아이랑 성당에 가는 날이면 화정역 쪽에서 맛있는 걸 먹는데 이 날은 저녁미사를 간다고 아이랑 화정역 근처 더맨타코에서 저녁을 먹었다. 원래 금방 먹고서 빨리 가자고 짐꾸리는 아이인데 아이가 늦게까지 계속 먹어서 미사에 2분 지각한..ㅋㅋㅋ 화정맛집 더맨타코에 다녀온 후기를 남겨본다. 아이랑 와보니 가족들이랑 오기도 좋고 화정역 데이트를 즐기거나 화정역 깔끔한 술집을 찾는 사람들에게도 더맨타코가 딱이다 싶은 곳이었다! 특히나 여자들이 좋아할 깔끔한 인테리어, 그리고 맛은 물론 보장되는 화정맛집 더맨타코. 화정역 2번 출구 쪽, 화정중앙공원 못가서 금별맥주 2층에 위치하고 있는 더맨타코 화정점. 더맨타코 화정점 내부 테이블 배치가 꽤 넓게 되어 있다! 그리고 안쪽엔 여러명이 앉을 수 있는 단체석도 마련되어 있다. 깨끗하고 화사한 인테리어라 맛있는 멕시칸푸드를 즐기기도 좋고 친구들과 기분 좋게 한 잔 마시기도 좋은 곳. 더맨타코 메뉴 더맨타코 메뉴에 어린이 치킨타코가 있길래 아이에게 시켜준다니 아이꺼 말고 그냥 커다란 타코를 시켜달래서 그렇게 했다. ㅋㅋㅋ 맥시코 맥주나 하이볼 종류도 꽤나 다양해서 화정역 술집으로 추천하지만 에이드나 다른 음료도 있어서 알쓰들도 함께 즐기기 좋은 곳! 화정맛집 더맨타코 화정 점심 / 저녁 음식점으로도 추천하는 이유 치폴레 스테이크 + 꿀감튀에 과카몰리를 추가하였고 아이가 먹고싶다던 쉬림프 로제 파스타, 그...

본 포스팅은 해당업체로부터 서비스를 제공받아 작성된 후기입니다. 고퀄리티 홈카페를 즐기는 법 브레빌 카페앤스토어 신사 방문 Breville 바리타 익스프레스 임프레스 BES876 마스터클래스 후기 평소 홈카페에 관심이 많은 나는 여러 커피 머신, 도구들을 다양하게 사용해보았다. 그런 내게 홈카페의 마침표를 찍을 수 있는 기회가 주어졌는데, 바로 브레빌 카페앤스토어 신사에 다녀온 것이다. 브레빌 카페앤스토어 신사는 단순히 브레빌의 커피머신을 전시만 해둔 곳이 아닌 직접 커피를 체험할 수 있는 공간이다. 1층은 쇼룸과 카페로 운영되고 있는데 브레빌 커피머신 뿐만 아니라 다양한 제품들을 볼 수 있고 바리스타 분들이 브레빌 머신으로 직접 내린 커피를 마실 수 있는 곳이다. 네이버예약으로 맞춤형 에스프레소 머신 1시간 컨설팅을 무료로 받을 수 있고 에스프레소나 라떼아트 클래스를 수강할 수 있다. BES876브레빌 마스터 클래스 시작 이론부터 꼼꼼하게 이 날의 마스터클래스 수업은 브레빌의 베스트셀러인 바리스타 익스프레스 임프레스 BES876 제품으로 진행이 되었으며 이 모델은 홈카페 입문용으로 아주 인기가 많다. 브레빌 전속 바리스타분이 에스프레소에 대한 기본적인 이론을 알려주시면서 시작이 되었다. 커피를 좋아하지만 깊이 있게 공부한 적은 없었기에 새로운 지식을 많이 배울 수 있었다. 거기에 활용할 수 있는 다양한 음료들 시연과 직접 실습까지 ...

