올리브 좋아하시나요? 올리브는 식이섬유가 풍부하고 항산화성도 많이 있어 건강에도 좋지요. 건강도 그렇지만 저는 특유의 향과 식감을 너무 좋아하는데요. 특히나 포카치아나 피자빵 같은 거 만들 때도 절대로 빠지면 안되는 재료 중 하나라고 생각해요. 워낙이 올리브를 좋아하기 때문에 올리브절임을 떨어지지 않게 냉장고에 채워두는데요. 안주랑 먹어도 금방 없어지기 때문에....ㅠㅠ 떨어지기 전에 쯤 미리 준비해두었습니다. 제가 먹는 그린올리브는 페렐로올리브인데요. 맛있어서 이미 냉장고에 자리하고 있던 올리브절임이에요. 고달올리브만 먹어보다가 알이 너무 커서 굽는 용에 쓰기엔 조금 부담스럽더라고요 ㅋㅋ 만자닐라 올리브와 고달 올리브 두 가지 종류를 선택해봤어요. 고달올리브는 워낙이 알이 실하고 크기 때문에 그냥 먹기 좋고, 만자닐라 올리브는 토핑용이나 샐러드용으로 적합해 보였어요. 저는 오늘도 포카치아를 만들어 먹었는데요. 한 달에 두 세번은 만들어 먹는 빵 이에요 ㅎㅎ 포카치아 만들 때는 만자닐라 올리브를 사용해서 만들었습니다. 포카치아 만들기 강력분 250 물 200 인스턴트드라이이스트 2 설탕 10 소금 4 올리브오일 20 페렐로올리브 약간 꾸움님 레시피이고요. 무반죽법으로 만들어요. 먼저 따뜻한 물에 이스트를 풀어준 후, 가루류를 모두 넣고 주걱이나 손을 이용해 한 덩어리로 만들고 마르지 않게 위에 랩이나 천을 씌우고 20분 동안 휴지 시...

영양제를 잘 챙겨먹음 좋다지만 사실상 그러질 못하고 있네요. 이것저것 쌓여있긴 한데 잊어먹어서 못먹기도 하고 왠지 약먹기도 싫고 패스할 때도 있는데요. 그 중에서 딱 하나 제가 그래도 꼭 챙겨먹는 영양제 중 하나는 바로 요 비타민D 입니다. 비타민D는 신체가 칼슘을 흡수하고 뼈를 건강하게 유지하는 데 아주 중요한 역할을 하고 있는 지용성 비타민이지요. 그 외에도 면역력 강화에도 좋고 근육 기능을 유지하는데도 도움을 주는 비타민이에요. 달걀 노른자나 고등어 같은 기름진 음식을 통해서도 얻을 수 있고 햇빛을 통해서도 얻을 수 있어요. 하지만 비타민D는 웬만한 성인여성들이 부족하다고 합니다. 그도 그럴 것이 요즘엔 사무실에서 일하는 직종이 대부분이니 햇빛을 쐴 일이 많이 없어서 그렇다네요. 뭐 햇빛을 쬘 일이 있어도 썬블록을 잘 바르고 다니기도 하고 다이어트한다고 음식을 잘 먹지도 않지요. 그래서 임산부들도 영양제로 꼭 비타민D를 드시기도 하지요. 저 역시 그러했네요. 하지만 젊은 사람들에게도 필요하지만 골밀도가 낮아지는 중,장년층이나 칼슘 흡수율이 낮은 어르신들에게도 필요한 것이 비타민D에요. 제가 유일하게 잘 챙겨먹는 것이기도 하고 솔가에서 비타민D 만 벌써 세병째네요. 왜 솔가를 먹냐면요. 원래 솔가브랜드가 영양제로 유명하기도 하고, 해외 직구가 아닌 국내에서 구매할 수 있는 제품이라 조금 더 믿음이 갔구요. (현대백화점 현대웰니스몰...

안녕하세요. 먹고 싶은 건 만들어 먹는 푸드 인플루언서 키위새 입니다. @키위새 베이킹로그 초코 치즈케이크 만들기 The cheese cake 초코와 크림치즈의 조합은 어떨까? 생각보다 찐한 맛이 잘 어울려 괜찮았다. 와인이나 커피랑 마시기에도 찰떡!! 하지만 초코 치즈케이크 만들기라고 쓰고 크림치즈 알갱이 없애기라고 읽는다. 문제가 있었으니.. 하..이번에 크림치즈 주문온 게 완전 똥이다. 한 번 얼려져 있었는지 녹이기만 해도 알갱이들이 보이더라. 보통 얼렸다가 해동하면서 크림치즈에 알갱이가 생기는데 넣는 재료간의 온도가 맞지 않아도 생길 수 있다. 하지만 아무것도 안넣고 크림화 하는데도 이렇게 알갱이가 보인다면 보관방법이 잘못되었을 확률이 유력하다. 하지만 가지고 있던 다른 크림치즈도 멀쩡했고, 냉장온도가 낮지도 않았고 냉장고 벽에 붙여놓지도 않았으며 깊숙히 넣지도 않았으니 이건 잘못 보관된 크림치즈를 보내온 것이다. ㅠ 하지만 일주일이나 지나 뜯었으니.. 어쩌겠나. 어떻게든 소진해야한다. 참고로 이렇게 알갱이가 생긴 크림치즈는 식감으로도 아주 잘~~ 느껴져서 아주 최악이다. 중탕으로 녹여봐도 그렇고 체에 내려봐도 그렇다. 그래서 얇은 체에 두번이나 내려 사용했다.. 보통 이렇게 알갱이가 생기면 할 수 있는 일은 세 가지 정도 휘핑해보기, 중탕해보기, 체에 내려보기. 그렇게 아주 손이 많이 가는 크림치즈 알갱이를 최대한 없애서 초...