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담백하고 맛있는 김치 메밀전병 만들기. 여름 하면 생각나는 식재료 중 하나인 메밀로 메밀전병을 만들어 보았어요. 기름에 구워도 느끼하지 않고 담백하고 속이 편해 부담 없이 먹기 좋은 요리인데요. 맛도 좋고 건강에도 좋은 메밀은 동의보감에서 성질은 차고 맛은 달아 위와 장을 튼튼하게 해 준다고 기록되어 있다고 하는데요. 그래서인지 메밀은 먹고 나면 속이 편하고 부담이 없어 위가 약한 제가 좋아하는 식재료 중 하나에요. 그리고 식이섬유가 풍부하여 장운동을 도와 변비 예방에도 좋고 체내의 독소를 배출하는 기능도 있다고 해요. 하지만 찬 성질이니 저처럼 몸이 냉하신 분들은 따뜻한 성질의 음식과 함께 요리하여 드시거나 적당히 드시면 좋을듯합니다. 그래서 오늘 만들 메밀전병에 부추를 더해 만들었는데요. 생부추는 따뜻한 성질에 아삭하고 씹히는 식감과 싱그러운 맛이 메밀전병에 잘 어울렸는데요. 모자랄 수 있는 영양을 위해 다진 돼지고기를 함께 넣어 영양도 채우고 맛도 살린 #여름철별미 #메밀전병 만들어 볼게요. 오늘의 재료 메밀가루 300g ( 물 1:1 ) ( 다시다 1/3 큰 술 ) 두부 1/2 모 다진 돼지고기 100g 신 김치 ( 설탕 1/3 큰 술 ) 부추 70g 대파 1/2 개 ( 양념 ) 설탕 1/3 큰 술 다진 마늘 1/2 큰 술 소금 1/2 큰 술 후춧가루 적당히 맛술 1 큰 술 참기름 1 큰 술 참깨 적당히 ( 6개 분량 / 계량...