아이 입학식 날! 나는 추워서 뜨끈한 칼국수를 먹고 싶었는데 아이가 더 맛있는 거 먹으러가고 싶다고하여 다녀온 애슐리퀸즈. 작년 가을 이후로는 올해 처음찾은 애슐리퀸즈. 딸기축제를 하고 있어서 다녀왔다. 우리나라 딸기는 새콤달콤 맛있어서 누구나 좋아하는 과일 중 하나 아닐까 싶다. 비싸서 못먹는 딸기. 애슐리 딸기축제에서 제대로 먹고 왔다. 키오스크에서 결제 후 착석. 애슐리퀸즈 런치 가격은 성인은 19900원 취학아동은 12900, 작년에는 미취학아동이라 7900원에 이용했는데 한 살 차이가 크게 느껴진다 ㅎ 자리에 앉아서 포크와 젓가락 등을 셋팅하고 아이랑 음식을 뜨러간다. 오늘 입학일이라 그런지 아이 또래 애들과 부모님들이 많이 보인다. 그래서일까? 그릇이 좀 깨끗하지가 않아서 거슬렸다.. 그릇에 얼룩이 착색된 것이 아닌 김가루나 파슬리 가루 같은 어두운 색의 조그만 것들이 꽤 많이 묻어있는데.. 손으로 떼면 떨어지니까 야채가루가 맞는 듯... ㅠㅠ 몇 번이나 접시를 바꿔 들었다. 그래도 그거 빼면 만족스러웠음. 애슐리퀸즈야 가짓수가 많지만 먹는 것은 늘 정해져 있는 듯 싶다. 파스타는 꼭 먹어줘야하구!!! 집에서하면 이런 맛이 안난단말이야. ㅎㅎ 애슐리 파스타 진짜 맛있어. 나는 짜장면도 마파두부도 좋아하는데 뷔페에오면 희한하게 중화요리는 별로 손이 안간다. ㅎㅎ 아이가 떡볶이를 좋아해서 몇 번 떠줬다. 궁중 떡볶이랑 일반 매...

이제 초등학생이 되어 어제 입학식을 치루고 오늘부터 공식 초딩이된 아이. 유치원과는 달리 교문까지 밖에 못가니 혹시나 아이가 잘갔나 걱정되는 부모도 많을 것이다. 맞벌이 해서 아이 등하원을 직접 못시키는 부모님은 더욱이 아이가 걱정이 될 것이고- 그래서 학교에서 아이알리미 라는 단말기를 주었다. 3학년 부터는 유료라는데 1-2학년은 무료로 이용할 수 있다고 한다. 이것도 학교나 지역마다 다를 수도 있을 듯? 여튼 그래도 한 번의 안전장치가 더 걸어지는 셈이니 ! 아이알리미 서비스란 ? 자녀가 단말기를 책가방에 휴대하고 학교 교문에 설치된 중계기를 통과하면 등하교 상황을 보호자에게 알림이 가는 서비스로 보호자 포함 최대 5명까지 추가금 없이 등록이 가능하다. 방학 중에 방과 후 수업이나 학교도서관을 이용할 때도 알림 서비스가 작동한다고 한다. (1일 최대 20회까지 전송) 아이알리미 등록방법 아이알리미 등록방법은 어플을 다운받는 것으로 시작. "아이알리미" 검색 후 다운로드 후 약관동의, 휴대폰 인증 후 등.하교 서비스 신청 (자녀 정보 입력)을 하면 서비스를 사용할 수 있다. 연장하는 경우 어플의 홈 화면에서 학생 프로필 사진의 연장신청 버튼을 누른 후 새로운 년도의 반 입력 / 약관 동의 등록을 누름 된다. 별로 어렵지 않은데.. 문제는.. 인증이 안되는데.. 전국의 모든 유치원 /어린이집/ 학교의 입학 날이라 그런가.. 내 휴대폰...

