그동안 가능하면 간편하게 쉽게 빠르게 하는 미니멀 조리법을 추구했다면 이번 매실장아찌무침은 재료도 과정도 또 성의까지 늘린 맥시멈 조리법으로... 사실 매실장아찌야 그대로 먹어도 되고 고추장에만 무쳐 먹어도 충분한데 굳이 맥시멈을 선택한 건... 도시락 주인공인 아들냄이 매실장아찌를 그닥 좋아하지 않기때문 부재료와 양념으로 매실장아찌 맛을 커버하려 했던 것인데... 워낙에 매실장아찌 맛이 강력하여 그닥 성공적인 것 같진 않지만;;; (남기지 않고 먹긴 함^^) 케일 양파 마늘 등 재료를 더하니 맛이 풍부해진 건 숨길 수 없는 듯 #매실장아찌무침 #매실고추장양념무침 #매실장아찌요리 #채식 #집밥 #밑반찬 #도시락반찬 매실장아찌1컵 케일1장 고추장1큰술 다진마늘1/2큰술 다진양파2큰술 (참기름) 통깨 매실장아찌는 물기 빼고 먹기좋게 썬다 -보관용기에 양념재료 넣어 섞는다 -그 위에 매실을 넣는다 아까운 양념 그릇마다 묻히기 싫어서 보관용기에 바로 무쳤어요 양념과 매실장아찌가 잘 어우러지게 무친다 케일을 잘게 썰어 넣어 섞는다 쪽파 대파 부추 대신 케일을 넣었어요 통깨를 넉넉히 뿌린다 참기름을 조금 넣어도 좋아요

제목엔 제사 차례나물 명절요리 아기반찬이라고 썼으나 실제는 도시락반찬용^^ 또 원래는 식초 살짝 떨어뜨려 숙주나물볶음 하려 했는데 대파가 똑 떨어졌.. 그 김에 설명절도 가까워졌겠다 파 마늘 넣지않는 차례용 나물을 하기로... 자극적인 양념 안들어가니 명절나물이 곧 아기반찬도 되는 것이고^^ 숙주나물은 콩나물 무나물 도라지나물 등과 함께 흰색나물을 담당 참고로 흰색나물은 조상을 검정(갈색)나물은 자신 초록나물은 자손을 의미 한다고 함 *클립으로 미리보기 파 마늘 부추 양파 달래 등 오신채를 넣지 않고 무치는 명절나물로서 숙주나물무침을 만들어 봤어요. 설명절에 차례 지내는 분들께 도움이 되면 좋겠네요. 참고로 전 도시락반찬으로 이용했는데요... 소금 깨 참기름으로만 무쳐도 숙주의 아삭함을 살려 데치고 간만 잘 맞추면 다른 양념 넣지않아도 아주 맛있으니까 평소에도 간단히 만들어 드시는 것 추천드려요 #숙주나물무침 #숙주나물 #명절음식 #차례나물 #제사나물 #아기반찬 #도시락반찬 #채식 m.blog.naver.com #숙주나물무침 #숙주나물요리 #명절요리 #집밥 #반찬 #아기반찬 #채식 숙주200그램 굵은소금1/2큰술 소금2/3작은술 깨소금 참기름 통깨 -굵은소금 넣고 물을 끓인다 -물 끓이는 동안 숙주를 씻는다 소금을 넣고 물을 끓이면 물이 빨리 끓어요 또 숙주를 아삭하게 데쳐주지요 물이 끓으면 숙주를 넣고 뒤적뒤적하며 데친다 데치는 시...

정확히는 엄마 추억 속의 도시락 반찬: 고구마줄기볶음을 도시락에 담으며 추억 속으로... 고구마줄기볶음은 울엄마(할머니)의 반찬이 아닌 내 친구 엄마의 반찬: 그때 친구의 도시락에서 고구마줄기볶음을 처음 먹고 집에서도 먹기 시작했을 뿐 아니라 좋아하는 반찬이 되었다 (그 전엔 어른반찬이라며 손도 안 댔던..;;) 대개는 고구마줄기볶음 싸오는 날 친구는 양푼과 고추장을 함께 가져와 비빔밥을 해먹곤 했는데... (버스 두 번 타고 다니는 우리들과 달리 친구는 걸어서 통학했기에 가능했던) 비벼먹지 않을 때 친구는 고구마줄기볶음을 먹기 싫어해서 내 반찬이랑 바꿔먹길 원했고 난 기꺼이...ㅎ 보고싶은 친구들... 도시락반찬으로 소환하는 수연 수미 순양 기정 고3때 도시락멤버들 잘 살고들 있는지... 밥위에 데친 소시지 고구마줄기볶음 명이나물장아찌 전자렌지 계란찜 조미김 딸기 도시락반찬으로도 집 반찬으로도 자주 먹지 않은 고구마줄기를 아들은 맛있게 먹었을지 궁금하다 #오늘의도시락