는 메뉴를 찾으신다면 무뼈닭발 레시피 만들어서 맛있는 한 끼 식사 어떠세요? 시간 많이 들일 필요 없답니다 몇 가지 재료만 있으면 맛있는 무뼈닭발을 드실 수 있어요 간편하게 만드실 수 있도록 여러 가지 레시피들을 비교해서 간단하게 추려보았어요 쉽게 만드실 수 있을 거예요 그럼 시작합니다^^ 무뼈닭발 레시피 1T = 15ml 1t = 5ml 무뼈 닭발 1kg 양념장 재료 고춧가루 5T 다진 마늘 2T 진간장 6T 물엿 2T 고추장 2T 설탕 1T 맛술 2T 후추 약간 대파 1대 청양고추 2-5개 (취향 따라) -------- 닭발 삶는 재료 통후추 10알 소주 120ml (반컵) 소금 1T 마트에서 쉽게 구할 수 있는 냉동 닭발 1kg랍니다 따로따로 얼어 있어서 필요한 양만큼만 사용할 수 있어서 좋아요^^ 닭발을 한번 끓여서 불순물을 거르고 잡내도 한번 잡아주었어요~ 닭발이 들어갈만한 냄비에 물을 반 정도 넣고 소금 1T와 통후추 10개를 넣어요 끓기 시작하면 닭발을 넣고 소주 120ml 넣어요 이대로 15분간 끓였어요 너무 오래 삶으면 닭발 특유의 씹는 맛이 약해져서 살짝 꼬들꼬들하게 익혔답니다 부드럽게 드시고 싶다면 30분 정도 삶아주세요 닭발을 흐르는 찬물에 씻어주어요~ 통통하니 맛나 보이네요^^ 하나하나 꼼꼼히 씻은 다음 채반에 받쳐서 물기를 빼...

매콤달콤 어린이 간식에 술안주까지 단번에 해결할 수 있는 혜자 메뉴를 찾으시는 여러분에게 한신포차 국물 닭발 레시피를 들고 왔답니다 닭발 가격이 요즘 많이 올랐더라고요 이제 뼈 없는 닭발이 치킨 가격을 훌쩍 넘기니까 이거 실컷 먹으려면 사 먹기에는 부담스럽고~ 직접 만들어 먹는 방법이 가장 좋겠죠? 여러 레시피들을 참조해서 제 스타일로 만들어봤어요 가능한 쉽게 만들 수 있도록 구성해 보았으니 꼭 맛있는 국물 닭발 성공하시길 바랍니다^^ 국물 닭발 만들기 시작합니다! 국물 닭발 만들기 T = 15mL t = 5ml 컵 = 240ml 닭발 1kg 기준 양념 소스 재료 고추장 3T 고춧가루 5T 진간장 4T 설탕 3T 굴 소스 2T 물엿 3T 다진 마늘 1T 소고기 다시다 1T 배즙 or 갈아만든 배즙 주스 1컵 참기름 1T ----------- 닭발 삶는 재료 통후추 20-30알 소주 1/2컵 맛술 1/2컵 --------- 선택사항 콩나물 100g 굵은소금 1T 물 600ml 청양고추 2개 깨소금 소고기 다시다는 선택이 아닌 필수! 닭발의 핏물을 제거해 줍니다 삶을 때 핏물이 있으면 잡내의 원인이 되니까 3번 정도 깨끗이 세척합니다 신선한 닭발을 사 왔어요 요즘 시장 가면 얼음에 담가놓고 판매하던데 개인적으로 위생이 걱정되어서 인터넷으로 진공포장된 걸 구매하는 편인데요 뼈 있는 닭발 기준으로 1kg당 7-8천 원 내외이고 구매처가 많아...

안녕하세요 고기 청년입니다! 오래전에 차이나타운에서 짬뽕을 먹은 적이 있었는데요 차이나타운의 짬뽕은 원조 짬뽕 같은 느낌이라 감칠맛이 덜하고 투박한 맛이 있었어요 원래 짬뽕의 기원은 한국에서 개발된 중국식 해산물 스프라고 하더라고요 짬뽕의 다양한 변형 중에서도 고기와 해물이 들어간 해물짬뽕은 해산물 특유의 향과 진한 맛이 특징이죠 중국집마다 짬뽕을 만드는 방법도 다양한데요 오늘은 집에서도 전문점 해물짬뽕 맛을 낼 수 있는 레시피를 소개해 드리려고 합니다 지금부터 자세하게 알려드릴게요! 매운 고기 해물 짬뽕 국물 만들기 불맛 라면 재료 만드는 법 2인분 기준 중화면, 칼국수 면, 라면 준비 해물모둠 200g 돼지고기 200g 물 750ml 양파 1개 대파 1대 마늘 5알 진간장 2큰술 고춧가루 2큰술 설탕 1큰술 굴소스 1큰술 맛소금 1스푼 후추 조금 짬뽕 다시 2큰술 화유 2큰술 해물짬뽕에 해물이 듬뿍 들어가야 맛있겠죠? 마트에서 적당히 구매한 손질된 모둠 해물입니다 냉동은 끓이게 되면 비린 맛이 나더라고요 해서 생물을 구매했는데 6-7천 원 선에서 200g 구매할 수 있었어요 바지락이나 홍합을 넣어도 좋아요 해물짬뽕에 고기가 들어가니 의아하실 수 있는데요 짬뽕에 라드유가 들어가면 참 맛있답니다~ 고춧가루, 간장, 마늘 등이 돼지기름에 구워지면 정말 맛있는 향을 내거든요 해서 돼지고기 중에 지방이 어느 정도 붙어있는 부분 200g을 ...

보글보글 오동 통통 짬뽕라면 만들기 가정에서도 마치 전문점에서 먹는 것 같은 짬뽕 맛을 어떻게 낼 수 있을까요? 아니 전문점보다도 훨씬 맛있게 만들 수 있는 레시피를 여러분에게 공개합니다 오늘 저녁 가족들을 깜짝 놀라게 할만한 맛있는 요리를 만들어 드리세요~ 짬뽕라면 만들기 T = 15ml t = 5ml 3-4인분 기준 라면 3봉지 라면스프 2개 물 1500ml 양파 1개 반 대파 2대 콩나물 100g 고춧가루 3T 후추 조금 진간장 1T 청양고추 1개 다진 마늘 3-4T (10개 분량) 사골육수 엑기스 2T 짬뽕 다시 2T 치킨스톡 1t 화유 2T + 있어도 좋고 없어도 좋은 재료 표고버섯 2개 우삼겹,차돌박이,샤브용불고기 150g 거침없는 MSG는 혀의 행복을 가져다줍니다 먼저 재료들을 간단히 소개할게요 양파 1개 반 대파 2대 청양고추 1-2개 콩나물 100g을 준비합니다 대파는 파란 부분을 깔끔하게 다듬어내고 어슷썰기 합니다 양파는 0.5cm 정도의 두께로 채 썰어줍니다 놀랍게도 짬뽕라면에는 양파랑 대파가 메인입니다 여러분 넉넉하게 준비해 주시길 바랍니다 청양고추를 다져주고 마늘 10개도 다져줍니다 고추는 취향에 따라 더 넣으시거나 빼셔도 괜찮습니다 넣지 않아도 신라면에 살짝 못 미치는 맵기는 있으니 참고하시길 바랍니다 사용하시는 스프의 맵기에 따라 조절하시길 바랍니다ㅎ 짬뽕 다시 2T와 사골 농축액 2T를 넣습니다. 위 재료...