너무 집에만 있어서 다녀온 스타벅스. 봄이라 예쁜 것들이 새로 나왔나 가봤는데 물품이 많이 빠지고 몇 개 없었음. 봄이라 분홍분홍 토끼가 그려진 접시도 판다. 근데 이건 스타벅스 마크색이 너무 안어울린다는.. 그립톡도 판매하네! 취향마다 다르겠지만 내 눈에는 너무 화려하고 너무 크다. 위에 휘핑 부분이 아니고 커피만 있음 구매했을 거 같다. 내가 정말 잘쓰는 사이렌 머그컵! 하나 더 살까 보다가 맘에 쏙 드는 민트색 컵! 하지만 너무 작아서 잘 안쓸 거 같아서 고이 내려두었다. 색깔이 참 망메 들었는데 아쉽! 아이가 오면 늘 마시는 스타벅스 딸기쥬스 4500원!! 얼음컵 없이 그냥 이렇게 마신다. 그리고 신메뉴인 헤이즐넛 클라우드 모카. 정줄 놓고 시켜서 아이스로 그냥 주문해버림..ㅋㅋ 무엇이 들어가는지도 안보았는데 어플로 다시 보니 기본으로 시럽이 2샷이던데 좀 단 듯하여 1샷으로 줄여서 주문할걸 싶음. 모카메뉴 별로 안좋아하는데 스타벅스 신메뉴는 먹어보는 편이라 주문! 아이스라 빨대로 마시니 위에 뿌려진 코코아파우더가 기침 유발을 하진 않았다. ㅎㅎ 모카 특유의 헤비하고 느끼한 맛이 없었다. 클라우드 라는 이름처럼 가볍고 부드러웠다. 나처럼 모카 싫어하는 사람도 좋아할듯. 그치만 헤이즐넛 클라우드 모카는 따뜻하게 마심 또 느끼하다고 느꼈을지도.. 사진은 안찍었는데 손바닥만한 조그마한 딸기 치즈케이크가 12700원이어서 깜놀.. 뭐...

안녕하세요. 먹고 싶은 건 만들어 먹는 푸드 인플루언서 키위새 입니다. @키위새 베이킹로그 땅콩버터쿠키 만들기 Peanut butter cookies 어릴 때 땅콩버터에 포도잼이나 딸기잼 섞여진 구버잼을 식빵에 발라먹는 거 되게 좋아했는데 그 맛이 그리워서 한 번 살까? 했는데 생각보다 구버잼이 비쌌다. 엄마 고마워.ㅋㅋㅋㅋ 그래서 나는 땅콩버터 스프레드를 따로 사고, 다른 잼이랑 섞어먹어야지~하면서 피넛버터잼을 샀는데 생각보다 소진이 안된다. 거의 쓰지도 못한 피넛버터잼이 아까워서 탈탈 털어버릴 레시피가 있을까 찾아보던 중 땅콩버터쿠키 만들기 레시피를 찾았다. 만들기도 간단해보이고 아이랑도 해보기 좋아보여서 냉콤 만들어보았다. 은근은근 단짠 매력도 있고 커피랑도 아주 찰떡인 피넛버터쿠키! 나는 리고 땅콩버터잼을 썼는데 chunk 버전으로 씹히는 맛이 있다. 청크버전이든 크림 버전이든 피넛버터만 있음 ok 질감은 딱히 상관 없다. 재료 준비와 만들기 (g) 약 24개 분량 무염버터 113 소금 2 땅콩버터 250 백설탕 100 황설탕 100 달걀 1개 바닐라익스트랙 5 베이킹파우더 3 중력분 180 존 커넬 레시피 실온의 무염버터, 달걀을 사용했다. 중력분과 베이킹파우더는 같이 체쳐서 사용했다. 바닐라익스트랙이 없다면 패스해도 좋다. 1 무염버터를 말랑해질 때 까지 실온에 두고 소금을 넣고 크림화를 시켜준다. 공기포집 목적이 아니며 ...

미국 워싱턴 와인 판매 1위 14HANDS HOT TO TROT 알콜 도수 14.5% gs25에서 판매하는 미국와인 14핸즈핫투트롯을 마셔보았다. 미국와인하면 보통 캘리포니아와인만 마셔보았는데 또 다른 매력으로 다가온 워싱턴 와인, 14핸즈핫투트롯. 바디감과 산미가 돋보였던, 그래서 내 취향에 아주 찰떡이었던 미국와인 유럽이나 남미 쪽의 와인 말고 미국와인 특유의 바디감과 과일향이 확실히 다른듯 하여 찾아보니, 기후와 양조스타일이 다르기 때문이란다. 캘리포니아 와인과 워싱턴 콜롬비아 밸리와인은 미국와인이어도 서로 느낌이 또 다르다. 땅이 커서 위치가 다르니 기후도 좀 다르기 때문인데, 워싱턴 콜롬비아 밸리는 낮과 밤의 기후 차가 크고 선선한 날씨에 의해 같은 포도 품종을 사용하더라도 와인의 산미가 높고 과일향이 좋은 미국와인이 만들어진다 한다. 이런 지역적 특징의 와인 맛을 잘 살린 와인이 바로 14핸즈핫투트롯이라 생각되었다. 14핸즈 핫투트롯은 워싱턴 콜롬비아 밸리 와인으로 산미와 과일향을 뽐내는 레드와인이었다. 거기에 드라이하기 때문에 완전 내 취향저격! 참, 코르크 마개라서 와인따개가 있어야한다. 손으로 따는 스쿠류 형식이 편하긴 하지만 코르크마개 와인형태가 더 향이 오래남고 장기숙성에 도움을 줄 수 있다 한다. (과일 풍미가 강하거나 화이트와인은 스크류형식이 좋다 한다.) 그리고 좀 더 클래식하고 고급진 느낌도 코르크마개. 다...

