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가을엔 낙지 봄엔 주꾸미/쭈꾸미가 제철이지요. 3월 제철해산물인 주꾸미 원래 이름은 주꾸미라는데 다들 쭈꾸미라고 하니 암튼 제철음식은 먹고 지나야 건강하다는 생각을 하게 됩니다. 마트에 가서 한 팩 구입해서 불 맛나게 직화구이로 만물상 레시피로 만들었는데 주꾸미를 더 사 올걸 하는 후회가 들 정도로 맛나요. 주꾸미 손질법과 쭈꾸미 볶음 그것도 불맛나게 만드는법 공유해봐요~ #주꾸미볶음 #쭈꾸미볶음레시피 #쭈꾸미손질법 #3월제철음식 #3월제철해산물 #주꾸미고르는법 쭈꾸미볶음 주꾸미볶음 만들기 재료 보기 주꾸미 1팩, 청홍고추(청양고추로) 2개씩, 대파 1줄기, 밀가루 반컵, 소금 1 큰 술 양념:고운 고춧가루 1, 다진 마늘 2, 굵은 고춧가루 2, 고추장 3, 다진 청양고추 2, 고추기름 2, 올리고당 1, 찹쌀가루 1, 설탕 1 큰 술씩과 생강 조금+송송 썬 청홍고추 불 맛나게 시럽 만들기: 설탕 1 큰 술과 올리고당 반 큰술 씩 직화구이 비법 주꾸미볶음 쭈꾸미볶음 만드는법 *양념은 미리 만들어 두고 *주꾸미는 머리 부분을 손가락을 넣고 뒤집어 가위로 먹물과 내장을 꺼내 제거하고 다리안쪽에 입도 제거 *볼에 손질한 주꾸미 담고 밀가루와 소금을 넣고 빨판을 바락바락 문질러 치댄후 물에 씻어 체반에 담아 물기 제거해 주고 양념에 버무려 주고(물이 생기므로 너무 오래 두지 않아요) *팬에 설탕과 올리고당을 넣고 약한 불부터 160-170...