여러분은 야식이라면 어떤 메뉴가 제일 먼저 떠오르시나요? 저는 족발이 그렇게 맛있더라구요 낮에는 그다지 생각나지 않는데 밤만 되면 족발이 왜 그렇게 당기던지.. 제 주된 뱃살의 원인이죠ㅋㅋ 잘 익은 족발을 새우젓에 찍어 먹으면 말이 필요 없습니다ㅎㅎ 족발 특유의 쫄깃한 식감이 있잖아요? 그 맛은 제가 표현하지 않아도 여러분이 더 잘 아시리라 생각됩니다 저는 살코기 부분도 맛있지만 오돌뼈가 있는 부분이 특히 더 맛있더라구요 그래서 족발을 집에서 쉽게 만들 수 있는 노하우와 남은 족발을 활용해서 즐길 수 있는 매콤한 족발덮밥을 함께 소개합니다 족발만드는법 바로 시작하겠습니다! 족발만드는법 재료 T 계량 (밥숟갈) 계량컵 기준 단족 3kg 기준 생강 1개 마늘 10개 고추 4개 통후추 1T 소주 50ml 월계수 5 배 1개 물 3L 족발은 냉동을 구매하셨을 경우 찬물에 4시간 정도 담가서 핏물을 빼주세요 발톱과 뼈 사이에 있는 이물질을 제거해 줘야 족발의 잡내를 최대한 잡을 수 있거든요ㅎ 위의 재료를 모두 넣고 물에 족발이 완전히 잠기게끔 충분히 부어주세요 또 배와 생강을 같이 끓일 때는 생강은 꼭 통으로 넣어주세요 그렇게 해주지 않으면 생강을 중탕한 맛이 날 수 있거든요 한약 맛 족발만드는법 팔각을 사용해본 적 있으신가요? 동파육 같은 중국 고기 요리에 자주 사용되는 향신료입니다 족발에 넣어먹으니까 돼지에서 나는 특유의 쿱쿱한 냄새를 잘...

안녕하세요 고기 청년입니다^^ 오징어와 삼겹살을 함께 볶아낸 오삼불고기 지역마다 전문점마다 맛이 조금씩 다르더라고요 저는 고추장이랑 물엿 넣어서 걸쭉하게 만들어내는 걸 좋아하는데 여러분은 어떠신가요? 저녁 메뉴로 뭐 먹을지 고민하고 있었는데 마침 이전에 사두었던 오징어가 있어서 오겹살이랑 같이 만들어보기로 했어요^^ 여러 가지 레시피들을 참조해서 맛있는 포인트들을 몇 개 더해봤어요 함께 만들어보실까요? 오삼불고기 양념 만드는 법 레시피 저녁메뉴추천 2인분 기준 삼겹살 300g 오징어 1마리 양파 1/2개 대파 1/2대 당근 1/4개 다진 마늘 1큰술 청양고추 1개 진간장 2큰술 굴소스 1큰술 물엿 1큰술 설탕 반 큰술 고춧가루 2큰술 고추장 2큰술 (크게) 맛술 1큰술 후추 약간 맛소금 약간 삼겹살 300g을 준비해 줍니다 오겹살이 껍질이 있어서 더 맛있어요ㅋ 오징어랑 사이즈 비슷하게 썰어주세요 그리고 그릇에 옮겨 담은 다음에 맛술 1큰술, 맛소금 약간, 후추 약간 넣고 밑간을 해줍니다 오징어 1마리 물기를 최대한 제거해 주세요 그리고 삼겹살과 비슷한 크기로 잘라주세요 요즘 생물 오징어 사려니까 가격이 비싸더라고요 그래서 급랭 오징어 구매해서 물에서 해동한 뒤에 먹으면 부드럽고 괜찮더라고요ㅎ 함께 볶아낼 채소들을 준비합니다 양파 1/2개, 당근 1/4개 대파 1/2대 버섯이나 떡도 넣어서 드시는 분 계시더라고요 채소는 취향껏 사용하시...

안녕하세요 고기 청년입니다^^ 일전에 싱싱한 활전복을 구해서 손질한 다음 일부는 회로 먹고 일부는 냉동 보관해 두었거든요 그러고 나서 좀 잊고 지냈었는데 오랜만에 시내 포장마차에서 오다리 냄새를 맡았더니 전복 버터구이 생각이 나더라고요ㅋㅋ 전복이 들어가서 건강에도 좋고 버터와 마늘향까지 듬뿍 간단하지만 나름 노하우가 필요한 요리법이랍니다! 지금부터 버터 전복구이 레시피 알려드릴게요! 냉동 전복 버터구이 레시피 마늘 요리법 2인분 전복 300g 무염버터 2큰술 다진 마늘 1큰술 맛소금 약간 후추 약간 파슬리 약간 냉동해둔 전복을 물에 담가서 해동했어요 저는 2명 먹을 양정도로 300g 잡았는데 먹어보니까 한 400g 잡아도 다 먹겠더라고요ㅋㅋ 아참 활전복을 가져다가 손질도 해야 하는 분들은 아래의 링크를 참조하시길 바랍니다 활전복 내장 손질하는 방법 보관하고 다듬기 안녕하세요 고기 청년입니다^^ 해산물 중 몸보신의 대명사라고 하면 전복을 빼놓을 수 없는데요 건강하고 ... blog.naver.com 모양도 예쁘게 잡고 속까지 골고루 익히기 위해 전복에 칼집을 내줍니다 십자로 칼집 내주면 버터랑 마늘이 칼집 사이에 들어가서 맛이 진해집니다 식용유를 1/2큰술만 두르고 전복을 약불에서 볶습니다 먼저 칼집을 낸 부분이 밑으로 가게 볶아주세요 여기에 맛소금이랑 후추를 약간 넣어줍니다 하나 뒤집어 보시고 겉면이 노릇노릇하게 바뀌었으면 뒤집어줍니...