집에서 빵을 즐겨먹는 사람은 버터도 자주 먹게 된다. 나도 그렇고 우리 아이도 그렇다. 특히나 앙버터를 좋아하는 우리 아이. 앙버터는 버터와 팥앙금을 같이 발라먹는건데 팥의 달달한 맛을 부드럽고 고소한 버터가 함께 꽉 잡아주어 조화로운 맛을 내는데, 차가운 버터를 사용하여 딱딱한 버터를 넣거나 너무 녹아 흐물흐물거리는 버터를 넣음 맛이 없다. 적당히 실온에서 보관하여 입에서 같이 녹아버리는 말랑한 버터가 좋은데, 버터가 녹을 때 까지 기다리면 빵이 식어버리거나 애가 배고프다고 성화다. 전자레인지에 버터를 오래 돌리면 녹아버리고 잘못돌리면 팍 터지기 때문에 (유경험자;;) 실온에 버터를 두는 정도가 참 중요한데 여기서 또 문제는 유제품이기 때문에 실온에 버터를 꺼내두면 하루 이틀이면 상하고 참 난감하다. 이럴 때 참 좋은 버터벨! 버터벨은 처음 사용해보았는데 실온에 버터를 넣어놔도 거의 한달은 거뜬하단다. 어쨌든 이렇게 실온에서 버터를 보관할 수 있고, 인테리어 효과도 톡톡 볼 수 있는 엔조이버터 버터보관함을 소개한다. 먼저 언박싱부터. 너무 예쁜 상자에 담겨와서 기분이 좋았다. 그리고 같이 보내주신 버터 나이프와 주걱에는 예쁘게 엔조이버터 라는 문구가 새겨져 있다. 엔조이버터 버터보관함은 고급진 케이스와 디자인 등등 넘 예뻐 집들이 선물이나 빵순이 친구에게 소소하게 선물해주기도 너무 좋아보인다. 실온버터보관함인 버터벨- 이름만 들었지...

내가 책을 더는 늘리고 싶지 않아서... 책을 안사는데 이번에 월간 파티시에를 보자마자 살 수 밖에 없었다. 이번 3월달 월간 파티시에 주제는 소금빵! 아주 따끈따끈 바로 나온 3월호 책 바로 받아보고 남기는 후기! 월간 파티시에는 아무래도 다른 재료나 제과에 대한 비율이 좀 더 높은데 제빵에 대한 이야기가 나오면 웬만하면 사는 편! 포카치아, 베이글, 도넛 등등 소장해두고 보고 있다. ㅎㅎㅎ 찐팬 인증 그렇게 펼쳐보다가 5월 말에 카페&베이커리페어를 킨텍스에서 연다고!! 근데 희한하게 킨텍스는 잘 안가게 되네. 주차료가 넘 비싸서 그른가..ㅎ 메가쇼도 한 번 가보곤 주차비에 학을 떼고 옴..ㅠ 이번 월간 파티시에에는 슈가레인님의 원더쿠키도 실려있다 ! 슈가레인님이 안국역쪽에 쿠키 전문점을 내셨는데 집에서 지하철 타고 가면 그리 멀지 않아서 아이랑 가려고 했는데 애 봄방학이 되니 너무 바쁘다. 그리고 진짜 아이랑 안국에 가려고 한 날 내가 몸살기운이 있어서 못감 ㅠ 날 따땃해지면 아이랑 가기로. 아이는 "카페"라는 말이 나올 때 마다 엄마 아는 사람이 카페 한다며 같이 가봐야지! 하는데 어... 그 분은 나 몰라.. 나 혼자 아는 사람이라고 ㅠㅠㅋㅋㅋ 누가 보면 내 친구나 지인이 카페 연 줄 알겠다 야.. 민트민트 느낌의 분위기 너무 예쁜데! 봄에 꼭 직접가봐야지~ 어쨌든 기대한 소금빵이라는 키워드! 소금빵이 이렇게 오래토록 인기를 ...

