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송이버섯국 매년 만드는 송이버섯 요리 ♪ 찬바람 부는 이맘때면 생각나는 국이 있어요. 워낙 꼬꼬마 시절 어릴 때부터 외할머니랑 친정 엄마가 많이 끓여줘서 그걸 먹으며 자랐더니 이제는 이맘때 제가 끓여서 먹고 있게 되었다며~^^ 시원 + 칼칼 + 달큰 + 향긋함을 다 갖춘 송이버섯국 제가 추위를 많이 타서 그런지 항상 찬바람 불기 시작하는 가을쯤엔 늘 몸살이 오거든요. 그럴 때 유독 이 국이 많이 생각나요. 송이가 나올 때쯤이면 늘 우리 가족 모여서 소고기 사다가 같이 구워 먹는데요. 올해도 친정 부모님이 이 귀한 걸 잊지 않고, 챙겨주셔서 아주 몸보신을 제대로 했답니다. ( 친정 만쉐이! ) 송이버섯국은 재료가 참 간단해요. 둥근호박 1/2개 / 송이버섯 2개 / 고춧가루 1큰술 / 집간장 3큰술 / 물 1L만 있으면 끝! 송이는 칼로 흙부분만 살살살 긁어낸 후 흐르는 물에 재빨리 씻어내고 키친타올로 톡톡 두드려 물기를 제거해 주세요. 그런 다음 먹기 좋은 한입 사이즈로 잘라주고요. 둥근 호박도 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 씨 부분 잘라내고 나박나박하게 썰어줬어요. 끓는 물에 손질해둔 송이랑 호박 고춧가루 1큰술 / 집간장 3큰술 넣고 중불에 10분 정도 끓여줍니다. ( 집집마다 간장 염도가 다르니 입맛에 맞게 간 조절해주세요. ) 호박이 말캉하게 익을 정도로만 끓여주면 되어요.^^ 들어간 재료는 별로 없지만 국물 한숟갈 먹어보면 ...