안녕하세요 고기 청년입니다! 소갈비찜 좋아하시나요? 저는 LA갈비로 만든 소갈비찜이 참 맛있더라고요 일반적으로 LA갈비는 갈빗대 6-8번인 꽃갈비살을 이용해서 만드는데요 워낙에 육질도 좋고 부드럽다 보니까 소갈비찜으로 만들었을 때는 특히나 맛있답니다^^ 제가 소개해 드릴 소갈비찜 레시피는 소량으로도 맛있게 만들 수 있도록 구상해 봤어요 아무래도 대목을 두고 먹는 음식이다 보니까 보통은 대량으로 만드는 레시피가 많더라고요^^ 하지만 저처럼 1-2인 요리를 즐겨 하시는 분들이라면 오늘 이 레시피를 참고하시면 많은 도움이 되리라 생각합니다 소갈비찜 양념 만들기 함께 보시죠! 초간단 LA 소갈비찜 레시피 양념 만들기 찜용 소갈비 1kg 진간장 반컵 미림 반컵 설탕 반컵 물엿 반컵 다진 마늘 1 큰 술 후추 조금 맛소금 조금 소고기 다시다 반 큰술 배 1/2개 양파 1개 새송이버섯 2개 그 외 당근, 은행, 대추, 밤 등은 취향껏 사용하기! 단맛이 좀 있는 양념이라 덜 달게 드시려면 물엿은 생략해 주세요 온라인에서 찜용 냉동 소갈비 1kg를 구매했어요 냉장실에서 하루나 이틀 해동한 뒤 사용해도 좋고 바로 물에 담가서 해동과 동시에 핏물을 빼주면 빨라요^^ 고기의 핏물을 한차례 씻어낸 다음 이번에는 뼛가루와 불순물들을 거르기 위해서 끓는 물에 10분간 삶아줍니다 흐르는 물에 고기를 깨끗하게 씻어줍니다 이때 뼈 사이사이에 뼛조각이 끼어있을 수 있...

안녕하세요 고기 청년입니다 돼지고기 김치 짜글이 좋아하시나요? 막걸리 안주로 이만한 게 없더라고요 오늘 날씨도 흐리고 마침 수육이랑 곁들여먹을 요리가 필요해서 먹기 좋게 만들어봤는데 넘나 맛있는 거예요^^ 다양한 레시피들이 있지만 살짝 덜 새콤하면서 달달한 거 좋아하시는 분들께 추천드리는 레시피에요 간단한 재료로 양념 만드는 법을 보실 수 있으니 함께 시작해 보실까요? 돼지고기 김치 짜글이 레시피 양념 만드는 법 2-3인분 기준 돼지고기 300g 김치 300g 양파 2개 대파 1대 진간장 2큰술 다진 마늘 1큰술 굴 소스 1큰술 물엿 2큰술 고춧가루 2큰술 맛소금 약간 후추 약간 참기름 약간 시간이 되시는 분들은 돼지고기에 맛소금이랑 후추로 밑간을 해주시길 바랍니다 돼지고기 짜글이의 핵심은 쫄깃하고 맛있는 부위를 잘 선택하는 게 중요해요! 목살, 앞다리살, 삼겹살 다 좋은데 개인적으로 앞다리살 쫄깃한 부분이 아주 맛있습니다 맛있는 앞다리살 고르는 법은 맨 하단의 링크를 참조하시면 좋은 정보 얻어 가실 수 있습니다^^ 300g을 준비했는데 먹기 나름이라 고기 좋아하시는 분들은 더 넣어도 좋습니다 고기를 볶으면서 재료들을 준비할게요 식용유 1큰술을 두른 다음에 중불에서 고기를 노릇노릇하게 익혀줍니다 고기가 탱글탱글하게 익기 시작하면 불을 조금 낮춘 다음에 김치를 준비해 줄게요 돼지고기 기름에 볶아진 김치 맛 잘 아시죠? 불은 중불로 유지...

안녕하세요 고기 청년입니다^^ 집에서 만드는 간단한 술안주로 어떤 걸 좋아하시나요? 저는 가끔씩 막창이 먹고 싶을 때가 있더라고요 막창은 연육과 손질이 다 되어있는 걸 구매해서 볶기만 하면 되니 편리한데다가 맛까지 좋죠! 그래서 한 번씩 냉동제품을 구매해서 냉동실에 쟁여놓기도 한답니다 그런데 막창 먹을 때마다 깜빡해서 항상 아쉬웠던 부분이 있었는데요 바로 맛있는 막창 막장 소스에 찍어 먹는 거죠! 시판용 막장 소스도 맛있지만 아무래도 입맛에 맞게 이것저것 넣어서 만드는 막장이 훨씬 맛있어요 오늘은 막장 만드는 법을 알려드리면서 어떻게 간단한 술안주로 만드는 막창구이 저만의 방법도 소개해 드릴게요 냉동 막창 구매했는데요 300g에 대략 만원 초반대더라고요 어지간한 구이용 돼지고기보다 비쌈ㅠ 요즘 물가 후덜덜해요 그런데 이것만 먹으면 양도 부족하고 맛도 덜하니 막창과 어울리는 재료들을 더해줘야겠죠? 마늘은 필수 중에 필수라고 할 수 있습니다 데코레이션 정도로 적당히 넣지 마시고 편마늘을 과하다 싶을 정도로 많이 준비해 줘요 저는 통마늘 15일 정도를 편마늘로 만들었어요ㅋㅋ 막창 기름에 튀겨지면 고소한 게 술술 넘어갑니다 대파 2대 넣었어요^^ 그리고 마늘만큼이나 중요한 건데요 대파를 길게 반 갈라서 적당한 크기로 잘라줘요 대파가 익으면 은은한 단맛을 내잖아요? 마찬가지로 막창 기름에 볶아지면 맛이 끝내줍니다 막창과 부재료의 비율을 1:1...