안녕하세요. 먹고 싶은 건 만들어 먹는 푸드 인플루언서 키위새 입니다. @키위새 베이킹로그 카피바라 케이크 the Capybara cake 2월 초 아이 생일을 맞이하여 만든 케이크. 이번엔 정말 힘들어서 사준댔는데 그래도 내심 바랬나보다. 카피바라 케이크를 만들어달라고 ㅎㅎ 그치만 정말 바빴고 그럴 마음의 여유도 없었던지라.. 초 미니 사이즈로 호다닥 만들어주었다. 미안해 쩨미야. 담엔 정성들여 만들어줄게. 내 눈에는 아주 부족하고 허접 그 자체이지만 아이는 그래도 너무 좋아하며 자기 카메라에 담느라 바빴던 카피바라 케이크! 생크림으로 만들었다. 내가 얼마나 작게 만들었냐면 요만한 미니 사이즈로 케이크를 만들었다. 집에 먹을 사람이 없고 냉장고에 들어가면 잘 안먹으니 한 번에 먹을 사이즈가 최고! 사이즈가 작아서 케이크 1호틀 사이즈의 1/3 배합으로 만들었다. 평범한(?) 모양과 사이즈로 케이크를 만드는 분들에겐 아래 링크 참조! 제누와즈 만들기 재료 바꾸기 팁 초콜릿 케이크시트 이번에 초콜릿 케이크를 만들 때 제누아즈 (케이크시트)를 만들었어요. 제과의 기본이라고 할 수 있는 제누... blog.naver.com 그래도 중탕도 똑같이 하고, 휘핑하는 것도 마찬가지~ 카피바라 케이크를 만들라면 색 조색은 많이 필요하지 않은 거 같은데 어쨌든 입과 귀, 부분은 조색을 해야할 거 같았다. 눈과 콧구멍, 입 부분은 그냥 초콜릿으로 떼웠...

몸에 좋은 과일 키위! 나의 닉네임이 키위새인 만큼 키위를 좋아한다. 나는 과일류 중에 달달하기 보단 시큼한 맛을 나는 걸 좋아하는데 그렇기 때문에 내가 좋아하는 몇 안되는 과일 중 하나가 키위이다. 키위는 혈당지수 GI가 낮은 과일이라 천천히 몸에 흡수가 되는데다 식이섬유도 많기 때문에 여러모로 몸에 좋다. 변비가 있는 아이에게도 아주 좋고, 게다가 비타민 함유가 많이 되어 있어 면역력 강화와 항산화작용에도 도움이 된다. 키위는 껍질에 최대한 붙은 곳까지 먹으면 더더욱 영양분이 많은데, 외국에서 재배된 키위는 왠지 껍질 안까지 싹싹 먹기가 찝찝했다. 하지만 단짝상회 키위는 국산키위(참다래)이다. 청정지역 해남에서 정성껏 키워 최상의 키위만을 판매하고, GAP 인증을 받은 농산물로 안심하고 먹을 수 있다. 단짝상회 키위는 아이스박스에 과일후숙제도 함께 들었다. 이걸 활용해서 키위 후숙을 더 제대로 시킬 수 있다. 하지만 나는 후숙을 시키지 않고 바로 먹었다. 후숙을 시키지 않고 먹음 딴딴하고 시큼한 맛이 도드라지는 키위이다. 이런 새콤한 키위가 좋아서 나는 후숙 없이 먹는데 아이는 후숙시켜서 며칠뒤에 줄라했는데 아주 잘먹는다. 달콤한 맛도 나긴하는데 새콤한 맛이 훨씬 강하게 나는데 이게 진짜 과일이지~ 한다.ㅋㅋ 골드키위 말고 그린키위 사줘도 될 거 같음. 지금도 탱글탱글 새콤한 맛이 좋은데 후숙되면 아주 달달한 맛을 낼 거 같다. ...

