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쫄면으로 만드는 시원한 쫄우동 레시피. 분식하면 떠오르는 몇 가지 요리와 재료들이 있어요. 그중 쫄깃한 면발을 자랑하는 쫄면은 빠질 수 없는 요리인데요. 보통 아삭거리는 채소와 매콤한 양념을 넣어 비빔 쫄면은 #쫄면요리 의 대표적 요리법인듯합니다. 오늘은 매콤함은 내려놓고 시원하고 담백하게 즐기는 #분식 냉쫄면 냉쫄우동을 만들어 보았어요. 육수의 베이스는 뜨끈한 쫄우동의 국물과 흡사하구요. 차게 식혀 얼음과 곁들여 내니 더욱 쫄깃함이 좋은 #분식요리 ! 냉 #쫄우동 이 완성되었어요. 시원하고 담백 감칠맛 좋은 #육수끓이기 와 쫄깃함을 살린 #쫄면삶기 해서 시원하게 즐기는 #냉쫄면 ~! #냉쫄우동 ! 만들어 볼게요~ 오늘의 재료 쫄면 3~4 개 대파 1 대 부추 20g 홍고추 ( 큰 거 ) 1 개 ( 육수 재료 ) 건새우 한줌 ( 20~25) 건표고 5 조각 멸치 15~20마리 다시마 2~3장 북어포 20g 가다랑이 포 10g 물 1.5L ( 양념 재료 ) 소금 적당히 멸치 액젓 1 큰 술 후춧가루 적당히 ( 3~4인분 / 계량=밥숟가락 ) 육수는 물을 넣는 정도에 따라 양이 약간 차이가 날수 있어요. 육수를 넉넉히 만들어 식히고 공병에 담아 넣어 두고 각종 요리에 사용하셔도 좋아요. 육수는 데워 따뜻한 요리에도 사용해도 좋습니다. 채소는 좋아하는 채소로 대체하셔도 좋아요. 칼칼하고 시원하게 즐기시려면 육수에 청양초를 넣어 만들어 주세...