스테이크를 맛있게 굽는 세상 간단한 레시피가 있다면 얼마나 좋을까요? 요즘은 어지간한 스테이크 하우스에서도 고기를 굽는 테크닉을 중요하게 생각하고 경력에 따라 급여를 달리줄만큼 스테이크 굽는 법은 참 많은 요리사들의 숙제인 것 같아요ㅎ 오늘 여러분에게 스테이크 맛있게 굽는 법에 달하는 획기적인 방법을 전해드리기 위해 찾아왔습니다 다양한 레시피들을 참조해서 제 스타일로 만들어봤어요 누구나 쉽게 따라 하실 수 있으니 편안한 마음으로 블로그 고정! 살치살 스테이크 맛있게 굽는 법 시작합니다! 살치살 스테이크 맛있게 굽는 법 리버스 시어링 오븐 or 에어프라이어 심부 온도계 (없어도 가능) 스테이크용 고기 800g - 1kg 최소 두께 5cm 소금 1t 후추 1t 버터 1T 로즈마리 한 꼬집 ----------- 함께 곁들일 고명들 와사비 홀그레인 머스터드 바베큐 소스 등등 스테이크 맛있게 굽는법 = 한우 투뿔을 구매한다 -> 지갑과의 전쟁을 선포한다 스테이크용으로 준비한 고기부터 함께 보시겠습니다 저는 살치살이 들어간 윗등심을 준비했습니다 살치살이 육질도 부드럽고 육 향도 좋아서 스테이크용으로 참 좋답니다 저는 코스트코에서 덩어리 고기를 구매해서 5cm 두께로 잘랐답니다 보통 정육점에서 구매하시는 경우 원하는 두께를 말씀하시면 흔쾌히 해주시니 그 점 참고 바랍니다^^ 일단 고기에 밑간을 해야겠죠? 가능하다면 고기에 소금과 후추를 친 다음 ...

두툼한 스테이크 어디 쉽게 구울 수 있는 좋은 방법 없을까요? 두툼한 고기가 맛있다는 건 알겠는데 집에서도 레스토랑에서 먹는 것만큼 맛있게 구울 수 있으면 정말 좋으련만~ 보기에 나쁜 고기는 용서되지만 질긴 건 용서되지 않는답니다ㅋㅋ 특히 고기를 좋아하지만 구울 때마다 퍽퍽해지는 고기 때문에 그동안 스테이크에 자신이 없었던 분들 사실 고기 굽는 법은 특별한 게 없어요 한 가지 원칙만 지켜주면 누구든지 훌륭한 스테이크를 드실 수 있습니다 퓨전 레스토랑에서 빠질 수 없는 메뉴 목살 스테이크 맛있게 굽는법 여러 가지 경우를 참고해서 원육의 질이 다소 떨어지더라도 최대한 맛있게 드실 수 있게 신경 썼습니다 과정 하나하나를 자세히 적어놓았으니 천천히 따라와 주세요! 목살 스테이크 돼지목살 450g 두께 4cm 가는 소금, 후추 올리브유 로즈마리 무염버터 레몬즙 + 감자샐러드 찐 감자 2개 우유 40ml 설탕 2T 소금 1t 후추 1/2t 마요네즈 2T 다진 양파 2T 파슬리 1T 목살은 스테이크에 적합한 마블링을 가지고 있어요 부위 자체의 활용도도 높아서 통목살로 원하는 두께의 스테이크도 먹고 남는 자투리 고기를 찜, 탕, 조림, 구이 등등 다양하게 활용할 수 있어서 좋더라구요ㅋ 쫀쫀한 목살을 4cm 두께로 컷팅했어요 중량 상관없이 두께만 조절해 주시면 됩니다 일반적으로 선호하는 두께인 3-4cm 사이로 잘라주면 됩니다 일반 드라이에이징은 원...

두꺼운 고기를 실패 없이 굽는 꿀팁 정말 획기적인 방법 없을까요? 이런 고민을 하셨다면 보증 드립니다 오늘부터 스테이크 굽는 법에 대한 굉장한 자신감을 갖게 되실 겁니다ㅎ 다양한 구이 요리에, 특히 두툼한 고기를 정말 부드럽게 구울 수 있는 최신 조리법! 안쪽부터 천천히 고르게 익었을 때 볼 수 있는 그라데이션ㅎㅎ 오븐이나 에어프라이어를 사용한 리버스 시어링이라는 방식으로 구웠어요 스테이크를 좋아하는 분이시라면 대부분이 활용하고 계신 방법으로 스테이크를 처음 구워보시는 분들도 오븐이나 에어프라이어만 있다면 리버스 시어링 쉽게 따라 하실 수 있습니다 사실 스테이크에는 버터, 향신료, 온도계 등 생각보다 여러 가지를 구비해야 하기에 저랑 비슷한 사이즈의 원육을 사용하셨다는 가정하에 어느 정도로 조리하면 가장 이상적인 질감이 나오는지 상세하게 적어두었으니 걱정 마시고 천천히 따라와주세요ㅎㅎ 또 구워보면 상당히 재밌답니다~ 평소에도 스테이크를 자주 해 드신다면 온도계랑 다양한 향신료들로 여러 가지 맛을 시도해보시길 바랍니다 여담이 길었습니다 고기청년표 살치살 스테이크 바로 보시죠! 살치살 스테이크 살치살 원육 400g 기준 두께 5cm 올리브유 무염버터 (선택) 생 or 건 로즈마리 가는 소금 후추 코스트코 살치살을 구매했어요 처음에는 가족끼리 즉석 구이용으로 먹으려고 샀는데 웬걸~ 원육이 너무 마음에 드는 거예요~ 핏물도 없이 쫀쫀하고 도...

여러분 스테이크 어디까지 드셔보셨나요? 우리는 특별한 날 가족들과 함께 스테이크에 와인을 곁들여 즐거운 시간을 보내는 모습을 기대합니다 그만큼 스테이크는 단순한 구이 이상의 특별함이 있죠ㅎㅎ 만일 누군가가 여러분에게 손수 만든 스테이크를 대접한다면 정말 최고의 대접이 아닐까요? 평소에 대접하고 싶었던 지인이 있다면 이번 주말에 고기청년표 티본스테이크 어떠신가요? 맛과 비주얼, 감성까지 모두 보증드립니다ㅎㅎ 실패하려야 실패할 수 없는 고기청년표 티본스테이크 굽는 법 함께 보시죠! 티본스테이크 1kg 티본스테이크 두께 5cm 기준 소금, 후추 무염 버터 10g 생 로즈마리 or 건 로즈마리 1t + 가니쉬 (선택사항) 감자 그라탕 재료 감자 2개 우유 80ml 소금 1.5t 설탕 2t 슈레드 치즈 1팩 파슬리, 후추 두께 5cm 티본스테이크를 준비해 줍니다 온라인에서 블랙 앵거스 브랜드로 약 7만 원에 구매했답니다 정말 두껍네요ㅋㅋㅋ 미국에서는 최소 4cm 이상부터 스테이크로 본다고 합니다ㅎㅎ 역시 스테이크의 본고장답네요~ 이제 이걸 어떻게 요리할 것인가. 그것이 관건이죠! 바로 오븐이나 에어프라이어를 사용해서 속부터 천천히 익혀준 다음 겉면을 바삭하게 만드는 리버스 시어링이라는 방식으로 요리하겠습니다 만일 오븐과 에어프라이어 둘 다 없다면 프라이팬에 튀김 받침대를 놓고 고기를 얹어서 간이 오븐을 만드셔도 좋습니다 먼저 고기에 맛소금과 ...