안성카페 나들이 후기- 안성에 왔으니 또 카페에 가줘야지. 안성에 은근 카페가 많지만 너무 깊숙히 들어가긴 싫고 여기저기 찾던 중 안성 올데이브런치카페에 다녀왔다. 안성 발화동에 위치한 카페라고 한다. 들어서자마자 수영장뷰가 확 보이는게 안성 올데이브런치카페의 트레이드마크가 바로 이 수영장 인테리어가 아닐까 싶다. 수영장이 아니고 호수인가..? 추운 겨울인데도 추운 느낌보다는 청량한 느낌이었다. 여름에 더 시원한 분위기겠지만, 겨울에도 보기 괜찮은 뷰, 분위기 카페이다. 2층으로 되어 있는데 2층은 노키즈존, 1층은 키즈케어존!! 주차를 하고 보니 시간이 11시 좀 넘어서였는데 그래도 소금빵은 만나볼 수 있었다. ㅎㅎ 올데이브런치카페는 12시가 넘어야 더 많은 빵류들을 만날 수 있는 곳이다. 당연한 거지만 와이파이 가능! 시골집엔 와이파이가 안되어서 여기서 업데이트좀 받고 왔다. ㅋㅋㅋ 올데이브런치카페 와이파이 비밀번호는 abcde99999 9가 5개임 비번이 무척 쉬워서 아직도 외우고 있다능.. 어쨌든 자리를 잡고 브런치랑 빵류를 골라보기로한다. 1층에는 물가 뷰로 앉을 수도 있고 통창뷰를 바라보며 앉을 수도 있다. 통창이 아주 깨끗하고 밖에 넓게 펼쳐친 정원이 시원하고 예뻐서 여기에 앉았다. 날이 따뜻해지면 더더욱 예쁜 뷰를 뽐낼듯하다. 소금빵은 종류가 한 세가지 있었다. 부드러운 소금빵이다. 일반 소금빵은 자주 만들어먹으므로 올...

스페인 라르사버터로 만든 샤브레쿠키! 버터 유목민이지만 선호하는 버터도 있고, 또 입맛에 맞지 않는 버터는 기억해두었다가 사질 않는데, 이번에 곰표 라르사버터는 깔끔한 맛인데도 향이 참 좋은 발효버터라 자주 사용하게 될 거 같다. 나는 베이킹에 활용하였지만 라르사버터 자체만으로도 풍미가 무척 좋아서 고기를 굽거나, 파스타, 빵에 발라먹기 등등 다양하게 활용해도 참 좋을 듯 싶다. 스페인 갈라시아 지역에서 초지방목으로 키우는 소들의 원유로 만든 발효버터 라르사버터 ! 가염과 무염 두가지가 있는데 베이킹에는 무염(파란색)으로 사용했다. 가염은 (빨간색) 앙버터나, 빵에 발라먹기 등등 다양한 요리에 활용가능하다. 포장지에 눈금선이 표시되어 있지만! 나는 내 방식대로 이렇게 쪼개서 쓰는 스타일. 발효버터는 굽지도 않았는데 이렇게 분할할 때 부터 좋은 향이 난다. 나는 버터쿠키를 만들었는데 파사삭한 식감을 살리고 싶어 샤브레쿠키 느낌의 버터쿠키 레시피를 올려본다. 버터 90g 슈가파우더 36g 박력분 107g 우유 15-18g 키위새 휘퍼로만 할 수 있어서 정말 쉬운 베이킹! 우선 말랑한 라르사버터를 살살 휘퍼로 풀어주고, 슈가파우더를 넣고 섞어준다. 여기에 박력분과 우유를 넣고 섞어주면 끝! 반죽은 무척 단단하고 질기다. 어떻게든 섞여도 파이핑할 때 힘들 수 있으니 우유양은 적절하게 조절할 것. 나는 7발깍지를 이용해서 팬닝해주었는데 진짜 ...