돼지고기 한 가지만으로도 정말 다양한 요리를 만들 수 있습니다 특히 굽는 방식에 조금만 신경 써주면 레스토랑 못지않은 맛을 낼 수 있다는 것! 뒷다리나 등심처럼 지방이 적은 부위는 조금만 잘못 구워도 퍽퍽해질 수 있기 때문에 특히 요리하기가 까다롭죠ㅠ 까딱하면 딱딱한 식감으로 의도치 않게 턱 운동을 하게됩니다ㅋㅋ 그러나 간단하게 생각하면 비록 스테이크를 굽는 요령은 없더라도 고기가 부드러워질 수밖에 없는 조리법을 선택하면 되는 것입니다! 특히 스테이크는 집에서 만들어 먹기에 어려운 음식이라는 인식이 많지만 사실 그렇지도 않습니다ㅎ 에어프라이어나 오븐만 있다면 현재 구워드실 수 있는 방식 중 가장 촉촉하고 맛있는 스테이크를 누구나 쉽게 드실 수 있습니다! 저렴한 앞다리살 한 덩이로 저와 함께 맛있는 돼지고기 스테이크 어떠신가요? 레스토랑에서 스테이크를 주문하실 때 뭔가 당당한 자신을 발견하게 되실겁니다ㅋㅋ 돼지고기 스테이크 굽는 법 바로 시작합니다! 돼지고기 스테이크 재료 T 계량 (밥숟갈) 앞다리살 300-500g 두께 5-6cm 소금 후추 + 버터 1t 로즈마리 1t (선택) 마늘 5개 양파 1/2 새송이 1개 + A1 스테이크 소스 1T 바베큐 소스 2T or 우스터소스 2T 설탕 2-3T 맛술 1T 물 2T 앞다리살은 마트에서도 쉽게 구매할 수 있습니다 하지만 이것도 맛있는 부분이 있고 그렇지 않은 부분이 있다는것ㄷㄷ 퍽퍽한 고...

안녕하세요 고기 청년입니다^^ 스페어립 바베큐 좋아하시나요? 스페어립은 배 부분의 갈빗대로 적절한 살코기와 지방 비율이 매력적인데요 해서 코리안 바베큐 부위로서 사랑받고 있답니다 아마 삼겹살처럼 지방의 진한 맛을 볼 수 있어서 그런 게 아닐까 싶어요ㅋㅋ 사실 고기 대부분의 풍미는 지방에서 나오거든요 가격도 저렴하고 맛난 스페어립을 활용해서 바베큐를 만들어볼 건데요 소스를 최대한 간소화해서 집에서도 쉽게 만들어 드실 수 있도록 레시피를 생각해 봤어요 모쪼록 맛있는 바베큐를 만들어드셨으면 합니다^^ 그럼 시작해 볼까요? 스페어립 바베큐 스페어립 4kg 기준 (조리 후 대략 6인분) 소금 1T 설탕 1T 마늘가루 1T 양파가루 1T 후추 1/2T 파프리카 가루 1T 메이플 시럽 조금 바베큐 소스 만들기 시판용 바베큐 소스 100ml 토마토케첩 200ml 물엿 100ml 후추 조금 미국산 냉동 스페어립을 구매했어요 온라인에서 쉽게 구매하실 수 있고 등갈비보다 저렴하면서도 살코기도 많고 맛있는 부위라서 아는 분들만 구매해서 드시는 부위랍니다^^ 저는 4kg를 대략 3만 원 정도에 구매했는데요 인터넷 찾아보시고 최저가로 구매하시면 됩니다 냉동으로 받은 고기는 이틀간 냉장 해동하면 됩니다 후에 잡내를 최대한 없애고 싶으신 분들은 찬물에 반나절 동안 핏물을 제거해 줍니다 저는 시간을 줄이려고 그대로 사용했는데 살짝 잡내가 있긴 하더라고요^^ 스페어...

안녕하세요 고기 청년입니다^^ 최근에 연탄 닭발을 배달로 주문해서 먹었는데요 맛은 있는데 양이 정말 정말 부족해서 언제 한번 제대로 먹어야지 벼르고 있었는데 그게 오늘이 되었답니다 흐흐 저는 뼈있는 닭발을 좋아하거든요 그런데 이유가 좀 생뚱맞긴 해요 먹는 페이스를 조절할 수 있어서? 아무튼 오늘은 그런 거 없고 벨트 풀고 먹는날입니다ㅋㅋ 양념 닭발 볶음 여러 가지 레시피를 시도해 봤는데요 조미료도 써보고, 양파 청양고추 갈아 넣어보고 과일도 써보고 이것저것 다 해봤는데 가장 기본에 충실한 양념에 조리 방법만 살짝 바꾼 게 제일 맛있었어요 그 레시피를 소개해 드릴게요 맛있는 무뼈 닭발 요리 시작할게요 양념 무뼈 닭발 볶음 레시피 뼈없는 요리 무뼈닭발 1kg 소주 1/2컵 맛술 1/4컵 후추 조금 진간장 6큰술 맛소금 1스푼 설탕 1큰술 고춧가루 5큰술 다진 마늘 1큰술 고추장 2큰술 물엿 3큰술 청양고추 2개 평소에는 닭발을 직접 시장에 가서 사오곤 했는데요 닭발은 냉장이나 냉동이나 품질에 큰 차이를 못 느끼겠더라고요 요즘은 아주 편리하게 하나로 마트에서 판매하는 이 뼈없는 닭발을 이용하고 있답니다ㅋ 일단은 얼린 무뼈닭발을 물에 넣어서 해동합니다 한 15분만 담가두니까 완전히 녹더라고요! 그리고! 닭발의 잡내를 잡아줄 차례입니다 소주 1/2컵 맛술 1/4컵을 닭발과 함께 넣고 10분간 끓여줍니다 이 이상 끓이면요 탱글탱글한 식감이 아니...