안녕하세요. 먹고 싶은 건 만들어 먹는 푸드 인플루언서 키위새 입니다. @키위새 베이킹로그 크로캉 쿠키 Croquant 크로캉은 프랑스어 croquant 에서 유래했는데요. '바삭바삭한' 이라는 뜻을 가지고 있습니다. 그만큼 바삭바삭한 식감을 자랑하는 크로캉 쿠키를 만들었어요. 크로캉 쿠키 재료 중 달걀은 계란흰자만 사용되는데요. 혹시나 계란흰자만 있는데 엔젤시폰케이크도 귀찮은 분들에게 추천합니다. 아 근데 엔젤시폰에 비해 양이 어마무시하게 많이 나온다는...!! ㅎㅎ 엔젤푸드 케이크 만들기 달걀흰자 베이킹 엔젤쉬폰 안녕하세요. 먹고 싶은 건 만들어 먹는 푸드 인플루언서 키위새 입니다. @키위새 베이킹로그 엔젤 푸드 케... blog.naver.com 만드는 방법도 간단, 도구도 간단! 정말 역대급으로 쉬운데다 바삭하고 맛있는 쿠키에요. 아무 견과류나 다 넣어줘도 상관없고 건과일을 함께 구워 먹어도 맛있습니다. 스트레스 없이 호다닥 만들 수 있어요. 모양은 그냥 평범해 보여도 진짜 바삭바삭 고소합니다. 재료 준비와 만들기 (g) 약 30개 분량 달걀 흰자 50 바닐라익스트랙 약간 설탕 200 박력분 50 견과류 150 저는 유통기한 얼마 안남은 견과류 소진용이었어요! 견과류 한 150 안되게 들어갔는데요. 견과류 종류 상관없이 많이 들어가서 쿠키에 여백이 안보이면 더 먹음직스러워 보여요. 견과류를 더 맛있게 먹기위해 한 번 전처리 해...

몰트액기스란 발아한 보리를 끓여서 만든 것으로 분말 형태, 액상 (액기스)형태가 있다. 빵은 이스트가 포도당과 과당을 양분으로 삼아서 발효를 한다. 하지만 보통 바게트를 만들 때에 들어가는 재료는 소금, 물, 이스트, 밀가루 네가지 뿐이다. 그리고 이스트를 적게 넣기 때문에 안정적으로 발효시키기가 어려울 수 있다. =설탕이 안들어갔으니 밀가루의 전분을 분해하여 당류를 얻어 발효하기 까지의 시간이 오래 걸리게 된다. 하지만 몰트엑기스를 넣어주면 몰트 시럽안의 맥아당이 이스트에 흡수되어 발효를 도와준다. 몰트액기스에는 아밀라아제가 들어있는데 아밀라아제 (침에도 존재하며 녹말을 가수분해 하여 당분해를 촉매하는 효소) 는 전분의 분해를 원할하게 하여 안정적으로 발효를 시작할 수 있다. 또한 몰트액기스의 당이 **마이야르 반응을 촉진해 더 진한 색과 크러스트(빵껍질)을 만든다. **마이야르 반응(Maillard Reaction)은 아미노산(단백질)과 당(탄수화물)이 열을 받을 때 일어나는 화학 반응으로, 음식의 갈색화와 깊은 풍미를 만들어내는 과정이다. 그리고 몰트액기스 자체에 고소하면서도 단맛이 있어 빵의 풍미를 더해준다. 즉, 몰트엑기스가 발효를 돕는데다가 껍질의 색을 진하게 만들고 향도 더해준다. 몰트액기스를 요새 사용하는데, 물에 풀어서 반죽에 넣어준다. 끈적여서 단독으로 넣음 잘 안섞여서 꼭 잘 저어서 넣는다. 반면 몰트가루일 경우 ...

안녕하세요. 먹고 싶은 건 만들어 먹는 푸드 인플루언서 키위새 입니다. @키위새 베이킹로그 연유브레드 condensed milk bread 연유브레드는 연유크림을 넣고 돌돌 말아 만들기 때문에 부드럽고 달달한 빵이다. 그래도 꽤 오랜만에 만들어보았는데 언니가 홍콩에서 사다 준 커피잔 때문 ㅎㅎ 이 커피잔이 쏘아올린 공이랄까? 젖소가 뙇 그려진 블랙앤화이트 밀크티 커피잔..ㅋ 이런걸 왜사? 싶겠다만 아는 사람만 안다는 그 밀크티잔 ㅋㅋ 언니가 사준다해서 좋다고 난리남. 왜냐면 젖소무늬 접시를 가지고 있기에 (이것도 왜??? 이런걸?? 하는 사람도 있겠지만..) 왠지 이 접시에 연유브레드를 얹어서 언니가 준 커피잔과 플레이팅하면 찰떡일 거 같아서 겸사겸사 만들어본 연유브레드. 오랜만에 반죽기 가동했다. 재료 준비와 만들기 (g) 15*8*4.5cm 정도 은박틀 약 5개 기준 빵반죽 강력분 330 설탕 35 소금 6 탈지분유 10 인스턴트 드라이이스트 8 물 70 우유 70 달걀 1개 무염버터 35 연유크림 무염버터 165 설탕 30 연유 65 호야 레시피 호야님 레시피로 했는데, 이스트 양은 너무 많은 거 같아 4로 줄여서 했다. 연유크림이 좀 많이 남았다. 줄여서 해도 될 듯. 버터만 말랑말랑한 실온의 상태이고 나머지 액체재료는 다 차가운 상태로 만들었다. 호야님은 설탕을 반죽에 묻혔는데 나는 그렇게 하지 않고 반죽도 칼로 바닥까지 다...

서오릉 맛집 추천 서오릉순메밀막국수 재방문 후기 서오릉 쪽에서 저녁을 먹으려는데 무엇을 먹을까 고민하던 찰나, 저번에 맛있게 먹었던 서오릉 맛집, 서오릉순메밀막국수가 생각나서 들렀다. 들를 때 마다 메밀막국수를 정말 맛있게 먹기도 했고, 여기는 수육도 엄청 맛있는 곳. 겨울에는 처음 방문했는데 전에 초봄 쯤 서오릉순메밀막국수에서 감자옹심이를 먹으며 (이 때도 거의 마지막 감자옹심이라고 하심) 겨울메뉴인 겨울온면도 궁금했는데 드디어 맛볼 수 있었다. 물론 감자옹심이도 내 입맛에 아주 잘맞는 메뉴이지만 아이는 안먹을 거 같아서 고기온면을 주문했는데, 사리추가를 미리 할걸- 싶을 정도로 유치원에서 간식을 잔뜩 먹고 온 아이가 엄청 잘먹었다. 서오릉순메밀막국수는 대로변에 있다. 주차장은 서오릉순메밀막국수가 보이기 바로 전 이디야커피가 보이는 골목으로 들어가야한다. 혼밥하기도 좋은 곳, 남편은 혼자와서도 먹었단다. 1층도 2층도 정돈이 잘되어 있다. 일행이 많아도 문제 없는 곳. 그리고 자리에 앉으니 직원분들이 메밀차를 내주셨다. 나는 이 뜨끈한 메밀차가 참 좋다. 아주 뜨겁다고 조심하라고 말해주셨다만~~ 그럼에도 앗뜨뜨 하면서 마시는 메밀차가 일품! 우리가 주문한메뉴. 여기 수육은 꼭 시켜야한다. ㅎㅎ 그리고 고기온면을 제일 먼저 서빙해주셨다. 고기가 진짜 듬뿍 올라가있다. 거기에 들깨가루가 얹어져 있어 보기만해도 고소해보인다. 뜨끈한 국물...

아이와 함께 있는 시간이 많아지는 요즘 간식거리를 늘 구비해두곤 하는데 이번에는 편의점신상 벨리푸드 유자크림치즈 베를리너 도넛을 먹어보았다. 베를리너 도넛 (Berliner Donut)은 독일에서 유래한건데 동그랗고 속에 필링이 가득찬 도넛을 말한다. 빵 자체도 매우 폭신하고 부드러운데다 안에 필링을 가득채우기 때문에 더더욱 부드럽다고 느껴진다. 과연 편의점신상 유자크림치즈 도넛은 내게 어떻게 다가왔는지 후기를 남겨보겠다! 베를리너도넛이니 제일 눈여겨 본 것은 역시 필링! 이번에 맛본 CU 편의점신상 유자크림치즈도넛은 안에 유자크림치즈 필링이 정말 그득했다. 이런 도넛은 빵집에서 안사면 크림이 별로 없거나 가운데에만 크림이 몰려있을 줄 알았는데 끝가지 크림이 그득그득차서, 베를리너 도넛이라는 이름을 붙일 수 있겠군 했다. 아이가 1/4조각으로 잘라달랬는데, 크림이 너무 많아서 완벽하게 4등분을 하지 못했다. 게다가 필라델피아 크림치즈가 22%나 함유되어 있고, 유자필링도 톡톡 씹히는 것이 상큼하고 달달한 매력에 빠져들었다. 유자랑 크림치즈랑 조합이 괜찮을까? 하는 사람도 있을텐데 내가 예전에 테린느를 크림치즈와 유자 조합으로 만들어보았는데 상큼한 맛이 더욱 극대화되고, 부드러운 맛도 느낄 수 있어서 정말 괜찮은 조합이다. 그리고 혹시나 헤비한 크림이 싫다면 꼭 이 유자크림치즈도넛 조합을 추천한다. 유자크림치즈 베를리너 도넛은 냉동보관...