안녕하세요 고기 청년입니다^^ 입이 심심하고 매콤한게 먹고싶고 우리 가족 모두 좋아하는 메뉴를 찾으신다면 무뼈닭발 레시피 만들어서 맛있는 한 끼 식사 어떠세요? 시간 많이 들일 필요 없답니다 몇 가지 재료만 있으면 맛있는 무뼈닭발을 드실 수 있어요 간편하게 만드실 수 있도록 여러 가지 레시피들을 비교해서 간단하게 추려보았어요 쉽게 만드실 수 있을 거예요 그럼 시작합니다^^ 무뼈닭발 레시피 1T = 15ml 1t = 5ml 무뼈 닭발 1kg 양념장 재료 고춧가루 5T 다진 마늘 2T 진간장 6T 물엿 2T 고추장 2T 설탕 1T 맛술 2T 후추 약간 대파 1대 청양고추 2-5개 (취향 따라) -------- 닭발 삶는 재료 통후추 10알 소주 120ml (반컵) 소금 1T 마트에서 쉽게 구할 수 있는 냉동 닭발 1kg랍니다 따로따로 얼어 있어서 필요한 양만큼만 사용할 수 있어서 좋아요^^ 닭발을 한번 끓여서 불순물을 거르고 잡내도 한번 잡아주었어요~ 닭발이 들어갈만한 냄비에 물을 반 정도 넣고 소금 1T와 통후추 10개를 넣어요 끓기 시작하면 닭발을 넣고 소주 120ml 넣어요 이대로 15분간 끓였어요 너무 오래 삶으면 닭발 특유의 씹는 맛이 약해져서 살짝 꼬들꼬들하게 익혔답니다 부드럽게 드시고 싶다면 30분 정도 삶아주세요 닭발을 흐르는 찬물에 씻어주어요~ 통통하니 맛나 보이네요^^ 하나하나 꼼꼼히 씻은 다음 채반에 받쳐서 물기를 빼...

매콤달콤 어린이 간식에 술안주까지 단번에 해결할 수 있는 혜자 메뉴를 찾으시는 여러분에게 한신포차 국물 닭발 레시피를 들고 왔답니다 닭발 가격이 요즘 많이 올랐더라고요 이제 뼈 없는 닭발이 치킨 가격을 훌쩍 넘기니까 이거 실컷 먹으려면 사 먹기에는 부담스럽고~ 직접 만들어 먹는 방법이 가장 좋겠죠? 여러 레시피들을 참조해서 제 스타일로 만들어봤어요 가능한 쉽게 만들 수 있도록 구성해 보았으니 꼭 맛있는 국물 닭발 성공하시길 바랍니다^^ 국물 닭발 만들기 시작합니다! 국물 닭발 만들기 T = 15mL t = 5ml 컵 = 240ml 닭발 1kg 기준 양념 소스 재료 고추장 3T 고춧가루 5T 진간장 4T 설탕 3T 굴 소스 2T 물엿 3T 다진 마늘 1T 소고기 다시다 1T 배즙 or 갈아만든 배즙 주스 1컵 참기름 1T ----------- 닭발 삶는 재료 통후추 20-30알 소주 1/2컵 맛술 1/2컵 --------- 선택사항 콩나물 100g 굵은소금 1T 물 600ml 청양고추 2개 깨소금 소고기 다시다는 선택이 아닌 필수! 닭발의 핏물을 제거해 줍니다 삶을 때 핏물이 있으면 잡내의 원인이 되니까 3번 정도 깨끗이 세척합니다 신선한 닭발을 사 왔어요 요즘 시장 가면 얼음에 담가놓고 판매하던데 개인적으로 위생이 걱정되어서 인터넷으로 진공포장된 걸 구매하는 편인데요 뼈 있는 닭발 기준으로 1kg당 7-8천 원 내외이고 구매처가 많아...

입안이 얼얼해지는 매운 닭발에 소주 한 잔~ 고된 하루를 마무리하는 가장 이상적인 조합이 아닐 수 없습니다 어떻게 하면 전문점에서 먹는 매운 닭발 레시피를 집에서도 즐길 수 있을까요? 한신포차 닭발 부럽지 않은 고퀄리티의 닭발 레시피를 원하신다면 블로그 고정! 다양한 레시피들을 참조해서 누구나 좋아할 만한 맛으로, 또 최대한 만들기 쉽게 바꿔보았어요! 고기청년표 매운 닭발 레시피 바로 보시죠! 매운 닭발 레시피 닭발 1kg 기준 소주 1컵 생강 1개 물 500ml 청양고추 3개 베트남 고추 반 줌 양파 1/2개 짬뽕 다시 1T + 고춧가루 5T 설탕 3T 올리고당 3T 오복 or 진간장 5T 다진 마늘 1T 참기름 1T 소고기 맛선생 1T 닭발을 좋아하지만 이 비주얼은 역시 힘들군요ㅋㅋ 냉동 닭발을 찬물에 천천히 해동시켜주었어요 요즘은 온라인에서 구매하시면 발톱까지 모두 손질되어 있는 걸 저렴하게 구매하실 수 있으니 닭발만큼은 마트나 전통시장보다는 온라인을 추천드리구요~ 닭발이 해동되는 동안 양념을 만들어볼게요~ 물 500ml에 청양고추 3개 베트남 고추 반 줌 짬뽕 다시 1T 양파 1/2개를 넣고 갈아줍니다 맵기는 신라면보다 더 매운 정도? 정말 매운 거 잘 드시는 분들은 베트남 고추 양을 한 줌까지 조절해 주세요~ 그리고 짬뽕 다시는 있는 분만 활용하시길ㅎㅎ 이것 대신에 쌀뜨물로 대체하셔도 좋습니다 거짓말 안 하고 까르보나라에 해...

안녕하세요 고기 청년입니다^^ 고소한 전복 내장 파스타 드셔본 적 있으신가요? 전복 내장으로 만든 소스를 게우 소스라고 하죠 주로 오마카세, 파인 다이닝에 가면 시그니처 소스로 게우 소스를 주는 곳이 있더라고요 전복 내장을 가지고 소스를 만들 생각을 누가 했을까요? 대단 대단^^ 녹진한 게우 소스 듬뿍 섞인 전복 내장 파스타 한 그릇으로 몸보신과 든든한 한 끼를 동시에 해결해 보세요 비린 맛도 없고 고소하니 맛나더라고요^^ 지금부터 자세하게 알려드릴게요! 생크림 없이 전복 내장 파스타 만들기 크림 게우 소스 재료 요리법 전복 4-5미 우유 200ml 다진 마늘 1큰술 무염버터 1큰술 스파게티니 파스타면 100g 맛소금 후추 페퍼론치노홀 치킨스톡 1스푼 먼저 잘 손질된 전복부터 준비해 볼게요 작은 사이즈로는 4-5미정도 준비하면 되는데요 전복살이 많이 씹힐수록 맛있더라고요 넉넉히 넣어드시는 걸 추천합니다^^ 그리고 활전복 손질부터 시작하시는 분들은 아래의 링크를 참조하시면 도움이 되실 거예요^^ 활전복 내장 손질하는 방법 보관하고 다듬기 안녕하세요 고기 청년입니다^^ 해산물 중 몸보신의 대명사라고 하면 전복을 빼놓을 수 없는데요 건강하고 ... blog.naver.com 전복 내장을 이용해서 게우 소스를 만들어볼게요 팬에 올리브유를 두르고 전복 내장을 넣고 중불에서 천천히 볶아줍니다 수분을 날린다는 기분으로! 전복 내장의 수분이 어느 ...

비 오는 날 하면 뭐니 뭐니 해도 부침개에 막걸리 한 잔 아니겠습니까 이때 부침개의 반죽은 바삭바삭해야 제맛이죠 일전에 주점에서 파전을 먹었는데 고소하니 너무 맛있는 거예요 분명히 기름을 다른 걸 쓴 것 같기는 한데.. 비결이 너무 궁금하더라구요?ㅋ 그래서 이것저것 시도해보는 와중에 빈대떡에 돼지기름을 사용해서 굽는다는 정보를 입수했죠ㅎ 이걸 파전에 구워 먹어도 맛있지 않을까 하는 생각에서 오늘의 레시피를 만들게 되었지요~ 해서 오늘 고소한 라드유 만드는 방법과 부침개를 최대한 바삭하게 먹을 수 있는 반죽 노하우까지 모두 공개합니다! 다른 말이 필요 없습니다 끝내줍니다 부침개의 새로운 맛을 보게 되실 겁니다 고기 청년 표 라드유 부침개 바로 보시죠! 라드유 부침개 돼지비계 1kg 물 200g + 부침가루 3컵 감자 전분가루 2/3컵 건새우 2/3컵 청양고추 4개 홍고추 2개 간 마늘 1T 피시소스 1T 물 4컵 + 오복간장 2T 식초 2T 깨소금 약간 우선 라드유를 만드는 법부터 간단히 보겠습니다 정육점에서 고기를 구매하실 때 "라드유 만드는데 사용할 건데 비계 남는 것 있으면 조금 넣어주세요" 라고 요청하면 대개 흔쾌히 해주십니다 온라인으로 돼지비계를 저렴하게 구하실 수 있어요 kg당 3-4000원 정도? 돼지비계를 프라이팬에 넣고 물 200ml를 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 중불에서 20분을 끓여주면 됩니다 보면 되지 비계의 기름이 모두...

안녕하세요 고기청년입니다^^ 여름이 오기전에 다이어트를 해야해요 그래서 그런지 요즘 부쩍 웰빙에 관심이 많아졌는데요ㅋㅋ 야채샐러드 자주 만들어드시나요? 처음에 저는 채소도 하나부터 열 가지 모두 사서 손질해서 샐러드를 만들었었는데 그렇게 계속했다간 비용도 비용이고 시간이 너무 많이 들어가더라고요 그래서 오늘 빠르게 맛있는 샐러드를 만들어 먹는 방법을 소개해 드리려고 합니다 샐러드는 소스도 참 중요하답니다 정확히는 소스가 맛의 90%를 담당하죠ㅋㅋ 그래서 그런지 샐러드드레싱, 소스는 선택의 범위가 상당히 넓답니다 지금부터 제가 자주 해 먹는 샐러드 소스 레시피를 공개하겠습니다 함께 보시죠^^ 양상추 야채 샐러드 소스 만들기 아침 요리 수비드 닭가슴살 (추천) 양상추, 시판용 야채샐러드 샐러드 소스 엑스트라 버진 올리브유 2큰술 카놀라유or포도씨유 4큰술 식초 2큰술 꿀 1큰술 맛소금 한꼬집 다진마늘 1/2큰술 후추 조금 요즘은 시판용 샐러드가 참 잘나와서 기본적으로 야채샐러드 모둠을 하나 구매하시고 부족한 부분은 양상추 샐러드 같은걸로 보완하시면 좋습니다 일단 양상추 샐러드를 흐르는물에 씻어서 물기가 빠지도록 채반에 받쳐줍니다 이제 샐러드 소스를 만들어보겠습니다 저는 좀 넉넉하게 만들었는데요^^ 이 비율만 지켜주시면 됩니다 식초 : 버진올리브유 : 카놀라유 1 : 1 : 2 아시다시피 물과 기름은 섞이지 않기 때문에 유화제가 필요합니다...

안녕하세요 고기 청년입니다^^ 고소한 전복 내장 파스타 드셔본 적 있으신가요? 전복 내장으로 만든 소스를 게우 소스라고 하죠 주로 오마카세, 파인 다이닝에 가면 시그니처 소스로 게우 소스를 주는 곳이 있더라고요 전복 내장을 가지고 소스를 만들 생각을 누가 했을까요? 대단 대단^^ 녹진한 게우 소스 듬뿍 섞인 전복 내장 파스타 한 그릇으로 몸보신과 든든한 한 끼를 동시에 해결해 보세요 비린 맛도 없고 고소하니 맛나더라고요^^ 지금부터 자세하게 알려드릴게요! 생크림 없이 전복 내장 파스타 만들기 크림 게우 소스 재료 요리법 전복 4-5미 우유 200ml 다진 마늘 1큰술 무염버터 1큰술 스파게티니 파스타면 100g 맛소금 후추 페퍼론치노홀 치킨스톡 1스푼 먼저 잘 손질된 전복부터 준비해 볼게요 작은 사이즈로는 4-5미정도 준비하면 되는데요 전복살이 많이 씹힐수록 맛있더라고요 넉넉히 넣어드시는 걸 추천합니다^^ 그리고 활전복 손질부터 시작하시는 분들은 아래의 링크를 참조하시면 도움이 되실 거예요^^ 활전복 내장 손질하는 방법 보관하고 다듬기 안녕하세요 고기 청년입니다^^ 해산물 중 몸보신의 대명사라고 하면 전복을 빼놓을 수 없는데요 건강하고 ... blog.naver.com 전복 내장을 이용해서 게우 소스를 만들어볼게요 팬에 올리브유를 두르고 전복 내장을 넣고 중불에서 천천히 볶아줍니다 수분을 날린다는 기분으로! 전복 내장의 수분이 어느 ...

안녕하세요 고기 청년입니다^^ 일전에 싱싱한 활전복을 구해서 손질한 다음 일부는 회로 먹고 일부는 냉동 보관해 두었거든요 그러고 나서 좀 잊고 지냈었는데 오랜만에 시내 포장마차에서 오다리 냄새를 맡았더니 전복 버터구이 생각이 나더라고요ㅋㅋ 전복이 들어가서 건강에도 좋고 버터와 마늘향까지 듬뿍 간단하지만 나름 노하우가 필요한 요리법이랍니다! 지금부터 버터 전복구이 레시피 알려드릴게요! 냉동 전복 버터구이 레시피 마늘 요리법 2인분 전복 300g 무염버터 2큰술 다진 마늘 1큰술 맛소금 약간 후추 약간 파슬리 약간 냉동해둔 전복을 물에 담가서 해동했어요 저는 2명 먹을 양정도로 300g 잡았는데 먹어보니까 한 400g 잡아도 다 먹겠더라고요ㅋㅋ 아참 활전복을 가져다가 손질도 해야 하는 분들은 아래의 링크를 참조하시길 바랍니다 활전복 내장 손질하는 방법 보관하고 다듬기 안녕하세요 고기 청년입니다^^ 해산물 중 몸보신의 대명사라고 하면 전복을 빼놓을 수 없는데요 건강하고 ... blog.naver.com 모양도 예쁘게 잡고 속까지 골고루 익히기 위해 전복에 칼집을 내줍니다 십자로 칼집 내주면 버터랑 마늘이 칼집 사이에 들어가서 맛이 진해집니다 식용유를 1/2큰술만 두르고 전복을 약불에서 볶습니다 먼저 칼집을 낸 부분이 밑으로 가게 볶아주세요 여기에 맛소금이랑 후추를 약간 넣어줍니다 하나 뒤집어 보시고 겉면이 노릇노릇하게 바뀌었으면 뒤집어줍니...

안녕하세요 고기 청년입니다^^ 집에서 만드는 간단한 술안주로 어떤 걸 좋아하시나요? 저는 가끔씩 막창이 먹고 싶을 때가 있더라고요 막창은 연육과 손질이 다 되어있는 걸 구매해서 볶기만 하면 되니 편리한데다가 맛까지 좋죠! 그래서 한 번씩 냉동제품을 구매해서 냉동실에 쟁여놓기도 한답니다 그런데 막창 먹을 때마다 깜빡해서 항상 아쉬웠던 부분이 있었는데요 바로 맛있는 막창 막장 소스에 찍어 먹는 거죠! 시판용 막장 소스도 맛있지만 아무래도 입맛에 맞게 이것저것 넣어서 만드는 막장이 훨씬 맛있어요 오늘은 막장 만드는 법을 알려드리면서 어떻게 간단한 술안주로 만드는 막창구이 저만의 방법도 소개해 드릴게요 냉동 막창 구매했는데요 300g에 대략 만원 초반대더라고요 어지간한 구이용 돼지고기보다 비쌈ㅠ 요즘 물가 후덜덜해요 그런데 이것만 먹으면 양도 부족하고 맛도 덜하니 막창과 어울리는 재료들을 더해줘야겠죠? 마늘은 필수 중에 필수라고 할 수 있습니다 데코레이션 정도로 적당히 넣지 마시고 편마늘을 과하다 싶을 정도로 많이 준비해 줘요 저는 통마늘 15일 정도를 편마늘로 만들었어요ㅋㅋ 막창 기름에 튀겨지면 고소한 게 술술 넘어갑니다 대파 2대 넣었어요^^ 그리고 마늘만큼이나 중요한 건데요 대파를 길게 반 갈라서 적당한 크기로 잘라줘요 대파가 익으면 은은한 단맛을 내잖아요? 마찬가지로 막창 기름에 볶아지면 맛이 끝내줍니다 막창과 부재료의 비율을 1:1...

안녕하세요 고기 청년입니다^^ 오늘은 제가 돈마호크 스테이크를 맛있게 굽는 법에 대해 소개해 드리려고 합니다. 스테이크를 집에서 구워 먹는 것도 소문난 맛집에서 맛보는 것만큼이나 특별한 경험이 될 수 있죠 함께 준비해 보실까요? 돈마호크 스테이크 맛있게 굽는 법 돈마호크 돼지고기 300-400g 올리브유 2T 로즈마리 조금 소금 후추 마늘 5개 ------------ 소스 재료 A1 스테이크 소스 2T 케첩 2T 굴 소스 1T 설탕 1T 물 2T 맛있는 스테이크를 굽기 위해서는 먼저 좋은 고기를 구매하는 게 중요합니다 간단하게 돈마호크 돼지고기 고르는 법에 대해 설명하겠습니다 먼저 구매하지 말아야 할 고기입니다 사진을 보시면 돈마호라는 고기 이름이 무색하게 등심 부분밖에 없는 것을 볼 수 있습니다 돼지 등심은 본래 구이용으로는 적합하지 않은 부위라서 돈까스나 튀김으로 많이 사용하죠^^ Previous image Next image 반면 같은 돈마호크이지만 사진의 고기는 목살에 인접해 있는 부분으로서 가브리살, 등갈비살이 함께 붙어있는 것을 볼 수 있습니다 여러분이 고르셔야 할 고기가 바로 이런 고기랍니다 맛있는 돈마호크를 구매했으니 이제 맛있게 구워볼까요? 먼저 고기에 밑간을 해주겠습니다 가는 소금과 후추를 한 꼬집씩 고기 표면에 발라줍니다 밑간은 고기를 연육 시켜 부드럽게 할 뿐만이 아니라 육질을 연하게 하여 육즙이 빠져나오지 않게...

버섯 푸짐하게 들어간 리조또 드셔본 적 있으신가요? 이탈리아식 볶음밥을 리조또라고 하죠 레스토랑에 가면 항상 주문해서 먹었는데 양이 살~짝 부족한듯해서 이번에 제대로 만들어서 포식하려고요ㅋㅋ 그리고 버섯이 그렇게 섬유질이 많대요~ 장 건강에 맛까지 챙길 수 있는 매력적인 메뉴가 바로 버섯 리조또랍니다 리조또를 만들면 밥알이 쫀득쫀득해요 씹는 맛이 생각보다 중독성 있다니까요?ㅋ 만드는데 시간과 수고가 꽤 많이 들어가지만 만들어 먹을만한 가치가 있는 메뉴입니다ㅎ 함께 만들어보시겠어요? 양송이버섯 리조또 만들기 2인분 기준 1T = 15ml 1t = 5ml 쌀 200g (한 컵에 조금 더) 가루형 치킨스톡 1t + 물 800ml 양송이버섯 4개 표고버섯 1개 느타리버섯 반 줌 팽이버섯 1개 다진 마늘 1T 버터 1T 엑스트라 버진 올리브오일 2T 파마산 치즈 (없어도 됩니다) 재료들을 간단히 준비할게요 느타리버섯 반 줌을 하나씩 떼어서 준비 팽이버섯 1개를 잘게 다져줍니다 오늘의 메인이 양송이니까 빠지면 안 되겠죠? 양송이 4개와 표고버섯 1개를 적당히 잘라서 준비합니다 버터 1T와 다진 마늘 1T를 준비합니다 버터에 볶은 버섯... 만들기도 전에 군침이 나오네요^^ 쌀은 욕심내지 않으셔도 돼요 200g 아니면 딱 1컵만 쓰셔도 됩니다 아 참.. 제가 사진을 깜빡했는데 치킨스톡 1t를 섞은 물 800ml를 냄비에 넣고 약불로 끓여주세요~ ...